【食品词典】F（共4篇）
【食品词典】F 篇1
generous 醇(化)的;烈性的〔酒〕
generous fare 豊盛的菜餚
genesis 生殖;发生
genetic 遗传的
genetic block 遗传性阻碍
genetic code 遗传密码
genetic control 遗传控制
genetic engineering 遗传工程(学)
genetic information 遗传信息
genetics 遗传学
genetotrophic 遗传营养的〔与遗传学及营养有关的;与遗传性的营养问题有关的〕
geneva (荷兰)杜松子酒;金酒
genicular 膝的
genoa salami 热那亚式萨拉米香肠
genoa sausage (意大利)热那亚香肠
genoese pastry 哥诺式肉馅大烤饼
genome 基因组
genotypic 遗传型的
gentiamarin 龙胆苦苷
gentian 龙胆(属)植物;龙胆根[gentiana]
gentian bitter 龙胆苦味汁〔健胃补剂〕
gentian violet 龙胆紫;结晶紫
gentianase 龙胆糖水解酶
gentianic acid 龙胆酸;2，5-二羟基苯甲酸
gentianine 龙胆碱
gentianophilic 易用龙胆紫染色的
gentianophobic 不易用龙胆紫染色的
gentianose 龙胆三糖
gentiobiose 龙胆二糖
gentiobiuronic acid 龙胆二糖醛酸
gentiodextrin 龙胆糊精
gentiopicrin 龙胆苦苷
gentisaldehyde 龙胆醛
gentisate 龙胆酸盐
gentisic acid 龙胆酸;2，5-二羟基苯甲酸
gentle oxidation 细心氧化
genuine goby 刺鰕虎鱼[acanthogobius flavimanus]
genuine milk 真乳;天然乳〔非人造乳〕
genuine porgy 真鲷[pagrosomus major]
genuine tea 纯茶;真茶;不掺假的茶叶
genus[复数genera]〔生物学分类的〕属
geobiology 土壤生物学
geochemistry 土壤化学
geodin 地曲霉素
geoline 凡士林
geometrid 尺蠖〔一种果树害虫〕
geophagy 食土癖
georgia blueberry 黑果越橘[vaccinium melanocarpum]
geoside 水杨梅苷
geotric (h)um candidum 白地霉
geranial 龙牛儿醛〔增香剂〕
geranic acid 龙牛儿酸〔增香剂〕
geraniol[= trans-3,7-dimethy1-2,6-octadien-1-o]龙牛儿醇;香叶醇〔食用增香剂〕
geranium oil 老鹤草油〔得自pelargonium graveolens的叶子;增香剂〕
geranyl acetate 乙酸香叶酯;龙牛儿醇乙酸酯〔增香剂〕
geranyl benzoate 苯甲酸香叶酯;龙牛儿醇苯甲酸酯〔增香剂〕
geranyl butyrate 丁酸香叶酯;龙牛儿醇丁酸酯〔增香剂〕
geranyl formate 甲酸香叶酯;龙牛儿醇甲酸酯〔增香剂〕
geranyl phenylacetate 苯乙酸香叶酯;龙牛儿醇乙酸酯〔增香剂〕
geranyl propionate 丙酸香叶酯;龙牛儿醇丙酸酯〔增香剂〕
geratic 老年的
geratology 老年(人科)学
gerber centrifuge 格氏脂肪测定器〔乳脂计〕
gerber test 格氏(乳制品中油脂)测定法
gereology 老年(人科)学
geriatric 老人病学的
geriatrics 老人病学
germ ① 幼芽;芽孢;胚 ② 微生物;细菌;病菌
germ bread 麦芽粉面包
germ cake 胚芽油粕
germ free milk 灭菌牛奶
germ-carrying 带菌的
germ-plasm 胚质;种质
german carp 银鲫[carassius auratus]
german millet 粟
german sausage 德国香肠〔一种大香肠〕
german (smoke) kiln德 德国式热熏房
german vetch 德国野豌豆[vicia dumetorum]
german-fish 乌鲳[formio niger]
germicidal 杀菌的
germicidal agent 杀菌剂
germicide 杀菌剂(的);有杀菌力(的)
germiculture 细菌培养
germidine 胚芽定
germifuge 杀菌剂
germinal 胚芽的
germinal dish (蛋白)胚盘
germinal layer 胚叶;胚种层
germinant 发芽的;有生长力的
germinate 发芽;萌芽;萌发;孕育;发育〔脂胚芽〕
germination 发芽;生长;萌发
germination ability 发芽(能)力
germination test 发芽试验
germinative 发芽的;萌芽的
germinator ① 发芽器〔供测定种子发芽率用〕 ② 麦芽培养箱
germon 长鳍金枪鱼[thunnus alalunga]
germy 胚芽的;幼芽的
gerocomia; gerocomy; gerokomy 老人护养法;老人卫生
geromarasmus 老年性消瘦
gerome cheese 吉洛姆干酪
geromorphism 早老形象;早衰状
gerontal 老年的;老人的
gerontology 老年医学;老年科学
gerontotherapeutics; gerontotherapy 老人治疗学
