学校就餐管理制度

学校就餐管理制度（精选8篇）

学校就餐管理制度 篇1

为规范学校食堂管理，给就餐教职工和学生创造一个安全、卫生、优美、舒适的就餐环境，贯彻落实好中央八项规定，加强“四风”整治。经2014年5月8日校长办公会决定意见，以及2014年9月9日教师会意见。特制定本办法。

一、就餐管理

1、用餐时间：

早餐：6：30——7：30

午餐：11:15——11:40 晚餐：17:30——18:00 教职工和学生应按时就餐，禁止无故提前或延后就餐。如有需要应提前通知食堂工作人员，否则，用餐时间以外，食堂不提供用餐。

2、就餐人员应文明就餐，不准随地吐痰，不大声喧哗并自觉保持食堂，餐桌，餐厅及周边环境的卫生清洁，吃剩的饭菜自觉清理干净倒入垃圾桶内。就餐人员应按照自己的饭量盛饭，避免造成浪费。教职工和学生用餐后必须将自己的餐具放到食堂指定位置。

3、严禁私自带领校外无关人员到食堂就餐，如工作需要，报学校领导批准后提前通知食堂管理人员方可就餐；如是教职工亲属需在食堂就餐的，由带领的教职工缴纳就餐费用。

4、任何人不许私自从学校食堂带走饭、菜、米、面、餐具等物品。

5、就餐的教教职工应先在就餐签字册上签字认可，再领取餐具就餐。

6、就餐人员对伙食有任何意见或建议均可向主管人员反应。大家群策群力，共同搞好食堂建设。

二、就餐人员伙食费缴纳及管理

1、教职工日常（星期日下午至星期五上午）就餐。教师应按学校规定轮流在教室陪餐，其余在职教师和教师家属、亲属在食堂就餐。学校聘请的食堂工勤人员、学生宿舍管理员、代课教师、校园保安、因工作需要来学校办事人员就餐费用由学校列预外收入经费中支付，其余就餐人员自行负担就餐费用。

2、工作就餐。学校开展大、小型活动需要安排工作餐的和学校因公来客需要安排接待的，由组织部门或分管领导报学校办公室，校办公室请示领导批准，由办公室通知食堂管理人员按规定标准安排，就餐结束后由经办人员和就餐人员在就餐登记表上签字认可备案；费用列学校生活费支付。

3、就餐缴费标准：早餐：自缴费用的成年人和中、小学生统一按3元/人收取，幼儿园学生按2元/人收取；中餐：教师亲属非子女成年人和中小学生在食堂就餐的按每餐4元/人收取，幼儿园学生按2元收取。晚餐：本校正式教师（含特岗）及其家属、亲属每餐按5元/人收取，教职工子女亲属在就读初中以上的按每餐5元/人收取，在就读小学的按每餐4元/人收取，幼儿园学生每餐按2元/人收取。教师教职工就餐时由学校值周领导记录备案或在就餐登记表上签字，学校每个月公布一次，每个月财务处从就餐教职工工资中扣缴入到学校食堂生活费帐上，并按期公示使用情况。

4、食堂工作人员应树立全心全意为教师和学生服务的思想，讲究职业道德，认真负责，用心调剂伙食，避免无为浪费，做到进菜质优价廉，饭菜可口卫生，荤素搭配合理，营养调剂均衡。并确保采购肉菜食品的质量与安全。让就餐师生有安全可靠的饮食健康保证。

5、坚持实物验收制度，搞好成本核算，做到日清月结，账物相符。每周公布食堂伙食账目，做到公开透明。

6、加强厨房及炊具、灶具的维护保养，始终保持厨房及各类炊（灶）具的清洁卫生，延长其使用寿命。

7、加强防火、防盗、防毒。自觉养成用后随手断开用电设备电源的良好习惯，防止操作失误出现意外和造成损失。积极为就餐师生创造优美、绿色、干净、卫生、安全放心的就餐环境。

黄都中心完小

学校就餐管理制度 篇2

一、困惑:大半盆的剩余饭菜!

现象1:

午饭后, 二楼餐厅。学生纷纷把自己的剩余饭菜倒入学校规定的饭桶, 三四个桶不一会儿就装满了。饭桶中, 白花花的米粒在菜汤、菜中失去了光泽, 见了让人倒胃口。

现象2:

午餐。我们班学生依次入座后, 就三三两两端起餐盘, 走向加菜处减菜。回到教室, 我作了统计, 减了两份菜的同学有20多人, 其中有两名同学一份菜都没吃, 只吃些了米饭, 喝了几口菜汤!

现象3:

午餐。孩子们吃的是红烧鱼、白菜红烧肉、西红柿炒鸡蛋。就餐前, 我对学生说, 今天有一样菜没吃的扣2分, 吃而没吃完的扣1分。可是仍然还有很多同学吃不完。于是, 我便问了学生A (男孩) 不吃鱼的原因, 他说他在家里从来不吃鱼。我又走向一个三份菜几乎都没吃的学生B (女孩) , 我问她大白菜、西红柿一类的菜在家吃不吃?她说吃啊。我问她为什么在学校就不吃了呢?她说不想吃, 一点也不饿。

这一系列的现象使我困惑, 让我的心久久不能平静, 促使我沉思, 思考问题的症结所在, 思考解决问题的有效办法。

二、分析:呈现的问题与矫正的对策

经历了沉思的痛苦后, 笔者意识到学生就餐时剩余饭菜过多, 跟社会、家庭、学校都有关系。笔者将其归纳为习惯性浪费、习惯性挑食、生物钟紊乱等, 并针对不同的现象, 对学生或进行专项疏导或综合治理。

1. 习惯性浪费

可能是家庭教育的不及时、不得力, 也可能是部分学生没有参与过插秧、锄草一类的劳动, 使得他们不知道粮食里究竟包含着多少辛苦。因此, 这些学生剩了馒头、剩了米饭也不以为然, 久而久之竟成了习惯。

班会上, 我让学生回忆“千层糕”概念。再给学生算账:一份饭作500粒计算, 每株稻子结25粒算, 得需要20棵稻子, 这20棵稻子拿在手里就是一撮;而这一份米饭能吃到口中, 经过灌溉、插秧、施肥、除草、除虫、收割、打谷等等, 多少的工序!我建议孩子休息日到田地里帮助爷爷奶奶或爸爸妈妈做力所能及的事, 感受劳动者的辛苦, 体验粮食是劳动的结晶。

2. 习惯性挑食

学生在家即有挑食现象, 到学校则变得更加明显了。学生不吃某些菜, 如从不吃鱼, 即为“习惯性挑食”。笔者认为, 挑食跟家庭、学校都不无关系。家庭的温情是学生挑食的温床, 学校的程式化的菜谱则是学生挑食“不可避免的程式化遭遇”。

上文“现象3”中学生A从不吃鱼的现象在其他学生身上也有类似的反映, 其他同学除了有不吃鱼的, 不吃的还有芹菜、土豆、辣椒、豆腐、豆芽、萝卜、凉皮、猪肉、虾仁、鸡肉、鸡蛋、肉丸等。

