食品加工企业整改报告

食品加工企业整改报告（精选15篇）

食品加工企业整改报告 篇1

2016年 月 日上级相关部门就我公司企业资质有效性、生产场所、环境、厂房及设施情况、生产设备和检验设备情况、质量管理情况等多个方面进行全面检查，对生产管理中存在的一些不足提出了整改意见和要求。对此我公司上下高度重视，按检查组提出的意见和要求，我公司及时进行了认真的整改。根据要求，现将具体整改情况逐条报告如下：

化验室整改措施：

在检查中，化验室中未能按照相关要求将留样室单独分隔；日常生产记录中记录不完善并缺少标注溶液记录表；灭蝇防鼠及室内温度测量设备设施不完善。

根据检查要求我们将留样室分隔，并在化验室安装温度计，放置多个衣架，以保证化验室操作规程正确。第一时间安排相关生产记录人员整理完善出厂检验报告记录并制作标准溶液记录表，严格执行专人专项专表记录。并于当天下午在厂区内进行自查，将尚未安装灭蝇防鼠设备的个别区域加装上述设施。

原料库整改措施

原料包装袋未能按照新的相关要求使用原材料。

我公司在检查期间就发现的原料包装问题第一时间联系原料包装供货商，根据上级检查意见要求其迅速更换包装材料并将所有原材料包装袋更换成食品包装袋。

包装材料库房整改措施

包装材料未能离墙离地存放。

针对包装材料存放问题我公司要求相关责任人对包装材料先检查整理，加强对库房所有原材料的检验和管理，并按照原料存放离墙离地原则存放包装材料。

经过此次整改，我公司进一步落实质量安全主体责任的要求，提高了质量安全意识，从生产、管理细节上杜绝了质量安全隐患。今后，我们将始终保持高度警惕，以常抓不懈的高度责任感认真细致做好每一项工作，细致进行每一道工序，为长期、持续地生产优质产品，打下了坚实基础。

XXXXXXXXXXXX公司

食品加工企业整改报告 篇2

1997年开始, 国内各大院校相继设立了食品质量与安全专业。该专业旨在培养适应经济、科技、社会发展需要, 德智体美全面发展和个性健康、和谐统一的, 富有科学创新精神和国际视野的, 基础扎实、知识面宽、能力强、素质高的食品质量与安全方面的应用型人才。食品质量与安全专业是以生命科学和食品科学为基础, 研究食品的营养、安全与健康的关系, 食品营养的保障和食品安全卫生质量管理的学科, 是食品科学与预防医学的重要组成部分, 是连接食品与预防医学的重要桥梁。通过对食品生产、加工的管理和控制, 保证食品的营养品质和卫生质量, 促进人体的健康。

今天, 我国的食品工业发生日新月异的变化, 但食品安全事件时有发生, 而追踪其发生的根本原因也各有不同。地沟油、毒豆芽、回锅油、染色馒头……层出不穷, 问题食品的涉及面越来越广, 国家在“十二五”规划纲要中重点强调保障食品药品安全, 因此, 各个食品企业都在对食品质量安全管理的岗位进行规范, 作为向各个食品企业输送一线高技能型人才的高职院校, 必须根据企业的实际需求进行调整和改进, 对食品企业质量安全管理岗位进行调研, 了解企业的岗位设置、工作内容及技能分析, 才能为确定专业人才培养目标打下坚实的基础。

一、调研的目的

食品企业质量安全管理岗位调研, 是依托黑龙江省教育厅课题《PD-CA循环在食品质量安全监管专业人才培养方案中的应用》, 进行企业需求调研, 从而制定实施人才培养方案, 在对毕业生及企业满意度调查及评估分析, 改进人才培养方案, 不断的PDCA循环, 不断提高食品质量与安全监管专业人才培养水平。根据课题的需要, 总体调研的目的有:

1. 了解企业食品质量安全管理的岗位设置, 即在食品企业的组织架构中, 质量安全管理具体设置哪些岗位, 和其他部门的从属关系是什么。

大型企业和小型企业设置岗位有哪些不同。

2. 了解食品企业质量安全管理岗位, 具体职责是什么, 具体的工作需要配备哪些技能。

3. 除了能力的要求, 食品企业对食品质量与安全监管专业人才培养的素质教育还有哪些希望和建议。

二、调研的方法

课题组通过对调研内容的分析, 确定了四种调研方法:

1. 沟通访谈法:

每年6月份, 很多高校都举办毕业生和企业的供需见面会, 提供双向选择的机会, 利用和企业代表面对面访谈, 知道企业人力资源的要求。

2. 问卷调查:

课题组经过讨论, 综合了集中岗位需求、工作内容、技能等问卷, 通过E-mail发送给企业。在发送的企业中, 大部分都是校企合作的单位, 因此问卷回收率100%, 对调研帮助很大。同时, 通过征得对方同意, 有些企业还提供部分岗位职责说明, 将企业中对食品质量安全管理岗位的要求明确成文, 有据可依。

3. 电话访谈法:

为了扩大调研的覆盖面, 对于一些没有校企合作的单位, 通过电话进行访谈、填写问卷和问题讨论。这样的调研方式适合一些大型及外资的食品企业, 他们都设立相关的公共事务部, 对我们的调研也很配合。

4. 网络调研:

课题组广泛搜索了网络资料, 包括各个期刊发表的公开论文, 各地质量监督局的公开统计数据, 知名食品企业的公开网站等信息。

三、调查数据统计分析

通过以上的调研方法, 课题组对全国15个省市地区26家食品企业进行问卷调查以及资料收集、整理分析。

1. 整体情况分析:

本次调研涵盖饮料、食品添加剂、休闲食品、焙烤食品、糖果、调味品、乳制品厂、肉制品厂、速冻蔬菜等九大类食品企业, 这些企业江浙地区占36%, 福建广东地区占27%, 东三省内陆地区27%, 河南山东中部地区占9%, 其中200人以上的中、大型食品企业占82%, 100-200人的企业占10%, 50人以下占8%。在这些企业中, 出口型企业占16.7%, 内销企业占41.7%, 出口兼内销企业占41.7%, 其中58%的企业通过ISO9001和ISO22000认证, 67%通过出口卫生注册, 50%通过QS, 41.7%通过BRC (食品安全全球标准) 认证, 16.7%通过ISO14001认证, 还有部分少数企业通过保健食品认证、KOSHER (犹太认证) 、HALA (清真认证) 。另外, 82%的企业通过至少两项体系认证, 还有18%的企业通过六项认证之多。

2. 食品质量安全管理岗位及人员分析:

在被调查的企业中, 从事质量安全管理的部门主要是品管部, 占56%, 另外还有设立体系办, 占19%, 管理部占6%, 检测中心占12%, 品质技术部占6%。在这些部门中基本以三类岗位为主, 现场品管员占66%, 化验员58%, 体系负责人58%, 另外还有品管班长、品管主任、品管经理是在品管员、化验员及体系负责人的基础上升迁起来的。食品企业从事质量安全管理岗位的人员32%是从人才市场招聘有经验的人员, 22%是公司基层提拔, 18%是公司内部岗位调整或学校招聘, 9%是自己培训员工。在这些人员中, 87.5%是大专或本科学历及以上学历, 12.5%是高中学历, 只有4%是研究生学历。

