餐饮开业前的准备工作

2024-06-02

餐饮开业前的准备工作（精选7篇）

餐饮开业前的准备工作篇1

随着人们生活水平的提高，人们对美食的追求也让餐饮行业有了更强劲的发展动力。更多的投资者想要到餐饮行业中开启自己的创业之路。那么，创业赚点好点子投资者该如何开一家餐饮加盟店呢?想要将餐饮加盟店开起来，还是在之前做好很多准备工作的，这都是为了餐饮加盟店能够在未来的经营过程中能够发展的更加顺利，投资一定马虎不得。那么，有哪些工作是餐饮加盟店开店之前一定要做的准备工作呢?

一、餐厅定位

首先就是餐厅定位，确定自己要开一个什么样的饭馆，如中餐、西餐、快餐还是特色小吃等等，只有给自己一个明确的定位，才能更加专心的去开餐厅，不能东一榔头西一棒子。

二、办理相关手续

一些审批手续最好提前申请，最好在时间上使各审批活动前置或者与选址、装修等同时进行，这样才不会在开店的时候走冤枉路、花冤枉钱，同时也会提高你的创业效率。申请开饭店就需要前置审批，即在工商部门拿到营业执照前，必须先得到卫生许可证和环保部门的排污许可证。

三、店面选址

两种地方是最好的选择：一是公司写字楼比较多的地方，二是居民居住密集的地方。选择在公司写字楼比较多的地方，可以保证中午生意。一些餐厅经常出现中午空位太多、晚上却不够坐的情况。老餐饮很在意中午生意能不能做好。这样可以保证一天的良性运行。在商住区，大的酒店往往都开不好，做得好的都是一些特色小餐饮店。

四、店铺装修

在确定了店面和定位后，就可以进行装修了。顾客的消费需求在上升，店面环境在餐厅中的地位已经越来越高，一个好的环境，有时候可以成为开店成败的关键因素。店面环境如何，地址：北京市丰台区航丰路5号渠道网络大厦渠道网官网：）

餐饮开业前的准备工作篇2

1育雏季节的选择

实践证明,开放式鸡舍以春季育雏效果最好。因此时阳光充足,气温渐升,雏鸡生长发育较好,成活率高,但因是梅雨季节,地面潮湿,应备足垫料,以预防球虫病及霉菌病的发生。

2垫料的准备

育雏的垫料可用不发霉的干稻草铡成3寸长使用,也可用木糠或刨花、或旧报纸。因雏鸡如不使用垫料时其腹部接触地面易受冻,而引起消化不良和其他疾病。

3育雏舍

育雏舍要在进雏前半个月准备好,打扫干净,补好裂隙,堵死鼠洞,擦净门窗,墙壁用10%石灰乳刷白消毒,地面更新换土,打实压平,铺好垫草,热碱水或1%火碱水消毒。农户提倡火坑育雏或铺设地热线育雏,有条件的购置红外线电热式育雏器或电热保温伞,如果育雏舍是新建的必须凉干使用,急用则需生火烘干。

4育雏的用具

食槽、水槽(饮水器)、扫除用具均要齐全,涮洗干净并晒干。接雏前挂好窗帘,铺上垫草,火炕(火炉)加温预热,育雏用具用前用3%来苏儿或2%火碱水普遍喷洒消毒。

5育雏舍的消毒

进雏前育雏舍要清洗消毒。方法用2.0%火碱水或20%石灰乳喷洒,再用甲醛熏蒸。熏蒸方法:高锰酸钾7g、甲醛14ml和水7ml混合熏蒸,密闭条件下熏蒸12h以上,打开门窗通风换气。育雏室门前要设石灰池或火碱水消毒池。

6育雏饲料、药品的准备

肉鸭育雏前的准备工作篇3

一、鸭舍的清洗和检修

育雏前，要对鸭舍周围、鸭舍内部以及设备进行彻底清洗和消毒，打扫鸭舍周围环境，做到鸭舍周围无鸭粪、羽毛、垃圾，粪便应送到离鸭舍500米外的地方堆积发酵。

清洗鸭舍前，要先关闭总电源，将饲喂和饮水设备搬到舍外或提升起来，之后将上批肉鸭生产过程中产生的粪便、垫料清理干净，用扫帚将网床、墙壁、地面上的粪便、垃圾彻底清扫出去；然后用高压水枪对鸭舍的屋顶、墙壁、地面、网床、风扇等进行冲洗，彻底冲掉附着在上面的灰尘和杂物，最后清扫、冲洗鸭舍地面。清洗后，打开鸭舍的全部門窗，充分通风换气，排出湿气。

