救命饮食 中国健康调查报告

救命饮食 中国健康调查报告（精选12篇）

救命饮食 中国健康调查报告 篇1

中国健康调查报告/台译︰救命饮食英文书名为《The China Study》内容摘要︰■25名第二型糖尿病患，在采行高纤低脂的素食生活后，才短短几个星期里，有24名都不必再接受胰岛素药物治疗，而胆固醇浓度也都大幅降低，中国健康调查报告、救命饮食。■高纤的全食物蔬食能避免糖尿病，而高脂高蛋白的动物性饮食，则会促成糖尿病。■现在的父母或孩童都不晓得牛乳和第一型糖尿病、摄护腺癌、骨质疏松症、多发性硬化症、或其他自体免疫疾病有关。■在144名多发性硬化症病患里，凡是饮食中饱和脂肪含量超过20公克者，有80%会死亡，而饮食中饱和脂肪含量低于20公克者，死亡率只有5%。■自体免疫疾病可藉由饮食，减缓速度或减轻病情。■以肉食为主的美国男性，死于心脏病的比例是以植物为主食的中国男性的十七倍！■坎贝尔教授以曾获美国最佳医师提名的外科医师艾索斯丁的研究为例，艾索斯丁医师让罹患冠状动脉心脏病的患者以最少量的降胆固醇药和非常低脂的植物性饮食来治疗心脏病，吃的食物完全不含额外脂肪，也几乎不含动物性食品。18名心脏病患在参与研究计划并采行全食物蔬食后，心绞痛等症状都消失，其中11名病患原本阻塞的动脉也畅通了，到2003年时，有17人都还健在，且都已高龄80多。然而，有5名在研究初期就退出实验的病患，到1995年就相继因心血管病过世。■没有任何手术或化学药物能和饮食低脂植物性饮食一样，对心脏病的成效这么令人印象深刻。■饮食最西化的地区摄取高动物性蛋白质、高动物性脂肪，居民胆固醇浓度最高。■植物性食品没有胆固醇，人体需要胆固醇时，身体可以自行制造，不需从食物中摄取。■饮食含有越多动物蛋白，会使血胆固醇含量增加，也提高动脉硬化症、癌症、阿兹海默症和肾结石等等的罹患机率。■只要改变饮食习惯，不吃动物性蛋白质，肾结石复发的病患就能不药而愈。■在坎贝尔教授主持的一项实验里，在同样有肿瘤病灶细胞的大鼠中，一群喂以掺有20%植物蛋白的饲料，另一群喂以掺有20%酪蛋白(牛奶的蛋白质中有87%都是酪蛋白)，结果发现植物性蛋白可以抑制癌症病情的恶化，而动物性蛋白则是对癌症起了推波助澜的作用。■酪蛋白在牛奶蛋白质中占87%)，可促进任何阶段的癌细胞生长，而来自小麦和大豆等植物蛋白质，就算摄取高单位也不会致癌。■每日摄取15%至16%的动物蛋白，就可能启动肿瘤细胞生长；降低动物蛋白质的摄取可大幅减少肿瘤启动■每天只要吃下60克以上的动物蛋白质，你启动体内致癌因数的机率就会急遽大幅增加，但是只要将动物蛋白质的摄取量减少至20克以下，就算癌症病灶已启动，也能予以控制，调查报告《中国健康调查报告、救命饮食》。■即使有明显罹癌基因体质，只要改变动物性蛋白质摄取量，就能决定坏基因的开启或关闭。■动物性食品会促进肿瘤发生，植物性食品则可减少肿瘤发生。■罹患肝癌的孩子，大都来自吃得最好的家庭。■同时，他们也比较饲料中分别含20%和5%不同酪蛋白含量时，老鼠的肿瘤发生率，结论是酪蛋白越高越会促进肝癌发生。■饮食富含动物性食品，会让生育年龄延长九到十年，而生育年龄增长会提高乳癌风险。■雌激素和提高乳癌风险有关，而低脂全植物饮食可降低雌激素。■乳癌风险高的女性除了看著办、终生服药.乳房切除外，还有一种选择：不吃动物性食品、少精致碳水化合物、辅以定期监测。■动物性蛋白质、肉、乳制品、蛋等主要促成因素，与高比例的摄护腺癌相关。■摄取最多牛乳和乳制品的国家，骨折率最高，骨骼也最差。■黄斑病变和白内障这两种眼疾，都是因为未摄取足够深绿色蔬菜。■摄取过多脂肪和胆固醇，易增加各种失智症的罹患机率，尤其是阿兹海默症。■最营养健康的饮食：摄取全食物蔬食，将精致食物、盐分、脂肪降到最低，尽量避免动物性食品，最理想的建议摄取量是零。■一般人以为减少脂肪摄取量就一定健康，其实是大错特错，因为你可能吃下更多动物性蛋白质。■最容易罹患慢性病是吃最多动物性食物的人，就算只摄取少量动物性食物，也有负面效果。■任何手术或药丸，都不能有效预防或治疗任何慢性疾病。■〝死亡，是食物造成的！〞柯林。坎贝尔博士如是说。■环境或食物里的合成化学物质其实不是致癌的主因；父母遗传给你的基因不一定会让你成为十大死因的受害者；狂吃维他命并不能长期保护你免受疾病的侵袭。作者介绍︰ T.柯林.坎贝尔(T.Colin Campbell坎贝尔博士是康乃尔大学营养生物化学系的荣誉教授，他曾接受同侪评荐期刊所提供的逾70年研究经费补助，并撰写超过300篇研究论文。被誉为营养学爱因斯坦的柯林.坎贝尔博士，出身传统酪农家庭，他也曾深信牛奶是自然界中最完美的食物，鼓励人多摄取牛奶、蛋和肉，以为这是「优质」动物性蛋白质。然而，在坎贝尔博士开始协助进行一项改善菲律宾贫童营养不良的过程中，他发现了一个可怕的秘密──摄取最多蛋白质的孩童，最容易罹患肝癌！同时期的另一份印度研究报告也指出，在被投以致癌物、并且在饮食里分别含20%蛋白质和5%蛋白质的二组大鼠中，产生肝癌病变的比例是100比0！坎贝尔博士决定展开实验，调查这个跟他所学完全相反的发现，并以此为开端，开启了接下来四十年里，无数的生物医学研究，包括为期二十七年、由最具声望的基金会赞助的实验室计画，还有集结康乃尔大学、牛津大学和中国预防医学科学院二十年结晶的「中国营养研究」，都是本书背后最重要且最深厚的基础，再加上逾七百五十项的参考书目──《救命饮食》根据的就是如此扎实的科学研究。今天癌症研究中心之所以提倡以植物性食品为主的饮食，来降低癌症风险，这都得归功于坎贝尔博士与几位在二十五年前就有先见之明的人。-Marilyn Gantry，美国癌症研究中心所长本研究堪称流行病学的大赏。─陈君石，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所资深研究教授。

救命饮食 中国健康调查报告 篇2

饮食习惯通常是指人们对食品和饮品的喜爱和偏好。有研究表明,一些人类疾病的发生发展与不良的饮食习惯有关[1]。高校教师由于教学任务繁重、科研压力大、职称申请难等原因使其健康状况相较于其他群体而言较差[2,3]。此外,教师作为教育活动的关键组成部分,起着不可或缺的作用[4]。因此,本文以我国东部J省为例,调查该地区饮食习惯,大致评价全国教师的饮食情况,为决策部门提供依据,为预防教师群体疾病提供理论基础。

1 研究对象与方法

1.1 研究对象

在我国东部J省随机抽取22 956名教师进行问卷调查,共收回问卷22 956份,男教师10 917名,女教师12 039名。

1.2 调查方法

本研究采用随机抽样的方法,参加本次研究的教师均来自于东部J省基础教育阶段在职教师,包括小学、初中、高中三个层次,覆盖了城镇和农村两大类。本次研究采用网络问卷调查的方式,收回有效问卷22 956份。测量工具主要采用J省教师教育网络调查问卷(C201511卷)。问卷内容包括早餐、奶制品、水果、荤油等摄入情况,以及吸烟和饮酒的情况。数据的采集均通过网络问卷,对数据随机抽取进行检查,并监督数据导出过程,从而确保数据来源的准确性和可靠性。

1.3 统计方法

采用stata 11.0对数据进行统计分析。男女教师之间的构成比较采用卡方检验,以P<0.05认为具有统计学差异。

2 研究结果

关于吃不吃早餐的问题,男女教师有不同的习惯。问卷调查结果如表1所示,有42.21%的男教师是不吃早餐的,而不吃早饭的女教师则为23.18%,造成这种现象多是由于女教师通常要早起做早饭,所以吃早饭的比例较大,而男教师由于工作相对较忙,导致不吃早饭的人数较多。

关于奶类或奶制品的摄入量问题,女教师更喜欢吃一些奶制品。天天吃的比例达到22.75%,而男教师的这一比例仅为11.73%。男教师有高达42.21%的比例是基本不吃奶制品的,而女教师的这一比例仅为23.18%。

关于吃肉或荤油的问题,男女教师的差别并不是很大,整体而言,男教师吃肉或荤油吃得比较多,女教师相对较少。

在新鲜水果的食用量问题上,女教师也比男教师吃得多,有26.63%的女教师每天的水果食用量在200克以上,而男教师的这一比例仅为14.14%。

对于是否是烟民以及是否经常酗酒的问题上,男女教师的表现也有很大差距,绝大多数的女教师是不吸烟不酗酒的。

3 讨论

本次调查发现,在有不良饮食习惯的教师中存在明显的性别差异,男教师的不良饮食习惯比例明显高于女教师。教师群体中不吃早餐的现象比较常见,无论在男教师还是女教师中均有不少的比例。其他饮食习惯的结果发现,男教师相对于女教师来说,饮食并不健康。我国人群的膳食结构失衡的改善,从营养知识的普及角度来进行可以事半功倍[5]。

我国公民对于营养知识的获取,绝大部分来自家庭教育和自身经验,这就导致了教师群体获取营养知识的不系统与不完善。这与我国尚未颁布相关的《营养法》,教育教学中没有系统的相关课程,以及缺乏便民的营养知识宣教有着密切的关系,可以从以下几方面进行改善。

