卫生院安全培训计划

卫生院安全培训计划（通用12篇）

卫生院安全培训计划 篇1

为进一步深入贯彻《中华人民共和国安全生产法》，坚持“安全第一、预防为主”的指导方针。切实加强对安全生产工作监督力度，完善安全生产目标管理，坚决遏制各类生产安全事故，保障医院财产和生命财产的安全，促进我院经济持续、健康发展。根据与元谋县卫生局签订责任状的要求，结合我院安全生产的实际，特制定如下工作计划。

一、加强组织领导，提高认识

把安全生产例入重要议事日程，牢固树立安全生产责任重于泰山的思想，详细制定安全生产工作计划，并做到与辖区经济社会协调、健康发展。

二、建立健全工作领导机构

结合实际，制定安全生产各项规章制度，并严格按照执行，做到有计划、有检查、有总结。

三、建立安全生产责任目标

与各卫生所签订安全生产责任状，实行严格的目标管理制度，全面落实安全生产责任制，卫生院院长及各所长是安全生产第一责任人，副院长负责具体的安全生产工作。

四、加强安全生产工作防患于未然

每半年召开一次安全生产工作会议，一年不少于两次；认真开展宣传教育活动，积极组织安全生产培训，增强职工 安全意识，提高职工的安全素质，全年开展安全生产知识宣传3次，培训2次；开展安全生产检查2次，对存在的安全隐患及时整改；以杜绝医疗事故的发生。

五、严格伤亡事故报告制度

发生生产性伤亡事故和其他恶性意外伤亡事故，必须向主管局和乡人民政府办公室报告，必须在2日内向安全生产领导小组写出书面事故报告。发生食品安全、人群中毒、重大人员伤亡、医疗事故等情况时，服从上级调遣，及时参与急救，不服从者将依法严肃处理。

卫生院安全培训计划 篇2

为增强职工消防安全意识,确保群众生命财产安全,最近广西鹿寨县平山镇卫生院开展了2014年消防安全知识培训,约70余名职工参加了培训。

来自南宁消防大队的教官讲述了各地火灾(包括居民楼煤气罐着火、小车起火现场灭火、火场逃生等)实例,并言传身授防护面具的使用、应急求助灯的功能介绍及应用方法、新型消防灭火器的应用等。

此次消防安全知识培训强化了“消防安全,人人有责”的意识,使卫生院职工掌握了消防和灭火技能,增强了安全防范能力,为创建平安医院提供了有力的保障。

卫生院安全培训计划 篇3

护理安全是指在实施护理的全过程中，病人不发生法律和法定的规章制度允许范围以外的心理、机体结构或功能上的损害、障碍、缺陷或死亡[1]。安全是患者的基本需求之一，更是医疗护理工作中的核心目标[2]。随着科学技术的迅速进步，医疗护理活动日趋复杂，乡镇卫生院潜在的护理安全问题也相应增多，护理管理者应及时发现安全隐患，主动采取防范措施，控制或消灭不安全因素，避免医疗纠纷和事故的发生。现就近几年来本人到乡镇卫生院进行年终护理工作督查时发现问题总结如下：

1 潜在的护理安全问题。

1.1 患者价值观念的转变与护士服务观念转变相对滞后的矛盾 社会上普遍开展的保护消费者权益的活动，使病人牢固树立了“顾客是上帝”的观念，以为花了钱就应该得到满意的服务和态度，而作为医疗活动“前哨兵”的护理人员，没有完全适应改变的新形势，服务态度不好，解决问题态度生硬，致使患者及亲属对护士反感，在情绪上与护士对立，均可能导致护理纠纷的发生。

1.2 护理管理人员科学化规范化管理素质欠缺 乡镇卫生院护士长都是从临床一线提选出来的，在工作中往往会重心偏移，护士长的管理是整个护理管理的关键环节，主要精力应放在护理的组织与业务管理上，实际上目前乡镇卫生院护士长的管理还停留在经验管理上，科学化管理知识和管理经验十分欠缺，对新的医学模式下新的质量管理评审标准理解也不够深刻，再者医院后勤保障系统不完善，又要花大量精力进行琐碎的行政后勤事务，抓护理质量管理的时间和精力不够，从而严重影响了护理质量的提高，这些都是护理安全的隐患。

1.3 管理不严和管理失控 规章制度不健全，管理措施不力，约束力不强，对护理人员缺乏有效的职业道德教育，医院人力资源配置不当，对潜在的不安全因素缺乏预见性和洞察力等，都是安全护理的隐患。

1.4 专业水平偏低

乡镇卫生院护理人员大多是中专学历，整体专业理论水平不足，缺乏人文知识和社会学知识，整体素质与社会对护理专业的期望值差距较大，技术操作不熟练，不重视学习业务技术培训，导致操作失误和操作错误，而发生护理缺陷和事故。

1.5法律意识淡薄 不认真执行护理操作 护理操作规程和规章制度是护理活动中 的行为规范依据，是安全护理的法宝，护士在护理活动中操作不认真、不规范、不熟练，甚至违反操作常规或不遵守查对制度，就极有可能发生护理差错事故。

1.6 缺乏工作责任心 由于护士编制少，床护比远低于国家规定的最低标准1.0:0.4，长期超负荷工作，加上社会上对护士的偏见，使护士身心疲惫，不安于本职工作，责任心不强等，在平时工作中，就可能出现言语、护理行为的过失或不当，这些都会导致给病人造成不安全后果。

1.7 急救设备不完备 急救药品、设备不齐或设备出现故障而影响抢救工作的顺利，易使在场的亲属产生反感，这就可能成为护理纠纷的焦点。1.8 缺乏有效的护理沟通 由于护理人员缺乏社会经验以及与病人沟通交流的技巧，平时服务态度简单，说话不注意场合、分寸，使患者及亲属对护士产生疑惑、不信任感。另一方面，由于护理人员对患者及亲属的理解缺乏预见性，这些都可导致病人投诉，引发护理纠纷。

1.9 医疗费用问题

随着新型农村合作医疗的不断深入，病人（尤其是农村患者）越来越关注医疗费的使用情况，患者所接受的各项护理服务，主要靠护士的劳动去完成，护士与患者接触最多，患者或亲属对某项医疗费用产生质疑，首先想到的就是护士，若得不到满意的答复，就会产生摩擦。