如果是旧育雏舍，清洗结束后，还要检查鸭舍的墙壁、地面、排水沟、门窗以及供电、供水、供料、加热、通风、照明等设备设施是否完好，能否继续正常工作；检查鸭舍墙壁有无缝隙、鼠洞；如果采用烧煤的炉子保温，还要检查炉子是否完好，鸭舍各处受热是否均匀，有无漏烟、倒烟现象。如有问题，要及时检修。

二、鸭舍消毒

消毒的目的是杀死病原微生物。不同的地方、不同的设施设备，要采用不同的消毒方法。

1. 火焰消毒法

可用火焰喷灯消毒地面、金属网、墙壁等处，要求均匀并有一定的停留时间。

2. 药液浸泡或喷雾消毒

用百毒杀等消毒药按产品说明书规定浓度对所需的用具、设备，包括饲喂器具、饮水用具、塑料网、竹帘等。先进行浸泡或喷雾消毒，然后用2%～3%氢氧化钠溶液消毒地面。如果采用笼或网上平养育雏，则应先检修好，然后进行喷雾消毒。消毒时要注意药物的浓度与剂量，并注意药物不要与人的皮肤接触。

3. 熏蒸消毒

根据鸭场所处的地理环境条件以及当地疫病流行情况，选用合适的消毒级别：一级消毒，每立方米空间用甲醛14毫升、高锰酸钾7克、开水14毫升；二级消毒，每立方米空间用甲醛28毫升、高锰酸钾14克、开水28毫升；三级消毒，每立方米空间用甲醛42毫升、高锰酸钾21克、开水42毫升。注意在熏蒸之前，先把窗口、通气口堵严，舍内升温至25℃以上，湿度70%以上。鸭舍消毒后需封闭24小时以上，如果不急于进雏，则可以待进雏前3～4天再打开门窗通气。熏蒸消毒最好在进雏前7～10天进行。

为了进出鸭舍消毒方便，应在鸭舍门口设立消毒池，消毒液一般每两天换1次，以使其保持有效杀菌浓度。

三、垫料、网床的准备和铺设

采用地面平养时要备好干燥、无霉变、柔软、吸水性强的垫料，并经太阳暴晒后才能使用。雏鸭进舍前三天，先在鸭舍地面上铺一薄层干燥、干净的沙土或生石灰粉，进雏前一天在上面铺1层厚度约7厘米的垫料。第一次铺设的垫料只铺第一周鸭群活动的范围，其余地方先不铺。第二周扩群、减小密度的时候，提前一天把扩展的范围内地面上铺上垫料，同时在第一次铺的垫料上面再撒一些垫料以保持其干净、柔软。以后，鸭群每扩群1次，就这样把垫料提前铺好。

如果采用网上平养方式，需在菱形孔塑料网铺设好以后还要进行细致检查，重点检查床面的牢固性，塑料网有无漏洞、连接处是否平整，靠墙和走道处的围网是否牢固，饲喂和饮水设备是否稳当等。将床面用塑料网或三合板隔成小区，每个小区的面积约10米2。

育雏前，食槽或料桶、饮水器或饮水槽、照明设施、温度计、湿度计、水桶、注射器、围栏等要准备充足。

四、饲料与常用药品的准备

要按照肉鸭的日龄和体重增长情况，准备足够的自配粉料和成品颗粒饲料，不仅要保证雏鸭一进入育雏舍就能吃到营养全面的饲料，而且要保证整个育雏期的饲料供应充足、质量稳定，如北京鸭从出壳到21日龄，每只鸭需耗料1.7～2.0千克。

此外，要为雏鸭准备一些必需的药品，如土霉素、高锰酸钾、复方新诺明等。

五、饲养人员的安排

肉鸭养殖是一项耐心细致、复杂而辛苦的工作，养殖开始前要选好饲养人员。饲养人员要具备一定的养鸭知识和操作技能，热爱养殖事业，有认真负责的工作态度。

设施设备比较先进的规模化养鸭场，一般每人可饲养1000～20 000只；设施设备比较简陋的大棚养鸭，每人可饲养2000～3000只。根据饲养规模的大小，确定好人员数量。在上岗前对饲养人员进行必要技术培训，明确责任，确定奖罚指标，以调动生产积极性。