3. 工作内容分析:

经过调查及资料查找, 现场品管员的主要职责是每日不定时车间抽检, 并如实做好抽检记录;对所管辖厂做出纠偏措施;不定期参与首批产品确认;对违规现象进行统计和分析, 应用HACCP知识不断提高卫生监控质量;熟练掌握生产情况, 对车间环境改善设备更新提出合理化改进意见;及时掌握生产工人卫生知识不足之处, 针对性组织卫生培训;对新职员工进行卫生知识培训, 对下岗员工进行再培训;参与顾客满意度调查工作。

化验员的主要职责是负责取样存样;每日每个车间做一品种检验;每日每车间必须做HACCP的一个监测点检测;对原、辅、包装材料按要求进行抽样检验;所有实验结果必须及时报告部长, 不合格报告2小时内报部长;对实验室所有设备进行正常养护;负责计量检测送检。

体系负责人的主要职责是整理体系文件;归档公司所有技术文件, 负责发放新文件, 回收旧文件;每半年去一次防疫站、技术监督局查询国家新标准出台情况;通过报纸、杂志、会议等途径, 收集有关食品安全的发展趋势、动态、政策、新技术、新材料等信息;内审和外审的组织与接洽, 纠正预防措施的实施与监管。

品管经理的主要职责是组织公司的质量控证/质量控制活动, 制定公司的质量计划, 完善公司质量体系, 联络相关行政部门, 协调客户关系及处理相关质量事宜, 负责品控部内部事务的管理, 检查督导协调品控部工作。

4. 技能分析:

根据调查, 食品检测能力、体系内审能力及人员沟通能力占前三位, 其次是吃苦耐劳能力, 电脑操作能力及自我学习能力, 最后是外语能力、创新能力及研发能力。

四、结论及建议

从以上的统计分析可以看出, 食品企业对质量安全管理人员需求越来越正规, 基本都设定了明确的岗位及职责, 同时对这些岗位的人员要求能力越来越高, 尤其是一些国际先进的管理技术, 不仅要求能够熟练掌握, 而且不断知识更新, 并具备相应的培训能力及组织管理能力。因此, 我们在校人才的培养就要进行适时的调整, 确定适宜的人才培养目标。

1. 知识目标:

现在的学校教育大多是什么都讲, 什么都不多讲, 导致学生什么都了解, 但什么有都不精通, 很多企业不愿意聘任刚毕业大学生。因此, 我们应根据企业的需求, 设置专业课程, 重点课程精讲, 从理论到实践, 不断强化和练习。例如, 食品化验员岗位, 重点学习和练习产品的抽样, 检验及报告分析。现场品管岗位重点学习和练习GMP、SSOP、HACCP专业知识, 以及简单的培训技巧、沟通技巧。体系专员岗位重点学习各类体系的策划, 内审、资料整理、法规收集等知识, 并具有一定的文字表达能力。同时为了让学生职业发展更加广泛, 岗位的轮换及拓展训练也是必要的。品管经理岗位作为升级版, 学生可以选修一些企业管理的基本知识, 以及一些培训的策划知识。这些是必须要掌握的知识。

2. 能力目标:

有人说, 外语和计算机是21世纪人才的两条腿, 但是作为食品质量安全管理人才来说, 外语要达到什么水平, 计算机要有哪些能力, 很多大专院校几乎没有彻底的了解及制定明确的培养方案, 因此, 需要整合基础知识和专业需求, 使学生在学校的有限时间内, 培养一定的外语及计算机技能, 能够为专业服务。例如, 文件体系编写中的表格、排版等;记录文件的整理收集归档工作;文件的5S管理;食品的英文说明书;英文生产流程等。让学生练习与模拟外宾客户的沟通交流, 模拟企业现场策划文件等。

3. 素质目标:

在调查中, 很多企业多次提到很多毕业生眼高手低, 缺乏动手能力, 希望提高他们的责任心和职业道德。这些问题在食品行业经常出现。食品行业又苦又累, 还要经常上夜班, 工作环境较差, 导致很多毕业生平均半年就要跳槽, 企业很难留住人才, 也就不愿意多花力气自己培养人才。因此, 在校教育中就要彻底转变学生的观念, 凡是都是从基层干起的, 并要求一些名人做报告, 了解前人从业的艰辛和刻苦, 树立他们爱岗敬业的信念, 投身到祖国的食品行业发展中, 这不但是一份职业, 也是一份使命。同时, 不断学习和创新, 不断提高我国食品质量安全管理水平。

最后, 学生的教育和人才的培养不仅仅是学校的责任, 也是家庭和社会的责任。越来越多高校采用订单培养和校企结合, 将企业文化引进学校, 这对人才培养是很有帮助的。校企合作并不是让学生只工作, 不学习, 而是一边学一边做, 通过实习, 学生对企业也有了深入的了解, 企业也对学生的综合素质进行了考察, 这样大大提高了学生就业的成功率。未来, 食品行业对质量安全管理岗位要求会逐渐提高, 但是只有踏踏实实的搞教育, 脚踏实地的教人才, 不断发现问题、解决问题, 才能适应社会和行业的发展, 提高我们的教育水平, 从而提高我们的食品行业质量安全水平。

摘要：随着企业对食品质量安全管理从业人才需求的逐渐增多, 需要及时、恰当地进行食品质量与安全监管专业学生的人才培养方案的调整与改进, 本文通过对全国15个省、市、地区, 26家食品企业进行问卷调查以及资料收集、整理, 对食品企业质量安全需求的岗位设置, 工作内容及技能的分析, 确定食品质量与安全管理监管专业人才培养目标。

食品整改报告 篇3

1月13日贵局的各位领导亲临我店进行餐饮服务许可证获证企业专项检查。对我店的基本情况及现场情况做了详细的检查工作，给我店提出很多的宝贵意见及发现我店现场有许多不足之处，我店将针对贵局提出的问题积极配合做如下整改：

1、粗加工间未设食品原辅料层架，未上架摆放。 整改措施：;设食品原辅料层架并且上架摆放。

2、洗碗间未按照经过清洗、消毒的餐具应干、光、涩、亮、保持干燥、清洁存在保洁柜中。

整改措施：所有经清洗、消毒的餐具必须按照应干、光、涩、亮、保持干燥、清洁存在保洁柜中，严格做到每人次消毒。

3、凉菜间紫外线灯放置不符合标准

整改措施：凉菜房悬挂紫外线灯于操作台上方，距离地面两米内。

鉴于本事件的发生给贵局的领导们带来的不便，在此表示深深的歉意。同时也万分感谢各位领导为我店的发展提出了如此宝贵的意见，也希望在今后的日子中，给予我们更多的支持与指导，谢谢!

