学生参与食堂管理制度

学生参与食堂管理制度（精选8篇）

学生参与食堂管理制度 篇1

1、学生参与食堂管理范围：卫生管理，进餐纪律维护，意见的收集和反映，食物的评价和评估等。

2、参与管理的学生必须品学兼优，既能热情办事，又能秉公直言，还要有一定的工作能力。

3、学生参与安排;

三年级七年级

四年级八年级

五年级九年级

六年级

4、餐厅值日安排

三年级七年级

四年级八年级

五年级九年级

六年级

学生参与食堂管理制度 篇2

关键词：大学生,高校,食堂,管理

高校食堂是对外服务的一个重要窗口, 其服务质量的优劣, 将直接影响着院校的声誉。所以, 各高校领导都倍加关注食堂工作。近年来我院除了加大对学生食堂的投入力度外, 对于食堂的管理工作也极为重视。膳食科除了有专门人员负责之外, 每天还派在校大学生加入其中, 成为食堂管理者中的一员。自大学生参与管理之后, 食堂的各项工作都有了明显的改善, 学生对食堂的满意率不断提高, 就餐者与食堂之间的矛盾逐渐减少。应该说大学生参与食堂管理是一项行之有效的创新工作。

一、大学生参与食堂管理缓解了学生与食堂之间的矛盾

过去我院对于食堂的管理仅靠膳食科的几名工作人员, 由于学院食堂多, 工作人员相对较少, 工作起来往往捉襟见肘, 食堂与就餐学生之间的矛盾比较突出。比如, 饭菜的价格、质量、数量及卫生状况等都是矛盾的焦点问题。如果这些问题解决不好, 矛盾激化等都将影响学院的稳定与学院的声誉。大学生参与学院食堂的管理之后, 由于他们能定期与膳食科的工作人员一道考察市场, 参与饭菜价格的制定, 所以, 当市场上物价上涨, 饭菜价格随着上扬波动时学生也能理解与接受。另外, 由于每餐都派有学生值班, 随时接收就餐学生所反馈回来的各种意见与信息并及时传达到膳食科, 如果发现问题往往都能及时解决, 把矛盾消灭在萌芽之中。

二、大学生参与管理促进和改善了食堂的各项工作

大学生参与食堂管理, 一方面缓解了学院食堂多, 管理人员少的矛盾, 减轻了膳食科工作人员的工作压力。同时也促进与改善了食堂的各项工作。因为学院规定, 参与管理的学生有权随时随地检查食堂的各项工作, 包括饭菜的质量、数量以及卫生状况。对于数量不足, 工作人员上岗时的衣帽不整等, 学生有权开处罚单并提交膳食科执行。另一方面, 现在学院食堂也并非“独此一家, 别无分店”, 而是引进竞争机制, 多家食堂共同经营。所以食堂的经营者们也知道, 谁家的饭菜质量好, 卫生干净, 谁在学生中的口碑好, 谁才能站稳脚跟, 才能生存与发展。所以他们对于学生的监督与检查也能乐于接受, 对于学生提出的合理要求也能满足, 工作中存在的问题也能及时采取有效措施加以改正。应该说, 大学生参与食堂管理, 使学院食堂的各项工作有了一个质的飞跃。

三、学生上岗前要先进行专业培训

大学生虽然有知识有文化, 但常言说“隔行如隔山”。学生刚开始还不能胜任食堂的监督管理工作, 所以膳食科的工作人员对于参与管理的学生要组织他们进行岗前培训, 除了向他们讲解有关的饮食卫生方面的知识, 一些规章制度外, 还要详细讲解有关管理的方法与手段。对于发现的问题、出现的矛盾要学会冷静处理, 避免矛盾的激化。学校虽然赋予你一定权力, 但千万不可滥用。学生与食堂之间不可有敌对情绪。对于发现的问题要提出善意的批评, 对于不去整改的也要逐级向有关领导反映, 以使问题最终得到解决。只有这样, 食堂的工作人员才会心悦诚服地接受意见, 学生参与食堂的管理工作才能顺利进行。

四、定期组织学习交流总结

学生上岗之后, 膳食科的工作人员要定期组织他们学习、交流和总结。学生与学生之间, 学生与膳食科的工作人员之间要经常进行交流, 相互切磋。不断总结管理工作中的教训和经验, 对于管理工作中出现的棘手问题, 要教会他们如何解决, 不断地提高他们的管理水平, 促进和搞好食堂的各项工作。

五、倡导文明就餐, 构建和谐校园

大学生参与学校的食堂管理之后, 不但大大地促进和改善了食堂的各项工作, 同时也在学生与食堂之间架起了一座桥梁, 沟通了食堂与学生之间的相互需求, 更好地发挥了食堂的服务功能, 维护了广大学生与就餐者的根本利益。但是, 大学生参与食堂管理也不能“木匠的斧一面砍”。对于就餐的学生也不能放任不管, 必须制定一套完整的文明就餐制度。要提倡文明就餐, 买饭时要自觉排队, 自觉维护餐厅的公共卫生, 不随意倒饭倒菜, 要珍爱粮食, 勤俭节约, 尊重食堂工作人员的辛勤劳动。就餐时要讲文明讲礼貌, 学生与学生之间要互谅互让, 学生与食堂工作人员之间要相互理解, 互相尊重。大家友好相处, 共同构建和谐校园。

六、搞好交接, 建立和完善大学生参与食堂管理的长效机制

浅议高校学生食堂管理的对策 篇3

[关键词]高校；学生食堂；管理；对策

大部分高校食堂经历了社会化改革后，采取通过社会招标，引进有实力的餐饮企业和个体经营。部分食堂經营中标者为了完成标的，追求利润最大化而弱化了学校食堂的服务性和公益性；从业人员素质低、法律法规、食品卫生知识缺乏、安全意识和服务意识较为薄弱；为了加强高校学生食堂管理，高校要结合实际情况，不断完善相关制度和协调各相关因素，并建立起与后期社会化服务体系相适应的大学食堂管理创新机制。

一、完善学生食堂管理机制

为了进一步推进高校学生食堂社会化改革，实现食堂服务与市场接轨，各高校都应正确认识并妥善处理好食堂社会化改革与加强食堂管理的关系，切实完善食堂管理各项机制。（1）规范承包经营高校学生食堂的准入机制。高校对食堂经营者建立严格的饮食经营准入制度，对食堂的承包要实行公开招标，综合审核投标方的各项指标，包括经营管理水平、技术水平、资金能力、资质信誉、员工的素质和健康状况等等，应择优选定，由于饮食的质量直接关系到师生的利益，因此，对高校食堂经营者必需要建立严格的餐饮经营准入制度，以杜绝各类食品卫生安全事件的发生。（2）完善高校学生食堂管理运行机制。高校有关部门应高度重视学生食堂的稳定运行，加强对学生食堂的有效管理，严控学生食堂的物资供应、加强质量和价格监管、仔细研究食品原材料采购、食品加工等各个环节。（3）加强对学生食堂经营商的管理机制。一方面，要切实按照有关规定，建立食品安全管理机制，配备专门的食品安全管理人员，做好食品安全生产、销售等各个工作环节的顺利进行。另一方面，要稳定好食堂菜品的价格，坚决不容许高校学生食堂工作人员擅自大幅度上涨菜品价格。

