旅馆

旅馆（通用7篇）

旅馆 篇1

1. 家庭旅馆的内容

家庭旅馆起源于二战后的英国, 我国20世纪90年代末才出现家庭旅馆。作为感受当地家庭生活气氛的一种方式, 其形式一般有两种, 一种是B&B (Bed+Breakfast) 即住宿加早餐, 由家庭空出几间房屋作为客房出租经营, 另一种叫Guesthouse即客人房, 家庭经营的小型旅馆, 其大部分房间用来出租。

学者就家庭旅馆的概念并未统一意见, 国外通常认为家庭旅馆是家庭为经营主体、单个家庭经营且控制利益。我国有学者认为家庭旅馆是把多余的房间出租出去, 并提供当地生活氛围的一种旅馆经营方式。目前国内法律对家庭旅馆并未作出明确规定, 仅各省市地区出台了家庭旅馆的暂行管理办法, 对其概念作出了规定, 一般定义为:以家庭合法拥有的空置房为基本接待场所, 接待住宿旅客并以获取收益报酬为目的, 基于个体家庭或当地协会统一管理服务的中小型旅游住宿接待设施。

2. 体验营销及体验营销组合

体验是一种感受, 很多记忆重叠起来形成的经验。体验营销即用看、听、用、参与的手段, 充分刺激调动消费者或者说体验者的感官、情感、思考、行动、关联等因素, 然后重新定义、设计一种思维方式的营销方法。

20世纪70年代, 随着体验经济的兴起, 体验营销策略研究也开始快速发展。体验营销的模式也是研究内容之一, 学者也较为关注体验营销组合的研究。其中王竹 (2002) 提出将体验营销组合作为消费体验的执行工具, 组合因子有: (1) 体验。体验是具备满足顾客内心需求的核心功能。 (2) 人员。工作人员做导演兼演员, 在场景中生动地演示主题, 让体验者身心投入。 (3) 氛围。硬件设施和软件要素配合, 产生逼真、浓郁的氛围, 让体验者身临其境。 (4) 定价。基本定价策略———顾客价值定价法。 (5) 渠道。短渠道或直接销售是体验营销组合中的一般渠道。 (6) 促销。促销的关键要素是企业形象和口碑。

针对景区家庭旅馆体验营销模式的构建, 将借鉴以消费体验的执行工具融合, 将体验、氛围、定价、渠道、促销应用到体验营销组合模型中, 最大化家庭旅馆的管理和营销效益。

3. 家庭旅馆结合体验营销的重要性

目前我国家庭旅馆尚属初步发展阶段, 经营者素质、管理水平和产品质量等都待提高。而且国内市场发育不完全, 人们对于家庭旅馆也知之甚少, 所谓“酒香也怕巷子深”, 当前更重要的是让更多的人了解家庭旅馆。

体验营销作为一种新兴的营销方式, 其量身定制的产品与服务, 在服务中融入更多的体验成分, 以顾客为中心, 注重顾客心理需求分析, 在很大程度上能够进行比传统的营销方式更加有效。而且运用体验营销, 可以提炼品牌个性, 标榜消费个性, 传播品牌创意与执行, 建立消费和尊重, 吸引顾客参与品牌互动, 实现品牌认同的忠诚。所以有必要将家庭旅馆与体验营销及其营销策略相结合, 从顾客需求和体验偏好出发, 制定相应的体验营销策略, 让更多消费者了解并接受家庭旅馆, 进而促进家庭旅馆业的发展, 这也正是本课题研究的问题。

二、庐山家庭旅馆的现状及挑战

1. 庐山家庭旅馆的发展现状

为了解庐山家庭旅馆实况, 笔者组织成员到庐山进行调查, 访问了庐山上大量家庭旅馆业主, 他们中大多在50岁以上, 年轻的也有30多岁, 教育程度主要是初高中, 少数为大专或本科。

汇总分析发现庐山家庭旅馆大多是自用房屋, 初始资金在15万以下, 四分之一左右的是租房经营, 初始投入资金一般30-50万, 有的还更高。他们大多经营了三年左右, 也有七年以上。主要是父母打理, 儿女一般在外工作, 但通过网络帮忙招揽生意, 少部分会聘人帮忙。业主对市场及消费者的把握程度不是很深, 大多停留在经验之中。

庐山旅游时令性强, 旺季不愁客源, 旅馆大多饱满, 差点的也有六成左右。淡季则整体惨淡, 只有16.6%的家庭旅馆能维持在六成, 33.33%的家庭旅馆维持在一成左右, 其他的无人入住。旅馆之间存在因客源而产生的价格战, 但情况不是很严重。

其推广方式主要是利用旅行网站和口碑, 其次是社交网络营销, 较少与旅行社、考察团合作或在线下发起活动, 基本实现网络化。不过网络运营主要是家中在外的子女负责, 少数懂电脑的父母自己操作。接待主要由父母负责, 他们像是亲切、温暖的阿姨, 也因此庐山家庭旅馆形成了一种“阿姨”的氛围, 取名都是某某阿姨家庭旅馆。

2. 发展存在的问题

目前庐山家庭旅馆初具规模, 取得了一定经营成果, 但经过深入调查和横向对比, 我们发现其经营理念和管理水平相对我国旅游发达地区如云南、厦门、海南等较为落后, 外在的经营环境也存在种种问题和挑战, 包括: (1) 庐山旅游的季节性, 导致庐山家庭旅馆消费的淡旺季反差过大, 淡季生意惨淡。 (2) 景区大门的入场费阻碍部分家庭旅馆的消费群体。 (3) 相关部门的监督管理不够统一规范, 行业内部存在恶性竞争, 彼此联系与产业联合不够。 (4) 经营者年龄老化, 管理观念及其营销方式落后, 缺乏现代化管理思想。 (5) 庐山家庭旅馆所持资源同质、产品设施简陋、服务内容单一、文化内涵不深、体验性不强, 发展模式简化, 竞争力不强。

3. 问题产生的原因分析

庐山家庭旅馆存在以上问题, 原因主要有: (1) 外部环境包括庐山旅游的时令性、政府政策等。 (2) 经营者整体年纪偏大, 观念陈旧, 调查显示66.7%的人未意识到市场调研的重要性, 而且其教育水平偏低, 对电脑、网络营销较为陌生。 (3) 缺乏系统化、标准化的培训与管理, 家庭旅馆之间也存在价格战, 扰乱市场秩序, 给旅客不良影响。以上原因, 阻碍庐山家庭旅馆的发展, 为了突破瓶颈, 我们提炼出了庐山家庭旅馆的体验营销组合策略, 为其健康快速发展提供参考。

三、庐山家庭旅馆体验营销组合模型

体验营销是为了满足消费者的感性需求, 取决于消费者的感知, 其重点是营造氛围, 体验和氛围也就成了体验营销组合策略的核心。价值是通过顾客参与体验互动实现的, 价值大小的衡量指标主要是体验之后顾客的认可程度, 所以提供高水平的体验和高质量的氛围。而价格策略的着眼点是顾客价值, 根据顾客体验感知的多少可制定出差异化的价格策略和产品策略。针对景区家庭旅馆的体验营销, 综合参考前人研究, 构建了体验、氛围、定价、渠道、促销的组合模型, 通过五种策略配合, 加强营销策略的整体功效。

