幼儿园食堂调查问卷

2024-07-01

幼儿园食堂调查问卷（通用15篇）

幼儿园食堂调查问卷篇1

1、你认为幼儿园食堂的菜饭卫生是否卫生？ A.卫生B.一般C.不卫生

2、你认为幼儿园食堂的饭是否营养？ A.营养丰富B.营养一般C.没有营养

3、你觉得幼儿园食堂的菜是否新鲜？ A.很新鲜 B.基本上可以 C.偶尔不新鲜

4、你认为冬天幼儿园食堂菜类保温情况如何？ A.做得好 B.我不太注意 C.偶尔不够热

5、你认为幼儿园食堂饭菜的口味怎么样？ A.好 B.一般 C.比较差

6、您认为幼儿饭菜的份量够吗？ A.够 B.还可以 C.不够如果不够，你觉得是哪样少了？ A.米饭

B.菜C.两者都少

7、你认为幼儿园食堂的卫生情况怎么样？ A.很好 B.还可以 C.不怎么样

8、服务人员态度：A.满意B.好C.一般

9、你对幼儿园食堂总体的满意度 A.很满意 B.基本满意 C.很不满意

幼儿园食堂调查问卷篇2

1 资料与方法

1.1 一般资料

2012年3-5月, 对内蒙古某地 (旗县级) 公立18所、民办33所幼儿园/学校食堂进行卫生状况调查。

1.2 方法

依据卫生部、教育部颁布的《中华人民共和国食品安全法》及《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》[2,3]有关规定, 进行食堂卫生现场专项监督检查。检查内容包括《餐饮服务许可证》办证情况、从业人员持有健康培训合格证情况、是否建立卫生管理制度、食品索证情况、环境卫生、食品库房储存、防鼠防蝇防尘设施、餐具消毒设施[4]。食具消毒效果检测[5], 采用无菌操作, 将2张大肠菌群快检纸片贴于餐饮具内侧, 30 s后取下, 放于无菌袋内, 36℃培养16~18 h, 观察结果。纸片保持紫兰色为阴性, 纸片变为黄色背景上出现红色 (橙红色) 斑点或者片状红晕为阳性。

1.3 统计学处理

数据采用SPSS统计软件进行分析, 计数资料间比较采用x2检验, P<0.05为差异有统计学意义。

2 结果

2.1 51所幼儿园及学校食堂卫生管理状况比较

公立幼儿园/学校在餐饮服务许可证持有率、环境卫生、采购食品原料索证等情况上显著高于与民办幼儿园、学校, 差异有统计学意义 (P<0.05) 。见表1。

2.2 51所幼儿园及学校食品卫生状况

检查的18所公立幼儿园及学校共有从业人员47人, 全部持有有效健康培训合格证, 占100%。检查的33所民办幼儿园及学校共有从业人员39人, 持有有效健康培训合格证的有25人, 占64.1%, 存在的问题有, 食堂地面积水或潮湿, 存放生熟食品的容器、用具未分开或无明显标记, 防鼠、防蝇设施不健全, 个别从业人员不注意个人卫生, 且在现场监督检查发现正在工作的人员有4人未穿戴清洁的工作衣帽上岗, 占10.3%。公立幼儿园/学校与民办幼儿园/学校的从业人员有效健康培训合格证持有率以及餐具消毒设施差异有统计学意义 (字2=20.152、4.232, 均P<0.05) ;食品库房储存以及防鼠防蝇防尘设施公立、民办幼儿园/学校比较差异无统计学意义 (P>0.05) 。见表2。

所 (%)

2.3 幼儿园及学校食具消毒效果监测

公立幼儿园/学校餐具大肠杆菌检测72份, 合格率93.1%;与民办幼儿园/学校餐具大肠菌群检测132份, 合格率53.8%, 差异有统计学意义 (字2=32.82, P<0.01) 。见表3。

3 讨论

近年来, 为全面加强学校食堂食品安全管理, 切实维护广大师生的健康权益, 国家食品药品监督管理局、教育部联合下发了《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的意见》 (国食药监食 (2010) 160号) 和《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的通知》 (食药监办食 (2011) 135号) , 对学校食堂食品安全管理工作作出了全面部署, 两部门还通过印发紧急通知、通报、预警等多种方式进行专项部署督促。从总体上看, 学校食堂食品安全工作得到进一步加强[6]。但亦有个别学校疏于管理, 学校食堂食物中毒事件时有发生, 严重危害了广大师生的身体健康, 造成较大的社会影响。为确保学校食堂食品安全, 严防食物中毒事件发生, 笔者所在区各地卫生监管部门就辖区内的各类学校重点检查了食堂是否获得餐饮许可, 管理制度是否落实, 人员健康管理是否到位, 原料采购、加工制作、食品添加剂使用是否规范, 清洗消毒是否符合规定等。

从调查结果可以看出, 该地公立幼儿园及学校食堂卫生状况较好。原因有以下几方面: (1) 公立幼儿园及学校的大部分资金是由国家拨款, 所以食堂的卫生设施能得到保证。 (2) 随着管理体制改革的深化, 特别是岗位追究制的实行, 公立幼儿园及学校领导对幼儿园及学校的食堂工作越来越重视。 (3) 公立幼儿园及学校的领导负责人卫生法律意识和食品卫生观念比较强。

而民办幼儿园及学校食堂安全状况较差, 食堂普遍存在无证经营, 食堂硬件设施不到位, 管理水平低下, 食品安全存在较大隐患, 学生饮食安全卫生状况令人担忧。出现这种情况原因有以下几方面: (1) 食堂建筑和设备是设立食堂的基本条件, 食堂内部布局合理、基础设施达标, 可以有效减少食品的交叉污染, 防止食源性疾病的传播[7]。民办幼儿园及学校大部分为个人投资兴办, 是作为一种产业在经营, 要考虑效益回报。为了减少投资成本, 对食堂设施的投入能少则少, 能简则简, 食堂面积不足、内部布局不合理、基础卫生设施差的问题, 往往没有达到食品安全基本条件就开始收员开办经营, 给学校食品卫生安全埋下隐患。 (2) 学校管理水平的高低直接影响食堂的整体卫生状况和各方面的操作[8], 但民办学校、幼儿园食堂的管理人员管理水平不高, 管理模式相对落后, 主要是以家庭模式为主, 办园人员素质参差不齐, 普遍法制观念淡薄, 食品卫生安全意识不强, 对食堂管理的相关办法知晓度也有待提高。建议相关部门对学校领导培训的次数和对新上任领导的培训要求要有所规定, 培训内容着重在于食堂管理的相关法规和卫生知识。 (3) 民办幼儿园及学校的生源多为外来打工人员的子女、农村小孩及家庭条件差的小孩, 家长只追求低学费而忽略了对食堂卫生的要求;且平时忙于工作, 对子女的饮食状况不够关注, 未对经营者起到一定的督促作用, 为经营者提供了便利。食堂从业人员参与食堂经营的各个环节, 个人卫生意识会直接影响食堂的卫生状况和饮食安全, 从业人员个人卫生意识比较差, 且人员流动性强。提高食堂工作的准入标准和工资待遇, 加强法律法规和相关卫生知识与行为养成方面的培训, 从而提高食堂从业人员的整体素质是非常必要的。