普及健康饮食的基本原则。教师需保持健康饮食的营养原则,良好的饮食习惯是教师身体健康、教书育人以及科研工作的重要保证。因此,在早餐摄入方面,建议学校采取切实办法,基于教师工作压力大、生活节奏快的特点,协助学校食堂为教师提供早餐预订服务。在保证有早饭的基础上,有能力的学校可再向早餐品种多样化方向努力。

由于教师群体的工作强度高,生活压力大,而待遇却与工作量不符,容易增加教师的压力,导致不良的饮食健康和行为习惯。因此,对于教师群体的薪资,政府在条件许可的情况下,可予以适当提高来缓解教师压力。

在教师健康保障方面,学校所提供的体检服务应当符合教师职业群体的需求,避免走过场式体检,针对常见病、多发病应当重点监测,还可以通过通联医疗系统的医疗数据为教师群体建立健康电子档案,对区域性的健康风险及时关注与把控,及时了解师资队伍健康状况。在年度奖励计划中,也可以加入体检状况或身体健康情况。

我国部分人群由于膳食结构不合理,运动减少,进而引起慢性疾病发病率的提高,在此基础上,国家和有关部门颁布了《中国居民膳食指南》[6]。教师群体属于文化教育程度中上游的人群,因此也易于接受营养健康等相关知识。健康是人们所追求的生活目标,合理饮食是人体健康的基础,随着社会经济的飞速发展,人民物质生活水平也逐渐提高,教师需提高自身营养意识来改善健康状况,减少和预防慢性疾病的发生。教师群体是影响力广,沟通性强的群体之一,几乎通联社会所有主要群体,教师群体健康意识的提高可以显著影响整个社会的健康意识,所以合理有效的为这一群体提供健康保障也是为整个社会提供健康保障的有力措施之一。因此,政府部门应该适当地向社会人群宣传健康饮食的营养知识,让广大人民群众,尤其是教书育人的教师群体能保持良好的身体条件,为社会做出长久的贡献。

吸烟、酗酒一直是难以解决的问题,也是不合理饮食的主要组成部分。针对部分男教师存在吸烟、酗酒等不良生活习惯,学校或上级部门可以通过批评、教育等方式来改善这种不合理的生活习惯。对于部分教师由于教学和科研压力比较重而抽烟酗酒的,学校应采取有效措施,减轻教师的工作压力,保障教师的身体健康。此外,烟酒销售过程中适当提高税率,也能保证吸烟人群的减少。

教师是个特殊的群体,其自身文化教育程度不低,担负着百年育人的重任。若形成不良饮食习惯和行为,会对自身健康和相关学生起到负面作用。因而,教师是个更应该重点宣教健康饮食和行为习惯的群体。虽然,在调查研究中发现女性教师的饮食习惯较好,但是其膳食营养知识的非专业性决定其不能系统地获取膳食营养知识,需要教育部门乃至政府职能部门对这部分人群进行指导和再教育。“冰冻三尺非一日之寒”,只要重视并切实落实于行动,相信教师的健康问题终会解决。

摘要：为了解我国东部教师群体的饮食习惯,为政府机构决策提供依据,文章通过问卷调查研究发现,东部J省教师不吃早餐的比例较高,男教师的饮食习惯相对于女教师较差。东部J省学校应开展针对教师饮食和营养健康的知识宣传,提高教师健康水平。

关键词：教师,饮食习惯,健康

参考文献

[1]詹秀华.饮食习惯与健康[J].医学信息(中旬刊),2010(7):1940-1941.

[2]章赛君.对湘西不同县市教师群体生存压力差异性的调查报告[J].中国职工教育,2014(10):84-88.

[3]李莉,李英华,聂雪琼,等.2012年中国居民健康素养监测中教师健康素养现状分析[J].中国健康教育,2015(2):141-146.

[4]郎秋燕.科学教育活动中教师的指导策略经验谈[J].中小企业管理与科技(中旬刊),2014(14):282-283.

[5]郝亚菊,苏晶莹.浅议我国居民膳食结构存在的问题[J].中国食物与营养,2007(6):61-62.

救命饮食 中国健康调查报告 篇3

【摘要】学生是中国未来的希望，是中国未来的栋梁.高中生正处于生长发育旺盛的阶段，但面对紧张的学习和生活，他们心理压力不断增加。如果饮食不当，身体所需的各种营养物质得不到补充，就会造成精力不充沛、体力下降、记忆力减退，影响正常的学习生活。本文通过调查乐山市罗城中学高三学生饮食习惯及身体健康状况，了解当地高三学生日常生活水平，综合分析后，提出一些参考性意见和方法来提醒广大高中生要把学习和健康一起抓。

【关键词】高三学生；饮食习惯；健康状况

【中图分类号】R-1 【文献标识码】B 【文章编号】1671-8801（2015）05-0209-01

四川省犍为县罗城中学是乐山市重点高中，四川省重要的农村高中。犍为县罗城中学创建于1943年，1944年8月经省政府批准正式开始初中招生，1972年开始高中招生。1997年12月经乐山市教委批准为市级重点中学。

1 调查对象与方法

此次调查对象是乐山市罗城中学高三学生，全年级随机选取450名学生作为调查对象进行问卷调查。以自行设计的《高中学生饮食习惯与健康状况调查分析》问卷为调查工具。450名学生独立完成问卷，并有效回收433份，回收率达96.2%，符合统计学标准。统计用SPSS 17·0软件整理分析，进行描述性统计。

2 调查内容与数据分析

2.1学生基本情况

在有效回收的433份问卷中，男生有218人，女生有215人；其中409人的年龄都在16至18岁之间，有3人的年龄在为15岁，21人的年龄大于18岁。其中291人为住校生，而他们的月生活费，15.46%的人在600元以下，67.70%的人在600到800元之间，13.4%的人在800到1000元之间，3.44%的人在1000元以上。其余142人为非住校生。

2.2学生作息情况

住校生早上6点45起床，宿舍大门于7点15左右关闭，住校生自行安排早自习。8点至12点全校上课，12点至13点午餐，13点至14点为午休时间，14点30至17点15上课，17点15至18点40为晚饭及运动时间，18点40至21点20为晚自习，21点20后非住校生离校，住校生于21点30至22点10自习一节课。住校生于22点10至22点45回宿舍洗漱，22点45准时熄灯。

2.3学生饮食情况

無论是住校生还是非住校生，他们1日三餐时间较为固定，均以米饭、瘦肉、蔬菜为主食，而对于他们平时的饮食习惯，见表1。

由此可见，当地部分高中生有不良的早餐习惯；大多数人不能将水果和牛奶的营养跟上。经过调查询问发现，并不是学生不想养成健康的饮食习惯，而是他们学习时间紧，学习任务重，没办法每天跟上所谓的健康营养饮食。

2.4学生健康情况

参与调查的学生中，30.49%为正常视力，20.32%为200度以下的假性近视，36.72%为200至500度近视，12.47%为500度以上的高度近视。只有3.7%的学生能保证每天8小时的睡眠时间，其余学生每天真正只能睡6到7小时的时间。大部分学生都反映学习时间太紧，学习压力过大，平时休息时间都不得不用在学习上，大部分学生都缺乏该有的体育锻炼。

3 调查结果分析

3.1 高三学生缺乏足够的健康饮食时间

高三学生没有足够的健康饮食时间。学生每天都埋头在学习--短暂休息--学习的循环中，除吃饭时间外，休息都是短暂的，没办法每天都好好享受各种营养，抓紧每一个闲暇的时间学习才是他们最重要的任务。

3.2高三是学生精力和体质的一个考验

大部分高三学生都有不同程度的近视，在这种情况下，他们仍然必须坚持每天超负荷用眼。睡眠时间少、学习任务重，几乎每个学生是疲劳地过着每一天，拖着疲劳的身体去锻炼，不是一种很好的生活方式。高三不仅是学生智力与努力的体现，也是学生精力和体力的考验。

4 可行性建议

处在青春期的中学生经历着身心各方面的急剧变化，青春期身心健康是成年和老年健康的基础，在人的一生中占有极重要的地位【1】。因此，学校、父母以及学生本人需在高三这个特殊的时期进行积极的调整。

4.1教育部门、学校、家长可联合安排学生健康饮食和锻炼的时间：加强学生日常饮食行为教育。可以通过学校的健康教育课，或通过其他形式的宣传使学生养成良好的饮食行为； 从家长角度考虑，调整好合理的膳食结构，提高膳食营养质量【2】。相关部门及学校还可制定计划，为每个高三学生补贴一部分资金用于学生健康饮食。学生在校期间某个固定时间，相关部门及学校可统一为学生发放营养品，并利用这个时间多做宣传，教师多向学生灌输饮食习惯对体质健康水平的影响及参加体育活动的好处。学校还应多安排室外活动课，开设多项体育活动供学生选择，积极调动学生参与【3】，适当情况下可强制学生进行一定的体育锻炼。

4.2选用正确的适合自己的方式学习、休息：因为学习时间紧，学习压力大，学生很难好好休息，而留给自己休息的时间确实也少，倘若自己的学习、休息方式不正确，那就会事倍功半，所以，每个学生可向一些经历过高考的学长学姐请教一些适合高三学生的生活节奏，也可在网上查询一些适合高中生的学习生活方式。

参考文献：

[1]朱红艳. 张家港市中学生饮食行为与日常锻炼状况调查[J]. 中国学校卫生，2008，01：44-45.

[2]蒋江鹰，毛龙飞. 中学生日常饮食及体育锻炼状况调查[J]. 浙江预防医学，2012，03：53-55.