1. 体验

体验包括感官体验、情感体验、生活方式体验、教育体验、审美体验等, 每个层次要求有所提高。家庭旅馆提供的住宿是一种初级的感官体验, 目前庐山大多数停留在此层面, 显得单调、没特色。如果平衡成本与收益的基础上, 丰富体验的内容、提升体验品味、增强文化内涵, 一可以藉此完成定位, 品牌带来更高的定价, 二塑造后可拓宽更高档次的顾客。定位可对庐山独特的人文与自然环境进行挖掘, 如温暖舒适的情感体验、深山简居的生活方式、革命历史的展览馆, 同时充分剖析消费者心理, 制定出与众不同的体验, 赢得消费者的青睐。

2. 氛围

氛围是家庭旅馆的硬件设施和软件要素配合产生的一种浓郁的感觉或效果。用氛围营销, 就是渲染出让人流连忘返、印象深刻的体验, 让顾客来一次也铭记在心, 下次寻求同类消费时首先该体验。良好的氛围, 要有安全、可靠、完善的硬件设施, 同时在空间设计、装修风格、环境布置上也要别出心裁, 有一定的质感和美感, 给人放松或优雅的感觉。建议庐山家庭旅馆在单纯的住宿功能上, 增加一些大众欢迎的元素, 例如休闲养生, 可以在家里摆放麻将室、按摩器等, 一方面增加营收, 另一方面增加自身特色。

3. 定价

定价策略是根据顾客价值而定的, 注重氛围和顾客体验的家庭旅馆提供的不仅仅是住宿, 还有更高层次的精神消费。星巴克卖的不仅仅是咖啡, 还有城市里的第三空间, 类似地, 家庭旅馆提供的不仅仅是一张床, 更是一种生活方式, 如此可实现家庭旅馆的价值倍增。同时庐山家庭旅馆因淡旺季所带来的巨大影响, 每年的整体经营成绩不高, 提高定价, 一方面提高庐山家庭旅馆档次, 其次也增加年营业额, 也提高经营效益。

定价方向往高端发展, 具体的定价做法可以更为灵活, 在基本的日租上, 增加短租、月租、半年组、年租等形式, 当然区分淡旺季, 这样不仅为顾客提供多样化选择, 同时也调动了顾客的消费欲望, 在庐山进行更多的消费体验, 同时也间接地改善经营模式、开发新的顾客群体。

4. 渠道

体验本身很难实现大规模的传播, 唯有借助口碑, 吸引潜在顾客, 适当地借助新媒体, 才能发挥体验营销的最大功效。

目前庐山家庭旅馆营销基本实现网络化, 也依靠口碑营销吸引潜在顾客, 不过见效慢, 而且渠道较为单一, 导致经营吃力。建议采取目前较为流行的新媒体营销, 包括微博营销、博客营销、微信营销、SNS等, 同时利用旅行网站如携程网等进行预定支付, 精准撒网, 吸引潜在客户, 让家庭旅馆的营销推广更轻松。同时为了避免淡季生意惨淡, 可进行适当的线下营销, 针对特定人群如美术工作者、公益团体、高校师生等进行邀约和宣传, 让淡季也有一定营收。除了客户渠道的扩展, 景区提示牌或景区地图宣传, 也是一种影响和效应较好的渠道, 庐山家庭旅馆可以多做尝试。

5. 促销

促销是向消费者传递相关信息, 吸引消费者购买, 以扩大销量。促销的实质是一种沟通, 即信息提供者将刺激消费的信息传递给目标对象, 以影响其购买决策。

当家庭旅馆的基础硬件和软件服务赢得一定口碑而且形成某种形象后, 可以进行促销, 提升经营业绩。庐山家庭旅馆的促销需要根据淡旺季进行区分:旺季不愁客源, 可以招募家庭旅馆义工来庐山体验, 一可以找到免费劳动力, 二可以提高旅馆知名度;淡季更需要促销, 可以尝试改变商业思路, 用免费模式进行促销, 即邀请游客到“家”中免费住, 但平时的一日三餐绑定在“家里”解决, 相当于赚餐饮的钱, 这样刺激消费。除了免费模式, 还可以采取折价、惠赠等促销方法, 刺激顾客消费。

四、总结

经过到庐山实地调查访问, 发现家庭旅馆面临资源同质化、产品初级化、文化低俗化等问题。对此, 我们构建了体验、氛围、定价、渠道、促销的体验营销组合, 旨在引导庐山家庭旅馆升级, 开发顾客体验需求, 找准区别于他人的体验服务, 设计好盈利模式和定价策略, 拓宽渠道和挖掘消费人群, 做好淡季促销, 让庐山家庭旅馆走上健康有特色的可持续发展之路, 进而促进庐山旅游业的发展。同时该体验营销组合模型的理论具有普遍性, 可供江西乃至中国范围内的景区家庭旅馆参考借鉴。

参考文献

[1]文彤, 家庭旅馆业的发展——以桂林龙脊梯田风景区为例[J].旅游学刊, 2001, (1) :26-30[1]文彤, 家庭旅馆业的发展——以桂林龙脊梯田风景区为例[J].旅游学刊, 2001, (1) :26-30

[2]廖惠兰, 阳朔乡村家庭旅馆营销方式研究[D]:[硕士学位论文].广西:广西大学旅游学院, 2006.[2]廖惠兰, 阳朔乡村家庭旅馆营销方式研究[D]:[硕士学位论文].广西:广西大学旅游学院, 2006.

[3]刘婷婷, 阿尔山市家庭旅馆发展问题与对策研究[D]:[硕士学位论文].辽宁:辽宁大学, 2011.[3]刘婷婷, 阿尔山市家庭旅馆发展问题与对策研究[D]:[硕士学位论文].辽宁:辽宁大学, 2011.

[4]王竹, 体验营销的整合营销模型[J].福建行政学院福建经济管理干部学院学报, 2002 (, 4) :54-56.[4]王竹, 体验营销的整合营销模型[J].福建行政学院福建经济管理干部学院学报, 2002 (, 4) :54-56.

文学旅馆，旅馆文学 篇2

这是一部半自传式的小说，现实中，川端康成确实是在温泉旅馆遇见他初恋的舞娘，并在旅馆写下了这篇名著。至今，在那个名为汤本馆的旅馆里，还保留着川端康成写作的房间，以及他曾经缓步登上的狭窄楼梯。有多少的后来人，是因了想要体验川端的那份情怀而前往伊豆的这所温泉旅馆；而又有多少的文人骚客，是如川端般迷恋旅馆的写作人生。

旅馆——文人墨客的另一个“家”

驱车前往一个偏僻的小旅馆，关起房门，挂上请勿打扰牌，埋头专心写作。这便是许多古今中外文人墨客们的理想生活——古尔德(GlennGould)

对于作家来说，旅馆的意义在于隔绝，是为了和尘世保持一段距离，以便遁入无声无色无象的纯粹思维世界。

做为写作的人，出外游历时，我也免不了受到蛊惑，总会亲往大师们曾经渡过“暂住人生”的旅馆一探究竟，而大部分是让我失望的。旅馆对于作家来说决不浪漫，我想最没性格的旅馆对于作家才最理想。一桌、一椅、—床、一套书写工具即可。“家徒四壁”对于作家简直是种恩惠。海明威住过的各个旅馆，真的也就只是“旅馆而已”。即便如此，正如称自己为作家的加拿大音乐家古尔德(GlennGould)所描绘的——驱车前往一个偏僻的小旅馆，关起房门，挂上请勿打扰牌，埋头专心写作——仍是许多古今中外文人墨客们的理想生活。

旅馆——文学的情节空间

“人们来了，人们走了，旅馆依旧，从来无事。”一一维吉·鲍姆(Vicki Baum)第一部旅馆小说的名句

相对于文学旅馆(简单说是来与作家有关联的旅馆)而言，旅馆文学的元素似乎更加的丰富。文学作品中出现旅馆的频率之高，几乎可与家相提并论。顺手拈来，便有斯蒂文生《金银岛》里那间不吉祥的老酒馆，柯南道尔笔下的福尔摩斯也时常要和这类见不得天日的旅店打交道。

