茶坊个人工作总结范文
茶坊个人工作总结范文 篇1
主管:
9:00—9:05:点名,主持班前会
9:05—10:00: 督导并检查各岗位工作正确进行
10:00—10:15:总经办开例会
10:15—11:00:对茶楼各项准备工作进行验收,确保正常接待客人
11:00—13:30:休息
13:30—21:00:接待安排客人,收集并记录各种与工作相关信息,下班前做好交接工作21:00:下班
保洁员:
8:00—11:00: 处理茶楼全面卫生(吧台、操作间等、麻将机除外)
11:00—13:30:休息
13:30—15:00:操作间泡茶,维护茶楼卫生
15:00—19:00:维护茶楼整体卫生,收台、清扫
19:00—21:00:操作间泡茶,维护茶楼卫生
21:00—21:30:全面处理一遍茶楼卫生
服务员:
9:00—9:05: 点名,参加班前会
9:05—11:00:清洁麻将,备置卡座、包间所需物品(纸、牙签等)协助保洁员卫生工作 11:00—13:00:轮换吃午饭,准备待客
13:00—15:00:定岗定位,领座、点单、上茶,巡场服务
15:00—18:00:轮换巡场服务,上水果
18:00—19:00:清理卫生,大厅、包间(换气,喷香)补充物品
19:00—21:00:定岗定位,领座、点单、上茶,巡场服务
21:00—下班: 轮换巡场服务,上水果,下班前将包间、卡座,所有使用过的杯子、烟缸及
垃圾清理出来,并将杯子烟缸全部清洗、消毒,确保卡座、包间无垃圾
上分员:
9:00—9:05:点名,参加班前会
9:05—11:00: 配合抄机器分,清理机器区域的卫生,协助服务员做其它准备工作 11:00—12:00:轮换吃午饭,准备待客
12:00—下班:主要负责机器工作,协助服务员做其它服务工作,下班时交账给收银员
收银员:
9:00—9:05:点名,参加班前会
9:05—11:00: 清点商品,核实账目与实物是否相符,确认交班手续正常,补充缺少商品及
用品,整理好吧台、吧柜、交账
11:00—12:00:轮换吃午饭,准备待客
12:00—18:00:收银,制作特殊饮品(见客须站立)
18:00—19:00:补充商品及用品
19:00—下班:收银,制作特殊饮品(见客须站立),做日报表,登记帐,写移交记录,交账到总台。