奶茶行业市场分析（共10篇）
奶茶行业市场分析 篇1
在现代生活中，饮品已经在人们的饮食生活中占据了很大的比重，消费者对饮品的追捧也推动了整个行业的发展，奶茶是近年来人们非常喜爱和追捧的一种饮品类型，奶茶店的丰厚收益让不少投资者都非常动心，选择开奶茶店也成为了许多投资者的一致选择。
奶茶店的发展前景分析报告
现在市面上对健康饮品的需求非常大，这也是碳酸饮料和酒精饮料被人们淘汰的重要原因，奶茶是健康饮品的代表之一，将新鲜的牛奶和优质的茶叶相结合，健康美味，给每一位消费者带来了真正的营养饮品，很受欢迎。
近几年，中国饮料年产量以超过20%的年均增长率递增。进入90年代，世界茶饮饮料以17%的年增长速度递增，被誉为新时代饮料而风靡世界。奶茶以奶加茶的复合式醇厚口味赢得了广大消费者的喜爱。
中国作为有着悠久饮食文化的国度。“民以食为天”对于拥有14亿人口的大中国来说，是一个巨大而永恒的市场。随着经济文化的飞速发展，人们饮食结构正渐渐发生了变化，绿色健康，追崇时尚、美味、营养休闲食品的概念已深入人心。就因为这样巨大市场的诱惑，许多人纷纷投资其中，有的甚至辞掉了本职工作，专门开店。这其中当然有做好赚钱的，可也有许多门店存货没多久就关闭了。究其原因，还是因为种种考虑欠缺或者经营不当。
对于开奶茶店的市场分析以及发展前景，笔者做了一些简单概述：
1：优势分析
(1)奶茶现做现卖，即时消费。而且奶茶店的大部分产品既可以做冷饮又可以做热饮，一年四季都有市场。
(2)奶茶一般分为主料、辅料和加料三个方面。加料主要有红豆、花生、珍珠、还有葡萄干等等。因而在喝奶茶的同时又有“吃”的乐趣，其他饮品提供的添加物单一，无法与奶茶媲美。并且开奶茶店，可以加入附属产品，比如小吃，简餐等。
(3)门面可大可小，一次性投入小，风险低，投资回报周期短，回报率高。
(4)开奶茶店的技术门槛低，操作简单，培训几天就可以进行操作，而且需要操作人员少，一般两三个左右就可以了。
(5)奶茶有多种特色产品，产品种类繁多，可选择性强。
2：劣势分析
(1)奶茶店资金技术门槛低，既是一个优势，也是一个劣势。因为资金技术门槛低，能够开奶茶店的人也多，奶茶市场很容易达到饱和状态，竞争的重点集中在价格竞争上。
(2)奶茶的附加价值低，不能挖掘出让人记忆深刻的内涵。
(3)奶茶店生意的好坏很大程度上取决于店面的位置。买奶茶的消费者一般都符合就近原则，他们不会为喝一杯奶茶而跑很远。
(4)店铺产品的好坏，直接取决于他采用的原料品质的好坏。而且原料来源透明，成功的店很容易被别人复制，店铺经营难以长久。
(5)由于媒体的宣扬和一些负面新闻的影响，消费者对奶茶的认知存在误差，认为奶茶就是“加了香精、糖的色素水”。
(6)没有研发原料的能力，只能被动接受厂家提供的原料，使自家的产品没有独特性。
(7)奶茶是可替代产品，消费者可以选择其他饮品来代替奶茶。
品牌知名度
任何行业都有其优劣势，人们索要做的就是扬长避短，将成功的几率扩展到最大。任何人都不想失败，如果你是个稳重保守的创业者，想要在激烈的市场竞争中为自己的品牌找到一块立足之地并不简单，因此选择一个知名度较高的奶茶培训班系统全面地培训一下就显得至关重要，一个强大的奶茶培训品牌可以为投资者提供多方面的支持，让投资者可以轻松开店，无忧挣钱。
奶茶行业上升趋势图
奶茶店的发展前景非常乐观，我国的奶茶行业与发达国家相比还远远没有达到饱和状态，而且消费者对健康饮品的需求显得非常迫切，投资者选择开奶茶店，无需担心这个行业的发展问题。轻轻松松就能够拥有一份属于自己的事业，如果你也是想要自主创业的投资者，也不妨考虑一下饮品行业。
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奶茶行业市场分析 篇2
1、传统店面的现泡奶茶。
传统奶茶店的奶茶, 在新时代下通过自身的创新以独具特色的连锁加盟方式近年来得到了快速发展, 几乎现在每一个中国的城市都被奶茶店覆盖到位, 并且利用餐饮业的互利模式打入各个餐饮行业, 比如在麦当劳和真功夫等这些快餐行业都会见到奶茶的身影。这些都充分说明了, 这个品类的机动灵活性以及旧汤新装的发展效力是十分可取的。这种形式中比较典型的案例就是以台湾珍珠奶茶为主的加盟连锁店, 在极短的时间内达到了快速覆盖的效果, 可以说是业界的创举。奶茶加盟店的快速发展, 让这个品类得到快速发展。
2、袋装和杯装便利式冲泡奶茶。
袋装和杯装固态便利冲泡奶茶是一个新的品类, 这个品类是香飘飘2005年开创的新型形式, 因为其便利性而被大众所接收, 一经推出就大受欢迎, 并且引领了奶茶行业的发展新走向, 一时间出现了很多追随品牌如优乐美、立顿、相约等, 琳琅满目的同类产品的快速涌入, 让这个初生的行业快速被分割, 但是这个行业依然是以香飘飘为巨头, 优乐美、立顿等为主要的竞争者。
3、瓶装奶茶。
瓶装奶茶是奶茶的最新品类, 却大有颠覆行业格局的新局势。瓶装奶茶是在固态奶茶缓慢发展的时候腾空出世的, 让广大消费者在极短时间内得到认可, 并且在目前来说很大程度上承接了奶茶行业的发展新方向。瓶装奶茶属于冷饮料系列, 将会面对众多功能性饮料以及液态奶等产品行业的竞争挑战, 需要在创新口味方面和渠道化见识方面加大发展力度, 为这个新的品类市场的发展提供充足动力。
4、奶茶三大形式的关联度分析。
奶茶行业的这三种形式都是在适应当下消费需求和社会经济发展下所产生的, 彼此是奶茶行业的相互依托和奶茶行业的延伸。三者之间在相互依托共同开拓奶茶市场的同时, 也面临着相互竞争和影响的现实问题, 在相互的关联中, 三种形式都应该不断地创新, 共同去寻找新的发展方向。
二、奶茶行业发展模式分析
1、连锁加盟发展模式。
连锁加盟发展模式是奶茶店的主要发展模式, 奶茶店属于餐饮行业的一部分, 而餐饮行业近些年的发展以连锁模式为主, 自然奶茶店的发展也就会有同样的模式。这个模式最大的好处是, 能够在最短时间内达到广泛的销售网点覆盖, 快速是这个模式的最大特点, 连锁总公司通过技术培养和原材料的供给, 下属连锁店面很快就能够进行产品生产和销售, 通过广泛的增开连锁店, 奶茶店的名声会越来越大, 这样会进一步的促进奶茶店的快速发展。这个模式也有自身的缺点, 就是在快速发展的同时, 忽略了下属奶茶店的产品质量和服务方式, 这会对奶茶店的发展有致命性打击。所以在发展中应该充分考虑到质量问题, 及时采取措施进行规避, 建立起良好的产品形象。