2 防范措施

2.1 转变服务观念，增强服务意识 随着人们生活水平的提高，病人自我保护意识不断增强，对医疗护理工作提出更高的要求，作为管理者应从提高护理人员职业道德素质着手，开展经常性的职业道德教育，利用专题报告会、演讲会及演示会形式，倡导无私奉献精神及热爱本职工作，增强服务意识，树立“以人为本，以病人为中心”的思想，提高病人满意率。

2.2 提高护理管理人员素质 如果我们要建立一个充满活力又安全的工作环境，为患者提供优质、安全的护理服务，我们的护理管理者是重点。对于护理管理的复杂环境、不断增加的压力，护理管理者的综合素质显得尤为重要[3]。

2.2.1 护士长要加强自身业务素质，熟练新业务、新技术、新知识，还应精通本专业知识，了解本专业的新进展，才能解决护理疑难问题。

2.2.2 加强护士长管理知识的学习，更新管理理念，可采取进修、参观学习、短期培训等形式，借鉴他人的管理经验，不断更新管理观念和管理方式，使护理管理步入科学化管理，努力缩小乡镇卫生院与上级医院护理管理能力上的差距，降低护理安全影响因素。

2.3 健全和完善护理监控机构 实行二级管理责任制，成立了以科护士长，高年资高职称护理人员组成的护理安全监控组，加强基础质控、环节质控和终末质控，各级组织各司其职，定期不定期用质量控制标准检查、督促、指导，使规范化护理渗透、贯穿、落实到每个护士的全程工作中，使护理质量管理有章可循，形成一个良性循环，防患于未然，科护士长每天督查各種护理记录的书写，要求从法律角度遵循科学性、真实性、完整性、及时性的书写原则，并与医疗文件同步，发现护理差错及时通报并分析整改，及时纠正认识上的偏差，增加护理安全防患意识，合理调配护理人力资源，以减轻超负荷工作状态，加强工作责任心，把差错事故消灭于萌芽之中。

2.4 增强护士的理论知识和操作技能 增强全员学习意识，加强规范化培训，护理“三基”培训及在职教育培训，鼓励护士参加大专本科自考及函授学习再教育，有计划有目的的选送业务骨干外出进修深造，不断拓宽理论水平，提高操作技能。

2.5 加强安全意识和法律教育 护理人员必须时刻牢记：住院环境、基础设施、仪器设备良好状态、临床治疗护理全过程都有可能存在不安全因素而导致护理纠纷，组织护士学习有关规章制度、医疗护理常规、《护理基本技术与管理规范》、《护士管理办法》等，使全院护士知法、守法、依法、护法，教育护士要有良好的职业道德，严格执行各项规章制度，医疗护理常规，为病人提供安全护理，培养自我保护意识。

2.6 加强重点环节安全管理 对于节假日、中午班、夜班、人员少工作忙时、交接班时、护士长不在位时、入院患者较多时等重点时段，加强安全管理；对于新上岗护士，工作责任心不强，技术较差护士，应加强管理；对于急诊，危重，手术及分娩等重点患者应加强熟悉病情，掌握各种仪器的使用，抢救技术及报告医生时机等护理安全管理；对于易发生护理问题的项目，如临床静脉输液不良反应处理，输血等制作成流程图，组织学习，进一步提高护士应急处理能力。

2.7 保证急救药品、设备完好 急救药品、器材齐全，抢救用品做到“五定”：定数量品种、定点安置、定人保管、定期消毒灭菌、定期检查维修、使用后及时补充、维修，确保完好率达到100%，保证抢救工作顺利进行，预防护理纠纷。

2.8 加强护患沟通，消除安全隐患 护患沟通是护士与患者之间的信息交流既相互作用的过程[4]。护士与患者之间应相互信任，相互了解，沟通交流信息，这种交流不同于一般社交场合的交流，它是以患者为中心，属于情感关怀和治疗康复以及提高生活质量的交流，交流的目的在于帮助患者提高对自身疾病的了解、认识，有助于医疗工作的顺利进行，交流的特点要面带微笑，语言亲切温柔，用词准确，赋予同情心。交流要不失时机，且要有一定的针对性，切实为患者着想，使患者对医院、医生、护士有信任感，杜绝护理纠纷。

2.9 强化医疗收费的规范意识，维护医患双方利益 严格执行标准，严把医嘱录入，核对关，确保收费的合理性安全性。做到服务项目公开，收费价格公开，对病人及家属提出的各种各样的疑问和要求，要及时提供查询和帮助，化解因费用误会引起的护理纠纷。

总之，护理工作是医院医疗服务工作的重要组成部份，护理水平的高低，直接影响着医院管理的整体效应。所以，对潜在的护理安全问题要不断研究，分析原因，增强防范措施，扎扎实实推动护理事业进步，努力把新形势下的乡镇卫生院护理工作提高到一个新水平。

参考文献：

[1] 潘绍山,孙方敏,黄始振 .现代护理管理[M].北京.科学技术文献出版社.2001:349.

[2] 龙艳芳,李映兰，郭燕红. 我国护理不良事件報告现况调查及分析[J].中国护理管理.2011.5:16.

[3] 娄芳丽. 对促进护理管理者能力发展的思考[J].中国护理管理.2011.6:76.

卫生院年度安全生产工作计划 篇4

以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，坚持以人为本的科学发展观，坚持“安全第一，预防为主、综合治理”的工作方针。以保障人民群众生命、财产安全为根本出发点，以遏制重特大事故为核心，以减少和预防一般事故为重点，建立健全安全生产管理长效机制，落实安全生产主体责任，把职责、任务层层落实到基层，分解到部门，做到一级抓一级，层层抓落实。持续良好推进201x年度安全生产工作，确保“零事故、零死亡”目标，构建和谐和平安的为工作目标。

二、工作内容

1、加强领导，签订《安全生产责任状》。在201x年度的安全生产工作中，确定分管领导，明确责任。由镇人民政府镇长与各单位、部门、村、企业签订《安全生产责任状》，并要求各相关单位、部门、村、企业成立安全生产领导小组，层层落实和捆绑责任，安全分工到单位到村到人。