“健康饮食,绿色消费”调查报告 篇4

社会实践不知不觉已经接近尾声了，回想一下，为期一个月的社会实践虽然过得很快，但是着实让人受益匪浅。一个月，原来可以过的很充实，很有意义。首先，我们迅速组成了总体协调组，该组成员是我们班的班委，如此一来，接下去的工作分配会显得更加迅速和简单。并且在总体协调组成立后，我们又将本班其他同学分别分成外部调查组、系统分析组、资料整理组、应急处理组，并选出组长。我们又将各班委分派到各组去协调各组组长落实下一步的工作。而我则负责帮助外部调查组的组长以及组员出去调查以及回收问卷。

我们的课题是“健康饮食，绿色消费”，因此我们社会调查的方式有二种，从调查范围方面来说，一是到超市调查，二是到贸易市场调查，三是到学校设点进行调查；从调查方式方面来说，一是问卷调查，二是口头访问。

从这次访问当中，我看到了也听到了一些情景与一些声音，我看到了人们的环保意识越来越强烈，在我们访问的人群中，许多人都表明他们支持环保而且还会以身作则来告诉其他人，从而做到人人环保……在超市里，我看到了人们已经开始并习惯使用环保袋了，这是人们值得感到欣慰的。当然，我们有听到反对的声音，当然那只是小部分。我相信，时间长了，他也会同意我们的。

本次在超市中进行消费调查,向消费者发放问卷200份，实际回收有效问卷190份，回收率在95%。基本情况如下：人均消费问题，31.2%的被调查者接受人均消费在50元以下，30.8%的被调查者能接受人均消费在50元——100元之间；餐饮浪费，39.4%的调查者认为现在的浪费现象尚可，32.7%的被调查者认为比较严重，具体落实在打包问题上，36.5%的认为吃不完会打包，39.4%的认为不会打包；收取开瓶费问题上，82.2%的被调查者认为不该收取；59%的被调查者认为应该允许消费者自带酒水；68%的人认为茶水、小毛巾、米饭不应该另外收费；对有无制定年夜饭、婚宴餐标的相关格式合同这一问题，60%的被调查者认为有必要的，23.2%的认为不必要，16.8%的觉得无所谓。海鲜计量，50%的被调查者对海鲜计量不满意，42%的感觉放心。餐饮环境和服务，55%的被调查者觉得现在市区的就餐环境和服务质量一般。

下面我讲解一下关于绿色消费：

绿色消费的概念是广义的，它有三层含义：一是倡导消费未被污染或者有助于公众健康的绿色产品；二是在消费过程中注重对垃圾的处置，不造成环境污染；三是引导消费者转变消费观念，注重环保，节约资源和能源，改变公众对环境不宜的消费方式。在目前消费疲软的情况下，倡导绿色消费不仅可以创造新的消费热点，拉动消费，更重要的是处于买方市场的消费需求会更有效的引导绿色生产。80年代后半期，英国掀起了“绿色消费者运动”然后席卷了欧美各国。这个运动主要就是号召消费者选购有益于环境的产品，从而促使生产者也转向制造有益于环境的产品。这是一种靠消费者来带动生产者，靠消费领域影响生产领域的环境保护运动。这一运动主要在发达国家掀起，许多公民表示愿意在同等条件下或略贵

条件下选择购买有益于环境保护的商品。在英国1987年出版的《绿色消费者指南》中将绿色消费具体定义为避免使用下列商品的消费：

（1）危害到消费者和他人健康的商品；

（2）在生产、使用和丢弃时，造成大量资源消耗的商品；

（3）因过度包装，超过商品本身价值或过短的生命周期而造成不必要消费的商品；

（4）使用出自稀有动物或自然资源的商品；

（5）含有对动物残酷或不必要的剥夺而生产的商品；

（6）对其他国家尤其是发展中国家有不利影响的商品。

归纳起来，绿色消费主要包括三方面的内容：消费无污染的物品；消费过程中不污染环境；自觉抵制和不消费那些破坏环境或大量浪费资源的商品等。目前消费领域危及健康的问题主要有：食品遭遇各种污染；由于生活节奏加快等原因而形成的不健康饮食方式；日常生活中过度使用高效的人工合成化学品对身体造成严重伤害；家庭装饰材料中化学污染严重；一些厂家故意隐瞒产品所含的有害成份，使消费者在不知不觉中大量接触有毒物质，健康权益受到侵害。

当人类进入新世纪的时候，正面临着由于环境污染和资源浩劫所造成的生存危机。让我们想一想，我们每个消费者在这样的时刻负有怎样不可推卸的责任？当脆弱的生态难以维系，人类的消费将如何持续；当地球母亲患了绝症，她的儿女们又能生存多久？

我们，意识到对环境不负责任的生活方式是造成生态环境恶化的根源，愿意选择对健康有益的、与环境友好的绿色消费方式。

绿色消费是一种权益，它保障后代人的生存和当代人的安全与健康；绿色消费是一种义务，它提醒我们：环保是每个消费者的责任；

绿色消费是一种良知，它表达了我们对地球母亲的孝爱之心和对万物生灵的博爱之怀；

绿色消费是一种时尚，它体现着消费者的文明与教养，也标志着高品质的生活质量；

作为绿色消费志愿者，我们每个人都是市场上的绿色选民。让我们把手中的钞票变成绿色选票，选择可持续的消费模式，选择绿色的生活，从而推动发展我国绿色的技术和绿色的经济。

因此，作为中学生的我们，关于绿色消费，我们一定要深入自心。

健康饮食问卷调查 篇5

问卷描述：为了广泛的了解上班族对于健康饮食的认识与态度，了解健康饮食对于21世纪新兴人类的重要性，树立健康饮食观念，我们组织了这次调查，以下使我们的调查问卷，所有的回答只用于统计分析。您只需根据实际情况，选择合适的答案。希望您能认真填写，感谢您百忙之中的支持和协助。

1、请问您的性别是（）

A、男性B、女性

2、请问您的职业是（）

A、上班族B、自由职业C、学生

3、您现在的收入情况是（）

A、1000-2000元B、2000-4000元C、4000-8000元D、8000元以上

4、下面那种描述比较符合你？（）

A、知道健康的重要性，并一直保持健康的生活习惯或偶尔被打断；

B、知道健康的重要性，但在生活中因为其他的事情，而常常忽略健康；

C、我对健康无所谓

5、您的饮食习惯比较偏向于（）

A、多肉少菜B、荤素均匀搭配C、吃素菜居多

6、您认为健康的饮食习惯重要吗？（）

A、很重要B、比较重要C、不重要

7、无法做到健康饮食的原因您觉得有哪些？（）可多选

A、怕麻烦，浪费时间B、没有健康饮食的观念

C、为了减肥就节食D、不知道怎样才能做到健康饮食

8、您对健康食品关注吗？（）

A、很关注B、一般C、无所谓

9、您是否同意“口味比营养更重要”这句话？（）A、同意B、不同意

10、以下几种食物中您觉得是健康食品的有哪些？（）可多选

A、鲜果汁B、洋快餐C、中式小吃D、果蔬沙拉E、甜点

11、您认为下列哪个提供的食物更健康？（）

A、麦当劳B、subway（赛百味）C、中式快餐店D、外婆家

12、当您一个人且只有一小时左右的时间，您更愿意去哪里就餐？（）

A、麦当劳B、subway（赛百味）C、来必堡D、外婆家

13、.众所周知，吃水果对人体有益，那么您吃水果的频率是（）

A、每天都吃B、两至三天吃一次C、三至五天吃一次D、基本不吃

14、在保证新鲜、安全的前提下，蔬菜生吃更有益健康。您会愿意选择蔬菜生吃吗？

A、肯定会B、愿意试一试C、不会

15、您平日常喝的饮品是？（可多选）

A、茶B、碳酸饮料C、咖啡D、果蔬汁

E、牛奶及乳饮料F、功能饮料G、其他

16、炎热的夏天，头顶着烈日，当你头顶烈日，百无聊赖之时，你会选择？（）

A、冰镇汽水或饮料B、冰淇淋C、有清凉味的食品D、矿泉水

大学生健康饮食调查 篇6

亲爱的朋友，感谢你在百忙之中参与我们的调查，此次调查的目的在于通过对大学生的饮食习惯的了解来引起人们对个人健康饮食的重视。

本问卷采用不记名方式，故你可以无顾虑的回答以下问题，为确保答案的真实性，请你如实填写。谢谢合作！

1、你的性别是？

A.男B.女

2、你会特意关注饮食健康的相关知识吗？

A.会B.有时会C不会

3、你通过哪些途径获取饮食健康知识（可多选）

A.杂志B.电视C.网络D.报纸E.别人告知F.学校教育G.家庭教育

4、你的一日三餐都定时定量吗？

A.定时并定量B.定时不定量C.定量不定时D.不定时也不定量

5、你一般都有吃早餐吗？

A.都吃B.偶尔C.基本不吃

6、假期一般几点开始吃早餐？

A..6:00--8:00B.8:00--10:00C.10:00--11:30D.早饭午饭一起吃

7、你隔多久会去吃一次肯德基或麦当劳等类似快餐？

A.每天B.每周C.每月D.几乎不去E.不确定 偶尔

8、你会为了减肥而做出以下哪些事？

A.节食B.少食C.仅不吃高脂肪食品D.因情况而定E.没想过

9、你参加同学聚餐活动时会不会暴饮暴食或过量饮酒？

A.会B.比平时多但会控制C.基本不会

10、你觉得用方便面代替正餐

A.很不健康，从不这样B.知道不健康，但还是会这样做C.没问题，经常如此

11、你有吃水果的习惯吗？

A.（几乎）不吃B.偶尔吃C.经常吃D.每天都吃

12、你有吃夜宵的习惯吗？

A.有但吃不多B.有且吃很多C.偶尔吃D.没有

13、你的饮食习惯偏向于

A.多肉少菜B.荤素均匀的搭配C.食肉较少

14、你喜欢什么样的食物作为零食？

A.甜品类B.膨化食品类C.干果类D.水果类E.其他（）

15、你一般一天喝多少水？

A、很少B、2—3杯C、4—6杯D、6杯以上E、不确定，渴了就喝

16、你认为大学生养成不健康饮食习惯的原因一般有哪些？

A.为了减肥B.节省时间C.省钱，能不吃就不吃

D.追潮流，越是不能吃的东西越是要尝试E.家人对他们指导关心不够 F.自己对健康的饮食习惯重要性不是很了解，缺乏基本的医学保护常识G.其他

17、你对健康的饮食习惯什么好的心得和建议：

救命饮食 中国健康调查报告 篇7

1 对象与方法

1.1 研究对象

以2013年8月—2013年12月在医院分娩的120例产妇为研究对象。入选标准: (1) 初产妇、自然受孕以及足月单胎妊娠; (2) 无产后并发症及其他慢性疾病; (3) 新生儿出生时均健康。120例初产妇年龄20岁~39岁 (26.69岁±3.58岁) ;大专及以上学历占50.05%, 高中及中专学历占34.50%, 初中及以下学历占15.45%。