六、鸭舍的试温与预温

无论采用哪种方式育雏和供温，进雏前2～4天（根据育雏季节和加热方式而定）应对舍内保温设备进行检修和调试。采用地下火道或地上火笼加热方式的，在冬季和早春要提前四天预温，其他季节提前三天预温；其他加热方式一般提前两天进行预温。在雏鸭转入育雏舍前一天，要保证舍内温度达到育雏所需要的温度（在距离床面10厘米高处要求达到33℃），并注意加热设备的调试以保持温度的稳定。试温的主要目的在于提高舍内空气温度，加热地面、墙壁和设备。因舍内湿度高会影响雏鸭的健康和生长发育，所以试温期间要在舍温升起来后打开门窗通风排湿。新建的鸭舍或经过冲洗的鸭舍也都必须采取措施调整舍内湿度。

七、准备好记录本和表格

准备好记录本和表格，目的是记录每天的饲料消耗量、死亡鸭数量、用药情况、使用疫苗情况，建立生产档案。

酒店客房部开业前的准备工作篇4

客房部开业前的准备工作，主要是建立部门运转系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备，具体包括：

(一)确定客房部的管辖区域及责任范围

客房部经理到岗后，首先要熟悉饭店的平面布局，最好能实地察看。

然后根据实际情况，确定客房部的管辖区域及客房部的主要责任范围，在进行区域及责任划分时，客房部管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。

按专业化的分工要求，饭店的清洁工作最好归口管理。

这有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确。

(二)设计客房部组织机构

要科学、合理地设计组织机构，客房部经理要综合考虑各种相关因素，如：饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。

根据酒店的实际情况客房部下设楼层服务组，行政楼层服务组，客房服务中心，公共区域服务组，洗衣房。

1、楼层服务组

设早晚班主管2名，早晚夜班领班4名，早晚班楼层服务员17名，该组主要负责楼层客房的清洁卫生工作和接待服务工作。

2、行政楼层服务组

设行政班领班1名，早晚夜班行政层服务员3名，为客人提供入住、就餐、商务、离店等全程服务。

3、客房服务中心

设值班人员6名，开设早晚夜三个班次，主要负责统一安排、调度对住客的服务工作，还负责失物招领事宜。

4、公共区域服务组

设主管1名，早晚夜班清洁组保洁员12名，该组负责酒店范围内公共区域的清洁打扫以及衣帽间、洗手间的服务工作。

5、洗衣房

设主管1名，布件组2名，客衣组2名，烫衣组2名，该组负责洗涤保管酒店全体员工的制服，同时提供酒店住客衣物洗烫服务。布件房负责送洗及接收酒店所需的布件和棉制品。

(三)协助采购

客房部经理虽然不直接承担采购任务，但这项工作对客房部的开业及开业后的运营工作影响较大，因此，客房部经理应密切关注并适当参与采购工作。

这不仅可以减轻采购部经理的负担，而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。

客房部经理要定期对照采购清单，检查各项物品的到位情况，而且检查的频率，应随着开业的临近而逐渐增高。

(四)参与或负责制服的设计与制作

客房部参与制服的设计与制作，是饭店行业的惯例，因为客房部负责制服的洗涤、保管和补充。

(五)编写部门运营手册

运营手册，是客房部的工作指南，也是客房部员工培训和考核的依据。

一般来说，运营手册可包括岗位职责、工作程序、规章制度及工作表格等部分。

(六)参与员工的招聘与培训

通常，客房部的员工招聘与培训，需由人事部和客房部共同负责。

在员工招聘过程中，人事部根据酒店工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选，而客房部经理则负责把好录取关。

培训是部门开业前的一项主要任务，客房部经理需从本酒店的实际出发，制定切实可行的部门培训计划，选择和培训部门培训员，指导其编写具体的授课计划，督导培训计划的实施，并确保培训工作达到预期的效果。

(七)建立客房档案

开业前，即开始建立客房档案，对日后的客房管理具有特别重要的意义。

很多酒店的客房部就因为在此期间忽视该项工作，而失去了收集大量第一手资料的机会。

(八)参与客房验收

客房的验收，一般由基建部、工程部、客房部等部门共同参加。

客房部参与客房的验收，能在很大程度上确保客房装潢的质量达到饭店所要求的标准。客房部在参与验收前，应根据本饭店的情况设计一份客房验收检查表，验收后，部门要留存一份检查表，以便日后的跟踪检查。

(九)负责全店的基建清洁工作

客房部在全店的基建清洁工作中，扮演着极其重要的角色。

该部门除了负责客房区域的所有基建清洁工作外，还负责大堂等相关公共区域的清洁，此外，还承担着指导其它一些部门的基建清洁工作。

开业前基建清洁工作的成功与否，直接影响着对酒店成品的保护。很多酒店就因对此项工作的忽视，而留下永久的遗憾。

客房部应在开业前与酒店最高管理层及相关部门负责人，共同确定各部门的基建清洁计划，然后由客房部的PA组，对各部门员工进行清洁知识和技能的培训，为各部门配备所需的器具及清洁剂，并对清洁过程进行检查和指导。