统计的结果让我觉得事情非常棘手, 面对这“众犯”, 我没有草率处理, 更没有“怒气冲天”, 我这样提醒学生:馒头、米饭中含有大量的淀粉, 淀粉在消化液、唾液酶作用下分解成人体必需的葡萄糖和热量, 使人不再感到饥饿和寒冷;各种肉类含有蛋白质, 蔬菜中含有各类维生素, 所以每天也应摄入一定量的肉类、豆类、牛奶等, 以供身体成长之需, 为了长好身体, 我们必须按照菜谱、均衡饮食。

3. 生物钟紊乱及其他原因

很多学生家长没有稳定的工作, 因此学生没有养成按时吃饭的习惯, 从而导致“生物钟紊乱”, 影响其在学校的就餐。经调查和处理发现, 上文现象3中的学生B不想吃饭和该生家里吃饭的不按时相关。另有部分学生零花钱较多, 有太多的零食, 也是学生不能吃好饭的一大隐患。教师可以提醒学生在家尽量按时吃饭, 要求学生少吃零食或不吃零食。

针对学生就餐时的不良习惯需要教师进行综合治理。笔者对学生文明就餐在不同的阶段, 有不同的要求。首先让学生把饼、米饭、自己喜欢吃的菜全部吃完, 并保证桌面与地面的整洁。其次, 实行“桌长负责制”。评比哪个小组就餐时比较安静、哪个小组餐桌与地面最干净、哪个小组剩的饭菜最少。用评比促使学生努力做得更好。再次, 在与学生同时就餐过程中, 适时对学生进行要求, 老师为学生做好表率。

三、实施:具体规定与学生的自我教育

针对学生就餐中的浪费和挑食、偏食等问题, 根据学校的规定, 结合本班学生年龄阶段特征, 笔者对本班学生提出如下规定。

1. 中午饭、菜必须得吃完, 辣椒、肥肉除外;

汤每人都得喝一些。如有特殊情况, 如, 生病了, 不能吃的菜在和老师说明后, 可与别人的菜交换着吃, 但绝不可浪费。

2. 早、晚两顿饭, 男生每人吃饼至少3片, 女生每人至少2片;

男女生每人喝汤 (饭) 1碗;3人2份菜, 剩余凉菜不超过四分之一, 热菜必须吃完。

3. 每次吃完饭菜后, 按值日表有序端餐盘, 整理餐桌。

每天每桌两名同学值日, 要进行合理分工。

执行规定的过程中, 为了规范学生行为, 制定一些奖惩是有必要的, 虽然在短时间内会有效果, 但根本上还要以引导学生进行自我教育为主。

一个月下来, 有90℅以上的学生在一大周11天中都能自觉地把饭、菜吃完, 说明大部分学生能稳定地“适量饮食”、“均衡饮食”, 笔者的文明就餐的管理工作已经取得了阶段性的成果。但是还有4～5个同学偶尔有轻微的浪费或挑食、偏食现象, 这反映了习惯养成中许多因素的负面影响, 还需要教师作进一步的引导和教育。

四、反思:就餐管理中应注意的问题

素质教育要求我们小学教育工作者要培养学生的良好行为素质, 帮学生形成稳定、持久的行为习惯。为了实现这一目标, 就餐管理中, 教师需要注意以下几个问题。

1. 适应学生心理发展特点, 采用合适的方法对学生进行正面引导。

不同学龄段的孩子呈现出不同的心理特点, 对自己在学校中的角色, 对老师角色的看法不尽相同, 年级愈低, 对老师的观点的认同越高;反之, 随着孩子年级的增高, 他们会逐渐形成自己的见解, 会越来越关注同学的观点和同学对自己的评价。

适应学生心理发展特点, 对学生进行正面引导, 不仅仅是因为学生幼小, 需要多鼓励、表扬, 更是一种正确的育人策略。

2. 把各条规范细化为明了的规

定, 在不断强化学生遵守规定的过程中, 逐步把学校的规定转化为学生的内在行为要求, 直至成为学生自觉的习惯。

事实上, 转化一种坏习惯并不能一蹴而就, 需要较长的时间甚至一定次数的反复。案例中还有4～5个同学还偶尔有轻微的浪费或挑食、偏食现象, 这也说明了改变一种错误习惯需要较长的时间, 而良好的行为习惯一旦形成, 便具有一定的稳定性和持久性。所以师者更应耐心地对这些孩子进行教育, 努力让所有的孩子养成良好的行为习惯。

而当全班同学大多数做不到或故意违反班级具体某条规定时, 有可能是这条规定不符合本班级现阶段的情况, 师者就需要反思, 有必要进行局部调整或重新制定。

3. 让学生心中装有“崇高的理

想”, 让学生乐意做自己“应当”做的事, 勇于挑战困难的事, 从而成为好学生。

对孩子进行文明就餐教育时, 需要和孩子讲清楚均衡饮食才能拥有一个健康的身体, 拥有一个健康的身体才能精力充沛地学习;在值日中培养刻苦耐劳的精神, 在克服困难中形成高尚的品质;在当好角色、遵守规定中提高未来公民的基本素质……

其实, 班主任工作最重要的就是有心与用心。所以, 所有的细节教育最大的源动力就是有心、用心加上必不可少的爱心。有人说, “要给人以阳光, 你心中必须有太阳”。因此, 班主任只要有高度的责任心, 就必定能挖掘出教育细节, 做好教育的细节工作。就餐管理工作也是如此, 班主任只有耐心教育并运用有效的策略, 才能收到良好的效果。

参考文献

[1]郭华.论教学规范的习俗化.教育科学研究, 2006 (8) .

[2]朱永新.我的教育理想.

学校就餐管理制度 篇3

一是“三可三不”控制接待范围。“三可”，即：学校接受上级检查，开展交流学习活动，外来人员不能回家就餐和中心学校到各小学检查指导工作，因路途遥远、工作量大需在小学就餐的，学校可安排工作餐；学校开展教师节、六一儿童节、三八妇女节等节庆活动，因工作需要，学校可安排工作餐；中心学校召开各小学相关人员会议，抽调教师评阅试卷，举办运动会、艺术节等活动，工作人员不能回家就餐的，学校可安排工作餐。“三不”，即：学校开展日常教育教学活动或教育教学工作，不允许公款吃喝；教育局机关工作人员到城区学校检查指导工作、参加活动，不允许在学校就餐，不接受学校请吃；学校在接待就餐中，不允许不相干的人参加就餐或出现“客少主人多”现象。