加大对私立幼儿园的环境与食堂的卫生监督和管理, 降低幼儿及学生的健康危害是今后工作的重点。

摘要：目的:了解公立、民办幼儿园/学校食堂卫生状况。方法:2012年3-5月, 对该地设有食堂的51所幼儿园及学校进行了食堂卫生专项检查, 重点检查餐饮服务许可证、健康证、卫生管理、卫生设施、内外环境、食具消毒等方面。结果:公立幼儿园及学校的餐饮服务许可证持有率、环境卫生、采购食品原料索证、健康证持有率、餐具消毒设施、食具大肠菌群检验均高于民办幼儿园/学校, 差异有统计学意义 (P<0.05) ;卫生管理制度、食品库房储存以及防鼠防蝇防尘设施公立、民办幼儿园/学校基本一致 (P>0.05) 。结论:2012年内蒙古某地公立幼儿园及学校卫生状况较好, 民办幼儿园卫生状况较差。

关键词：幼儿园/学校,食堂,卫生

参考文献

[1]孙瑜, 王书梅, 高桂玲, 等.中西部农村中小学食堂卫生现况调查[J].中国学校卫生, 2008, 29 (7) :625-629.

[2]黄祥莲, 李宏, 李东, 等.违反食品卫生法追究刑事责任有关问题的探讨[J].中国卫生法制, 2004, 12 (2) :30-32.

[3]陈至立, 张文康.学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定[J].中国食品卫生杂志, 2003, 15 (2) :154-157.

[4]卫生部卫生监督中心.餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范[S].2005.

[5]卫生部.食 (饮) 具消毒卫生标准[S].GB14934—1994, 1994.

[6]孙家来, 周骏马, 杨文武.后勤社会化对学校和幼儿园食堂卫生安全的影响[J].中国校医, 2005, 19 (6) :610-611.

[7]郭小玲, 应晨江.HACCP体系在学校餐饮管理中的应用[J].公共卫生与预防医学, 2005, 16 (2) :67-68.

食堂质量调查问卷篇3

亲爱的同学们：

大家好！大学食堂是同学们生活中重要的一部分，为了更好的了解同学们对食堂质量的评价，特做此调查报告，希望能得到你的宝贵意见。我一定会把你的意见反馈给食堂工作人员，希望对同学们提出的不足之处，食堂能早日改善！最后谢谢您的合作！

1、食堂是否经常吃到不新鲜或者变质的食物？（）

A经常B偶尔C几乎没有D没有

2、在食堂的食物中你是否吃到过杂志？（）

A经常吃到B吃到过，但次数不多C从来没有

3、食堂的菜价是否公开？（）

A是B不是C不清楚

4、你觉得食堂公开菜价是否有用？（）

A非常有用B比较有用C基本没用D完全没有用

7、你对食堂饭菜是否满意？（）

A很满意B满意C一般D不太满意E很不满意

8、你认为食堂饭菜主要存在下列哪些问题？（可多选）（）

A口味不合适B菜式品种不够丰富C饭菜冷热程度不适合D饭菜不够卫生E饭菜量过多或过少F价格偏高G食品不新鲜H食堂饭菜不够营养 I半生不熟

若你的选项中有F请继续回答10～11的问题，没选则可跳过

9、你平均一天（指三餐均在食堂解决）在食堂的消费为多少？（）

A7元以下B7～9元C9～10元D10元以上

10、你认为平均每天在学校食堂花销多少比较合理？（）

A7元以下B7～9元C9～10元D10元以上

11、你对食堂的就餐环境是否满意？（）

A很满意B满意C一般D不太满意E很不满意

12、你认为食堂的就餐环境主要存在下列哪些问题？（可多选）（）

A食堂内温度过冷或过热B乱丢乱抛现象严重C过于拥挤D工作人员不能及时打扫桌面或地面卫生E过于喧闹，影响正常就餐F空气混浊

学生食堂问卷调查篇4

班级：姓名：时间：

为深入了解学校食堂管理现状，切实加强对学校食堂的管理，不断提高食堂的管理水平，更好地为广大师生提供味美价廉、优质高效、安全文明的饮食服务，最大限度地满足学生需求，改善学生营养状况，营造更好的用餐环境，努力创建教师放心、家长安心、学生欢心的“学校爱心食堂”，对学生食堂就餐满意度进行了问卷调查。征求同学们对食堂的意见和建议，并针对调查情况学校在经后的工作中便于进行整改。本次调查对象为食堂就餐学生，本次调查结果反馈如下。

1、学校领导是否经常到食堂了解同学们的生活情况：经常（）、偶尔（）、很少（）

2、你对食堂的卫生有什么感觉？很好（）、一般（）、较差（）

3、食堂就餐秩序：好（）、一般（）、差（）

4、食堂工作人员服务态度：很好（）、好（）、一般（）、差（）

5、食堂整体满意率：很满意（）、满意（）、基本满意（）、不满意（）

6、在你排队时有没有看到别人插队?经常看到（）、偶尔（）、没有（）

7、你平时打的饭是不是有剩余?剩很多（）、剩一点（）、刚刚好（）

8、你平时爱护学校的餐具吗?很爱护（）、马马虎虎（）、不爱护（）

9、你选择食堂就餐的原因是：很远（）、方便（）、便宜（）、好吃（）

10、对于食堂现在饭菜的价格如何？便宜（）、可以接受（）、很贵（）

11、你觉得食堂的就餐环境如何？很好（）、一般（）、较差（）

12、食堂工人讲究卫生吗？讲究（）、一般（）、差（）

13、你觉得食堂的饭菜是否新鲜？很好（）、一般（）、差（）

14、食堂是否吃到不新鲜或变质的食物？没有（）、偶尔（）、经常（）

15、食堂饭菜有不干净情况吗？没有（）、出现过（）、经常（）

16、爸爸妈妈觉得满意吗？满意（）、较满意（）、不满意（）

XX学生食堂问卷调查

班级：姓名：时间：

为深入了解学校食堂管理现状，切实加强对学校食堂的管理，不断提高食堂的管

理水平，更好地为广大师生提供味美价廉、优质高效、安全文明的饮食服务，最大限度地满足学生需求，改善学生营养状况，营造更好的用餐环境，努力创建教师放心、家长安心、学生欢心的“学校爱心食堂”，对学生食堂就餐满意度进行了问卷调查。征求同学们对食堂的意见和建议，并针对调查情况学校在经后的工作中便于进行整改。本次调查对象为食堂就餐学生，本次调查结果反馈如下。