gerty 燕麦粉
gervais 吉尔伐斯干酪〔一种法国的软干酪〕
getter (真空)吸气剂
geumaphobia 臭味恐怖
geyser ① 喷泉 ② 执水锅炉 ③ 水的蒸汽加热器
gf[= general foods co.](美国)通用食品公司
ghee 印度酥油〔由水牛乳或绵羊乳等制成〕
ghee oil 牛酪油
gherkin 小黃瓜〔一种酸渍用小黃〕[cucumis anguria]
ghost 空壳
gi[= galvanized iron]马口铁(皮);镀锌铁皮;白铁皮
giant 特大的〔如水果〕;巨形生物
glant cell 巨细胞
giant chromosome 巨染色体
giant colony 巨大菌落
giant crab 大蟹
giant fllbert 大粟[corylus maxima]
giant garlic 胡蒜[allium scorodoprasum]
giant jeniton 大国光〔苹果品种名〕
giant kelp 巨藻〔属褐藻〕[macrocystis pyrifera]
giant lily 大百合[lilium giganteum]
giant pacific oyster 长牡蛎[ostrea gigas]
giant perch 尖吻鲈[lates calcari fer]
giant tiger prawn 斑筛对虾[penaeus monodon]
giantarum 蒻蒟;魔芋(属)[amorphophallus]
gianthyssop 藿香(属)[agastache]
giardia lamblia 肠梨形虫
gibberella 赤霉菌(属)
gibberellic acid 赤霉素;赤霉酸〔霉活性剂;植物天然激素〕
gibberellin 赤霉素;赤霉酸〔酶活性剂;植物天然激素〕
gibberic acid 赤霉酸
gibbery 姜饼
gibbing 去鳃及內脏
gibel 欧鲫[carassius carassius]
gibel carp 银鲫[carassius auratus gibelio]
giblet meat 橫膈膜肉
giblets (禽类)內脏;鸡杂〔或鸭杂〕
gid 羊蹒跚病
giggle soup; giggle water 酒
gigot法 (烤)羊腿;鹿腿
gilded 喝醉了的
gill ① 鳃 ② 散热片 ③ 菌褶 ④ 〔鸡等的〕下腭垂肉 ⑤去(鱼)內脏
gill cover 鳃盖
gill fungi 伞菌(科)[agaricaceae]
gillaroo 爱尔兰(淡水)鲑[salmo stomachicus]
gilled mushroom 伞菌(科)[agaricaceae]
gilled ring 腮环
gills 菌褶
gilt 小母猪;小猪〔四到十个月的〕
gilt-head 金头海鲫鱼;金鲷[aurata aurata]
gimmer 小母羊
gin 金酒;杜松子酒;荷兰酒
gin and it 一种由杜松子酒和苦艾酒混合而成的饮料
gin guzzling 酒
gin mill (廉价的)酒吧间;酒馆
gin sling 杜松子柠檬甜酒
gin-fizz 发泡金酒〔一种由杜松子酒和柠檬汽水配成的清涼饮料〕
gin-palace 豪华的酒店
ginaca 波罗去皮去心机
gingelly oil (芝)麻油.0
ginger ① (生)姜[eingiber officianale]② 姜黃色
ginger ale 姜汁啤酒
ginger beer 姜汁啤酒
ginger bonbons 姜汁软糖
ginger brandy 姜汁白兰地酒
ginger bread 姜饼;加姜面包
ginger cordial 姜汁柠檬葡萄水
ginger nut 姜汁饼干
ginger oil 姜油〔增香剂〕
ginger pop 姜汁
ginger snap 脆姜饼
ginger wine 姜汁甜酒
ginger-race 姜根
gingerbread nut 姜汁饼干
gingergrass oil 姜草油〔增香剂〕
gingerin 姜油〔增香剂〕
gingerol 姜辣素;姜(油)醇〔天然辣味物质〕
gingery 姜的;姜味的;姜色的
gingili 芝麻(油)
gingiva (e) 齿龈
gingival 齿龈的
gingko 银杏;白果树[ginkgo biloba]
gingko nut 白果;银杏
gingko seed 白果;银杏
ginkgetin 银杏黃素
ginkgo[= gingko]银杏;白果树[ginkgo biloba]
ginnol 银杏醇
ginseng中 人参[panax ginseng]
ginseng family 五加科[araliaceae]
ginseng jelly 人参软糖
gipping machine 除鳃机
gippo 肉汤;炖肉;肥肉;奶油
gipsy onion 熊葱[allium ursinum]
gipsy rose 山葡萄
girasole 菊芋
girdle cake 一种烘饼
girnel 存放面粉的大柜
girth control 灭轻体重;限制饮食
git 浇口;流道
githagism 毒莠草中毒[由agrostemma githago 种子引起]
gitterfasern 格子状纤维
gizzard (禽类的)砂囊;肫
gizzard balls in soup 汤泡肫球
gizzard shad ① 斑鰶[clupanodon punctatus]② 大西洋鰶鱼 ③[dorosoma cepedianum]③ 圆吻海鰶[nematolosa nasus]
glabe artichoke 朝鲜蓟
glabrous 光滑的;无毛的