(十)部门的模拟运转

客房部在各项准备工作基本到位后，即可进行部门模拟运转。

这既是对准备工作的检验，又能为正式的运营打下坚实的基础。

客房部开业前准备工作计划

(一)开业前第17周与工程承包商联系，这是工程协调者或客房经理的职责，但客房部经理必须建立这种沟通渠道，以便日后的联络。

(二)开业前第16周至第13周1.参与选择制服的用料和式样。

2.了解客房的数量、类别与床的规格等，确认各类客房方位等。

3.了解酒店康乐等其它配套设施的配置。

4.明确客房部是否使用电脑。

5.熟悉所有区域的设计蓝图并实地察看。

6.了解有关的订单与现有财产的清单(布草、表格、客用品、清洁用品等)。

7.了解所有已经落实的订单，补充尚未落实的订单。

8.确保所有订购物品都能在开业一个月前到位，并与总经理及相关部门商定开业前主要物品的贮存与控制方法，建立订货的验收、入库与查询的工作程序。

9.检查是否有必需的家具、设备被遗漏，在补全的同时，要确保开支不超出预算。

10.如果饭店不设洗衣房，则要考察当地的洗衣场，草签店外洗涤合同。

11.决定有哪些工作项目要采用外包的形式.如：虫害控制，外墙及窗户清洗，对这些项目进行相应的投标及谈判。

12.设计部门组织机构。

13.写出部门各岗位的职责说明，制定开业前的培训计划。

14.落实员工招聘事宜。

（三)开业前第十二周至第九周1.按照酒店的设计要求，确定客房的布置标准。

2.制定部门的物品库存等一系列的标准和制度。

3.制订客房部工作钥匙的使用和管理计划。

4.制定客房部的安全管理制度。

5.制定清洁剂等化学药品的领发和使用程序。

6.制定客房设施、设备的检查、报修程序。

7.制定制服管理制度。

8.建立客房质量检查制度。

9、制定遗失物品处理程序。

10、制定待修房的有关规定。

11、建立“VIP”房的服务标准。

12、制定客房的清扫程序。

13、确定客衣洗涤的价格并设计好相应的表格。

14、确定客衣洗涤的有关服务规程。

15、设计部门营运表格。

16、制订开业前员工培训计划。

(五)开业前第八周至第六周1、审查洗衣房的设计方案。

2、与清洁用品供应商联系，使其至少能在开业前一个月将所有必需品供应到位，以确保酒店“开荒”工作的正常进行。

3、准备一份客房检查验收单，以供客房验收时使用。

4、核定本部门员工的工资报酬及福利待遇。

5、核定所有布件及物品的配备标准。

6、实施开业前员工培训计划。

(六)开业前第五周1、对大理石和其它特殊面层材料的清洁保养计划和程序进行复审。

2、制定客用物品和清洁用品的供应程序。

3、制定其它地面清洗方法和保养计划。

4、建立OK房的检查与报告程序。

5、确定前厅部与客房部的联系渠道。

6、制定员工激励方案(奖惩条例)。

7、制定有关客房计划卫生等工作的周期和工作程序(如翻床垫)。

8、制定所有前后台的清洁保养计划，明确各相关部门的清洁保养责任。

9、建立客房部和洗衣房的文档管理程序。

10、继续实施员工培训计划。

(七)开业前第四周1、与财务部合作，根据预计的需求量，建立一套布件、器皿、客用品的总库存标准。

2、核定所有客房的交付、接收日期。

3、准备足够的清洁用品，供开业前清洁使用。

4、确定各库房物品存放标准。

5、确保所有客房物品按规范和标准上架存放。

6、与总经理及相关部门一起重新审定有关家具、设备的数量和质量，做出确认和修改。

7、与财务总监一起准备一份详细的货物贮存与控制程序，以确保开业前各项开支的准确、可靠、合理。

8、如酒店自设洗衣房，则要与社会商业洗衣场取得一定的联系，以便在必要时可以得到必要的援助。

9、继续实施员工培训计划。

(八)开业前第三周1、与工程部经理一起核实洗衣设备的零配件是否已到。

2、正式确定客房部的组织机构。

3、根据工作和其它规格要求，制定出人员分配方案。

4、取得客房的设计标准说明书。