食品浪费问题自查整改报告 篇4

大夫营小学

一、加强了组织领导，提高了对厉行节约反对食品浪费工作的认识

1.学期初，我校把厉行节约、反对食品浪费工作列入本学年工作重点，将“立德树人”作为厉行节约反对食品浪费工作的核心目标，将厉行节约反对食品浪费主题教育作为学生养成教育重要内容，贯穿教育全过程，教学上融入课堂教学、校园文化建设、思想品德教育。深刻理解“厉行节约反对食品浪费”是弘扬中华优秀传统文化、践行社会主义价值观、深化“三爱”“三节”教育的重要内容。

2.我校成立了节粮工作组织 组

长：纪玉文（校长）

副组长：陈忠祥（总务主任）殷秀峰（政教主任）王福明（教导主任）成员：冯庆傲（食堂管理员）程凤山

吕文明（餐厅管理员）

各班班主任

各任课教师

二、加强了宣传教育，营造厉行节约反对食品浪费的良好氛围。

首先，9月初发放了《致学生家长的一封信》对学生和家长进行厉行节约反对食品浪费宣传教育。9月11日学校利用升旗仪式向学生发出了“光盘行动”倡议，各班班主任，根据不同年级学生特点向学生进行节约每一滴水、节约每一粒粮食、进餐“光盘”行动。

其次，在学生食堂张贴宣传画“米饭粒粒念汗水，不惜粮食当自悔。”“饮水要思源，吃饭当节俭。”、“粒粒盘中餐，皆是辛苦换。”“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”“珍惜粮食，远离浪费。” “珍惜粮食就是热爱生命。”“一粒米，千滴汗，粒粒粮食汗珠换。” 提醒师生节约粮食，反对浪费。

第三，养成教育教师利用养成教育课，班主任利用班会课组织开展以厉行节约反对食品浪费为主题的班会，培养学生勤俭节约的良好意识和珍惜粮食的行为习惯，全校上下积极营造校园厉行节约反对食品浪费的良好育人环境。

第四，我校利用劳动实践教育活动课程，让学生获得劳动的切身体验，培养尊重劳动人民和劳动成果的思想感情，形成厉行节约反对食品浪费的意识和习惯。

三、加强制度建设，建立健全厉行节约反对食品浪费的管理体系。

我校按照教育部关于后勤管理要厉行节约的有关要求，以创建“节约型”学校为载体，进一步完善了后勤管理各项制度，进一步细化食品采购制度、食品配送制度、食品储存制度、食品加工制度建设。

四、加强就餐制度建设

学校利用养成教育课，向学生进行就餐文明礼仪教育，使学生树立文明就餐、勤俭节约的良好风气，有效减少食品浪费。为更有效落实反对食品浪费，学生真正做到不浪费，学校通过评比文明餐桌，进一步调动学生珍惜粮食积极性。我校采取以班为单位，每班餐桌连片，每餐每班有一名负责同学维持纪律，督促每桌不剩饭。每桌桌长负责本桌学生吃净，不乱倒饭菜。学校又安排值周生检查各班执行情况，实行减分制，做的不好的同学给予减分，通过以上措施基本上杜绝了倒剩饭。文明餐桌等级评价是好习惯等级评价的其中重要一项内容，通过评价师生节粮意识提高了，养成了爱惜粮食的好习惯。

五、学校食堂精细管理和营养改善计划管理

（一）食堂精细管理

首先，食堂从节能上动脑筋，以前食堂要烧4个灶子，需要炒菜，煮豆，有时煮面，本学期一下子压缩到只烧2个灶子，为了保证就餐时间食堂从业人员每餐需早上班40分钟，买了一个家庭用小型电热锅供煮豆，做玉米面粥等，食堂用煤节约了一半，大大降低了成本。

其次，要想让学生不浪费粮食做到节俭，食堂首先要做到主食、副食下料时参照以往做过的工作，尽可能不剩饭菜，即保证了饮食卫生安全，又节约了粮食，不浪费，一旦饭菜有不够的情况，食堂备有应急食品，主食缺多时煮挂面，缺少时有奶油饼干，副食不够时备有小咸菜，这样食堂基本不剩饭菜。

再者，为防止小学生吃不了倒饭，食堂改变了做法，采取蒸几盘小面食（如馒头、花卷、馅包）等以满足一二年级需求，米饭可卖给学生半份量，通过以上措施，基本上杜绝了倒剩饭。由原来每餐倒两桶，减少到现在每天不到半桶，大大节约了粮食，减少食品浪费。

（二）营养改善

我校的本学期营养改善工作、生产实践基地与食堂营养配餐紧密结合。生产实践基地为食堂提供下列蔬菜，不用去市场买一棵菜，全部满足师生饮食要求：

A、瓜类： ① 角瓜 ② 冬瓜

食品加工企业整改报告 篇5

质量技术监督局：

我公司于2013年1月22日通过肉制品（酱卤肉制品，熏烧烤肉制品）生产许可证实地核查，核查组共开出5款基本符合需整改项，如下：

1.1.1：缺质量负责人任命文件；

2.1.4.1：缺生产管理者任职资格要求；

3.1.11关键控制点缺原辅料质量控制和产品包装控制点；

4.2.2.5：试验室电器开关裸露。

5.2.4.2：辅料盛放桶材质不符合要求。

针对这些基本符合需整改项，我公司做了以下整改措施：

1.我公司已将质量负责人任命文件内容补充完整；（见附件一）

2.生产管理者任职资格要求已按要求补充完整；（见附件二）

3.关键控制点缺原辅料质量控制和产品包装控制点；（见附件三）

4.试验室电器开关裸露，也按要求已整改。（见附件四）

5.辅料盛放桶材质以将原塑料桶整改为不锈钢桶。（见附件五）

食品有限公司

食品加工企业整改报告 篇6

关键词：企业社会责任,消费者信任,信心,偏好,忠诚度

近年来食品安全问题层出不穷, 过去我国很多企业更关心的是经济效益, 在履行法律和道德责任方面处于一个较低的水平[1], 如今企业的社会责任成为衡量企业成功的重要指标, 强调对环境、消费者、社会的贡献[2]。道德责任同样也使企业认识到诚信和道德行为应超越法律和法规, 同时可用于平衡经济、法律、道德三者的关系[3]。企业和消费者间有很强的关联性, 要想取得消费者信任, 食品企业可采取很多措施[4]。企业可通过沟通了解消费者的需求, 提高自身的产品以提高消费者的购买力, 提升消费者的满意度同时增加企业的利润, 实现一个双赢的局面[5]。本文重点研究企业的法律、道德责任和消费者的信任、信心、忠诚度和偏好, 现将秦皇岛市食品市场和超市的调查情况报告如下。

1 资料与方法

1.1 调查对象

2015年5月15日-2015年5月30日在秦皇岛市食品市场和超市附近发放250份问卷给秦皇岛市的消费者, 消费者的选择考虑他们的背景, 教育, 收入水平和生活水平。

