外婆家：城楼下的外婆家

外婆家：城楼下的外婆家（共15篇）

外婆家：城楼下的外婆家 篇1

这个记忆，是我一生中最珍贵的念想。从儿时，一个朦胧的记忆，再到一个陈年往事，我对她的情感永远不会变……

总想，把我心中那份真挚的感情描绘得淋漓尽致。总想，真情随意表达。总是在倾诉中有些汗颜。

好久了，思念的情绪，随着夏日的清风，树枝上钩起的一弯月芽，摇曳着我日夜思念外婆。

外婆家，居住在一个人杰地灵的小城。那里有一座高大雄伟的城楼，在这个古老的城墙脚下，留下我儿时多少梦想，多少脚印，我无法统计。

这个城虽小，她在我的记忆中。有一种感情，渲染着，熏陶着，眷念着。

抬眼望去，高大的城楼，朱阁重檐，凌空腾飞。那独特耀眼的城楼挂匾上书：“晋北锁钥”四个雄伟浑厚的大字，威风凛凛。红柱青瓦，画栋雕梁，富丽堂皇，甚为壮观。栖息在城楼上的燕子，盘旋在上空，真是一道美丽的风景线。

儿时的记忆，两边是城墙，青砖白灰筑起，向东西延绵，像是日夜守护的卫士，又宛如一条长长的巨龙蜿蜒在秀容这块宝地上。

城门脚下，铺着青石板，两边还垒着高高的抬脚，记得我最爱走抬脚。里面光线很暗，就这样我也爱蹦蹦跳跳。

这个小城，南北一条街，街道不宽，两边是一些小商铺，都是老房子，有的房屋都是木制结构，连门都是插板似的。

那时候没有公交车，也没有人力车，下了火车只有徒步回城内外婆家。望着高高的城门楼，离我们越来越近，我就忘记的累，忘记了足底的水泡，迈着大步往家赶。

穿过城门，第二道巷，有一个院落，那高高的白墙青瓦就是外婆家了。

小时候，每逢放暑假都要回到这片故土上。虽然，我出生在一个大城市，在我的记忆中没有特别留恋的，而这个小小的县城，是我最愿意踏足的地方，最舍不得的地方。

外婆家的院子是四合院，东南西北都有房，院子也算大，正房的窗前有一棵枣树，正值夏日枝繁叶茂。那片绿荫是我和小朋友在一起玩耍的地方。院子中间，栅栏内种着大红花、指甲花、牵牛花.

说起指甲花，想起染指甲的往事：外婆摘下指甲花，放在一个容器里，放一点碳，一点矾，把它捣碎，然后放在指甲上，用毛豆叶包住，过一夜，第二天指甲就被染红，特别的.美，相当于现在的指甲油，不过那是天然的。

我喜欢雨天的时候，坐在炕头上，俯在窗前看下雨的情景，西房下摆着一个水缸，从房檐上往下流水，注满水的缸，发出一种自然的，和谐的，优美的声音，像是开一场音乐会。

还有那棵枣树，被雨水冲刷了久留的尘土，在那里散发着清香，她那翠绿色枝叶，写满生命意义之歌。

我最喜欢雨天的时候，一道和外婆打着油布伞上街，穿过城门楼，踏着油光发亮的青石板。青石板上凹回的小窝，里面溢满了雨水，再被雨水打上去，溅起了小蘑菇，我最喜欢上去踩泡泡。

这一切是我记忆中最珍贵的回忆了，现在人去楼空，从外公外婆去世后，因为那里成了我伤心之地，再没有回到过那个小院。那个曾经给了我童年快乐的小院，那个充满诗意的小院。

外婆家：城楼下的外婆家 篇2

这是一只黄色的腊肠狗,四条短短的腿架着长长的身子,就像一只小木凳子,身子的后面长着又长又细的尾巴,整天摇头摆尾,神气活现。

小狗头上两只耳朵像两把扇子,耷拉在脑袋的两边,两只圆溜溜的眼睛忽闪忽闪地眨着,常常东张西望。眼睛下面长着一个黑色的鼻子鼻子下面还有一张好吃的小嘴巴,舌头还不时地伸出来“哈哈”地呼着气。

它有个坏毛病,就是好吃,每次来我家都要喝牛奶,吃香肠。有一次又来我家,家里没有香肠和牛奶了,它转了一圈,对着外婆摇头晃脑的。外婆问它要干吗?只见它走到门口又回头看外婆,外婆以为它要小便,就带它下楼了,只见它直接上了外婆的电动车,对着外婆摇尾巴,它好像在说:“没有好吃的,我们就回家吧。”

飞飞真是一只聪明的小狗啊!

城楼下的外婆家 篇3

这个记忆,是我一生中最珍贵的念想。从儿时,一个朦胧的记忆,再到一个陈年往事,我对她的情感永远不会变……

总想,把我心中那份真挚的感情描绘得淋漓尽致。总想,真情随意表达。总是在倾诉中有些汗颜。

好久了,思念的情绪,随着夏日的清风,树枝上钩起的一弯月芽,摇曳着我日夜思念外婆。

外婆家,居住在一个人杰地灵的小城。那里有一座高大雄伟的城楼,在这个古老的城墙脚下,留下我儿时多少梦想,多少脚印,我无法统计。

这个城虽小,她在我的记忆中,有一种感情,渲染着,熏陶着,眷念着。

抬眼望去,高大的城楼,朱阁重檐,凌空腾飞。那独特耀眼的城楼挂匾上书:“晋北锁钥”四个雄伟浑厚的大字,威风凛凛。红柱青瓦,画栋雕梁,富丽堂皇,甚为壮观。栖息在城楼上的燕子,盘旋在上空,真是一道美丽的风景线。