2、传统渠道发展模式。
这个渠道化模式是便利冲泡奶茶品类、瓶装奶茶品类的主要发展模式, 通过自建营销渠道和利用现有经销商渠道来达到产品的流通过程。渠道是这些快消品的主要发展途径, 通过渠道建设, 奶茶产品就会以最大范围的覆盖率进行市场投放, 并且渠道自身在发展过程中也会得到消费者认可, 自然会达到一个良好的销售结果。传统渠道是产品的主要推广平台, 这样的渠道能够让奶茶行业健全发展脉络。
3、基于网络渠道的发展模式。
在网络时代的撞击下, 产品和行业的发展也开始走上了网络化模式, 通过网络广告的宣传, 企业网站公示建设等都会对奶茶行业的发展有积极的推动作用。网络化发展是一个新的发展方向, 需要奶茶行业进行新的转变, 利用网络的便捷传递功能发展好奶茶行业。网络渠道同时也是一个新的发展方向, 网络的快速传播会给连锁加盟奶茶店一个便捷的传播功能, 让消费者也能够对这些连锁店有进一步的深化认识。杯装奶茶和瓶装奶茶就可以通过网络渠道进行销售, 随着网购的快速发展, 奶茶行业应借助网购新浪潮, 通过网络销售来丰富发展的多渠道化模式。
三、奶茶行业内部竞争分析
奶茶行业在不断发展过程中, 行业内和行业间都在暗流涌动, 这些竞争都会对奶茶行业的发展有一定的影响。
1、奶茶店行业内部竞争分析。
在不断得到推广的奶茶店发展过程中, 有众多品牌和企业加入这个行业, 市场竞争十分激烈。加盟奶茶, 网上就可以找到不同品牌的店面, 在逐渐达到市场饱和状态的情况下, 不同的奶茶店都在产品创新上下大功夫, 通过大力的加盟宣传进行推广。这样的奶茶店在各类高校的竞争尤为激烈, 往往一个高校就会有多家不同牌子的奶茶店, 不同的做法和口味成为比拼的重点, 这样的竞争增加了产品的新鲜度, 以创新的产品去面对大众消费的多样化需求。
2、杯装和袋装冲泡奶茶行业内部竞争分析。
香飘飘奶茶引领了这个品类的发展先机, 在得到初步市场认可后, 就出现了大量的跟随品牌, 比较有竞争力的有优乐美、相约、立顿等。通过激烈的竞争, 让这个奶茶品类得到了快速的发展, 由以前单一的原味奶茶, 发展到多种不同口味的系列奶茶, 得到了广大消费者的认可, 但是由于过多的行业参与者, 让这个市场的潜力得到过度开发。就现在的发展状况而言, 此品类遇到的进一步发展的瓶颈, 消费力度已经大不如前, 需要行业参与者共同努力去开拓出此品类的新发展方向。
3、瓶装奶茶行业内部竞争分析。
瓶装奶茶这个新品类, 目前的市场参与者还是有限的, 主要是一些比较有实力的传统饮制品企业参与生产研发, 因为现在参与的企业有限, 需要更多的新企业参与到竞争中来, 通过不断地竞争让这个行业得到进一步的发展和稳定。
综上所述, 奶茶行业品类内部的竞争是十分激烈的, 各个品类都在竞争中不断地完善自身的发展, 用多样化的产品满足消费者的需求。
四、奶茶行业发展新思路
针对上述对奶茶行业的发展格局和竞争状态, 笔者认为奶茶行业要突破当前发展中的瓶颈, 可遵循以下几个思路:
1、健康化发展。
随着社会的发展, 消费者会注重奶茶的营养和健康, 这是目前消费者最为关心的问题, 所以在未来的奶茶发展方向上要注重健康化发展模式, 应该对奶茶从原料加工到成品售出有一个严格的监管, 确保消费者的安全, 进而促使奶茶行业的健康发展。
2、奶茶文化的传递。
奶茶在自身的发展过程中会形成相应的奶茶文化, 以奶茶自身的特点和发展历史为依据, 对消费者的文化接受度进行分析, 形成奶茶文化, 通过对奶茶注入人文色彩来加大影响程度。通过这种感性的奶茶文化的传播, 奶茶行业的公共形象会发生进一步的变化, 奶茶文化一旦融入到消费者的日常生活中, 就会形成新的行业推动力, 而这个推动力将会是持久的。
3、以消费者为导向的变革手段。
任何一个行业的发展都应该要注意消费者心理的调研分析, 根据消费者的需求在生产和研发等方面进行创新, 并且在宣传销售等方面也进行进一步的变革, 以全新的方式面对消费者, 这样消费者的认可度就会大幅增加, 会促进奶茶行业品牌价值的升值, 并且促进奶茶行业的新突破。
五、奶茶行业未来模式猜想
按照以上发展思路, 笔者对奶茶行业的未来发展模式做了几点猜想:
1、品牌化发展模式分析。
通过对奶茶品类发展现状的研究以及奶茶营销模式的研究, 我们发现在奶茶行业发展到成熟化阶段的今天, 就应该让品牌化作为行业的新发展带动力。行业的品牌化发展不仅能够让企业提高知名度, 促进企业发展, 更能够在扩大市场方面做出重要贡献。品牌化发展模式应该会成为奶茶行业未来的主要发展模式, 其长远发展意义充斥其中。
2、产业集聚化发展模式分析。
产业集聚化发展也是一个发展思路, 这种模式的推进能够形成行业的巨大集聚效应, 奶茶行业通过抱团捆绑发展, 能够在维持现有奶茶市场的同时进一步的拓展新的市场, 大大提升了行业的竞争力, 这样能够更好地促进奶茶行业的健康发展。立顿是一个比较时代化的企业, 通过对固态奶茶和瓶装奶茶的整合, 打造出旗下巨大的奶茶企业, 这样形成的巨大竞争力让行业内部望尘莫及, 同时促进了立顿的快速发展。
3、线上、线下结合的营销模式。
通过将线上、线下营销模式的结合, 能够达到全方位的营销体系, 这样的战略铺排能够让消费者不断地加强奶茶消费意识, 进而促进奶茶的快速发展。统一阿萨姆奶茶通过传统奶茶渠道严格掌控奶茶市场的同时, 进行网上营销新模式, 并且加大与消费者的接触度, 这些营销模式的结合共同打造出瓶装奶茶的统治地位。
摘要：社会经济高速发展的今天, 奶茶这个有着深远历史渊源的行业, 在逐渐步入成熟期的同时, 也面临着一个发展变革期。本文通过对奶茶行业格局的全面剖析, 分析行业竞争状况, 提出发展思路。
关键词：奶茶行业,营销,发展模式
参考文献
[1]菲利普·科特勒, 凯文·莱恩·凯勒.王永贵等译.营销管理[M].中国人民大学出版社, 2012.