1.2 研究方法

1.2.1 调查问卷

在查阅相关文献的基础上, 自行设计调查问卷, 问卷内容包括: (1) 人口社会学资料; (2) 产褥期饮食运动保健知识的认知调查, 包括产后控制体重必要性、饮食与营养知识、休息与活动知识、母乳喂养知识。采用单项选择, 每个条目设“是”“否”和“不清楚”三个选项, 回答正确得2分, 不清楚得1分, 错误得0分。根据每部分知识实际得分/应得总分×100%计算得分率。 (3) 产褥期饮食活动知识来源以及获取知识途径需求调查, 采用多项选择。 (4) 产褥期饮食活动保健指导需求调查, 采用多项选择。

1.2.2 调查方法

在产妇分娩后住院期间由研究者发放问卷, 并讲解填写方法及注意事项, 协助产妇填写问卷或者让产妇自行填写。发放问卷145份, 收回有效问卷120份, 有效回收率82.8%。

1.2.3 统计学方法

采用SPSS17.0软件进行数据的统计学处理, 主要采用描述性统计分析。

2 结果

2.1 产妇对产褥期饮食运动知识的知晓情况 (见表1)

被调查的产妇中, 有22.0%产妇认为产褥期应多摄取有营养食物不必注意体重, 有50.0%以上的产妇不知道补钙的最佳食物, 有42.0%的产妇不知道含铁丰富的食物, 有76.0%的产妇不知道产后恢复孕前体重的时限, 有81.0%产妇不知道产后盆底肌肉锻炼的益处, 有87.0%的产妇认为哺乳期运动对母乳质量有影响, 有27.5%产妇不知道母乳喂养有利于产后体形恢复。

2.2 产妇获取知识主要途径

调查结果显示, 87.5%接受调查的产妇获得产后饮食运动知识来源于网络, 仅有12.5%是来源于医护人员。见表2。

2.3 产妇对饮食运动保健知识的需求

需求率大于80%的项目由高到低排序, 分别是产妇膳食搭配知识、产后康复知识、母乳喂养知识、产后运动知识、产后盆底肌肉锻炼方法, 见表3。关于获取饮食运动知识途径的需求调查, 有95.0%产妇希望能够接受妇幼保健专业人员和营养师一对一的健康宣教, 72.5%的产妇希望在孕妇学校或者专业的产后服务机构获取产后保健的知识, 50.0%的产妇希望通过健康宣教讲座获得相关知识, 43.0%的产妇愿意接受产后访视获得母婴保健指导。

3 讨论

3.1 产妇对饮食知识的认知情况分析

表1结果显示, 初产妇对产后保健知识有一定的了解, 但仍存在着一些不确定的观念, 从表1得分结果显示, 被调查的产妇未能完全掌握产后体重控制的必要性、产后饮食与营养知识、休息与活动知识、母乳喂养等方面知识。这表明随着社会经济的发展, 人们对良好生活质量的向往及健康保健日趋重视, 无论受教育程度的高低, 都对自己的生活质量及健康状况给予极大的关注。但产妇在产后饮食与营养知识、休息与活动知识、母乳喂养等方面的知识掌握程度不完全。这可能与产妇的家庭传统观念、经济收入、知识面缺乏等有关。受传统观念的影响, 妇女产褥期饮食、行为方面存在误区, 如饮食上注重“进补”, 产褥期以“坐月子”为主而较少运动。越来越多的产妇产后体重不减, 导致肥胖, 甚至中老年后出现糖尿病、高血压及冠心病等相应的并发症[3]。87.5%产妇认为产后肥胖跟产褥期进食过多有关, 但仍有77.5%产妇觉得产褥期应多摄取营养, 不必注意体重增长, 甚至多数产妇及家属都认为产后应立即补充生化汤、人参鹿茸等补血食物, 说明产后妇女对体重控制意识不强, 这可能与产妇的受教育程度、文化信仰、家庭传统观念、经济收入、产后饮食方面知识缺乏等有关。迄今为止, 体重增加过多和产后体重滞留影响因素的研究还不够全面, 特别是在评估饮食、身体活动与心理社会因素方面。相关临床实践中发现[3,4], 许多产妇在“月子”期间仅进食高蛋白、高脂肪饮食, 忌水果、蔬菜, 以汤代开水, 造成食欲不振、便秘、口渴, 甚至出现脂肪肝, 严重影响产后恢复。部分产妇甚至在42d后检查发现脂肪肝, 致使身体呈亚健康状态。表明产妇对产褥期饮食与营养方面的知识掌握存在片面性, 传统饮食习俗仍影响着产妇的认知行为。

研究显示, 产后宜进食清淡、易消化食物, 忌辛辣刺激, 忌抑制泌乳食物如韭菜、麦芽水等, 不宜进食活血大补食物如红枣、红糖水、黑木耳、人参、鹿茸、姜醋等, 恶露干净后才可适当进食活血大补食物[5]。产褥期多摄入蔬菜能减少便秘、痔疮、肛裂等肛肠疾病的发生;增加牛奶、鱼类的摄入可以减少腰腿痛的发生:蛋白质、适当铁摄入量和动物内脏是改善贫血的保护性因素。因此, 产妇要科学补充营养素, 对产妇进行个体化的饮食计划有利于促进产妇早日恢复。

3.2 产妇对休息与活动知识的认知情况分析

产后妇女对该方面的认知掌握率不高。许多产妇不清楚产后多久可进行适当运动, 少数产妇及家属甚至认为产褥期要一直卧床, 不出门。本调查发现83.5%产妇认为产后1周后才可进行产后操及运动锻炼, 仅有1例产妇知道如何做产后操, 大部分产妇不清楚产后操是否可以有效控制产后体重。许多产妇及家属受旧传统观念的影响, 对产后运动锻炼认识不足, 担心产后过早运动会伤及身体, 1个月都不能下床, 也不敢活动, 加上产后进补而加速产后肥胖症增多, 导致体形改变。产后多数产妇出现食欲不振、四肢疲乏无力、生理功能恢复慢[6]。这可能与产妇孕期的特殊变化, 以及生活水平、饮食结构的改变, 孕期体重较孕前体重明显增长导致体重增长过度, 产后营养摄入量增加, 活动量减少有关。部分产妇表示产后个人难以坚持、环境等条件不允许、缺乏指导、不清楚如何进行运动或者个人生活习惯或身体素质不支持等也是导致产后不进行适当运动的原因。科学、有计划的产后运动锻炼能促进血液循环, 使人精力旺盛;有利于恶露的排出和大小便通畅;利于促进子宫收缩及恢复, 帮助腹部肌肉;增进食欲, 促进乳汁分泌, 保证母乳喂养, 减少产后并发症的发生;盆底肌肉锻炼有利于盆底肌肉恢复张力, 保持健康的形体[7]。因此护理人员可以根据产妇自身条件制订切实可行的健身计划, 并耐心讲解早活动的重要性。由简单的动作开始, 依个人耐受程度而逐渐增加动作, 避免过于劳累。

3.3 产妇对母乳喂养知识的认知情况分析

调查中发现大部分产妇不确定母乳喂养有利于产后体形恢复, 也难以做到保持乳房清洁卫生, 有24例产妇没有坚持亲自母乳喂养, 与担心影响体形、工作忙没时间等原因有关。世界卫生组织倡导进行纯母乳喂养4个月~6个月, 我国提倡进行产后母乳喂养4个月。邓寒羽等[8]研究显示, 产后进行人工喂养者多为孕前体重指数 (BMI) 偏高、孕期增重过多者, 提示孕前超重或肥胖、孕期增重过多可能导致产后不能进行纯母乳喂养, 纯母乳喂养者比人工喂养者产后42d体重滞留少, 这与Dewey等[9]和Motil等[10]的研究结果相同, 提示纯母乳喂养有利于产后体重恢复。产后哺乳能促进缩宫素的分泌, 增强子宫收缩, 减少产后出血, 促进子宫复原;同时, 泌乳可消耗大量能量, 减少体内脂肪储备, 恢复母亲体型, 既能减少乳腺癌的发生, 又能促进母子健康和感情, 母乳喂养在婴儿智力发育上也有一定的帮助[11]。基于纯母乳喂养对母婴有很多好处, 利大于弊。因此仍应加强对产妇纯母乳喂养的宣传指导。指导产妇要保持心情舒畅、营养均衡、保证充足的休息, 消除哺乳会发胖的误解。

3.4 产褥期饮食运动保健知识需求分析

本次调查结果显示, 产妇对产后饮食运动知识的需求较高, 达90%左右, 主要包括产妇膳食搭配知识、产后康复知识、母乳喂养知识、产后运动知识、产后盆底肌肉锻炼方法。50.0%的产妇现有产褥期饮食运动保健知识来自亲朋好友的告知, 42.5%由报刊、书籍中获得, 只有12.5%的产妇参加医院的孕妇学校获取相关知识。而产妇最希望获得知识的途径是护士的一对一宣教占9 5.0%, 孕妇学校或者专业的产后服务机构占72.5%。因此, 可以在孕检和分娩住院期间, 采取一对一的方式, 针对不同个体的差异进行健康宣教工作;出院后, 通过电话随访或者产后访视等途径进行包括产妇饮食运动在内的产后母婴保健指导。另一方面, 在健康教育的形式上还可采取多元化方式因人施教, 积极地给予个性化指导, 认真贯彻“以人为本”的服务理念[12]。必要时可让产妇家属或者照顾者参与健康宣教, 效果会更好。

应关注产后妇女的健康状况, 通过多渠道的健康教育提高产褥期妇女对产后饮食运动保健的认知程度, 纠正产妇的认知偏差, 并有针对性地进行个体化健康教育。促进产妇身体恢复, 保证母婴健康, 减少产褥期并发症。