1、学校领导是否经常到食堂了解同学们的生活情况：经常（）、偶尔（）、很少（）

2、你对食堂的卫生有什么感觉？很好（）、一般（）、较差（）

3、食堂就餐秩序：好（）、一般（）、差（）

4、食堂工作人员服务态度：很好（）、好（）、一般（）、差（）

5、食堂整体满意率：很满意（）、满意（）、基本满意（）、不满意（）

6、在你排队时有没有看到别人插队?经常看到（）、偶尔（）、没有（）

7、你平时打的饭是不是有剩余?剩很多（）、剩一点（）、刚刚好（）

8、你平时爱护学校的餐具吗?很爱护（）、马马虎虎（）、不爱护（）

9、你选择食堂就餐的原因是：很远（）、方便（）、便宜（）、好吃（）

10、对于食堂现在饭菜的价格如何？便宜（）、可以接受（）、很贵（）

11、你觉得食堂的就餐环境如何？很好（）、一般（）、较差（）

12、食堂工人讲究卫生吗？讲究（）、一般（）、差（）

13、你觉得食堂的饭菜是否新鲜？很好（）、一般（）、差（）

14、食堂是否吃到不新鲜或变质的食物？没有（）、偶尔（）、经常（）

15、食堂饭菜有不干净情况吗？没有（）、出现过（）、经常（）

关于食堂的调查问卷篇5

全体同学：

大家好！

感谢各位同学抽空做此问卷，此次问卷目的是想要调查一下关于我校食堂中的饮食问题，饮食是我们生活的重要组成部分，是大家关心的问题之一。希望通过这次调查能够了解到大家对食堂的看法，从而为食堂工作做出改善提供必要的参考意见，谢谢大家的配合。

1、您经常在食堂几楼吃饭？

A 一楼B二楼

2、食堂工作人员服务态度如何？ A很好B一般C很差

3、食堂工作人员售饭菜时身着工作服（帽）是否整洁？A一贯整洁B有时整洁C一贯很脏D没有身着

4、食堂设备、用具（如案台、碗筷）、饭菜等是否卫生？

A总是保持卫生、你觉得饭菜价格如何？

A便宜

B可以接受

B基本能保持卫生

C始终不卫生

C价格偏高

D较贵，但比外边便宜

6、您认为食堂的菜种是否丰富？

A、非常非富B、丰富C、一般D、不丰富

7、你认为食堂菜类保温情况如何？A做的好 B偶尔不够热

C经常碰上冷饭冷菜D我不太满意、食堂是否经常吃到不新鲜或者变质的食物？A经常

B偶尔

C几乎没有

D没有

9、学校食堂的饭菜份量能不能满足要求？

A、能B、不能

10、您觉得食堂需要改进的地方有哪些？

11、您对食堂有什么具体意见和建议?

读者问卷调查篇6

2 2009年第2期你最不喜欢_______栏目______________________________________________________文章

3请您对当期《医疗卫生装备》杂志各个栏目做出评价: (如果您对某个栏目不了解, 可以空出)

(1) 研究论著:□优□良□中□差; (2) 综述:□优□良□中□差; (3) 医院数字化:□优□良□中□差;

(4) 研制报告:□优□良□中□差; (5) 专业论坛:□优□良□中□差; (6) 使用维修:□优□良□中□差;

(7) 医械临床:□优□良□中□差; (8) 科学管理:□优□良□中□差; (9) 质控与安全:□优□良□中□差;

(10) 仪器原理:□优□良□中□差;

4您对2009年第2期《医疗卫生装备》杂志最不满意的是______________________________________________

5您觉得2009年第2期需做哪些改进 (包括选题策划、栏目设置、版式设计、稿件质量、发行等) ?

________________________________________________________

6如果让你对该期整体作一评价, 你能打多少分 (100分为满分) :_______________

员工食堂意见征询调查问卷篇7

（一）单选题：单选题：单选题 1.请问您对公司食堂的总体满意度如何？请问您对公司食堂的总体满意度如何？总体满意度如何 A、差 B、一般 C、良好 D、优秀

2.请问您对公司食堂的卫生工作评价如何？请问您对公司食堂的卫生工作评价如何？ A、差 B、一般 C、良好 D、优秀

3.请问您对公司食堂的就餐环境工作评价如何？请问您对公司食堂的就餐环境工作评价如何？就餐环境工作评价如何 A、差 B、一般 C、良好 D、优秀

4.你对食堂的工作人员的服务质量评价如何？你对食堂的工作人员的服务质量评价如何？你对食堂的工作人员的服务质量评价如何 A、差 5.您对食堂份量评价如何？您对食堂份量评价如何？您对食堂 A、偏少 6.请问您对食物的偏好是：请问您对食物的偏好是 A、清淡 B、适中 C、肥腻 D、无所谓 B、太多 C、适中 B、一般 C、良好 D、优秀

7.您对饭菜种类选择评价如何？您对饭菜种类选择评价如何？饭菜种类选择评价如何 A、较多 8.你对食堂的菜式搭配评价如何？你对食堂的菜式搭配评价如何？你对食堂的菜式搭配评价如何 A、差 B、一般 C、良好 D、优秀 B、适中 C、较少

（二）列举题：列举题

食堂菜谱

1、鸡蛋炒韭菜

2、鸡蛋炒剁椒

3、鸡蛋炒萝卜干

4、卤鸡蛋

5、猪肉炒青椒

6、猪肉炒豆角

7、猪肉炒青瓜

8、猪肉炒豆腐

9、牛肉炒鲜菇

14、卤水（焖）鸡翼（爪、腿）

19、蒸（焖）排骨

10、牛肉炒苦瓜

15、卤水（焖）猪手 20、煎（焖）鱼

11、鲜尤炒芹菜

12、鲜尤炒青瓜

13、鲜尤炒丝瓜

16、牛腩焖萝卜马蹄

17、牛腩焖土豆

18、蒸鱼

21、炸鸡翅

22、烧鹅

23、烧鸭

24、叉烧

25、烧排骨

26、龙骨剑花汤

27、咸蛋节瓜汤

28、海带汤

29、粟米胡萝卜汤

30、鱼头豆腐汤

31、苦瓜炒蛋

32、冬菇云耳蒸鸡

33、卤水猪肉

34、鲜菇炒牛肉

35、苦瓜汤

根据上述菜谱，请回答以下问题，将您所选编号填入横线中：根据上述菜谱，请回答以下问题，将您所选编号填入横线中：

1、请您列举你最喜爱的 3 种菜谱: A.2、请您列举你最不喜欢的 3 种菜谱: A.3、请您列举三种您不吃的食物: A.B.B.B.C.C.C.