儿时的记忆,两边是城墙,青砖白灰筑起,向东西延绵,像是日夜守护的卫士,又宛如一条长长的巨龙蜿蜒在秀容这块宝地上。

城门脚下,铺着青石板,两边还垒着高高的抬脚,记得我最爱走抬脚。里面光线很暗,就这样我也爱蹦蹦跳跳。

这个小城,南北一条街,街道不宽,两边是一些小商铺,都是老房子,有的房屋都是木制结构,连门都是插板似的。

那时候没有公交车,也没有人力车,下了火车只有徒步回城内外婆家。望着高高的城门楼,离我们越来越近,我就忘记的累,忘记了足底的水泡,迈着大步往家赶。

穿过城门,第二道巷,有一个院落,那高高的白墙青瓦就是外婆家了。

小时候,每逢放暑假都要回到这片故土上。虽然,我出生在一个大城市,在我的记忆中没有特别留恋的,而这个小小的县城,是我最愿意踏足的地方,最舍不得的地方。

外婆家的院子是四合院,东南西北都有房,院子也算大,正房的窗前有一棵枣树,正值夏日枝繁叶茂。那片绿荫是我和小朋友在一起玩耍的地方。院子中间,栅栏内种着大红花、指甲花、牵牛花。

说起指甲花,想起染指甲的往事:外婆摘下指甲花,放在一个容器里,放一点碳,一点矾,把它捣碎,然后放在指甲上,用毛豆叶包住,过一夜,第二天指甲就被染红,特别的美,相当于现在的指甲油,不过那是天然的。

我喜欢雨天的时候,坐在炕头上,俯在窗前看下雨的情景,西房下摆着一个水缸,从房檐上往下流水,注满水的缸,发出一种自然的,和谐的,优美的声音,像是开一场音乐会。

还有那棵枣树,被雨水冲刷了久留的尘土,在那里散发着清香,她那翠绿色枝叶,写满生命意义之歌。

我最喜欢雨天的时候,一道和外婆打着油布伞上街,穿过城门楼,踏着油光发亮的青石板。青石板上凹回的小窝,里面溢满了雨水,再被雨水打上去,溅起了小蘑菇,我最喜欢上去踩泡泡。

这一切是我记忆中最珍贵的回忆了,现在人去楼空,从外公外婆去世后,因为那里成了我伤心之地,再没有回到过那个小院。那个曾经给了我童年快乐的小院,那个充满诗意的小院。

那个小院时而在梦境中,时而在字里行间。

回外婆家日记 篇4

后来大概有半年都没回过外婆家了，那时可能是外婆和妈妈说了这件事，妈妈就买猪肉叫我拿回外婆家，我当时就说不回，后来妈妈说以前不是很爱回吗？

外婆家写景作文 篇5

早晨，雾从山谷里升起来了，整个小村庄朦朦胧胧的。远远望去，整个小村庄好像浸在白色的浓雾里，又像小姑娘在浓雾里跳舞，美丽极了!

中午，阳光灿烂，妈妈带我和姐姐一起去观察大自然。田野里有许多农民伯伯种的绿色食品，有白白胖胖的大萝卜，有鲜嫩的小青菜，还有金灿灿的稻谷，它们好像在看漫画，腰都笑弯了。田野真美啊!

晚上，萤火虫一闪一闪地飞了出来，漫天都是，像一只只小灯笼，又像无数星星在空中闪耀。我和姐姐一起去抓萤火虫，我们用网兜把萤火虫从空中网住，再把它们放进玻璃瓶中，哈哈，萤火虫一闪一闪的，成了我们的引路灯，真是惹人喜爱啊!

外婆家 篇6

外婆家的房子很大，白墙黑瓦，不是很新，但是整洁干净。房前种了两棵大李子树。一旦到了六月，树上便结出了红的、青的李子。李子一个个大小不同，有的像乒乓球那么大，也有的像鸡蛋那么大，硕果累累，让人垂涎欲滴。屋后围墙的里边，种着许多花，有鸡冠花、大丽菊、樱花、梅花真是应有尽有啊。我还没有走进花园，却早已沉醉于花香。

在外婆家的院子里，常常能瞧见一只母鸡。它率领着一群幼黄的小鸡，在花丛中觅食，嬉戏。这时，花朵就遭了殃，到处都是被踩扁了的花儿，或是被折断的花枝。地上还布满了瓦片，那是因为花盆也被打碎了。你见了，却绝不会责打它们，因为它们实在太可爱了。

外婆家的屋后有一条小河，那可是我从小玩到大的天堂，我的秘密基地。我在这里抓过鱼，摸过螺蛳。河面水平如镜，可以清楚地看见河底的沙石。在河中央，有一群水鸭，在悠闲地游来游去。偶尔叫了几声，仿佛在说：生活多么美好!”河的两岸还有两排柳树，翠绿的叶子，明亮地映入我们的眼睛。

外婆家靠性价比取胜 篇7

性价比:外婆家的核心价值

究竟什么原因让如此多的人心甘情愿地等上一两个小时只为吃顿饭?

也许,外婆家掌门人吴国平对外婆家“性价比”的诠释能够很好地回答这个问题。“在吃的问题上,我们的消费者已经越来越理性了。你花钱买一张3 万元的意大利沙发放在包厢里,或者用50万元年薪请了钓鱼台国宾馆的大厨坐镇,对理性的消费者来说没有意义。只有顾客眼中的价值,才是真正的价值,所以性价比是我们最核心的价值体现。”

令人印象深刻的是,吴国平从外婆家第一家开张的时候就已经明确了自己的定位,而这个定位一直坚持到现在。“取名‘外婆家’,顾名思义,小时候在外婆家吃饭既热闹又好吃,一家人格外亲切。外婆家从一开始,就把经营目标定位为居家用餐,锁定了朋友聚会和家庭聚会这个消费人群作为外婆家的顾客。30%的产品+40%的环境+30%的服务,通过价格杠杆调节,实现最佳的性价比。”

吴国平一再强调:“定位是不能变的。”在他看来,外婆家的定位正好抓住了最基础的消费人群。“越基础的东西,越有生命力,越能持续。”研究菜单可以发现,外婆家吸引食客的招数首推高性价比。别致的就餐环境、品种丰富的菜肴、良好的服务加上相对低廉的价格,让消费者觉得值。

1元一个茶叶蛋、3元一份麻辣豆腐、琥珀桃浆6 元、蓝莓山药12 元、15元一份葱花肉、26 元一份西湖醋鱼……这不是某个小饭馆的价位,而是位于北京金街王府井购物中心外婆家的几道菜品价格。

而且,外婆家的华丽吊灯、藤编木椅、砖墙、鸟笼、装饰画,颇具小资情调……

装修如此雅致、文艺的餐厅,价位却与普通餐厅相仿甚至更低,很自然就引发一个问题:外婆家究竟如何赢利?