摘要：[目的]了解产后妇女对产褥期饮食活动知识的认知状况及健康教育需求, 为产妇及其家属进行健康教育提供参考。[方法]采用自行设计的问卷对120例产妇进行问卷调查。[结果]初产妇对于产后饮食活动保健知识的认知较为缺乏, 存在着诸多不科学乃至错误的观念。[结论]根据产妇的特点给产妇提供个性化的健康教育, 包括科学指导其合理膳食、适宜的产后运动锻炼等。

救命饮食 中国健康调查报告 篇8

八成民众对食品没有安全感

《小康》调查显示，超半数中国家庭认为食品价格上涨已经影响了饮食结构。食品安全状况已经严重动摇消费者的信心，超八成的人对当下的食品没有“安全感”。越来越多的中国人在关注自己的饮食习惯，超过六成的人热爱烹饪

文｜中国全面小康研究中心 苏枫

“赶早改为赶晚，避開买菜早高峰，中午利用休息时间采购，价格比早晨便宜30%左右；多看天气预报，如果明天下雨，今天就多买些菜，下雨天菜价会涨；变分散为定点，盯着一家品种多的菜摊买，并经常在同一家买，这样菜价便宜，还能让摊主送点葱；炒着吃的改成烧汤，红烧的改为炒着吃，比如将白萝卜做成丸子，当荤菜吃……”

为了减少持续上涨的食品价格对生活造成的影响，中国人各出奇招，推出了针对不同城市、不同版本的“菜奴省钱攻略”。“菜奴”这一心酸的名词，也继“房奴”、“车奴”、“孩奴”之后，横空出世。

虽然政府出台了多项措施，试图稳定物价，但《小康》调查显示，还是有七成（74%）的中国家庭认为物价上涨对生活有较大影响，超过半数（52.2%）的中国家庭认为食品价格上涨已经影响了饮食结构。同时，只有三成多（35.8%）家庭对所在地的食品供应持满意态度。

自2005年以来，这是《小康》杂志社连续第七年推出“中国饮食小康指数”调查。

2011年底，《小康》杂志社中国全面小康研究中心联合清华大学媒介调查实验室，在全国范围内开展了“中国人饮食安全调查”，对每省进行问卷发布，最终回收有效问卷量为1036份。东、中、西部每个区域的调查样本量不少于330份，每个省/市/自治区的调查样本量不少于25份。同时，为保证样本的代表性，此次调查样本框的确定兼顾性别、年龄段、收入分布。采用统计学误差估计公式进行估算，本次调查在95%的置信度水平上，可将估计误差控制在3.2%。

2011—2012年度中国饮食小康指数为78.1分，比上一年度的77.8分提高0.3分。随着人们生活水平的提高，未来几年中国饮食小康指数总体趋势将会逐年提高。

《小康》调查主要从恩格尔系数、食品供应、饮食安全、营养结构、政府监管体系及力度共五个指标来衡量饮食小康指数。除饮食安全这一指标，其它四项指标在最近五年内的得分均较高且较为稳定。唯有饮食安全，单项得分仅有59分，值得关注。

近七成人注重膳食安排合理搭配

把土黄色的鱼籽放在添加剂里，一夜之后，鱼籽变得像婴儿皮肤一样粉嫩。

如何避免吃到这种美丽却可怕的食物？日本人安部司人生的第一份工作开始于一家食品添加剂公司。安部司在《食品真相揭秘》一书中提出了两条关于饮食行为的建议：一、不要偷懒，尽量选择加工度低的食品，花工夫自己烹饪；二、不要买便宜货，食物便宜一定有原因。

美国的美食家艾伦·里奇曼则认为，本地的、迎合时令的食物远比那些远道而来的、反季节的食物更健康、新鲜、环保、美味。这个观点也符合中国人关于食物的一个古老信念——不时，不食。

在西藏，屠宰一只牦牛之后，从牛的骨头到牛的眼睛，必须把每一个细小的部分都利用起来，不能浪费。把牛的每一寸吃掉，这才是对一个帮助你生存的生命的真正敬重。

国以民为本，民以食为天。这一年，你吃得安全、吃得高兴吗？

“吃得安全”包括两个方面：物质和行为。前者是指食物本身是否安全；后者指的是饮食行为是否健康、科学。即使食物本身是绝对安全的，如果进食行为不合理，也有可能导致很多问题。

作为普通人，我们不能从源头上掌控食材的安全性，我们也不能保证每一个生产环节上食品不被有害物质入侵，我们更不能保证商家不出售过期的食品……我们唯一能控制的，也许就是自己的嘴了。

《小康》调查显示，越来越多的中国人正在关注自己的饮食习惯，68.1%的受访者表示平时会注重膳食安排和合理搭配，只有2.8%的人很少注意这个问题。

既然外部的食品安全无法保证，有些人选择回归家庭、回到厨房、回到田间地头。90.6%的受访者表示，如果有时间，愿意尝试亲自耕作农作物。

美食无界限。如今在中国大部分城市都能品尝到全国各地的美食，四川小吃、沙县小吃、桂林米粉、扬州炒饭、兰州拉面、新疆大盘鸡、江西瓦罐汤……这些特色美食已经在各地批量化落地。但各地在保持本土饮食习惯的同时，类同化的趋势也越来越明显，这直接导致了某些菜系和菜品在全国范围内走红。

在中国近十年来流行过的菜品中，《小康》调查显示，水煮鱼、火锅和麻辣烫，是大家最喜欢的三种菜品。

《小康》调查发现，川菜是最受中国人欢迎的菜系，其次是东北菜、鲁菜、湘菜、粤菜。中国人爱吃的外国菜依次为：韩国料理、日本料理、意大利菜以及法国菜。

而中国人最喜欢的三种味道依次是：辣、甜、酸。随着年龄的增长，人们偏爱的味道是否会发生改变？38.2%的受访者觉得“口味整体上变重了，比如更爱吃咸、辣等口味”；40.3%的中国人口味比小时候要清淡。

白开水、茶和果汁是三种最受中国人欢迎的饮料。酸奶、牛奶、豆浆、碳酸饮料紧随其后。咖啡被茶打败，在受欢迎的饮料排名中仅排第八。

虽然如今城市里酒店饭馆林立，但仍有六成（64.5%）的中国人热爱烹饪，认为“烹饪是人生一大乐事”。

《小康》调查显示，尽管有62.7%的中国人有过暴饮暴食的经历，51.6%的人进行过节食。但还是有70%的人饮食规律，一日三餐都能保证。

八成人对食品安全没有安全感

2011年底，网络上流传着一张“发光猪肉”的照片。“荧光猪”、“夜明猪”、“发光猪”……也成为不少网友新的调侃话题。一位北京市民在菜市场买了一块猪肉，放在家里半夜发出蓝光。检疫部门称发光猪肉很可能是生猪在饲养环节即被喂食过含磷过量的饲料，也可能是感染了荧光菌。而成都的一位消费者则在夜里发现自己吃剩下的一块腌猪肉竟发出白光。

相比毒奶粉、毒豆芽、染色馒头、牛肉膏等食品安全事件，“夜明猪”并没有引起全国范围内的恐慌。《小康》调查显示，63.7%的受访者认为我国食品安全形势严峻，80.4%的人对当下的食品没有“安全感”。食品安全状况已经严重动摇消费者的信心。

《小康》调查发现，绝大多数（91.3%）的受访者非常关注食品安全事件，过半数（52.5%）的受访者不满意当前的食品安全状况。尽管有关部门加大了对食品安全的监控，但仍有超过半数（52.2%）的受访者认为今年的食品安全状况比去年更糟，同时，超过半数（55.2%）受访者认为政府在食品安全方面监控力度不够。

对食品安全缺乏信任的背后，是对相关部门的信任缺乏，近半数（45%）受访者表示更相信科研机构发布的食品信息，与此形成反差的是，表示相信政府的受访者仅有25.6%，相信NGO或独立个人的受访者占22.1%。提高食品安全管理水平和力度，政府重塑信任已经刻不容缓。

《小康》调查显示，熟肉制品、膨化及油炸食品、鲜肉、乳制品、蔬菜是中国消费者最不放心的五种食品。

果蔬中农药残留超标、食品中违规使用添加剂、病死牲畜肉、添加有毒有害物质（如三聚氰胺）、非食用油（如地沟油）流入餐桌则是大家最担心的五个食品安全问题。

在食品产业链中，中国消费者认为存在风险最大的环节依次是：生产加工环节、检疫检验环节、食品安全监管体系、种植养植环节以及食品风险监测和预警。

2011年，频发的食品安全危机引起了中央高度重视。胡锦涛总书记强调要“严格把好食品安全关”；温家宝总理表示不断发生的恶性食品安全事件表明“诚信的缺失、道德的滑坡已经到了何等严重的地步”；李克强副总理则表态称“要以《食品安全法》为准绳，重典治乱”。

5月，最高人民法院也发出通知，要求各级人民法院进一步加大力度，依法严惩危害食品安全及相关职务犯罪。称今后将对此类重大案件进行公开审判。对构成食品安全犯罪的人员，加大罚金判处力度，并建议可禁止其在缓刑考验期内从事与食品生产、销售等有关的活动。最高法还呼吁，进一步严惩包庇、纵容危害食品安全违法犯罪活动的政府官员，以及相关受贿、玩忽职守人员。

各级地方政府也掀起了一场食品安全整肃风暴：重庆表示要“像打黑一样”打击食品安全犯罪，沈阳有105人因为食品安全违法犯罪被刑拘。

《小康》调查显示，要提高食品安全水平，中国消费者认为最应该采取的措施依次是：政府加大食品安全监管力度，保障食品安全；加大对违法分子的惩罚力度；健全和完善相关法律规范和标准；行业自律；普及科学消费知识，提高消费者的鉴别能力。

对于转基因食品，40.8%的受访者表示反对，32.6%的人表示中立。15.7%的人表示支持。《小康》调查同时显示，对转基因食品的态度，与受访者年龄、受教育程度显著相关。随着受访者年龄的增大，倾向于反对转基因食品的比例在升高。同时，随着受教育程度的上升，倾向于反对的比例也在上升。

标准之争就是利益之爭

“三聚氰胺事件”爆发后,重新制订乳品安全国家标准成为共识。从2008年12月开始，卫生部牵头，会同农业部、工商总局、质检总局、药监局等部门，对乳品安全国家标准进行整合完善，此后至今，风波不断。

