食品专业毕业实习报告

食品专业毕业实习报告（通用8篇）

食品专业毕业实习报告 篇1

学 院:食品工程学院 姓 名:秦可欣

专业班级:食品科学与工程 09-01 实习单位:天津东辉商贸有限责任公司 实习日期:2013年 1月 7日-2月 5日

毕业实习总结报告

一、实习目的: 1 加强和巩固理论知识, 发现问题并运用所学知识分析问题和解决问题的能力;2 锻炼自己的实习工作能力,适应社会能力和自我管理的能力。激发我们向实 践学习和探索的积极性,为今后的学习和将从事的技术工作打下坚实的基础;3 通过实习,拓宽我们的知识面,增加感性认识,把所学知识条理化系统化, 以便加深我们对所学课程知识的理解,使学习和实践相结合;4 通过实习,接触社会、接触企业、接触市场,了解社会、了解企业、了解市 场;5 锻炼和培养开拓能力、抗挫折能力和社会交往能力,丰富学生的实践工作经 验,推动就业工作。

二、实习时间: 一个月(2013年 1月 7日~2013年 2月 5日

三、实习地点: 天津市河东区各大超市。

四、实习单位: 天津东辉商贸有限责任公司

五、实习公司简介: 天津东辉商贸有限责任公司于 2000年 10月份成立 , 年营业额 8000万。是国家 一般纳税人企业,公司时刻以客户利益为核心、以强大的技术与管理队伍为支撑, 凭借雄厚的资金, 一流的技术, 严格的管理、以具有特色的售前服务及售后服务队 伍为中心, 为客户提供及时、优质、可靠的服务。主要针对国内外知名品牌的分销、批发、进出口的商贸公司。公司建立了以市场需求为导向的经营模式, 坚持以 “ 专业、品质、价值 ” 的经营理念为指导, 带领一支年轻积极向上的团队, 致力于为客户提供 专业的服务,优质的产品。强大的营销能力,预示着每天商贸有限责任公司正逐步 发展成日化行业中的后起之秀。

自 2000年成立以来, 东辉商贸在十年时间内速迅发展。已经建立起一支高素质、专业化的营销队伍,形成了营销员、分公司、合作商社三位一体的营销网络。现东 辉商贸经销包括德芙、吉百利、美赞臣、雅培、伊利、合生元、好丽友、不凡帝、费列罗等十二个国际及国内著名品牌, 一跃成为天津排名前五家的经销商之一。天津东辉商贸有限责任公司的销售渠道主要为:大型的商超卖场(如美特好超 市、沃尔玛超市,家乐福超市,世纪华联超市等 ,便利连锁店(如唐久超市和金虎 便利 ,直营(个体商店,食品批发店等。

六、实习内容:

(一培训

首先对新进入员工进行了销售培训。不仅仅是在技能上的培训,品德素质、能 力素质、知识素质、心理素质全部包括。并上了销售沟通技巧类课程、客户心理与 行为分析类课程、心态类课程和卓越服务类课程这四大基础课程。品德素质培训

通过培训使销售人员具有良好的职业道德,勤奋敬业的工作态度,真诚待人、诚信守诺、顾全大局的良好品质;通过培训让销售人员真正懂得客户是我们的衣食 父母,我们的收益是建立在我们为客户提供高价值、高满意度的产品或服务的基础 上的;通过培训让销售人员真正懂得正是因为有竞争对手的存在,我们才得以有巨 大的压力去把工作做得更好,我们才能为社会做出更大的贡献,所以,竞争对手是 值得我们尊重的;通过培训让销售人员成为遵纪守法的好员工和好公民。该部分的 培训内容应围绕着为实现上述目标来组织,如,职业道德培训、品德修养知识等。2 能力素质培训

该部分培训内容应围绕着提高销售人员 8个方面的能力来进行。为此,可开设 以下课程或专题:逻辑学、哲学、交际学、演讲与口才、成功学、技术与管理创新、市场调查与预测、推销技巧、公共关系技巧、商务谈判、营销策划、销售管理等。3 心理素质培训

主要开设一些树立自信心、激励成功欲望、培养刚强意志的课程或专题,另外 还应培养销售人员树立与人为善、兼听则明的意识和良好的销售态度。知识素质培训

(1营销知识培训 营销知识很广泛,主要应开设以下课程或专题:市场营销学、市场调查与预测、消费者行为学、公共关系学、人际关系学、社会学、消费心 理学、广告学、推销技巧、商务谈判、公关策划、广告策划、销售管理等。

(2企业及其所在行业知识培训 主要有:本企业的历史及成就;本企业的组织机 构设置、领导人、工作程序等情况;企业战略思想与战术措施;企业的各种相关政 策与规章制度:销售提成政策、行政管理制度、绩效考评政策等;企业在行业中的 地位;行业与市场的发展特点;企业的主要竞争对手以及它们目前的情况、动态、优势、劣势、在市场中的地位、市场份额;该行业在国民经济中的地位以及未来发 展趋势等。

(3经营管理知识培训 主要包括管理原理、生产管理、经营管理、财务会计与销 售管理、人力资源管理等。

(4产品以及技术知识培训 主要包括:产品的类型与组成;本企业产品以及竞争 者产品的品质、特点、用途、使用方法与注意事项、优缺点、客户利益点、包装;产品的制造方法;产品的维修及售后服务条件;产品的生产技术原理及其先进性、发展趋势;相关品与替代品的发展情况等。

(二工作内容: 实习工作是参与伊利液态奶新产品的销售及宣传。起初在了解了公司和产品基 本情况的基础上,我跟随不同渠道的业务员跑了很多市场,了解不同渠道内产品的 销售流程,销售情况,结款方式以及业务员的工作内容。我,主要负责天津市河东 区和滨海新区市场,销售对象为当地各大、中型超市,主要有沃尔玛超市、家乐福 超市、世纪华联超市等。日常工作流程为,估计当日销售产品品种及数量并装上小 型货车,进行销售工作。销售工作的内容为:向店主介绍新产品能够吸引消费者眼 球的特点,和店主相对注重的价差(售价和进货价之差 ,再尽力说服店主购进新产 品销售;倘若店主同意购进,则需书写销售清单包括产品品种,各产品数量及单价 及各单品总金额,并将所购产品选择合适的位置陈列,最后清点并核对店主支付的 销售金额;若不同意,则努力让店主对新产品有一定的认识,便于自己下次销售工 作的顺利进行。