产出比:赢利的要诀

如果说,性价比是外婆家提供给顾客的价值感,那么支撑外婆家赢利的则是产出比,其实,它是对企业而言的“性价比”!我曾提出了座位/小时营业额的业绩衡量模式。尤其在餐饮业在当下高房租、高人事成本的困境下,座位/小时营业额,是检验一家餐厅规模效能有没有发挥最重要的参考数据。如果以座位/小时营业额衡量,便不难理解外婆家凭什么在低价位下仍能获利了!一天6小时,一个月180 小时,既然是固定不变的,那么经营一家餐厅可以得到多少收益?究竟是能赚钱还是注定会赔钱,只要看一个数据就一目了然:全月营业额÷全部座位数÷l80小时=每个座位每小时可产生的营业额。可见,如果餐厅座位的周转率,也就是俗称的“翻台率”较高,就能够创造比较多的座位/小时营业额。

外婆家的营业系数通常高达6,也就是说,每桌在正餐时间能相继接待4 群不同的食客,而大部分生意好的餐厅营业系数一般是2。

凡到过外婆家就餐的人都会发现,尽管这些餐厅的装修颇有格调,但远没有同档次装修餐厅那种宽敞、私密感。桌与桌之间挨得很近,往往只能容一人通过。这样就能充分利用空间摆放尽可能多的餐位。与陌生人过于接近的座位安排,当然不是为了让大家彼此沟通,而是在暗示顾客不要停留太久,以加快翻台率。细心的消费者还发现,和咖啡馆相比,“外婆家”的椅子不是很舒服,不便久坐聊天,所以吃完了就撤,无形中也提高了营业系数。

而且,与别家餐馆不同,外婆家的就餐桌是定员的,引入定员服务法,寸土寸金利用空间经营,严格细分,按客群数量分区经营,每张桌子都规定了就餐人数。而叫号机的应用在带来时尚概念的同时,更大意义是实现了餐厅的广告效应和人为造成排队的效果。

可见,外婆家把握住大众餐饮消费市场的潜力,把高性价比作为其核心竞争力,以看似最平常的定位,切得最大一块“蛋糕”。

它们来自外婆家 篇8

在他宣布“退休”消息前不久，位于杭州城西银泰的“动手吧”开张。开店前夕，吴国平在门口来回搬动椅子，直到确定他最满意的位置。

动手吧是外婆家新的子品牌，一家不提供餐具的“徒手餐厅”，夜店风格的装修，和传统的外婆家相差较大。

1998年成立的外婆家几乎是正宗杭帮菜的代名词，60元以内的客单价，以高性价比和排队营销著称。而动手吧的客单价在90到100元之间，顾客需要在手上套塑料手套，徒手进食。

包括动手吧在内，2014年外婆家新开了50家门店，2015年还打算以月均5家新店的速度扩张。这些新店不只是分布在杭帮菜集中的长三角地区，还会出现在全国60多个城市的购物中心。你所看到的也不再只是“外婆喊你吃饭了”的排号门面—子品牌从店名到菜品都和外婆家完全不同。

“外婆家做大众市场，打造家的概念，不能太个性，否则脱离本质。副牌是对外婆家的补充，更个性，受众面更窄。”吴国平在接受《第一财经周刊》采访时说道。

目前，外婆家除了主牌，共有8个副牌：指福门、第二乐章、金牌外婆家、炉鱼、锅小二、Uncle5、动手吧、三千尺，总门店数达到160多家。其中60多家是属于其发展最快的副牌“炉鱼”，这家烤鱼店创立不到两年，分布的城市数量就仅次于外婆家主牌。

它们太有“个性”了—仅看外观，你根本猜不出它们都来自外婆家家族。

“19种口味，最多的时候我一天吃了38条鱼。”炉鱼餐厅总经理孙琦回忆餐厅新开张时试菜的场景。

孙琦2006年加入外婆家做厨师长，2012年，吴国平提出做单品副牌的计划，交由孙琦来研发产品。

此时，外婆家品牌已成立14年，尽管以杭帮菜为特色树立了影响力，但外婆家也渐渐感到消费者变得越来越挑剔。

“品牌都是有生命周期的，消费者对新品牌欲望强烈，尤其是餐饮，新鲜度需求大。”商业地产服务公司睿意德租赁服务部总经理杜斌分析说。从战略上讲，对于成熟的餐饮品牌，开拓新的品牌线是满足消费者多样需求的一个有效方法。

2011年消费者选择不多，但已经表现出对新鲜餐厅的喜爱。

现烤现吃和火锅式配菜的烤鱼餐厅已在一线城市风行，烤鱼品类产品容易标准化，利润率较高，这点特别吸引餐饮公司。彼时，江边城外烤全鱼在上海开起了门店，更多的同类品牌也开始出现。孙琦最初想做鸡的品类，却正好遭遇禽流感。鱼的品类在此时吸引了外婆家的研发团队。“鱼这个品类全国各地都喜欢，竞争对手比较弱，市场进入更能成功，所以看好这个市场。”吴琦说。

只不过，要进入一个竞争激烈的市场，外婆家要找到自己的特色。

和新开创的品牌相比，外婆家已有的人才团队和中央厨房体系为炉鱼餐厅的筹备提供了支持，炉鱼餐厅19种口味的调料，都是由外婆家在杭州的中央厨房统一加工，并运往全国各地的门店。

不同于麦当劳、百胜等西式快餐连锁，中餐的烹调方式往往很难进行标准化，由于不同地域者消费口味差异的限制，也很少诞生大规模连锁扩张的餐饮品牌。对于一家做杭帮菜起家的公司来说，要开发川渝菜系的品类，且要保证全国60多家门店都能被市场认可，这并不容易。孙琦的团队在为这个品牌做设计时，尤其强调标准化和快速复制。

“就像大家看到不同城市的肯德基门店就能认出来一样，炉鱼也希望做到这样。”孙琦表示。他的研发团队前往意大利考察，借鉴比萨烤炉，设计出可以烤鱼的炉子，正在申请专利。这个炉子被放置在餐厅中开放的区域，醒目的位置同时收获了不错的营销效果。烤炉最关键的作用是能保证菜品质量和出菜速度的稳定性，一次同时烤18条鱼，7分钟出一炉，这比大部分的烤鱼店出菜的时间都短很多，也大大提高了餐厅的翻台率。