2、加强各级各部门各企业安全生产责任制的落实。进一步完善安全生产制度建设，落实各项工作措施，防范重特大安全事故的发生，做好201x年度安全生产目标管理责任制的落实，完善落实各单位、各企业安全管理的各项制度和操作规程，进一步夯实安全生产工作基础。

3、加强安全生产宣传教育和培训工作。同时进一步制定完善安监站各项管理制度，倡导安全文化。多形式、多渠道进一步加强《安全生产法》等法律法规的宣传，切实搞好开展的各项大清理大整治行动、安全生产月活动、消防宣传周等工作，把安全宣传教育工作开进社区、学校、工厂、农村、家庭。在全镇普及安全知识，加深人民群众对安全工作的认识，增强群众的自我防范能力，努力营造一个全社会关注安全生产的良好氛围。

4、加强安全生产专项整治工作。充分发挥职能部门监管作用，加大督促检查力度，深化安全生产专项整治。认真做好道路交通、非煤矿山、烟花爆竹及民爆物品、危险化学品等各项安全专项整治活动，确保一季度开展一次大型的综合整治行动，做到每次行动都要有计划、有方案、有过程、有总结、有效果。继续坚持我镇墟场日道路交通执勤执法制度，尽努力解决我镇赶场日非客运车辆载客问题。

5、坚持安全例会制度和执法计划申报制度。镇党委政府必须召开每个委度不少于一次的安全例会，回顾上一季度安全生产工作开展情况和安排好下一委度的安全生产工作。对安全生产工作中遇到的问题和难点加以分析、研究和解决。并针对这些问题和难点，向镇政府申请执法计划，确保各项安全生产工作有序开展和顺利进行。

食品卫生安全培训计划 文档 篇5

为了食堂管理人员操作人员更好地了解掌握一些卫生知识和规范的操作流程；使从业人员牢固树立食品卫生安全无小事、严防食品安全事故的理念，进行有计划、持续性的食品卫生知识和业务技能培训。

一、培训目的通过对从业人员食品卫生安全基础知识培训，增强食品卫生安全意识，强化从业人员食品安全守法意识、自律意识，提高操作技能，预防食品安全事故的发生。

二、培训对象：为主灶、切配、服务员及主管人员。

三、培训时间及方式：结合从业人员作息时间、不定期

进行食品卫生安全培训、集中培训与分散自学相结合的形式。

四、培训内容

（1）《食品卫生法》《食品安全法》等法律法规知识；

（2）食品卫生标准及卫生要求

（3）与食品卫生相关知识

卫生安全工作计划 篇6

为营造学校良好教学环境，稳定学校教学秩序，保障师生员工生命安全和身体健康，拟定2011——2012学年食品卫生安全工作计划：

一、指导思想

以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，树立“学校教育健康第一”的指导思想，坚持以人为本，遵循预防为主、常抓不懈、标本兼治、着力治本的方针，紧紧抓住关系教职员工身体健康的突出问题，深入开展食品卫生安全和传染预防工作，为促进学校教学稳定工作提供有利保障。

二、加强领导，明确职责

切实加强食品卫生安全工作的领导。学校成立食品卫生领导小组，签订目标责任书，明确职责，责任细化，层层抓落实，有关部门参与，聚为合力，形成上下联动的工作格局，有效预防、控制和消除食品卫生安全事故的危害，组织、协调指导应急处置工作，把危害后果控制在最小范围，并降到最低程度。

三、加大宣传，营造氛围

贯彻落实《学校卫生工作条例》，大力宣传《中华人民共和国食品卫生法》、《学生集体用餐卫生监督办法》、《街头食品管理办法》和《全市学校内外饮食商品摊点专项工作方案》。充分利用班会、板报、广播等形式进行食品卫生安全教育，使学生学会识别并自觉抵制不合格食品，增强学生的预防意识，提高自我保护的能力。

四、突出重点、很抓落实

今年，我校将坚持把学校食堂、食品卫生安全和传染病防治工作作为大事来抓，紧紧围绕确定的工作目标，很抓落实，力争取得明显效果。重点抓好三个方面的工作。

（一）加强学校食堂安全监管，提高餐饮质量

学校食堂监管从源头抓起，建立经营者采购食品时索取产品合格证制度，严把进货渠道关，加强食品卫生日常管；并有专人负责，积极配合卫生监督部门落实卫生防病和食品卫生管理措施，规范食品烹饪方法选择的科学性，禁止向学生出售变质的食品和“三无”产品，依法强化学校食品卫生后勤管理，让学生吃上放心的饭菜，坚决控制学生食物中毒事故的发生。每顿饭菜必须留样48小时。

（二）加强事前预防工作，提高突发事件的处置能力 为进一步落实预防为主，常抓不懈的工作方针，我校逐步完善对学校食品卫生安全和急性传染病在学校爆发流行的管理措施，教育行政部门和学校制定食品卫生安全和传染病防治预案，同时制定突发事件应急预案，同时制定突发事件的应对和处理能力。

（三）加强校内外门前摊点治理，营造安全卫生的学习环境

学校门前、周边普遍存在大量食品经营、摆摊设点叫卖的现象，多数卫生状况较差，制售伪劣食品，只图营利，不顾学生健康，是隐患的源头，必须堵住。学校门前和周边环境卫生治理涉及到很多单位和部门，教育部门和学校主动与有关执法部门联系，密切配合开展专项治理，坚决取缔学校门前、周边无证非法经营的食品销售摊贩，杜绝以各种方式侵犯学生健康

权益行为，在突击检查的基础上，建立长效机制，巩固治理成果，防止反弹。

五、加大督查督办力度，推动工作开展

陈桥镇卫生院部署春季安全工作 篇7

一是大力开展安全教育, 切实增强安全意识。

该院通过会议、讲座、宣传栏和电子显示屏等, 多渠道、常态化的开展安全教育, 着力提高全体员工的安全意识和防范意识, 达到人人知晓安全、人人参与安全、人人抓好安全、人人安全有责的目标。

二是扎实做好排查整治, 坚决消除各类隐患。

为确保今春安全生产形势的持续稳定, 该院以“什么问题突出就重点解决什么问题、什么隐患严重就整治什么隐患”为原则, 以消防安全、危险物品安全、特种设备安全、配电设施安全、交通安全、建筑施工安全等为重点, 结合春节前安全生产大检查活动, 雷厉风行地开展安全隐患日排查和重点部位强化查活动, 发现隐患及时整改到位, 按照“全覆盖、零容忍、严执法、重实效”的要求, 加大安全隐患排查力度和治理力度, 真正做到不折不扣、不留死角、不走过场。