二是“二有二禁”明确接待要求。“二有”，即：学校接待就餐须有开展工作或活动的相关文件或通知，其中，中学须有学校及上级部门的文件或通知，小学须有中心学校的文件或通知；学校在接待就餐前须有校长的批示，中学、中心学校、幼儿园必须请示校长（园长）同意后方可接待就餐，中心学校所辖小学必须请示中心学校校长同意后方可接待就餐。“二禁”，即：禁止挤占食堂经费用于接待就餐，接待就餐必须注明接待原因、接待人员、接待费用，并附上菜单，所产生的伙食费用相应经费列支。教师陪餐必须据实收取陪餐费，教师在食堂就餐必须依据成本进行定价，据实收取就餐费；禁止虚列支出套取资金用于接待就餐，学校所有经济活动必须以实际发生的经济事项为依据，不允许搞变通。在接待就餐时，严格接待标准，厉行节约，做到尽量在学校食堂就餐，条件成熟的学校安排自助餐

三是“一问一查”加大接待督查。“一问”，即：各学校每学期向教师、学生、周边群众开展一次问卷调查，调查内容包括是否存在公款吃喝现象，是否挤占食堂经费宴请或聚餐，是否存在虚列支出套取资金用于接待就餐，教师陪餐或教师在食堂就餐是否据实收取费用等。“一查”，即：教育会计核算中心在账务审核过程中重点对接待费进行核查，并定期或不定期地对学校接待费进行抽查，如发现违规行为，及时处理学校校长、财务人员等有关人员。

红河部分中小学开展“京剧进校园”试点

本刊讯 为了进一步推动红河州京剧进校园工作的开展，红河州教育局、州文化体育局、团州委、州关工委、州京剧协会于近日联合发出通知，在全州内地7个县市城区中小学中开展京剧进校园教育试点，进一步扩大京剧教育成果。用两至三年左右的时间，培养学生对京剧艺术的兴趣，了解我国传统民族文化；学习掌握一些京剧知识，学唱并能够会演唱部分京剧曲目，培养出一批青少年京剧骨干。在试点学校形成比较浓厚的京剧氛围，为在全州全面开展京剧教育打好基础。

京剧进校园遵循教育性原则、普及与提高相结合原则、校内与校外相结合原则，试点时间为2014年6月至2017年8月，在蒙自、个旧、开远、弥勒、建水、石屏、泸西等7个县市城区至少各选取一所小学和一所中学开展京剧教学试点。教学内容包括教育部推荐的15首京剧教学曲目、州教育局推荐的10首京剧教学曲目，以校园广播、电视、讲座、教唱、宣传栏、兴趣组等形式开展京剧的教学和普及，在音乐课程中向学生传授京剧常识，提高学生的京剧欣赏水平；在条件成熟的基础上，指导学生编排京剧节目，适时组织集中训练和演出。同时由试点县市文体局和京剧协会分会选聘京剧艺术工作者，作为试点学校的校外指导教师，对师资和学生骨干进行培训。

红河州于2012年9月开始在蒙自、个旧、开远、建水4个县市部分中小学开展了京剧教育试点工作。试点以来，京剧进校园既丰富了学生德育工作的内容和形式，又把高雅艺术搬到了课堂，让学生受到了艺术的熏陶，各试点学校和京剧协会已培养了一批学生京剧骨干并锻炼了一批京剧教员，一批学生排练的京剧节目已在省、州、县组织的文化活动中成功演出，受到学生、家长和社会的好评。

学校食堂就餐管理规定 篇4

二、学校食堂硬件设施需参照学校食堂建设相关标准与《餐饮业卫生标准要求》标准执行;不能完全达标的，至少要有较为合格的食品原料储藏间(蔬菜、作料储藏室，米面、干料储藏室，油料、肉类储藏间)、原料初加工间、操作间、更衣与守护间。

三、学校食堂要有必要的基本设施，如：防尘、防鼠、防蝇设施;“一洗二清三消毒”的设施;用于保鲜与食品留样的保鲜设施。 为确保设施设备安全与质量，设施设备的采购应遵照南教发(20xx)19号文件相关程序办理。

四、食堂制度管理

各校食堂管理应遵照教育局统一印发的17种管理制度执行。 根据辖区实际与当前管理要求，特增添下列管理制度

(一)、人员管理制度

1、食堂管理人员实行学校教职工公开推选，一年一次;应有一名领导负责食堂管理的指导与检查、监督。

2、食堂一般工作人员由学校按照条件优先从教师家属中招聘，数量不足的面向社会招聘，一年或一学期一次，以解决部分教师家属无工作的实际困难;学校应按照《劳动法》与招聘人员签订好用工合同与工资、福利待遇，做到依法依规按合同用人，能上能下，

不留用人上的后患。

3、学校对工作人员实行上岗前的健康检查与岗位培训;实行工作中的定期教育与培训制度。

(二)、账务管理制度

1、食堂实行集中采购与零时采购相结合的办法，以确保价廉、物鲜;集中采购时尽可能索要正规的发票与检验、检疫合格证。 2、学校制发统一的购货单据用于零时采购。采购时单据须有卖货人、采购人员、保管员、伙食团长签字才能入账。

3、坚持入库、出库登记制度，过期变质原料销毁制度;坚持每月库存盘点制度，做到原料不过期、变质，采购有计划，不浪费。 4、食堂收入进入学校总账，每月由内审组成员对食堂收支情况审核后，出具一式二份的审计结论，一份作为会计入账的附件，一份与当月的食堂收支票据作为附件包保存在会计处。

5、食堂账目与学校财务一起每月公示一次，每期结束后向教职工、家长公布一次。

6、学校要根据每月收支情况调整饭菜质量，做到不亏本，少盈利，确保为学生服务的宗旨。

7、学校要将每期结余积极用于食堂硬件改造与卫生防疫工作，做到食品卫生万无一失。

疫情期间学校食堂就餐方案 篇5

为做好学校新型冠状病毒感染的肺炎防控工作，切实保障师生身体健康和生命安全，根据上级有关新冠病毒肺炎疫情防控的要求，学校领导高度重视，为配合学校工作正常运转，保障全校师生的用餐安全，有效防控新冠肺炎疫情，维护学校正常的教学秩序，制定本工作方案，具体内容如下：

一、工作人员健康筛查及管理

1、学校要安排专人对食堂工作人员及家庭成员的假期行程、身体健康状况、居住地、接触史等信息进行全面摸排，要建立台账;特别是从湖北或重点疫区返广的，做好登记。

2.做好相关食堂工作人员食品安全及防疫知识培训，并组织进行考核。

3.食堂工作人员要保持良好个人卫生，常洗手消毒，穿戴整洁的工作衣帽，不留长指甲、涂指甲油、佩带饰物。在进行操作时佩戴口罩、工作服、手套等个人防护用品。

4.强化配送人员健康监测、洗手消毒和配送设施的清洗消毒，配送人员配送时佩戴符合要求的口罩、手套。

5、对符合返校返岗条件的食堂工作人员，学校要通过工作微信群、电话或召开视频会议的形式，传达开学前后新冠肺炎疫情防控工作要求，并开展疫情防护知识教育和操作规范培训。

二、工作人员返校返岗

要求省市外未返回的食堂工作人员，须接到市教体局通知后，方可返茌;返回后，须在家进行居家医学观察14天。省市外返回未履行居家医学观察14天制度的食堂工作人员，一律不得到校工作。解除居家医学观察后，工作人员须提供卫健或所辖村(社区)等相关单位提供的未接触确诊、疑似新冠肺炎患者的证明或者有效健康证明，方可返校上岗。

