卫生院2016开展消防知识安全培训小结

卫生院2016开展消防知识安全培训小结（共12篇）

卫生院2016开展消防知识安全培训小结 篇1

为加强全院职工的消防意识，掌握基本消防技能，全面提高医护人员的自防自救能力，2016年5月31日下午，卫生院特邀请河南省消防协会消防宣传与服务中心陈洪燕教官，为我院近30余名医护人员进行消防知识安全培训。

来自河南省消防协会消防宣传与服务中心陈洪燕教官为大家介绍了什么是火灾、火灾现场的自救和逃生方法、初级火灾的预警与自救、灭火器的种类和使用方法，防毒面具使用等方面，并运用大量实例，为卫生院工作人员讲解了生动一课。

卫生院2016开展消防知识安全培训小结 篇2

为增强职工消防安全意识,确保群众生命财产安全,最近广西鹿寨县平山镇卫生院开展了2014年消防安全知识培训,约70余名职工参加了培训。

来自南宁消防大队的教官讲述了各地火灾(包括居民楼煤气罐着火、小车起火现场灭火、火场逃生等)实例,并言传身授防护面具的使用、应急求助灯的功能介绍及应用方法、新型消防灭火器的应用等。

此次消防安全知识培训强化了“消防安全,人人有责”的意识,使卫生院职工掌握了消防和灭火技能,增强了安全防范能力,为创建平安医院提供了有力的保障。

龙文区开展安全管理知识培训等 篇3

2004年10月15日至24日，漳州市龙文区特邀了从事安全生产工作20多年的老安全、消防、纪委监察部门的同志对98名的安全管理人员和曾出现工伤事故的生产经营单位进行为期十天的安全管理知识培训。培训泊主要内容：安全生产法律法规、安全生产技术、企业安全管理、厂房、员工宿舍和公共场所安全、非煤矿山安全、建筑施工安全、安全生产操作规程、工伤事故处理、事故预防、事故责任追究等安全生产基本知识。通过培训，使业主和安全管理人进一步明确安全生产在企业发展中的地位，增强了“安全第一，预防为主”的思想意识，逐步使企业从“要我安全”转变为“我要安全”。

莆田市加强非公有制企业安全生产基础工作

为切实加强非公有制企业安全监管，逐步解决非公有制企业安全生产基础薄弱问题。莆田市从今年11月份开始到明年6月份，采取三项措施推进非公有制企业安全监管。

一是开展调查摸底工作。以乡镇为单位对辖区内企业安全生产状况进行一次全面调查摸底，建立基础档案，建立联络制度。

二是依法加强机构建立。依照《安全生产法》规定，要求规模以上企业建立安全机构或配备专职安全员；对小型企业要求配备兼职安全员；高危行业依法建立安全机构，并着手逐步开展培训工作。

三是开展“四个一”活动。开展送一本法规，帮建一套制度，举办一场安全讲座，进行一次隐患排查等四个一活动，同时加强执法工作，对不配合工作的企业依法进行执法处罚。

泉州：储运企业安全生产专项检查

10月25日至11月10日，泉州市安监局、交通局、消防支队、港务局、组成联合检查组，由储运安监局戴天圣副局长带队，分组对港口码头危险化学品经营储存19家企业和危险品运输19家企业进行一次全面的检查。结果表明：企业管理比较规范、硬件设施设备比较好的有7家，占总数的18%；较差的或问题较多的企业有12家，占总数的32%；中等水平的有19家，占总数的50%。国有企业的安全管理和硬件设施建设相对较好，个体企业相对较差。大部分企业在安全管理意识和管理标准较高。