4、请问在兼顾

成本的情况下，请问你认为还应该增加哪些菜式？

学校食堂问卷调查表篇8

1.你感觉学校食堂的菜样如何？

A 样式多B 样式一般C 样式太少

2.你觉得学校食堂饭菜的口味如何？

A 很重B 很淡C 正好D 一点味都没有

3.你感觉食堂卫生情况如何？

A 很好B 一般C 不好D 很差

4.你在学校食堂内是否吃到过异物？

A 吃到过 B没有

5.你感觉学校食堂的菜量如何？

A 去晚了就没有饭吃了B有饭菜很多C 菜不全但能吃到饭

6.你对学校食堂价格如何评价？

A 很贵B 一般C 有点贵D 不贵E 合适

7.你每月的生活费平均多少？

8.你每顿饭平均花费多少？

A 5元以内B 5以上-8元C 8-10元D10元以上

9.你对学校食堂总体评价？

A 很好B 一般C 不好D 很差

10.你愿意在学校食堂就餐的主要原因？

A 价格便宜B 比较方便C 饭菜口味适合D 食堂吃得放心E 其他

11.你对食堂师傅的服务感觉如何？

A 非常满意B 比较满意C 一般D 不满意

12.食堂是否经常吃到不新鲜或变质的食物？

A 经常B 偶尔C 几乎没有D 没有

13.你希望食堂做哪些改进？

A 服务态度B 卫生状况C 饭菜种类D 饭菜价格E 其他

14.你觉得食堂师傅打的饭菜份量如何？

A 足够B 基本可以C 比较少D 完全不够

15.你觉得食堂就餐秩序怎么样？

A 非常好B 良好C 一般D 很差

16.你觉得在学校食堂打饭排队时间长吗？

A 长B 不长C 还可以D 15分钟内都能打到饭

17.你是否有被打错卡的经历？

A 经常B 偶尔C 没有

18.你觉得学校食堂餐桌够用吗？

A不够B 够C 差不多

读者问卷调查篇9

姓名_______性别______

1 2010年第10期您最喜欢的_______栏目___________________________________文章出生年月_______

2 2010年第10期您最不喜欢的_______栏目___________________________________文章职称_______

3 请您对本期各个栏目做出评价: (如果您对某个栏目不了解, 可以空出) 现任职务_______

(1) 研究论著:□优□良□中□差; (2) 综述:□优□良□中□差; (3) 医院数字化:□优□良□中□差; 单位地址_______

(4) 研制报告:□优□良□中□差; (5) 医械临床:□优□良□中□差; (6) 仪器原理:□优□良□中□差; 邮编_______

(7) 专业论坛:□优□良□中□差; (8) 使用维修:□优□良□中□差; (9) 质控与安全:□优□良□中□差; 电话_______

(10) 专题研究:□优□良□中□差; 电子邮件_______

4 2010年第10期《医疗卫生装备》杂志最不满意的是____________________________

5 2010年第10期需做哪些改进 (包括选题策划、栏目设置、版式设计、稿件质量、发行等) ?