设施设备清洗消毒及环境清扫

1、全面检查检修食堂设施设备(包括用电线路)，对存在故障或安全隐患的，要立即安排人员进行维修或更换，确保开学后各类设施设备能正常运转。进校维修人员必须进行体温检测和身份核实登记，体温低于37℃并佩戴好一次性口罩和手套，方可进入校园。

2、对食品库房、烹饪间、备餐间、专间、留样间、餐具饮具清洗消毒间、餐厅等所有区域进行全面保洁，确保环境清洁卫生。

3、食堂重点区域和各类餐具、工用具、容器、所有餐桌椅等要进行全面清洗、消毒。

准备医用消毒酒精、84消毒液、洗手液等，保障消毒设备、保洁设备数量充足。

食品原料采购

1.对供货商加强监督，明确双方责任和义务。

2.制定原料采购控制清单，除原禁止使用的原料外，不采购来源不明的家禽家畜或海鲜等，严禁采购食用野生动物，严禁在学校食堂、厨房饲养和宰杀禽畜。

3.健全原材料验收流程，严格食品及原料进货渠道，做好索证索票、收货查验、台账登记、按要求储存等工作。

4.要求供货商的原料运输车辆应具备相关温度、湿度及分隔功能，车辆及运输容器定期清洗、消毒。

5.选择具有合法资质的供应商(有效期内的营业执照、食品流通许可证或食品经营许可证)，鼓励选择在**市生鲜食品安全监管系统和流通环节食品安全监管系统开户的供应商，实施定点采购。

6.采购预包装食品应当向供应商索取**市流通环节食品安全监管系统开具的《供货(上市)凭证》，如供应商无法出具《供货(上市)凭证》，必须索取食品生产许可证、检验合格证明和载明食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容的供货凭证;生鲜食品索取**市生鲜食品安全监管系统开具的《**市生鲜食品上市凭证》，肉类、禽类及其产品还应索取动物检疫合格证明和检验合格证明。

疫情期间学校食堂就餐方案篇4

为切实做好新型冠状病毒肺炎疫情防控工作，加强学校餐厅防控管理，满足师生就餐需求，保障广大师生员工的生命健康安全，常州XX餐饮管理有限公司特制定本方案。

一、餐厅通风措施

餐厅属于人员密集区域，应加强空气流通，最大限度引入室外新鲜空气。

1、合理开启部分外窗，使餐厅具有良好的自然通风效果，加强室内外空气流通。

2、餐厅具体通风措施：

(1)就餐区窗户全部打开，每天下午收工后关闭。

(2)操作间及储藏室根据实际需求，实施开窗通风。

(3)通风时间：早上6:00，上午11:00，下午14:00三个阶段开启，每个阶段开启时间为15-30分钟。

二、餐厅消毒措施

1、新冠病毒消毒常用消毒剂：

氯化消毒类：84消毒液、双氧水等;

高浓度酒精：75%浓度的酒精(易燃，小规模使用)。

2、消毒方式：

喷雾式：用喷雾器喷洒消毒液进行表面消毒，适用大面积快速有效消毒。

擦拖式：用布或其它擦拭物浸以消毒剂溶液，擦拭物体表面进行消毒，适用小面积及物体表面消毒。

3、具体消毒工作实施表

略

4、餐具消毒，待市场开放后，学校计划再购买部分消毒柜，保证餐具全部足时消毒。

5、餐厅设置专人实施消毒管理，并做好消毒记录。

6、其他消毒管理：依据国家食品安全法律法规执行。

三、食材采购及加工保障措施

1、食材采购：本食堂各类食材采购，继续执行平台采购，实行全部食材走平台，确保食品食材安全。继续坚持所有食材进货查验，确保食材质量安全。

2、食品加工：食品加工各个环节严格按规范流程操作，公司员工进入操作间，需全过程着统一正规服装、戴口罩。

四、师生就餐保障措施

为阻断疫情传播途径，本学期学校继续按上级要求实行封闭式管理，结合上级通知精神和学校实际情况，鉴于大部分学生离家较远，考虑到交通安全，所以允许学生自行带餐，其他原则上采取分年级错时就餐，确保师生用餐安全。

1、对餐桌座位进行重排

现有餐桌分两种：长方形6人桌、正方形6人桌，平时就餐每桌6人。

重排以后，满足桌与桌之间至少间距1米，人与人之间至少间距1米，餐厅一楼和二楼分两拨可解决师生就餐。

2、错时就餐制

就餐时间暂定为分两拨就餐。具体就餐区域和就餐时间分配，需开学后结合学生报名就餐人数再具体安排。教师就餐与各级部学生就餐时间一致。

疫情期间学校食堂就餐方案篇5

为切实做好新型冠状病毒感染肺炎疫情防控工作，加强学校餐厅防控管理，满足师生就餐需求，保障广大师生员工的生命健康安全，特制定本方案。

一、餐厅通风措施

餐厅属于人员密集区域，应加强空气流通，最大限度引入室外新鲜空气。

1.合理开启部分外窗，使餐厅具有良好的自然通风效果，加强室内外空气流通;

2.楼梯间或密闭区域(无外窗不通风区)，应定期开启消防排烟设备(动用后要恢复到消防体统正常状态)，确保各区域空气流通。

3.餐厅具体通风措施：

3.1就餐区各窗户全部打开，每天结业后关闭;

3.2后厨区域根据各储藏间实际需求，实施窗户开关;

3.3通风时间为：6:00、12:30、17:00三个阶段开启，每个阶段开启时间为15-25分钟。

二、餐厅消毒措施

1.新型冠状病毒消毒常用消毒剂：

氯化消毒类：84消毒液、双氧水等;

高浓度酒精：75%浓度的酒精(易燃，小规模使用)。

2.消毒方式：

喷雾式：用喷雾器喷洒消毒液进行表面消毒，适用大面积快速有效消毒。

擦拖式：用布或其它擦拭物浸以消毒剂溶液，擦拭物体表面进行消毒，适用小面积及物体表面消毒。

3.具体消毒工作实施表

位置

消毒药剂

消毒频率

消毒方式

就餐区、出入口、过道、电梯、洗手间等

84消毒液、酒精

日三次(餐后集中消毒)

喷雾及擦拖法

操作间、粗加工间

84消毒液

日两次(早餐前、结业后)

擦拖法

储藏间

日一次(结业后)

餐厅门窗

日三次(每餐开餐前)

垃圾桶

日两次(班前后)

喷雾

其他区域

每天不少于一次

4.餐厅设置专人实施消毒管理，并做好相关消毒记录。

5.其他消毒管理：依据国家食品安全法律法规执行。

三、师生就餐保障措施

为阻断“疫情”传播途径，结合学校实际情况，师生就餐实施“错时就餐制”与“分散就餐制”，同时对餐厅内部就餐座位进行

“改造”及增设“室外就餐区”，确保师生用餐安全。

1.内部座位“改造”：

1.1餐厅就餐座位为双面六人桌，为保障师生就餐安全，对餐厅座位实施中间隔断措施(使用保鲜膜进行中间立隔断);