旅馆，常常是罪恶的滋生地、罪犯的庇护所。美国文豪纳博科夫的小说《洛丽塔》里，男主角亨伯特第一次与洛丽塔发生性关系是在一家名叫“被迷倒的猎人”的旅馆。(据说作者是在一所“味道难闻的小旅馆”里完成了该小说)

除此之外，奥地利犹太女作家维吉·鲍姆(VickiBaum)更创造了旅馆小说这一题材，她的旅馆小说名著《上海37》，1939年曾改成剧本《上海大旅馆》(Hotel Shanghai)，小说以沙逊大楼CATHAY旅馆在8·13战事中遭受日军炮击为背景。去年，国内的小说家虹影也出版了第一部中文旅馆小说《上海之死》。小说写了一个精彩的谍报故事，绝大多数的章节都围绕于“旅馆”——国际饭店展开。虽然有人形容“旅馆小说”拘束了人物穿梭往返的行程，但是旅馆小说却在一个相对集中的空间里浓缩了最紧张、最惊心动魄的谋略杀伐，构筑一个复杂的情节空间，使小说更加充满了张力和无尽的可能。

到底是旅馆之于文学的魅力大，还是文学之于旅馆的魅力大，我们确实很难分清。就如同英国著名作家D．H．劳伦斯青少年时期曾经居住过的煤矿工人住宅，而今被改为特色旅馆，并以劳伦斯的代表作《儿子与情人》作为旅馆的名称一样，我们也很难再去考究，人们进出那所旅馆的真正目的。引用维吉·鲍姆(VickiBaum)第一部旅馆小说的名句：“人们来了，人们走了，旅馆依旧，从来无事。”

旅馆整改报告 篇3

尊敬的奉新县公安局冯川分局：

你们好！

首先，感谢各位领导长期以来对我酒店工作的支持和帮助，才使我酒店在这半年多中有了良好的发展。2011年8月15日上级领导检查中，发现我酒店二楼水疗馆有违纪行为，当即责令停业整顿。经过上级领导的批评和教育后，我们为自己低级的失误深深自责。此次事件，给分局领导造成不小的负面影响，在此我们深表歉意，同时我们要向领导做出深刻的检讨。

根据上级领导的指示精神，我们进行了自查整顿，净化环境，整顿风气，并组织全体员工学习相关法律法规，规范我们的自身经营，全面清查酒店违章之处，并进行了一一整改。今后，朝日要以打造“健康、阳光、绿色”的经营理念为宗旨，努力配合上级各部门的检查及各项活动。

在停业期间，制订并实施了以下整改措施：

1、加强宣传教育培训，强化娱乐场所自律。要认清形势，强化禁黄、禁赌、禁毒意识，结合本单位的具体情况，按照《娱乐场所管理条例》的要求，组织从业人员进行全员培训，增强法律意识，人人有责的社会责任感，提高对“黄赌毒”危害性的认识，增强防范能力。

2、建立健全工作责任制，制定禁毒、禁赌、禁止卖淫嫖娼责任书及相关制度，场所法人与每一名从业人员签订禁毒、禁赌、禁止卖淫嫖娼责任书，落实各项禁毒、禁赌、禁止卖淫嫖娼措施和制度。

法人、业主、经理、领班、服务生层层定职定责，每日上岗前针对黄赌毒及防火等内容要进行教育，每月固定一天为场所的禁黄禁毒禁赌宣传思想教育日，场所内的禁黄禁毒禁赌措施要做到“听得到、看得见、摸得着”。

3、醒目位置安装中英文标识的“三禁 ”警示牌，卡座、包房内要有“三禁标识”，短缺、破损的要及时更换。

4、加强检查从业人员入岗前后的身份核查，娱乐场所雇佣员工必须核查档案，对本单位的经理、领班、服务生等从业人员进行排查，坚决辞退有涉黄、赌、毒违法犯罪前科的、或者与涉黄、赌、毒人员有交往的人员。坚决抵制和杜绝男性陪侍服务不良现象在我酒店发生。

5、自觉遵守国家禁毒法律法规，坚持守法经营，文明服务。从业人员不组织、教唆、引诱及卖淫嫖娼，也不为客人实施上述行为提供条件，如因管理不到位，而引发违规现象，要主动接受公安机关训诫，在整改一个月当中，我酒店水疗馆杜绝一切违法、违规现象，现已整改完毕。

6、在此，我酒店再次向分局领导做出深刻的检讨，并深表歉意！同时恳请分局领导针对整改状况给予批评指导。

朝日国际大酒店水疗馆 2011年9月16日篇二：力都酒店整改报告

力都酒店整改工作报告

根据洛阳市特种行业年审的规定，市西工派出所社区大队于2013年11月12日对酒店进行年审检查工作。对于存在的问题，市西工派出所社区大队对酒店提出以下整改意见： 1.酒店部分管理制度，安全措施。消防应急预案不完善。2.在前台处楼梯口应放有消防安全疏散安全出口指示牌 3.消防灭火器摆放处应该有明显的标注标示。和使用方法说明。

4、客房房间要摆放有消防防烟面具和应急手电。

五、应急预案

针对市西工派出所社区大队给酒店所提的宝贵意见,酒店从自身角度出发，严格落实消防安全法规和《旅馆业治安管理办法》，我酒店高度重视，在一周内整改完成以下内容：

1、除完善酒店管理制度，安全措施。还完善消防应急预案，突发事件等多项应急预案 2.完善消防指示牌，在前台处楼梯口加装了消防安全疏散安全出口指示牌。3.在消防灭火器摆放处上方增加了明显的标注标示。和使用方法说明。4.在客房房间明显位置摆放有消防防烟面具和应急手电。并 有明显的标注标示。

同时我酒店会不断加强业务培训，提高服务质量。严格考核监督与培训自觉意识相结合，以保障服务水准。提升安全意识，完善安全设施，制定安全措施，确保宾客安全。我们对员工的消防及其他安全知识进行定期培训；对楼层灭火器、安全出口指示灯、安全应急灯要进行定期维护保养，严格要求人不离岗、认真细致、有患必除、防患于未然；加强从清洁卫生、服务语言、服务形象、服务标准、服务质量、协调沟通、管理方式、业务培训、顾客和员工满意度等方面加强建设，为洛阳旅游业添砖加瓦！

洛阳力都酒店管理有限公司 2013.11.18篇三：酒店整改方案

一、酒店现状分析

目前，本酒店餐饮主要是以会议和培训作为主营业务，接待项目较单

一、餐饮消费属于接待层次偏低的状况。据初步了解，周边如滇池度假旅游区怡景园、煤疗、铁疗、滇池温泉花园酒店、望湖酒店、云天化酒店等，大都在硬件软件上明显高于本酒店，凸显专业规范。可见本酒店在度假区的竞争对手如此之多，如不进行变革那将会失去竞争力。

二、酒店发展规划

本酒店的十二五规划，酒店领导高瞻远瞩的提出打造一支符合国际五星级度假型酒店并建设一支高素质的专业队伍，此规划的提出是酒店质变的体现与方向。餐饮部将从单一接待的经营项目，转变为具备养生餐、婚宴接待、散客接待、商务宴请、团拜、会议、自助餐、冷餐会等多种接待能力的部门。为实现此目标，餐饮部只有将从思想意识上了解改革的必要性和改革的内容，方能树立明确的方向。