二、规范学生食堂管理制度

高校学生食堂应当加强规范化引导和督促，推行食堂标准化管理，不断提高食堂工作效率，提升食堂服务质量，满足学生就餐要求，创造更好的经济效益和社会效益。建立标准化的食堂管理制度要集中做好以下几个方面：（1）树立以学生为本的意识。积极树立食堂员工为学生服务意识，为建立标准化食堂管理制度奠定基础。由于学生来自全国各地，对饭菜口味和习惯都存在不同地区差异，在把握饭菜质量的同时，要根据学生的不同口味需要，提供丰富多彩的菜品，尽量满足学生的需求。（2）加强食堂标准化管理的领导。高校学生食堂应该成立有关食堂标准化管理的领导小组，明确工作负责人，加强对食堂相关工作的有效管理。（3）明确学生食堂员工的职责。高校食堂在管理中应明确学生食堂员工的具体岗位职责，责任到人，同时要求员工了解和掌握食堂标准化管理的相关内容和要求，增强员工的工作自觉性，认真完成好本职工作。（4）制定严格的食堂入库登记制度。高校学生食堂对采购回来的食品原材料需进行登记和存档，对于不能提供有效证件和证明的原材料要进行重点检查，不符合安全标准的原材料不得入库，严格食堂采购机制规范化、标准化。（5）增强对食品加工过程的标准化管理。食品加工过程的标准化管理是保证食品卫生安全的重要措施，只有在食品加工过程中严格按照食品安全操作规定进行操作，才能有效的降低由于食品加工过程不当操作而引发的食品卫生安全问题。

三、加强学生食堂成本控制

在高校学生食堂管理工作中，食品原材料的质量直接影响到了食堂的食品卫生和安全，对食品原料采购进行集中采购，既能保证原料的质量和食品卫生安全，又能控制采购成本。（1）集中定点采购，索取有效证件。高校学生食堂要制定集中采购的管理办法，明确规定有关部门和采购参与人员的权力和责任，从而保障集中采购的规范、高效、有序的进行。同时，在进行集中采购时，要严格按照餐饮业食品原材料进货索证和验收的规定，杜绝无证件、不合格的产品流入高校学生食堂，确保食堂产出的食品安全放心。（2）加强原料采购人员培训，增强安全意识。高校学生食堂的采购人员要想买到价廉物美的原材料，不仅要对原材料的市场信息有充分的了解，还要对食品安全的有关法律法规烂熟于心。这样，才能保证以最低的成本采购回质优价廉、安全卫生的原材料。（3）严把食品原料质量关，降低原料采购成本。严把食品原料质量关是食品原料采购的重要原则，在选择货源时要着重选择口碑好、信誉高、进货渠道正规的食品供应商。在对供应商有关证件核实的前提下，根据价格最低、质量最好的原则，按照学校的招标流程进行统一招标，从而保证了食品原料的质量，也降低了原料采购的成本。（4）加大对已经采购的食品原料进行检查的力度。有关部门要通过定期、不定期的方式对所采购的食品原材料进行检查，确保食品原材料的货源安全。

四、加强学生食堂食品安全监管

严防在高校学生食堂发生食品安全事件，应该严加防范。（1）抓紧出台有关食品安全监管的法律体系，保障高校学生食堂的食品安全监管有法可依，对于破坏食品安全的行为做到违法必究。（2）加强高校学生食堂食品安全的监督和管理。明确学生食堂的食品卫生安全相关管理流程，区分事故责任，管理部门应做好管理和监督工作。（3）鼓励高校的学生团体、学生个人积极参与到食品安全监管过程中来，采取各种措施积极主动监督食堂管理者和工作人员。（4）建立高校学生食堂的食品安全责任追究制度，加大高校学生食堂违法犯罪的成本，有效地减少高校学生食堂食品安全事件的发生。

五、加强学生食堂员工培训

高校食堂员工对于高校食堂的安全卫生管理、食品生产安全意识不强，而且高校学生食堂的有关人员多为面向自主招聘的，文化水平相对较低，员工的个人卫生习惯较差，没有经过系统的培训。我们应当高度重视高校学生食堂工作人员的培训学习，不仅要认真学习有关饮食卫生方面的法律法规，还要掌握食品营养搭配和食品原料的选择的技巧。更重要的是要关注食堂工作人员的思想品德和心理健康状况，以提高食堂工作人员的素质，促使高校学生食堂服务水平的整体提高和食堂管理工作向专业化发展。

六、必要的政策支持

高校学生食堂为学生服务，具有明显的公益性，近年来，食堂经营者因经营成本过高，效益不好，退出食堂经营的事件屡有发生，因此，为解决经营者的后顾之忧，确保食堂稳健经营和持续发展，给予食堂必要的政策支持显得尤为重要，建议政府给高校学生食堂经营服务企业，长期免征营业税、所得税及附近税种，有利于建立长期稳定的适应市场经济的“公益性”服务方式。

参考文献

[1]彭慧文.对高校食堂经营现状的理论分析[J].现代经济信息，2011，08：31-32.

[2]郭春雷.高校后勤服务的市场化研宄[J].办公室业务，2013（13）：229-230.

学生食堂文化管理制度 篇4

为了进一步完善学生食堂文化建设，充分发挥食堂文化教育功能，对学生食堂布置，食堂四壁悬挂 “珍惜粮食就是热爱生命。” “饮食是文化，请从窗口文明做起。”

“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”

“饮水要思源，吃饭当节俭。粒粒盘中餐，皆是辛苦换。”

“自觉排队，文明就餐”“自觉排队，礼让待人”

让学生就餐时时刻想到“珍惜粮食，文明就餐” “自觉排队、礼让待人”。

食堂卫生制度

一、严格执行《食品卫生法》，防止“病从口入”，防止食品污染和有害物质对就餐者的危害，保障就餐者的身体健康。

二、认真执行卫生“五四”制：

1．由原料到成品实行“四不”制度；采购员不购买腐烂变质的原料；营业员不卖腐烂变质的食品；

2．成品存放实行“四隔离”；生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂品、药品隔离；食物与天然冰隔离。

3．用具实行“四过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒。

4．环境卫生采取“四定”办法：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责。5．

个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服、被褥；勤换工作服。

三、食堂储存、放置食品的橱柜、货架应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂；仓库应当通风良好。禁止存放有毒、有害物品及个人生活用品。食品应当分类、分架、隔墙、离地存放，并定期检查、处理变质或超过保质期的食品。

四、各种食品原料在使用前必须洗净，蔬菜应当与肉类、水产品类分池清洗，禽蛋在使用前应当进行清洗，必要时进行消毒处理。

五、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。

六、食堂设置凉菜加工间，所有设备、案板、菜墩和工具、餐具，实行专用。使用前必须消毒，用后必须洗净并保持清洁。凉菜应当由专人加工制作，非凉菜间工作人员不得擅自进入凉菜间。