炉鱼在上海的第一家门店世博源店，开业首日5折促销，翻台率达到10次，现在也依然能维持在4次以上。

促销仍是大众餐饮吸引客流的主要手段，尤其是像炉鱼这样的新品牌。开业前3个月，孙琦在杭州外婆家各个门店做测试，把研发完成的烤鱼新品给客人免费品尝并收集意见，这是普通初创品牌难以具备的平台。

3个月后，他把消费者反响不好的黑鱼撤下菜单，又增加了进口的湄公鱼，因为黑鱼的肉质不适合烤，而湄公鱼的肉质细腻，油性大，烤的时间越久越香。孙琦还把餐桌上烤鱼的燃料从酒精灯换成炭，“这样更加热气腾腾，给客人的第一感观很重要。”孙琦说。

炉鱼餐厅迅速取得了成功，据外婆家现任总裁裘晓华的介绍，炉鱼部分门店的业绩甚至高出外婆家，炉鱼的客单价比外婆家高出5元左右，总的客流量也大。“外婆家有些店客流量饱和，再上去就很难了。”裘晓华告诉《第一财经周刊》。

这可能也是外婆家加快拓展副牌的原因之一，2013年推出“金牌外婆家”，针对中高端商务人群，分布在高端办公区，正是要同传统外婆家的低价大众消费群体形成差异，扩大消费群。

与此同时，炉鱼餐厅的扩张也在“被迫”加快。标准化意味着容易复制，仿冒者很快出现了。

尽管外婆家和生产烤炉的厂家签了保密协议，但很快就有别的工厂在生产相似的烤炉。相同店名和Logo的烤鱼店在很多城市冒出，店内装修的霓虹灯管和工业风，和炉鱼餐厅如出一辙。

吴国平那段时间“心情不太好”。不久，炉鱼餐厅迅速开进了西安、武汉、青岛等二线城市，2015年计划再开50家分店，并且正在谈合作引入加盟商。

炉鱼之所以能那么快进入全国不同的市场，和外婆家同购物中心之间的合作不无关系。这背后，则是商业地产“大跃进”和百货业急切转型的趋势。你会发现，外婆家及其诸多副牌进的都是好地段的一线商场，银泰、华润、大悦城、万象城、万达广场等。以上海为例，2015年即将新开36个购物中心，这些商场都希望争夺可靠的品牌资源，这也包括外婆家。

同质化竞争也随之产生了，消费者很快对人气餐饮品牌产生疲态。

“一个商圈一个品牌只可能有一家（店），开第二家其实是在稀释自己的客户群。如果开另外的品牌，在同一个商圈内就很有效果，这是同一个品牌做不到的。”杜斌说。炉鱼和外婆家常常一起进驻商场，联动促销，吸引大量客流。

“要占领市场，不能让人家先入为主。”裘晓华说。生物科学硕士毕业的裘晓华第一份工作就进入了外婆家，几年后，吴国平将总裁的位子交给了他。

裘晓华在外婆家最近的一项成果是启动“动手吧”项目。不同于大众化的炉鱼品牌的快速复制和扩张，动手吧是在面向人群方面更加垂直化：主打年轻人市场。

“潮，炫，音乐也很High。”杭州人说起这家综合餐厅和夜店的品牌，可能会这样评价。“爱疯6手撕鸡”“疯狂的筒骨”“根本停不下来鸭脖”，菜单上的名称都是按照年轻人的语言习惯设定，昏暗的灯光降低了对食材的要求，无餐具减少了人力成本。裘晓华认为，人力成本日益上涨的情况下，餐饮作为劳动密集型行业，必须要通过各种方式转型。

除了做副牌，外婆家转型的另一个标志是关闭社区店、街边店。杭州火车站店曾是游客密集的去处，也将在一年后合同到期关闭。“全部开进商场，购物中心这两年发展太快了。”吴国平说。2014年外婆家开张30家新店，关闭10家老店。

进入购物中心，外婆家在品牌形象上做了全面更新，改变了“外婆家”招牌字体，增加了英文Logo，2013年年底外婆家提出“我家就在西湖边”的广告语，以强调杭帮菜的明确定位。“人们的需求发生了变化，到购物中心希望能吃到来自各地的食物，也有更明确的认知。”裘晓华说。2015年，外婆家新开的西湖银泰店试行新菜单，其中60%都是新菜品，增加了更多有浙江特色的食材。

品牌形象的更新，是外婆家转型的重要一步。

这家在全国餐饮百强排行榜中逐步上升的大众餐饮品牌，不习惯依靠广告投入来获得客流量。“我们最大的广告就是开店。”裘晓华认为，外婆家每天“几万客流量”，近1万名员工，都是公司最好的宣传媒介。

每开一家新店，吴国平和裘晓华都会第一时间编辑好图文信息，发送到他们的私人微信朋友圈和外婆家官方微信上，图片由专业的摄影师拍摄而成，文字也经过外婆家的公关人员润色。

“这就是趋势，广告就是烦死你。”吴国平说。对于餐饮这样的生活类消费来说，微信平台创造了不错的传播条件，本地社区类微信公众大号常与餐饮品牌进行商务合作。

“社交媒体对用餐行为产生了影响，女性和年轻群体喜欢在网络上和别人分享用餐体验，贴美食照片，这就对菜品和门店的包装提出了高要求。”英敏特咨询的分析师刘欣琪说道。在英敏特2014年9月一项对全服务餐厅消费的调查中显示，25%的消费者看重餐厅的主题类装修设计。刘欣琪观察到，近两年国内最大的变化是体验式用餐的兴起，消费者注重餐厅的氛围、环境重过食材。她认为这同购物中心所能提供的多种选择相关，“既然有那么多选择，为什么不选一家比较特别的餐厅去享受呢？”

有特色的餐饮环境既是配合购物中心的品牌定位，也能为消费带来更多溢价。因此，外婆家选择和众多室内设计师合作。

杭州内建筑设计事务所的创始人沈雷就是他们长期联系的设计师之一，2013年开业的外婆家旗舰店“穿越”正是他的作品，位于西溪天堂旅游综合体，占地2000平方米，耗资1000万元左右，这家店已经成为当地的旅游景点之一，游客多会掏出手机拍摄各个角落的设计元素：乌篷船、机车、绿叶墙、水晶吊灯等。