glace法 ① 糖皮;糖衣 ② (水果、坚果等)沾糖浆的 ③ 糖渍;蜜饯 ④ 冰冻的
glace fruit 糖渍果;液态蜜饯
glacial acetic acid 冰醋酸
glair 蛋白;塗蛋白;蛋白状粘液
glaireous 蛋白(状)的;涂蛋白的
glairin 粘胶质
glairy 蛋白的;蛋白状的;涂蛋白的;粘的
gland ① (密封)压盖 ② 衬垫 ③ 腺体
gland packing 压盖填料
glandiferous 结坚果的
glandiform ① 坚果状的 ② 腺状的
giasgow magistrate (格拉斯哥)冷熏鲱鱼
glass ① 玻璃 ② 玻璃杯 ③ 镜子 ④ 玻片
glass atomizer 玻璃雾化器
glass container 玻璃容器
glass cover-plate 玻璃盖板
glass cylinden 长形玻璃杯
glass electrode 玻璃电极
glass frame 玻璃架
glass lined 搪玻璃的;搪瓷的
glass measure (玻璃)量杯
glass plate 玻璃板
glass pot 玻璃罐
glass sheet 玻璃片
glassful 一玻璃杯(的容量);一满杯
glassine 玻璃纸;透明纸
glassine paper 透明纸;玻璃纸
glassware 料器;玻璃器皿
glassy 玻璃状的;透明的
glaucobilin 胆蓝素
glaucous 〔葡萄等〕表面有白霜的
glaze ① 糖皮;糖衣;沾糖浆;浇糖浆;〔在食物表面〕挂糖衣 ② 光滑表;光滑层;(熟肉表面的)胶冻层 ③ 碾光;精碾 ④ 釉
【食品词典】F 篇2
关键词：双音节复合词 结构类型 分布规律
双音节复合词是现代汉语中数量最多的一类词，其结构类型长期以来都为语言工作者们所关注。现在通行的各种《现代汉语》教材对双音节复合词都有论说，虽然概括其结构类型所用的术语不尽相同，但实质是一样的。本文主要依据邵敬敏先生《现代汉语通论》所分的结构类型，就《现代汉语词典(第5版)》(后文简称《词典》)F字母下的1613个双音节复合词的构成情况进行穷尽考察，以窥现代汉语复合词结构类型之一斑。
邵敬敏先生把复合词的主要的结构类型分为联合、偏正、述补、主谓、述宾五大类，并把量补归入述补。既然这五类是主要的，那么就表明还有其他的结构类型，我们在对F字母下所有的双音节复合词进行考察时也证实了这一点。现把严格地依据邵先生所界定的结构类型对F字母下的双音节复合词的归类统计如下：
从上表可以看出，双音节复合词的分布数量是不平衡的，主要是偏正式，占总数的42.72％，其次是联合式和述宾式，各占总数的28.33％和24.30％，而述补式和主谓式很少。这是通行的现代汉语教材或词汇论著较少提及的。
在F字母下未能归类的双音节复合词一共41个。造成词语未能归类的原因主要有两个：第一，这五大类只是现代汉语词语的主要结构类型，另外还存在其他的结构类型；第二，邵先生对述宾、述补等结构类型的界定把实际上应该属于这些类型的词语排除在外了。我们把这些词语分成三组进行说明。
第一组：对结构类型的界定过窄而被排除在外的词语。
翻车翻船翻脸翻胃凡间烦心反口反胃泛舟
饭前方外坊间放手飞车飞身飞眼分内分外
封底封二封里封三封四封一扶手服膺洑水
浮水府上
这些词语又可以分为四个小组分别进行说明。
“浮水”“洑水”“服膺”这三个词语都是由一个动词语素和一个表处所的名词语素复合而成的，动词语素表动作行为的方式，名词语素表动作行为发生的处所。根据孟琮等编写的《汉语动词用法词典·说明书》，这种结构可以看作述宾式，为动词加处所宾语。学界在给这类词语归类时也是这样操作的，但邵先生把述宾式的界定为“前后词根之间的关系是支配和被支配的关系。前一个语素表示动作、行为，后一个语素表示动作、行为支配的对象。”很明显就把这种结构排除在述宾式之外了。
另外，“翻车”“翻船”“翻胃”“翻脸”“泛舟”“反口”“飞车”“飞身”“飞眼”“扶手”“烦心”“反胃”“放手”等，也由一个动词语素和一个名词语素复合而成，但后一个名词语素发出前一个动词语素的行为，形成“名+施事”的结构方式。根据孟书和学界通行的做法，也是归入述宾式的，即为动词加施事宾语。而根据邵先生对述宾式的界定也把这类词语摒弃了。
鉴于以上情况，我们建议在述宾式的说明文字中应该照顾“动词+处所宾语”和“动词+施事宾语”等关系，并且举出词例。
“饭前”“凡间”“方外”“坊间”“分内”“分外”“府上”“封底”“封里”，这九个词语都是一个名词语素和一个表方位的名词语素复合而成的。以往，有的学者认为这类词语的结构类型是偏正式。偏正式的前一个语素修饰限制后一个语素，整个语义以后一个为主，前一个为辅，词语的整体功能跟后一个语素相同。但这类词语的前后两个语素的地位是平等的，词语的整体功能跟两个语素中任何一个的功能又都不同，而词语的语义是它的两个语素意义的相加，表明广义的时间或空间上的“位置”，因而它们不是偏正式。那么这类词语到底该纳入哪种结构类型更恰当呢?根据人们一致认同的“单纯方位词都是粘着的”的观点，这类词语的方位名词语素对名词语素就有后附性，因此，我们可以在现行的语法框架和术语范围之内，采取林焘先生的见解，把这类词语确定为“名词+补语”的关系，纳入补充式中。我们也可以仿照“量补”，给这种类型定名为“位补”。
“封二”“封三”“封四”“封一”，都是一个名词语素和一个数词语素复合而成的。它们的结构类型和“饭前”“封底”“封里”相同，也是后一个语素补充说明前一个语素，而唯一的不同点是用数词语素来补充说明名词语素，两个语素一起确定空间上的“位置”，因此这四个词语也应该纳入补充式，并依前例，定为“数补”，我们翻阅《词典》进行统计，发现“x+数”的词语只有7个，而“名+数”的补充式复合词仅此四例。