1.2师生就餐时实施“交叉”就座，每个人间隔1米距离(详见示意图);

1.3经改造后，二楼餐厅一次性可容纳约300生就餐，三楼一次性可容纳300生就餐;

1.4餐厅座位改造及就座示意图：

2.室外增设临时就餐区：

2.1增设位置：餐厅西面地坪(约1600平方米);

2.2就餐座位：使用单人课桌，可容纳约240张(可衍生至学校中心广场位置，增加就餐座位);

2.3位置排列：保持每张桌椅周边间隔在1M以上。

3.错时就餐制：

3.1餐厅根据学校措时就餐时间，提前备餐，确保供餐正常;

3.2错时就餐时间为：原规定开餐时间提前30分钟及延后1小时(暂定)，确保师生有足够时间就餐;

3.3根据餐厅改造及增设室外临时就餐区，每次师生就餐总容量为约900人，学生总量为3700生，需分4批次就餐;

学生总量

每批容量

需分批次数

每批用餐时间

总用时(约)

3700

900

4次

40分钟

2.5小时

4.分散就餐制：

4.1分批就餐的同时，对学生实施楼层分划，规定每批次学生各楼层取餐及就餐人数，确保取餐迅速及保障后续学生有充足就餐时间。

4.2室外就餐区实施“规定/轮流制”，每天每批次规定及轮流班次至室外用餐，同时由各班主任实施现场监管，确保就餐秩序。

4.3增加室外“收残台”及服务人员，学生就餐完毕后，及时用带有消毒药剂的抹布清理台面，确保下批次学生就餐安全。

(四)师生就餐程序

硬性要求：

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所有就餐师生进入餐厅在非就餐(正式吃饭)时，必须全程佩戴口罩;

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未佩戴口罩人员禁止进入餐厅就餐;

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师生取餐时，应自行主动刷卡，与他人严格保持距离及接触。

(1)进入餐厅：

所有就餐人员佩戴好口罩，从餐厅西南步梯进入餐厅，严禁乘坐电梯及其他通道进入。

(2)洗手：

所有就餐人员需到洗手区进行科学洗手(洗手六步法)。

(3)取餐：

取餐过程中，不得扎堆和随意交谈，应保持餐厅良好秩序，排队时应保持人与人之间不少于50CM距离。

(4)就座：

按规定实施“交叉”就座，不得合面就座及就餐，禁止在贴有禁座标识位置上就座就餐。

(5)就餐：

就餐时取下口罩，不得交谈，就餐完毕后及时清理台面并佩戴好口罩。

(6)离开

就餐完毕后，应及时科学洗手，并立即从餐厅西北门或北门离开餐厅，不得在餐厅内逗留。

(7)就餐流程图

离开

就餐

就座

取餐

洗手

进入餐厅

洗手

疫情期间学校食堂就餐方案篇6

●供餐地点●

xx校区：xx食堂

●供餐时间●

xx月xx日至学生返校期间

早餐：7：00~9：00

午餐：11：00~13：00

晚餐：16：30~19：00

●进入食堂●

(一)请先洗手，再买饭就餐。

(二)佩戴口罩并配合体温检测。

(三)具有发热、咳嗽、乏力等症状人员不得进入，马上记录报告学校防控工作领导小组办公室。

●供餐方式●

(一)早餐：直接到食堂，现场按需刷卡,打包回各自岗位就餐或在食堂一、二、三楼按指定位置错峰就餐。

(二)中、晚餐：食堂提前准备两种价格各五款套餐(根据市场情况而定，在食堂入口提示)，统一定价，全额支付。

教职工就餐方式：

方式一：线上订餐

订餐时间：须每天上午9:30之前完成该日中餐、晚餐的点餐程序(便于准备食材，避免浪费。)

送餐地点：行政办公楼、学院办公室、各单位指定地点。

方式二：快餐盒用餐

教职工自行到食堂快餐窗口选好套餐，刷卡支付后带餐盒离开食堂。回各自办公室就餐，或在食堂一、二、三楼一人一桌分开就餐。

●注意事项●

(二)假期留校住校学生用餐参照执行。

(三)学生返校前，仅第三食堂一楼提供餐饮(套餐)服务，不提供接待用餐(围餐)服务，其他食堂暂不营业。

(四)饮食服务中心按《广东海洋大学开学后勤保障工作方案》要求，做好疫情防控相关工作。

学校就餐管理制度 篇6

为切实做好新型冠状病毒感染肺炎疫情防控工作，加强学校餐厅疫情防控管理，明确学校食堂各环节防控要求和责任分工，保障广大师生在校用餐期间的身体健康和生命安全，结合我校实际情况，制定本方案。

一、工作目标

1.普及新型冠状病毒感染肺炎疫情防控知识，提高广大员工的自我防范意识。

2.严防新冠肺炎疫情在食堂制售过程或就餐过程中传播，切实保障好师生就餐安全，确保疫情不发生或在校园蔓延。

3.完善新冠肺炎疫情防控监测报告，做到早发现、早报告、早隔离、早治疗。

二、成立食堂疫情防控专作小组

学校成立成立由校长为第一责任人的食堂疫情防控专项工作组，加强疫情防控和食品安全研究部署，制定疫情防控和食品安全事故应急预案，明确责任分工，落实岗位责任。

组长：XXX

副组长：XXX

XX

成员：XXX

XX

XXX

主要职责：

1.科学制定食堂疫情防控工作方案和应急预案；

2.加强对学校食堂工作人员的健康排查，组织岗前培训，落实食堂后厨封闭化管理；

3.组织实施对学校食堂加工区域、就餐区域、人员通道、配送电梯间、洗手间、更衣间等场所进行清洁消毒；

4.严格落实《食品安全法》关于餐饮服务规范等要求，规范食堂餐食制售；

5.科学制定学生、教职工错时就餐、分散就餐实施细则；

6.将学校食堂防控工作作为开学前物资保障和措施落实的重要内容加强检查和督导。

三、开工前准备工作

（一）加强食堂员工教育培训

1.通过微信工作群、“一封信”、“倡议书”等多种形式，有针对性地开展新型冠状病毒感染等传染病防控知识宣传，发布健康提示和就医指南，科学指导员工正确认识和预防疾病，引导食堂员工规范防控行为，提高自觉防控意识和能力，做好个人防护，减少疫情期间不必要外出，规范佩戴口罩，尽量避免乘坐公共交通工具，不参加聚会，不到人员密集的公共场所活动。