[2]迈克尔·R·所罗门.卢泰宏, 杨晓燕译.消费者行为学[M].中国人民大学出版社, 2009.
[3]黎建新, 瞿民华, 詹志方, 崔文丹等.品牌管理[M].机械工业出版社, 2011.
奶茶市场的竞技 篇3
浓浓的奶香、时尚的包装，加之明星代言轰炸让奶茶成为受年轻人，尤其是学生族热捧的饮料品种之一。无论是超市大卖场，还是街头小卖铺，都可发现其身影。
尽管很多人钟爱一个品牌，但仔细观察，你会发现目前在市场上存在的杯装奶茶不下十几种。这其中“香飘飘”、“喜之郎CICI”、“喜之郎优乐美”、“立顿”、“香约”、“上品屋”等是较为知名的品牌。
然而，市场如战场，不同的企业对“市场战争”的理解不一样，其打法也不一样。
树品牌广告先行
从优乐美的广告、网站上不难看出，优乐美主攻的是以学生为主的年轻市场，通过聘请周杰伦作为形象代言人，以大学生群体作为意见领袖，去覆盖高中、中专院校学生群体，整体品牌个性给人以优雅、快乐的感觉。
而喜之郎CICI本是以吸食的果冻闻名，其目标群体主要以年轻白领女性为主，延伸到奶茶品类上对新品牌来说能形成良好的拉力。优乐美、喜之郎CICI广告拍得很美，主要以强调品牌个性识别、生活方式为主，概念也很取巧，给消费者情感利益较多，对于品牌形象有着良好的提升。
而香飘飘主要以年轻女性以及学生市场为主，并聘请陈好作为形象代言人。其产品主要诉求以产品属性利益较多，采用当红网络歌曲“香飘飘”为品牌助阵，一句“奶茶就要香飘飘”广告语，把品类与品牌形成关联，同时也体现出香飘飘的独特卖点“香”。
广告也做得比较巧妙，以清晰的卖点，作为消费者购买的理由，这对于新上市的产品而言，能形成短暂的轰动效应，但若想形成消费者的长期购买，香飘飘则需要明晰自身的品牌个性与核心价值。
线下传播需呼应
对于新品牌上市而言，请明星代言，上央视砸广告，确实对品牌知名度迅速提升有着良好的效果。但就建立品牌资产而言，广告不是唯一的手段，更多需要其他沟通渠道的配合。
优乐美、香飘飘几乎将主线压在线上传播，但对于线下传播活动的呼应则是少得可怜，走进街头商店，经常会发现优乐美、香飘飘的产品，既没有规范的打理，也不见任何的终端物料。
而在铺货方面，以学生市场为主的优乐美，在深圳一些学校周围，商超便利店却见不到任何产品的铺货，反而在社区商超铺货居多。
喜之郎：多品牌运作
同样做奶茶，不同的品牌结构在品牌运作上，喜之郎并没有选择以同一品牌进行延伸，而采取的是多品牌运作的战略，在品牌构架上，既有母子品牌，又有主副品牌。这种做法与早期以果冻闻名的喜之郎不无关系。
喜之郎在果冻市场已经建立了自己根基，拥有充足的资源，为了突破增长极限，于是走多元化产业结构。选择奶茶市场后，为了不冲淡喜之郎在果冻品类上的认知，便选择以新品牌进入。
这样，子品牌与母品牌在形象上形成互补，能有效避免单品牌延伸产生的弊端，对保护喜之郎品牌是比较有利的，同时以母品牌作为背书，能够很好地提升子品牌的知名度，这对喜之郎品牌发展来说是比较有利的。
作为食品行业，丰富的品类，多种新品品种的行业特性，注定难以用单品牌延伸至众多品类，以一个品牌打天下。但多品牌运作并不是想当然地取出几个不同的名字就行，多品牌运作的背后涉及品牌资源分配、品牌经理人管理、企业体制等各方面的影响较多，在品牌战略层面应多加考量。
香飘飘：单一品牌延伸其它品类
我们来看香飘飘的品牌结构，香飘飘采取的单一品牌运作结构，即用一个品牌延伸在副食品、奶茶、方便面等品类上。香飘飘进入奶茶市场，让香飘飘尝到了甜头。但香飘飘在奶茶品牌尝到甜头的同时，也需要冷静思考香飘飘品牌的出路。
香飘飘在市场上一直以零食为主，推出香飘飘奶茶以后，对品牌增色不少。如今更是用香飘飘品牌延伸到方便面领域。虽然零食与方便面在渠道上有着一些共同点，但需要考虑用香飘飘延伸到方便面领域，是否使消费者对香飘飘有着清晰的定位认知？即香飘飘母品牌为谁而存在？香飘飘究竟是做什么的？香飘飘能为消费者带来什么价值？
立顿：专注茶饮
从立顿的所有产品以及传播里可以感受到，立顿在其品牌上的价值是给消费者带来一种象征国际、时尚、都市化的生活，为消费者带来一种光明，活力和自然美好的乐趣。在品牌形象上，给人以茶叶专家的认知，这是立顿核心价值体系的延伸。
相对于喜之郎、香飘飘而言，立顿则是先立足茶饮，让消费者对立顿有着充分的认知，再根据品牌的优势做品牌延伸，延伸的范围依然以茶饮为主，这样消费者不会对立顿产生品牌联想的差异，而是对立顿有着更清晰的认知，即专注于茶饮料的品牌。
可以试想下，如果香飘飘、优乐美、立顿三个品牌奶茶以同样的价格，同时在终端出现，消费者会优先选择哪个品牌？因此，不难看出立顿为什么进入杯装奶茶市场了。
又一微利市场？
作为饮品类的细分市场，奶茶同样存在诸多问题，各大品牌也都有自己的问题需要面对。
对于香飘飘来说，要走多元化发展之路，有很多问题需要思考。是否有足够的资源支持多元化发展？未来香飘飘是以单品牌继续运作，还是以多品牌运作？如何确定香飘飘未来的品牌角色，以便企业清楚掌握投入资源的合理配置以及建立和利用品牌结构协同？如何利用奶茶去积累香飘飘自身品牌形象的提升，从而带动其他产品的动销？
对于优乐美来说，用开水冲泡而非即饮式的优乐美奶茶，是否受饮用场所影响，是否会受季节限制？定位学生市场是否过窄？市场潜力以及市场容量有多大？如何提高市场门槛，避免其他人蜂拥而至？
此外，优乐美与喜之郎CICI在部分目标消费者中是重合的，如何处理相互之间的品牌关系？这是优乐美在品牌战略层面需要认真考虑的事情。
喜之郎在终端的掌控力上是十分占有优势的，特别是在二三级市场，而立顿则可能会在一线城市能够很好的把控自己的品牌，并形成品牌优势，向二三级市场辐射，喜之郎如何应对未来与立顿在市场的正面竞争？
奶茶市场门槛比较低，许多企业进去容易，退出来却很难。
社区奶茶店分析 篇4
2011-9-28信息来源:企讯网