显而易见，邵先生在他的结构类型中对述补式的界定只承认“述+结果”这类结构方式，又另单指出量补式而把“位补”和“数补”弃之于外是不恰当的。在此，我们应该设立补充式来代替述补式，统归包括述补式在内的各个下位结构类型。
第二组：按以往的归类习惯似乎能够概括而实际上现有结构类型无法涵盖的词语。
发运翻检翻晒翻阅贩卖贩运封存封装奉使孵育
这些词语都由两个动词语素复合而成，按惯例收入联合式，但事实上它们的结构类型与动词性的联合式又有区别。首先从对联合式的界定来看，联合式是“两个意义相近、相关、相反的语素并列组合而成”，而这些词语的两个语素的意义并非是相近、相关或相反的；其次，动词性联合式的两个语素之间是平等的，不存在先后顺序，而这些词语的前一个语素先于后一个语素发生。因此，它们不能纳入联合式，而可以另列一种结构方式——连动式来概括。
第三组：现在通行的《现代汉语》教材没有提及的处于五大结构类型以外的词语。
放飞放还放生
这三个词语也是由两个动词语素复合而成，但和上组词语的组合方式又有很大差别。我们可以在“放”和“生”之间补出一个事物来，形成“放X，X生”，由此可见，“放生”的结构方式类似于句法结构的“兼语式”，在此可以借用。而“放还”“放飞”的结构类型和“放生”的结构类型相同。
［食品词典］D4 篇3
-dichloramidobenzo-sulf onic acid 对二氯氨基苯磺酸〔一种饮水消毒剂〕
dichlorodifluoromethane 二氯二氟甲烷;氟利昂-12;f-12〔制冷剂〕
1,2-dichloroethane 1，2-二氯乙烷〔萃取溶剂〕
dichloromethane 二氯甲烷〔萃取溶剂〕
dichloromonofluoro-methane 二氯一氟甲烷;氟利昂-21;f-21〔制冷剂〕
2,6-dichlorophenol indophenol2,6-二氯酚淀粉
dichlorotetrafluoro-methane 二氯四氟乙烷;氟利昂-114;f-114〔制冷剂〕
dichromate 重铬酸盐
dichromatic 二色性的;二色性
dicoumarin; dicoumarol 双羟香豆素
die 模;塑模
die casting 注模;模铸
die cutting 模切;冲切
die pressing 模压;模制
dielectric ① 电解质 ② 绝缘的;不导电的
dielectric breakdown test 绝缘〔电解质〕击穿试验
dielectric constant 介电常数;介质常数;电容率
dielectric drier 高频干燥炉
dielectric heating 电解质加热
dielectric loss 介质损耗
dielectric smoking 介电烟熏
dielectric strength 绝缘〔电解质〕强度
dielectric thawing 介电解冻
dielectric waveguide 介质波导管
diester oil 二酯油
diesterase 二酯酶
diet 〔规定的或限制的〕饮食;膳食
diet acid-ash 酸化饮食
diet addition 附加饮食
diet adequate 适当饮食
diet alkali-ash 碱化饮食
diet antidiabetic 抗糖尿饮食
diet balanced 均衡饮食
diet basal 基础饮食
diet basic 碱性饮食
diet bland 清淡饮食
diet cardiac 心脏病饮食
diet convalescent 恢复期饮食
diet detergent 洁牙饮食
diet eucaloric 适当热量饮食
diet fat-free 无脂饮食
diet faulty 不全食物;不适当饮食
diet fever 热病饮食
diet full 全食;普通饮食
diet half 半食
diet high caloric 高热量饮食
diet high-carbohydrate 高糖类饮食;碳水化合物丰富饮食
diet high-sodium 多钠饮食;高钠饮食
diet liquid 流质饮食
diet liver 肝类饮食
diet low 素淡饮食
diet low caloric 低热量饮食
diet low fat 少脂饮食
diet low-protein 少蛋白饮食
diet low-residue 少渣饮食
diet low-salt 少盐饮食
diet low-sodium 少钠饮食
diet meat 肉食
diet meulengracht 莫伊伦格腊赫特氏饮食〔胃溃疡饮食〕
diet minot-murphy 迈一黑二氏饮食〔恶性贫血大量食肝疗法〕
diet mixed 混合饮食
diet moro-heisler 莫—海二氏婴儿腹泻饮食
diet nephritic 肾炎饮食
diet nourishing 滋补饮食
diet obesity 肥胖病饮食
diet optimal 最适合饮食
diet salt-free 无盐饮食
diet semiliquid 半流质饮食
diet smooth 细食
diet soft 软食
diet solid 固体 食物
diet sour-milk 酸乳饮食
diet standard 标准饮食
diet test 试验饮食
dietary ① 〔规定〕饮食的 ② 规定饮食 ③ 食物疗法 ④ 食谱;菜单
dietary defect 饮食(中)营养不足
dietary deficiency 缺食性营养不良
dietary factor 膳食要素;饮食因素
dietary food 疗效食品;保健食品
dietary gill disease 维生素 b6缺乏症;营养性腮病
dietary inadequcy 饮食不当;食谱缺陷
dietary standard 饮食标准;食谱标准