沈雷以前常为零售品牌和酒店设计门店，在他看来，外婆家是餐饮业较早开始注重室内设计的公司。为大众餐饮做设计同酒店等有所不同，他需要了解大众的喜好和审美，也花费更多时间在创新上。

“餐厅为什么不能是酒吧的样子？医院的样子？”沈雷同吴国平的私交甚好，常常在朋友聚会或外出旅行期间，就敲定了设计方案。外婆家厦门店的“海边花房”风格，灵感正是来自于他们在意大利那不勒斯游玩时在卡布里岛上看到的景象。

沈雷为动手吧做设计的时候，终于可以实现把餐厅做成酒吧的设想。他由“徒手料理”想到了指纹，就以指纹为主要设计元素呈现在门店，印满动手吧内各处的“指纹”花样，正是以吴国平的大拇指指纹为原型所做。

即使在宣称“退休”之后，吴国平对这家自己创立16年多的企业依然有很深的影响和掌握权。沈雷说吴国平一直都是个运动员，竞争心强，“不工作毋宁死”。

但外婆家的多品牌扩张及转型不只是出于吴国平的“闲不下来”，消费市场的变化促使他思考企业该如何变化。“消费者越来越理性，以前需要大而全，囊括很多菜系，这几年小而精的单品模式突出，主要迎合25岁至35岁的年轻小资群体。”裘晓华解释说。

在餐饮行业整体低迷的时候，购物中心餐饮反而有明显的增长，相应的，餐饮也成为购物中心营业额增长和吸引人流的主要动力。根据睿意德发布的《上海购物中心餐饮发展研究报告》，两三百平方米的中小型餐饮已成为购物中心餐饮业态的中流砥柱，一方面经营更加灵活，另一方面购物中心餐饮主流客群也出现年轻化的趋势。外婆家旗下的动手吧、炉鱼，还有自选食材模式的火锅店锅小二，以女性为主要客群的第二乐章，都是在迎合年轻群体的消费喜好。

同时进入这么多全新的细分领域，对外婆家来说，竞争也是全方位的。动手吧的徒手料理模式，吴国平早在3年前就在美国见过类似的餐厅，却因为不清楚市场是否能接受这样的新形式而一直没有做。直到2014年1月，另一家大众餐饮连锁五十七度湘的子品牌“水货”在上海开张，正是采用了这样的无餐具夜店模式，其排队长度丝毫不亚于外婆家刚在上海开业时。

在杭州，动手吧赶在水货第一家门店开业前两个月匆匆开张。至今，动手吧有4家门店，而采取加盟形式的水货餐厅在一年时间中拥有60多家门店。这些极力给消费者打造体验和互动感的餐厅需要更高的成本投入。五十七度湘餐饮管理有限公司品牌总监肖赛峰介绍说，水货的单店加盟费在60万到80万元之间，准备资金350万元。外婆家没有透露这一系列新品牌扩张的成本投入，孙琦表示在研发炉鱼项目时，吴国平并没有给他限制预算。炉鱼餐厅单店的业绩增长为每年20%左右，如果此后开放加盟，投资回报周期约为两年。

与炉鱼餐厅看起来一模一样的烤鱼店仍层出不穷，外婆家的法务团队一直在通过法律渠道进行维权，而吴国平对此并没有太多的担心：“我们要变，不断创造新的东西才能满足年轻人的需求。”炉鱼餐厅2015年新开的门店将统一采用全新的门店设计，同样由沈雷的内建筑来负责。

一天半夜，沈雷接到吴国平的电话：“一直领跑很累，但习惯了就好，这样让自己有更多的可能性，别人要竞争，你就一定要求变。”

外婆家的“求变”看起来还是相对保守的。创立于1998年，一直到2007年才开出杭州以外的第一家店嘉兴店。2009年外婆家也曾相继成立一系列副牌，如指福门、速堡、运动会等，但在后来的发展中，指福门和外婆家在定位上会有些趋同，外婆家考虑作出调整。从2013年开始的这波新的多品牌尝试速度不快，除了已经验证成功的炉鱼餐厅在全国扩张，其余子品牌仍主要布局在长三角地区或一线城市。

去外婆家周记 篇9

星期六的中午，妈妈带着我和姐姐去外婆家。平时舅舅和舅妈不在家，只有外婆和我舅舅的小孩子在家。

我舅舅的孩子叫豪宇，是个男孩可调皮了。我和妈妈姐姐一到他家，他就先把玩具和好吃的都藏起来。我不吃他的好东西也不玩他的.玩具，因为我是哥哥。说过我了的弟弟再说我外婆，我外婆和我妈妈一样，个子不是很高，身材有点胖，就是老了很多吧不过也是双眼皮。妈妈很爱我外婆，给我外婆买了一件新衣服，让我外婆试衣服，看见我外婆笑的可开心了。

以后我长大了，也要给妈妈买好多新衣服，让妈妈每天都开开心心的。

去外婆家元旦 篇10

经过漫长的开车时间，终于到了外婆家，然后外婆看见我了，我和外婆拥抱了起来，不过因为已经很晚了，我们直接上床睡觉了。

第二天早上，我很晚才洗脸刷牙，因为我和妈妈都忘记了，直到爸爸起来，我早餐都吃完了才洗脸刷牙。我和表弟航航玩了起来，先吃了点零食，又去玩沙子，但是沙子太湿了，我去问外婆沙子为什么那么湿，外婆说昨天下雨了，所以沙子才很湿。然后我又跟航航去拿了根棍子，是空心的铁棒。外婆说中午吃饭的时候要烤火，叫我帮她去烧炭。

我问外婆要了火钳，用火钳夹了一颗煤炭，刚放到炉子里就被航航一顿乱打，打成了灰，我又夹了一颗炭来。旁边有一堆柴火，我夹了很多柴火放进炉子里，又拿来了一个打火机，我拿打火机在下面一点，火就着了，我急忙把航航拉开，不让航航被火烧到，航航拿着棍子打火炉，本来要灭的火，被航航打得复燃了，可能是风吹的吧。等火烧完了，我发现里面的灰太多了，我和航航就用空心棍把灰扫了出来，然后又拿来了柴火继续烧，就这样反反复复这颗炭就是不燃，我都要晕了。幸好外婆拿来了一些可以把炭烧燃的柴火，我终于把炭烧燃了。