开社区型奶茶加盟店面老板、店员和顾客之间需维持良好的互动关系，这是经营社区型店面最为重要，譬如说用专业角度和对待好朋友的立场去答覆顾客询问，站在顾客的角度去满足顾客需求，热情有礼认真负责，诚心帮助顾客解决疑难问题。
社区奶茶加盟店跟商业区的奶茶店是有很大区别的，所以也要有不同的经营方式，刚开幕店家如做社区型生意型态，最经济最有效的方法当然是以本身经营口碑来吸引客户，但口碑宣传始终是一种被动的宣传方法，且口碑宣传需要长时间去蕴酿建立。如果急于短时间内要见到成效，除口碑宣传外，店家还可考虑加发DM传单、及在社区出入口或公佈栏上张贴广告作为宣传。由于是做社区型奶茶加盟店生意主要针对一个区域附近的家庭客户，所以亦可考虑夹报方式发送DM传单。
在住宅区附近开社区型奶茶加盟店面，会因住宅区消费人口集中密度高，如果经营得善，社区型店面生意销售额不会骤起骤落，会比较稳定，因此店家会较易于掌握每天的销售额和销售量，这是开社区型奶茶加盟店面的优点，但如要冲高营业额，获得较高利润，却是比其他类型奶茶加盟店面要困难许多。
因为各住宅区所住的年龄层消费习性和社会阶层都不太相同，所以要开社区型奶茶加盟店面前，务必要事先瞭解在这地区出入的年龄层、消费习性和社会阶层。如此对于所提供的商品或服务定位，才不会发生不对味或是阴错阳差的情形。
要开一家定位在社区生活的店，你要从自己熟悉的社区开始做起才有利基。经营社区生活的奶茶店要就要采取深度耕耘社区策略，学学卖社区生活，雇用社区内的妇女当员工及学生当做兼职工读生，让接送子女上学后的妈妈可以到店中话家常且休息一下，小学生放学后可在店内安心健康吃点心做功课，店内订阅大量书报杂志，供社区住户来此浏览以吸引更多人气。社区型奶茶加盟店面消费额要随社区住户消费能力而定，顾客开门进店十秒钟之内店员就要有眼神第一次接触或是打完招呼，不能让顾客空等待，这是一家经营社区生活成功冷饮店的经营密诀。
开设一个书吧性质的奶茶店
配备学生自习环节，商户交流洽谈区间，情侣聊天空间等
关于奶茶市场的调查报告 篇5
团队成员：孙道帅张晶刘国龙（资环力学）
李晓桐李泽健
关于我校奶茶市场问卷调查统计的小组报告
一、调研背景介绍
随着饮料市场的不断丰富，奶茶等饮品也逐渐成为一种时尚。当瓶装饮料不再是学生们课后唯一的选择，当奶茶不再只是作为一种解渴的饮料，而成为一种当代大学生乐活主义的生活方式时，奶茶市场潜力无限，于是奶茶店也逐渐在大学周边迅速兴起。一家接一家的奶茶店相继选址在大学校园附近。而由此引发的市场竞争也是越来越激烈。众所周知，奶茶成本低廉，但是喜欢奶茶的大学生却还那么多，那么到底奶茶店以何种元素能最大化的吸引学生眼球？日趋红海的奶茶市场又是否能迎来新的一片蓝海？新的奶茶市场龙头企业又会花落谁家？
为此，本调研小组展开了此次关于大学生奶茶市场的调研计划，同时以山科大后街皇家奶茶店为例，具体调研其在山科附近奶茶市场的竞争地位以及优劣势。并与其竞争对手进行研究比较分析。
以下是避风塘-皇家奶茶店的有关情况简介：
皇家奶茶店隶属于避风塘奶茶有限公司，是一家以绿色健康休闲饮品为主打的特许经营连锁机构，至力于打造全新的饮品形态，将传统奶茶与健康文化溶合一体，为消费者提供更健康、更具活力的特色饮品。
二、调查人员：孙道帅张晶刘国龙李晓桐李泽健
三、调查对象：山东科技大学校内美食街皇家奶茶
四、调查时间：2011年11月15日——2011年11月24日
五、调查目的：
对校内及周边奶茶店的市场现状和投资可行性进行调查分析，为奶茶店投资和更好发展做好导向工作。
六、调查方式：问卷式、访谈法、资料法、观察法等。
附件一：eba创意管理大赛问卷调查表
附件二：访谈内容
七、调查内容：
1、奶茶店销售现状调查
2、奶茶店销售环境调查
3、消费者对奶茶或奶茶店的相关看法调查
4、奶茶店投资分析调查
八、实施过程及各成员分工
（组长）孙道帅：策划活动进程及活动任务分工，定期召集成员讨论研究，并将各成员的获得的数据资料汇总分析，制作成型调查报告。
（组员）张晶：搜集调查问卷和调查报告的格式及内容方面的有关资料，并结合实际情况引入格式。
刘国龙：主要负责宣传方面的内容，如门面、宣传方式等方面的调查。并调查各项物品的市场价格，统计分析销售收入问题。
李晓桐：负责调查问卷填报和统计的实施及对店主进行访谈，并对奶茶店的相关情况进行调查。
李泽健：对奶茶店物品准备及投资情况做了相关统计，通过观察法对其销售现状调查。
九、调查结果与分析
（一）销售现状
1、经营模式：即产即销型。
优点：保证产品质量，博得顾客好感与放心，减少浪费。
缺点：效率低。
2、销售方面的分析：
优点：
（1）该奶茶店是避风塘连锁机构，属知名品牌，具有较强的品牌效应。
（2）该店为顾客发放积分卡，无论大杯小杯，每集够10杯可免费获赠一杯相同规格的奶茶，吸引消费者。
（3）店老板雇佣在校学生做钟点工，为学生提供实践机会，提高学生的实践能力，间接拉动产品销售。
不足：
（1）产品虽是名牌，但是，与其他奶茶店相比竞争力不足，没有鲜明亮点吸引消费者，胜过其他店铺。
（2）价格方面：与其他奶茶店的价格相同，顾客没有理由必须选择此家奶茶店。（小杯2元，大杯3元）
（3）宣传方面：本店虽然推出特色的莲子粥，但是鲜有人买，而且很多消费者因盛放莲子粥的怪异容器而退避三舍，更不用说走近消费。另外，本店的门面太小、不够鲜亮，不能吸引消费人群，甚至很多人都不知道有此家店铺。除积分卡外无其他优惠方式。
（4）奶茶喝到最后，剩下的沉降的部分（如珍珠、椰果等）不能饮用干净，造成了不必要的浪费，一份的量微不足道，但是大量的浪费，着实会造成资金的流失。
（二）销售环境
1、店址分析：地理位置不佳，位于美食街的西侧角落，有很多的人不会注意到该处店铺，为自己的经营销售带来不便。但是在供电供水方面还算没有困难。