1.2 资料采集方法

采用定量分析法进行研究设计。在抽样设计中, 采用简单随机抽样方法, 并利用问卷调查得到的数据进行频率分析、有效性和可靠性分析。

1.3 数据分析方法

所有收集的数据将通过SPSS进行分析, 频率分析以百分比或图表的形式显示, 有效性和可靠性分析采用统一方法对同一对象重复测量时所得结果一致性的程度及完成策划的活动和达到策划结果的程度。

1.4 问题设置

在调查问卷中有4个研究问题, 根据这4个问题又提出4个假设, 现将问题设置如下。

4个问题: (1) 企业如何利用他们的法律和道德责任提高消费者的信心; (2) 企业如何利用他们的法律和道德责任提高消费者的信任; (3) 企业如何利用他们的法律和道德责任提高消费者的喜爱度; (4) 企业如何利用他们的法律和道德责任提高消费者的忠诚度。

4个假设: (1) 企业较高的法律和道德责任使消费者感受到信心并做出积极的购物决策; (2) 企业较高的法律和道德责任使消费者感到信任并做出积极的购物决策; (3) 企业较高的法律和道德责任使消费者更愿意购买其产品并做出积极的购物决策; (4) 企业较高的法律和道德责任使消费者对他们的产品怀有较高的忠诚度并做出积极的购物决策。

2 结果

2.1 频率分析

在表1中, 问题1为“如果企业可以确保食品的安全性, 是否会增加你的信心”。在216位受访者中, 有68人选择强烈同意, 60人选择同意, 即有59.5%的受访者认为如果企业履行法律和道德责任, 可以给他们提供安全的食品, 会增强他们的信心;问题2为“如果企业遵守政府的法律法规, 你是否会对该企业有信心”。在216位受访者中, 有33人选择强烈同意, 有84人选择同意, 即有54.4%的消费者认为如果企业遵守法律法规, 他们会对企业更有信心。

在表2中, 问题5为“如果企业可以提供较高质量的食品, 你是否会对企业产生信任”。其中32人和62人选择强烈同意或同意, 相对于27个不同意和8个强烈不同意的受访者, 大部分消费者认为产品质量可以影响消费者的信任;问题7为“如果企业采用绿色的原材料, 是否会取得你的信任”。可看出, 除去中立的消费者, 大部分消费者认为绿色原材料可以获得对企业的信任。

(来源:SPSS)

(来源:SPSS)

(来源:SPSS)

(来源:SPSS)

在表3中, 问题9中“如果企业提供良好的产品和服务, 是否会获得你的喜爱”。可看出, 在216为受访者中, 有52位强烈同意和75位同意的受访者, 总共58.8%的消费者认为他们更愿意购买具有良好服务和质量的产品;问题11中“如果企业具有良好的信誉, 你是否愿意购买其产品”, 可看出, 大部分消费者认为良好的信誉会增加他们的喜爱程度。

在表4中, 问题15中“如果企业具有较高的道德伦理价值, 你是否会长期购买该产品”。可看出, 59个强烈同意者和68个同意者, 因此, 大部分消费者认为企业的伦理道德价值非常重要;问题16中“如果企业的行为和运营具有持续性, 你是否会长期购买其产品”。可看出, 53位强烈同意者和85位同意者, 63.9%的消费者认为企业行为的持续性很重要。

2.2 有效性和可靠性分析

研究者采用Cronbach’s alpha的数值在检验有效性和可靠性。如果结果高于0.7, 这意味着调查结果是可靠的。在表5中, Cronbach’alpha系数为0.775, 高于0.7.因此, 数据统计证明调查是可靠的。该结论可以证明, 企业的法律和道德责任对消费者的信心、信任、喜爱度和忠诚度是有影响的。

(来源:SPSS)

3 结语

在本研究中, 研究人员证明了企业的社会责任, 尤其是法律道德责任对消费者的信心, 信任, 偏好和忠诚度都有影响, 因此本研究的结果可帮助中国食品行业了解企业社会责任的重要性和由此带来的好处和优势, 通过履行企业的社会责任满足消费者的信任、信心、偏好和忠诚度, 使消费者更倾向于购买他们的产品。同时, 也可提醒企业要生产绿色、干净的食品, 才可保证消费者的健康。总之, 中国的食品企业可通过提高法律和道德责任, 以增强消费者的信心、信任、偏好和忠诚度, 从而扩宽市场获得更大的经济效益, 有利于企业的长远发展。

另外, 由于存在大量的食品公司, 每个企业都面临激烈的市场竞争。如何在众多的企业中脱颖而出, 成为消费者选择的对象值得每个企业深思。首先, 企业要满足消费者对食品的安全、卫生、健康等最基本要求。并遵守国家相关的法律法规, 让消费者吃得安心, 吃得放心。其次, 企业在选择原材料时, 要选择天然无公害, 尽量减少防腐剂、添加剂的成分, 并保证消费者可通过渠道查询产品的信息, 使生产过程公开透明化, 给消费者以定心丸。并且企业要加强品牌宣传, 多参加公益活动、公益事业, 走伦理道德路线, 提高消费者对产品的喜爱度和忠诚度, 带来更大的效益。所以企业增强社会责任, 无论对企业、消费者, 还是对社会, 都是一个共赢的局面。

参考文献

[1]陈佳贵.中国企业社会责任研究报告 (2009) [M].北京:社会科学文献出版社, 2009.

[2]唐更华.企业社会责任发生机理研究[M].长沙:湖南出版社, 2009, 4.

[3]屠嘉, 赵璐, 李红.基于利益相关者理论的企业社会责任实证研究综述[J].商场现代化, 2008, (4) :64.

[4]叶陈刚, 曹波.企业社会责任评价体系的构建[J].财会月刊, 2008 (18) :41-44.

校园食品卫生安全工作整改报告 篇7

根据教育局51号文件的精神内容，我校立即排查，发现了一些安全隐患，并采取措施彻底根除了隐患，现将我校的排查，整改工作汇报如下：

一、学校食堂安全工作

我校食堂呈新建的高标准教工食堂，食堂在建造时，严格按照国家有关标准，设计建造，能满足食品卫生的基本要求，符合陌生安全的标准，硬件设施方面，没有安定隐患。

食堂安有防盗门，防护网，操作间非专职人员不准进入，灶具、餐具采用不锈钢系列、美观、耐用。

在食堂原料的采购方面，严格按照上级文件精神要求，采取定点，购的方式，肉类使用双汇冷鲜肉，炒菜用油使用汇福色拉油，米、面采用五得利等名牌产品。菜类，调味品也使用符合国家陌生标准的合格产品。食品原料安全有了根本保证。

在食品的加工环节上，要求加工熟透，不做凉拌菜，不使用豆角类，韭菜等因加工不够容易引起食物中毒的原材料。因此，食品加工这个环节卫生也能得到保证。

餐具严格按要求进行消毒处理，采取高温蒸汽消毒和紫外线消毒方式，有消毒记录。

在整改排查中发现食品留样制度没按上级要求的保留72小时，而是只保留了48小时。在发现问题后，我们立即采取了改正措施，现在食品留样制度完全按规定办理。

对于食品卫生工和要把它看成工作中的重中之重，是我们工和的重点，只有搞好食品陌生工作，才能保证广大师生的安全和身体健康，保证正常的教学秩序。

对于食品卫生工作，我校要严格按照《教育系统后勤管理条例》《关于全市校内集体食堂的管理办法》《关于全市校内商店的管理办法》等文件的规定，搞好从业人员的培训工作，严把原料采购关、入库关、储存关、加工关、出售关、留样关保证食品安全万无一失。