2011年11月28日，《人民日报》抛出一枚“重磅炸弹”，称国家乳品新国标初稿由蒙牛、伊利及光明集团等大型乳品企业起草。

对此，乳企纷纷表示，企业“绑架和左右标准制定”的说法不成立。伊利承认在参与标准的起草工作，并表示“除伊利、蒙牛外，光明、圣元、完达山等国内知名企业都在参与不同标准（至少10个标准）的起草。”

但是，伊利对企业绑架和左右标准制定的说法予以否认，称“企业负责起草的只是最初的讨论稿，讨论稿需要提交给专家组进行多轮的技术探讨，最终提报给国家相关部委的送审稿代表了来自协会、专家等各方的意见，不代表企业的单方意志。”

大企业是否“绑架”了食品安全国家标准?卫生部专家对此作出否定回答。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员刘秀梅认为，制定食品的安全标准,一定要有监管部门、科研机构和行业、企业的专家共同参与。所以，不能因企业参与、提出意见,就认为是被企业“绑架”。

乳业标准风波未定，速冻食品新国家标准于2011年12月21日施行。与乳业标准一样，也涉及国家标准是否被个别强势企业绑架的问题。

现行国标中，速冻食品的“金黄色葡萄球菌”不得检出，但在正征求意见的准“新国标”里，却规定了可以检出的限量值。关于新的食品安全国家标准《速冻面米制品（征求意见稿）》中金黄色葡萄球菌指标调整问题，卫生部回应称，新标准（征求意见稿）采用了ICMSF三级采样方案，用多个样品定量检测结果进行综合判定，限量指标与ICMSF基本一致，更加符合国际食品微生物采样检测要求，是科学合理的。有关新标准比老标准要求低系误读。

卫生部的回应，对于普通中国人而言显然并没有多少说服力。两个食品安全标准，何以会成为国人心中的纠结？

“标准之争就是利益之争”，中国消费者协会律师团团长邱宝昌说，制定一个标准，需要大量的数据收集及论证，费用较高，而国家对此补助有限，不少花费往往是企业赞助，由此造成的后果，一是标准更新慢，二是掺杂了企业意志，有些企业就成了低标准的受益者。

究竟该由谁主导食品安全标准的制订?答案其实无比清晰。如果在制定食品安全标准过程中掺杂了企业的“意志”、受到了利益集团的主导,如此的食品安全标准,又有多少可信度?

国家食品安全标准是捍卫民众健康、保障行业质量的国家意志体现，应当是严肃、苛刻的，必须以人民群众的健康为根本出发点，更是约束企业生产、经营行为的准则和规范。所以，食品安全标准应杜绝一切企业意志、杜绝一切利益集团的干扰。为百姓健康计、为行业发展计，这显然是迫在眉睫的民生大事。

2011年夏天，德国大肠杆菌感染黄瓜事件至今仍然让一些欧洲和北美人心有余悸。这次疫情共造成50多人死亡，欧洲和北美共有超过4000多人遭感染，此次疫情促使俄罗斯禁止进口欧盟的新鲜水果和蔬菜，也让欧洲西部的消费者对新鲜果蔬敬而远之。

果蔬无罪，食品安全却成为全球性危机。2012年的开始，让我们和世界一起期待，让地球上的人们，能够吃得放心、安全、舒心愉悦。

（实习记者朱燕对本文亦有贡献）

中学生饮食与健康调查问卷 篇9

各位同学：

大家好！我们是来自八年级的“中学生的饮食与健康”研学小组。随着社会、经济的发展中学生的饮食与健康越来越受到关注，为此我们组做了这个问卷。希望你能认真填写，你的支持是我们成功的基础。谢谢合作！

1、你觉得饮食与健康的关系？

A、关系紧密 B、关系一般 C、没有关系

2、你对饮食的重视程度。

A、非常重视 B、一般 C、不太重视

3、你会不会因菜不合你的口味而少吃或不吃饭？

A、会 B、偶尔会 C、不会

4、你有过偏食吗？

A、有 B、不是很多 C、没有

5、你有没有不吃早餐就上学的习惯。

A、有 B、偶尔有 C、没有

6、你吃饭时有没有注意到哪些菜比较营养？

A、有 B、有时候 C、没有

7、你平时一天会饮食多少次？

A、二次 B、三次 C、三次以上

8、你认为饮食不当会导致疾病吗？

A、一定会 B、可能会 C、不会

9、你觉得饮食会影响到生长发育吗？

A、会 B、不会 C、不清楚

10、你经不经常吃烧烤等一些热量比较大的食物？

A、经常 B、偶尔有 C、没有

11、你有吃零食的习惯吗？

A、常有 B、偶尔 C、没有

12、你觉得怎么样的饮食标准才健康？

13、你怎么看待健康饮食？

中学生饮食健康问题结题报告 篇10

研究成员：陈宁（2）孙国霞（2）马国伟（12）许成娟（7）王彦成（7）常旭燕（2）

【摘要】

1目的：了解本校学生饮食情况，发现其中的问题，认识饮食健康的重要性

2方法：

1、进行问卷调查

2、对问卷卷调查结果进行统计

3、对问卷调查结果进行分析研究

4、上网或查阅资料，了解营养与健康的知识

3结果：初步了解我校学生饮食状况。

4结论：通过问卷调查得出我校学生饮食不合理占多数。

【关键词】食品营养 均衡膳食 健康

前言

中学生正处在成长期，新陈代谢旺盛，所需要的能量和各种营养素的数量相对要比成年人高。而如果营养不均衡则会影响正常的生长发育。如果缺少人体内的必要元素，会造成学习工作时注意力不易集中，记忆力减退，视力下降等状况，严重危害中学生的日常生活。中学生当前的任务就是学习，而拥有健康的身体是取得优良成绩的根本。尽管当前我国中学生的膳食营养摄入正逐步得到改善，但原来营养不足的问题仍没有得到彻底解决，而严重的能量过剩问题又待纠正。可是大多数学生家长并不明白如何合理搭配营养，针对这个问题，我们决定研究中学生的营养搭配，并且希望通过我们的研究给予家长们在合理膳食方面的建议。有感于同学们饮食的不健康，那嚼得津津有味的干脆面，那喝的津津有味的雪碧可乐，与小组成员合作做了一次初中生饮食健康调查研究性学习。

二、研究对象及研究方法1.确定研究人员和研究主题

第九周，根据学校统一安排，确定了本小组研究性学习的指导老师，参与研究人员是陈宁 孙国霞 马国伟，许成娟，王彦成研究主题是中学生的饮食结构。

2．设计调查问卷并发放回收汇编第十、十一周调查问卷设计由陈宁 孙国霞负责，分发回收由马国伟，汇总由许成娟，王彦成完成。调查问卷见附件一，汇总见附件二。由第一题得出超过半数的同学都是吃早饭的，但还是有超过30%的同学不吃；第二题得出大多数的同学不吃街头小摊食物，但还是有超过30%的同学吃；第三题得出64%的同学不挑食；第四题得出80%的同学认为荤素搭配健康；第五题得出82%的同学很少边看电视边吃饭；第六题得出58%的同学喝饮料较多；第七题得出92%的同学吃油炸食物较少；第八题得出不到30%的同学每天吃水果；第九题得出60%的同学选择食物以好吃为主；第十题得出64%吃饭前必洗手；第十一题得出76% 的同学认为不健康饮食对身体有影响且答到了点子上，但不全面，20%的同学不知道另有4%的同学认识错误；第十二题得出64%的同学饮食比较健康，16%的同学较不健康，20%的同学不知道。总结：同学们的饮食不太健康。仍有许多同学不吃早饭、吃街头小摊食物、挑食、喝饮料，甚至还有超过半数的同学选择食物以好吃为主，很少吃水果。3．完成结题报告和研究感想第十四、十五周，由邱朱晨主要负责完成本研究性学习的结题报告，参与同学谈谈自己的参与感受。参与感受见附件三。

三、研究倡议同学们不健康的饮食状况令人担忧，经过小组同学的研究，提出了以下几点改善饮食的倡议：1．一定要吃早饭 健康的早餐不仅能提供足够的营养还能够有效改善和提高记忆力与学习能力2．多吃水果和蔬菜

不吃“垃圾食品”“小摊食品”水果和蔬菜可以增加人体的排泄和代谢，而“垃圾食品”“小摊食品”3．多样饮食好吃的要吃，不好吃的也要吃。各种食物所含的营养成分不尽相同，人类膳食却不能发挥应有的营养作用。4．少喝饮料据介绍，可乐雪碧等碳酸饮料中的糖分较高，长期喝容易导致发胖，而实际上，它没有任何营养价值。5．多运动适当的运动是心脏健康的必由之路，体重偏胖容易危及身体健康。四，研究结论

通过问卷调查得出我校学生饮食不合理占多数

五，参考文献

大学生饮食健康调查方案设计 篇11

一、背景分析

随着经济水平的不断发展，大学生消费已成为全社会关注的一个热点问题.现在学生特别是大学生更成为推动社会经济发展的一支不可忽视的重要的特殊群体。我们的消费观念的塑造和培养更为突出而直接地影响我们世界观的形成与发展，进而对我们产生重要的影响。因此，关注大学生消费状况，分析大学生消费行为、解读大学生消费问题、掌握大学生生活消费的心理特征，在当前就成为我们当代大学生共同关注的课题。在大学生的消费理念超前或没有计划的前提下，培养和提高大学生的“财商”。帮助大学生做好理财规划，是一个有利于帮助大学生健康成长的重要课题。

二、调查目标

此次调查旨在了解韶关学院学生每月在饮食方面的总费用和饮食的健康，在对调查数据汇总分析研究的基础上，有针对性地提出一些意见和建议，为改善大学生部分不合理的消费情况提供参考依据。