七、每天定时冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和桌椅，每星期集中大扫除一次，重点为操作间和餐厅地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。

八、严防食物中毒，如发现食物中毒事故时，及时上报中心及校医院采取措施。并保 护原料、工具、设备和现场，配合卫生行政部门调查和处理。

集中采购制度

一、采购组负责饮食中心的所有主副食原材料的采购供应。在学校正常上课期间，不分节假日和公休日，天天采购供应。

二、严格执行《食品卫生法》，把好质量关，不采购腐烂变质的生熟食品。统计各食堂班组所需的品种、数量，计划采购，避免积压和浪费。

三、认真执行财务制度和现金管理制度。农贸市场购进的物品必须开具税务发票。不私自挪用公款，每天的货物发票经保管员验收后及时报账。领取的支票和周转金以及各种票证要妥善保管，严防丢失被盗，及时结清账目。

四、遵纪守法，采购中不违反国家政策，讲究职业道德，增加透明度，积极开拓市场，不营私舞弊，不搞不正之风。大宗物品价格集体决定。

五、熟悉市场行情，积极建立货源点，勤跑、勤问、勤联系，掌握信息，货比三家。及时采购物美价廉物品，保证食堂正常运转。

六、库房实行分类管理，严格执行验收制度。做到出库有据、账物相符，干净、整洁、无虫鼠害

岗位责任制度

食堂管理科岗位职责

一、研究探索伙食工作不断深化改革的途径、推行食堂科学化管理，充分发挥组织、领导、指挥、协调、控制、反馈等管理功能，合理利用人、财、物，提高管理效益、办好各类学生食堂。

二、加强炊管人员的思想政治工作，树立为教学、科研和师生生活服务的思想，在经济承包责任制的基础上，以办好大众化伙食为主，采取多渠道、多形式办灶，为师生提供满意的膳食服务，确保就餐者吃的营养合理、吃的可口、吃的卫生。

三、开展优质服务。经常对职工进行职业道德、服务育人及自尊自信自爱教育，搞好职工技术练兵和业务培训，提高炊管人员的素质。

四、制定伙食发展计划，确定阶段工作目标，监督检查各类岗位责任落实情况，有的放矢开展工作，运用科学管理手段，分析、总结工作经验，实现目标管理。

五、加强与学生联系，协助伙委会开展工作，增强学生与炊事员的友谊，抓好民主管理。师生共建文明食堂。

食堂管理科科长岗位职责

一、管理、使用办公室有关计算机、考勤机的全部工作。

二、负责中心的考勤及节假日的值班安排。

三、负责文件的收发、传阅、保管工作。

四、负责办公室报刊、杂志的征订及收发工作。

五、及时做好中心职工月工资建表、等工作。

六、负责中心的固定资产建帐、清查、统计等工作。

七、作好来宾、来访人员的接待工作。

八、完成好上级领导交办的其它工作。

九、熟悉国家、学校、后勤处有关固定资产管理方面的制度及程序。熟悉本部门资产的状况、分布及使用情况。

十、每季度进行一次自查、核对帐物，每年底进行全面复查固定资产情况，发现问题及时上报并提出处理意见。

十一、负责本中心大宗物资及新购设备的验收工作

食堂管理科副科长岗位职责

协助主任实施食堂科学化管理，合理使用人、财物，实行责、权相结合的责任管理。

一、协助主任开展饮食中心日常行政工作，组织安排全中心人员的职业道德、遵纪守法教育，监督检查各食堂岗位责任制的执行情况，重大问题要集体决策，分工负责的工作要敢于处理。

二、掌握学生就餐规律和生活变化要求，协助主任制定和修改伙食发展规划，确定各阶段的工作目标，落实目标责任制的管理步骤以及各食堂岗位的职责，少讲空话多办实事，切实抓好伙食管理。

三、抓好师生共建“文明食堂”和“优质服务”，协助伙委会开展工作，组织职工劳动竞赛，有计划的进行技术培训，提高队伍素质。

四、抓好安全生产和饮食卫生工作，督促帮助各食堂建立健全安全生产及卫生责任制。杜绝人身安全事故和设备事故。采取各种措施，切实抓好饮食卫生，防止事物中毒。

五、抓好伙食改革的实践、总结、分析和理论研究，适应时代特点，满足人们日益增长的物质文化生活要求，不断改革伙食管理、有所创新。

厨师长岗位职责

一、认真贯彻食堂企业化管理制度。在食堂主任的领导下，按照目标管理的原则，负责本食堂一日三餐主（副）食安排、计划、制作、销售等管理工作。合理组织劳力，作好小组成员工时定额完成情况的记录，核算工作，严格考勤，大胆管理，奖罚分明。

二、安排食谱，组织生产，掌握每日主（副）食品用量，提供采购计划，抓好成本核算，作好日用料成本记录，严格管理，减少浪费，堵塞漏洞，及时平衡盈亏。

三、组织班组人员学习烹饪、面点技术，把住各工序的质量关，实行全过程的质量管理。检查伙食卫生，督促本组人员认真落实岗位职责，清扫包干的卫生地段，做现熟食品加盖、防蝇、防鼠并组织好开饭前和饭后整理结束工作。

四、以身作则，严以律己，不搞特殊化。经常主动深入同学中，征求就餐者的意见，积极改进工作。

五、关心组织进步，协助食堂主任抓好职工思想教育，安排好群众生活。

六、积极参加改革，勇于探索实践，配合食堂和伙食科实行食堂企业管理制度，加强科学管理，提高管理水平。食堂保管员岗位职责

一、准确记帐。库房所存原料、炊具、用品要按品种建立明细帐，出入库要认真及时地作好记录，做到帐物相符。

二、各种原材料购进后，保管员要严格验收，应根据进货发票所列的品种、规格、单价、数量、金额等认真细致地逐一点收。如发现规格、数量、金额不符合情况，要及时与采购员联系更正；如遇到质量很差甚至霉烂变质时，拒绝验收。

三、严格执行出入库制度，及时发料。各班组用料时，应填写“食料单”，办理食料手续，保管员凭单发料。如因急需要来不及填写领料单，要临时记录，当日下班前必须补填。

四、为保证出库原料质量，库存原料要经常翻拣、及时晾晒。寒暑假和霉雨季节，更应防止霉烂变质。

五、搞好本月末总盘点和月中小盘点。每月底由食堂主任、核算员、会计员参加，实事求是的盘库制表上报，做好记录；如遇帐物不符，应认真分析盈亏原因，研究改进措施。

六、负责食堂冷库、门窗、水、电、火的检查管理，发现问题及时处理、及时报告。

七、做好库房内的灭鼠灭蝇工作，保持库内物品整洁。

八、在完成本职工作之后，协助食堂主任做好管理工作。

炊事员岗位责任

一、努力学习文化、政治、业务、技术知识。树立与增强为人民服务的思想。按时上下班。遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度，努力完成本职工作。