________________________________________________________________________________

6 如果让您对该期整体作一评价, 您能打多少分 (100分为满分) :_______

学校食堂问卷调查表篇10

亲爱的同学：

你们好，大学学堂是我们修身养性提升自我价值的地方，而民以食为天，在学堂里食

堂是至关重要的。你们对本校食堂是否满意？希望大家认真填写此问卷，用数据来说明食堂

真实情况，促使学校食堂服务改善。你的专业：性别：男 □女 □

（请在你选择的对象“□”中划“√”）

1、你经常在哪里就餐

学校食堂□校外餐馆□外卖□其他□

2、你觉得食堂秩序如何

非常好□良好□一般□较差□混乱□

3、菜类新鲜感

很新鲜□基本上可以□偶尔不新鲜□经常不新鲜□

4、菜类保温情况

做得好□我不太注意□偶尔不够热□经常碰到冷饭冷菜□

5、你对食堂剩菜剩饭的现象的态度

极度厌恶□反感□可以接受□无所谓，只要自己不浪费就行了□

6、食堂服务质量如何

很好□还好□没多太注意□脸部僵硬□

7、工作人员个人卫生

干净清楚□一般□有点碍眼□很脏□

8、菜肴卫生状况

干净清爽□一般□乱七八糟□很倒胃口□

9、餐厅卫生状况

干净整齐□一般□脏乱□很脏□

10、菜类品种

经常更新□还算可以□好象可以□单调□很死板□

11、饭菜的份量

偏多□正好□偏少□根本不够□

12、大米质量

好□一般□不大好□很差□

13、你对学校食堂的服务是否满意，觉得还有哪些方面做的好或者不好？

14、针对学校食堂存在的不足，你有什么宝贵的建议呢？

关于食堂满意度调查问卷篇11

为了更好地为大家服务，特此制作了该调查表，请您花上几分钟，在认为合适答案上面画“√”。谢谢您的合作！（可多选）

1、总体上你对食堂的满意度是？（）

Ａ．很满意Ｂ．满意Ｃ．一般Ｄ．不满意Ｅ．很不满意

2、你经常在公司食堂就餐吗（）

Ａ．每次都是Ｂ．基本在Ｃ．偶尔不在Ｄ．偶尔在Ｅ．从不

3、你认为食堂的就餐环境怎么样？（）

Ａ．很好Ｂ．还可以Ｃ．不怎么样Ｄ．很差

4、你认为食堂工作人员的个人卫生习惯如何？（）

Ａ．很好Ｂ．较好Ｃ．较差Ｄ．很差

5、你认为食堂的餐具的卫生情况如何？（）

Ａ．很好Ｂ．较好Ｃ．较差Ｄ．很差

6、你对食堂饭菜口味的满意度？（）

Ａ．很满意Ｂ．满意Ｃ．一般Ｄ．不满意

7、你认为食堂的饭菜种类如何？（）

Ａ．十分丰富Ｂ．一般Ｃ．太少

8、你觉得食堂的饭菜新鲜度怎么样？（）

Ａ．很新鲜Ｂ．还可以Ｃ．不新鲜

9、你认为食堂工作人员的服务态度?（）

Ａ．好Ｂ．还可以Ｃ．不好

10、食物味道如何？（）

Ａ．很好Ｂ．一般Ｃ．不好，须改进

11、您觉得在食堂就餐拥挤吗？（）

Ａ．早餐拥挤Ｂ．午餐拥挤Ｃ．晚餐拥挤Ｄ．不拥挤

12、卫生状况（）

Ａ．非常满意Ｂ．满意Ｃ．一般Ｄ．不满意Ｅ．很不满意

13、您目前最关注下面哪个问题？（）

A.食堂的环境B.工作人员服务态度C.菜式营养搭配

14、您觉得目前食堂的菜偏于油腻或咸淡吗？（）

A.偏B.有点偏C.没有

15、您对目前食堂的满意度打几分？（）

A.95-100B.90-95C.85-90Ｄ．80-85Ｅ．60分以下

16、你认为餐厅做的好,需要继续保持的地方是_____________________________ ____________________________________________________________________。

17、你对餐厅最不满意的地方是_________________________________________, 你建议解决的办法是__________________________________________________。

幼儿园食堂调查问卷篇12

餐饮业作为我国第三产业中的一个传统服务性行业, 始终保持着旺盛的增长势头, 取得了突飞猛进的发展, 展现出繁荣兴旺的新局面。与此同时, 餐饮业内能源利用比率在一所高校、企事业单位等机构中有不可忽视的重要地位。大学生对其进行观察分析十分必要。

1 研究的方法

本作品的完成是通过采用问卷调查、个案访谈、分类统计、文献分析等的调研方式完成的。以西南科技大学的7座食堂全体工作人员为总体, 食堂经理或值班人员作为重点, 深入食堂采购、物流、厨房操作、日常管理等多个环节进行实地调查访问。调查针对不同工作岗位、不同工龄的对象一共发放意见性问卷300份, 其中有效问卷289份, 无效问卷11份, 数据性问卷7份, 有效问卷为7份。调研得出的全部资料由所有组员审核后进行编码输入计算机, 利用Excel软件和SPSS/PC++统计软件, 通过分类统计和数据对比, 多角度、深层次进行分析得出结论。

2 食堂能源利用节能减排现状调查分析与讨论

2.1 食堂能源利用类型

常见的餐饮业能源类型有:天然气、煤气、煤碳、液化石油气、电力、太阳能、沼气, 其中电力、天然气为较为常见的能源类型 (见表1) 。

据表1各类燃料热值分析可知, 天然气、电力的热值高, 能在较短时间内释放大量热能, 同时方便运输、清洁安全的特点是餐饮业考虑的重要因素, 因此成为餐饮业能源使用的首先。

根据对食堂的实地调查得知, 被调查的7所食堂中, 天然气、电力的入选率均为100%。液化石油气的入选率为28.57%。说明图3食堂煤气、天然气耗能食堂能源利用中形成了中以天然气、电力为主, 液化石油气为辅的能源结构。

2.2 食堂能源每季度/每月耗能及费用

实际运行过程中季节、时间、人口的流动性等诸多因素都影响着食堂的能源利用消耗。其中, 因季节性所带来的能源消耗, 我们认为是明显的且较为容易统计和分析的, 就此对七个食堂的食堂平均能源每季度/每月耗能、费用进行了统计。

根据图1~3分析, 食堂能源利用量中, 无论是用水、用电、用气量呈现第一度、第三季度明显居高的趋势, 分析可能为天气过冷或过热导致能源利用量居高。因此在食堂能源利用时应充分考虑到季节性变化所引起的能源量的骤增和骤减, 做好充分能源节约利用的宣传和监督, 做好开源节流工作。

3 食堂目前的能源利用中浪费现象存在的普遍性

据分析得知7座食堂中存在浪费现象的为100%, 说明食堂能源利用中的浪费十分普遍, 有关负责人虽然有一定认识, 但工作具体开展过程中存在执行困难。

4 能源利用中浪费现象

4.1 热能方面

据食堂热能耗能状况分析可知, 做饭完毕后总气阀未关、空火炉灶不及时关、压火均是造成热能浪费的重要原因, 共计占到了被调查者选项率的92%, 说明在今后的节能减排措施中应当重点解决总气阀未关、空火炉灶不及时关、压火的问题, 严格督促监管。

4.2 水能方面

据食堂水能耗能状况分析可知, 水龙头大开、餐具油污重耗水量大、蔬菜长时间冲洗耗水量大所占表中综合近约60%, 是造成水能浪费的重要原因。而解冻食品用水、大锅水煮蛋未使用用煮蛋器、烧开水时间过也是今后应当注意的重点。

4.3 电能方面

据相关数据可知, 饮事电器设备的空转浪费现象占被调查者的33%, 照明灯具长明不关造成的浪费占33%, 排风、排烟设备空转占24%, 这些电能的严重消耗应是今后食堂电能节能减排的重点考虑问题。

4.4 受访者愿意采取进一步节能减排的措施的态度分析

据分析可知, 节能减排的政策贯彻是要经历一段过程的, 在国家大力倡导节能减排需要每个企业、部门的大力支持、宣传和配合。

4.5 实施节能减排措施的计划步骤

由分析可知:上下班随手关灯、关水闸, 加强职工节约能源的思想意识教育是现阶段食堂管理中贯彻节能减排的有效举措之一。从加强职工节约能源的思想意识教育抓起, 节约一度电、一滴水、一立方米的天然气, 是食堂能源利用真正实现节能减排的题中之义。

5 结论

节能减排是深入贯彻落实科学发展观, 构建社会主义和谐社会的重大举措, 大学生节能减排社会实践与科技竞赛是“节能减排学校行动”的主要内容之一, 了解食堂餐饮能源消费现状, 调整餐饮业能源消费结构, 对节能减排具有十分重要的作用。在现阶段, 可以考虑从以下方面着手予以改善。

5.1 政策引导方面

(1) 加大节能宣传力度, 加强对食堂科学管理的指导。宣传部门加大对用能行业领域节能降耗的宣传力度, 提高用能食堂工作人员和用餐人员的节约能源意识;主管部门引导食堂提升经营理念, 督导食堂在水、电、气等重点能源使用上制定合理有效的节能计划并遵照执行, 推动向绿色节能化餐饮业转变。