通过这次专项检查，检查组总结出企业在安全生产管理上一些好的经验和做法：

（一）领导重视，安全生产管理机构健全。

（二）管理制度较健全，责任制度落实较好。

（三）制定了各种安全操作规程并上墙，员工作业有章可循。

（四）企业主要负责人、安全管理人员、大部分从业人员基本上经过相关行业的培训，做到持证上岗。

（五）企业能结合本单位的实际开展安全教育活动，每月有安全例会。

（六）制定了各种事故的应急预案，并组织了一定规模的演练。

卫生院2016开展消防知识安全培训小结 篇4

时间：2015年12月25日

地点：八楼会议室

主讲人：支淑华

张莉

王辉

内容：（1）加强医院感染防控保障患者安全

（2）多模式管理全面提升手卫生执行力

（3）消毒技术和医院感染控制新动态

为深入学习安徽省《医院感染管理办法》，进一步贯彻安徽省卫计委关于“加强手卫生管理”活动方案精神，我院定于2015年12月25日（星期五）下午3时在八楼会议室举行全院各级各类人员院感相关知识及手卫生管理知识培训。

在会上，纪检书记支淑华总结了2015年我院院感工作，并对来年工作进行部署。强调我院坚持“预防为主，防治结合”的方针，认真分析感染管理中存在的问题，及时采取有力措施，提高医疗质量和患者就医安全系数。

院感科主任张莉结合安徽省医院感染管理第十一届学术会议内容，进行了多模式管理全面提升手卫生执行力专项讲座，从“系统改变”、“培训与教育”、“评估与反馈”、“工作场所的提醒”、“机构安全氛围”五方面介绍了世界卫生组织多模式手卫生改善策略，再次普及了手卫生基础知识，强化医务人员手卫生意识，从不同层面阐述医院感染控制工作紧迫性与面临新挑战。

院感科副主任王辉进行了“医院消毒与医院感染控制”专题讲座，主要内容包括消毒技术规范、医院消毒卫生标准、消毒隔离防护技术等等。进一步加强对《消毒管理办法》《消毒技术规范》《感染管理办法》和相关的法律、法规、规章、制度及消毒专业知识的讲解。督促医务人员在日常的消毒灭菌工作中争取做到科学规范工作，持续质量改进，加强专科内涵，提高服务质量。健全岗位职责，规范岗位培训，加强科学管理，加大质量控制，保证医疗安全。

培训期间，参训人员认真记录，现场纪律良好。讲座结束就授课内容进行知识测试，手卫生知识部分：合格（≥95分）167人，不合格6人，合格率97%，消毒隔离部分：合格（≥95分）172人，不合格1人，合格率99%。通过这次培训不仅能增加院感知识的积累，同时也能改变临床医务人员对手卫生及消毒隔离制度执行中的抵触情绪，加强医务人员自我职业防范措施，也熟知相关法律法规、规范的流程、规范的行为，增强院感防控意识。

这次培训仍存在不足的地方，时间紧，内容较多，总体来看还是达到了我们预期培训的效果。通过本次培训，使医务人员加强了医院感染方面知识的掌握和巩固，在今后我们更要尽可能多地加大培训次数和力度，以提高医务人员的业务水平和专业知识。

医院感染管理科

消防安全教育知识培训小结 篇5

村党总支和村民委十分重视消防安全工作，成立了以村民委主任为组长，村班子人员为组员的消防安全大检查工作领导小组，分批分组开展对全村范围内的消防隐患大排查，同时建立了以各组妇女组长为成员的消防安全信息队伍，确保早发现，早整治，早解决。

二、加强宣传，营造氛围

通过会议、广播、黑板报等宣传阵地进行广泛宣传，同时依托平安联防电信网络平台，给全村村民发送关于消防安全知识的信息，切实提高广大村民的消防意识和安全意识，努力营造全村范围内讲消防重安全的良好氛围，工作总结《消防安全阶段工作小结》。

三、精心实施，认真排查

卫生院2016开展消防知识安全培训小结 篇6

收到关于扎实落实新疆维吾尔自治区消防安全责任制实施办法的通知、学习2018年05月09日自治区消防联席会议办公室印发的《新疆维吾尔自治区消防安全责任制实施办法》（新政发【2018】43号）的文件。院领导高度重视，召集全体医护人员学习该《办法》。