三是认真落实安全措施, 提高事故防范能力。

本着“预防为主、安全第一、以人为本、综合整治”的原则, 该院以完善制度、强化责任、加强管理、严格监管为抓手, 努力促进安全检查和隐患整治工作制度化、规范化、常态化;针对春季安全生产工作的特点, 认真分析梳理本单位在安全生产工作上存在的突出问题和薄弱环节, 按照抓巩固、抓深化、抓提高的要求和横向到边、纵向到底、不留死角的方法, 有针对性地开展“回头看”, 坚决消除各类安全隐患, 对排查出的隐患列出清单、建立台账、制定整改措施并及时整改到位。

四是加强组织领导, 落实安全责任。

高校食堂安全卫生管理措施 篇8

一高校食堂饭菜质量存在的安全隐患

随着我国教育体制的改革和学校内部管理模式的转变，高校的后勤服务大多实行社会化管理，高校食堂食品卫生的管理机制和经营机制也发生了较大的变化，但部分学校存在盲目引进，以包代管，使得少数不具备从事学校餐饮工作资质的社会机构或个人承包学校食堂，致使饭菜质量、饮食卫生难以保证。目前高校后勤管理工作中食堂饭菜质量存在的安全隐患主要有以下几个方面：

1高校食堂食品采购模式的安全隐患

高校食堂食品原材料采购环节中存在的问题，在很大程度上决定了高校食品安全问题发生的几率。当今，随着高校在校人数逐年增加，大多数高校学生食堂来不及扩建，难以容纳大批增加学生的就餐，学校后勤管理工作和食堂就餐压力大增。为了缓解这种压力，出现盲目引进、以包代管的情况，使得少数不具备从事学校餐饮工作资质的社会机构或个人承包学校食堂，致使学校食堂食品的采购模式比较混乱。有些承包单位因为规模有限、技术力量不足，只能再次将食堂分包给个体经营者。这些个体经营者为降低成本，不执行统一采购的规定，为贪图便宜，私自采购一些腐败变质、霉变生虫、混有异物、掺假掺杂、感官性状异常以及超过保质期等法律法规禁止食用的食品。

2高校食堂饭菜原材料的安全隐患

市场经济条件下，趋利行为使不法商贩利欲熏心，对食品的原料进行掺假、造假，甚至超标加入添加剂。较常见的如：作坊生产的火腿肠仿双汇火腿，舟山小黄鱼充北海大黄鱼，夹心肉充当腿肉等。蔬菜叶面喷施农药、化肥过多，导致残留物超标，果品用催熟剂催熟，猕猴桃喷施“膨大剂”，黄鳝添饲“避孕药”速肥，生猪添加“瘦肉精”促长，海产品浸泡“防腐剂”保鲜，将变质大米使用矿物油“抛光”，面粉中掺用甲醛漂白增韧，银耳用硫磺熏制增白，豆制品掺入工业用滑石粉等等。

3高校食堂饭菜加工过程存在的安全隐患

由于高校后勤社会化，大多数高校食堂由自身经营向租赁、承包、托管等多元化模式发展。由于利益驱动和食品生产经营等环节复杂的特点，加上高校食堂的从业人员大多数来自农村，自身文化素质低，食品卫生安全意识淡薄，受各种因素影响，心理及情绪控制能力较差，并且部分食堂内的工作人员大多是只参加过临时或短期厨师培训班的学员，缺乏专业系统的烹调理论和饮食营养与卫生知识，使高校食堂的食品卫生安全存在很大的隐患，不安全系数自然增加。

目前高校食堂饭菜加工过程存在的安全隐患有：冷冻方法不当或加工不当，从而造成食品的变色、变味、变质等质量问题；不注意个人卫生，致使加工的食物出现交叉污染；夏天食堂防蝇措施不当，致使学生饭菜中经常有苍蝇出没等一系列安全隐患。保存温度低于60℃或高于10℃、存放时间超过2小时的熟食品，再次利用时未充分加热。冷冻熟食品未彻底解冻充分加热食用。有些堂口将回收后的食品经加工后再次销售。

4高校食堂饭菜质量控制管理中存在的安全隐患

目前，由于缺乏相关标准，高校食堂卫生管理标准建设滞后，有关卫生安全的检测方法不完善，管理局限于经验水平，缺乏科学的控制手段，对员工的日常操作缺乏科学规范，检查流于形式。高校学生食堂中的上层管理人员多为高校的行政管理干部，并不实际参与到食堂的经营管理中去，而食堂内的工作人员大多是只经过临时或短期培训，缺乏专业系统的烹调理论和食品营养与卫生知识，从业素质一般不高，责任心不够强，一旦管理松散不到位，容易怠工，不能高质量完成工作任务，导致终端产品和服务不符合食品卫生安全要求。

5清洗、消毒、保洁设施的大小和数量不能满足需要

餐具用具清洗消毒水池中，食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器混用。使用的洗涤剂、消毒剂不符合GB14930.1《食品工具、设备用洗涤卫生标准》和GB14930.2《食品工具、设备用洗涤消毒剂卫生标准》等有关食品安全标准和要求。有些清洗、消毒、保洁人员素质低下，毫无职业道德，有些承包商为节约成本根本就不用消毒剂，也不进行高温消毒。

二高校食堂饭菜质量管理措施

1创新食堂食品采购模式，坚持食品分类管理，采用不同渠道采购的措施

在严格考察供应商资质、场所、实力、信誉的基础上，每种食品原材料至少要选择两家供应商为学校食堂供货，每学期开学前都要召开供应商会议，签订供货协议和食品安全协议。同时，完善采购制度，对采购原则、采购组织、采购范围、采购程序等做出统一规定，健全物资采购的内部控制制度，建立严格的食品采购与生产检查制度，坚决杜绝食堂私自采购食品饭菜原料，以防止劣质食品进入学校。