(三销售产品介绍:

我工作的内容主要是销售伊利的液态奶产品。

内蒙古伊利实业集团股份有限公司,是中国唯一一家同时服务于奥运会和世博 会的大型民族企业。伊利集团始终以强劲的实力领跑中国乳业,并以极其稳健的增 长态势成为了持续发展的乳品行业代表。目前, 伊利集团拥有液态奶、冷饮、奶粉、酸奶和原奶五大事业部,所属企业近百个,旗下有纯牛奶、乳饮料、雪糕、冰淇淋、奶粉、奶茶粉、酸奶等 1000多个产品品种。伊利雪糕、冰淇淋、产销量已连续 18年居全国第一,伊利超高温灭菌奶产销量连续多年在全国遥遥领先,伊利奶粉、奶 茶粉产销量自 2005年起即跃居全国第一位。液态奶产品品种齐全,满足不同消费者的需求,产品系列分为纯奶、功能奶、花色奶、乳饮料等十几个品种,如纯牛奶、早餐奶、金典、营养舒化奶、优酸乳、谷粒多、QQ 星儿童成长牛奶、味可滋。包装采用国际流行的利乐包、利乐枕、百 利包包装。

七、实习收获

在短短一个月的实习中,确实让自己成长了许多。在实习期间,我学到了许多 东西,遇到了一些困难,也看到了自己本身存在着许多问题。虽然开始认为食品销 售不是一个太难的职业,但是亲临其境或亲自上阵才意识到自己能力的欠缺和知识 的匮乏。实习期间,我拓宽了视野,增长了见识,也体验到社会竞争的残酷,而更 多的是希望自己在工作中积累各方面的经验,为将来自己走创业之路做准备。商场如战场,知己知彼,百战不殆。在销售工作中,知己,站在消费者角度了 解新产品的独特之处, 产品能为消费者提供哪些好处, 新产品价格的公正公道之处;知彼(店主及消费者 ,单件产品价差的多少能满足店主,店主的销售量情况,消费 者的购买能力及消费需求。做销售是人与人之间沟通的过程。因此销售人员需具备 良好的沟通能力, 如何从容淡定的面对各种不同喜好、不同性格、不同心情的客户, 使对方有兴趣倾听,先接受销售员,进而接受产品,是一项很专业的技巧。确认客 户问题,并且重复回答客户疑问。这点在与客户沟通攀谈中易于打消其顾虑,进而 容易接受销售员及销售产品。

但在实习工作的同时也发现了一些小问题,比如说我们总是要到总公司接受培 训,上报销售清单,还有我们要很费劲的记那些不同的价格和货存量。所以我觉得 有些东西还是有途径可言的。比如说我们可以设计一个完全一体化销售的网站,员 工在网站里注册会员, 到时候就可以网上进行视频培训。然后有一个全方位的维护, 顾客无论问哪个价格,只要一搜索,很快就能出来,并且销售记录随时刷新,这样 销售量和货存量也就可以轻而易举的知道了。当然这只是我不成熟的想法,所以还 是希望可以在毕业设计的过程中,不断研究,不断完善。

实习,是大学生活的结束,也是自己步入社会努力工作的开始。在这短暂的实习期间,我深深感到了自己的不足,专业理论知识和实践应用上的差距。在以后的 工作学习中,我会更加努力,取长补短,虚心求教,不断提升自我,在社会上贡献 出自己的一份力量。将来无论在什么岗位上,都会努力上进,都会做一个对自己, 对工作负责任的人!4 在今后的生活和学习中，要能承受委屈，力帆老总尹明善说过“受得屈中屈，方 为人上人”，在工作中，受委屈的地方很多，没必要斤斤计较，要学会能屈能伸，努 力做好自己，时间会证明一切的。特别是在与领导的相处上，不能当众顶撞领导，不要因为年轻气盛与上司叫板，这样做，受伤的终究是自己。要培养自己多方面的爱好，多参加些活动，这样一方面可以愉悦身心，更重要 的是以后可能将成为你与客户沟通的桥梁。多结交些朋友，人脉对于一个销售人员 来讲至关重要，比如要打开一个新的市场，有朋友帮助与没有朋友帮助的难易程度 明显不同。对待客户，可以把客户当成朋友来处，注意定期关系的维护。在工作中，多些努力，少些抱怨。现在人们总是抱怨就业难，大学生毕业就等 于失业;而用人单位却岗位空缺，找不到合适的人才。分析原因除了供求双方信息不 对称之外最主要的原因出在大学生身上，大学生以高学历自居，希望高薪高待遇，但却没有意识到自己没有经验，只是“思想的巨人，行动的矮子”，不会独立的思考 问题，解决问题，作不出业绩，企业无法满足他们的要求。理想与现实的差距使得 他们只会抱怨企业，抱怨社会。所以我认为大学生在校期间应该努力学习，努力提 高以

下几种能力：

1、吃苦耐劳的精神 坦白的讲，没有吃苦耐劳的精神做任何事情都不可能成功。在营销中，吃苦耐劳不仅仅是忠厚老实，任劳任怨，更应该有忍耐力，执行力，思 考力和对环境的驾驭能力，培养起这四种能力才能算是能够吃苦耐劳。

食品专业毕业实习报告 篇2

高职院校人才培养目标的定位

教育部关于高职教育培养目标的定位是:“高职高专教育是我国高等教育的重要组成部分, 培养拥护党的基本路线, 适应生产、建设、管理、服务第一线需要的, 德、智、体、美等方面全面发展的高等技术应用性专门人才。”即高职高专教育定位要突出技术应用能力的培养。高职教育不同于培养学术型、工程型人才的高等教育, 也不同于唯专业的“零距离”技术性教育。高职高专教育属于技能教学型教育, 通过培养使学生具有就业必备的专业知识、实用技术和职业综合素质, 又具备后续发展的能力。毕业生既能从操作岗位干起而成为岗位操作能手, 又能向技术岗位、管理岗位迈进而成为企业的技术骨干和管理精英。高职食品类专业课程体系应围绕高职院校培养目标来制定, 其中毕业论文就是实践性教学环节中训练技术应用综合能力的一项重要内容。