5、按清单与工程负责人一起验收客房，确保每一间房都符合标准。

6、建立布件和制服的报废程序。

7、确定需要何种缝纫工，确立外联选择对象，以备不时之需。

8、拟订享受洗衣优惠的店内人员名单及有关规定。

9、着手准备客房的第一次清洁工作。

(九)开业前第二周1、开始逐个打扫客房、配备客用品，以备使用。

2、对所有布件进行使用前的洗涤。全面洗涤前必须进行抽样洗涤试验，以确定各种布件在今后营业中的最佳洗涤方法。

3、按照工程交付计划，会同工程负责人逐个验收和催交有关区域和项目。

4、开始清扫后台区域和其它公共区域。

开业前的试运行

开业前的试运行往往是饭店最忙、最易出现问题的阶段。对于此阶段工作的特点及问题的研究，有利于减少问题的出现，确保酒店从开业前的准备到正常营业的顺利过渡。客房部的管理人员在开业前试运行期间，应特别注意以下问题：

(一)持积极的态度

在饭店进入试营业阶段，很多问题会显露出来。对此，部分客房管理人员会表现出急躁情绪，过多地指责下属。正确的方法是持积极的态度，即少抱怨下属，更多对他们进行鼓励，帮助其找出解决问题的方法。在与其它部门的沟通中，不应把注意力集中在追究谁的责任上，而应研究问题如何解决。

(二)经常检查物资的到位情况

客房部管理人员应协助采购、检查物资到位的问题。实践中很多酒店的客房部往往会忽视这方面的工作，以至于在快开业的紧要关头发现很多物品尚未到位，从而影响部门开业前的工作。常被遗忘的物品有：工作钥匙链、抹布、报废床单、云石刀片等。

(三)重视过程的控制

开业前客房部的清洁工作量大、时间紧，虽然管理人员强调了清洁中的注意事项，但服务员没能理解或“走捷径”的情况普遍存在，如：用浓度很强的酸性清洁剂去除污迹、用刀片去除玻璃上的建筑垃圾时不注意方法等等。这些问题一旦发生，就很难采取补救措施。所以，管理人员在布置任务后的及时检查和纠正往往能起到事半功倍的作用。

(四)加强对成品的保护

对饭店地毯、墙纸、家具等成品的最严重的破坏，往往发生在开业前这段时间，因为在这个阶段，店内施工队伍最多，大家都在赶工程进度，而这时客房部的任务也是最重，容易忽视保护，而与工程单位的协调难度往往很大。

尽管如此，客房部管理人员在对成品保护的问题上，不可出现丝毫的懈怠，以免留下永久的遗憾。

为加强对酒店成品的保护，客房部管理人员可采取以下措施：

1、积极建议酒店对空调、水管进行调试后再开始客房的装潢，以免水管漏水破坏墙纸，以及调试空调时大量灰尘污染客房。

2、加强与装潢施工单位的沟通和协调。敦促施工单位的管理人员加强对施工人员的管理。客房部管理人员要加强对尚未接管楼层的检查，尤其要注意装潢工人用强酸清除顽渍的现象，因为强酸虽可除渍，但对洁具的损坏很快就会显现出来，而且是无法弥补的。

3、尽早接管楼层，加强对楼层的控制。早接管楼层虽然要耗费相当的精力，但对楼层的保护却至关重要。一旦接管过楼层钥匙，客房部就要对客房内的设施、设备的保护负起全部责任，客房部需对如何保护设施、设备做出具体、明确的规定。在楼层铺设地毯后，客房部需对进入楼层的人员进行更严格的控制，此时，要安排服务员在楼层值班，所有进出的人员都必须换上客房部为其准备的拖鞋。部门要在楼层出人口处放些废弃的地毯头，遇雨雪天气时，还应放报废的床单，以确保地毯不受到污染。

4、开始地毯的除迹工作。地毯一铺上就强调保养，不仅可使地毯保持清洁，而且还有助于从一开始，就培养员工保护饭店成品的意识，对日后的客房工作将会产生非常积极的影响。

(五)加强对钥匙的管理

开业前及开业期间部门工作特别繁杂，客房管理人员容易忽视对钥匙的管理工作，通用钥匙的领用混乱及钥匙的丢失是经常发生的问题。

这可能造成非常严重的后果。客房部首先要对所有的工作钥匙进行编号，配备钥匙链；其次，对钥匙的领用制定严格的制度。例如，领用和归还必须签字、使用者不得随意将钥匙借给他人、不得使钥匙离开自己的身体(将通用钥匙当取电钥匙使用)等。