高校后勤管理工作人员可根据食品原材料的不同特点，按照大宗物资、普通物资和时令蔬菜三大类分别管理，采用不同渠道进行采购，按照比质量、比价格、比服务择优选择供应商。对于米、面、油等大宗物资采购面向正规生产厂家，采用招投标形式选择两家以上厂家供货：对于鸡、蛋、杂粮、调料等商品在确定采购对象时首先实地考察采购对象的资金实力、信用和商品质量等信息，择优选择两家以上供货商；时令蔬菜每天消耗的量较大，应每天到蔬菜批发市场集体采购，也可“农校对接”。

2采取各种措施，严把原材料质量关

高校食堂虽然无法左右烹饪原料的种植和养殖，但我们可以采取以下五个方面的措施，严把原材料质量关，将不符合饮食卫生安全要求的烹饪原料拒之门外。

第一，提高采购人员素质，认真学习各种烹饪原料选购知识，掌握烹饪原料的质量鉴别，精心选购。目前，烹饪原料品种繁多，加上现代交通工具便利，国内的、国外的，陆生动植物性原料、水生动植物性原料应有尽有，如果不能熟悉它们的品质特点、上市季节、质量鉴别及其生长环境等，就很难把好进货质量关。

第二，杜绝采购中的“吃回扣”现象，实行“三公开”，坚持阳光采购。“三公开”就是公开当天采购的食品原材料品种、数量、价格，使不同渠道采购的物品都置于公开监督之下，确保采购人员和不法商贩无机可乘。

第三，与规模大、信誉高的绿色无公害蔬菜种植基地、绿色养殖基地、绿色食品加工企业联合，借鉴商业销售中产、供、销一条龙服务，实行层层质量保证制，确保烹饪饮食卫生安全，同时实现企业间的互利互惠。

第四，定期对食堂工作人员进行专业培训，增强安全意识，提高烹饪技艺，掌握食品营养与卫生知识，掌握特殊原料的加工处理。

第五，严把索证关，对采购的原材料要进行相关证件的索取，坚决杜绝“三无”食品进入高校食堂，确保高校师生健康饮食。

3改善高校食堂的卫生条件，严防食品加工过程的交叉污染

各高校可根据实际情况加大经费投入，进一步改善学生食堂卫生设施与条件，使食堂建筑、设备与环境符合我国《食品卫生法》要求，建立有相对独立的食品原料存放间、食品加工操作间、食品出售场所及用餐场所。同时还要坚决做好高校食堂的清洁与消毒工作，严防食品加工过程中的交叉污染。另外，高校食堂从事餐饮的工作人员不得有患传染病的(如肝炎、结核等)；不能有外伤、化妆、佩带首饰和带入个人物品的情况；必须具备工作服、帽、口罩、鞋等，并及时洗手消毒。应持有效的健康证，执行体检计划并设有体检档案，涉及到有疾病、伤口或其他可能成为污染源的人员要及时隔离。

4加强对高校餐饮人员的岗位培训

高校要定期安排食堂从业人员接受食品卫生安全方面的专业培训，使之了解国家的食品卫生法律、法规，熟悉高校食堂食品卫生安全的相关要求，掌握必要的食品卫生安全专业知识，提高做好高校食堂食品卫生工作的能力。还要对食堂从业人员加强法制教育、职业道德教育，使其增强法律意识、责任意识和敬业精神，使其严格按照国家食品卫生法律法规的要求规范操作。成千上万学生的生命安全与身体健康都与学校食堂饭菜质量有着一定关系。责任使人不能懈怠，特别是食堂服务人员每个人每个环节都不允许出错，所以加强对所有食堂服务人员责任意识培训更重要。

加强培训不仅是餐厅也是个人的加油站，也是食堂提高服务质量的保证。因此，高校食堂后勤管理人员可经常组织专业技术比武，经常参加技术比赛，既是技术交流，更是丰富技术经验的活动，通过以上方法，来保证食品质量的提高。

5建立责、权、利相结合的厨房内部运行管理机制，建立分配考核激励机制

由于学校食堂是人员聚集之地，大锅菜是学校饮食的主体，所以厨师在主观意识中往往有“萝卜多了不洗泥”的观念，这就势必影响饭菜的质量。因此，高校后勤食堂应建立以厨师长为首的责、权、利相结合的厨房内部运行管理机制，厨师长按照厨师不同的熟练程度、知识水平、技术等级和责任心等各自负担不同岗位的职能。比如粗加工可让厨工来做，精加工如丁、丝、条、片、块原料由厨师来做。另外，厨师长应根据食堂的年度经营情况制订考核指标，对食堂实行独立核算，制订以“责、权、利”相结合的考核分配办法，以节能、降耗、增效为重点，把各项指标分解到班组甚至落实到每一个员工，每月进行责任考核并与经济利益挂钩，做到奖罚分明，杜绝浪费。

参考文献

[1]冯伟.高校食堂实施食品安全管理体系可行性分析[J].经济技术协作信息2011，(33)：108.

[2]武新胜.谈如何加强学校食堂饭菜质量的管理[J].经济技术协作信息2007，(26)：69.

[3]王富刚.浅议高校食堂食品卫生安全的管理与对策[J].教育管理与评价，2010，4.

[4]关德军.高校食堂卫生安全隐患及其消除[J].安庆师范学院学报(社会科学版)，2007，1.

安全卫生工作计划 篇9

坚持以“办人民满意教育”为宗旨，牢固树立“珍爱生命、安全第一、责任重于泰山”的意识，充分认识保障青少年儿童的安全是学校教育工作的首要职责，是构建社会主义和谐社会的重要基础，增强学生自我保护意识和能力，坚持“制度保证、重在预防”的安全工作思路，以扎实有效的工作，创建“平安校园”。

二、工作目标

1、在学校安全工作方面：

全面贯彻落实《中小学幼儿园安全管理办法》，重在落实学校主要负责人为第一责任人的安全管理责任制，建立健全学校安全工作各项制度，重点建立学校“人防、物防、技防”制度和落实学生上下学交通安全、防溺水、防火等各项措施。定期治理校园及周边环境，消除校内的水、电、燃气、化学实验药品、消防等设施设备的安全隐患。进一步加强学校对学生住宿管理工作。排除学生宿舍及周边环境安全隐患，学校要建立健全重大危险源监控机制和隐患排查治理机制，推动学校安全教育与管理工作规范科学化和常态化，不断提升学校安全管理水平、学生自我防范意识和保护能力。