2、店面实用面积:大约4平方米，与其他一些店铺相比展露出明显的不足。经营店铺较小导致顾客不能坐下歇息，无法坐下品尝产品，最终不能很好的品尝该产品，只是匆匆喝掉作罢，为自己以后的销售堵上了后路。
3、竞争者分析：在美食街和学校周围有很多类似奶茶店，与其他店铺相比，该店没有特别突出的地方，而且门面面积和销售品种单一，导致更没有太大的竞争力，因此，如我们所见，该店销售状况明显不如别家。
4、宣传方面：该店铺门面较小，宣传牌示也是很小，不能引起消费者的注意，着实是一个缺点。在我国传统节日或西方节日时没有做出相关的宣传（如:在情人节来到时，悬挂类似“将你的他/她一起捧在手心吧！”的牌示）来增加自己的销量。装修不够精美，让人没有想回头的感觉。
5、店内情况分析：店内卫生状况一般，很多原料摆放杂乱；制作奶茶时，工作人员一般是背对消费者在后面制作，制作过程不公开，并且自己店面在此时也很容易被盗；店内的莲子粥容器太大，为本来就不大的店面又增加了些许压力；店员着装不统一，不能体现品牌特色。
（三）调查问卷（见附件）结果及分析
1、对于饮品价格的接受程度
1-2元
2-3元
3-5元
5元以上
男生
270
9女生
442
33关于消费者对于奶茶店饮品价格的接受程度，调查显示，无论个人生活费的高低，总体有61.5%的人能够接受每份2-3元的价位，这也是现在山科周围奶茶店饮品的普遍价格，而在3-5元这一相对较高的价位区间，女生的接受比例为21%较高于男生的19.1%，可见在对于较高价位饮品的支付意向上面女生会比男生积极，而在对于5元以上价位的饮品则都只有不到1成的人愿意购买，由此可见，在奶茶店饮品营销宣传方面价格战绝不是商家的首选，消费者对于价格并不敏感，只是维持在一般水平。
2、消费者最在意奶茶店各要素分析
价格便宜
服务周到
品种多
口味好
位置方便
店铺环境好
5211
176
在消费者最在意奶茶店那一要素方面，调查显示饮品口味好品种多得到了35.2%的支持率，其次是位置较近则有24.1%的支持率，接着是服务周到16.5%、店铺环境好16.2%以及价格便宜12.1%，通过数据我们不难发现，消费者购买奶茶首先注重的是饮品的口味及种类，同时地理位置也是影响消费者进行购买的因素，这也体现出一个成功的奶茶店既要有优越的地理位置保障客流量，也要有良好的商品品质从而吸引顾客，使其下次再来购买，形成稳定的客户基础。另一方面，良好的服务以及店铺环境是消费者产生持续消费并形成品牌忠诚的有利条件。同时，我们也发现，价格始终不会是一个饮品消费者首先要考虑的因素，也不是决定性因素。
3、每周喝奶茶的频率分析
根据调查结果显示，基本很少喝的占6.67%，1-2杯的占53.33%，3-4杯的占30%，5-6杯的占6.67%，7次以上的占3.33%。虽然有很大一部分同学很少喝奶茶，而忠实于喝奶茶的同学也不是很多，但是过半数的同学都有每周喝一定量奶茶的习惯而且不同的季节奶茶的消费需求也会有所不同。以上数据说明奶茶还是比较受大学生的喜爱的，奶茶是有很大市场的。
4、受欢迎的消费者逐渐由可口的碳酸饮料转向对人们身体有益、美味的奶茶的同时，奶茶的口味也成了人们特别关注的一个方面。从上图可得，大多数人还是喜欢奶茶的香浓口味，喜欢品味奶茶带给人的那种暖暖舒服的感觉。喜欢淡雅口味和原味的人数相当，其他口味的相对较少。从以上数据说明，奶茶店应该主打香浓口味奶茶，符合大众的要求才是盈利的最根本的措施。
5、喜欢喝奶茶放些什么
以上数据说明喜欢珍珠的学生是最多的，但其他的配料也很受学生的欢迎，也有不少同学喜欢红豆，可以说是平分秋色，尤其是椰果。这表明奶茶店应该尽量丰富奶茶配料的种类，给广大学生更多的选择，以便适应不同学生的需求，不过，珍珠和椰果仍是奶茶配料的主力军。
6、喜欢的奶茶店的风格
根据调查结果显示，大多数同学喜欢休闲风格的奶茶店，对优雅，低调风格的奶茶店也很喜欢，相对的，高调风格的奶茶店却不是很受同学们的喜欢，而且从同学们喜欢的那几家奶茶店的风格来看，休闲，低调，优雅是主流风格，所以，奶茶店在店面的设计和装修要注意风格的选择，不需要设计得很高调，对休闲，低调，优雅风格的奶茶店，同学们会觉得更舒服。
（四）投资方面的调查和分析
1、奶茶店投资成本
一般来说，一个小型奶茶店投资成本包括以下：
冰箱1000元左右，榨汁机120元左右，封口机300元左右，饮水机150元左右，长短桶各一个大致100元左右。
制奶茶原料批发市场通常都能拿到，奶精（与牛奶、奶粉比较之下，奶精更合算）300元左右一件，果粉10多元一袋，椰果10多元一瓶，黑珍珠4元一袋，白糖250左右50公斤。
其次，营业执照50元左右，卫生许可证、个人健康证40元左右，税务注销证等。
此外就是加盟费了。珍珠奶茶店通常以加盟连锁方式经营，而加盟费通常在2万左右。另外需要的是一年或半年的房租费用、水电费用。
上述总计下来，一个奶茶店投资就总计需要3-5万元左右，相对还是较低的。一杯奶茶的原料成本是三到四毛钱，带上房租、水电、人工，一杯奶茶成本是一块钱左右。当然如果已有珍珠奶茶制作的经验，通常只需要简单设备的投资与房租便足够了，成本还可大幅降低。
2、店面的选择
选址
奶茶店店面的选择可以说是创业成功的关键，拥有好的店面可说是已经成功了一半。店面选择关系到奶茶店投资规模、店面档次、产品定位、装修方案、人员配备、开业宣传方案及发展空间。
奶茶店消费者主要以年轻人为主，而年轻人里以不懂得钱来之不易的学生的消费最没有理性。因此学校集中地区或路口是饮品店的首选之地。当然单做学生的生意最难受的就是放假，于是很多人选择商业街。商业街一般人流量大，销售量不愁，主要是考虑成本因素。高昂的店面租金使得需要的经营能力及资金实力要更强，投入也更大。而皇家奶茶选在了山科大的美食街开店还是比较明智的，尽管位置有点偏，但生意还算是不错的。
装修