二、其它安全工作

我校确定做好门卫安全工作，外来人员核实身份，查清事由，登记入校，严防破坏份子混入校园。

校园的其它安全问题，我校也进行了排查整改，由于是新建的校园，用电设施，用暖设施，用水设施、消防设施比较齐全，设备运转良好，不存在明显的安全隐患。

我校在楼梯转弯处，顶层楼梯栏杆处都贴上了警示语牌，提醒师生勿靠近，以免发生危险。另外在上下楼时间、上操、下操期间，在各楼层都安排有值日教师或深长值勤防止拥挤事故的发生。

幼儿园食堂食品安全整改报告 篇8

近期，食品药品监督管理局对我园食堂进行全方面的检查，针对我园的现状，提出了相应的整改条例。同时，在检查人员的指导中，让我园分管人员，深刻地了解到自己的不足和责任的重大及不足的危害，更明确了自己工作的内容，为了孩子和职工的健康我园现结合实况制定了整改方案。

一、首先召开了领导、主管、炊事员、采购人员的会议，通报了检查结果，并作了深刻的自检，又一次明确了各岗责任，强调工作范畴和应履行的责任，要求要整改的内容最快执行落实，指定具体落实后的实施流程，所有工作人员要按指定的要求执行，形成常规工作。

二、各岗按各自的工作内容进行马上整改、落实、上报园长，再由园长马上落实今后工作的具体实施和考核细则，并统一执行。

1、健康证情况：我园厨房炊事员二名，现已持有健康证。

2、幼儿园饭菜坚持留样48小时，留量不低于100克，并根据每餐在留样容器上标注留样的日期、时间、餐名，用保鲜膜封闭，保证食品的原样。

3、粗加工间的蔬菜存放处，要在离地面和墙面上制作隔离板，保证蔬菜不着地、不靠墙，且将蔬菜按类有序存放，隔离板要在每周五进行晾晒，粗加工间要每日通风，以防蔬菜的变质。

4、所有采购的食品类全部都要在验货后上台账，要求按上级表格内容逐项填全，并将采购的发票复印后张贴在相应的台账页码上，进一步健全台账。

食品安全是教育机构重中之重的安全工作，我园将在上级部门的督察和自己的工作反思与实施中大力改进，使食堂工作正规化、合理化、安全化。

食品加工企业整改报告 篇9

本次征求意见稿规定, 安全监管监察部门依法对存在重大事故隐患的生产经营单位作出停产停业、停止施工、停止使用相关设施或者设备的决定, 生产经营单位应当依法执行, 及时消除事故隐患。另外, 如果生产经营单位拒不执行, 有发生生产安全事故的现实危险的, 在保证安全的前提下, 经本部门主要负责人批准, 安全监管监察部门可以采取通知有关单位停止供电等措施, 强制生产经营单位履行决定。

与此同时, 征求意见稿也规定安全监管监察部门依照上述规定采取停止供电措施, 除有危及生产安全的紧急情形外, 应当提前24小时通知生产经营单位。生产经营单位依法履行行政决定、采取相应措施消除事故隐患的, 安全监管监察部门应当及时解除上述规定的措施。

意见稿还要求, 各级安全监管监察部门应当加强“互联网+隐患排查”治理体系建设, 推进生产经营单位建立完善隐患排查治理制度, 运用信息化技术手段强化隐患排查治理工作。

杨枣小学食品安全自查整改报告 篇10

为了保证新学期的顺利开展，开学前对食堂进行了全面检查，并召开了食堂工作人员会议，组织学习了《中小学食堂卫生管理办法》、《春季流行性疾病的防控知识》等，结合学校实际逐条对照，找出存在以下的问题：

1、食堂蒸饭柜破损。

2、纱窗不清洁。

3、水池清洗不清洁。

4、师傅的工作服穿戴不规范。

5、食堂电线老化。

6、学生的菜烧熟的时间过早。

7、食堂师傅和学生对食品卫生知识了解的不够全面。针对实际问题落实给予解决，保证做到以下几点：

1、调整厨房内部布置，做到硬件达标。一是对食堂电器检查老化的更换，二是对食堂的三防设施检查有问题的及时更换。

2、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由值周领导做好对食堂每周一次的检查评比，做到奖惩分明。

3、杜绝食物中毒事故的发生：

⑴把好采购、加工关：采购做好验证、索证、验收工作，进入仓库、冰箱食品贴好采购日期标签，食品生熟分开，容器生熟分开，加工做到烧熟煮透，不供应生食水产品、生拌菜及改刀菜，做好食品留样工作。

⑵把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒，用具生熟分开放置，防止交叉污染，并做好教职工的洗手消毒，餐厅做到每星期3次用过氧乙酸消毒，餐具一天一消毒。

⑶把好“个人卫生”关。坚持晨检，做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须做到“三白”。

4、定期对全校教职工进行食品卫生知识讲座，并进行相关的疾病知识的宣传。

5、严格要求师傅们按照上级的管理和要求进行操作，做到家长放心，学生放心，学校领导放心，上级领导放心。

总之，我们一定在本学期中再接再励，把食堂卫生工作做得更好。

餐厅就蔬菜加工等问题的整改报告 篇11

我餐厅对于青椒、土豆等所有加工蔬菜以及食品取样问题已经做到或加强落实执行了药监局执法人员的要求，并做出书面汇报如下:

一、严把采购关。把握好采购关，就可以说把隐患消除了百分之八十。在采购过程中，时时刻刻把质量放在第一位，保质、保量、保新鲜。

二、严把加工关。在加工过中，采取先采购的先加工的顺序，执行“一择二洗三切”的原则。“择”的过程，是初步加工的过程，去掉变质、不新鲜的部分，“洗”的过程就是彻底侵泡清洗，去掉农药残留，做到无泥沙、无杂草、无虫子、无烂叶后，再按菜品的需要用刀切成丝儿、片、条、块。

三、严格执行食品取样留样保存制度。认真、准时、按时把取样品种、重量、时间（年月日早中晚几点几分）、取样人姓名等登记记录。

以上是整改措施，望批评指正。

生活科

食品加工企业整改报告 篇12

近年来,随着国家对审计工作的不断重视,审计工作目前在反腐倡廉工作不断发挥着尖兵利剑的作用。对于企业内部审计来说,很多情况下困难不是如何发现审计问题,更多的是如何对审计发现问题进行定性以及如何切实做好审计发现问题的整改工作。审计整改是实现审计意义中的重要环节,只有做好审计整改的闭环管理工作,才能切实提供企业内部审计水平,从而促进公司管理更加规范化。