dietary supplement 食物增补剂
dietary therapy 食物治疗
dietary yoghurt 疗效乳酸酪
dietetic (al) 饮食的;营养的
dietetic (al) food 疗效食品;保健食品
dietetic (al) value 营养值
dietetics 饮食学;营养学
diethyl aminoethanol 二乙氨基乙醇
diethyl malonate 丙二酸二乙酯〔增香剂〕
diethyl pyrocarbonate[depc]焦碳酸二乙酯〔防腐剂〕
diethyl sebacate 癸二酸二乙酯〔增香剂〕
diethyl succinate 丁二酸二乙酯〔增香剂〕
dietician 饮食学家;营养学家
dietis 饮食学
dietition 饮食学家;营养学家
dietotherapy 饮食疗法;营养疗法
difference 差暖风机;差值;偏差
difference spectra 差光谱
differential ① 差动装置;差速器 ② 差别的;差示的;差速的
differential amplifier 差示放大器
differential centrifugation 差速离心分离(作用)
differential manometer 差压计
differential medium 鉴别培养基;分化培养基;分级培养基
differential pressure 分压
differential refraction detector 差示折光检测器
differential staining 鉴别染色法
differentiation ① 分化 ② 鉴别
diffluence ① 流出 ② 流动性 ③ 溶解
diffluent 流出的;流动的;易溶的
diffraction 衍射;绕射
diffraction spectroscope 衍射分光镜
diffraction spot 衍射斑
diffusate 渗出液;扩散物
diffuse ① 扩散;弥散;分散;渗出 ② 漫射的;弥散的
diffuse growth 弥漫性生长
diffuse tint (糖液)渗流色
diffused light 漫射光
diffusedness 扩散性
diffuser ① 扩散器 ② 浸提器
diffusibility 弥散性;扩散率;播散力
diffusible 可扩散的
diffusibleness 扩散能力
diffusion 扩散;弥散;渗出;浸提
diffusion battery ① 浸提器组 ② 扩散溶提组
diffusion cell 渗滤池
diffusion chips 鲜甜菜丝
diffusion coefficient 扩散系数
diffusion cossettes 甜菜丝
diffusion gradient 扩散梯度
diffusion juice 浸出汁
diffusion knife 切丝刀片
diffusion layer 播散层
diffusion losses 渗滤损失
diffusion pump 扩散泵
diffusion water 浸提用水
diffusivity 扩散性;扩散系数;分散力;弥漫率
diffusor ① 扩散器 ② 浸提器
digenea 鹧鸪菜属
digenea simplex 鹧鸪菜
digenic acid 海草酸
digest ① 消化;吸收;浸渍;蒸煮;浸提 ② 消化液;消解液
digestability 可消化系数〔总量与可消化量之比〕;可消化率
digestant (助)消化剂
digested sludge 消化污泥
digester ① 蒸煮器;浸渍器;(加热)浸提器 ② 消化剂
digestibility 可消化性;消化率
digestibility coefficient 消化率;消化系数
digestible 可消化的;可吸收的
digesting tank 发酵罐
digestion 消化(吸收)作用;蒸煮;浸渍;煮解(作用)
digestion tank 化污池;消化池
digestive ① 有消化力的;助消化的;蒸煮的 ② 消化剂
digestive biscuit 粗面粉饼干
digestive enzyme 消化酶
digestive gland 消化腺
digestive juice 胰液
digestive value 真正的食用价值;食用热值
digestor 蒸煮器;浸渍器;蒸笼;蒸缸;加热浸提器;消解装置
digging cut 蔬菜采收时的局部机械损伤
digitization 数字化
digitizer 数字转换器
diglyceride 甘油二酸酯
dihydracrylic acid 双乳酸;乳酰乳酸
dihdrate 二水(合)物
dihydric phosphate 磷酸二氢盐
dihydroanhydrovitamin a 二氢脱水维生素 a
dihydroascorbate 二氢抗坏血酸(盐)
dihydrochaicone 二氢查耳酮〔人工甜味料〕
dihydrocholesterin 二氢胆甾醇
dihydrofolic acid 二氢叶酸
dihydroriboflavin 二氢核黄素
dihydroxyanthraquinone 二羟蒽醌;莤素
dihydroxyphthalophenone[=phenolphthalein]酚酞
dikaryon 双核
diketogulonic acid 二酮古罗糖酸
dilatability 膨胀性;膨胀率;延伸性
dilatable 可膨胀的;可延伸的
dilatancy ① 膨胀(性) ② 压力下胶液凝固性
dilatant ① 膨胀(性)的 ② 由于膨胀导致粘度增加并凝成固体 的
dilatant fluia 胀流型流体