1.装修只要装修得符合消费者心理就好，也不一定要耗费很多，可以设计成可爱风格，最近很流行墙体彩绘，可以在墙壁上绘画卡通图案，非常符合女孩子的口味。也可以多一些毛绒玩具来装饰。
2.颜色的搭配可以是粉白或者蓝白为主。一定要突出清新的感觉。
3.墙上可以留出让大家留言的地方，现在还是蛮流行的。怕把墙壁弄脏的话,可以用随意贴.3、产品方面
对于奶茶店来说，制作原料就象“万事俱备，只欠东风”里的东风。没有合适或合理的原料，奶茶店根本无法满足消费者需求，从而难以维系经营。原料的改变意味着整个奶茶店风格与口味的改变，因此，在开店初期应充分考虑，慎重选择。对于调味，经营者也应加强实践学习，力求形成自己独特的口味风格，以吸引消费者，建立口碑，得以长期经营。
技术方面，许多原料批发厂商声称其拥有全套的调味技术。事实上，他们的技术一般只适用自己的原料。这样便会产生依赖性，实际便产生经营风险，一旦出现问题，供货商停止供应原料，即经营难以为继。还有便是加盟商的技术，一般较为保密，很多加盟者开店一年半载也不知道奶茶的真正配法。这样经营一定是有风险的，因此在建设初期开始即应充分重视技术问题。尽量掌握加盟商配制奶茶技术，开店过程中也应注意自我摸索，尽早形成自己的配制技术和独特的口味风格，更好的适应消费者的需求。
十、总结及建议
1.奶茶还是比较受大学生的喜爱的，奶茶是有很大市场的。
2.同学们购买奶茶会受到身边人行为的影响，本来也许没有购买的欲望，但因为朋友购买了奶茶，所以产生了新的购买欲望。
3.学生在购买奶茶时多在乎的都是奶茶的味道,奶茶店在售卖奶茶时，应更注重奶茶口味的调配和新口味的研发。同时可以加强奶茶的外包装的美感度和进行一些奶茶的促销折扣活动。
4.同学们购买奶茶是大多数品种口味，所以奶茶店在售卖奶茶时只要合理制定奶茶的价格，在品种口味上做好，销量定能提高。
5.奶茶店应该尽量丰富奶茶配料的种类，给广大学生更多的选择，以便适应不同学生的需求，不过，珍珠和椰果仍是奶茶配料的主力军。
6.奶茶店的服务态度一定要好
7.营造的气氛和情调也是吸引大家的重要因素
奶茶连锁店的开店分析 篇6
正确的开店分析是有利于市场上的任何一个项目在严峻市场上获得财富的关键，因此，创业者在经营奶茶连锁店或是像全城寻味那样的五谷饮品店的时候，正确的掌握了这个方面的内容，那么这个项目在严峻的市场上就是有发展的，就是好创业的。接下来，我们就针对于奶茶连锁店的创业者要掌握的开店分析做出了以下介绍。
1、找铺面，先圈定大概范围，然后找中介或是自己相中的铺面去兑，如果已经是门店出兑，那就比较简单，谈价钱就可以了，如果以前不是开饭店的，建议带个搞装潢的人一起去，可以筹划如何装修改造，节省时间。
2、谈好价钱把店面盘下来，分两步走：一是开始跑开店的执照、包括：工商、税务、环保护、公安派出所、卫生防疫、消防、城管市容、食品药品监督、物业等等相关部门的手续。另一步是开始准备初步装修，因为已经在谈的时候决定了如何装修，只要一拿到钥匙就可以马上进行，一般免租金的装修期是小的店面都2个星期，大一点的一个月吧，再大的没干过不清楚了。呵呵!初期装修是按设计图纸把管线布置好，包括：空调、吧台、酒柜、餐具柜、风扇等的位置。
3、装修的同时就要开始招聘了，现在用工荒，厨师、切配、服务员等，招聘不可能马上就能找到合适的，所以要打出个提前量来，如果决得合适了，就马上定下来，哪怕多给他几天工资。
4、装修中期开始做厨房的准备工作，排烟、通风尤其重要，厨房的设置要多听听厨师的意见，水池、工作台、冰箱、冰柜、灶具如何布置才能节约地方且使着方便，这都是很讲究的!
大卡司奶茶店的SWOT分析 篇7
SWOT分析 Strengths 大卡司奶茶作为珍珠奶茶第一品牌不仅在广东地区奶茶市场占据主要地位还将市场推广到哈尔滨等其他各大地区目前已在全国发展了近百家加盟连锁店数十家加盟代理商、直营店。大卡司美食餐饮连锁企业是一家正宗生产台湾珍珠奶茶、泡沫红茶系列饮品并在全国范围内开拓500ml量版连锁加盟店集原材料调研、开发、生产、销售、管理服务为一体的大型集团企业。这种占据广阔市场的连锁企业无疑是奶茶产品的巨头对市面上现有的中低档奶茶店的存在有很大的威胁。大卡司奶茶店有着优雅舒适的环境、独特的风味、温馨的服务会深受广大青年人的喜爱这为其赢得了很大的销售市场。Weaknesses 但是大卡司奶茶也有其劣势所在 由于其成本较高所以奶茶的价位相对于现存的中低档奶茶店较高一些。opportunities 目前在武汉境内特别是高校聚集的武昌区还么有一个环境及口味都让广大学子满意的奶茶店而他们又需要一个环境、口味、服务都优质的奶茶店供自己享受闲暇时光大卡司的进驻定会赢得学生们的青睐。Threats 目前武汉境内大小奶茶店层出不穷有些中低档奶茶店价位较低这种低价格对大卡司的发展极为不利。再者近年来肯德基、麦当劳等快餐店也在推出饮品如果他们推出优质价廉的奶茶就会对大卡司造成很大威胁。
奶茶行业市场分析 篇8
1.1 奶茶的起源
奶茶有着悠久的历史，很多国家和地区的人们都喜爱喝奶茶，在我国的内蒙古、西藏，在蒙古、英国、印度、马来西亚、新加坡等地，奶茶已成为人们日常不可或缺的一部分。
奶茶的种类很多，在各地的叫法和制作工艺都有所不同，有蒙古奶茶、英式奶茶；有印度、马来西亚和新加坡的拉茶；有台式珍珠奶茶、港式奶茶等等，各有各的特点。目前在我国大陆流行的奶茶主要是珍珠奶茶和港式奶茶，流行范围最广的，是台式的珍珠奶茶。
珍珠奶茶起源于台湾台中。如今，着珍珠奶茶已遍布欧、美、日本、澳洲、东南亚，是休闲饮品的主流之一，广受消费者欢迎。在台湾，珍珠奶茶连续20年排名个人创业首选，20年经久不衰的历史，解决了无数人的就业问题，成就了无数人的创业梦想。
2007年，奶茶市场又进入高发展阶段，奶茶受到了消费者特别是十五至三十岁这一年轻消费群体的喜爱，已形成了稳定的消费习惯。