2.对食堂全体人员进行新型冠状病毒生物学特性、传染性、危害性、传播方式、传播途径和防控知识的教育，要求员工学习掌握相关的疫情防控知识，并组织上岗考核。

3、对食堂全体人员进行食品安全知识培训、岗位操作流程的培训，并要做好培训记录，要求员工严格按流程进行操作。

（二）制定疫情防控应急预案

1.制定发生员工发烧、乏力、干咳或呼吸困难等症状的隔离与应急处置措施，隔离措施和应急交通送医治疗路线定点医院联系等预案。

2.制定就餐过程中发现疑似病例和疑似食品安全事故应急处置预案。

3.制定师生或家长针对学校餐饮安全的投诉举报和突发舆情事件应急处置预案。

4.按方案预案组织应急演练，确保管理层及员工熟悉处置流程。

（三）返校返岗要求

1.根据上级明确开学时间后，员工返校时间在学生返校前14天，届时将通过微信平台、电话、短信等多种方式将具体返岗时间通知到每一位员工。

2.返岗前，学校要安排专人持续跟踪记录员工及家庭成员的假期行程、身体健康状况、居住地、接触史等信息进行全面摸排，全面掌握员工返岗前出行地点、是否乘坐过公共交通、身体状况是否良好、是否与发热病人有过密切接触、是否接触过野生动物等情况。要建立台账；特别是从湖北或重点疫区返广的，做好登记。

3.交待返岗途中注意事项，如果选择乘坐公共交通工具，在车上尽可能选择靠窗的位置；在路途中尤其是在车里，尽可能避免拿下口罩吃东西；在路途中尽可能减少与他人接触，最好保持一米以上距离。

4.严格落实隔离观察制度，来自疫情严重地区员工暂不复工。

（四）严格返岗人员疫情核查

1.建立返岗员工“花名册”，实行健康状况“一人一档”管理，指定专人负责与员工所在社区（村）干部核实确认，全面排查是否接触外省及重点疫区归来人员等情况。

2.对食堂员工实行每日上岗前健康检查，做好检查结果记录，有发热（37.3℃以上）、乏力、咳嗽、咳痰、胸闷、腹泻等症状者，应立即停止工作并督促其及时就诊，在排除新型冠状病

毒感染前不得上岗。

3.严格落实为期14天的隔离观察制度，食堂员工全部集中入住后勤人员集体宿舍，实行统一封闭管理，待确认健康后方可上岗。

4.指定专人及时发放员工所需防控物资，确保口罩、测温计、消毒液和工作服等相关防控物资充足供应。

（五）储备好防控物资及食材

1.严格按防疫需要，配备与食堂员工数量相匹配的口罩、手套、帽子、洗手液、温度计、消毒药械等疫情防控所需物资。

2.设置独立的隔离间，并购置防护服、护目镜、医疗器械等应急装备，做好师生和员工应急隔离准备。

3.配备与供餐量相匹配的餐用具、餐用具清洗消毒设施及保洁设施，开学前对所有餐具进行彻底的清洗和消毒。

4.配备足够的洗手消毒设施，张贴洗手消毒方法标识。使用的洗涤剂、消毒剂应符合相关标准和要求。

5.对库存食品原料、食品添加剂等进行彻底清查，发现有超过保质期、未按保存条件贮存或出现霉烂、变质等感官性状异常的，要按照有关规定销毁处理。

6.对食堂冷藏冷冻、供水等设施设备进行全面检查和维护，确保食堂用水安全和设施设备正常运行。

（六）做好食堂卫生防疫工作

1.全面开展食堂消毒防疫，对食品处理区和用餐场所进行彻底规范清洁消毒，包括墙地面、设施设备、操作台、门把手、水龙头、空调、通风设备及排风口等，并做好消毒记录。

2.为降低就餐场所人员密度，防止交叉污染，把全部餐桌椅从原来的面对面就餐就改成同一个方向就餐的排放，并在就餐场所设置简易分隔装置。

3.在餐厅等场所广泛张贴规范洗手和消毒的防疫宣传指南，引导师生科学预防、理性应对，增强对安全就餐环境和科学用餐方式的认识。

四、开工后防控措施

（一）继续加强食堂员工管理

1.对食堂员工实行每日上岗前健康检查，做好检查结果记录和建档工作。有发热（37.3度以上）、乏力、咳嗽症状、呼吸道感染的在岗员工，应立即报告学校疫情防控人员进行隔离治疗和医学观察，对与其接触人员测试体温并进行医学观察，在排除新型冠状病毒感染前不得上岗

2.所有食堂员工上岗应全程佩戴口罩上岗，且按规定及时更换口罩。进入操作区要对手部等进行清洁消毒，加强洗手及消毒

频次，保持手部卫生。接触肉禽类生鲜食材、直接入口食品的人员还应戴一次性手套上岗操作，避免手部与食物直接接触。

3.加强个人卫生管理，严格执行“四勤”（勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤换工作服）、“四净”（工作服净、帽净、口罩净、围裙净）制度。员工须配戴口罩、穿着工作服上岗，并及时更换口罩，每天对工作服进行洗涤和消毒。

4.关心食堂从业人员，改善工作环境，建设向上文化，做到均衡饮食，作息规律，让员工充分认识到保护自己就是对师生的健康安全负责。

（二）持续抓好食堂卫生防疫

1.每天对学校食堂加工区域、就餐区域、人员通道、配送电梯间、洗手间、更衣间等场所进行清洁消毒，加强对冷冻冷藏和保鲜设备检查、维护，食堂餐用具在每次使用后要及时进行严格的清洗消毒，确保清洁卫生。

2.定时开窗通风或保持通风系统正常运行，保证就餐场所和加工场所空气流通。

位置

消毒药剂

消毒频率

消毒方式

就餐区域、人员通道、配送电梯间、洗手间、更衣间等场所

84消毒液、75%酒精

每日三次

（早中晚各一次）

喷雾及擦拖法

操作间、粗加工间

84消毒液

每日两次

（午餐前、收工后）

擦拖法

储藏间

84消毒液

每日一次

（收工后）

擦拖法

餐厅门窗

84消毒液

每日一次

（午餐前）

喷雾及擦拖法

垃圾桶

84消毒液

每日两次

（早晚各一次）

喷雾法

其它区域

84消毒液

每日不少于一次

喷雾法

3.开餐前对就餐场所进行清扫、清洁、消毒、通风，餐后做好及时清理打扫就餐场所卫生，进行环境消毒，做好卫生用具的清洗消毒和定位保管。

4.餐厨垃圾定点存放，及时清运，每天至少进行一次餐厨垃圾存放场所和盛装容器的清洁消毒。

（三）严格疫情期间食堂管理

1.非食堂工作人员不得进入后厨，原则上不得将私人物品带入食品处理区，手机等私人物品如需带入食品处理区应经消毒处理。

2.食堂食品处理区严格实行全封闭管理，非操作人员不得进入食品处理区，学校及相关部门人员因工作需进入时，要检测体温合格、戴口罩、穿工作衣帽，做好记录。

3.在疫情防控解除前，停止大规模聚餐活动，错峰就餐，鼓励食堂提供营养套餐，由学生自带餐具，打餐后回宿舍用餐。

4.加强消毒用品管理，确保不发生安全责任事故。

（四）严格规范食堂餐食制售

1.食品采购

（1）选择具有合法资质的供货商采购原料，做到供应商的营业执照、食品经营许可证等合法齐全。建立固定的供货渠道。

（2）严格执行食品原料索证索票和进货查验制度。严格做好畜禽肉及其制品的合格证明、交易凭证等票证查验和台帐记录。对采购的猪肉要查验和留存“两证一报告”（动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明、非洲猪瘟检测报告）。