(2) 转变消费理念和发展方式。食堂认真贯彻落实科学发展观的经营理念, 提倡“节约餐饮、科学餐饮、大众餐饮、卫生餐饮”等合理、健康的餐饮消费理念。加强对餐饮采购、生产、消费流程的监督管理和食品安全控制, 采取环保、绿色新技术等措施进行节能降耗, 实施餐饮废物的分类及回收利用, 发展循环经济。

(3) 指导食堂加大节能减排的科技投入。餐饮业是服务领域的重点用能行业, 加强对餐饮行业节能减排的科技投入, 对实现全社会节能降耗目标意义重大。服务业主管部门利用好优惠政策, 引导食堂投入余热利用、高效节能照明, 太阳能工程等节能减排项目, 帮助引进先进的节能技术。

5.2 新能源利用方面

(1) 碳氢油。一种可完全取代于石油的新型液体燃油, 是生物醇油的替代品。以甲醇为主要原材料, 工业油脂为辅助材料, 具有良好的燃烧性能, 能取代石化柴油, 液化气, 煤, 应用于宾馆, 酒店, 机关、工厂、学校食堂以及大排档, 低排放, 高效率, 是目前最为理想的低碳、环保新能源。

(2) 太阳能热源。运用太阳能集热装置将日常生活中太阳能收集起来, 通过装置的转化、利用, 不仅可以降低食堂蒸饭蒸菜的燃料成本, 也能解决食堂运行过程中所需要的热水问题。

5.3 节能设备推广方面

(1) 生物醇油气化灶。以生物柴油, 醇基为燃料, 将燃料注入钢瓶或外挂塑料油箱即可, 气化快, 热值高, 用量少 (2公斤) , 火力猛、无味、无烟、无残留, 每天只需预热一次, 适合中小型饭店、夜市、大排档使用, 比液化气可节约40%, 比使用有风机的柴油灶, 醇基燃料炉具节能40%以上。

(2) 食堂用耐低压猛火灶。规格为7200大卡 (立方米) , 火力集中, 热流量大, 低压时也能正常燃烧, 适用于食堂使用, 可满足爆、炸、煎、煸、熘、蒸多种厨艺要求。

(3) 太阳热水器。节能, 环保, 使用寿命长。1 m2的太阳能热水器1年节能120 kg标准煤, 相应减少二氧化碳排放308 kg。

我国是一个能源大国却不是一个能源强国, 节能减排刻不容缓。餐饮行业节能减排工作是一个需要长期努力的事业, 贴近大学生日常生活的以食堂为代表的餐饮业也应加强节能减排意识, 切实贯彻落实节能减排措施。本次实践活动在寻求真知的同时难免有失偏颇之处, 再次愿与大家再讨论、研究。

摘要：民以食为天, 作为与人们生产、生活密切相关的食堂其所占有的能源利用比率在一所高校、企事业单位等机构中有不可忽视的重要地位。食堂, 作为较为接近当代大学生日常生活的重要机构其能用利用情况有必要列入大学生观察分析思考的范围。本次节能减排项目主要采用实证研究的方法, 选取西南科技大学具有代表性的第五、第六、第七食堂, 通过调查走访食堂负责人员和工作人员, 实地观察食堂内部能源利用情况, 围绕能源利用类型、季度/月耗能、能源利用中不合理的浪费现象、业形成的节能措施、经验和教训、计划下一步采取的措施等几个方面有重点有侧重地进行调研。在课内课外知识紧密结合的基础上, 充分发挥专业知识和老师指导的优势, 在食堂新能源使用、节能燃灶的推广等方面对食堂的能源利用情况进行可行性分析, 提出意见和建议。

关键词：西南科技大学食堂,能源利用现状,节能减排,调查分析

参考文献

[1]张岳军, 方法林.低碳餐饮的内涵分析及实现途径[J].扬州大学烹饪学报, 2012 (3) .

[2]徐建涛.从后勤管理谈建设节约型高校[J].中国科教创新导刊, 2009 (35) .

大学生食堂问卷调查篇13

同学们:大家好，学校食堂是我们在校学习生活的一部分，您对我们学校食堂的卫生状况，食品定价及服务状况有何意见，耽误您几分钟的时间，请认真填写以下内容，谢谢您的合作。