三、整改的必要性：

未来餐饮业的发展将受到民营企业的强烈冲击，在竞争激烈的后餐饮时代，今后的餐饮业只能是一个品牌经营与资本对话的年代。酒店十二五规划的提出，必然要求餐饮部打造一支专业化、高素质的队伍。可是，通过分析餐饮部的现状，发现离目标相距甚远，本酒店目前不具备科学灵活机动的管理运营模式，不具备竞争力满足市场需要。那么如何从经营范围以培训班和会议为主，走上具有高质量综合接待能力道路将是世纪王朝酒店餐饮部面临的一大难题。因此，无论是对于酒店还是隶属于酒店的餐饮部而言，改革势在必行。只有通过改革，才能使酒店的品质提升。

四、机遇和利好：

1、地理优势

位于风景旖旎、四季如春的滇池国家旅游度假区，紧靠风景秀丽的西山、滇池、云南民族村，地理位置得天独厚。

2、资源优势

面积大，有利于拓展经营项目，清净自然。

五、整改方案

为了充分发挥有利的地理优势和资源优势，餐饮部建议采取以下几方面的改革实现十二五规划的目标。

（一）组织结构调整

餐饮部是酒店第一大部，如何做好酒店餐饮我们得首先了解餐饮的特性，其次为餐饮定位，再者就是为其制定合理的餐饮组织结构。目前，酒店虽处于过度转型期，硬件设施暂时不会更新，但是，在12.5规划启动之前，可以先进行软件的转型改变为12.5奠定夯实的基础，首当其冲的就是引进先进酒店的管理模式，形成合理的组织结构。本人通过近一月细致观察得出如下结论：

问题：组织结构不合理，责权不明确。竞争者：酒店管理较多采用金字塔式的层级管理制度，以餐饮部为例: 整改建议：

1、采用上图金子塔式的管理结构，遵循集权与分权相结合、责权统一、精简高效的原则。

2、实行部门主管负责制。餐饮部负责人只针对一分管领导负责，避免无人负责和多头交叉管理而造成管理混乱现象。

3、赋予各层级负责人在合理状态下具有对其直属下级的任免、奖惩、辞退、岗位调整的权利。

（二）餐饮部人力资源管理改革

问题：平均流失率高、整体素质不高；工作时间缺乏弹性管理；程序化管理环节繁琐；缺乏人性化管理；人员招聘成本高；厨师综合素质不能达标。； 现象：薪酬福利偏低、平均工资水平不高、工作时间长、后勤保障不足、厨师烹饪提供的菜品面向中低端。员工对酒店缺乏感情忠诚。整改建议：

1、提高员工的平均工资水平，基本达到全市酒店餐饮人员的平均工资水平。

2、上班时间实行弹性化管理，将专业化的服务与工作放置首位。

3、关心员工的成长与发展。

4、制定合理的交通车时刻表或相应补助，为员工上下班提供便利。

5、减少员工流失率将直接减少招聘次数，达到降低培训、招聘成本的目的。

6、缩短员工转正时间和转正程序，授权部门与人力资源对员工的考核转正权。

7、重组一支高素质的厨师队伍，能满足中高端综合接待能力。

（三）完善硬件设施

典型事例一：餐具破损率较大、管理混乱、卫生不达标。原因:

1、主观因素：无主要专业负责人，洗涤人员多为临时工，缺乏责任心及有效监督。

2、客观因素：硬件设施不齐全、无洗碗机。整改建议：

1、增设管事部，聘任管事部主管一名。

2、购置必须的相应设备，设备的一次购置成本可替代永久性的人工成本，并能避免人为的主观原因造成的损失。(四)加强成本控制，提升利润空间。典型事例一：综合毛利率低 原因：

1、管理缺位，无专业人员对厨师下单采购及出品进行监督。

2、厨师成本控制意识不足，人为减少工作量的工作方式造成出品浪费。

3、菜单制定不合理。

4、酒水管理制度不健全，流失较大。

5、成本控制认识不全面，局限于人工成本控制，忽略原料成本控制、经营费用。整改建议：

1、由餐饮部经理、采供、财务三方共同负责监管。

2、新增面向厨师的成本控制培训。

3、因地、因时、因价制定合理的成本率达标菜单。

4、完善物资采购制度及流程。

5、健全进、存、销的管理制度。

6、全方位控制成本，充分发挥人力资源优势，通过招聘优秀的人才，实现控制原料成本，降低经营费用的目的，同时也可达到降低招聘成本的目标。(五)与市场销售部缺乏沟通、合作不默契造成客人满意程度较低，制造部门之间矛盾及客人投诉。造成原料浪费影响收入利润。整改建议: 市场销售是酒店的龙头窗口，在不影响餐饮部综合毛利的前提下全力配合市场部工作，为其创造良好的销售空间和条件。篇四：xx宾馆省级星评检查整改报告

荆东大酒店市旅游局星评复核整改报告

市旅游局星评人员于6月22日对荆东大酒店三星级复核，市旅游局领导就给予了很多宝贵的参考意见，酒店从自身做精品的角度出发，结合市旅游局领导的星评复核意见，宾馆将继续从设施设备、维修保养、清洁卫生和服务质量四大块进行整改，整改计划及完成情况如下：

在市旅游局的督导指正下，荆东大酒店将继续努力从设施设备、维修保养、清洁卫生、服务语言、服务形象、服务标准、服务质量、协调沟通、管理方式、业务培训、思想教育、顾客和员工满意度等方面加强建设，保持三星级酒店水准，为荆州旅游业添砖加瓦！

荆东大酒店 2010年6月23日篇五：酒店整改报告范文

酒店整改报告范文

某年某月某日，我饭店发生了某外省旅游团队客户在就餐时丢失包事件，由于现场工作员的服务不到位，以及值班经理处理不当，引来了客户的投诉不满，影响了我饭店及某市的旅游接待形象。

事件发生后，饭店管理层高度重视，成立了以总经理为组长的事件调查组，查清了事件真相，确实是我饭店防偷防盗措施不到位导致。

为此，酒店投入12万元资金，增设了监控设备，加强了防偷硬件上的投资。同时，对员工加强教育，及时提醒客户保护到携带物品，并在过道、就餐地张贴保物自带物品等提示牌。

为创建我市优秀旅游城市，我饭店一定不断学习，创新业务管理手段，争创优秀旅游接待饭店。

特此汇报

你先列提纲出来，逻辑顺序就是：

1、我们存在什么问题

2、我们的态度是什么

3、我们采取了什么措施

4、我们分析我们的措施的效果会怎么样

5、结语，欢迎领导指正，欢迎大家监督，云云

6、落款，什么什么部门写的，日期，等等 xxx年xx月xx日开业以来，迎来了八方宾客，同时开展星级饭店和绿色饭店的创建活动，被中国饭店协会和省饭店协会授予绿色饭店称号，还相继荣获员工满意诚信单位、市十大星级饭店等等，通过管理层和员工的共同努力，在宾客和业界形成了良好的口碑，取得了较好的经济和社会效益，成为了地方行业的领头雁。

为了促进酒店自身建设，进一步提高酒店的经营管理水平和服务水平，酒店管理层根据省旅游局关于对星级饭店复核的要求，逐步提升饭店管理水平与服务质量，积极开展诚信旅游活动，推进饭店星级复核的评审，达到星级复核的要求，开展了星级复核工作。现就星级复核工作汇报如下：