毕业论文教学环节重要性的具体体现

增强学生技术应用的综合能力学生要完成毕业论文的研究和撰写, 首先需要检索和阅读大量的相关文献资料, 在教师的指导下根据论文题目进行试验方案的设计, 然后开展试验研究, 最后进行文稿的撰写。经过这一系列的过程, 使学生进一步了解食品行业的现状和发展趋势, 学生的思维能力、操作能力、分析和解决问题能力、数据处理能力、计算机应用能力以及设备的使用和基本维护能力等方面得到训练和提高, 学生的专业技能、创新意识等综合能力得到增强。

培养学生严谨求实的作风和团结协作精神完成毕业论文的整个研究和写作过程是一项复杂的创造性劳动, 需要学生不辞辛劳地进行原材料的采集、仪器设备的清洗、认真细致的试验、反反复复地查阅资料、思考问题以及修改文稿, 这些工作需要同一课题研究小组的学生密切配合、团结协作。因此, 论文的整个完成过程, 促进了学生间的团结协作, 培养了学生认真、求实、负责的意识。

促进教师的科研进展和科研水平的提高高职院校的专业教师肩负着教学、科研的繁重工作, 学生毕业论文的研究紧密结合教师的研究领域和科研课题进行试验研究, 学生参与到教师课题中, 分担了教师的科研工作量, 促进了教师的科研进展和教师科研水平的提高, 同时, 在教与学的互动中也促进了师生关系。

推动教学质量的提升指导学生写作毕业论文的过程, 也是教师拓展自身知识结构, 提高自身专业水平的过程。教师须积极申报和开展科学研究, 不断学习和实践, 提高科研能力和学术水平, 推动教学质量的整体提升。

毕业论文教学的研究方向和层面

食品是与国民直接相关的工业产品, 生产的原料种类繁多, 工艺路线多样, 产品生产周期短, 最富有开发潜力。随着国家经济的发展和国民收入的不断提高, 人们对食品的要求已由过去以满足温饱为主向追求安全、营养、美味、保健转变, 使得可开发的领域进一步拓宽。在食品安全问题已被全球共同关注的今天, 国家已在全国范围内全面实施食品安全准入制度, 促使国内食品企业把产品质量安全和生产过程质量控制提到了重要位置, 食品企业纷纷进行各种食品安全质量认证, 以便在激烈的市场竞争中求得生存和发展。这些都给食品类专业毕业论文的选题、研究提供了广阔的空间。因此, 高职食品类专业学生毕业论文教学, 应适应食品行业的特点和发展趋势。研究方向可包括工艺技术方向、质量检测方向和质量安全管理方向。研究探索的层面要突出应用技术, 侧重于解决实际生产中的常见问题, 如新产品研发、降低成本、提高效率、工艺改进、配方改良、质量改进、延长保质期、质量管理、安全管理、企业整改等 (见下表) 。另外, 由于食品原料具有地域性和季节性, 因此应注意季节的不同, 结合本地自然资源进行产品开发, 研究题目宜小, 难易程度要适当。

新产品试制根据当前食品向安全、营养、美味和保健方向发展的趋势, 探讨如何开发低糖、低脂、低热、功能性食品和“绿色”安全食品。可用于新产品的开发的原料包括粮食、水果、蔬菜、畜禽、水产以及花卉等不同产品, 可开发试制的产品种类包括软饮料、糕点食品、罐装食品、发酵食品、脱水食品、冷冻食品、鲜切食品等。

新资源 (野生资源) 利用探讨开发利用过去无食用习惯但经过研究发现可以食用的对人体无毒无害的新资源, 如金花茶、食用仙人掌、芦荟等新的食物资源;探讨如何在食品加工过程中使用微生物新品种, 如乳制品生产中的双歧杆菌、嗜酸乳杆菌等。

传统产品工艺改良或配方改良某些食品在颜色、风味等方面有不尽如人意的地方, 可根据市场变化和消费者的需要, 借鉴传统工艺, 结合现代化食品加工工艺, 探讨如何对配方加以调整、使用哪些新型酶褐变抑制剂, 解决产品存在的质量问题。有些传统食品货架期较短, 不便于长途运输及保存, 难以满足消费者对食品购买方便、食用方便、卫生安全的需要。可探讨如何对传统的产品加工工艺加以改进, 经过试验研究解决食用方便、营养丰富, 延长货架期、适合在异地销售的产品。

关键工艺参数的优化探讨采用不同对比试验方法如正交法、响应面法等对食品配方、杀菌工艺条件、干燥工艺条件进行优化, 找出最佳配方、最佳杀菌工艺条件、最佳干燥工艺条件, 同时分析检验最终产品的营养成分含量和品质。

原料下脚料的综合利用食品加工生产过程都存在下脚料的利用问题, 充分利用下脚料对于提高附加值具有重要意义。可探讨如何从柑橘果皮、香蕉果皮中提取果胶;如何从火龙果果皮、木棉花落花提取色素;如何利用荷叶、香蕉叶等制成软饮料等产品, 达到对食品加工原料进行有效的综合利用。

特殊性成分 (如功能性成分) 的提取分离探讨如何从天然动植物中提取特殊性成分, 如从罗汉果中提取甜味成分 (糖甙) ;从食用仙人掌、芹菜、竹笋壳、红薯茎叶、花生蔓中提取黄酮。可研究对比微波、超声波、超临界萃取技术、孔树脂吸附柱层析分离等不同提取方法对产品质量和稳定性的影响;对比不同试剂、不同料液比、不同提取工艺条件对产品质量和稳定性的影响。

产品质量检验分析食品的质量检验包括感官检验、理化检验和微生物检验, 可探讨如何以感官检验中的定量分析法界定食品感官质量的优劣、如何制作食品感官质量图谱进行辅助检验;分析检验不同原料、不同工艺、不同包装方法对产品营养成分和微生物指标的影响;对比不同检验方法分析其检验结果的精确度。

产品保质期确定对新开发的产品或对经工艺改良、配方改良的产品, 探讨不同的包装材料、不同的包装方式对食品的保质期的影响。试验可采用食品储存期加速测试 (ASLT) 进行保质期试验, 以便大致确定食品的保质期。