dilatant thickener 膨胀增稠器
dilatate ① 膨胀的 ② (使)膨胀
dilatation 膨胀度;膨胀率;延长
dilatation constant 膨胀常数
dilate 使膨胀;扩大;张开
dilated 鼓胀的;膨胀的
dilation 膨胀度;扩大(作用)
dilatometry 膨胀测定法
dilator 扩张器;扩张肌
dilaurin 二月桂精;甘油二月桂酸酯
dilauryl thiodipropionate 硫代二丙酸月桂酸〔食用抗氧剂〕
dilinolein 二亚油精;甘油二亚油酸酯
dilis 盐干鳀鱼
dill 莳萝(菜);小茴香(俗称)[anethum graveolens]
dill pickle 加小茴香叶的泡菜;加香炒醃渍
dill seed oil 莳萝子油〔食用增香剂〕
diluent ① 稀释剂;稀释液 ② 填料
dilutability (可)稀释度
dilute 稀释(的);冲淡(的)
dilute juice 稀汁
diluter 稀释器
dilution 稀释;冲淡;稀(释)度
dilution blank 〔细菌检验时的〕对照稀释
dilution effect 稀释效应
dilution phenomenon 稀释效应
dim fish 发棕色霉斑的咸干鱼
dimalate 苹果酸氢盐〔或酯〕
dimaleate 马来酸氢盐〔或酯〕
dimalonate 丙二酸氢盐〔或酯〕
dimelissin 二蜂酸精;甘油二蜂酸酯
dimento 牙买加胡椒
dimer ① 二聚体 ② 两型的
dimeric compounds 二聚化合物
dimerization 二聚(作用)
dimethyl anthranilate 邻甲氨基苯甲酸甲酯〔增香剂〕
dimethyl benzyl carbinol 2，2-二甲基苯乙醇〔增香剂〕
dimethyl benzyl carbinyl acetate2，2-二甲基苯乙醇醋酸酯〔增香剂〕
dimethyl malonate 丙二酸二甲酯〔增香剂〕
dimethyl nitrite amine[dmna]二甲基亚胺〔助发色剂〕
dimethyl octanol 二甲基辛醇〔增香剂〕
dimethyl polysiloxane 二甲基聚硅醚〔食用消沫剂〕
dimethyl sulfide 二甲硫;甲硫醚〔咖啡香味的主要成分之一〕
5，8-dimethyl tocol β-生育酚;5，8-二甲基毒育酚
3，7-dimethyl xanthine 可可碱;3，7-二甲基黄嘌呤
dimmer 衰减器
dimming detector 变暗检测器
dimont 未产过羔的母羊
dimorphic 两型的;二形的
din[= deutche industrie normung]德国工业标准
dinailan 虾酱
dindrow 一把烟叶
dine 吃饭;进餐;就餐;宴请
diner ① 用膳者 ② 餐车
dinginess 暗淡;微黑;污秽
dingleberry 红果莓[oxycoccus erythrocarpus]
dingy finish tobacco 叶子颜色暗淡的烟草
dining 吃饱;用膳;进正餐
dining-car 餐车
dining-hall 餐厅
dining-room 食堂;饭厅
dinkel wheat 二粒小麦[triticum dicoccum]
dinner 正餐〔指午、晚餐〕;宴会
dinner biscuit 餐用饼干;一种酥脆饼干
dinner party 宴会;聚餐
dinner plate (西)餐盘
dinner-pail 饭盒
【食品词典】H2 篇4
hash house 经济餐馆；廉价餐馆
hasheesh 由印度大麻的茎和叶制成的麻醉品
hasher ① 绞肉机 ② 廚师；侍者
hashery 廉价小饭店
hashish 由印度大麻的茎和叶制成的麻醉品
haslet ① 〔可供食用的〕猪〔或其他动物〕内脏 ② 加香料煮的猪的碎杂烩；肝泥；杂碎馅；肉馅
hastings 甲熟的果蔬
hasty pudding 用面包粉、牛奶做的速成布丁；麦粉布丁；麦片糊；玉米粉糊
hatch 孵化
hatch spot 蛋黃上的胚
hatchery 鱼类孵卵处
hatchet fish 星光鱼［sternoptyx diaphana］
hatrack 瘦马；羸弱的马
haugarian kolbase匈 匈牙利香肠
huagh unit 哈氏〔蛋的鲜度〕单位［以蛋白高度（毫米）为h，蛋重（克）为w，按：100log（h－1.7w＋7.6的值来评定蛋的鲜度）］
haulage 供给；调动
haulm 豆（或壳类）的茎；麦稈；稻草；蒿稈；茎叶
haunch ① （肋骨以下的）腰；腰的左右则；后臀；胯股；火腿；后腿 ② （动物的）腰腿肉；大片的肉
haut gout 肉的排酸〔或自溶〕
haut goǚt法 ① 强烈的气味〔芳香或恶臭〕 ② 调味浓烈的菜 ③ 风味
hautbois strawberry 麝香草莓［fragaria moschata］
hautboy 风梨形草莓
havana 哈瓦那雪茄烟；古巴烟草
haver 野生燕麦
haver cake 野生燕麦饼
haversack 干粮袋；帆布背包
haw 山楂［crataegus spp.］；山楂果实
haw berry 山楂果
hawaiian punch 夏威夷混合果汁〔由波罗、香蕉和柑橘的汁制成的无醇饮料〕
hawk 鹰
hawk’s-bill turtle 玳瑁［eretmochelys imbricata］
hawthorn 山楂（属）［cratageus spp.］
hay ① 烤（或晒）干的烟叶 ② 干草（饲料）