二、服从工作调配，爱护集体财物，做好集体和个人卫生，严防食物中毒。

三、按食品操作规程进行工作，保证安全、卫生。做到制作的主食，合乎质量要求，大小均匀，掌握火候。副食要做到拣、洗干净，切菜认真，丁、块、丝分明。配菜美观，色型好看，炒菜味美，咸淡适中。

四、做到优质、高效服务，对就餐人员态度和蔼，说话和气。不说粗话，不骂人，团结一致，做好伙食工作。

五、团结同志、互助协作。反对浪费，勤俭节约，一视同仁，不开后门。

采购员岗位职责

一、采购进货是食堂经营的第一环节，由于食品原料季节性很强，原料的净料率与其进货质量有关。因此，采购进货的质量、价格，在成本核算中占重要地位。采购人员必须具有牢固的经济头脑和成本观念，采购过程中处处为降低成本着想。

二、负责所在食堂一切主、副食及炊具的采购工作。每天了解食堂用料情况，按计划采购。进货时应考虑品种、规格、质量与食堂需求对路，避免积压和浪费。

三、严格执行《食品卫生法》，把好质量关。不购腐烂变质的生熟食品，设法选购物美价廉的新鲜食品和蔬菜，保证食堂各种供应。

四、认真执行财务制度和现金制度，严格经济手续。农贸市场购进的物品必须开具税务发票。不私自挪用公款，每天的贸物发票经保管验收后及时报销。领取的支票、现金（周转金）和各种票证要妥善保管，严防丢失被盗，用后要及时报帐，当月帐目结清。

五、遵纪守法，采购中不违反国家政策，讲究职业道德，公私分明，在给食堂采购东西时，不准给私人代买，不营私舞弊。

六、熟悉市场行情，建立货源点，勤跑、勤问、勤联系，掌握信息及时采购，保证食堂用料。

七、严格考勤，认真遵守食堂各项规章制度，积极参加各项政治业务学习，在完成采购任务后，努力参加食堂其他工作。

工作条例

设备管理条例

一、食堂的各种设备，每个职工都应以主人翁姿态，认真爱惜和管理。

二、购进的设备，必须按照规格、型号、单价、厂牌、编号、购入年月登记建档。妥善保管使用说明书，以备按章操作和维修。

三、设备要逐台落实、保养到人。经常擦洗，定时加油。使用者要了解和熟悉设备的性能，严格操作规程。设备每半年应检修一次。、四、使用设备前，必须认真检查不安全因素，注意给润滑部位加油，没有障碍后方能开机。

五、机器或设备运行中，严禁聊天、打闹，不准用手触动机器内面团、绞肉等物。

六、使用电器时，必须注意安全，发现电线破裂或短路时，应立即切断电源，联系电工修理。非电工者不得随意修理。

卫生管理办法及奖罚细则

一、各班组认真贯彻执行《食品卫生法》，保障食品的卫生，防止食物中毒，保证就餐人员健康，努力把食堂办成文明单位。

二、严格执行卫生“五四”制，建立健全卫生制度，做到任务明确，责任到人，把卫生工作落到实处。

三、食品要洁净。严禁采购、加工、出售变质、变味食品。切实把好病从口入这一关，生熟食品要分开，彻底纠正直接用手抓食品的不文明、不卫生习惯。

四、机械设备、餐具食品摆放整齐。经常保养、清洁、消毒、检查，保证干净卫生。

五、餐厅、操作间、库房内外保持整洁，地面干净、无痰迹，无油垢，门窗明亮，垃圾及时清理。

六、炊事员要搞好个人卫生，工作服要勤换，勤剪指甲，勤洗澡。食品必须有防尘、防鼠设施，努力做到无蝇、无鼠。菜盘、菜盆和洗好的菜筐不能直接放在地面上，要放在专用的工作台、架上。

七、凡进过冰箱的食品，不经过加热、煮熟不得出售。

八、食堂卫生要实行责任制，每个人要分工明确，包干负责。坚持每日清扫，每周大扫除。

文明服务公约

一、每位职工要牢记服务育人的宗旨，育人工作渗透到各项服务工作之中，定期检查总结，并与奖罚制度挂钩。

二、对就餐者服务要热情、耐心、周到，语言要文明，说话要和蔼，做到为人师表。

三、每周召开一次伙委会，听取和征求学生对伙食的意见和要求。

四、做好开饭前的准备工作，卖饭时思想集中，计价准确，速度快，坚决禁止边售饭、边吸烟、吹口哨和抠鼻孔、剪指甲等不良现象，不得在开饭时间在餐厅吃饭。

五、上班不得穿拖鞋，不准喝酒。

六、热天要做好防暑降温工作，冬天要做好保温工作，做好热饭、热菜、热汤的供应。

七、开展“五讲”、“四美”、“三热爱”活动，学习三个代表精神和党的最新时事政策。

八、大力宣传好人好事，对不良倾向提出批评，纠正不正之风，为办好食堂多做贡献。

九、发生责任事故者，取消年终评比优秀、先进的资格；一年内发生两次及以上者，年终考核为告诫；发生重大责任事故者，按学校有关规定处理。若触犯法律法规，由司法部门追究法律责任。

推广使用文明用语规定

语言是人们交流思想的工具。使用文明服务用语是职业道德的要求，也是个人素质水平的体现。在服务过程中它会化解各种矛盾，收到良好的社会效益和经济效益。我们不但要个人形象美，也要语言美。在培养社会主义人才的高等学府，留下一缕清新的芳香。

一、您好！早晨好！

二、欢迎光临！

三、请问您要什么菜？

四、请品尝，请提出宝贵意见！

五、请问您还要什么菜？

六、饭菜质量有问题，我们会合理解决。

七、请您不要急，听我解释。

八、如果您不满意，请找班长、主任解决。

九、不客气，这是我们应该做的。

十、谢谢您的惠顾！

十一、欢迎下次再来，再见！炊事员职业道德规范

一、热爱祖国，热爱中国共产党，热爱社会主义。

二、热爱本职工作，认真履行岗位责任制。

三、学、赶先进，不断提高伙食质量，更好地为师生服务。

四、遵纪守法，严格遵守各项规章制度，认真贯彻《食品卫生法》、“卫生五四制”。

五、使用规范、文明服务用语，不讲脏话，品行端正。

六、顾全大局，团结协作，自觉爱护公物，经常打扫和保持卫生整洁。

学校学生食堂卫生管理制度 篇5

一、人员个人卫生

1.着装仪表

⑴ 工作人员在工作时必须将工作衣、帽穿戴整齐，工作服除起着劳动保护的作用外，还应素雅，穿着大方，否则每人次罚款10元。

⑵ 工作服要保持清洁卫生，勤洗勤换并做到专人专用，离开岗位应及时换下工作服。否则每人次罚款50元。

⑶ 男工作人员严禁留长发、胡子、长指甲；女工作人员头发盘在工作帽内为宜，严禁留长指甲及涂指甲油。否则每人次罚款5元。

2.严禁工作人员工作时间掏耳朵、挖鼻孔、搔头发、抓痒或对着别人打喷嚏，严禁随地吐痰、乱抛垃圾，否则每人次罚款50元。

3.严禁在洗碗池、洗菜池内洗涤衣服、鞋袜或其它私人物品，否则每人次罚款50元。4.所有工作人员在工作前必须先洗手，每次离开工作岗位从事非食品加工的工作后再回来制作食品前要洗手，否则每人次罚款5元。