食品质量安全管理根据当前不同食品企业的具体情况, 以校内外实训基地作为研究的对象, 探讨在食品企业中如何编写食品生产品控作业指导书;如何建立HACCP (危害分析及关键控制点) 体系;如何编写HACCP手册;如何建立并实施ISO9001:2000质量管理体系和ISO22000质量安全管理体系;探讨PDCA (策划Plan、实施Do、检查Check、措施Act) 过程方法如何运用于食品企业质量安全管理等。

食品市场准入制度国家已全面实施食品安全市场准入制度。可按照食品质量安全市场准入制度参与实训基地 (食品企业) 的整改, 探讨如何完善企业质量安全管理制度、技术管理制度和工艺文件;如何制定部门及岗位职责;如何明确工艺操作规程、检 (试) 验规程和产品标准;探讨食品企业如何应对QS审查、如何编写企业QS质量手册等。

结束语

近年毕业论文教学的实践证明, 高职食品类专业毕业论文教学如能把握好高职院校培养目标的定位以及食品行业的特点和现状来开展, 突出技术性和探索性研究, 可以有效培养学生的独立分析问题、解决问题的能力和创新思维能力, 有效增强学生的专业知识、实用技术和职业综合素质。

参考文献

[1]任君庆, 苏志刚.高等职业教育的质量标准和质量观[J].职业技术教育 (教科版) , 2003, 24 (25) .

食品专业毕业实习报告 篇3

摘 要：毕业生的就业质量反映了一个院校的人才培养质量和专业建设水平。本文以食品营养与检测专业为例，对毕业生的就业质量和毕业生对学院教育教学及管理工作满意度进行调研，结合用人单位对毕业生的综合评价，较为真实客观地反映了毕业生的就业情况，体现了人才培养的成果，也总结了专业发展中存在的问题。

关键词：就业质量 调研 食品

课 题：以职业能力为核心的高职食品营养与检测专业课程体系研究与实践，项目编号：JG2014020249。

一、调研概述

黑龙江农垦职业学院是教育部高职高专人才培养工作水平评估优秀院校、黑龙江省骨干高职院校建设单位、黑龙江省食品类专业教指委主任单位。学院以提高人才培养质量为核心，在校企合作、人才培养模式改革、课程建设、师资队伍建设、校内外实训条件建设、社会服务能力建设等方面取得了显著的成效。学院高度重视毕业生就业情况，对毕业生就业质量进行了多年的持续跟踪调研。本文以食品营养与检测专业为例，客观真实地体现了毕业生的就业情况与就业质量。

1.调研目的

了解企业用人需要，明确专业定位，有针对性地进行人才培养规格分析，调整优化课程体系，使专业更好地服务企业、对接产业。

2.调研对象

调研对象是2012、2013、2014届食品营养与检测专业毕业生200人，及毕业生所在的黑龙江地区和垦区的大中型以上食品加工和流通企业。

3.调研方式及手段

调研方式主要有网络调研、问卷调研和深入企业访谈等。

4.调研组织与实施

由分院领导、食品营养与检测教研室全体教师和分院实习就业干事共同组建就业生毕业质量调研小组，通过网络平台联系应、往届毕业生进行问卷调研，通过电话、实地访问、发放问卷等形式深入企业调研。

5.调研内容及主要评价体系

（1）调研内容。主要包括毕业生的就业质量，如工作岗位、工资待遇等，毕业生对于母校的意见和建议，就业单位对学院毕业生的评价，及对学院人才培养工作的建议。

（2）主要评价指标体系。

就业评价体系：毕业生主要就业质量监督指标，包括工作岗位类型、岗位与专业的对口率、岗位薪酬、工作稳定性、工作总体满意度等。

对学院教育教学评价指标：根据高职人才培养质量评价标准以及学院人才培养实际情况，本专业设计了教育教学评价指标，包括教学活动就业影响、学习收获、毕业生知识能力、教学管理、学生素质培养五个指标。

二、调研数据分析与结论

1.毕业生就业质量评价

调研数据表明：食品营养与检测专业毕业生主要就业于民营（私营）等企业单位，其次是事业单位、国有企业，虽然自主创业的学生所占比例不高，但呈逐年上升趋势。学生主要从事基层技术、管理或营销岗位的工作，经过两年成长，部分同学升职为部门主管或单位负责人。绝大多数毕业生从事工作与所学专业比较对口，经过一段时间工作，薪资待遇普遍有较大提升，在校所学专业知识和技能基本满足工作需要，毕业生在职业生涯中晋升机会较多。

2.毕业生对学院教育教学及管理工作评价

调研数据表明：笔者学院基本教学设施能够满足教学需要，专业设置和课程设置比较合理，教学方法和手段适合职业教育教学，实践教学活动安排符合职业岗位工作需要，毕业生对于专业基本理论和实践技能掌握情况良好。学院教风学风端正，专业核心课程设置有效，教师与学生交流较密切。学院对于学生价值观的形成具有积极正面的影响，社团活动丰富。学生对教学工作满意度、生活服务满意度、学生工作满意度、就业工作满意度都较高。

3.用人单位综合评价

调研数据表明：用人单位认为学院毕业生与其他高校毕业生在综合素质上相比有一定优势，认为学院毕业生从上岗到胜任工作适应较快，毕业生的可持续发展潜力比较大，毕业生在专业知识储备上比较充足。用人单位认为学院毕业生所具备的比较好的素质依次是适应环境能力、敬业精神和职业素质、沟通能力和亲和力，比较欠缺的依次是表现能力、自我调控能力和工作激情。用人单位认为学院毕业生应加强应用分析能力和科学思维能力的培养；在人才培养和教学方面要注重基础知识的学习，拓宽知识面；人际沟通能力及协调能力在未来工作中有很重要的作用，应加强培养；同时毕业生应具备一定的写作水平及语言表达能力。

三、建议

第一，注重毕业生的就业质量，在广度上和深度上密切与省内外企业的合作。这对专业学生职业技能提高和职业生涯发展都有重要的促进作用，对于学院知名度的打造也就有深远的影响。