1 审计发现问题整改的背景分析

(1)审计发现问题的定性难。审计部门在开展审计过程中,会遇到各种各样的审计问题,对审计问题的定性直接影响到该问题的重要性,因此审计发现问题的定性为审计后续处理提供了直接基础。但在面对审计发现问题的定性时,我们的被审计单位一般都会找出各种各样的理由向审计人员解释,有的认为是客观原因导致,有的认为是历史遗留问题,总之想法设法让审计人员将审计发现问题的定性变轻。一旦定性不准确,将直接影响到审计发现问题的后续整改。

(2)审计发现问题的整改标准界定难。审计监督多为事后监督,即对已经完成的经济事项进行监督评价,这就给实际整改带来了困难。例如,在工程建设中发现多支付了工程款,审计发现该情况时,相关的支付已经完成,有些工程款支付给了私人承包商,回收的困难较大;有些企业决策存在错误,但相应的管理行为已经发生,再去纠正当时的行为已无可能。面对这些情况,如何界定这些已成为既定事实问题的整改标准就成为摆在审计人员面前的一个难题。

(3)审计整改成果运用的长效机制不健全。随着目前审计力度的加大,企业内部审计频率、深度、广度都不断在加大。但目前来看,对于审计发现问题的整改,很多情况下只是就事论事,没有能够做到举一反三。导致一些问题年年审,年年犯,屡审屡犯的情况突出。如果审计成果得不到充分运用,审计的权威性以及审计整改效果都不能得到最大化,审计成果就会成为停留在审计报告上的空谈。

(4)审计部门对审计整改的监督力度不够。一些企业的内部审计对审计过程中发现问题的数量、质量要求很高,但对审计整改的后续跟踪要求却很低。一些企业的内部审计部门由于体制机制的问题,缺乏相应的独立性,对审计发现问题整改的要求过软,这些情况都导致审计整改不到位的情况发生。

2 对审计发现问题整改的建议

(1)上级业务部门加强协调配合,共同督促下级单位的整改工作。审计整改之所以难以推进,很多情况下,一些单位将整改工作当作是审计部门的事情,这种观点是极为片面的。审计发现的问题是在业务部门中发生,因此整改工作必须由业务部门牵头开展,审计部门在整改工作中是起到督促、监督的作用。企业内部审计一般都是上审下,对于下级单位业务部门的整改工作,引入上级业务部门的指导、监督,将会使整改工作起到事半功倍的效果。审计部门也要与相关的业务部门做好协调工作,这样才能从更深层面推进审计整改工作。

(2)加强审计部门的独立性,对审计整改要提高话语权。在企业管理中,由于体制机制问题,审计部门的独立性实际上被大大削弱。审计部门要服从于行政领导,行政领导又直接负责整改工作的开展。在这种情况下,审计发现的问题经常会被内部解决,在审计整改的时候也会遭遇到很多无形的阻力。因此审计部门必须提高自身的独立性,建立审计委员会,向公司董事长直接负责,提高话语权,企业也应该赋予内部审计部门足够的独立、客观性。

(3)加大对审计整改不力的监督处罚力度。审计整改工作之所以推进难度大,一个重要的原因就是对审计整改过程中出现的整改不力情况处罚力度太低。审计法中赋予了审计部门相关的执法权,因此企业内部审计也应该赋予审计部门在审计整改过程中相关处理、处罚权利。对于不重视审计整改、整改不到位、整改过程一拖再拖以及屡审屡犯的的相关单位,审计部门必须要对相关单位行使必要的处罚权利,对于拒不履行审计整改要求的,审计部门有权移交给纪检监察部门进行处理。

3 结语

木材加工企业常见隐患整改 篇13

1、企业未制定本企业的粉尘防爆安全实施细则及安全检查记录，不符合《GB15577-2007粉尘防爆安全规程》4.3条。

2、企业未制定定期清扫制度及详细的清扫规程，不符合《AQ4228-2012木材加工系统粉尘防爆安全规范》10.4条。

3、企业未针对相关人员进行有关木粉尘防爆的专业培训，不符合《AQ4228-2012木材加工系统粉尘防爆安全规范》10.6条。

4、企业未制定粉尘防爆应急预案，不符合《AQ4228-2012木材加工系统粉尘防爆安全规范》10.5条。

5、打磨区域风机电机属非防爆型；

6、打磨区域墙壁电源线内积尘严重，未使用粉尘防爆型配电箱；

7、打磨区域电源线路不符合粉尘防爆安全要求；

8、打磨区照明灯属非粉尘防爆型；

9、打磨区使用非阻燃材料隔断；

10、除尘管道未设置火花检测设施，不符合《木材加工系统粉尘防爆安全规范（AQ4228-2012）》6.2.2.5条；

11、木工车间内未设置明显的疏散指示标识和应急照明，不符合《GB15577-2007粉尘防爆安全规程》5.6.2条。

12、木工车间内存在使用压缩空气吹扫现象，不符合《AQ4228-2012木材加工系统粉尘防爆安全规范》10.11条。

13、砂光机未设置金属检测设施，不符合《木材加工系统粉尘防爆安全规范（AQ4228-2012）》6.2.1.2条；

14、木工车间内部分墙壁电源开关箱被易燃物包围；

15、木工车间内部分墙壁电源开关箱未设置防护盖板；

16、木工车间内电源线路部分未穿防护管、部分使用塑料防护管，不符合粉尘防爆安全要求，不符合《GB50257-2014爆炸和火灾危险环境电气装置施工及验收规范》6条；

17、木工车间内各设备收尘管道软管均使用非导电软管，不符合《AQ4273-2012粉尘爆炸危险场所除尘系统安全技术规范》7.2条。

18、木工车间内使用双桶式收尘器积尘严重，电机属非粉尘防爆型；不符合《AQ4228-2012木材加工系统粉尘防爆安全规范》5.13条。

19、木工车间内部分电源开关裸露在外未采取防护措施； 20、木工车间内电源线与除尘管道搭接未设置防护套管；

21、木工车间内收尘管道部分封闭不严，维护保养不到位，存在多处漏尘现象；不符合《粉尘防爆场所用除尘系统安全技术规范》AQ4273-2016第6.2的要求。

22、木工车间内电源线下方堆放大量易燃物；

23、木工车间内部分设备处积尘严重，作业工作已结束未及时清理；不符合《AQ4228-2012木材加工系统粉尘防爆安全规范》9.1条。

24、木工车间内设备积尘处电机均属非粉尘防爆型；不符合《AQ4228-2012木材加工系统粉尘防爆安全规范》5.13条

25、木工车间内部分墙壁电源箱内积尘严重，不符合《AQ4228-2012木材加工系统粉尘防爆安全规范》5.13条

26、木工车间内积尘区域使用铁质工具；

27、车间内部分移动的电源插座属粉尘防爆型，未采取任何防护措施在积尘中布放；

28、木工车间内使用非防尘型照明灯具，不符合《爆炸危险环境电力装置设计规范》GB 50058-2014第5.2.2条的要求。

29、木工车间内除尘管道上方、厂房框架上存有积灰；不符合《粉尘防爆场所用除尘系统安全技术规范》AQ4273-2016第12.1条的要求。30、木工车间内除尘管道水平风管未间隔6m设置清灰口；不符合《粉尘防爆场所用除尘系统安全技术规范》AQ4273-2016第7.1.6条的要求。