5.所有工作人员在供餐时，需要用手接触食品及餐具时必须戴上一次性卫生手套或食品工具，否则每人次罚款50元。

6.严禁工作时间内抽烟、喝酒、吃零食或嬉笑打闹等非工作所需的行为，否则每人次罚款10元。

7.从业人员持有效健康证明及卫生知识培训合格证明上岗，否则每人次罚款100元。8.落实晨检制度，发现有发热、咳嗽、腹泻等症状及化脓性皮肤病者应立即暂停其工作。

二、仓库管理

1.仓库内只限存主料、配料、辅料，严禁存放有强烈气味，有毒，有害，否则每次罚款100元。

2.配料、辅料必须用白色胶箱盛装并加盖，箱体外必须有分类明确的标识且分类分区存放，否则罚款50元。

3.仓库必须实行物料流程卡管理，物料流程卡必须明确反映物品的名称、品牌、规格、数量、有效日期等。

4.仓库必须通风、干燥、干净卫生、整齐有序，每天专人负责定时清洁。

5.仓库必须实行专人定点管理，注意防盗、防火、防虫害，人离开时必须锁好仓库门，按规定定期杀虫灭鼠，确保无苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等害虫。

6.物品的存放量以每周用量为最高贮藏量，物品的发放遵循“先入先出”的原则。

7.所有物品存放时必须分类分区存放，放置时贴近地面的物品须用地脚架或地胶隔离防潮，做到离地离墙.三、物质防疫制度

1.采购物品时，到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并相对固定食品采购场所，不经常更换供应商，并索看供货方的经营许可证、卫生许可及健康证和原材料的质检证。饭堂内所使用的动物性食品原料在采购时必须索取相关的检验检疫合格证，并查看相关合格标记，质量检验员根据“动物性食品的检验标准” 进行严格的再次检验。

2.应采购新鲜洁净的食品原料，否则每次罚款50元。

3.购买在保质期内的定型包装食品，产品标签有生产单位、生产地址、生产日期、保存期及产品配料等内容，否则每次罚款50元。4.不采购来历不明，不能提供相应产品标签的散装食品，否则每次罚款50元。5.不外购冷荤凉菜和糕点制品，不外购已加工好熟食，否则每次罚款50元。

6.用于原料、半成品、成品的食品容器和工具标识清楚，做到分开使用，否则每罚款50元。

7.冷冻肉类(包括冻结的熟肉半成品)在烹调前应完全解冻。

8.烧熟煮透所有食物尤其是肉、奶、蛋及其制品，大块食物的中心温度不低于70℃。9.蔬菜烹调程序：一洗二浸三烫四炒。

10.煮熟闷透四季豆，使其失去原有的生绿色和豆腥。11.豆浆要彻底煮熟，煮沸后持续加热5-10分钟。12.不加工冷荤凉菜，否则每次罚款50元。

13.食品以即制即售为佳，制作完成至出售一般不要超过2小时。14.剩余食品在再次出售前要高温彻底加热。15.不使用发芽马铃薯、野生蘑菇、葫芦瓜等可能含有毒有害物质的原料加工食品.入库食品有专人验收，食品分类上架摆放。

16.食品存放严格做到生熟分开，避免交叉污染，否则每人次罚款100元。17.生、熟食品使用的刀具、砧板严格分开使用，否则每人次罚款100元。18.食品存放严格做到生熟分开，避免交叉污染.19.妥善保管有毒害物质、灭鼠药、杀虫剂等有毒有害物质，不得存放放在食品库房，食品加工和进餐场所，否则每人次罚款100元。

20.存放硝酸盐，亚硝酸盐的容器须有明显标志，避免误食、误用。21.冰箱等冷藏设备要定期清洁，并保证冰箱的冷藏效果。

22.餐具洗消程序：一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁，否则每次罚款20元。23.热力消毒要求：蒸汽消毒100℃作用10分钟以上，干热消毒120℃作用15-20分钟，煮沸消毒15分钟以上。

24.消毒柜消毒要求：严格按消毒柜指示时间消毒，定期检查，保证消毒效果.四、食品加工卫生制度

(1)认真挑选，去尽黄叶和杂物，在饭菜中发现一次杂物罚款100元。(2)瓜果去皮彻底，芽眼挑尽。

(3)肉类去净残毛、污垢，在饭菜中发现一次罚款100元。

(4)家禽等去净残毛、内脏、尾翘等物，在饭菜中发现一次罚款100元。(5)干货按正规操作涨发.(6)食材洗涤须一浸、二洗、三清、四进筐.(7)原材料、半成品、成品容器要有明显标志并分开使用，否则罚款100元。

(8)蔬菜、肉类食品的清洗池要有明显标志并分开使用，避免交叉污染，否则罚款100元。

(8)用于盛装青菜等半成品的胶筐使用前后必须清洗干净，放置在指定区域并明确标识，严禁直接放置于地面，否则发现一次罚款10元。

(9)粗加工操作间在加工食品时不能将垃圾直接丢在地面或下水道内，应直接入垃圾桶，粗加工操作期间在使用完毕后必须保持干爽清洁，否则发现一次罚款10元。

五、餐具卫生

1、打饭的勺子、汤勺、菜勺、铲子不能直接放在台面上，应放置在干净的桶内或盆子里且须有区域标识，否则发现一次罚款10元。

2、使用后的饭碗、汤碗、菜碟、筷子等餐具必须经过漂洗，清水加洗洁精清洗，清水漂洗、消毒，保洁五道程序的处理，保证餐具内外干净，干燥，无饭菜渣，无油迹，无洗洁精泡沫，无异味方可投入使用：每天每餐经消毒的餐具必须有人检查，经检查符合卫生标准的方可投入使用，每次餐具检查的合格率不能低于97%，经消毒后的餐具放在规定的位置，否则发现一次罚款10元。