今天，奶茶就像是蛋糕面包一样，它的存在已经完全融入了中国的城市生活中，变成一种理所当然的存在。奶茶业的成功是有它的必然性的，首先，奶茶由多种可口的原料配成，现做现卖，口感新鲜、味美，纯正的奶茶味道非常吸引人，靠大工业生产出来的奶茶是完全不可能与之媲美的。第二、口味不断推陈出新，变化多，形成众多系列，消费者选择广。第三、投资少、风险低、见效快，奶茶既可投资几十万做复合式餐厅，也可投入几万元做外卖店，非常适合个人创业。
1.3 枸杞奶茶的功效
枸杞是国家卫生部规定的既是食品又是药品的物品。
枸杞对奶茶的形象提升
奶茶因为其方便、休闲，深得到中国年轻消费者欢迎，限制奶茶发展的主要是其营养成分、健康问题和质量问题，例如，不合格的珍珠奶茶多为奶精加茶粉兑水制成，不但含反式脂肪酸、营养价值极低。
如果能将枸杞养生引入到奶茶，预计可重新给奶茶以健康绿色形象。枸杞奶茶其特点在于其不仅含有丰富的蛋白质和脂肪，还含有多种益于人体的物质，能够滋肾润肺、补肝明目。
3.1 主要消费群体
奶茶核心目标消费群为年龄在15—30岁的年轻人尤其是女性
由于女性占奶茶消费群的 68.7%，所以年轻女性是奶茶的重度消费群，所以对年轻女性的消费心理再作深度剖析。
15-30岁的女性：消费者的自我概念或自我形象一致是影响购买动机的重要因素，自我形象/产品形象一致构成了女性消费者消费的第一动机。
现代年轻女性消费心理新动向
1、女性的变身动向。希望生活多样化。希望尝试不同的生活方式。希望改变身份。希望经历各种体验。
2、女性的挑战动向。希望冒险。希望向某些事物挑战。一些标新立异的商品、服务正是顺应女性这种想突破被约束的现实而产生的。
3、女性的自立动向。希望在经济和精神方面都能自立。表现女性自立和强调自我意识的商品更能博得她们的欢心。
4、女性的即时动向。希望节时、方便。例如，使用速食食品的情形增加了。既能照顾家人，又节省自己时间的有效办法，就是利用省时的商品。
3.2 主要品牌
3.2.1香飘飘
香飘飘奶茶经过五年的发展，荣登中国奶茶行业第一品牌，全年销量已突破十亿。而像立顿、相约、优乐美等品牌奶茶一直想超越，却望其项背，无法撼动香飘飘的位置。
一是香飘飘的奶茶杯子相对竞品的杯子相对要高大一些，虽然是空杯子，但显得量足、实惠；纸杯用纸考究，外观精美，有档次感，价值感自然上去了；
二是用椰果包代替了其他竞品的珍珠，这有两大便利： 三是一般竞品都是将吸管随便一折就放入杯子里，而香飘飘做得很到位，他们特别定制了双节组合式的吸管，平时是短短的两节，用时只要插在一起就变长了，可以方便、优雅地放入杯中。
3.2.2优乐美
优乐美是果冻巨头喜之郎旗下的奶茶品牌，但是由于优乐美在广告中并不打出喜之郎的标志，这就大大增加了优乐美在消费者心中的独立度，可见商家想独立打造一个新品牌的用心。而经过一系列成功的营销后，优乐美用很短的一段时间迅速占据了其目标人群的市场份额。
3.2.3立顿
“立顿”是全球最大的茶叶品牌。它既是茶叶专家的代表，又象征了一种国际的、时尚的、都市化的生活。100 多年来，立顿始终保持着历代相传的优良品质和芳香美味，而立顿奶茶也很好地继承了这一点。
立顿的研发队伍十分注重对茶叶本身质量的提升。众所周知，奶茶还是以茶为主，如何选用更好的茶种，给消费者生产出更健康、更美味的奶茶，是立顿研发队伍所有任务中的重中之重。
3.3影响消费需求的重要因素
人们选择奶茶，追求的是口感和精神的享受，3.4 市场空间分析
从行业生命周期来分析的话，街头现调奶茶市场的成长期已经有近8 年的时间，至今市场容量还在不断扩大中。杯装奶茶市场导入期至少也在三年以上，估计快速成长期至少也应该在三年以上，现在刚刚进入第二个年头，正是跟进、超越的大好时机。如果有精于价值创新的企业出现，不排除新一轮增长期的到来。
从竞争格局来看，市场上虽然已有上百个品牌在跟进，但是成气候的也就三到五家，香飘飘在系统运营上存在很大的失误，还没有构建起核心优势，为后进者预留了超越的空间。
4.2产业发展背景
如果没有质量和营养问题，人们越来越爱喝奶茶，随之而来的“奶茶文化”充满生活的每个时刻，无论在家里，还是在办公室或是各种社交场合，逐渐成为一种时尚，与现代生活紧密联系在一起，奶茶文化逐渐兴起。
现代生活节奏的加快，时间对每个人来讲已显示其重要性，随着消费者购买产品选择范围的加大，对生产企业生产的商品要求更健康、更营养、体现出以人为本的举足轻重的地位，健康营养将成为“枸杞奶茶”的主题特色。
枸杞发展提出了宝贵建议：要由产量农业向效益农业转变，利用枸杞这一特产优势资源生产、开发功能产品、保健产品，走精品农业路子，为宁夏枸杞产业指出了发展方向和道路。目前，宁夏枸杞产业发展的关键在于深加工项目的带动和促进能力。中宁枸杞产业由于深加工项目发展相对滞后于基地发展，存在深加工转化率和增值率低的问题。枸杞产品多以干果为终端消费品，因此，受到市场容量、销售渠道的限制，给茨农种植收益带来不稳定性和增加风险性因素，影响产业健康协调发展。
第五章 枸杞奶茶消费预测
枸杞奶茶饮料作为一种天然、低糖的健康饮料，越来越被消费者所接受。随着人民生活水平提高，饮食健康观念加强，消费观念的变化以及对下一代成长的重视等因素，可以预测我国枸杞奶茶市场将进入高速成长阶段，原因如下：
1、健康观念增强推动枸杞奶茶市场：消费者意识到枸杞饮料对健康的有益影响，越来越多的人特别是女性倾向食用健康饮品。
奶茶行业市场分析 篇9
从行业生命周期来分析的话，街头现调奶茶市场的成长期已经有近八年的时间，至今市场容量还在不断扩大中。杯装奶茶市场导入期至少也在三年以上，估计快速成长期至少也应该在三年以上，现在刚刚进入第二个年头，正是跟进、超越的大好时机。如果有人在问杯装奶茶还能火多久的话，可以肯定至少三年。如果有精于价值创新的企业出现，不排除新一轮增长期的到来。
从竞争格局来看，市场上虽然已有上百个品牌在跟进，但是成气候的也就三到五家，香飘飘在系统运营上存在很大的失误，还没有构建起核心优势，为后进者预留了超越的空间。