2、在学校卫生工作方面：

大力开展爱国卫生运动，布置并落实好爱国卫生重点工作和任务，学校各部门通过各种形式，广泛宣传卫生知识，在学校形成人人讲卫生、处处讲卫生的文明习惯，加大学校环境卫生整治力度，不留卫生死角，优化美化校园。

学校要高度重视传染病防控工作，建立完善防控安全工作机制，规范学校传染病的管理措施，有效防范和妥善处理学校群体性传染事件。为此，重点是加强学校传染病健康教育工作。提高广大师生自我防护意识和能力。开展主动监测和疫情报告等工作。认真落实学校健康体检、晨检。因病缺勤登记和追踪制度。

学校要不断加强对食堂环境和公共卫生整治力度，确保食堂公共卫生、环境优美。为此，确保学校食堂卫生许可证，从业人员健康证持证率达100%，学校食堂进货索票、索证率达到100%。力争学校食堂安全卫生工作争取达到国家相关法律法规文件要求。

3、在推进和落实校方责任保险方面：

认真贯彻落实教育部、财政部、中国保险监督管理委员会相关文件精神，完善教育风险管理机制，认真做好校方责任险、实习生责任险等工作，确保做到应保尽保。

卫生院安全培训计划 篇10

一、提高认识，加强领导，层层落实

为切实加强我院安全生产工作，消除不安全隐患因素，杜绝各类差错事故发生，经院委会研究决定，成立中连卫生院安全生产领导小组，由院长谭玉兴负责，段翊群负责具体工作，名单如下：

组长：谭玉兴

副组长：段翊群

组员：段正初李福元颜严文 曾玲凤杨棣

以上同志请认真做好院内化学药品、氧气、易燃易爆物品检查，严防食物中毒和火灾发生，具体工作由段翊群负责。

二、本年度工作目标

1、坚决杜绝刑事案件和医疗差错事故及医患纠纷发生，杜绝集体上访事件发生。

2、全院职工签订安全生产责任状，明确责任到人.3、加强院内职工安全生产知识培训，每季度组织职工开展

法律安全教育，组织职工学习、《安全生产法》，《医疗事故处理条例》，《湖南省医疗纠纷预防和处置办法》以及安全生产有关文件，不断增强职工的安全生产意识。

4、认真做好护理管理，控制院内感染发生。

5、严格按卫生管理的法律法规以及医护操作规程从事医疗

护理活动。加强医德医风教育与医患沟通，努力提高医疗技术水平。

6、加强对毒麻药品及有毒物品和医疗废物的管理和处理，杜绝伪、劣、霉变、过期药品。

7、加强安全隐患排查，确保卫生院新综合楼安全完工。

8、加强辖区内食品卫生和生活饮用水的卫生监督管理杜绝

食物中毒事故发生。

食品卫生安全之烹饪门 篇11

垃圾油到底有多远

开门七件事，“柴米油盐酱醋茶”，油居于第三位。一些利益熏心者绞尽脑汁，“开发”了许多不安全的油。基本上可以分为三类：一是地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜(通称泔水)，经过简单加工、提炼出的油；二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油；三是黑油，即用于油炸食品的油使用次数超过规定要求后，进行简单的再加工，然后再重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。

这些油脂都是“垃圾油”，质量差，不卫生，过氧化值、酸价、水分严重超标。以黑油为例，在高温状态下长期反复使用，与空气中的氧接触，发生水解、氧化、聚合等复杂反应，致使油黏度增加，色泽加深，过氧化值升高，并产生一些挥发物及醛、酮、内酯等有刺激性气味的物质。这些物质具有致癌作用，其危害不小。

辨别小技巧：看、闻、尝、听、问

一看：看透明度，纯净的植物油呈透明状，在生产过程中如果混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降；看色泽，纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色；看沉淀物，其主要成分是杂质。

二闻：每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴，双手合拢摩擦发热后，仔细闻其气味。有异味的油说明质量有问题，有臭味的很可能就是垃圾油。

三尝：用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的是不合格产品，有焦苦味的已发生酸败，有异味的可能是垃圾油。

四听：取一两滴油层底部的油，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常、无响声的是合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品；燃烧时发出“噼叭”爆炸声，表明油的含水量严重超标，有可能是掺假产品，绝对不能购买。

五问：问商家的进货渠道，必要时索要进货发票或查看食品卫生监督部门抽样检测报告。

香油屡遭纯度危机

香油又称麻油，是从芝麻中提炼出来的，具有特别的香味。作为大家餐桌上必不可少的调味品，尤其是在拌凉菜调味时，有画龙点睛之功效。按照香油的国家标准，“各类芝麻油不得混入其他食用植物油或非食用植物油”。但由于其价格是普通油脂的数倍，具有较高的经济价值，芝麻香油掺伪现象历来就存在。

目前，市场上芝麻香油的掺伪造假主要分为两种情况。第一种是掺假，即利用芝麻油浓厚的香味做掩盖，在其中掺入价格较便宜的植物油脂，如豆油、菜子油、棉籽油或经过脱色处理的色拉油等。虽是掺假香油，但毕竟还有真正的香油存在。而第二种则是完全勾兑出来的假香油，选用豆油或菜油为主要原料，添加香油香精和色素，每斤的售价不会超过10元，通常为散装的或者“现磨的”(表面上是现磨，实际上就是摆一口大锅装装样子)，在很多农贸市场均可见到。

同科同属的“假八角”

八角是八角树的果实，能除肉中臭气，添香，故又名茴香、八角茴香，俗称大料。作为我国特产的八角盛产于广东、广西等地，颜色紫褐，形状似星，呈八个角，有甜味和强烈的芳香气味，香气来自其中有挥发性的茴香醛，是制作冷菜及炖、焖菜肴时不可少的调味品，也是加工五香粉的主要原料。

八角的同科同属不同种植物的果实统称为“假八角”，含有毒物质，食用后会引起中毒。常见的有红茴香、地枫皮和大八角。市民在购买时一定要擦亮眼睛，最好是到品质有保证的地点购买。

应“需”而生的化学锅

吃火锅是非常热闹、喜庆的饮食方式，但很有可能你吃的就是传说中的化学锅：辣椒精使火锅吃起来辣味十足；颜色不足，添加颜色诱人火锅红“染染色”；满锅香味十足，食客食欲大增，那是飘香剂的功劳；火锅的底料一般使用牛油和猪油的混合物，而牛油成本较高，不良商家还会添加食品包装石蜡提升硬度……