一、星级复核工作思路

复核活动的工作目标是要“达标”，并尽可能突出商务型酒店的特色。首先要使饭店的设施设备及服务项目、设施设备的维修保养及清洁卫生、服务质量、服务与管理制度四个方面达到《旅游饭店星级的划分与评定gb/t14308-xx》和《星级旅游规范访查规范》规定的星级旅游饭店的要求；其次根据酒店的实际情况，进一步营造和突出度假的特色，提高酒店的知名度和美誉度，以促进度假经济效益的提高。

鉴于目前酒

店的实际情况，复核活动的重点在于四个方面。第一，提高星级饭店意识和高档饭店意识，开拓眼界，并开展现代饭店管理意识培训；第二，调整部分经营场所的布局，改进部分硬件；第三，进一步提高酒店的文化含量，努力建设和营造饭店的文化氛围；第四，规范服务程序，实现流程再造，切实提高服务水平。

在迎接星级复核的过程中，酒店的工作重点可以用“提高意识、优化硬件、规范服务、突出文化 ”十六个字来概括。

二、星级复核工作的开展

作为我镇具有代表性的商务酒店及对外交流窗口，我们始终掂着星级的牌子，按照星级的标准，提供最优的服务，赢得最佳的效益。在迎接星级复核过程中，按照星评标准和访查规范层层落实，逐项整改，整体推进。

（一）积极动员，夯实基础。

根据省旅游局星级复核的要求成立了以总经理挂帅的领导小组，确保各项工作顺利开展。下设星级复核办公室，具体改进和完善服务质量、清洁卫生、维护保养、协调等工作。坚持不走过场，不求形式，而是希望通过检查发现问题，不断改进。对照《旅游饭店星级的划分与评定gb/t14308-xx》和《星级旅游规范访查规范》做好自评工作，以确保落实部门责任和整改时间。对自查出来的问题还没有完全得到整改和落实，我们要求各部门制定相应的整改措施和完成计划，在计划完成时间里继续检查，确保每个不符合项目的全面整改。

（二）加强维护，优化硬件。

1、注重室内园林设计，营造素雅温馨的度假环境。酒店园林是我们的潜在财富，因此我们重点对室内园林及环境进行调整、维护、保养，以寻求最佳效果。在卫生管理方面也是由部门、班组到责任人员层层落实负责，要求做到“勤”和“细”两个字。

2、做好设施设备的维护保养工作。在日常工作中坚持部门维护、保养与工程人员指导、维修相配合的原则，在工程人员中也采取分水电、房间空调、电器、家具、洁具、墙面天花等进行保养和维修以保证正常运行，确保服务 质量。

（三）强化培训，规范服务。

1、不断加强业务培训，提高服务质量。结合星级复核工作，向部门下发星级标准和访查规范，要求部门结合计划根据自身整体情况制订星级复核的计划。对照星级复核的软件标准，组织开展星级知识的学习和提高，邀请专家对全体员工进行员工手册、行为规范、仪容仪表、礼节礼貌、消防安全等统一培训。对服务技能技巧、考勤制度、操作规范等进行分门别类的训练。对树立全员饭店意识，全面提高服务技能和服务质量收到了良好效果。

2、严格考核监督与培训自觉意识相结合，以保障星级服务水准。根据部门职责及考勤和部门员工违规违纪或优秀事迹的质检情况等方面进行考核，并实行重奖重惩。对员工考核根据服务规范标准、各岗位职责及人事培训内容，采取书面考试、实际操作和质检考核相结合的措施。我们还采取各种灵活的思想考试方式，树立员工爱店敬业思想和自觉意识，培养了员工们的爱心、精心、细心、耐心，促使广大员工自觉遵循规范服务原则，在工作中做到了亲切主动、礼貌热情、高效美观、服务到底，从而深得来宾的广泛称赞。

3、提升安全意识，完善安全设施，制定安全措施，确保宾客安全。我们对员工的消防及其他安全知识进行定期培训；对楼层灭火器、安全出口指示灯、安全应急灯进行了添置，严格要求人不离岗、认真细致、有患必除、防患于未然；严格要求保安人员执行全方位巡逻控制；我们还根据实际情况重新组建了义务消防安全队。酒店在做好服务的同时，我们对室外项目增加防护设施，树立警示牌，张贴警示语等来强化和保障客人安全。

（四）营造氛围，突出文化。

饭店业的不断发展，使得饭店之间的竞争从有形的产品竞争、无形的服务竞争，发展到更高层次、更高品位的文化竞争。为进一步提升酒店的市场形象，酒店根据酒店的地理条件和文化背景，以弘扬当地的文化作为特色，建设特色鲜明的酒店文化，以营造良好的企业文化氛围和树立良好的社会形象。

1、推出文化时尚品牌。内部园林小景，设有小桥流水，客房、沐足、西餐采用了日式装修风格，格调豪华典雅、超前时尚、高品味的文化氛围，中外文化结合，增强文化内涵。在室内制作了一批相关的艺术画，在大堂总台、走廊、大厅转角处精心布置了鲜花、艺术品雕塑等，使酒店处处表现出独特的文化，结合了日式的装修风格强化了酒店的文化特色。

2、做深做透竹文化的文章，弘扬特色。我们把竹作为重要的材料应用到室内装饰上，用竹根、竹鞭拼镶的图案，空灵秀美；竹制的拱桥、家具和竹雕、竹编

工艺品典雅大方。体现了饭店的竹文化特色和生态保护理念。

（五）节能降耗，保护环境。

酒店以“创建绿色饭店、建立生态家园”为环保宗旨和经营思想，全力营造绿色家园。提倡物品再使用，积极节能降耗；设立无烟区，回收废弃物品；全方位实施绿色管理工程。同时，运用科学合理的方法节约能耗、降低成本，饭店的能源管理、设施设备管理及维修保养工作始终围绕增收节支的目标，完善能源计量，建立能耗档案，及时上报能耗情况。为挖掘节能方面的潜力，对饭店能源进行了有计划的管理，对水、电、煤气、油等能源运行安装了一些有利于核算的设施，对物耗的有效节约和控制，提高了饭店的经济效益，也体现了饭店的社会责任感。

旅馆计划书 篇4

鼓浪屿家庭旅馆：是位于鼓浪屿上精致的小旅馆的总称。这些精致小旅馆一般是由历史建筑，特色民居改建而成。在改建的过程中分别融入店主的对生活的不同理解和对鼓浪屿的不同诠释。鼓浪屿上有着许许多多的家庭旅馆，可以说是百花齐放、百家争鸣，它们各自暂放着自己独特的魅力，郝然已成为鼓浪屿上一道独特的风景线。

截至去年XX年，鼓浪屿家庭旅馆已开业XX家，可接待客人XX人。目前在装修的家庭旅馆XX家，可接待人数XX。已申请未动工装修的有XX家。家庭旅馆全部开业后，总数将达XX家，总床位突破XX张。平均鼓浪屿的人流量XX万人，节日更是激增，床位供应远远不足。

房屋情况：

一.位置和大小

1.房屋位于XX，毗邻八卦楼博物馆，三一堂大教堂，泉州路步行街和龙头路小吃街等等。

2.房屋为独栋3层，混领土结构，产权完整，建筑面积XX平方米，使用面积约XX平方米左右。可做家庭旅馆。房间可以做XX间，加一楼咖啡厅。

二.做家庭旅馆的前期投入

1.租金投入：租金为预交一年，压三个月，每月XX万元，第一期租金加押金月需要XX万。

2.房屋装修：由于是刚刚装修过的房屋，有XX间已经做好的，其他房间需要加装下水系统，重新购置电器及装修，共需要投入XX万左右。

三．办理证件

1.消防安全许可证

2.公安特种行业许可证

3.工商营业执照

4.卫生许可证

5.税务登记证

四．收益情况

1.房间的标准和定价

房间要做中高档装修，房间设施配备以四星级标准，轻装修，重装饰。价格定于XX元，均价XX左右。

2.房间入住率

鼓浪屿平均入住率XX成以上，我们最少要做到全年百分之XX的入住率。首先做家庭旅馆要做好网络营销，要网络推广，如：携程旅行网、艺龙网、百度和淘宝等等。做到房间少，但入住率高。做酒店联合品牌推广。