31、木工车间内部分连接除尘管道主风管的分支风管长度超过3m；不符合《粉尘防爆场所用除尘系统安全技术规范》AQ4273-2016第7.2.1条的要求。

32、车间内未采取防雷措施和防静电措施；

33、车间内部分设备传动轴处积尘严重，维护保养不到位，未及时清理；

食品加工企业整改报告 篇14

根据长清区教体局相关文件精神，我校认真安排，扎实落实，对我学校食堂进行了彻底的检查，对检查出来的问题及时进行整改，进一步完善了食堂食品卫生安全制度，取得了较好的效果，现将整改工作汇报如下：

一、成立领导机构，明确责任

为了加强对学生和教师集体用餐、食品卫生的安全，进一步加强管理意识、明确管理责任，我校成立了成立了由校长任组长，安全管理员，食品卫生管理员为成员的食品卫生安全整改领导小组。

二、检查情况

我校于2017年10月17日召开了食品安全管理会议，对此次食堂食品安全整改工作进行了扎实的安排。对食堂进行全面的检查，对学校是否落实食品安全管理制度，是否配备食品安全管理人员，是否严格执行人员健康管理制度，是否严格执行食品原料采购、贮藏和加工制作规定，食堂操作间和就餐场所内外的卫生状况是否保持干净整洁，是否严格执行餐饮具消毒规定，是否有加工制作剩菜剩饭、发芽土豆、皮蛋、野生菌、豆角和冷荤凉菜等高危食品情形，是否违规采购、贮存、使用亚硝酸盐等进行了全面细致的排查。

存在的问题如下：1、2、3、留样记录无具体时间 消毒记录无时间 无餐厨废弃物处置记录4、5、6、7、公示牌上《承诺书》未填 索证索票不全 未见食品原料进货台账 公示牌无安全管理员姓名照片

三、整改情况如下：

1、留样记录表上填写具体时间，如11月9日上午11点25分，时间精确到分。完善消毒记录和废弃物处置记录。

2、3、完善公示牌资料，填写承诺书以及安全管理员姓名照片。

对进入学校食堂的食品，一定做到知根知源，一物一证。对没有证的农产品，一定要问清来源，记清购买的时间。没有索证、索票或进行登记的物品一律不准进入学校食堂。学校食堂采购的食品原材料一定要进行分类离地上架存放。

4、完善食堂进货台账。

四、其他情况：

根据长清区关于开展学校食堂食品安全大培训大检查大整改大提升工作意见，我校新购置带盖的汤锅为学生盛饭菜，解决了冬季保温以及从厨房到餐厅这一段走廊的露天卫生问题；购置了带盖的垃圾桶，为厨师新购置了厨师服，厨师帽。开展了“清洁厨房”行动，保证“明厨亮灶”，使学校食堂实现更高水平的食品安全。

1、定期对食堂进行无害消毒；经常打扫操作间的环境卫生，定期进行消毒。

2、督促食堂操作人员勤洗澡、勤换衣，养成良好的卫生习惯。

3、确定每天中午学生就餐期间的安全由分餐教师负责；

4、建立责任监督机制，不断完善更新各种管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开食堂人员及后勤管理人员的会议，经常学习食品卫生以及安全方面的知识，增强安全意识、提高管理水平；

5、不断丰富食品安全宣传形式，强化食品安全知识教育。学校开设食品安全教育课，利用国旗下讲话，制作展板，召开主题班会，制作手抄报等形式对学生进行食品安全教育。

校长签字：

潘村小学

食品安全月度报告2010年四月 篇15

《2010年流通环节食品安全整顿工作方案》印发

国家工商总局向各省、自治区、直辖市工商行政管理局印发《2010年流通环节食品安全整顿工作方案》,部署2010年流通环节食品安全整顿工作。

《2010年流通环节食品安全整顿工作方案》要求各级工商机关通过认真开展规范食品经营主体资格专项执法检查,开展对重点食品和重点区域、重点场所食品经营以及季节性、节日性食品市场的专项执法检查,开展打击流通环节违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项执法检查,开展奶制品市场专项执法检查,开展农村食品市场专项执法检查,开展对食品经营者履行法定责任义务的专项执法检查,加大食品广告监管执法力度,加强食品安全监管执法协作配合工作八项措施,认真落实国务院部署的2010年整顿工作安排和为期两年的食品安全整顿工作涉及流通环节食品安全整顿的各项任务。

对于具体的整顿措施,《方案》要求在开展食品安全专项整顿工作的同时,强化食品市场日常规范监管,加大食品市场巡查力度,严格食品市场主体准入管理,严格食品质量监管,严格食品经营行为的规范,依法查办食品大(要)案件,进一步创新监管机制和手段,积极构建流通环节食品安全监管保障体系。

关于依法规范食品加工企业的指导意见

为加强指导规范食品加工企业生产行为,保障食品安全,国家质检总局会同工业和信息化部、卫生部、商务部等部门共同制定了《关于依法规范食品加工企业的指导意见》。指导意见要求,各食品安全监管和相关职能部门依据各自职责指导规范食品加工企业生产加工行为。

指导意见指出,食品加工企业应依法规范生产行为,企业应保持资质的一致性、建立进货查验记录制度、建立生产过程控制制度、建立出厂检验记录制度、建立不合格品管理制度。

指导意见还要求,企业生产加工食品的标识标注内容应符合法律、法规、规章及食品安全标准规定的事项。企业对采购的不合格食品、发现的风险因素、检验发现的不安全食品等情况,应主动向当地食品安全和相关监管部门报告。

指导意见强调,企业应建立不安全食品召回制度。企业应建立和保存对不安全食品自主召回、被责令召回的执行情况的记录,包括:企业通知召回的情况;实际召回的情况;对召回产品采取补救、无害化处理或销毁的记录,整改措施的落实情况;向当地政府和县级以上监管部门报告召回及处理情况。

《限制商品过度包装要求-食品和化妆品》实施

《限制商品过度包装要求-食品和化妆品》近日正式实施,对限制食品、化妆品的过度包装会起到很好的规范作用。本标准对食品和化妆品销售包装的空隙率、层数和成本等三个指标做出了强制性规定,分别是包装层数3层以下、包装空隙率不得大于60%、初始包装之外的所有包装成本总和不得超过商品销售价格的20%。

动态2

全国商务系统食品安全暨屠宰行业管理工作会议在哈尔滨召开

近日,商务部在哈尔滨市召开全国商务系统食品安全暨屠宰行业管理工作会议,部署商务系统贯彻落实《食品安全法》及《食品安全法实施条例》,以及国务院食品安全委员会第一次全体会议精神,抓好流通领域食品安全行业管理及生猪屠宰管理工作。