防蒙小建议：买、闻、看、滴、摩

首先，买香油不能图便宜。现在500克芝麻的批发价至少要6块钱，只能出200克香油，所以最便宜的香油。500克的成本也要15元。怎么可能只卖几块钱?因此最好去大超市，购买信得过的品牌。

其次，看颜色，闻气味。优质的香油呈棕红色或深褐色，而劣质的呈褐色或黑褐色；优质香油具有香油特有的浓郁香气，而劣质的要么气味平淡，要么气味冲鼻，甚至有焦味等。

再次，用筷子将一滴香油轻轻滴在平静的水面上，优质香油会呈现一片薄薄的、无色透明的大油花，大油花散开后会形成若干个小小的油滴；劣质香油形成的油花小且厚，而且不易扩散开采。

最后，教大家一个非常简便易行、可靠有效的鉴别方法(适宜现场鉴别)——摩擦法。用食指沾一滴香油，然后和大拇指进行摩擦，由于摩擦产热，油脂中的芳香物分子运动加剧，香味会扩散。摩擦一分钟后，闻一闻指尖的香油，如果香油未掺伪，则只有香油浓厚的香味；若掺有其他植物油，则除了香油的香气外，还会夹杂着掺伪油脂的异味；如果是用香精色素勾兑的，由于香精易挥发，气味刚开始会比较冲鼻，到后来基本上就没有香油味了。真香油的味道会比较持久，摩擦半小时后，还能闻到指尖的香油味。

甄别假八角：细辨色、味、形

八角：外观上呈褐棕色，角瓣整齐，一般呈半开不开状态，可以看到里面的种子。味道辛辣，香味足，但纯正平和，无刺激性气味。而假八角一般色泽较浅，角瓣排列不整齐，表面粗糙。

红茴香：果实整体瘦小，呈红棕色或红褐色，单瓣果实前端尖而向上弯曲，气味弱而特殊，味道酸而略甜。

地枫皮：呈红色或红棕色，果皮整体瘦薄，单瓣果实前端长而渐尖，并向内弯曲成倒钧状，像鸟嘴样，香气微弱而呈松脂味，有麻舌感。

大八角：呈棕灰色或灰褐色，果皮薄，单瓣果实的前端长而渐尖、略弯曲，气味弱而特殊，滋味淡，有麻舌感。

远离化学锅：自己做选择

火锅还是可以吃，只是吃的时候要多留心，颜色是不是过于鲜艳，辣味是不是有些异常，香味是否极其扑鼻……一旦遇到不太正常或者“好”得异常的食品，一定要大声质问，甚至坚决说不。如果我们都不喜欢那些艳得吓人、香得熏人、鲜得迷人、辣得喜人、脆得惊人、嫩得牙齿毫无阻力的菜肴，就可以避免在无意中鼓励那些想以大量添加剂获得更高效益的店家，以及制作复合添加剂的化工企业。

卫生院安全培训计划 篇12

1 对象与方法

本研究以天津市乡镇卫生院执业医生 (含执业助理医生) 为研究对象。从天津市乡镇卫生院随机抽取1100名医生进行问卷调查, 发放1 100份问卷, 回收1 004份, 回收问卷后, 随机选取40名乡镇卫生院医生进行座谈。

在回收的1 004份问卷中, 部分问卷填写不完整, 所以在分析数据时应用填写完整的问卷的有效数据进行计算和分析。将40名座谈对象分为8组, 每组5人, 由两名经过培训的主持人主持座谈会, 其中一人记录并录音, 一人现场提问。座谈会的主题是“影响培训效果的因素”。

2 结果

2.1 天津市乡镇卫生院医生学历现状

天津市乡镇卫生院医生第一学历以中专为主, 占总人数的60.3%, 无学历者占总人数的2.7%, 大专学历和本科学历分别占总人数的30.3%和6.7%。现有学历以大专为主, 占总人数的43.5%, 本科学历的比例有所上升, 为24.3%, 中专学历的比例有所下降, 为29.7%, 但是无学历者人数比例变化不大, 见表1。

2.2 天津市乡镇卫生院医生工作内容

乡镇卫生院医生的工作内容非常广泛, 除了诊断和治疗疾病以外, 他们还从事很多其他方面的工作。从调查中可以看出, 所占比例最大的前3项工作内容依次是日常体检 (48.9%) , 健康教育与咨询 (43.3%) 和预防保健 (41.2%) , 计划生育的比例最低, 为14.7%。这说明, 目前乡镇卫生院的职能是以预防为主, 而不仅仅是治疗工作, 具体见表2。

2.3 天津市乡镇卫生院医生提高业务水平途径的情况

天津市乡镇卫生院医生提高业务水平的途径主要是依靠自学, 这一比例占总人数的67.2%, 到上级医院进修的比例占32.4%, 参加继续教育的比例占31.9%。

2.4 天津市乡镇卫生院医生岗位需求的知识与技能情况

在对天津市乡镇卫生院医生岗位需求的知识与技能的调查中, 医学心理学知识被列入了第一位, 其次为预防保健知识、物理诊断技能。有60.6%的医生认为医学心理学知识很重要, 是乡镇卫生院医生所必需的, 对文献检索与科研能力的重要性认可程度最低, 仅有16.1%的医生认为文献检索与科研能力是乡镇卫生院医生必需的岗位能力, 见表3。从医学的本质上来讲, 医学具有二重性, 从事医学工作的人尤其是全科医生必须拥有丰富的医学人文知识和良好的医患沟通能力, 必须具备人文态度、人文知识与人文精神[1]。这说明乡镇卫生院医生已经认识到人文社会医学的重要性。

2.5 影响培训效果的因素

座谈的结果显示, 影响乡镇卫生院医生岗位培训效果的因素主要是工学矛盾和单位支持不够。

3 讨论

3.1 天津市乡镇卫生院医生工作现状

天津市乡镇卫生院医生的第一学历以中专为主, 经过不懈的努力之后, 有一半的中专学历人员获得了大专及大专以上学历, 这说明由于医疗行业竞争的日趋激烈, 天津市乡镇卫生院医生有了更强的自我学习的意识和自我提高的动力, 整体基础理论水平有所提高。目前, 天津市乡镇卫生院医生中专、大专、本科学历的分层已经比较明显, 在培训时, 针对学历进行分层培训是值得考虑的。此外, 也可以考虑在具有本科学历的乡镇卫生院医生中选拔优秀的人才作为师资力量进行培养。