该《新疆维吾尔自治区消防安全责任制实施办法》（新政发【2018】43号）内容分六章、三十八条。院领导宣讲、解读《办法》的每条内容。第一章是总则，分5条内容；第二章是各级人民政府消防工作职责，分5条；第三章是各级人民政府各级人民政府工作部门消防安全职责，分3条；第四章是单位消防安全职责，分10条；第五章是责任落实，分7条内容；第六章是附则，分7条内容。院领导一个个解释，解读，宣章。一个个解释提出了以下几点重要要求：

1.建立健全责任体系。2.坚持安全自查、隐患自除、实在除不了给上级打报告。

3.安全生产人人有责，各科室都得坚持排查安全隐患。4.维稳安保，消防安全工作要不断地加强，不得松懈。5.狠抓落实维稳值班制度，消防安全制度。

院领导还让同事们自由发言，发表意见。同事们表示《安全生产责任大于天！》，《安全生产人人有责！》，我们团结，做实事，为我院医患的生命、财产的安全，要做好维稳安全生产工作。

喀什市伯什克然木乡卫生院

卫生院2016开展消防知识安全培训小结 篇7

赤鹫中心小学安全科

2016年9月26日

赤鹫中心小学开展消防安全知识培训

为确保学校教育教学工作稳定开展，预防重特大火灾事故，保障人民群众的生命财产安全，提高广大教职工对消防安全工作的认识，强化消防安全意识，进一步掌握消防安全知识以及消防灭火器材的使用方法。2016年9月23日，学校邀请了昆明市消防知识普及中心的专业老师在赤鹫小学阶梯教室进行消防安全知识讲座。参加教育培训的赤鹫小学、赤鹫幼儿园，磨丹小学教师及职工共60余人。

在本次讲座中，授课老师以图文并茂、新闻报道、事故分析、现场说法的方式，播放讲解了近年发生的多起重大火灾事故以及近期发生在我省的一些大小火灾事故的实例视频，触目惊心的画面和数字使全体参训人员的心灵受到了极大的震撼，深刻认识到了“隐患险于明火、防范胜于救灾”的重要性。结合在工作和生活中用电、用气、用火的知识，介绍了事故发生的原由及所造成的危害情况，详细讲解了发生火灾后的自

防、自救、逃生技能，并按种类、功能、用途介绍了不同的灭火

器。

通过教育培训，进一步提高了全体参训人员对消防工作的重视和消防安全意识，增强了自防、自救能力以及对于火灾隐患的发现处置能力，收到了很好的教育效果。为营造良好的工作、生活、居住环境奠定了基础。

卫生院2016开展消防知识安全培训小结 篇8

为进一步丰富居民应急救护知识，增强居民在日常生活中自救互救的意识和能力，9月11日上午，迎祥街社区联合城西卫生服务站的医生为社区居民讲授应急救护知识。

城西卫生服务站的医生讲授了突发事件的急救常识和处理方法。讲座采用理论知识讲解和实际操作相结合的方式，对心肺复苏、创伤包扎、烫伤肌肤、鱼骨卡喉等多项内容进行了系统讲解，重点演练了心脏按压、人工呼吸操作等；并邀请居民上台，通过对急救模拟人的实际突出状况进行急救训练，手把手改正居民的细节错误，力求每一个动作标准、到位；让居民了解及掌握必要的应急救护措施。

卫生院2016开展消防知识安全培训小结 篇9

为落实119消防宣传月活动，我司安环科于11月12-20日在办公楼四楼培训积极组织了消防安全知识培训和观看消防警示宣传教育影片。参与此次培训教育活动的人员包括轧钢部、物流部、行政人事部、采购部等部门的全体在职员工

此次培训主要由安环科赵爱军讲解消防的基本知识、消防法律法规、火场自救逃生方法、灭火器的种类及相应扑灭火灾的类别，以及让员工观看消防警示宣传教育影片，切身感受生命的脆弱，灾难的无情。

卫生院2016开展消防知识安全培训小结 篇10

部门: 姓名： 分数：

一、选择题：(每题5分，共50分)