3、随时保持地面、台面、水沟、门窗等干净整洁，否则发现一次罚款10元。

4、注意切配前、切配中、切配后卫生的维护与清扫。

5、下班前必须将所有水池清洗干净，否则发现一次罚款10元。

6、炒锅，煲汤锅用完后要保持清洁，其中炒锅要倒挂在墙上，否则发现一次罚款10元。

六、厨房卫生

1、炉灶、蒸柜等厨房设备每天清洁，抽油烟系统定期清洁，否则发现一次罚款5元。

2、工作台、货架、调料台随时保证清洗干净，否则发现一次罚款10元。

3、油、盐、酱油等常用配料和未用完的米、菜，下班前要盖好，否则发现一次罚款10元。

4、定期清洗冰箱雪柜，保证清洁卫生。

5、每周必须对饭堂进行一次彻底的卫生大扫除，范围包括：仓库、烹调间、粗加工间、走廊、餐厅、供餐区等所有的设施、设备：包括门窗、天花板、地面、墙壁、墙角、灯管、插座、开关、灶具、餐具、下水道、抽油烟管道、冰箱、洗碗池、洗菜池、搁物板、风扇、空调、餐桌、凳子及所有卫生死角等，否则发现一次罚款20元。

七、餐厅卫生

1、开餐前餐厅内的桌椅必须保持干净，台面无饭粒菜渣，无油污水渍，凳脚无积尘杂物，地面干净无油污，开餐过程中也必须有专人维护餐厅内的清洁。

2、餐厅内的墙面、门窗、天花、瓷砖，玻璃需保持无灰尘、蜘蛛网、风扇、灯管、灭蚊灯、宣传标语，开关插座要长期保持干净。

3、每周2次大扫除，用清洁剂清洗台面、地面，尽量做到餐厅内无蝇、蚊、蟑螂、老鼠等。

4、专人回收餐具，不得乱放乱扔，剩菜、剩饭要及时运走，保证餐厅无异味。

八、食品试尝、留样制度

1、每餐由食堂管理人员对当餐所供应的所有食品试尝，每份不得少于10克，试尝后30分钟无异常反应方能向师生供应。

2、学校食堂为师生提供的每餐、每样食品都必须由专人负责留样。

3、学校每餐、每样食品必须按要求留足100克，分别盛放在已消毒的餐具中。

4、留样食品取样后，必须立即放入完好的食品罩内，以免被污染。

5、留样食品冷却后，必须用保鲜膜密封好（或盖上），并在外面标明留样时期、品名、餐次、留样人。

6、食品留样必须立即密封好，贴好标签后必须立即存入专用留样冰箱内。

7、每餐必须作好留样记录：留样时期、食品名称，便于检查。

8、留样食品必须保留48小时，时间到满后方可倒掉。

学生食堂管理办法 篇6

为了强化学生食堂管理，共同营造良好生活环境，进一步提高生活质量，促使学生身心健康成长，特制定本办法。

一、职责要求：

（一）乙方（承包人）职责要求：

1、管理和维护食堂相关设施、设备，保证其正常运转。

2、负责本食堂各种生熟食物的进出口关，保证各种食物的卫生防疫，保证饭菜的数量、质量、价格。

3、负责储存间、操作间、大厅划分区域的卫生，一日三餐对餐厅内外进行保洁，对销售食品安全和就餐环境卫生承担直接责任。

4、编制菜单和食谱，管理从业人员按照规范操作程序进行择选清洗、烹饪加工。

5、严禁向学生提供餐具，严禁销售剩菜、剩饭。严格执行“进货索证制”“饭菜留样制”，保证食品无病源、无菌疫。

6、听从管理员管理，自觉接受管理员、学校领导、卫生防疫部门、食品监督部门督查，按其要求规范操作，不得顶撞对抗或消极应付，情节严重者给以经济处罚、停业整顿或取消承包资格等处理。

7、做好工作人员的各类培训和思想教育工作，不得与学生发生正面冲突。

8、自觉做好其他方面的检查工作。

（二）甲方（管理员）职责要求：

1、组织实施食堂各项管理制度。严格按照《食堂管理细则》和其他相关要求，对各食堂及食堂工作人员进行管理和考核。

2、负责检查各食堂的进货渠道、操作程序和饭菜质量。

3、督查食堂卫生和防疫工作，并对各种安全和卫生事故承担管理责任

4、征求学生及教职工对食堂经营管理的意见和建议，并不断督促改进。

5、完成学校交给的其它任务。

（三）食堂工作人员要求

1、必须持“健康证”上岗。

2、必须身穿工作服，佩戴工作帽、口罩，并用消毒水洗干净手后才能进行食品加工。

3、禁止在厨房内吸烟和吐痰。

4、不能留长指甲、涂指甲油。

5、禁止在厨房操作和销售时抓头发、挖耳朵、抠鼻子、打喷嚏。

6、严禁销售剩菜、剩饭。

（四）学生就餐要求

1、自觉排队，文明就餐，不说粗鲁话，不做伤人事。

2、尽可能不拣择食物、饭菜，确需拣择的堆放在饭桌上，吃完后，用餐具倒在指定剩菜桶中，不小心掉在地下的饭菜、垃圾自觉拣起、擦拭。

3、尽可能不将泥土或垃圾带进大厅。

4、节约粮食，节约用水，按量打饭，杜绝浪费。餐具清洗时拧小水龙头，冲洗后，将水摔干，尽量不要把地板弄湿弄脏。

二、管理重点：

鉴于食堂运行实际，结合卫生部门、食品监督部门对食堂管理的要求，我校食堂管理采取“循序渐进、分块治理、逐步规范”的原则，本学期重点改善、治理以下三块：

1、工作人员个人卫生，大厅、操作间卫生。

2、饭菜留样、进货索证和剩菜、剩饭处理。

3、学生就餐秩序和卫生习惯。

三、考核管理办法

（一）管理责任：校内食堂楼由管理员具体负责管理与考核，学生就餐卫生由政教处、总务处负责。

（二）管理措施：食堂卫生管理采取处罚与量化考核并行制。以灶（班）为单位，日量化，周公布，月汇总。考核成绩一份张贴于食堂门口，供学生监督评价，一份报学校备案。

（三）承包灶量化内容及考核办法：

⑴进货记载不清或索证不全，一次扣1分，弄虚作假者一次扣3分； ⑵工作人员不穿工作服，不佩戴工作帽、口罩者，一人次扣1分，工作服（帽）黑污不换洗者，一人次扣3分。

⑶在厨房内吸烟、吐痰、擤鼻涕者，一人次扣3分。⑷库房、案板或操作机器有污垢者，发现一次扣3分。⑸饭菜不按时留样或没有具体日期者，一次扣3分。

⑹操作间、承包大厅卫生打扫不彻底，一次扣1分，在盥洗间洗拖把一次扣3分。

⑺剩菜、剩饭不按规范处理者，一次扣3分。⑻无证上岗者一次扣1分。

⑼公共设施损坏，除按价赔偿外，一次扣5分，有饭菜不熟或饭菜变质者，经查明属实，一次给以200元经济处罚外，扣10分，造成严重后果者，承担一切经济责任和刑事责任。

⑽月末汇总后，成绩低于80分者，整改提高，成绩低于70分者，停灶整顿，成绩低于60分者，取消营业资格，永不予以承包。

⑾其他方面由管理员依据实际情况，在一周内拿出方案，报学校批准后执行。

（四）学生就餐卫生管理办法：

⑴学校进行就餐卫生专项整治，发放《学生就餐要求》，各班利用周会宣传并做细致要求；

⑵学校各处室要定期或不定期共同行动，轮流值班检查，制止不文明行为，记载违规人和事，并将结果及时报送学校。⑶学校根据违规学生行为和个人态度，给予停课打扫卫生、通报批评或扣除班级量化成绩、罚款等不同处理。