三、调查内容

主要是调查我校学生每月在饮食方面的总费用，通过在饭堂消费及外出消费的比例、除每日正常三餐外的其它饮食消费等方面来反映。

四、调查方法

可以采访的方式有很多种，如直接采访、问卷调查、网络资料收集分析、面谈法等。在本次调查中主要以问卷调查方法为主,以直接

采访为辅。

五、调查对象及范围

在韶关学院范围内进行调查，结合调查目的及实际情况，确定以在校学生为调查对象。

六、抽样方案

在此次调查活动中，我们采用调查问卷的形式，以配额抽样（非随机抽样）的方法来获取在我校就读的来自各地的大学生的日常饮食消费信息。采取这样的方式，可以加强我们对样本结构和总体结构在量和质两方面的控制，能够保证样本具有较高的代表性。然后，我们将所收集的信息运用统计的方法重点分析和研究大学生的日常饮食消费情况，探究大学生饮食消费结构和饮食消费倾向，并分析比较不同区域，不同性别，不同专业的大学生的饮食消费差异。

七、调查进度时间的安排。

A、工作筹备阶段：2013年11月17日

B、调查问卷设计及修正：2013年11月18日

C、调查问卷发放：2013年11月20日~21日

D、整理并打印报告：2013年11月22日

E、报告打印提交：2013年11月23日

八、经费预算：200份调晒问卷 20元报告打印费 2元

九、调查组织计划

1、调查小组

组长：欧阳峰 组员：廖达荣、陈嘉健、石丰源、冯嘉振

2、任务分配：

A.调查方案设计：廖达荣

B.调查方案讲解：欧阳峰

C.问卷设计并整理：石丰源

D.分发问卷：全体成员

E.调查报告：冯嘉振、陈嘉健

3、问卷设计有关参数：

有关大学生月消费支出情况的调查，主要包括大学生的基本生活消费，饭堂消费及外出消费的比例、除每日正常三餐外的其它饮食消费等几个方面。

4、数据处理方法：

救命饮食 中国健康调查报告 篇12

小学生饮食与健康问题的调查与研究

研究目的：

随着社会的不断进步，人们生活水平逐渐提高，现在的孩子们可谓是不愁吃不愁穿。可现实生活中的好多孩子们也不乏长得弱不禁风，一说到吃饭就害怕的“豆芽菜”，也不乏饮食无节制，以致长成肉嘟嘟的“小胖墩”。而众多家长对孩子的饮食营养也是缺少关注。

本研究学习主要是让通过调查研究，了解目前人们的饮食与健康的情况，分析人们生活中存在的饮食与健康的问题及原因，并研究解决。以致促进更多的孩子能主动进食，合理进食，营养进食，同时学会如何参与研究性的学习。

研究目标：

1、通过实地访问、现场问卷、查找资料发现健康合理的饮食对小学生性格、学习状态等关系，学生能更加关注自身的饮食营养，努力改掉偏食、挑食的坏习惯。

2、通过学生过程中的采访、询问等手段，引导学生家长一起来关注孩子的饮食营养，提高对孩子饮食调理的水平。

2、提高学生主动探究问题的能力，激发对综合实践活动的兴趣。

研究成员：

组长：刘梦慧 组员：徐晗乐 夏昊宇 陈彤

研究对象：本校各年级同学

研究时间：2008.9——10

研究阶段：

一、准备阶段：

1、引发研究兴趣，全班讨论确定研究内容，并汇总。

2、学生根据自身兴趣，特点，自主选取调查内容。

出示任务，学生自由选择调查内容，随机组成行动小组，推选好小组负责人。

任务一：对同学们的早餐饮食情况进行调查。

任务二：对同学们的中餐饮食情况进行调查。

任务三：家庭饮食营养搭配等问题进行调查。

任务四：对同学们吃零食的问题进行调查。

任务五：对同学们日常饮食习惯进行调查。

3、调查途径指引：

1）学生的早餐饮食情况进行调查——向学生调查，向家长调查。

2）学生的中餐饮食情况进行调查——a、在校食堂就餐的学生负责对在校食堂就餐学生进行调查，b、在校外临时就餐点就餐的学生进行调查，c、在家就餐的学生通过向家长发放调查问卷向家长进行调查。

3）调查同学们的吃零食问题——采访班中比较会吃零食的学生。

4、制定研究计划，设计调查问卷及调查表。

二、收集资料阶段：

1、通过实地访问，现场问卷方式：

附：调查表若干

表一：

学生早餐就餐情况调查分析表

接受调查总人数：

调查组组长：

成员：

类型

人数统计

典型学生

此类学生整体身体素质简单分析

吃得饱

吃不饱

不想吃

不吃

表二：

学生早点类型及人数抽查（任选一天进行抽查）

接受调查班级：

接受调查总人数：

调查组组长：

成员：

早点类型

人数

早点类型

人数

面包

豆浆

鸡蛋＋面

稀饭+小菜

包子

馄饨

馒头

大饼油条

蛋糕

水果

鸡蛋

零食

炒饭

其它

牛奶

表三：

个别采访：对学生日常饮食习惯的调查

采访对象：

采访内容:

1、平时你最喜欢吃的菜有哪些？最不喜欢吃的菜有哪些？

2、生活中，你知道哪些食品属于垃圾食品？

3、你认为能促进健康的饮食习惯有哪些?

4、小学生的饮食应该注意什么?

5、平时你有什么饮食习惯呢?

表四：

回家就餐学生中午就餐情况调查

家长：

您好！我们 调查小组想对您孩子的中餐饮食情况进行调查，希望你能真实反映您孩子中餐在家就餐的饮食情况。

孩子一般的饭量是：

觉得孩子吃饱了吗？（）吃饱了

（）没吃饱

孩子喜欢吃的菜主要有：

孩子不喜欢吃的菜主要有：

孩子不吃的菜有：

谢谢您的合作！！

小精灵 调查小组

2008年（）月（）日

表五：

小学生饮食习惯的问卷调查

1、你经常喝饮料喝饮料吗？（）A经常 B偶尔 C基本不喝

2、你经常吃零食吗？（）A经常 B偶尔 C基本不吃

3、你有没有边吃饭边看电视的习惯？（）A没有 B有时有 C经常这样

4、你有没有每天吃早饭的习惯？（）A每天都吃 B上学来不及了，有时也就不吃了 C经常不吃

5、家里是不是经常吃一些粗粮（如玉米、红薯等）？（）A经常吃 B偶尔吃一点 C基本不吃

6、平时渴了喝什么最好？（）A果汁 B牛奶 C水

7、你觉得不吃早餐对学习成绩会有什么影响吗？（）A有 B没有

C不太清楚

8、爱吃零食，不吃正餐或正餐吃少对身体健康有危害吗？（）A有 B没有

C不太清楚

9、你不喜欢吃的菜都有哪些？

10、生活中哪些是垃圾食品？（至少举出三例）：

2、网上查找，查阅图书、报刊等手段。

3、查询：如向父母查询，与同学交流等。

4、到小区、社区的一些宣传窗去查找相关知识

三、整合阶段：

对资料进行分析，讨论和研究，提出观点和建议，形成研究 报告。

（一）采访收获：

夏昊宇：我对“回家就餐学生中午就餐情况”作了调查。发放调查表50份，收回50份。下面是我的调查情况及调查心得。

改革开放之前，居民的生活条件不是十分富裕，每天的餐桌上以蔬菜和鱼为多，肉只有到逢年过节时才可以吃到。现在，大家的生活水平提高了很多，菜场上鸡、鸭、鱼、肉随处可见。父母每天变着花样想让孩子多吃一点，可80、90后的孩子都是家里的“小皇帝”、“小公主”，对一些菜十分挑剔。我就做了这样的一个调查。

据调查，现在孩子的饭量都不是很大，以一餐为标准，在36个被调查的人中，有32个人是1碗，3个人是2碗，只有1个人是半碗，而所有的人都觉得够饱了。大家喜欢吃的菜五花八门，主要有肉类、鱼类、蔬菜类。大家不喜欢吃的菜也是令人眼花缭乱，以蔬菜为多，也有其他的，如：鱼虾、肥肉、腌制品……

根据我调查的情况看来，大多数同学都有点偏食，要么单一喜欢蔬菜，不喜欢荤菜；要么单一喜欢荤菜，不喜欢蔬菜。我们需要的营养素有六大类：蛋白质、维生素、脂肪、糖类、矿物质、水。蛋白质是构成和修补身体组织的材料，小学生正在生长发育，所需蛋白质最多。蛋白质主要来源于肉、蛋、奶、鱼、禽、豆制品和粮食。肉、蛋、奶等动物性食物所含的蛋白质最容易被身体吸收利用，在小学生的每日食谱中应有足量的供应。脂肪是储存热能的仓库，是构成细胞的主要成分，供给必需的脂肪酸，促进维生素A、D、E、K的吸收。应在小学生膳食中供给适量的脂肪……我们日常吃的食物，会提供给我们不同的营养素。如果我们不喜欢吃荤菜，我们维生素、蛋白质、脂肪摄入量会不足；如果我们不喜欢吃蔬菜、水果，我们的维生素会严重缺乏。其实，挑食对身体的伤害也是蛮大的。你们可别小看挑食，挑食会引发厌食症，使你身体的营养十分不平衡，导致多种疾病。

另外，我还对校内各年级段的十来位同学的日常饮食习惯作了采访调查，采访内容如下:（1）、平时你最喜欢吃的菜有哪些？最不喜欢吃的菜有哪些？（2）、生活中，你知道哪些食品属于垃圾食品？（3）、你认为能促进健康的饮食习惯有哪些?（4）、小学生的饮食应该注意什么?（5）、平时你有什么饮食习惯呢?