第二，建立机制使学生的在校表现与第三年实习及就业挂钩，使品学兼优的学生更有机会进入更好的企业，也促使学生注重在校期间表现。

食品专业毕业自我鉴定 篇4

正常来说，自我鉴定也是总结的一种，自我鉴定可以提升自身总结能力，快快来写一份自我鉴定吧。我们该怎么去写自我鉴定呢？下面是小编为大家收集的食品专业毕业自我鉴定，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

食品专业毕业自我鉴定1

悄然溜走的岁月，转瞬即逝的年华。转眼间大学生活就要结束了，离校之前，该好好的给自己作个总结，及时给自己定位，规划好未来。

回顾过去，在学校、老师和同学们的帮助下我觉得自己过得很快乐，也很充实。除了努力学习基础课程和掌握本专业的理论知识外，我还积极参加各种社会实践、文体活动，在这三年多的大学生活里我明显感觉到自己在学习成绩、工作能力、思想觉悟等方面比起刚来大学的时候有了很大的提高。

一、在政治上

我有坚定的政治方向，积极上进，热爱祖国，热爱人民，坚决拥护中国共产党的领导，拥护党的各项方针政策，遵纪守法，勇于批评和自我批评，树立了正确的人生观和价值观。

二、在学习上

凭着对知识的渴望和追求，我一向严于律己，勤奋好学，成绩优异，连续三年获得校奖学金。平时我还非常注重英语能力的培养，涉猎了大量英语方面的课外书，并通过了国家英语六级考试。

三、在工作上

除了积极参加学校、系、班级组织的各项活动外，结合自身特长，我还积极参加学校、社会组织的各种网络设计比赛，并获得奖励，为学校争光，得到了学校、老师和同学们的认可。

四、在生活上

养成了良好的生活习惯，生活充实而有条理，有严谨的生活态度，良好的生活作风；为人热情大方，诚实守信，乐于助人。有自己为人处世的原则，与同学，朋友和睦相处，共同进步。

当然，我也有自己的不足之处，那就是做事有时候会优柔寡断，不能果断、大胆的放开手去做事。在今后的日子里，我会从自身找原因，改进缺点不足，继续努力，不断进取，以饱满的热情去迎接我人生的新旅程。

对于一名大四毕业生来说，离开校园踏入社会开始人生的新旅程，走好这段人生新旅程的第一步也非常重要。通过对这三年多的总结，我对自己有了一个更加系统地客观地认识，在以后的求职路上我会更加明确自己的职业目标，以全新的.面貌面向社会、迎接未来，迈好人生新旅程的第一步。

食品专业毕业自我鉴定2

在大学期间，我以提高自身的综合素质为目标，以自我的全面发展为努力方向，树立正确的人生观、价值观和世界观。现在珍贵的四年大学生活已接近尾声，感觉非常有必要总结一下大学四年的得失，从中继承做得好的方面改进不足之处，回顾自己走过的路，也是为了走好将来要走的路。

学习上，我觉得大学生的首要任务还是学好本专业的基础知识和技能，广泛阅读各个领域的书籍，开拓自己的视野。所以在学习上我踏踏实实，虚心求学、刻苦认真、吃苦耐劳一点也不放松。

在生活上，我的特点是诚实守信，热心待人，勇于挑战自我，时间观念强，有着良好的生活习惯和正派作风。由于平易近人，待人友好，所以一直以来与人相处甚是融洽。并且为了能发挥自己的特长；挖掘自身的潜力，我结合每年的暑期社会实践机会，从而逐步提高了自己的学习能力和分析处理问题的能力以及一定的协调组织和管理能力。

生物食品专业本科毕业生求职信 篇5

您好！

首先感激您在百忙之中抽出宝贵的时间来审阅我的求职信!我是学生物化工专业，对该专业的所有课程都已经掌握，并能触类旁通、举一反三，所以我有信心我对工作应该能够比较容易的上手，但由于实践能力欠缺，在以后的工作中一定加强学习。在这一点上，我不敢说我已经做的很好了，但我始终自信自己能做的更好。这也是我最大的优点！

21世纪是人才决定命运的世纪，社会需要的是高素质的综合性人材，我深知未来社会的竞争将是人才的竞争，要想在这种激烈的竞争中脱颖而出，除了学习并掌握专业知识外，还需要综合培养自身素质，努力做到德、智、体、美全面发展。四年的大学生涯让我学到了很多很多，长大了很多很多。记得刚进校门时对计算机还不甚了解，但通过这四年的学习和努力，得益于各种各样的锻炼机会。现在的我精通计算机调试、计算机网络；除此之外，还能熟练综合运用Word、Excel、WpS等编排报刊、杂志、文稿等，运用Frontpage、photoShop、Flash、AutoCAD等系列软件独立完成网站规划、建设和维护。个人认为我的最大的优势在于几年来积累的各种各样的实践经验和很强的动手操作能力。

大学四年，我不断的努力，掌握了坚固的基础知识，学会了为人处事的方式，积极参与各种活动，使我在竞争中获益；向实际困难挑战，让我在挫折中成长。充分发挥自身潜力的工作岗位是我梦寐以求的，希望贵公司可以成为那个可以实现自我价值的大舞台。如果能和贵公司携手拥抱明天的辉煌那将是我莫大的荣幸！我也将用我的成绩向您证实我的实力！

此致

敬礼！

求职人：****

毕业生食品公司实习总结 篇6

实习，有很多人经历着这样的尴尬：作为学生，总是觉得自己被忽视，实习期没有事情可做，白白浪费时刻;作为企业，觉得实习生完全不懂公司工作流程，无法把重要事务交托给他们。正因一早就有心理准备，在dop部实习时，很快克服了这种尴尬，基于dop的工作必须的复杂性和专业性，我所做的都是一些简单而琐碎的工作，因此，不敢说自己的业务技能有多大的提高，但是我在那里耳濡目染，学到更多的.也是更受用的，是对工作的一种态度，一份职责心，一种信念。

“预测准、计划优、成本低”是我们dop的部门使命，6、7、8月份，也是公司销量，部门担子最重的月份，为了完成我们的工作目标，同事们自觉加班成了最平常最普通但是的事情，遇见调休也会打电话回来再嘱咐一下工作，会争论，会烦躁，但都是为了一致的目标，秉着绝不拖让部门拖公司后腿，而要让部门在公司更有影响力的信心在拼命战斗。也许我无法担负这种核心的任务，但我也和同事们站在一齐，做好我自己，期望也能出一份力，尽管微不足道，也是一股劲。

一、态度认真诚恳，从小事做起，不推脱，不找借口。

我一没经验二没人脉，要获得公司的认可，除了认真、主动之外没有其他的方法。像复印、发传真、填写报销单、数据统计、账单核对等这些简单琐碎的小事我都一一认真对待，尽自己的发奋尽快完成任务，绝不耽搁。做错了主动承担，发奋补救，下次注意。一次去复印发票把一张发票居然落在复印机上了，幸好找回来了，认真的反省，吃一堑长一智，再也没有发生过这样粗心的事，再小的事也是该用心的，一屋不扫何以扫天下?