1.您的姓名？_____________

2.您的性别？男/女

3.您的学龄？A.1B.2C.3D.4E.其他

4.您的职业？A.学生B.食堂工作人员C.老师D.其他

5.您的文化程度？A.本科B.专科C.研究生D.其他

6.您的民族？A.汉族B.其他少数名族

7.您的信仰？A.佛教B.伊斯兰教C.基督教D 其他

8.请问您的家庭成员？A.3B.4C.其他

9.请问您的家庭收入是？ A.2000以内B.4000以内C.6000以内D.8000以上

10.您的出生年月是？___________

11.您平时就在食堂就餐吗？ A.每餐都去B.偶尔不去C.极少

12.在你看来食堂的饭菜种类丰富吗？A.一般B,品种比较单一C.种类丰富

13.您在食堂就餐有出现浪费的情况吗？ A.经常有B.偶尔C.从来没有

14.你对学校的饭菜口味是否满意？A.非常满意B.满意C.一般D.不满意

15.你觉得食堂的就餐秩序如何？A.有秩序B.一般C.没秩序D自己管自己

16.你在食堂饭菜中是否发现异物 A.从没发现过B.没注意C.有发现小动车 D.每餐都有

17.你觉得食堂饭菜卫生状况怎么样？A.非常好B一般C.比较差D非常差

18.在你认为平均每天在食堂花销多少比较合理？

A.10元以下B.10-15元C.15-20元D.20元以上

19.你觉得食堂的工作人员服务质量怎么样？

A.和蔼可亲B.态度一般C.态度强硬D.不管他，吃饭就是了

20.你对食堂餐具的卫生消毒情况感觉如何？

A.挺干净的B.一般C.没注意过D很不干净

21.食堂给你的整理感觉如何？A.环境很好B.环境较好C.环境一般D.环境很差

22.在食堂就餐您会选择怎样的食物？A经济便宜B实惠营养C.营养高质 D.物美奢侈

23.你认为学校食堂存在哪些卫生问题？

A.食堂卫生管理不规范，责任心不强，清洗力度不够

B.用餐间异味较浓，餐桌很脏

C.个别工作人员没有按规定穿工作服，没带口罩

D.地板太滑，部分地方有积水，周围卫生差

E.其他______________________________

24.您觉得食堂饭菜花样多吗？ A.非常多B.一般 C.很少D.比较少

25.你喜欢什么口味的饭菜？ A.甜 B.辣 C.咸 D.淡E.酸

26.你认为食堂的饭菜可口吗？ A,很好 B.一般C.不好吃D.非常难吃

27.造成学校食堂饭菜不可口的原因，您认为是什么？

A.油的问题B佐料缺少C.厨师厨艺一般D菜的问题E自身的问题

28.你能每顿饭承受的价格是多少？ A.3-4元 B.5-7元 C.8-10元D十元以上

29.你希望在食堂看到自己家乡的特色小吃吗？ A.希望B.不希望

30.就目前的学校食堂饭菜质量，你觉得它应该值那么多钱吗？A.值B.不值

31.如果你看到自己喜欢吃的食物，你会嫌弃价格太贵吗？ A.不会B.会

32.食堂饭菜保温情况如何？ A.做的好B.我不在意C.偶尔不够热

33.现在的食堂是不是哪个地方的口味都具备？ A.具备B.不具备

34.你希望改善你学校食堂的伙食吗？A希望 B.不希望，这样可以了。

35.你所在的学校本省的人多吗？A.多B.不多

36.你是否会就近原则就餐？ A.经常会B.偶尔会C.不会D.不确定

37.你是都有吃早餐的情况？A.每天都吃B.偶尔不吃C.经常不吃D.不吃

38.您的早餐价格一般多少钱？A.2元B.2-3元C.3-4元D.4元以上

39.您的午餐价格一般多少钱？A.3-4元B.4-6元C.6-8元D.8元以上

40.您的晚餐价格一般多少钱？A.3-4元B.4-6元C.6-8元D.8元以上

41.周末你会选择在食堂就餐吗？A.是的B.不在 C.偶尔

42.您觉得食堂的饭菜便宜还是外面餐馆的饭菜便宜？A.食堂B.外面餐馆 C.差不多

43.有没有看过餐盘没及时收拾的现象？ A.没见过B.经常看见 C.偶尔看见

44.你认为食堂的饭菜是否营养？ A.营养丰富B.营养一般 C.没有营养

45.就你看来食堂的饭菜是否新鲜？A.很新鲜B.基本可以C.偶尔不新鲜 D.非常不新鲜

46.你认为饭菜的份量够吗？A.够B.还可以C,不够

47.你觉得食堂的米饭质量怎么样？A.好B.一般 C.不怎么样

48.服务人员的个人态度怎么样？A.满意B.较满意C.不满意

49.你觉得食堂的价格怎么样？ A.便宜 B.一般C.贵

50.请对你就餐的食堂的总体评价？A.满意B.基本满意C.不满意

51.服务人员的个人卫生情况如何？A.干净B.比较干净 C.一般D.很脏

52.食堂餐具是否干净？ A.非常干净B.一般C.不干净

53.您是否有外带饭菜的习惯？A.经常B.偶尔C.从不

54.您买外卖的时候用的是否是自己的餐具？

A.不是，是一次性的 B.是的，都是用自己的 C, 偶尔用

55.你在食堂就餐喜欢用一次性的餐具还是已经消毒的餐具？

A一次性B消毒的餐具 C 自带餐具

56.你觉得食堂的消毒工作做的怎么样？A.非常好B.一般C.不怎么样

57.你喜欢吃食堂的素菜还是荤菜?A.素菜B.荤菜

58.你喜欢吃面食还是喜欢米饭？A.面食B.米饭

59.你认为食堂的灯可以让你看清楚菜饭吗？A.完全可以B.一般C.根本看不清楚

60.你认为食堂的菜的份量够不够？A。非常多B,一般C.很少

61.您在食堂就餐有没有自觉把餐具放到回收处？A.每次都是B.偶尔C.从不

62.你愿不愿意经常去食堂?A.愿意B.不愿意C.偶尔去

63.在你看来在食堂排队是不是好的现象？ A是B.不是

64.您愿不愿意在食堂吃饭的时候排队？A.愿意B不愿意，太麻烦C.偶尔可以接受

65.你觉得食堂是否要公开饭菜价格？A.需要公开B.不需要公开C.无所谓

66.学校是否成立了监督组织？A.是B.没有C.不知道

67.你对学校的三餐中哪餐比较满意？ A.早餐B.午餐C.晚餐

68.你对学校食堂的浪费情况怎么看？A,非常浪费 B.一般 C.一点都不浪费

69.你觉得食堂的装修怎么样？A.非常好看B.一般C.不好

70.你觉得食堂厕所卫生怎么样？ A.很干净B.一般C,非常脏臭

71.在你看来食堂打扫卫生的人勤快吗？A.非常好B 一般C,很懒

72.你觉得食堂早上应该几点开门？A.5-6点B.6-7点C.7点以后

73.你认为食堂晚上应该几点关门？ A.8-9点B.9-10点C.十点以后

74.你认为食堂的桌椅卫生怎么样？A.非常好B.一般C.很脏

75.食堂的食物有没有变质？ A.从没吃过变质的B.经常迟到变质的C.偶尔吃到变质的76.学校食堂每学期涨价你怎么看？A比较.合理的B.不合理C.没什么看法

77.你认为学校涨价后去食堂的人会不会变少？A,会B.不会C.不清楚