hay bacillus 枯草杆菌［bacilius subtilis］
hay butter 冬季（产）的奶油
hay infusion bacteria 枯草杆菌
hay meal 干草粉
haze 浑浊；烟雾；朦胧；模糊
haze meter 溫度计；比浊计
hazel 榛（属）；榛子；大榛子〔指欧洲产大而味美的榛子〕［corylus］
hazel grouse 松鸡；榛鸡
hazel-hen 松鸡；榛鸡〔雌的〕
hazelnut 榛子
hazelnut oil 榛子油
hazemeter 薄膜浊度测定仪
hazes 浊雾〔酒中的〕
hazy ① 浑浊的〔指啤酒、葡萄酒、果汁等〕 ② 烟雾的 ③ 喝醉的
hb［= hemoglobin］血红蛋白
hcf［= heat-cool-fill］（罐头的）加熟－冷卻－充填法
hdl［= high density lipoprotein］高密度脂蛋白
hdpe［= high density polyethylene］高密度聚乙烯
he-goat 公山羊
head ① 头 ② 前部 ③ 高差
head cheese 肉冻〔由猪的头、脚、舌等熟碎肉麦制成〕
head chop 玉米碎渣
head fish 翻车魨［mola mola］
head fraction 头馏分
head garden lettuce 卷心莴苣；球叶莴苣［lactuca sativa var.capitata］
head grunt 断斑石鲈
head herring 塞桶鲱〔指上层次品〕
head lettuce 结球莴苣［lactuca sativa var.capitata］
head loss 压头损失；压力损失
head of a cabbage 卷心菜的菜包
head of liquil 液柱压力；液位差
head of mill 下（片）磨；磨底
head pressure ga (u)ge 入口压力计
head retention （啤酒）泡沫稳定性；泡沫持久性
head tank 压力槽；高位槽
headed cabbage 结球甘蓝
headed cork 揳形塞；锥形塞
heading 去头；切头
heading machine 〔鱼头〕切头机
heads (draws) 头馏分；酒头
headspace 顶隙；顶部空间
headspace grass 顶隙高度
headspace tester 罐头空隙测定计；顶隙度计
healing time 干酪（加工时的）靜置时间；〔杀菌的〕保溫时间
health 健康
health food 保健食品；疗效食品
health giving 增进健康的
health giving quality 疗效性（能）
health guard 检疫员
health officer 卫生检查员
healthatorium; healthateria; healtheterin疗养院
healthful 有益于健康的；符合卫生的
healthy 健康的；健壮的；卫生的
heap fermentation 堆积发酵〔如可可豆发酵〕
heart 心臓；內部；果心；核；仁；瓤
heart cherry［=sweet cherry］欧洲甜樱桃；西班牙樱桃
heart cut 中心馏分；中段馏分；酒身
heart cutting 中心切割；中段分割
heart of beef 牛胸肉
heart rot 心腐病；髓腐病
heart sugar 环已六糖；肌糖
heart sweetbread 胰腺
hearth 炉；炉膛；炉床
hearth bread 底火面包
hearth cake 直接火烤制的饼
hearty meal 丰盛的一餐
heat ① 热 ② 〔芥末等〕辣味
heat activation 热激活（作用）
heat ageing 加热老化
heat balances 热（量）平衡
heat calculation 热平衡计算
heat capacity 热容（量）
heat carrier 热载体
heat coil 加热盘管
heat conduction 热传导；导热性
heat conductivity ① 导热性 ② 热导率
heat content 热函（数）；焓
heat convection 热对流
heat convertible 热固（性）的；热变量的
heat convertible resin 热固性树脂
heat diffusivity ① 导热性 ② 导道率
heat effect 热交换
heat efficiency 热效率
heat elimination 散热
heat exchange 热交換
heat exchanger 換热器；热交換器
heat exhauster （加热）排气箱
heat exhaustion 热量消耗
heat expansion 热膨胀
heat indicator 溫度汁
heat insulator 绝热的材料
heat labile 不耐热的；对热不稳定的
heat pack 热装罐
heat polymerization 热聚合（作用）
heat production 放热
heat quantity 热量
heat radiation 热辐射
heat resistant 耐热的
heat resistant quality 耐热性；热安定法
heat seal 〔塑料薄膜袋〕热封口
heat sealability 〔塑料薄膜袋〕热封性能
heat sealable 热封（包装）的
heat sealer 〔塑料薄膜袋〕热封机
heat sealing 熔焊；熔接；热封
heat sensitivity 热敏性
heat chocks 热震荡
heat sink 散热片；散热装置
heat source 热源