让爱回到外婆家 篇11

年轻的妈妈带着7岁的儿子相宇一路颠簸，乘坐拥挤喧闹的长途车来到山区乡村的外婆家。可是妈妈匆忙交待了几句，留下相宇和东西就走了。原来她独自带大儿子。经济陷入窘境，为了方便找工作，只好暂时把相宇寄养在外婆家。年事已高的外婆又哑又驼背，拄着拐杖，步履蹒跚，穿着一身破旧的衣服，还不识字。初次见面，这样的外婆立刻遭到了城市小孩相宇的嫌棄和厌恶。但外婆并未把外孙的嘲笑放在心上，而是默默地尽自己所能去照顾他。

年幼不懂事的相宇却总是视而不见，沉浸在自己的世界里——打游戏机、玩玩具、喝可乐，游戏机没电了，外婆没有电池，也没有钱让相宇买电池，他竟偷偷摘下外婆的银发簪，打算自己到村子里买电池。可惜偏远落后的乡村连电池都没得卖，相宇更加不满，不断提出无理要求。他想吃炸鸡，外婆却误解为鸡肉，冒雨去集市换了只鸡炖给他吃。相宇失望之极，大哭大闹，还踢翻了饭碗。

去外婆家作文 篇12

在外婆家，我自由自在地在楼上，没人管，外婆有事要做，外公要工作。我渴了喝饮料，饿了吃零食。为了有事做，我还特意带了几本书过去。

我坐在椅子上，打开书，津津有味地读了起来。过了大约一个小时，我关上书，回忆起刚才被我吃进肚子里故事，我不禁哈哈大笑。

看好书后，我休息了一会儿，便打开电视机。哦，原来现在正在放喜羊羊。

“吃饭了!”外婆说。

“哦!”

一到晚上，爸爸就把我接回去了。

外婆家营销策略研究 篇13

【关键词】外婆家  营销策略  对策

一、引言

近年以来，我国经济的蓬勃发展和国民收入的不断提高，给餐饮业的快速发展打下紧固的基石，餐饮业由此进入了黄金发展时期。据我国国家统计局统计，29年来港澳台累计投资餐饮企业16.9亿元，欧美外商投资246.亿元，大笔投资大大促进了我国餐饮业的初期发展。我国国家统计局日前发布的数据显示，2015年我国餐饮业收入32310亿元，同比增进11.7%，第一次跨越3万亿元的关口。今年1～2月，我国餐饮收入5651亿元，同比增进11.3%，截止12月份，我国共有餐厅5074852家。但是由于全球经济动荡，不确定因素增多等影响，现阶段餐饮业发展是机遇于风险并存的局面。外婆家作为连锁餐饮企业应重视营销策略，通过营销策略来指导经营，规避风险，加速发展。

二、外婆家发展现状

（一）外婆家简介

浙江外婆家餐饮有限公司创立于2002年，是一家以杭帮菜为主的连锁餐饮企业。1998年5月，吴国平夫妇携手创业，开设餐厅“水晶饭店”，这是外婆家的前身。1999年，水晶饭店结业，同年马塍路“外婆家家乡面馆”开业。2002年，外婆家家乡面馆改造结业，首家“外婆家”中餐厅开业，9月，浙江外婆家餐饮有限公司建立。外婆家14年以来火速成长，全力扩张，开发市场，现在国内已经设立80余家直营店以及拥有8000多名职员，营业额累计冲破四亿连续6年进入中国餐饮百强榜单。平均年客流量超千万，日翻台率高达300%，在整个经济颓靡的大环境下，2015年餐饮百强企业平均净利润率为4.8%，而外婆家每年营业额依然有30%～40%的增进。

（二）外婆家在餐饮业的地位

2010年，“外婆家”被国际权威美食报刊评选为“年度BEST50中国最佳餐厅”;在2014年度全国餐饮百强名单，外婆家名列第32位，比上年的52位上升20位，同时，外婆家还入选了2014年度中国餐饮业十大品牌和2014年度中国十大正餐品牌榜单。2014年雅虎口碑网数据显示外婆家名列杭城热门餐厅前50，而且所有分店全部上榜;更在大众点评网发布杭州菜系浏览量排行中，以10670票高居第一。中赢商网大数据中心发布的2016年第一季度最受关注的餐饮品牌top50中，外婆家位列第一，成为一季度最关注的餐饮品牌。

根据大众点评网对上海外婆家的评分进行统计，并随机抽取了相似店铺進行比较，统计结果如图1所示。

图1 外婆家与其他店比较

数据来源：大众点评网。

统计结果显著，消费者对外婆家在口味和环境方面的评价与其他店相近，但是人均消费略低，但是消费者对外婆家的服务评分则略高。外婆家的明显优势来源于其超高性比价，这种情况下，顾客不但能接受较长的等待时间，还会感觉在外婆家消费是物超所值，物美价廉。

三、外婆家的营销策略分析

（一）产品特色策略

外婆家通常在商场以及写字楼里开设店铺，充分利用商场周边的停车场，地铁等设施，为顾客提供极大的方便。虽是连锁企业，但是外婆家餐厅的装修并不统一，每一家分店的设计都各有千秋，让顾客在不同的“外婆家”就餐都有不同的观感享受。外婆家有特定的等候区，良好的等位环境，舒适的座位，免费提供小吃饮料，另外，无偿提供电脑，杂志等供顾客使用。外婆家以杭帮菜为主，总部根据不同地域与口味，研制出最受消费者欢迎的新菜式，更新过时菜谱，一直以好吃不贵的形象吸引消费者

（二）价格合理策略

外婆家有其独特的市场定位，锁定家庭聚会和朋友聚会这类消费人群作为主要顾客。研究外婆家菜单可以发现，1元一个茶叶蛋、3元一份麻辣豆腐、琥珀桃浆6元、蓝莓山药12元、15元一份葱花肉、26元一份西湖醋鱼……通过外婆家独特的30%的产品+40%的环境+30%的服务，加上十分亲民的价格，外婆家创造了最佳的性价比，在同行业中脱颖而出，深深地吸引住了消费者。