（3）从集体用餐配送单位订餐的，应选择取得食品经营许可、能承担食品安全责任、社会信誉良好的供餐单位。

（4）学校要加强对食品原料供货商、集体用餐配送单位的监督。

（5）严禁采购不符合食品安全标准的食品原料。严禁采购不明来源的食品原料。严禁采购、存储、加工、烹饪、销售野生动物及其肉蛋类制

品。

2.食材运输

（1）供应商送货人、集体用餐配送单位送餐员每次进入学校时应测量体温。

（2）供货商送货人、学校采购员和接货员在采购、运输、验收工作中均需佩戴口罩和一次性手套，交接时尽量避免近距离接触。

（3）保持食材采购车辆和配送车辆干净卫生，专车专用，净菜、半成品等特殊食材需专用冷藏车配送，每次运输食品前应进行清洗消毒。

3.餐食加工

（1）加工食品烧熟煮透，食品中心温度应达到70摄氏度以上。

（2）疫情期间禁止生冷、冷荤、凉菜、凉面、裱花糕点的制作和销售。

（3）生、熟食物要分离。禽蛋使用应清洗外壳，必要时消毒外壳。

（4）留样食品按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，在专用冷藏设备中冷藏存放48小时以上，每个品种的留样量应能满足检验检测需要，且不少于125g。

4.售卖管理

（1）售餐处应有防止飞沫（唾液、咳嗽、打喷嚏）灰尘、蚊蝇等污染的设施，出售的食品不得无保护暴露。

（2）公用餐具应有防止飞沫（唾液、咳嗽、打喷嚏）、灰尘、蚊蝇等污染的措施；疫情期间暂停免费汤粥、免费调料的供应。

（3）售餐人员使用经消毒的专用工具并佩戴口罩和手套，销售中减少语言交流，与服务对象保持1米以上安全距离。

（4）售餐人员工作服应每天更换，集中洗涤并进行高温消毒。

（五）指导师生就餐秩序

1.学生、教职工错时就餐、分散就餐，时间安排：

11：10——11：30，一、二年级；

11：30——11：50，三、四年级；

11：50——12：10，五、六年级。

所有老师参与相应班级的分餐；提倡自带餐具就餐，提倡教职工在办公室或回家单独就餐；班主任随班就餐，并提醒学生洗手。

2.师生就餐须佩戴口罩取用餐具和到售卖窗口购买，即取即走，坐下吃饭的最后一刻才摘口罩，就餐结束后立即佩戴口罩并离开。

3.避免面对面就餐和扎堆就餐，就餐间隔在1米以上，就餐中不交流、少说话，避免交叉感染。

4.用餐结束后，佩戴好口罩，检查桌面保持干净，按一米距离排队，将剩饭菜倒进泔水桶，餐盘、餐具分类送到相应回收桶。

（六）强化应急处置机制流程

1.如学校发现疑似病例要停止供餐服务，并及时向属地教育、市场监管和卫生健康部门报告，待通过相关部门共同验收合格后方可恢复供餐服务。

2.如发生疑似食品安全事故，要及时向属地教育、市场监管和卫生健康部门报告，并按照本单位制定的食品安全事故应急预案进行科学处置。

3.如发生投诉举报和突发舆情事件，要加强信息沟通，第一时间回应处理师生、家长和相关部门疑问关切，积极妥善予以处置。

五、常用消毒知识

（一）消毒方法

1.酒精：酒精能使细菌的蛋白质变性凝固。可使用75%酒精对手部、刀具、砧板、工具、操作台、设备和手机消毒；

2.沸水、蒸汽：从沸腾开始保持100摄氏度，10分钟以上即可达到消毒目的，适用于消毒餐具；

3.空气清洁：保持室内空气清洁，常通风换气可带走病毒，降低其在室内的含量，降低感染几率；

4.高锰酸钾溶液：使用5‰高锰酸钾可消毒餐具、蔬菜和水果，浸泡1分钟之后用干净饮用水再冲洗一遍即可；

5.漂白粉：漂白粉能使细菌的酶失去活性导致死亡，是非常有效的消毒杀菌法。在餐桌椅、地面、墙面等使用1-3%漂白水（漂白粉加清水），用抹布擦拭即可达到消毒目的；

6.消毒液：使用浓度应含有效氯250mg/L（又称250ppm）以上，餐用具全部浸泡液体中5分钟以上，消毒后的餐用具应使用净水冲去表面残留的消毒剂；

7.红外线：红外线消毒一般控制温度120摄氏度以上，保持10分钟以上；

8.热力洗碗机：一般控制水温85摄氏度，冲洗消毒40秒以上；

9.紫外线灯：使用30分钟即达到消毒杀菌效果，适用于对空气、水和工作服消毒杀菌，主要用于备餐间、食品加工间和更衣间，使用时应避开直接照射人体。

（二）餐用具保洁方法

1.消毒后的餐用具要避免受到再次污染；

2.最大程度减少公用餐具使用，鼓励自备餐具，提供足量一次性餐具；

3.不得重复使用一次性餐用具。

4.消毒后的餐用具应及时放入密闭的餐用具保洁设施内。

（三）常用消毒剂使用方法

1.手消毒剂

多为含酒精、过氧化氢或复配成分的免洗消毒剂，取适量的手消毒剂于手心，双手互搓使均匀涂布每个部位,作用时间1分钟。

2.75%乙醇

常见酒精有75%和95%两种浓度，75%的酒精可用于消毒，95%的酒精用于酒精灯或者清洁镜头等，消毒效果不如75%的酒精好。

75%的酒精可用于皮肤消毒，因有较强刺激性，不可用于黏膜和大创面的消毒。直接使用不再稀释。

3.碘伏

药店购买的碘伏一般为5g/L（W/V），可直接用于皮肤、粘膜的消毒。

4.84消毒剂

84消毒剂是常见的含氯消毒剂，有效成分为次氯酸钠。可用于一般物体表面、织物、血液、排泄物等的消毒。

浓度为250mg/L－500mg/L的84消毒剂，可用来对桌面、台面等一般物体表面进行擦拭，也可用来拖地或者浸泡织物。以浓度为5%（±1%）的84消毒剂为例，可用普通矿泉水瓶（500ml）取2升水（4瓶），倒入水盆中，再加入2满盖（约16ml）84消毒液，有刻度容器的使用刻度容器量取液体会更准确，适当搅拌均匀，即可用毛巾或抹布浸湿后擦拭台面或浸泡物品，作用30分钟以后，台面可再用清水擦拭。

消毒可能被血液或排泄物污染的部位时，可使用20000mg/L的84消毒剂直接覆盖或者浸泡。配置时以浓度为5%（±1%）的84消毒剂为例，可用普通矿泉水瓶（500ml）取1.5L水（3瓶），倒入水盆中，再加入1瓶84消毒液，混匀后使用。