四、附则：

1、本办法从二一三年xx月xx日开始执行。

学生参与高校管理的现状与对策 篇7

(一) 高校学生参与管理的定义

学生参与高校的管理工作, 具体指的就是在学生的管理工作中需要把学生视为管理的服务的目标主体, 依据相关的规章制度, 开放多种的途径, 使得学生可以有效地参与到高校的管理工作中来, 进而对于高校的治理可以产生实在的影响。在学校的管理工作中, 给予学生参与到与自身利益相关事物的相应制度的制定以及实施的过程中, 不仅仅体现了学校依法治校的严谨, 也是学校培养创新人才的重要路径。

(二) 大学生参与高校管理的主要内容

学校从多个方面来有效保障学生可以积极地参与到高校的管理中来, 不仅仅是有助于学校的改革与发展, 同时也是提高学校的管理理念以及健康发展的一个重要的方式方法。学生参与管理一般来说主要是从以下的几个方面进行着手:第一就是在学生的学习和生活方面的管理来参与到课业的保障, 学生的安全保障以及各种高校的后勤保障这方面的工作中来;第二就是参与到高校教学工作的管理中去, 具体包括对于任课教师的教学表现进行评价, 对于学校有关部门的工作进行一些评价与改善建议的工作。

二、目前学生参与管理工作的现状

(一) 学生对于管理工作的参与的热情不高

目前大部分的学校依旧仅仅是把学生作为被管理的主体, 并没有让他们积极参与到学校的管理中来, 所以就造成学生的参与管理仅仅是一句空话。学生的积极性、主动性和相应的创造性都没有得到有效的发挥, 而且学生在成长的过程中一直是在很大程度上依赖于学校的教育, 在学习上则主要依赖教师与家长, 普遍缺乏相应的独立意识以及对于自己的自我管理、自我服务的观念, 这些都造成了对于自身权益的漠不关心, 对于管理工作的参与热情也就不高。

(二) 参与管理的层次较低, 起不到好的效果

目前的高校管理中虽然开始注意学生的权利, 但学生被管理的主体地位并没有什么实质性的改变, 而且由于多年以来的教育管理经验的影响, 就使得大部分的学生并不能够被高校重视并且有效地参与到高校的管理工作中来。主要的原因无非两点:其一就是单向管理的效率比让学生参与进来要高;其二是担心让权于学生会影响到自身的管理地位。在对很多的高校进行调查之后得出, 目前很多高校的学生管理工作都只是在一系列的比较低层次的层面上进行开展, 涉及到学校整体上的管理、学校办学的定位以及学校的发展规划这些方面的问题的时候, 学生一般都是被排斥在外的。

(三) 学生参与管理工作并没有相关的制度进行规范

学生参与高校管理是一项系统的工程, 需要科学的、具有操作性的制度来进行规范, 相比于国外的大学生对于学校事物的参与程度, 我国高校在这方面还有很大的提升空间。比如学生参加到学校的管理事务中最为主要的方式与方法就是参加学生会这些组织, 但是这些组织本身就是由学校的有关部门进行管理的, 这样一来, 对于维护学生的根本利益也就起不到很好的作用, 相关的大学生保障制度也都不完善。大学生参与高校的管理工作并没有完整的制度体系, 相关的规范性都很差劲, 而且没有统一的制度来进行规范, 在制度的建设方面存在一系列的缺陷, 使得学生的管理权利得不到有效的保障。

(四) 大学生参与到管理工作中的作用不高

虽然很多大学生对于参与学校的管理工作具有很强烈的愿望, 并且也认识到参与的重要性, 但在相关的调查中发现, 学生普遍都几乎没有什么有效的机会参与到管理的工作中去, 想法与实际之间有着强烈的落差。而且大多数的管理工作最后都流于形式, 一方面, 学校的管理层对学生的管理工作并不认可, 另一方面, 学生的意见一般都被忽视, 很难被采纳, 而且学校对于学生的意见没有正向的反馈, 使得学生的满意度也基本为零。

三、对于改善学生参与高校管理工作的建议

(一) 高校的管理者改变旧的管理观念

由于受到成长过程中的各种束缚, 学生的心理会形成各种的限制影响其参与高校管理。所以对于现在状况的改变, 管理层在观念上的改变就成为了工作的重中之重。学校的管理层需要切实可行地把以学生利益当成头等大事来抓, 把帮助学生的全面发展作为教学工作的重点所在。高校的教师也应该有意识地改变传统的观念, 尽最大的努力来对学生的管理工作进行帮助, 从自身做起, 比如积极地和学生交流意见, 充分听取学生的建议, 提高自己的教学水平, 通过这些方式来帮助大家提高参与的积极性。大学生群体作为最为重要的参与者, 也要在各个方面主动地增强自己的管理意识, 提高自己的能力, 提高自身的素质。

(二) 高校也要进一步拓宽学生参与的途径与内容

大学生对于高校管理工作的参与需要有效地摆脱过去形式主义的参与方式, 来鼓励学生参与到管理中来。而且与学生利益相关的所有政策的制定都需要有学生的参与, 要鼓励学生参与进来。各大高校要充分结合本学校的特点, 广泛征求学生的意见来完善学校的制度。而且在日常的工作中也需要学生进行有效的参与, 以帮助共同解决问题, 提高高校的管理效率。

(三) 帮助建立完善的保障机制

高校学生管理的问题一直得不到有效解决, 这与各大高校并没有建立完整的体系保障制度有着莫大的关系。要想真正解决这个问题, 就需要从制度上进行落实, 建立可操作性的保障机制, 完善相应的制度, 保证学生的参与权利。虽然很多高校对于学生的管理工作也都有一定程度上的开展, 但是相关的规章与制度并不明确, 这就使得可操作性强的、具有科学性的制度机制变得更加的需要。而且需要认识到学生参与到高校的管理中来并不是短期就可以一蹴而就的, 而是需要长期的坚持, 这是一项涉及到很多方面的系统性工程。

(四) 改变大学生参与到高校的管理过程中的方式与方法

根据长期的调查发现, 目前我国的大学生参与到高校的管理中一般有以下的方式与途径:通过学生会, 学生社团;通过学校的相关投诉部门来对学校的管理决定进行干预;还有就是由学生来担任校长的助理工作来进行;通过校长设立的热线电话、电子邮箱等形式进行意见的交换;通过选拔学生中品学兼优的学生参与到管理的工作中来。结合目前的网络使用情况, 也可以考虑开通网上渠道, 这样就使得参与的方法与范围更加宽广, 有利于增加学生参与的深度。另一方面是重视学生团体、学生自治组织在学校管理中的作用, 通过这些组织来管理学校相关事务。高校学生参与管理应该健全制度, 同时大学生社团也在高校中普遍存在, 广大学生可以通过学生会和学生社团实现参与学校管理的权利。