3．吧台收入

酒店咖啡厅（吧台），是一项低投入的配套收益项目，收益情况由营销团队的方案和产品有很大关系。好的吧台月营业额都能在XX万左右，我们按吧台年收入XX万计算。4，人员、水电及其他成本消耗

旅馆消防应急预案 篇5

一、目的

本程序规定了旅馆火灾事件发生时应急响应的途径，以保证当火灾事件发生，采取积极的措施，消除或减轻事件发生所造成的损失，控制伤亡事故的发生。

二、范围

本程序适用于旅馆对火灾发生时采取的应急准备与响应的控制措施。

三、职责

1、治安负责人：负责

2、旅馆的应急和响应的管理,组织编制火灾等紧急情况发生时的应急和响应方案,制定应急演练计划,并组织实施与评审,确保应急预案的有效性、符合性;

3、负责应急措施预案所形成的文件的管理(包括文件的修改工作)与发放;

4、紧急情况发生时,负责急救工作的指挥与调度,落实后勤工作,协助事故处理与调查。

四、实施部门

1、组织建立消防领导小组，组建义务消防队，按规定配置消防器材，并定期检查与维护。

2、按照制定的演练计划,进行应急演练,并在演练之后,评价演练的效果,提出改进的意见;

3、按照培训计划,进行应急预案的知识培训,确保相关人员清楚应急准备与响应要求方面的作用和职责.4、在紧急情况发生时,按照预案规定的程序及时地作出响应,并在响应后组织评价响应的效果,提出修改意见.五、工作程序

1、报警方式：向当地消防队报警，报警电话联络号码：6179002（手机拔打：所在地的区号+119)

2、火灾扑救、火灾报警、报告与伤员救护的工作程序：发现火情——立即高声报警，联络附近的人员开展火情扑救工作——根据火情的严重程度，确定向当地消防部门求急（拔打119）——联络义务消防队员——向派出所报告——救助因火灾而受伤的人员——火灾扑灭后保护事故现场——派出所指挥部门安排伤员的后勤保障——开展事故调查与处理工作。

3、急救方案：① 火情发现人员立即高声报警，并首先考虑切断电源线路（但必须此人懂得电工知识，如不懂，则不要冒险），附近的工作人员立即赶赴火灾事故现场，如报警人没有切断电源，应先切断电源，按照救火知识，正确使用灭火器材，开展救缓工作，并注意自我防护。

② 现场的最高负责人作为现场的消防指挥员,指挥现场救缓工作,根据火情的严重程度，确定当地消防部门求急（拔打119电话），联络业务消防队员，指挥救火工作，向派出所或消防部门领导报告灾情。③ 如现场有人员受伤，应组织人员对伤者进行救护，必要时使用手机或其他通讯设施拔打“120”电话，与救护中心联系,要求紧急救护。

4、应急指挥者、参与者的责任和义务：

①在事故发生后，现场的最高负责人为现场的最高指挥人员，统一指挥与调度，最高指挥员应保持冷静的头脑，有序的指挥现场灭火，并在事故后报告事故经过。

敦煌家庭旅馆区开发研究 篇6

敦煌作为丝绸之路的节点城市, 以其雄奇独特的自然景观、风格迥异的民族风情以及源远流长的历史文化越来越受到国内外游客的青睐 (见图1) 。一方面, 由于其文化异域性和独特性符合旅游者求新、求异、求知、求乐的需求, 促使敦煌的旅游业迅速发展;另一方面, 深入体验当地居民的民风民俗, 使入住家庭旅馆成为许多旅游者的首选。

为了推进家庭旅馆的规模化发展与规范化管理, 敦煌市政府在制定《敦煌市城市总体规划 (2008-2020) 》中明确提出, 要鼓励引导“家庭旅馆”的发展, 发挥社会住宿设施的作用, 解决客流高峰住宿困难问题。该规划提出在城市核心地块内结合旧城改造, 以特色民居为基础, 规模化发展小型家庭式旅馆。在城市总体规划中提出家庭旅馆的发展规划, 反映了政府对其高度重视, 在国内鲜见。研究敦煌市家庭旅馆发展现状和发展前景, 制定相关的发展策略具有十分重要的现实指导意义。

二、发展家庭旅馆是旅游产品市场与地方文化发展的共同诉求

以国际性旅游城市为定位的敦煌, 旅馆业的发展已经初具规模。目前市区内共有星级宾馆近四十家, 共有客房3000余间, 床位6000余张, 其中四星级酒店有6家。数量上可基本满足扩大敦煌旅游规模的要求, 但类型结构过于单一, 旅客选择余地不大 (见表1) 。敦煌旅馆业的发展需增加类型, 特别是发展旅游服务中较为欠缺的小型家庭式旅馆, 一方面可以解决旅游旺季游客住宿难的问题, 另一方面缓解因淡季游客数量不足、现有的接待能力不能得到充分的利用、再投资建设会造成更多资产的闲置和消费、投资效益低下的问题。

(一) 发展家庭旅馆使游客获得更深入的体验

当前, 个性化、多样化、体验化的旅游备受欢迎。旅游的体验本质又促使人们追求更加多样化、个性化的住宿设施, 方兴未艾的家庭旅馆或许可以为我们提供一个思路。对游客而言, 家庭旅馆是游客探索当地传统文化、风俗人情以及生活方式的一个途径, 通过家庭旅馆可以获得不同于现代化大宾馆的住宿感受, 如亲切得像家人一样的服务, 风俗文化与生活方式, 人与人之间的互动, 非正式的学习, 可以获得较多当地的信息。

(二) 发展家庭旅馆是适应不同层次游客需求的必然要求

敦煌地区旅游开发中存在着重高端轻低端的现象, 认为高端的利润更可观, 而忽视占绝大多数消费主力的普通旅客的消费需求。从敦煌的客源结构看, 国内游客仍然是敦煌旅游市场的主体, 2007年国内游客占游客总数的比重达到93.6%。但国内游客的主要消费主要集中在中低档饭店, 且以家庭旅游为主 (见表2) 。所以, 敦煌地区发展家庭旅馆主要是为了更好地满足中低端消费者的需求。

从上述调查可以看出, 敦煌家庭旅馆的目标市场应当放在有体验异地文化需求或中低端消费游客群体上, 如钟情特色旅游产品的游客;追求旅游消费的潜在愿望的工薪阶层;对价格因素非常敏感, 而时间支配上更加自由, 爱好旅游, 有着巨大旅游消费需求的学生、离退休人员;需要居住较长时间搞艺术创作的游客。对入境旅游的散客来说, 家庭旅馆也是不错的选择。探求敦煌地域文化, 了解当地民族风情, 满足自身的求知欲望是大多数来敦煌的游客的主要目的。