在关于天津市乡镇卫生院医生岗位需求知识与技能的调查中显示, 掌握一些医学心理学的知识已经成为半数以上乡镇卫生院医生的选择。因为当今的医患关系越来越敏感, 如何处理好医患关系已经成为乡镇卫生院医生越来越关心的问题, 还有更多的患者除了身体上的疾病之外, 还存在心理上的不健康, 使得医生在诊治的过程中不得不综合运用医学心理学的知识来应对这一切。但是文献检索与科研能力是乡镇卫生院医生最为忽视的部分, 这说明他们的科研意识还不够强, 因为他们中多数人的教育背景仍是以中专和大专为主, 从教育目的上来讲, 这种学历层次的教育所培养的卫生人才不是专家或学者, 而是医学的实践者, 主要任务是为当地居民提供有效的医疗服务, 而不是科研。

乡镇卫生院医生提高业务的途径主要以自学为主, 在座谈中, 大家也反映参加继续教育的机会太少, 到上级医院进修的机会更少。尽管基层医生都迫切希望得到培训的机会, 但是由于工作繁忙, 单位领导不给予时间支持, 认为参加培训会影响工作。

乡镇卫生院医生从事的是初级卫生保健工作, 其工作内容除了疾病诊治之外, 还有日常体检、健康教育与咨询、预防保健、卫生防疫、妇幼保健等, 最能反映其业务水平的还是疾病诊治能力和临床操作能力。多数被访人员表示, 能够进行短期的临床进修, 从而提高临床诊治能力和临床操作能力会对乡镇卫生院医生业务素质的提高有直接的效果, 而对于咨询、保健、防疫等方面的培训则可以通过集中理论培训的方式进行。但是, 目前乡镇卫生院医生接受的培训仍然以理论培训为主, 技术培训较少, 因此乡镇卫生院医生临床操作技能的规范性和水平还有待于进一步提高[2]。

3.2 培训对策

天津市乡镇卫生院医生参加培训的愿望强烈, 但是由于工学矛盾及单位支持不够等因素, 影响了培训效果。因此, 乡镇卫生院医生的培训需要教育者、乡镇卫生院医生本人和单位的共同支持。

3.2.1 来自教育者的支持

从培训工作本身来说, 教育者的授课方式、授课内容的选择直接影响着培训的效果。对于理论培训, 教育者可以采用传统的讲授法、病例分析法、集体讨论法, 培训效果的评价可以采用卷面考试的方法, 也可以采用写论文的方式。如可以让学员找出本地区居民最主要的健康问题, 然后制订一份计划以解决这一问题。在制订计划的过程中, 进一步密切了医生与居民之间的联系, 学员不但对本地区居民健康水平有了进一步的了解, 而且还能够运用所学知识为本地区居民提供高质量的健康服务。

培训内容的选择也是教育者应该认真考虑的, 一定要根据农村卫生服务的需要选择合适的内容, 而且每年的培训内容都应该有所更新。培训内容应该涉及农村初级保健政策与策略、农村劳作安全、农业灾害、农村精神健康问题、农村地区慢性病的治疗与管理、农村慢性病人自我康复、农村临床病例的讨论、与生物地理有关的农村健康问题 (如地方病) 等。

此外, 培训内容最好可以根据不同学历、不同工作岗位进行针对性选择。例如, 关于文献检索与科研方面的培训就可以只针对本科以上学历或者对科研有浓厚兴趣的乡镇卫生院医生进行, 而没有必要进行全面培训。

3.2.2 来自单位的支持

工作繁忙、无人顶岗是乡镇卫生院医生不能按时参加培训的主要原因。作为县、乡、村卫生行政部门的管理者一定要支持乡镇卫生院医生参加培训。各单位做好人员轮流培训计划, 在乡镇卫生院医生外出培训期间, 确保有人顶岗。对于培训过的学员, 单位要从中选拔出成绩优异者作为业务骨干进行培养, 使其不但具有临床能力, 而且具备培训讲师的能力。

3.2.3 来自乡镇卫生院医生的支持

培训的直接受益者是乡镇卫生院医生。传统模式下的培训, 乡镇卫生院医生是处于被动地位的, 这样的培训往往很难达到有效提高培训对象业务素质的目的, 因此, 乡镇卫生院医生应主动参与整个培训过程。首先, 在接受培训之前, 乡镇卫生院医生本人就应该对自己的知识盲点和技术需求进行归类, 对工作中所遇到的问题进行定期回顾和整理, 带着问题参加培训;其次, 在接受培训时, 要及时将个人的培训需求反映给培训方;最后, 在完成培训以后, 要有意识地将培训所学到的知识和技能运用到工作中, 并进行自我反省, 自我总结, 以达到真正提高业务能力的目的。

3.2.4 来自教育者、单位以及医生本人共同的支持

在我国, 针对乡镇卫生院医生的培训师资主要以大医院或高等医学院校的教师为主, 他们的理论水平和临床技能都很好, 但是他们并不熟悉农村地区卫生保健工作的程序和模式, 对乡镇卫生院医生的工作现状也缺乏足够的了解, 所以在培训时难以在授课中理论联系实际, 不能将实际的案例贯穿在教学中, 不能用全科医学的思维和方法指导学生, 而来自乡镇卫生院医生队伍的师资力量还没有形成[3]。因此, 在重视岗位技能培训的同时, 也要重视乡镇卫生院师资队伍的建设与培训人才的培养, 而要解决这一问题, 需要乡镇卫生院医生、培训方和乡镇卫生院行政管理人员的共同支持。只有三方共同协作, 才能真正增强培训效果。

参考文献

[1]胡燕军, 王健敏, 黄丽丽.论新时期综合性大学附属医院临床教师素质修养[J].中国高等医学教育, 2006 (4) :63-65.

[2]汪道鑫, 丁勇, 徐伟.乡村医生学历教育教学的现状与对策[J].中国农村卫生事业管理, 2008, 28 (4) :277-278.