heat stable 耐热的；对热稳定的
heat transfer surface 传热面
feat transference 传热
heat treatment 热处理
heat value 热值；卡值
heat-and-eat food pack 速煮食品〔经加热即可食用的包装食品〕
heat-and-frozen food 加热后吃的冷冻食品
heat-fast 耐热的；热稳定的
heat-moisture treatment 湿热处理
heat-proof 抗热的；耐热的
heat-resistance 耐热性
heat-resistance test 而热试验
eat-resistant paint 耐热涂料
heat-sensitive 热敏性的
heater 加热器
heater case 电热箱
heater plate 加热饭
heath berry ① 欧洲越橘［vaccinium myrtillus］② 蔓越橘［vaccinium oxycoccus］
heath cock 雄松鸡
heather honey 石南蜜
heating calancria 加热排管
heating coil 加热盘管
heating effect 发热量；发效应
heating equipment 加热设备
heating insulation 隔热；热绝缘
heating medium 载热体
heating oven 烘箱
heating power 热值；卡值；燃烧值
heating surface 加热面；传热面
heating tube 加热管
heating up 加热
heating up time 升溫时间
heating valve 热值；卡值
heatronic 高频电加热的
heavily salted 重盐渍
heavy ① （面团）发得不发 ② （面包等）烤得不好 ③ 难消化的（食物）④ 烈性（饮料）⑤重的
heavy body 粘稠体 ；稠厚的
heavy boiling 煮浓
heavy bread 未烤透的面包
heavy cake （奶）油酥蛋糕
heavy concentration 高浓度〔如固形物33～40 %的番茄酱〕
heavy cream 重力（分离）稀奶油〔美国标准含乳脂肪36 %以上〕
heavy cut 重馏分
heavy ends 重馏分；尾馏分
heavy fleshing 优良的肉质〔畜或禽〕
heavy fraction 重馏分；尾馏分
heavy gravy 浓汁
heavy lap 〔罐头〕迭接处鼓起
heavy metal 重金属〔指食品中铜、铅、锡等有毒金属〕
heavy paste 稠面团
heavy salted 重醃的；用多量的盐盐渍的
heavy shade 饱和色
heavy syrup 浓缩糖浆
heavy wet 麦芽酒
heavy wine 烈酒；味醇厚的酒
heavy wort 增浓麦芽汁
heavys 混有叶脉的烟草
heckle biscuit 有刺孔的模压饼干
hedge gooseberry 棘李［ribes alpestre］
hedge vetch 野豌豆［vicia sepium］
hedge wine 劣质酒
hedgehog ① 猥② 豪猪
hedgehog gourd 刺爪［cucumis dipsaceus］
hedonic scoring system 感官评定法
heel ① 罐底接缝处 ② 面包头；干酪硬皮；（酒瓶中的）酒脚
hefting 面包酵母的发面力
hehner number 亥纳值〔脂肪中所含非皂化物与不溶于水的脂肪酸的百分率〕
heifer ① （未产过仔的）小母牛 ② 雌鳌
heifer dust 鼻烟；嗅烟
helianthate 半日花酸盐
helianthin (e) 甲基橙；半日花素
helianthus 向日葵属
helical 螺旋状的
helical coil 螺旋盘管
helical turner 螺旋翻拌机
helical-screw compressor 螺旋式压缩机
helicorubin 螺血红蛋白
helix 蜗牛属
helix 螺旋（线）
helmet 蒸馏罐的上部
helminth 肠虫；蛔虫
helminthic （內服）驱虫剂
helminthosporin 长蠕孢素；三羟基甲葱醌
helminthosporium 长蠕孢霉
helminthosporol 长蠕孢醇
helping 一份饭菜；一份食物
helter-skelter 散装；乱堆；混乱
helvolic acid 烟曲霉酸
hem （钢板、塑料板的）卷边
hemacytometer 血球计
hemagglutination 血球凝集（作用）
hemagglutinin 血球凝集素
hemaphein 血褐质
hematein 苏木红〔天然食用色素〕
hematic acid 血酸
hematin 羟高铁的血红素
hematine (crystal) 苏木精；苏木紫
hematochrome 血色素
hematocrit 血球比率；血球体 积计
hematocyanin 血清蛋白年；血蓝蛋白
hematogen 血母
hematoglobin 血红蛋白
hematoidin 类胆红素
hematolysis 溶血（作用）
hematopexis 血液凝固
hematopoietin 生血素
hematoporphyrin 血卟啉；血紫质
hematosin 高铁血红素
hematoxylin 苏木素；苏木精
hemdurgan 海鲈鱼
heme 血红素；亚铁原卟啉
hemeralopia 夜盲症
hemerythrin 蚯蚓血红蛋白
hemiacetal 半缩醛
hemiascomycelaceae 半子囊菌（科）
hemibilirubin 半胆红素