二、工作用心主动，有工作意识。

明白自己是来工作来实践的，不是来混日子的。没有任务时，我会主动去问同事有没有什么我能够做的，空闲时去公司内部网看看公司的资料，透过这些资料熟悉公司的组织构架，各部门职责以及公司新闻等，也是一种更好了解公司的途径。正因同事们都很忙，我也不好意思在工作时打扰，因此都会在吃饭的空当问一些问题，或者在午休时让同事教一下如何做哪张报表，种种。也有不少收获。最后，感谢杭州中萃给我这次实习的机会，感谢dop的同事们在工作时给我的关心和帮忙，让我在那里得到成长，收获颇丰。

1、关于实习生培训。实习生虽然不是公司正式员工，但是对实习生进行一些统一的培训就应说是必要的，正因，这不仅仅能够让实习生迅速快捷地熟悉公司状况以及工作资料快速进入工作状态，更能培养实习生对公司的忠诚感和归属感，这些实习生也许也是公司未来的潜在力量。在2-3个月的实习中，公司给实习生安排2-3天的集中培训可起到磨刀不误砍柴工的效果。第1天，公司组织文化培训。

由人力部组织，让实习生了解公司的成长路程、精英人物、光辉事迹，都很具有激励作用，影像资料也能够让他们带回家自己学习琢磨，让实习生尽快融入公司的文化中。第2天，业务技能培训。由实习生所在部门组织，让实习生了解本部门在公司所处的主角、目标以及各功能组的详细工作，准备一些案例资料给他们学习以便心中有数，对具体技能要求能够安排实习生自主学习。推荐相应的课程、书籍来提高。我所在的dop部虽然有半天的培训计划，但是安排的比较仓促，我觉得各部门都就应有一个事先比较详细的培训计划，这样也方便往后的实习生培训，不需要耽误工作时刻来制定培训资料了，而且效果就应会更好。

2、关于理解实习生的准备工作。除了培训计划之外，实习生到各部门前，就应准备好实习生参加工作时的工作设备，比如说电脑、邮箱、资源使用权限等。鉴于此刻工作的网络化和信息化，没有这些基础的设施是无法开展工作的，这方面的耽误，也许会引起人力的浪费。因此人力部应向各部门传到达位，各部门用心配合。

3、关于实习生考核。或许实习生更多的是自我约束，在实习期靠一份职责感和热情对待工作，但，大棒+玉米的政策不仅仅仅只对正式员工起作用，对实习生的工作也能起监督和激励作用，大棒给人压力，玉米给人动力，工作也因此会更加出色。具体的考核条例和奖励措施尚待研究研究。我想公司凭借那么多年的人事经验，肯定能制定出有效力的政策。

食品专业毕业实习报告 篇7

我院生物系食品加工技术专业为三年制高职专科, 基于高职教育的特点, 该专业在培养计划中规定生产实习时间为9周, 安排在第四学期的下半学期, 第五学期学生回到学校继续学习, 第六学期为毕业设计和毕业实习时间。这样的设计主要是考虑到在前三个半学期内, 学生已基本完成了职业基础课程和部分职业技术课程的学习, 接下来安排生产实习, 可使学生对食品生产、食品工艺和食品生产的安全和卫生等方面的认识有一个从理论到实践的跨越, 为后续专业课程的学习及毕业设计打下良好的基础。但在具体实施过程中也遇到了一些困难, 为此, 我院对生产实习教学进行了改革, 初步取得了良好的教学效果。

生产实习存在的主要问题

企业不愿接收学生实习, 实习单位难落实联系学生生产实习单位是使高职院校感到头痛的问题。随着市场经济的发展, 企业接受学生实习的积极性下降, 究其原因, 主要有以下几个: (1) 学生到企业实习, 由于缺乏生产实践经验, 很难为企业直接创造经济效益, 相反会给企业带来安全生产和管理上的诸多不便; (2) 一些独资、合资和中小型私营企业, 因担心工艺技术、生产管理方法外泄而拒绝接收学生实习; (3) 学校招生连年扩大, 学生人数不断增加, 企业无法满足同时接受大量学生实习的要求; (4) 学校提供的实习经费有限, 付给企业的实习费用少, 企业感觉接受学生实习意义不大; (5) 因往届学生就业或实习给企业留下了不好的印象, 致使下届学生联系实习时遭拒绝。

学生人数多, 实习单位分散, 管理和指导困难由于学生人数较多, 而企业无法同时接收较多的学生实习, 所以实习点较多, 地点分散, 给实习管理和指导带来了非常大的困难。有些实习点较远、实习人数少的单位, 指导教师无法亲临现场, 只能通过电话或其他通讯方式联系, 给某些学生造假撒谎提供了方便。曾经有过这样的情况:学生要求自己联系实习单位, 征得同意, 在实习完成后, 学生提交了实习报告及单位的实习评语等, 但教师在回访时发现该学生并没有在此单位实习过, 学生是通过亲戚或朋友拿到了单位的证明蒙混过关, 而本人在这段时间内却在干其他事情, 这样的事例在其他学校可能也会存在。