会议总结回顾了2009年全国生猪屠宰管理工作取得的成效。一是政策法规标准体系充实完善:出台了《全国生猪屠宰行业发展规划纲要(2010～2015)》等重要文件,为调整行业结构,优化行业布局提供了重要依据。二是行业监管成效显著:各级商务主管部门加强监管能力建设,已有80%的市、县成立了专(兼)职屠宰执法队伍,狠抓日常监管,肉品质量安全状况得到进一步改善。监管制度不断完善,部门和地区间的配合得到了有效的加强。组织开展严厉打击病死、病害猪及其猪肉非法交易等专项整治成效明显,有效净化了市场秩序。三是屠宰行业取得较快发展:2009年,全国生猪定点屠宰企业屠宰量达到3.16亿头,比上年增加12.8%,其中规模以上屠宰企业屠宰量达2.1亿头,较上年增加11%,规模化程度提升明显。四是“放心肉”服务体系建设积极推进:2009年商务部、财政部在北京、上海、山东、广州等10个省、市开展了“放心肉”服务体系建设试点,安排3亿元资金用于试点屠宰监管技术系统、肉品质量安全信息可追溯系统和大型企业冷链建设,取得了阶段性的成效。

会议指出,2010年,生猪屠宰管理工作要紧紧围绕《全国生猪屠宰行业发展规划纲要(2010～2015)》,以保障肉品卫生和质量安全为核心,着力抓好五项重点工作:一是淘汰落后产能,优化行业布局;二是切实加强行业监管,建立行业信用分类监管制度;三是加快推进分级管理;四是继续推动“放心肉”服务体系建设;五是加强对从业人员的资质等级管理。

中日韩部长签署备忘录共享食品安全信息

近日,中日韩三国卫生部长在东京签署了一项共同声明,旨在推动三国在防治新型流感、食品安全问题等各领域的信息共享。

当天,三国部长还签署了一份关于食品安全的备忘录。根据此备忘录,三国中的任何一方发生有关食品安全的问题都有责任迅速地向其他两国进行通报;三国将建立一体的合作机制,共同分享有关食品安全问题发生的原因和预防再次发生的对策等信息。此外,三国还将互派技术专家、互换各国食品安全法、食品检验方法等领域的最新信息。这一合作机制从备忘录签署当天起生效,有效期为五年。

韩国对中国水产品新增15个检测项目

近日,韩国农林水产食品部调整发布了2010年进口水产品检验检疫项目,对进口水产品新增检测项目及品种15个,包括萘啶酮酸、二氟沙星、头孢氨苄、交沙霉素、吉他霉素、氟苯尼考、庆大霉素、新霉素、泰妙菌素、甲氧苄胺嘧啶、林可霉素、吡喹酮、苯并芘、一氧化碳、组胺等。精密检查比率将随着抗生物质检测项目增加预计提高2%左右,实施时间为2010年下半年。

韩国此次不但新增水产品检测项目,同时扩大了水产品检测品种,覆盖了鱼、甲壳类及头足类等大部分水产品种类。检验检疫部门提醒相关企业应以水产品检查为契机,除了主动应对、适时出击、努力化解危机外,还应特别关注以下两方面措施的落实:一是在养殖过程管理、养殖场人员管理、养殖场用药、饲料使用的日常管理方面跟上步伐,高标准高起点建设水产品规模养殖基地;二是开拓水产品出口新的增长点,以加快传统养殖方式革新为基础,以调整、完善、优化水产品质量安全体系为方向,提高水产品出口的核心竞争力和产业附加值,提高质量意识和管理水平。

北京拟废旧制立食品安全新规

为加强食品安全监管,北京拟废止原有食品安全监管规定,重新制定适合北京流通领域的食品安全规定。

北京市法制办4月1日公布,2010年共安排立法项目43项,其中17项拟于年内完成起草审核工作。

该办相关负责人表示,食品安全是关系到百姓生命健康的大事,北京市场上的食品约70%来自外省市,为完善北京食品安全监管体制,进一步明确流通领域食品安全监管部门的职责,北京将废止于2003年2月1日起实施的《北京市食品安全监督管理规定》,制定新的、符合北京市场特点的流通领域食品安全规定。

据了解,新规定将落实并完善索证索票制度,对不安全食品采取停售、退市制度和食品快速检测制度。将明确北京食品办、农业局、质检局、卫生局等部门的职责。对于食品生产经营者的违规行为,北京有关监管部门将会予以比现行规定严厉的处罚措施。此外,负责人还表示,北京属严重缺水城市,今年,将修订于1981年制定的节约用水办法,加大节水奖励措施。

上海有望研制出地沟油快速检测法

日前,上海有关职能部门表示,已将食用油纳入抽检监控范围,实行定期抽检。近两年来,共对240件各类食用油的铅、无机砷、黄曲霉毒素B1、酸价和过氧化值等指标进行了1,200项次的监测,总体合格率为99.17%。

为确保餐饮单位食用油质量安全,上海监管部门加强了对餐馆单位进货台账的监督,规范餐饮单位食用油进货渠道,建立了可溯源的追索制度。从监督检查的情况看,餐饮单位在食用油的进货环节上质量安全总体良好。

对于备受关注的地沟油能否快速检测这一问题,有关方面透露,尽管我国尚未出台废弃食用油脂鉴定标准,但为防范地下加工窝点的废弃油脂流入餐饮服务单位,上海有关部门加强了对地沟油鉴别方法的技术研究。一种通过检测脂肪酸组分、胆固醇储量来区别正常油脂与回收用油的技术手段已初步具备。据专家介绍,地沟油中大多含有动物油,而动物油的分子结构与植物油有很大区别,在理论上通过检测脂肪酸组分、胆固醇储量区分两者是有可操作性的。目前这套方法已得到专家组的论证,一旦通过最后阶段的试验,将立即投入监管实践。

质检报告3

农业部发布2010年第一次农产品质量安全例行监测信息

近日,从农业部新闻办公室获悉,今年1至2月,为贯彻落实国务院办公厅关于2010年食品安全整顿工作的要求,农业部组织开展了本年度第一次农产品质量安全例行监测工作。监测结果显示,按往年同期同口径统计,蔬菜、畜禽产品和水产品合格率分别为95.4%、99.4%和96.2%,同比蔬菜合格率持平,畜禽产品和水产品分别上升0.4和0.8个百分点,水果和食用菌合格率分别为95.6%和93.9%。我国农产品质量安全仍保持较高水平。

农业部已将监测结果通报各地,要求对监测发现的突出问题进行认真整改,有针对性地跟进开展农产品质量安全监督抽查,加大对不合格农产品及其生产经营企业的执法处罚力度。同时,派出13个督导组,结合春季农业生产督导,把农产品及农药等投入品质量安全作为重点内容,督促各地继续深入开展专项整治,重点抓好标准化生产示范推广,会同有关部门集中开展高毒农药治理,推动放心农资下乡进村,加强种养殖环节生产技术指导和服务,普及安全用药知识,消除安全隐患,进一步提高农产品质量安全水平。

北京强制停售3种不合格食品均因防腐剂超标

北京市工商局本周共抽取食品样本526个,强制3种不合格食品全市停售。这些食品全都是因为防腐剂超标。