(六)确定物品摆放规格

确定物品摆放规格工作，应早在样板房确定后就开始进行，但很多客房管理人员却忽视了该项工作，以至于直到要布置客房时，才想到物品摆放规格及规格的培训问题，而此时恰恰是部门最忙的时候。

其结果是难以进行有效的培训，造成客房布置不规范，服务员为此不断地返工。

正确的方法是将此项工作列入开业前的工作计划，在样板房确定之后，就开始设计客房内的物品布置，确定各类型号客房的布置规格，并将其拍成照片，进而对员工进行培训。将楼层工作间及工作车的布置加以规范，往往能取得较好的效果。把好客房质量验收关。

（七)客房质量的验收，往往由工程部和客房部共同负责

作为使用部门，客房部的验收对保证客房质量至关重要。

客房部在验收前应根据酒店的实际情况设计客房验收表，将需验收的项目逐一列上，以确保验收时不漏项。

客房部应请被验收单位在验收表上签字并留备份，以避免日后的扯皮现象。

有经验的客房部经理在对客房验收后，会将所有的问题按房号和问题的类别分别列出，以方便安排施工单位的返工，及本部门对各房间状况的掌握。

客房部还应根据情况的变化，每天对以上的记录进行修正，以保持最新的记录。

(八)注意工作重点的转移，使部门工作逐步过渡到正常运转

开业期间部门工作繁杂，但应保持清醒的头脑，将各项工作逐步引导到正常的轨道。在这期间，部门经理应特别注意以下的问题：

1、按规范要求员工的礼貌礼节、仪表仪容。由于楼层尚未接待客人、做基建清洁时灰尘大、制服尚未到位等原因，此时客房部管理人员可能还未对员工的礼貌礼节、仪表仪容做较严格的要求，但随着开业的临近，应开始重视这些方面的问题，尤其要提醒员工做到说话轻、操作轻、走路轻。培养员工的良好习惯，是做好客房工作的关键所在，而开业期间对员工习惯的培养，对今后工作影响极大。

2、建立正规的沟通体系部门应开始建立内部会议制度、交接班制度，开始使用表格；使部门间及部门内的沟通逐步走上正轨。

3、注意后台的清洁、设备和家具的保养。各种清洁保养计划应逐步开始实施，而不应等问

题变得严重时再去应付。

(九)注意吸尘器的使用培训。

做基建清洁卫生时会有大量的垃圾，很多员工或不了解吸尘器的使用注意事项，或为图省事，会用吸尘器去吸大的垃圾和尖利的物品，有些甚至吸潮湿的垃圾，从而程度不同地损坏吸尘器。此外，开业期间每天的吸尘量要比平时大得多，需要及时清理尘袋中的垃圾，否则会影响吸尘效果，甚至可能损坏电机。因此，客房管理人员应注意对员工进行使用吸尘器的培训，并进行现场督导。

(十)确保提供足够的、合格的客房

酒店开业总是匆匆忙忙，抢出的客房也大都存在一定的问题。

常出现的问题是前厅部排出了所需的房号，而客房部经理在检查时却发现，所要的客房存在着这样或那样的一时不能解决的问题，而再要换房，时间又不允许，以至于影响到客房的质量和客人的满意度。

有经验的客房部经理会主动与前厅部经理保持密切的联络，根据前厅的要求及酒店客房现状，主动准备好所需的客房。

(十一)使用电脑的同时，准备手工应急表格

酒店开业前由于各种原因，不能对使用电脑的部门进行及时、有效的培训，进而影响到酒店的正常运转。

为此，客房部有必要准备手工操作的应急表格。

(十二)加强安全意识培训，严防各种事故发生

客房管理人员要特别注意火灾隐患，发现施工单位在楼层动用明火要及时汇报。此外，还须增强防盗意识，要避免服务人员过分热情，随便为他人开门的情况。

(十三)加强对客房内设施、设备使用注意事项的培训

很多饭店开业之初常见的问题之一，是服务员不完全了解客房设施、设备的使用方法，不能给客人以正确的指导和帮助，从而给客人带来了一定的不便，如：房内冲浪浴缸、多功能抽水马桶的使用等。

客房是客人在酒店中逗留时间最长的地方，客人对客房更有‘家’的感觉。

因此，客房的清洁卫生程度，装饰布置是否美观怡人，设备与物品是否齐全，服务人员的服务态度是否热情、周到，服务项目是否周全丰富等，对客人有着直接的影响，是客人衡量价与值是否相符的主要依据。