5.过氧化氢消毒剂（双氧水）

日常消毒用的是医用双氧水，医用双氧水可杀灭肠道致病菌、化脓性球菌，致病酵母菌，一般用于物体表面消毒。双氧水具有氧化作用，常用浓度为3%，擦拭到创伤面，会有灼烧感、表面被氧化成白色并冒气泡，用纯净水清洗一下可缓解灼烧感。

特别提醒：

1.75%酒精可有效消毒，但属易燃易爆物，极易引起火灾，使用时一定要注意安全，注意切断电源，在机器冷却后再进行消毒，只能擦拭不得喷洒；

2.84消毒液与酒精、含有盐酸的洁厕液等不可混合使用，混合后可能生成有毒氯化物或剧毒氯气危害健康。

3.配制好的消毒液不可再与其他消毒或清洁用品（比如酒精、洁厕灵等）混用，这样既不能增强功效，更可能会导致严重的毒副作用。

学校就餐管理制度 篇7

北京市教委相关负责人在今天举行的工作部署会议上表示，勤俭节约是中华民族的传统美德，将加强对青少年学生的教育引导，结合不同学段学生特点开展丰富多彩的勤俭节约教育实践活动，特别是在推进北京初中生到郊区学农教育基地进行实践体验式学习中，通过劳动实践加深学生对农业生产知识的了解，促使学生懂得一粥一饭来之不易，养成勤俭节约和珍惜粮食的良好习惯。

他指出，要改进学校供餐方式，满足不同学段、不同年龄、不同口味学生的就餐需求。针对学校外供餐“盒饭”和自办食堂营养“套餐”浪费较为突出的问题，可以改进采取外供餐桶装运输到校，再进行二次分餐的方式，做到吃多少盛多少、盛多少吃多少，避免浪费发生；采取丰富饭菜花色品种、增加“套餐”选择内容、卖半份菜、小份饭、提前预定餐品餐量等方式，方便学生选择；采取自助餐模式，让学生按需取餐，最大限度防止因学生年龄、体质等个体差异造成的就餐浪费。

负责人透露，今后将提高学校食堂供餐比例，各区要切实落实政府责任，保障资金投入，将新建和改扩建学校食堂的规划纳入本区教育布局总体规划和学校建设计划，有条件的学校和新建改建学校应在校内开办学生食堂。大力提高学校食堂供餐比例，改善校内就餐条件和环境，让尽可能多的学生能够在校内食堂就餐。原则上每100名学生配备1名餐厨人员，经费由区教委予以保障。

他强调，做好学生在校就餐工作，是办好人民满意教育的重要组成部分。各中小学校要成立由校领导、学生、家长、教师、食堂或供餐企业管理人员组成的学校膳食委员会，定期召开会议，研究学生餐的安全、营养、质量、价格、服务监督等问题，参与供餐单位选择与评议、每周带量食谱审定、原材料采购评议、饭菜质量评议、食品安全管理等工作，发挥日常监督作用，提出意见建议，解决合理诉求。

食堂就餐管理制度 篇8

为加强对各公司司机及押运员的就餐管理，同时为更好地服务于司机及押运员，及时准确地掌握司机及押运员的就餐人数，避免食堂饭菜的过剩和不足现象，特制定本管理办法：

一、报餐相关事宜：

1、自本制度下发执行之日起，凡要在我母站食堂就餐的司机及押运员必须按照本管理办法提前将就餐信息报至母站调度处;

2、报餐时间：每日上午10：30前报午餐;每日下午16：30前报晚餐;

3、就餐信息包括：牵引车牌照号码及就餐人员的姓名;

4、母站调度电话：___;

5、母站调度每日上午11：00及下午17：00将司机及押运员的报餐信息统计填表后送至食堂厨师处;

二、关于就餐费用的收取

若司机或押运员报餐后未就餐而给母站造成浪费的，我母站将采取如下措施：

①

报餐即收取费用，无论是否就餐;若报餐后未就餐并拒绝支付费用的，我母站将通过与司机或押运员所在公司进行协商解决;

②

若上述措施无法解决的，我母站将拒绝为该司机或押运员提供就餐并同时拒绝为该车辆的司机及押运员提供就餐。

三、本管理办法自____年___月___日生效执行，若有未完善处另行修改。

食堂就餐管理制度（二）

一、员工食堂每日就餐时间:：早餐为07：15----07：55，午餐，时间为11：50---12：50，晚餐18:30----19:30，请所有员工按时就餐。

如因工作需要推迟就餐时间，应由部门负责人提前通知宿舍管理员，以便食堂做好相应准备。

二、员工进入食堂后，必须遵守秩序，打饭、菜时要自觉排队，服从食堂人员管理和劝告，不得争先恐后，不推敲盆喧哗。

三﹑食堂操作间内，非食堂工作人员禁止入内。

四、就餐人员必须按需盛饭打汤，不许故意造成浪费。

五、员工用餐后请将板凳放置于原处，餐具放到食堂指定地点。

六、食堂内不准抽烟，不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，做到文明用餐。

七、就餐人员一律服从宿舍管理和监督，爱护公物、餐具，讲究道德。

八、就餐人员不许把餐具拿出食堂或带回办公室占为已有，要爱护食堂的公物和设施，不得随意挪动或损坏，若有损坏，照价赔偿。

九、讲文明、讲礼貌，尊重食堂人员，对食堂的饭菜质量和食堂工作人员的服务态度有意见者可向办公室提出，不能与食堂人员发生矛盾而争吵、打架。

违反以上规定者将给予相应的处罚，情节严重者交回公司处理。

安凯福田曙光车桥北京分公司

____年___月___日

食堂就餐管理制度（三）

一、员工在食堂就餐以餐票结算，就餐人员应提前购换餐票，食堂拒收现金，不赊不欠。

二、晚餐就餐人员应提前登记预约，一旦登记不得以任何理由退餐，以杜绝浪费。

三、员工就餐需自备餐具，或自费购置公司餐盘，所有餐具需妥善保管，不得随意放置。

四、外来人员就餐，需由关系人提前到企管部办理客饭手续并通知食堂，凭客饭条就餐。

由食堂配备餐具，餐后进行消毒、清洗并保存。

五、食堂设有通知板，食堂管理人员每日公布当天菜谱，就餐人员进行晚餐登记，公司发布有关通知，全体员工应予以关注和爱护。

六、员工应按公司规定的时间顺序排队就餐，提倡文明礼让，对不遵守公司就餐规定扰乱秩序者，食堂工作人员有权予以制止，不听劝阻性质恶劣的交由公司对其进行相关处罚。

七、就餐员工对食堂膳食的意见建议可向食堂主管或有关领导反映，不得与食堂工作人员纠缠，以免影响其他员工正常就餐。

八、就餐人员应厉行节约，杜绝浪费，严禁乱倒剩饭和洗餐具水，养成良好的卫生习惯，保持食堂环境卫生。

九、爱护食堂一切设施，个人原因造成损坏需视情况赔偿。