从调查中可以看出，大部分同学喜欢吃的都是鱼、虾、肉……而最不喜欢吃的却是如青椒、萝卜等一些富有丰富营养的蔬菜。其实这些食物的营养往往是我们身体所需要的，所以这些东西也不能被我们所忽视，平时要多吃这些食物。

在第二项的调查中，同学们对垃圾食品的认识还不够多，说来说去这几样。其实，平时里倍受大家追捧的肯德基也属于一种垃圾食品。是因为肯德基里的许多食品都是油炸的，而油炸食品胆固醇都偏高，有着高胆固醇的食品对我们的心脑血管都有着大大的危害。所以，肯德基虽然好吃，但多吃不好，还是少吃为妙，就是要吃，也要定时、定量。

还有一点同学们认识得也不够多，那就是促进健康的饮食习惯。许多同学都回答说不知道，我觉得我们应该从多种渠道了解一些饮食小知识来增强我们对健康饮食的认识。

经过这次调查，我希望大家杜绝挑食、偏食，应该在我们的一日三餐中得到均衡的营养。也不要猛吃猛喝，做一个健康的自己。

（二）问卷调查收获：

1、刘梦慧：发放调查表后的汇总（发放100份，收回95份，收回率95%）。

调查问题及调查汇总情况如下：

（1）、你经常喝饮料喝饮料吗？

A经常（23人）B偶尔（52人）C基本不喝（20人）

（2）、你经常吃零食吗？

A经常（12）B偶尔（62）C基本不吃（21）

（3）、你有没有边吃饭边看电视的习惯？ A没有（74）B有时有（20）C经常这样（1）

（4）、你有没有每天吃早饭的习惯？

A每天都吃（87）B上学来不及了，有时也就不吃了（7）C经常不吃（1）

（5）、家里是不是经常吃一些粗粮（如玉米、红薯等）？

A经常吃（33）B偶尔吃一点（52）C基本不吃（10）

（6）、平时渴了喝什么最好？

A果汁（3）B牛奶（13）C水（79）

（7）、你觉得不吃早餐对学习成绩会有什么影响吗？

A有（83）B没有（4）C不太清楚（8）

（8）、爱吃零食，不吃正餐或正餐吃少对身体健康有危害吗？

A有（91）B没有（1）C不太清楚（3）

（9）、你不喜欢吃的菜都有哪些？

（10）、生活中哪些是垃圾食品？（至少举出三例）：

调查后的感想：10月3日，我们小精灵调查小组对我校部分学生饮食习惯

做了问卷调查，得出了以下几个结论。

我们总共调查了100份，收回问卷95份，发现同学的饮食习惯并不是很好。如饮料经常喝的有23人，偶尔喝的有52人，基本不喝的20人，总体来看，发现同学们中喝饮料的人数还是比较多的。饮料虽然好喝，但不能当水来喝，因为据我们了解，在饮料的制作过程中，厂家往往会添加一些色素、防腐剂等对人体有害的成份，因此，应该还是以不喝为好的。其实在人渴了以后，最好的应该喝水，因为水可以补充人体缺少的水份，也是最能解渴的。在调查到同学们有没有每天吃早饭的习惯时，虽然这一题选每天吃早饭的也有87人，但当上学来不及时，有时不吃了竟然也有7人，经常不吃的也有1人。其实一天之中，早饭是最重要的，而且早饭还要注重营养，俗话不是说：“早饭吃得好，中饭吃得饱，晚饭吃得少”嘛！对我们小学生来说，正是我们长身体的时候，如果经常不吃早饭，会严重影响我们的身体健康的，而且不吃早饭，会一上午打不精神，从而影响我们的学习。粗粮不能不吃，但也不能多吃。在这一题的调查中，发现经常吃粗粮的和不吃的共有43人，占了被调查人数的47%左右，从这个数据来看，其实也是不正常的。专家提出：每周至少吃三次粗粮，才有益健康，如果常吃或是经常不吃，会引起肚胀，从而降低人体对蛋白质的消化吸收率。同学们不喜欢吃的菜有哪些？提到最多的是一些蔬菜，如西红柿、苦瓜、茄子、青菜、萝卜等等，而同学们提到的那些菜大多含有丰富的维生素C。在第10题中，生活中哪些是垃圾食品，同学们大都写了膨化食品、油炸食品、肯德基、饮料等，既然都知道这些是垃圾食品，却经常购买着吃，我希望大家少吃这些食品。

同学们，要养成良好的饮食习惯，均衡营养，才能保证我们的身体健康！

2、陈彤：经过几天的调查与紧张的统计，现将调查结果统计如下：

（1）、你是否注意饮食健康？

A十分注意（24.5%）B一般（61.2%）C不太注意（13.4）；

（2）、你是否经常吃“不健康食品”（如油炸，膨化类食品）

A经常（24.8%）B偶尔（72.6%）C几乎不（2.6%）；

（3）、你怎样看待饮食健康这个问题。

A很有意义，应该注意（91.3%）B知道有一定的意义，但不需要太注意（8.7%）C无所谓，享受美食更重要（0%）；

（4）、这次活动后，你是否愿意加强对饮食健康的关注。

A饮食健康很重要，我会更加关注的（93.4%）B对我没什么影响，我不会更加关注（6.6%）

感想：通过第一道题的统计数据，我们可以看到绝大多数的同学对于饮食健康还是比较注意的，占到了86.6%。随着生活水平的提高，健康话题占有越来越重要的地位。我们所关心的不再仅仅是吃饱饭，所以饮食健康这一点也显的越来越有意义。但是有小部分同学还是比较大意的。在调查中有24.8%的人经常吃不健康的食品，有8.7%的人认为不需太注意饮食健康，还有6.6%的人在调查活动后还是不会更加关注饮食健康。

（三）网上查找资料

徐晗乐：我的任务是在网上查找有关资料，根据研究需要，我选择了以下几个方面在网上进行了查找。

1、儿童每天所需的主要营养成分：

查找时间：2008年10月20日 查找地点：百度

蛋白质（克）

脂肪（克）

钙（毫克）

锌（毫克）

800

2、常见的肉食及蔬菜所含的主要成分：

查找时间：2008年10月20日 查找地点：百度

蛋白质（克）

脂肪（克）

钙（毫克）

锌（毫克）

肉

食

猪肉

2.4

88.6

0.6

羊肉

26.1

10.6

9.95

牛肉

31.4

11.9

7.12

驴肉

13.5

4.4

鸡肉

7.2

16.4

0.5

蔬

菜

茄子

0.8

0.3

0.23

青椒

0.7

0.2

0.1

黄瓜

0.8

0.2

0.18

西蓝花

4.1

0.6

0.78

西葫芦

0.9

0.2

0.1

偏食是一种不良的摄食习惯，开始多发生在幼儿及儿童时期。偏食对孩子的健康影响很大，因为人的生命活动、发育、成长都要依靠营养物质的摄入，如脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等。如果孩子因偏食而造成某些营养成分的缺少，则会直接影响到人体的正常发育、成长、又容易患各种疾病、特别是大脑和智能的发育成长。又如缺少维生素会得各种疾病，维生素A的缺乏会得夜盲症，维生素C的缺少易得坏血病，维生素D的缺少就会得软骨病，长久偏食会给孩子的健康发育成长带来危害。

3、每天吃多少肉食和蔬菜比较合理：

查找时间：2008年10月20日 查找地点：百度

英国科学家研究，儿童每天吃85g肉食最为适宜。蔬菜也应当按照上述表格搭配食用，不要只吃一样，更不能偏食。

我的调查心得：

通过这次调查，我不仅懂得了很多饮食与健康方面的知识，也对自己平时的饮食习惯有了一个很好的指导作用，以前我身上也有许多不良的饮食习惯，如偏食、挑食，现在我明白了自己那些习惯对自己的身体健康会非常不利的，我以后会改正这些不良的饮食习惯。同时我还在这个过程中学会了许多种不同的调查方法。其中我最为偏爱的是上网调查，因为他会让我的知识面变得更广，让我在快乐中学习新的东西。

（四）、调查结论与建议：

结论：综上所述，我们可以得出以下结论

1、大部分同学养成了吃早餐的习惯，但有一部分同学因为作息时间安排的不合理或是家庭的问题而未能及时食用早餐，相关资料表明养成吃早餐的良好习惯是健康饮食的一部分。

2、还有一部分同学存在饮食习惯上的问题，如喜欢吃油炸食品的同学还不占少数，资料表明油炸食品高热量，容易致胖,并且含有大量致癌物质，多吃对身体容易造成损害。

3、总体来说，同学们食物涉及面较为广泛，但挑食偏食的同学个数也占了相当一部分，尤其喜欢食用豆类、蔬菜的同学相对偏少。相关资料表明少年儿童正值长身体阶段，对植物蛋白质的需要增加，膳食中应有足够的蔬菜及豆类食物。

4、经调查，还有相当一部分同学口渴时，经常饮用一些饮料，资料表明喝过多的饮料尤其是喝一些碳酸饮料对学生的发育非常不利。

5、大部分同学有健康饮食的观念和意识，但在实际行动方面存在一定不足。

建议：

基于以上结论，我们小精灵调查组对同学们饮食状况中所存在的一些问题提出建议如下：

1、早餐。建议同学们合理安排作息时间，协调好吃早餐与学习、休息的关系。早上上学来不及尽可能早起床几分钟，偶尔由于特殊原因实在来不及了，也可以向老师说明问题，但不能不吃早饭就来上学。建议学校、班级对这方面再加强宣传，让同学们了解到早餐对人体健康的重要性。

2、午、晚餐。要求同学们不挑食不偏食，妈妈准备的菜都吃一些。平时不吃的食品多吃多吃可能也会习惯，有时不想吃可能是一种心理问题，我们要想办法克服它。另外建议同学们在不影响健康饮食的基础上适量运动。

3、健康饮食。建议同学们多阅读有关健康饮食这方面的有关资料，并可以在日常生活中以此为自身饮食的指导。学校方面也应该加强相关方面的宣传教育，让同学们增强这方面的知识。

四、调查活动的收获和体会：

饮食与健康是与我们的生活息息相关的话题，通过这次调查，我们深入了对饮食与健康的理解。这次参与调查后，知道了在自己身上也存在较多的饮食问题，如平时喜欢吃肉类、海鲜类食品，蔬菜、豆类食品相对吃得较少，而这些都是不好的饮食习惯，我们应该不偏食，不挑食，各种食物搭配来吃，才能满足我们身心生长发育所需要的营养。

在快乐中学习，在学习中成长。摆脱了课本上枯燥无味的知识，综合应用让我们学会了许多新的学习方法，也让我们学会了怎样向他人求助，共同进步，共同学习。

五、课外展示阶段：

学生汇报各自收集到的资料，研究成果展示：

1）制做饮食与营养知识卡

2）排练反映研究成果的小品表演，如早餐不吃好，上课饿得受不了。

3）给挑食孩子写一封信，在信中生动地说出挑食、偏食的危害。