78.学校是否对食堂饭菜进行了定量定价？ A.是B.没有 C.不知道

79.你看见食堂人员穿着工作衣帽吗？ A.经常看到B.偶尔看到 C.从没看到

80.你对食堂师傅飞服务态度感觉怎么样？ A非常满意 B.比较满意 C.一般 D.不满意

81.你是否经常到外面餐馆去吃饭？ A.经常B.偶尔 C.从不去

82.你最关系食堂的娜一方面？A.卫生方面 B.口味 C.服务态度 D.价格 E.分量

83.你一天要花费多少钱吃饭？A.低于10元 B.10到20元C.20元以上

84.对于现在食堂的饭菜价格，你认为怎么样？ A.便宜 B.可以接受 C,较贵 D,难以接受

85.你认为食堂的跟新速度如何？A.非常快B.快C.一般 D.很慢

86.你认为学生对食堂的伙食监督有作用吗？

A.非常有用B.有点用C.基本没用D完全没用

87.你希望学校食堂有所改进吗？A.非常希望 B.有所希望C.不希望 D.无所谓

88.您选择就餐地点的原因是？A.个人喜好 B.时间原因 C.价格 D.其他

89.您平均每天在食堂就餐多少次？ A.0次B.1次 C.2次 D.3次或3次以上

90.您对食堂菜色的美观度有没有要求？A.很有讲究 B.不讲究 C.还行

91.你对口味的要求是否大过于价钱？ A.是的B.一般 C.不是的92.你觉得食堂的厨具是否干净？A.非常干净 B.比较干净 C.一点都不干净

93.在您看来食堂是否应该增加娱乐项目(比如播放电视)？

A.非常有必要B.没什么必要 C.完全没必要D.无所谓

94.你觉得食堂的用餐气氛怎么样？ A.非常安静B.非常吵闹 C.部分人吵闹 D.不知道

95.你认为食堂饭菜的供应及时吗？ A.非常满意 B.比较满意 C.一般D.不满意

96.在你看来餐厅人员打卡的标准度怎么样？A.非常满意 B.比较满意 C.一般 D.不满意

97.您觉得在食堂就餐的时候是否要等很久？A.非常久 B.比较久 C.一般久D.不需要等

98.你觉得食堂饭菜是否多样化？A.非常多样 B.比较多样 C.一般 D.一点都不

99.食堂的饭菜不和口味您是否会浪费？ A.经常会B.一般会 C不会

100.总体来看，您对食堂的满意度如何？

A.非常满意B.比较满意C.一般D.不满意

食堂满意度调查的问卷篇14

亲爱的同学：

您好！

我们是本校临时组织的关于食堂调查活动的一名访问者。本次调查是为了全校学生的身体健康，更好满足学生吃饭的问题，能使学生有更好的身体素质去学习，其次是想通过此调查对学校食堂进一步完善，更好地为您服务。本次调查可以不署名，希望您在填写时不要有任何顾虑，按照题目的要求独立填写。

向您的合作表示衷心的感谢！您经常在食堂就餐吗？

每天有时不在很少在2、您认为食堂价格如何？

较贵适中便宜

3、您对食堂环境的满意度如何?

非常满意满意一般

4.你觉得食堂工作人员经常刷错卡吗？

经常有时从来不

5、您觉得食堂的饭菜分量是否足够？

够一般不够

6.您觉得食堂的卫生环境如何？

很好一般较差

7.您对食堂工作人员服务态度如何？

很好一般较差

8.食堂是否经常更换品种？

不更换有时更换经常更换

9.您觉得食堂饭菜是否新鲜*

新鲜还可以不新鲜

10、除了食堂您会选择外卖吗？*

会不会

11、您觉得食堂在以下哪写方面还需要改进？

质量价格环境服务

幼儿园食堂调查问卷篇15

1 流行病学调查

1.1 基本情况

太平街学校是位于城乡交界处的一所公立学校, 学生总数1 118人, 包括初中部和小学部。住宿学生400人, 设食堂1个, 学生饮用水由太平街村深井自来水统一供应。

1.1.1 发病情况

2008年9月2日—9月7日共发病93例, 其中男生40例, 女生53例。初中部84例 (初一23例、初二25例、初三36例) , 小学部9例 (四年级2例、五年级7例) , 年龄最大16岁, 最小10岁, 无死亡病例发生。首发病例, 女, 15岁, 初三 (2) 班, 发病时间9月2日早上6:30, 主要症状为恶心、呕吐、腹痛, 4日早晨出现腹泻症状。患病学生发病时间分布见表1。

1.1.2 临床特点

所调查的93例患者临床症状相似, 主要表现为发热 (53例) 、腹痛 (65例) 、腹泻 (49例) 、头痛头晕 (41例) 、恶心 (14例) 、呕吐 (7例) 、脓血便 (11例) 、里急后重 (8例) , 部分患者临床检验血常规白细胞 (WBC) 升高, 粪标本镜检红细胞 (RBC) (+) 、WBC (+) 。

1.2 现场调查

太平街学校食堂对外承包, 经济独立, 组织管理与学校脱钩。现场监督检查发现: (1) 学校食堂选址不合理, 与学校食堂并排不足5 m处有一坑式露天厕所, 卫生行政部门对新建学校食堂未进行预防性卫生监督, 而且食堂内部环境卫生差, 苍蝇随处可见, 操作间后门无防蝇、防尘纱帘和挡鼠板。 (2) 太平街学校食堂已取得2005年度食品卫生许可证, 但从业人员7名由于为临时雇用, 流动性大, 均无有效健康合格证, 并且从业人员没有操作前洗手、大小便后洗手的卫生习惯。 (3) 学生餐具为自备, 没有集中的消毒设施和保洁设施, 有的学生餐具清洗后就摆放在食堂的窗台上。 (4) 自行销售凉拌菜, 没有足够的冷藏设施, 隔夜剩饭加热后继续销售, 冰柜内生熟食品存放在一起。

1.3 实验室检查

现场采集食堂7名炊管人员肛拭子, 3例患者便标本及1份饮用水和4份剩余食品 (馒头、大米、拔烂子、凉菜) , 共15份样品。样品送省疾控中心实验室进行沙门菌和志贺菌检测, 沙门菌均未检出, 1份患者便标本和1份食物 (拔烂子) 标本分别检出福氏志贺菌4B、4C型。

2 结果分析

本次调查的93例菌痢患者均为在校住宿就餐学生, 结合其临床症状、实验室检查结果和流行病学特点, 可确定该次疫情是一起由福氏志贺菌污染食物引起的急性细菌性痢疾暴发。分析其原因与食堂外不远处的坑式露天厕所有关, 由苍蝇叮咬带菌者粪便后再污染食堂内食物, 学生食用不洁的食物后而导致本次痢疾的暴发流行。

3 控制措施

急性细菌性痢疾是法定乙类肠道传染病, 一旦发生, 必须采取有效的控制措施, 防止疫情蔓延。

3.1抽调各大医院及乡卫生院医务人员开展患者的救治工作, 在学校设立临时病房就地隔离治疗患者, 对病情较重的患者立即送市第一人民医院治疗。

3.2密切观察接触者, 及时发现患者, 及时隔离治疗。

3.3责令学校食堂限期停业整顿, 对食堂7名从业人员进行全面的预防性健康检查, 并对食堂食品用具、工具, 学生用具、餐具进行集中消毒。

3.4政府投入, 调动各方面人力、物力、财力填充原坑式厕所, 并对其进行无害化处理。

4 建议

群体急性细菌性痢疾的发生表明学生食堂在建筑布局、卫生设施、组织管理等方面存在较大隐患, 为此提出以下建议。