（三）渠道专一策略

外婆家不接受加盟，目前只采取直营店的方式，由总部统一管理。外婆家创始人吴国平表示外婆家永远只做100个店，不多开一家店。即使开新店，也会是关一个，开一个。这样做的主要的目的是控制形态，提高产品的质量，完善品牌。除了店铺数量限量，外婆家还要品牌限量，一个城市只开一家店。直营能够提供统一的规范形象，极大的提高品牌知名度和美誉度，而且与消费者面对面交流，能够充分了解消费者的需求，有利于企业获取最有效最及时的市场信息，为公司决策提供了第一手的资料。

（四）促销创新策略

随着互联网的快速发展，外婆家也顺应潮流，除了运用一般的广告促销方式外，还建立了微信公众号。关注“外婆家”微信公众号后，只需要支付1分钱，便可获得活动资格，获得金额为6～30元不等的优惠券。公众号会向会员推送节日关怀，生日关怀等消息，还可以远程取号，下单结算，还会通过消费订单送积分，吸引更多的顾客。除此以外，外婆家还与美团，大众点评网等多家合作，与支付宝合作等推出刷卡享八折等活动，给消费者带来惊喜。

四、外婆家营销存在的问题

（一）推广力度不足

外婆家凭借其超高的性价比，在消费者口口相传中获得极大的市场好感度。顺应互联网经济发展，外婆家入驻了美团，大众点评网等第三方网站，同时还创建了微信公众号。2016八月份发布零售餐饮类品牌微信公众号影响力榜单显示，外婆家平均阅读次数是60007次，传播指数79.7，而同行业的避风塘平均阅读指数是91564次，传播指数80.9。从前的推广情况来看，外婆家虽然采用了多种推广方式，但是力度不足，在消费者群体中的传阅数和传播力略低，影响力较小。

（二）产品缺乏创新

餐饮行业正在进入以大众化为主体、精细化、品质化、特色化的新时期，消费者口味一直在不断变化，产品淘汰率逐日上升，对产品要求不断增加。如图2所示，2016年“口味”仍旧是中式正餐消费者最关注的因素，且有更加集中的趋势，因此，对于中式正餐来说，产品口味及创新是最受消费者关注的因素，产品创新越来越受行业重视。外婆家虽然在内部设有开发小组，但是平均更新一次菜谱只有15%左右的菜品会被替换，且花费时间较长，没有固定期限，产品的创新度远远不能满足消费者。

图2 中式正餐消费者关注因素对比（%）

数据来源：中国饭店协会、零点餐饮行业研究中心，《中国餐饮消费需求市场大数据分析报告》，2016。

（三）营销模式单一

外婆家目前只有直营一种模式，直营模式由总部统一管理，统一调配，有利于企业管理。但是对连锁行业也存在极大的弊端，直营需要大资本开发新店，发展速度和规模受到限制。外婆家14年开设了80余家直营店。2015年永和大王的加盟店数量27家，企业门店总数303家，销售额为176537万元，位列2015年中国特许餐饮连锁企业加盟店数排行榜第29名。从数据来看，市场对营销模式包容度极高，并且消费者愿意在加盟店消费。相比之下，外婆家因为其营销模式的单一，不仅拖慢了门店数量，而且错过大量潜在客户。

五、外婆家营销改进的对策建议

（一）增强推广力度

除了传统的推广方式之外，网络媒体的力量已经成为不可忽视的群体，注重互联网，利用网络途径提升影响力，开发潜在客户。首先，外婆家可以选择比较有优势的地址来建立自己的网站，接下来让专业人员进行维护和宣传，定期发布有关信息。其次，网上营销应选择企业的特色菜和新品为主，吸引顾客的食欲和购买欲。借助于新兴的网络传播形式，开展和组织网络性活动，例如组织网络选举，微博传递等活动，还可以在网上增强与顾客的互动，例如，为菜打分，提出更好的建议等等。同时开设各种官方渠道，关注微博，微信等，举行一些小活动，优惠券发放，赠送饮品等之类的活动，从而让顾客了解自己的产品还有与之相关的菜系等其他有用信息。

（二）重视产品创新

外婆家虽然设立了产品开发小组，但是耗费时间长，数量少等问题难以满足消费者需求。所以，外婆家需要重组规划开发小组，加大对新产品开发的力度。外婆家可以设立专门的信息收集人员，及时收集与反馈消费者的各式动态以及社会潮流。再根据所反馈的信息研发，设计，制作新产品，在突出新，奇，特的同时，要求色香味俱全。新产品试验成功后，可以邀请消费者进行试吃，及时观察市场反应，供制作者参考完善。经过试销反应良好的产品可以正式投入市场。对现有产品进行考察，每月销量最低的产品需要淘汰下架，以末位淘汰制促进产品创新。

（三）多元营销模式

外婆家由于单一的营销模式，限制了门店发展，满足不了消费者群体，应当接受多种营销模式，靈活的运用直营店，加盟连锁，合同管理以及特许经营四条线路在行业内扩张。外婆家可以根据企业自身的情况，对不同区域进行实地考察，获取当地具体信息，制定合适的招募计划，对加盟者进行筛选评估，设立一整套完善的培训体系以及管理制度。为了保证质量和维护品牌，外婆家可以设立总部督导制度，不定时的考察各个分店，发现店铺运营中存在的问题，并帮助改进完善进而提高营业业绩。

六、结束语

随着我国餐饮业的不断发展，餐饮规模不断扩大，业内竞争也越发激烈。外婆家在开始发展时就坚持高质量的服务与有效的管理，遵循着理念指导行为的经营理念。若要保持现在的地位或者开拓更大的市场，外婆家在今后的发展中要做出新的改变，时刻关注市场动态，立足社会潮流，及时调整发展方向，找出内部问题并进行改革创新。注重创新，及时开发出与众不同的产品，与行业竞争者相比脱颖而出，在顾客心中占据特殊位置，提升顾客对外婆家的忠诚度，提高营业额。坚持经营理念，优化现有的营销策略，不断进行管理，服务，营销上的创新，促进外婆家形成自身产品特点与优势，为进一步发展提供基础。

参考文献

[1]墨菲.中国烹饪协会发布《2015年中国餐饮市场分析报告》[J].中国食品，2016（6）.