从最大的竞争对手香飘飘的成功关键要素来分析的话，主要是这样几点：一是香飘飘的老板敢搏，看好机会，勇于大手笔运作，在前期就舍得投入巨额现金请咨询机构进行系统规划，请大牌明星做形象代言人，投入大笔广告费上央视，营造了较强大的品牌势能；二是香飘飘善于借力，在没有任何优势可言的情况下，借用了食品行业较成熟的销售网络，快速铺货，终端覆盖，良好的现金流保证了企业的快速膨胀；三是香飘飘的竞争对手大多采取的是跟进策略，没有超越的雄心和谋略；强势的竞争对手多是大品牌，多是作为一个补充产品来运作，只是跟进赚些钱而已。
从终端布局来看，杯装奶茶还没有真正形成一个大的品类，这从终端表现上就能看出来，看看绿茶、看看饼干，在商超都已经形成一面墙似的大排架陈列态势，而杯装奶茶却仍然零零星星占据着窄窄的一点货架，大多还在促销区域存活，杯装奶茶还远远没有成熟起来。
杯装奶茶市场旺季即将到来，后进者虎视眈眈，如何实现突破，如何快速超越，达成品牌和销量齐升？
价值创新是关键
无疑，产品创新是关键的一步，这也是众多后进者倍感困惑的地方，
杯装奶茶可供研发的新品种至少有数万种，到底应该选取哪一种？对于有野心的后进者来说，采取产品簇群策略是最佳选择之一，用一个畅销品作为主打，单点突破，快速上量，赚取第一桶金，后主动淘汰自己，不断推出新品，丰富产品线，系统运营。主打产品，必须是基于品牌运营的，而不是盲目出击，一定要达到一箭双雕的目的；实现产品和品牌，主打产品和后续产品的无缝对接！
前车之鉴，后世之师。五谷道场就是一个最好的例证，在发展初期，五谷道场采取类似农夫山泉阻击纯净水厂家的打法，以非油炸方便面作为主攻产品，坚决砍掉每年仍然能够带来亿元以上营收的油炸方便面，大手笔运作，投入了六亿元的巨额资金，但是因为没有采取产品簇群策略，人们尝过鲜之后，觉得不过如此，发展后劲空虚，曾经一年60亿的辉煌成为过去时。
五谷道场虽然战略定位非常精准、犀利，实现了单点突破，但是因为仓促上马，没有形成系统竞争力；品牌势能做起来了，但是后续没有对品牌进行有效的激活，黑色的主诉求慢慢变成了沉闷，与人们追求多彩生活的心理需求相背离，没有及时转化对接。靠一个产品将市场轰起来了，终端掌控力充分释放，但是没有及时开发新品来进行置换，对市场的反应速度过慢。看看娃哈哈从儿童营养液入手启动市场，后续的新品一串串，产品线丰富，抗御市场不确定风险的能力大大提升；农夫山泉火爆期过后，养生堂随后开发了农夫果园，今年又新出了农夫茶；饮料业老大可口可乐，也已经开发了无数的新产品来形成集群优势。
奶茶带您感受世界各地奶茶文化 篇10
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奶茶连锁——奶茶带您感受世界各地奶茶文化！
一，印度奶茶
印度是世界第一产茶国，而茶叶消耗量也是世界第一。印度人喝奶茶的习惯据说是从西藏传来，因为当地人的口味较重，所以直接将鲜奶与茶叶同煮，甚至加入生姜、豆蔻、肉桂、槟榔等，让奶茶更香烈且有益健康。印度奶茶又名焦糖奶茶。煮这道茶火候的掌握十分重要，由于茶煮久会产生较重的涩味，所以掺入奶油予以缓减涩味，并且让奶茶更具有浓滑的口感。轻啜一口，品尝它香甜醇厚的风味，尤其是满溢唇齿间的焦香味令人难忘。
二，英式奶茶
据说在凯萨琳王妃饮茶引进英国之初，红茶在当地还是如中国人一样地清饮，不过到了18世纪，奶茶已经成为英国人饮茶方式的主流。然而奶茶是如何出现在英国人的饮茶习惯中呢？有一种说法认为，西藏人首创将茶奶混合来喝的方式，后来传往相邻的印度，当英国人来到印度时耳濡目染，便将此法西传。又有一说是17世纪初期，广州官吏首创以加了牛奶的茶招待荷兰使节，这种独特的喝法旋即被带回荷兰；1680年，约克公爵夫人又将时髦的荷兰式饮茶——在茶中加鲜奶、砂糖引进英国，一时蔚为风潮，尤其受到妇女们的喜爱。这道添加了巧克力酱、蜂蜜、白兰地酒和肉桂粉的英式奶茶，十分香甜诱人，在寒冬的早餐里喝上热腾腾的一大杯，既暖身又止饥，令人格外惬意满足！传统的英式奶茶以茶为主，只下少量的浓牛奶，杯的体积较小，一般于早餐、下午茶或晚餐后聊天时饮用。
三，马来西亚和新加坡：拉茶
马来西亚和新加坡有“拉茶”，制作方法与香港奶茶差不多，但中间多一道“拉茶”的工序，是一门很讲技巧的手艺。所谓“拉茶”即是将已煮好的奶茶由一个器皿高空倒入另一个器皿中，此过程会被重覆数次，高度的冲力被认为可以增加奶茶的浓郁和使之更香滑均匀。但亦有人指这些工序欠缺卫生，会对奶茶的品质构成负面影晌。
四，香港：丝袜奶茶
香港的奶茶又称为“丝袜奶茶”，于中国大陆多称为“港式奶茶”，以红茶混和浓鲜奶加糖制成，下奶及糖或多，杯的体积较大，热饮或冻饮均可，但冻饮一般加两元。与英式奶茶不一样，港式奶茶是普罗大众和低下阶层的流行饮料，一般于早餐或下午茶时饮用，如出外用膳的话即使于午餐或晚餐也会喝到，在茶餐厅、快餐店或大排档都有供应，配搭中餐或西餐均可。香港奶茶之所以称为“丝袜奶茶”，是因据说以丝袜滤过的奶茶口质特别细滑。很多茶餐厅均有茶叶配搭或制作奶茶的独门秘方，作为招徕顾客的卖点。香港另有一种名为“鸳鸯”的饮料，是把奶茶和咖啡混合起来。
五，台湾珍珠奶茶
珍珠奶茶起源于台湾台中。1983年开泡沫红茶店春水堂的刘汉介开始实验制作奶茶，他当时加的是水果，糖浆，糖渍地瓜，和粉圆。他推出的奶茶刚开始的时候并不受到欢迎，但是在一次一个日本电视节目的访问后，终于吸引了生意人的注意，很快的珍珠奶茶在90年代获得了全亚洲的欢迎。
珍珠奶茶一般使用较大颗粒的粉圆，烹煮后的直径约在7mm以上，否则直径太小时很容易满嘴珍珠，也不方便咀嚼。但大多数的珍珠奶茶商家仍有提供小颗粉圆的珍珠奶茶，称为小珍珠或迷你珍珠。珍珠奶茶在台湾南部有特別的称呼，称为波霸奶茶，珍珠奶茶反而是指上述使用小颗粉圆的珍珠奶茶。