企业不愿意学生轮岗, 实习内容单一, 无法满足实习教学要求部分企业在接收学生实习时提供了多个实习岗位, 有些岗位工序比较复杂, 学生可以接触的东西较多, 而有些岗位工作比较简单, 技术含量低。学校希望学生能在不同的岗位轮换实习, 这样有利于学生对整个生产过程和管理方式的全面了解, 而企业则不这么认为。学生在企业进行生产实习时, 某种程度上是在顶岗操作, 既然是顶岗工作, 就不能出一丝一毫的差错, 所以学生上岗前, 企业必须对其进行培训, 这其中必然包含一定的成本。在某个岗位上工作的时间越长, 对工作熟练的程度越高, 为企业创造的价值就越多, 如果在短时间内轮换岗位, 有可能影响企业正常生产, 也会给企业的管理带来不便, 这不符合企业“效益至上”的原则;另外, 多数企业安排学生实习只是为了选择人才, 并没有真心参与人才培养, 所以企业希望或要求学生在固定的岗位上实习。而如果在一些技术含量很低的岗位上实习时间过长, 学生就会感到枯燥乏味, 积极性不高, 导致实习目的难以达到, 实习质量不高。

学生对生产实习的重要性认识不足, 生产实习过程与学生的期望存在差异部分学生未能认识到生产实习与其他在校学习的课程同等重要, 因此, 在实习过程中主动性差, 参与的积极性不高。有些学生认为实习工作辛苦, 甚至会想办法逃避生产实习。还有个别学生对所学专业兴趣不大, 认定毕业后不会从事与所学专业相关的技术工作, 对实习毫不在乎。另外, 也有部分学生对生产实习抱有很高的期望, 希望实习企业有良好的设备、舒适的工作环境、人性化的管理措施、指导的师傅友善可亲等等。而一旦进入岗位实习后, 会发现原来的希望与实际情况有较大的距离。同时, 学生的实习岗位一般是一些不影响生产的非关键岗位, 学生不能参与到具体、关键的生产过程中去, 只能对生产过程进行观察和记录, 不能发挥个人的主观能动性, 时间稍久就会失去兴趣。上述因素都会影响生产实习的效果和质量。

在时间安排上生产实习难以与就业衔接高职教育的培养目标已从传统的学科本位向职业能力本位转变, 以能力为本位、以就业为导向已成为高职教育的时代特征。生产实习是培养学生职业能力的最佳途径, 因此, 在实施生产实习教学环节时, 应该考虑将生产实习与学生的就业衔接起来, 一方面可培养学生的就业竞争能力, 另一方面也可提高学生的积极性。但实践证明, 若将生产实习的时间安排在第四学期的后半学期, 由于第五学期学生要返校上课, 很难将生产实习与就业衔接起来。

“1+1”生产实习模式

针对生产实习中存在的问题, 我院对生产实习的时间、内容和管理等做了改革调整, 尝试实行“1+1”生产实习模式。“1+1”生产实习模式的具体涵义是:将第四学期下半学期的生产实习调整到第五学期, 实习分两个阶段进行, 第一阶段为第1周至第4周, 第二阶段为第16周至第20周, 总时间9周不变, 但两个阶段实习目标的侧重点不同。

“1+1”生产实习模式的提出主要是基于以下几个方面的考虑: (1) 原来生产实习时间的安排不能与某些企业的生产需求对接; (2) 部分实习单位不同意学生轮岗实习, 9周时间连在一起, 对某些岗位时间过长, 学生实习质量不高; (3) 原有的生产实习模式不能很好地与毕业设计、毕业实习及学生就业衔接。

“1+1”生产实习模式的具体实践

我院在2006级食品加工技术专业进行了“1+1”生产实习模式的尝试。实践证明, 该模式可以解决高职食品加工技术专业生产实习中存在的部分问题, 可以有效地提高实习教学的质量。

“1+1”生产实习模式可与某些食品企业的生产需求对接某些食品企业的生产因受原材料、季节、销售等因素的影响, 季节性较强, 在产销旺季需要的员工多, 这个时候进行生产实习, 企业容易接收。如在中国传统节日中秋节期间, 月饼销售量很大, 节前企业需要大量人员生产月饼, 而中秋节的时间一般在国庆节前后, 也就是在秋季开学后一个月左右, 而暑假时期是饮料饮品生产的高峰季节。我院将第五学期的第1周至第4周定为生产实习周, 同时充分利用暑假的时间, 将绝大部分学生安排到此季节生产需求旺盛的企业进行实习。这一阶段的实习以集中统一安排为主, 具体时间及时间长短要考虑企业的需要, 学生可根据个人的兴趣及自身情况做出选择。第4周实习完成后, 学生返校进行交流、总结, 第5周至15周在校学习。

“1+1”生产实习模式可将集中统一与分散自主的实习方式结合起来如果说第一阶段的生产实习以集中统一为主, 第二阶段的实习则以分散自主为主。第二阶段生产实习的侧重目标是能与毕业设计、毕业实习及学生就业衔接, 因此, 实习单位主要由学生个人联系选择。学生可根据个人就业及毕业设计的意向, 由自己或教师协助选择合适的生产实习单位, 这样实习点会比较多, 而且比较分散。在管理上, 学生要到某单位实习, 必须办理相关的审批手续, 如实习单位的证明、家长的担保证明、个人的实习申请等, 另外还要有指导教师、辅导员、教研室主任、系领导的批准。指导教师要通过电话与实习单位联系, 还会不定期地进行指导检查, 最后根据实习单位的书面反馈意见对学生的实习情况进行考核。因此, “1+1”生产实习模式可将集中统一的生产实习方式与分散自主的生产实习方式结合起来, 使学生实习的内容更加丰富, 形式更加多元化, 对学生的培养也更加全面, 更能调动学生的积极性, 也更能体现对学生职业能力的培养。

“1+1”生产实习可将生产实习与毕业设计、毕业实习及学生就业等环节衔接起来完成第一阶段实习后, 学生返校学习。学生在校的这段时间, 开始毕业设计的前期工作。首先通过双向选择确定毕业设计指导教师, 然后进行选题、设计。毕业设计选题的时间安排在学生完成第一阶段实习之后, 选题可以是指导教师指定的题目, 也可以是学生根据个人的特长、兴趣提出的经指导教师审定认为切实可行的题目, 还有部分选题是根据学生第二阶段生产实习和毕业实习岗位的任务和目标确定的。这样, 一方面, 第二阶段的生产实习可与毕业设计有机结合起来, 为毕业设计这个实践性教学环节作好提前铺垫, 缓解毕业设计时间短、选题难的矛盾;另一方面, 由于是学生自己联系的实习单位, 一般而言, 学生对该单位有一定的认识并且可能是学生今后的就业单位, 学生会以一种锐意进取、积极参与的心态进行实习, 有利于提高生产实习的质量, 培养学生的就业竞争能力。另外, 对于生产实习表现出色的学生, 企业有可能同意其继续进行毕业实习, 甚至会录用他, 因此, 生产实习可以成为学生实现就业的有效途径。