餐饮开业前准备计划篇5

开业前6个月：

1、市场调查和调研定位，了解当地市场平均消费水平，商圈周边竞争对手情况调查

2、确定经营模式，指定发展目标，确定店铺经营面积和人均消费

3、完成店铺选址工作，签订协议，审核餐厅规划图

4、调查各类供货商情况

开业前5个月：

1、办理工商手续：工商局办理开业登记

2、办理卫生许可：卫生防疫站申请卫生许可

3、办理环保审批：排污、噪音

4、其他审批：物价审批、酒类经营许可、市容管理审批、刻章、税务登记、银行开户开业前4个月：

1、与装修公司敲定装修方案，装修餐厅厨房

2、订购厨房设备，订购餐桌、椅子固定装置

3、购买POS系统

4、制定员工工作手册，制定菜单酒水单，确定营业时间

开业前3个月：

1、对菜单进行试味和检验，制定最终的菜单项目

2、确定最终酒水单，确定承包商

3、开通餐厅电话，完善订餐系统，4、根据广告公司确定公司广告和促销计划

5、确定人员编制，工服的定做

6、工程的验收

开业前2个月：

1、确定人员招聘培训计划，开始员工招聘

培训计划：服务程序、产品培训、POS系统培训、仪器设备使用培训

2、建立原材料、低值易耗品采购清单，与供货商面谈确定订购单

开业前1个月：

1、招聘员工并逐步完成员工招聘工作，全面开始培训工作

2、办理从业人员健康证

3、全面打扫所有区域

4、设备器具桌椅摆放，对所有仪器进行测试

开业前2-3星期：

1、开始订购原材料，安排好交货时间

2、确定酒水订购单，接收订购酒水饮料，建立服务台

开业前10天：

1、继续对员工进行培训和考察，确保熟悉菜单内容及开业当天服务流程，建立新员工档案开业前1星期：

1、继续完成计划表未完成任务

2、进行模拟训练，进行一次试营业，可以把投资商、朋友邀请到店

3、试营业期间存在问题的纠正并总结经验

开业前1天：

水稻区域试验播种前的准备工作篇6

1 基础设施的准备

1.1 灌溉条件

承担的所有水稻试验均在我场种业科学研究所试验园中的水稻田里进行，水利条件非常好，遇涝能排，遇旱能灌，随时保证各项试验的顺利进行。

1.2 土壤肥力条件

土壤质地为湖积壤土，土壤肥力中上等。光照条件充足，当年冬季进行冬翻晒田，来年3月下旬灌水完成翻耕。

2 播种前的室内准备

2.1 试验品种检查

收到参加试验的品种后，按照试验方案，将所有参加试验的品种与试验方案对照，看试验品种种子是否齐全，编号是否一致，组别是否正确，种子量是否够。并根据试验品种小区要求，计算出每小区所需种子数。当发现供试品种种子不全、编号不一致、组别有误、数量不够时及时报告给主管部门，使参试品种及时到位。

2.2 制定秧田播种分布图

先仔细阅读试验方案，并根据试验要求合理选用秧田秧厢宽度、每小区秧田长度，根据品种数设计出秧田面积、每厢播种小区个数。所制定秧田播种分布图越详细为好，应标明每厢播种个数及品种编号。

2.3 试验器材准备

写好试验品种秧田试验标牌，再准备好催芽箱、浸种器具、皮尺、绳子、竹弓及地膜(因早稻须用地膜育秧)等。要求秧厢定厢及确定每厢播种个数时尽量用皮尺，以免因厢宽宽度及长度不均匀导致同组品种间同时播种而播种密度不同对试验造成负面影响。

2.4 试验秧田的肥料、农药准备

根据秧田面积的大小，以亩施磷肥50 kg、碳铵20 kg、复合肥20 kg为佳，准备好底肥。厢面上亩施呋喃丹2.5 kg，防鼠防虫。

2.5 做好试验种子的浸种催芽

浸种时间长短视气温而定，以种子吸足水分达透明状并可见腹白和胚为宜。日浸夜露，白天浸，晚上捞起滤干。一般早稻3天，中、晚稻2天。浸种要与种子消毒相结合，建议用强氯精浸种。浸泡好的种子冲洗干净后放催芽箱催芽，以芽长半粒谷、根长一粒谷长为宜。