四、结语

综上所述, 学生高校管理工作的参与存在各种的问题, 但是也存在很大的改善空间, 要认识到这是一项系统的工程, 需要长期进行经营与完善才可以取得最优的效果。在管理工作中的各个环节都要有意识地进行一定的优化来整体改善全部的流程。高校管理工作的高效进行, 需要方方面面的改善, 只要使用正确的方式方法就一定可以取得较大的进步与提高。

摘要：高校学生参与到高校的管理事务中近年来在各大高校开始实行, 这种办法的出发点是好的, 但是在现实的实行中有方方面面的问题, 使得在实行的过程中出现各种问题, 达不到设计这种想法的原始的目的。本文作者结合多年的高校学生管理的工作经验, 对于学生参与高校管理这个问题做出了相应的探讨, 也对目前状况的改善提出了建议。

关键词：高校管理,学生参与,对策

参考文献

[1]孟根龙.北京高校大学生参与民主管理状况调查与分析[J].思想政治工作研究, 2010.

[2]康翠萍, 郭洁.我国高等学校大学生参与学校管理的现状与趋势[J].辽宁教育研究, 2007.

学生自主参与班级管理的研究 篇8

【关键词】 班级管理 责任感 自我教育

一、培养学生自主管理能力

1、培养学生管理班级的责任心

培养学生社会责任感是根本。学生长大的过程，是由“自然人”变为“社会人”的过程，即社会化的过程。

怎样培养学生的责任感？让学生学会自我服务，给学生分配一些任务；让学生参与解决班级学生的问题；听取学生对班级工作的建议；请学生出主意想办法。

教育无小事，事事皆教育。就拿值日这件日常小事来说吧，应该让学生明确，既是值日生的责任，也是班级中每一个成员的责任。因为你不破坏卫生，我不乱扔垃圾，地面自然就干净了。看到谁不小心丢掉的果皮、纸屑，当成自己的责任去捡拾，值日生自然就容易尽责了。正如德国一位教育家说的：“无私是稀有的道德，因为它身上无利可图。”

这样，久而久之，学生就会觉得班级的事情就是自己的事情，责任感自然就形成了。

2、培养学生积极上进的心态

对学生的管理要采用尊重、赏识、激励的原则，唤起学生的自尊自爱，从而成为学习的主人。

在班级管理工作中，注重把激励教育渗透到学生学习的方方面面。

记得有一次，老师在办公室开晨会，我走进教室的时候，已经上课了。当时她发现有的学生在读书，有的学生在写字，当然还有一部分同学在说笑打闹。当时我没有大声斥责批评不自觉学习的同学，而是竖起大拇指表扬了那几个主动学习的同学，“你们真棒！知道上课时间应抓紧学习。”课堂很快安静下来。

另外还可以通过班、队会及讲名人故事等形式，让学生听后联系自己的实际讲一讲类似的的经历，从而激发学生主观努力向上的愿望。

3、培养学生自主管理、自我教育的意识

首先，教师要告诉学生自主管理、自我教育的重要性和必备性。学生需要在充分了解的情况下做出自己的判断，而不是盲目跟从。虽然大多数情况下，学生的判断都逃离不了老师们的事先意料，但是这是“学生自己”的判断。

其次，引导学生产生对自我教育的兴趣。愿意则来自于人对事务和活动的兴趣。人们通常会对自己感兴趣的东西犹为重视与钻研，也通常在这些方面最容易作出成就。这时的活动一定是主动的，发自内心的。兴趣是成功的前提。因此，诱发学生自主管理的愿望，提高学生的自主管理兴趣，是学生主动参与自主管理的基础。

再次，给学生自由发展的空间。明白了重要性，具备了兴趣，还要有自由空间，这才有可能激发学生展开创新。留给学生充分的、能够自由思考的空间，让学生自己找到并发现自己的答案。在探索过程中主动发现乐趣，即使学生有时碰到难以预料的困难，只要是有自主管理意识的人，他一定会主动地、顽强地将其克服。此时得到的成功才是最有意义的。

4、培养学生严格自律的品格

常言道：“国有国法，家有家规，校有校纪。”一个优秀的班集体，严肃的纪律是保证教育效果的前提。而这种前提的保证仅靠制度、规范的约束是不够的，让遵守纪律变成学生的自觉行为，达到“管是为了不管”的目的。当然做到这一点绝非朝夕之功。我们有许多老师带出的班集体，常常就是老师在与不在课堂上学生一样的学习态度，其实就是自律行为养成的很好证明。

记得有一次，下大雨，路滑难走，实验班四三班同学无一人迟到。欣喜之余，我让同学们把鼓励的掌声送给自己。同时告诉同学们大家都是好样的，能够按时到校来学习。虽然这是做学生的本分，但这对学生来说，这掌声的意义绝不仅仅在于这一次的按时到校。久而久之，学生的自律意识就会成为一种习惯，他收获的将是一种自律的品格。

二、自主管理的方法

1、明确班级奋斗目标。

目标是班级发展的动力，没有目标，班级发展就不能前进，就难以取得进步。明确奋斗目标是班级建设重要的前提，班级目标的提出要符合实际，不能过高，过高会失去学生学习的信心。也不能过低过低就会学习的动力。如果在短时间内达到班级所提出的目标，我们可以再上一个新台阶迈进，提出新的目标。

例如以“如何树立班级形象”为题向学生征集各项目标，人人为班集体出谋划策，可以写出一两条，也可以是完整的目标。然后组织小组讨论，在小组内形成共识，最后，召开主题班会让各小组广泛发言，达成共识，形成本班级特色的各项目标。

2、制定一套合理的规章制度

规范是学习的保证，没有规矩不能成方圆，没有规范，班级秩序就会混乱。班规的制定要让学生参与，让学生去执行，让学生去监督，让学生去管理。学生自主管理、自我教育切人点就是从抓好行为规范开始。优良班风的前提就是要有良好的文明行为规范。

3、建立一支优秀的学生班干团队。

学生负责的只是一项项的具体工作，还需要有人把这些事务串联起来。比如还需要值日班干负责安排每周班会课的内容与具体事项，还需要宣传委员统筹安排，黑板报的出刊及广播稿的投稿，还需要劳动委员组织每周的大扫除工作，还需要学习委员统计每月同学学习的进步情况，更需要有一位班委的核心―班长―来处理班级中大大小小的事务，并与班委一起想方设法带动整个班级的班风与学风建设。

在培养学生干部队伍时我们要做到责任到人，民主化管理是管理干部队伍。选拔好每一个班干部、培养好每一个班干部、管理好每一个班干部，用好每一个班干部，是队伍建设的重要保证。

总之，现代社会是一个充满竞争的社会，让学生在班级管理中参与竞争，可以使学生在竞争中既培养了竞争意识，又提高了竞争能力，同时养成了学生自强自立，自信向上，坚韧顽强的品格。