[2]王淑芹，邱敬玮.中小型餐饮企业的服务营销策略研究[J].经济研究导刊，2015（09）.

[3]宋志金.餐饮企业体验营销策略研究——基于四川达州餐饮市场的调查[J].江苏商论，2016（08）.

乡下外婆家作文 篇14

我们坐了半个小时的车，来到外婆家。外婆家是在很偏僻的小村庄里，那里群山环绕，绿水，青山。一路观察着沿途的风景，有草地上成群的牛羊，田地上滑稽的稻草人，还有路途上洒脱的野狗。

不禁低吟道“横看成岭侧成峰，远近高低各不同。不知庐山真面目，只缘身在此山中。”

外婆门前有一条河，原本几年前是清澈见底的，后来人们的生活垃圾都往河里倒之后，今天的模样便是水涨得老高，也变得浑浊，水被污染，鱼也少了很多。

太阳高高悬挂着，有些炎热。我们走了几条狭长的小道，路不太好走，大概五分钟的路去到了田地上。目光所及之处皆是绿，还有碧黄的稻谷，细长细长的，占了两亩地。

道狭草木长，夕露沾我衣。我拿起镰刀便开始学着大人割稻谷的样子。用手抓住一把稻谷，镰刀就开始向下割，六把作一捆，如此重复。

田地上还有很多说不上名字的小虫儿，沾在稻谷上。我还以为走在沿边的地方踩空，半条腿陷了下去，惹得一鞋的泥土。

到外婆家过暑假 篇15

奥莉娅也有了农村里的玩具：牛角做的储蓄匣，芦苇秆做的笛儿，还有娜塔莎在学校里叠的纸蛇。她和其他孩子一样光着脚跑，在野蔷薇丛中擦破了手和脚，蜜蜂蜇她，蚊子咬她。

外婆一边用一种蘑菇帮她涂伤口，贴上车前草的叶子，一边都快要哭出来了， “哎哟，要是你的父母看到你这个心肝宝贝这副样子，非狠狠揍你不可！看我给莫斯科写信，我把什么都告诉他们……”

奥莉娅睡在一间小侧房里外婆的床上。每天早晨都是太阳把她唤醒，太阳能直接照进她的窗口。她每天早晨都能看到躺在箱子旁边小地毯上的小猫咪奥普赫利克。奥普赫利克被阳光照得眯缝起眼睛，怡然自得地打呼噜。

吃过早饭，奥莉娅就喂鸡。她看着外婆是怎么做的，就全记住了。她把碎谷子用小簸箕从麻袋里装到茶杯里，走到大门口就吆喝：“咕咕！咕咕！”

肥大的芦花鸡很快就从院子里木柴垛的后面，从牛蒡草、荨麻叶中，从墙根周围的土台上奔了过来，奥莉娅就一小把一小把地把鸡食撒给它们。一共有十八只鸡，但公鸡只有一只，长得真漂亮：鸡冠鲜红，鸡爪有力，胸膛壮实，十分神气。

廖尼克喊奥莉娅扮教师和学生玩。娜塔莎做老师，她要全体孩子在小花园里的桌子旁边坐下，各人的面前都放着一张纸、一支铅笔，然后就布置作业。刚上完一年级的科斯佳应该会做习题，廖尼克该画公鸡，谢廖扎画太阳和树，奥莉娅的任务是写三个词：“妈妈”“房屋”“月亮”，还得朗读一遍字母表。

“我可以念一首诗吗？”廖尼克举手问。

“在学校里是不准想干什么就干什么的，”娜塔莎严厉地说，“孩子们，快一点！我现在要给你们打分数了！”

大家得的分数都很好，只有科斯佳得了2分，他看到自己这张纸上可怕的分数之后哭了，“我们没有教过这种课……你不会教！明天我自己当老师……”

谢廖扎也哭起来了，因为廖尼克折断了他的铅笔。于是娜塔莎就宣布下课，并建议说：“我们去钓鱼吧！好吧，我们大家都友好地一起去。”

“可我不会钓鱼。”奥莉娅低声地说。

“这没关系，我马上就教会你，让廖尼克给你做个样子。你，谢廖扎，你的任务是看守我们钓到的鱼……”

孩子们在湖边分散到不同的地方。娜塔莎爬上了倒垂的白柳树，廖尼克站在芦苇丛旁边，科斯佳同奥莉娅则在外婆经常洗衣服的木头踏脚板上钓鱼。奥莉娅在科斯佳的指导下往鱼钩上放钓饵，把钓丝扔了下去，钓钩的鉛锤沉下去了，钓竿上的浮子漂在那个地方一动不动……

廖尼克第一个拖上来一条大鱼，接着娜塔莎同科斯佳又钓到了棘鲈一类的鱼，可是奥莉娅什么也没有钓到。那根长长的钓竿她已经拿得不耐烦了，于是她就开始不注意钓竿上的浮子，而注意起美丽的蜻蜓来了。蜻蜓就像直升机，停在平静如镜、清澈透明的水面上。

“你那儿上钩了！”科斯佳大叫起来。于是奥莉娅抖了一下，她感到胸口的心怦怦怦地跳得很厉害，她把钓竿梢往身边一拖，一条大鲈鱼就软绵绵地扔上了暖和的踏脚板。奥莉娅逮住了鲈鱼，没有从鱼钩上取下就拿起了钓竿，拼命往家里跑，她边跑边喊：“大鱼！一条大鱼！我钓到了一条大鱼！”

她披头散发但兴高采烈地冲进屋里，把外婆吓了一跳。“外婆，好外婆，你瞧，这是我捉到的！我自己捉到的！”

“小宝贝！我心爱的！”外婆感慨万分，“自己捉到的！你真行啊！我的聪明孩子！你瞧，小心钓钩，别扎伤了自己。让我把它弄下来。哎呀，好大一条鲈鱼啊，简直是鱼里的将军！难怪还在挣扎呢……”

外婆没有成功，还是奥莉娅自己把鱼卸下来的。

不过，奥莉娅也没有发觉懒猫奥普赫利克已被吵醒，偷偷地离开了箱子，纵身一跳，逮住鲈鱼就拖到了床底下。

发稿/小静

插图/巧克丽丽