2.6 试验人员安排

根据试验要求、试验任务大小合理安排好各项试验人员，保证按照试验要求按时按质按量完成到位。

3 播种前的田间准备

3.1 秧田选择

应选用排灌方便、背风向阳、土壤质地松软、杂草少、肥力水平较高的田块，而不应选用泥脚深的烂泥田、瘦田做秧田。

3.2 灌水施足底肥

根据试验设计好的秧田面积，灌足水后把准备好的底肥施入待翻耕的秧田中。

3.3 耕整秧田，开沟作厢

施肥后耕翻耙平，做到泥烂田平。经沉实一二天后排水晾底，再开沟作厢。一般厢宽150 cm，厢沟宽25～30 cm，厢沟深15 cm左右。厢面做到平整，无凹沟，不积水，无杂草及残茬外露，表面有一薄层泥浆，使种子能嵌入为度。秧田四周开沟并与厢沟相连，便于灌排水。

3.4 划厢行、插牌

输电线路架线前的技术准备工作篇7

摘要：输电线路工程施工分为基础工程、铁塔组立工程及架线工程三大工序，而架线工程是技术要求高、施工难度大，技术准备工作难的一道工序架线工程。架线前技术准备工作十分重要，它涉及的作业工序多、作业点多，使用的机具设备多，投入的人力物力也相对多，因此，架线施工前的技术准备工作组织要严密，须做到统一指挥，分工明确，各行其职，才能确保工程在保安全、保质量前提下按进度要求完成任务。

关键词：输电线路；架线；技术

中图分类号：TM752 文献标识码：A 文章编号：1006-8937（2016）08-0116-02

架线工程施工前技术准备工作是最能体现一个团队协同作战能力的，作为施工队、班队及项目部应相互协调服务，架线施工面广，涉及的往来人员、部门许可、青赔工作、跨越手续及方案、停电协调等较多，但只要大家齐心协力，积极主动，遇事多沟通，提前做好施工方案，优化技术方案，把信息处理的及时、有效和清晰，发挥集体的智慧，就能克难制胜。现总结一下自己对输电线路架线前技术准备工作的体会。

1 架线工程是一项系统性的工作

架线工程的很多工作是各方配合一起完成的，作为现场施工实施技术人员，在这个过程中，要严谨、认真、细致的做好本职工作，熟悉施工的全过程，熟悉施工方法、施工图纸及相关规范，经常提醒和补充，为现场提供技术依据，各项数据要认真核算清楚，避免造成工程质量缺陷及安全隐患。机具设备、工器具进场前，要以导地线相关参数、现场实际为依据通过计算，选择牵引机、张力机、牵引绳、导引绳、导地线放线滑车、旋转连接器、张力卸扣、连接网套等，结合现场实际情况和公司库存情况申请机具进场。

2 架线施工的技术依据

在工作之前，要多与经验丰富的师傅进行详细深入的现场调查，合理确定放线区段及牵张场地（优先考虑青赔、停电、跨越架线段因素），按已会审的设计图纸、规程规范及现场实际情况，编制施工方案、弧垂放线表等技术文件，详细说明金具螺栓穿向、跳线间隙、耐张绝缘子倒挂、耐张串内外角调整板对照表、不许接头档等，并编制布线表、保证压接管接头数量少，施工连续性及施工进度，合理使用导地线，为架线施工提供技术依据。

3 架线工程的材料准备

架线施工所需的导地线、金具、绝缘子等均为甲方提供材料，其中的损耗量是设计院按技术规范相关要求给定的，一般情况下能满足施工需求，但是，如果在架线施工中控制不好，就可能满足不了施工需求，因此，必须对到货的甲方提供材料进行验收及核对数量，保证到货的甲方提供材料满足规范要求，在施工中也要控制好质量，保证不被损坏浪费，如导地线应合理的布线，确保在满足施工需求的情况下能有最大化剩余，因此，要制作每一个放线段内每档放线线长，根据公式：

L■=■+■

计算所得，式中，？渍■=tan-1■；

Li为放线档所需要长度，m；

l■为放线档档距，m；

？准i为悬挂点高差角；

hi为悬挂点高差，m；

H1为导线放线水平张力。

布线线长计算在Excel工作表中进行，根据放线段内是否有重要交叉跨越、近地档距等条件算出放线水平张力，然后输入相应的档距、高差、导线自重力，即可求出每一线档放线所需的线长。

架线工程的导地线弧垂为重要项目，设计院提供百米弧垂放线表，而实际放线时的观测弧垂则要依据公式：

F=■×■

计算得出。弧垂在Excel工作表中计算是非常高效快捷的，从设计弧垂表中查出耐张段代表档距的弧垂F0（注：按图纸要求降温），如求耐张段C26～C30内C28～C29档观测弧垂，经过现场长期运用和总结，设计了计算方式。

工作表中输入档距、高程、高差、呼高计算出悬挂点高差角β及cosβ，计算方式，见表1。