“1+1”生产实习模式可充分有效地利用寒暑假期在“1+1”生产实习模式中, 第一阶段实习时间与暑假相连, 第二阶段实习时间与寒假相连。这样, 可以根据企业的生产需求, 充分合理地利用寒暑假期, 较有弹性地安排生产实习时间, 学校和学生在选择实习单位时就会具有一定的灵活性。

总之, “1+1”生产实习模式在一定程度上可以缓解高职院校食品加工技术专业生产实习教学存在的矛盾, 使实习教学质量有较大提高。生产实习教学模式的改革需要有一个过程, 同时必须顺应时代发展的要求, 因此是一项复杂的系统工程, 需要在今后的实践中不断地发展、改进、完善。

摘要：针对高职食品加工技术专业生产实习存在的主要问题, 分析问题产生的原因, 并尝试采用“1+1”生产实习模式, 探索高职食品加工技术专业生产实习教学的新途径。

关键词：高职,食品加工技术专业,生产实习,教学改革

参考文献

[1]谢慧明, 余顺火, 孙汉巨.食品工厂生产实习教学改革初步实践[J].合肥工业大学学报 (社会科学版) , 2009, 23 (2) :11-14.

[2]邱树恒, 陆宇兰, 叶少峰, 等.大学工科生产实习的现状和实习方法的探索[J].广西大学学报 (自然科学版) , 2006, 31 (增刊) :22-24.

食品专业毕业实习报告 篇8

摘 要：本文简要阐述了我国食品工业的发展现状和食品行业的人才需求情况，重点分析了食品营养与检测专业的职业领域和就业岗位，对食品营养与检测专业的职业岗位能力进行详细探讨，为专业建设提供借鉴。

关键词：食品营养与检测 就业岗位 职业能力

课 题：本文系以职业能力为核心的高职食品营养与检测专业课程体系研究与实践（项目编号：JG2014020249）研究成果。

一、背景

食品工业关系国计民生，与广大人民群众的衣食住行息息相关。经过30多年来的快速发展，我国食品工业已经成为国民经济发展中增长最快、最具活力的产业之一。从1997年至今，中国食品行业的产值始终在GDP总量中占第一位。2015年，全国规模以上食品工业增加值增速在6.5%左右；实现主营业务收入11.6万亿元，同比增长6.5%；按照GDP增速年均6.5%左右、食品工业年均增长7%的指标测算，“十三五”主营业务收入将达到16万亿元以上。

与此同时，我国食品安全的形势也非常严峻，三鹿“结石宝宝”、台湾“塑化剂”、双汇“瘦肉精”等事件在国内外都引起了震动。为了解决食品安全问题，国家实施六大食品安全保障体系，其中包括加强检验检测体系建设、强制实行食品质量安全市场准入制度、食品生产企业的食品实行强制检验制度等。彻底改变了我国食品安全的现状，需要一批高技能、高素质的食品质量与安全专业人才。

二、食品营养与检测技术专业所对应的就业岗位分析

调查发现，食品企业所需的专业人才中，生产操作人员、销售人员的需求很大，笔者仅针对食品营养与检测专业所对应的就业岗位和职业能力进行分析。

食品营养与检测专业的职业领域主要涉及食品营养开发配餐设计、食品检测、食品安全与质量管理和食品加工企业，具体就业岗位（群）见下表。

食品营养与检测技术专业所对应的就业岗位主要是食品企业化验员、品控员、一线操作工、营销员和营养咨询配餐师等。食品化验员主要从事食品检测与分析、食品营养分析评价、对食品原辅材料进行质量检验、对半成品和成品进行质量检验等，需要学生具备食品理化、卫生、食品生产、质量管理体系方面的检测与品控等专业能力，掌握食品检测国家标准及操作规程，掌握抽样的原则与方法，熟悉食品相关标准与法规，并能够对检验结果进行判定与处理。食品品控员主要从事产品线或工艺步骤的联机系统运行命令、状态判断，按操作规范和标准指导、检查质量、规格并纠正偏差，需要具备的专业能力包括：掌握食品企业生产的基本流程、熟悉食品生产过程中的质量控制方法和原则、熟悉HACCP在食品企业中的具体运用。公共营养师主要从事公共营养指导和营养配餐工作，需要具备营养咨询与配餐能力的专业能力。食品营销员主要从事销售推广、市场信息调研采集及制定市场开发方案等工作，需要具备的专业能力有设计调研报告并组织实施市场调研、设计销售渠道并进行有效管理和与经销商有效沟通。

三、食品营养与检测技术专业课程体系构建

专业职业岗位能力分析是专业建设的重要基础，需要在充分调研和论证的基础上，构建专业的课程体系。在调研中笔者发现，除了专业技能外，各种岗位对于心理素质、团结协作、学习能力和创新能力的要求都是比较高的。课程改革已由传统理论为主、实践为辅，转变为理实并重、技能培养为核心，在课程中也注重学生职业素质的养成。但是从学生可持续发展的要求来看，方法能力和社会能力在学生的职业生涯和人生成长中更加重要，如何培养身心健康、积极向上、热爱生活的学生，如何使学生具有更强的社会适应力、责任感、不断成长的自我学习能力、在工作中有突出表现的创新能力，这在未来专业建设中是需要进一步从素质教育体系角度深入研究的问题。

人才培养是一个循序渐进、不断完善的过程，在专业建设过程中，要进行持续调研，跟踪市场需求，了解行业发展动态，掌握人才成长规律，以实现人才培养的实效性、持续性和开放性。

参考文献：

[1]杨新泉，江正强，杜生明等.我国食品科学学科的历史、现状和发展方向[J].中国食品学报，2010（10）.

[2]姚勇芳，莫慧平.高职食品营养与检测国家重点专业课程体系建设探索[J].职业教育研究，2012（4）.