(三) 发展家庭旅馆更有助于当地文化特色的传承

敦煌的城市整体景观和风貌特色不鲜明, 独特的地域文化特征没有得到充分体现。中心城区的地域文化和民俗氛围、历史文化特色不明显。宾馆饭店的结构单一, 欠缺特色, 也不同程度地影响了城市的吸引力。作为国家级历史文化名城, 敦煌旅馆业的开发应当深刻挖掘资源的文化内涵, 着重突出敦煌当地文化的特色。发展家庭旅馆正是基于这一考虑的重要举措之一。规划的家庭旅馆片区处于旧城区, 传统居住建筑保存完整, 建筑质量良好, 风格统一。如在规划设计中能充分考虑其现有建筑, 吸取敦煌传统民居的元素, 保留其传统民居片区的城市肌理, 并在功能上进行调整, 使这些区域成为市区内最能体现当地文化特色的地区, 并且带动商业和服务业的发展, 是加深游客对敦煌地域文化特色的感受的重要手段, 也是增强城市对游客的吸引力的途径。

(四) 发展家庭旅馆与实现当地居民增收密切相关

家庭旅馆是以家庭为经营主体的公开营业的旅馆, 一般是当地居民利用自己的住宅改造而成, 因而投入较低产出较高, 是当地居民致富、解决居民就业的有效途径之一。打工经济在西部地区的农村日渐兴起且规模不断扩大。开办家庭旅馆与外出打工相比, 许多问题如城市就业难、就业歧视、拖欠工资、劳动保护、社会保障、两地分居、子女教育、家庭留守人员生活问题等等就不复存在, 那些不愿离家外出打工的农民可以通过经营家庭旅馆来增加家庭的收人。另外民族地区家庭旅馆业的发展只是作为他们主业之外的有效补充。比如在农忙或放牧季节, 家庭旅馆营业时间可以适当调整。

三、敦煌家庭旅馆发展现状

(一) 自发改建, 缺乏统一规划

市区内旅馆已有相当规模的发展, 主要沿鸣山路、南大街以及阳关大道延展。其中, 鸣山路目前已基本形成两侧旅馆的集中状态。这些家庭旅馆主要是居民自主经营, 仍处于产业发展的初级阶段。单一的以居民为主的自发形成的家庭旅馆处于粗放经营状态, 产品供给与市场需求之间产生了较大差距, 并逐渐暴露出弊端, 主要表现在由于没有专业的技术指导进行统一规划, 使现有的家庭旅馆分布较为随机, 品味较差, 抓不住地方特色。因此, 缺乏统一的规划直接影响着敦煌家庭旅馆的升级及该产品的市场占有率的提高。

(二) 设施水平低且缺乏特色

分布于城市核心区旧城范围内现有的家庭旅馆, 大部分是对原有住房的简单改造和装修, 建筑质量较差, 卫生条件不理想, 娱乐活动和设施缺乏, 这远不符合当今体验式旅游产品的发展趋势, 常常影响家庭旅馆的入住率。这些住宅的内部装修大都为上世纪80-90年代的水准, 难以满足现代生活的需求。随着城市化的推进, 当地居民凭主观意愿装修改造住宅, 比如现有大量民居建筑外墙面使用瓷砖贴面, 加速了当地特色的消失。

项目地块全部位于“历史风貌控制区”的范围内, 为1-2层平房集中的街区, 缺乏有规模的历史建筑群, 但集中成片的平房区仍然体现了地方性的建筑特征和生活习俗, 也是目前敦煌市区内最能够代表地方建筑和城市特色的区域之一。从这一意义上来讲, 打造一个富有当地特色的家庭旅馆片区对于敦煌城市整体而言, 仍然具有一定的稀缺性和不可替代性价值。

(三) 缺乏政策和资金支持

由于缺乏政府对家庭旅馆的宏观控制, 在旅游市场驱动下, 自发改建的家庭式旅馆都处在自生自灭的状态, 并逐渐暴露出许多弊端。首先表现在由于缺乏有效和实用的政策支持, 没有一个正规有效的家庭旅馆业的政策, 对办证办照等等各方面都是空白。其次, 家庭旅馆行业目前是作为一个补充而存在于旅游住宿链里, 目前没有一个正规的行业组织来统计各项数据和出台各项措施, 难以协调各级行政部门。从这个意义上说, 一个良好的环境和有利的政策支撑对敦煌家庭旅馆的良性成长具有重要的意义。虽然居民改造自己的住宅为家庭旅馆的投入不大, 但对于西部敦煌地区的很多居民来说, 仍是一笔不小的投资, 因此, 需要政府经济政策的强力扶持。政府还应对其实行信贷、税收等政策方面的优惠。

四、发展对策

(一) 统一规划, 合理布局

敦煌家庭旅馆的位置应该选在城市富有人文与当地特色的街区。除考虑交通便捷性之外, 还要考虑家庭旅馆区与周边环境的协调统一, 规划地块周边有电影院、俱乐部、球场和健身中心等设施, 旅游配套服务功能较为完善, 为投宿于家庭旅馆区的游客提供更多的体验场所。

家庭旅馆区定义为“故乡性”和“异乡性”情结交织的场所, 以“融”的设计理念体现古今交融、家的包容、民族相融、文化相融。空间结构规划从点、线、面三个层次来组织, 形成“三点三轴两片”的规划布局 (见图2) 。

“三点”包括主入口广场、北入口休闲广场、南入口处公共服务中心主入口广场。首先是主入口广场代表“家”的大门, 以广场为开端, 从形式和空间环境上提示了家庭旅馆区的开始;其次是北入口休闲广场, 作为家庭旅馆区的收尾;第三点是南入口处公共服务中心, 设行会中心, 集中管理和宣传整个家庭旅馆区。三轴分别是特色商业轴、地方文化娱乐轴、休闲餐饮轴。其中的特色商业轴, 既是对特色民居片区的延续, 又能满足旅客购物需求;第二个是地方文化娱乐轴, 在这个轴上将结合敦煌当地文化活动, 让游客有更多机会体验民间文化艺术;最后是休闲餐饮轴, 以敦煌特色风味小吃吸引旅客 (见图3) 。两区中, 文化创意园区采用地方文化和现代元素, 体现碰撞和互补;传统园林区则一定程度上打破了线形空间的单调和枯燥, 保持人们心理的兴奋状态, 同时从功能上也为游人提供短暂的停留空间。

(二) 挖掘内涵, 传承文脉

1. 传统住宅形式的传承

现状的民居风貌比较完整, 整个片区为敦煌城区内仅有的能够集中反映地方民居环境特色的地区, 其风貌特征主要是明清时期传统民居 (见图4) 。

遗存少量明清时期典型的四合院结构, 建筑除了部分用青砖砌筑外, 其余皆用木料搭建而成, 周边围墙较高且与附屋连在一起。其他大量现存民居均为民国以后建造, 多以砖石为主要材料, 建筑布局形式根据地理气候的变化而做了一定的调整, 不同于原来的四合院。

这些民居的特点主要是:建筑形式对称, 外部较封闭多开小窗或不开窗;建筑多为平瓦房, 一层居多, 砖结构, 外墙面颜色以白、灰黄、土黄为主;内部轴线上为一处玻璃覆盖的庭院, 四周房间均朝向庭院开门开窗。庭院是家庭生活起居的中心, 玻璃封闭顶棚既保证了内部各个房间的正常采光, 也可起到良好的保温隔热作用, 可通过玻璃侧天窗通风, 冬天则可避寒;建筑装饰简单, 除门头以红砖或瓷砖装饰外, 外墙无其他装饰 (见图5-8) 。

家庭旅馆住宅, 要兼顾居住和经营两个方面的属性, 既要满足经营管理上方便, 又要满足居住行为的私密和安静。另外传统民居应向城市居住标准靠近, 在平面布局和立面造型上要既有城市住宅的舒适性, 又能体现传统民居自身的特点 (见图9) 。

2. 传统街巷功能的回归

敦煌市区内平房集中区域的部分街巷仍然保持了宜人的空间尺度, 与平房建筑共同构成了有一定规模的生活街区。保存街巷尺度舒适, 保留较好的民居每两户以“背靠背”的形式组合串联在一起, 形成了众多南北向的街坊巷道, 街巷的宽度基本保持在3.0-6.8米之间, 尺度宜人。除承担交通功能外, 舒适的街巷空间是人们生活中重要的活动场所, 人们根据各自的喜好在自家门前种植各色植物, 也使得整个街巷空间的观赏性极大增强, 配合连续而丰富的建筑外墙界面, 生活场所自然而和谐。

规划街巷延续这种街道尺度和绿化种植, 并要求在对街区进行集中功能调整和环境整治的过程中保持现有功能和恢复历史功能, 保持街道原有的尺度、沿街界面和绿化种植, 比如在家庭旅馆改造过程中, 吸取传统民居白粉墙面或者砖面元素, 同时容纳现代元素, 完整地传承原有的城市肌理。

(三) 政府牵头开发, 行会协助管理

1. 政府牵头, 有序开发

随着敦煌旅游业的深入发展, 游客的增多, 家庭旅馆发展的问题也随之增加。但是建设敦煌家庭旅馆, 若仅由居民自发组织, 规模小、服务松散、产品单一、综合效益不高等问题在所难免。因此, 家庭旅馆的发展需要社会的支持, 尤其需要宏观的指导, 政府保驾护航的作用是关键。应该由政府牵头, 有序改造, 如基础设施的改善, 对所有传统民居进行评估, 统一规划, 恢复片区原有的城市肌理等。政府还应在资金问题上给予援助, 使更多人参与。住户贷款集资并按照政府规划修缮, 才能更好地保持原有的城市肌理。在开发时序上, 政府部门通过优惠的政策扶持少数的家庭旅馆率先进行试点, 来带动其他居民的改造。在住宅内部修缮时, 注意保持传统民居的建筑特色, 避免过于现代化而导致传统特色缺失。

2. 行业协会配合, 协助管理

行业协会是起到为家庭旅馆作出指导、服务、协调、咨询及监督作用的行业性组织, 考虑到家庭旅馆经营的个体性和分散性, 行业协会应该在政府支持和指导下组建。它有两大方面的职能, 即对内承担家庭旅馆行业管理、服务、咨询等职能, 对外成为家庭旅馆业的代言人, 同时它又是政府和小经营者, 游客和经营者之间联系的纽带, 要依托协会实现家庭旅馆正常经营管理。

家庭旅馆的基本功能是满足客人的住宿需要, 所以行业协会有必要对家庭旅馆进行技术方面的指导, 可以就家庭旅馆的服务内容、质量控制、服务形式、市场营销、收费标准、制裁方式、行业自律等制定相关协议, 努力为家庭旅馆的发展提供一个成熟的标准框架, 经常性地对从业人员进行职业培训以及对家庭旅馆的投资、建造进行指导。在对外方面, 行业协会应尽量成为地区性家庭旅馆的集体代言人。首先, 家庭旅馆由于规模所限, 几乎不可能有能力单独进行大规模的市场营销, 在社会事务中也很难发出自己的声音。因此“代言”这一职能应由行业协会来承担。规划在南入口处公共服务中心设立行会中心, 集中管理和宣传整个家庭旅馆片区。

五、结语

目前敦煌家庭旅馆普遍开发时间不长, 管理经验和政策资金不足, 缺乏系统的规划理念和技术指导, 存在的问题仍然很多。只有经过科学规划, 健全机制, 加强管理, 敦煌富有地方性的传统居住片区到家庭旅馆区的转换才能真正实现, 并能更好地彰显城市风貌特征、提升城市品位。在今后相当长的一段时间里, 如何加快敦煌家庭旅馆的建设步伐, 改善现有的旅游接待条件, 切实提高开发管理的水平, 需要更多的人来关注和参与。

摘要：大力发展家庭旅馆业, 是《敦煌市城市总体规划》中制定的旅游发展策略的基本内容。它既是旅游市场、旅游产品的发展需求, 也是彰显地方文化的重要途径和促进居民就业、增加收入的途径之一。敦煌特定的地域环境、生活方式以及文化传统在家庭旅馆中有全面而深刻的体现。因此, 研究家庭旅馆发展的市场需求态势, 探讨传统居住模式向家庭旅馆街坊转换的方法与途径, 对促进敦煌旅游业的发展、居住环境建设和提升城市形象具有重要的现实指导意义。

参考文献

[1].上海同济大学市规划设计研究院.敦煌市城市总体规划 (2008-2020)

[2].龚敏.休闲旅游趋势下城市家庭旅馆服务模式探析.产业观察.2009/6

[3].上海同济大学市规划设城计研究院.敦煌市家庭旅馆规划 (2008-2020)

影像旅馆，隐喻人生 篇7

记忆的碎片

故事可以从很多地方开始：比如车站、酒吧、舞会……而许多导演选择旅馆作为故事人物上演悲欢离合的背景。旅馆的封闭、隐匿、转瞬即逝地仓促和错综复杂地相逢，如此完美地提供了所有电影里试图表达的情绪和需要营造的氛围。王家卫就是其中一位。不论是《花样年华》里那狭长而拥挤的旅馆走廊，还是《2046》那昏黄而暧昧的旅馆灯光，都似乎凝聚着一团浓得化不开的惆怅与忧伤。而《春光乍泄》里两个男人在异国旅馆中的争吵和纠葛，《阿飞正传》里女主角在陌生旅馆里打听爱人下落的执着与无奈，都不过是交织着爱恨情仇的人生一角……当时间逝去，他们能否重逢已经不再重要，因为旅馆本来就不是一个爱情的圣地，而不过是一块记忆的碎片，一段时光的影子。

欲望的迷宫

对于一些电影来说，旅馆的存在注定只是一种工具，一个场所，一份无言的见证。

《榴莲飘飘》里面那个纯美女孩眼神里闪动着的茫然和无措，她不停地穿行于不同的旅馆间，说同样的话、做同样的事，而所有的旅馆在她一丝不挂的瞬间都变得如此龌龊。而《漂流欲室》是另一个经典，爱、嫉妒、欲望、罪恶，在水上的旅馆——那个如此狭小的空间里充斥着人性所有纷繁复杂的情感，两个人在不断地占有和自毁中越陷越深，就象两只被困笼中的兽。另一部，则是《失乐园》。影片最后，男女主人公在那曾经厮磨过无数时光的旅馆里殉情。至此，旅馆不再是享一时之欢的寓所，它成为了一架走向天堂的阶梯。

情感的温床

有的时候，旅馆也会是人们暂时远离尘世喧嚣的避风港，比如《心动》。两个纯真的少男少女在一个小岛的旅馆里相拥而眠，一起看着窗外的星星，羞涩、激动、甜蜜，整个旅馆因为他们的存在而弥漫着浪漫的气息。而改编自杜拉斯的《情人》，同样的是初恋，故事的色彩却更接近于晕黄和灰暗。潮湿闷热的夏日午后，旅馆的百叶门窗将他们的激情与外面集市的纷扰隔成两种世界，但不久后狂风暴雨的夜里，她却只能披着雨衣在空荡的旅馆房间里等待昔日的情人。一切依然。只是他已经成为别人的丈夫，离别就快随着明天的到来放在眼前。旅馆如此的静默，付出的欢笑、泪水、情欲、绝望，腐化成为飞烟，印成眼底不愿轻易流露的底片。