1、《中华人民共和国食品安全法实施条例》是根据()制定。

A、《中华人民共和国民法通则》 B、《中华人民共和国消费者权益保护法》

C、《中华人民共和国食品安全法》 D、《中华人民共和国反不正当竞争法》

2、县级以上地方人民政府应当履行食品安全法规定的职责，()，为食品安全监督管理工作提供保障;建立健全食品安全监督管理部门的协调配合机制，整合、完善食品安全信息网络，实现食品安全信息共享和食品检验等技术资源的共享。

A、整合执法队伍 B、建立健全以食品药品安全监督管理部门为主的工作机制

C、加强食品安全监督管理能力建设 D、成立统一食品检验机构

3、食品生产经营者应当依照()从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施保证食品安全。

A、企业食品安全管理制度 B、食品生产经营者要求

C、法律、法规和食品安全标准 D、食品安全地方政府负总责要求

4、食品安全监督管理部门应当依照()公布食品安全信息，为公众咨询、投诉、举报提供方便;任何组织和个人有权向有关部门了解食品安全信息。

A：申请人要求 B：各级政府要求 C、食品安全法及其实施条例的规定

5、下列属于行政法规的是()。

A、《中华人民共和国食品安全法》 B、《中华人民共和国食品安全法实施条例》 C、《河北省食品安全条例》

6、食品安全风险监测工作人员采集样品、收集相关数据，可以进入相关食用农产品种植、养殖、食品生产、食品流通或者()。

A、餐饮服务场所 B、私人住宅 C、家庭餐桌

7、设立食品生产企业，应当预先核准企业名称，依照食品安全法的规定取得()后，办理工商登记。

A、食品生产许可 B、食品流通许可 C、餐饮服务许可 D、工商登记

8、违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究()。

A、道德谴责 B、民事责任 C、刑事责任

9、国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产应当依法取得食品()。

A、生产许可 B、食品流通许可 C、餐饮服务许可。10、()组织制定国家食品安全事故应急预案。

A、卫生部 B、质检总局 C、国务院

二、判断题(每题5分，共50分)1 食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。()2 食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者，应当依照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂和食品相关产品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。()3 保质期，指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。()4 只要生产的产品质量好，无需在产品的外包装上贴标签。()5 生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。()6 食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。()7 直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具。()8 食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。()9 集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行所规定义务，在本市场发生食品安全事故的，应当承担相应责任。()10 食品生产经营应当符合食品安全标准，有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度。()

【参考答案】：

一、选择

1、C

2、C

3、C

4、C

5、B

6、A

7、A

8、C

9、A

10、C

三、判断

1、√

2、√

10、√

3、√、×

5、√

6、√、×8、9、√

卫生院2016开展消防知识安全培训小结 篇11

Xx卫生局副局长xxx

2011年xx月xx日

同志们：

今天，召集大家到这里来，举办xx县卫生系统消防安全知识培训班，委托县消防大队领导和专业人士给大家上一次课，是贯彻落实省、市、县领导和有关部门关于切实加强消防安全工作部署的重要内容。这个培训班意义重大，希望大家要认真听、仔细记、积极参与。

为进一步做好下半年消防安全以及安全生产的各项工作。下面我提几点意见：

1、高度重视，落实责任。各医疗卫生单位要层层落实安全责任制，加强医疗卫生行业消防安全工作，遏制和杜绝安全隐患和安全事故。

2、积极行动，组织开展消防安全排查。各单位要进一步加强门急诊、病房、急救中心、集体食堂、集体宿舍等人员密集场所各地下空间进行排查，确保建筑物符合消防安全标准，配备消防器材，确保无阻碍逃生的违章设施或违章建筑。要重点加强对放射科、药品仓库、实验室、高压氧舱、配电室、电梯等部门安全的动态监督管理，确保落实责任到人、落实到细节。

3、开展消防安全宣传教育和应急救援演练。各单位要大

1力开展消防安全宣传教育，普及安全用火、用电、用气和逃生自救常识，不断提高广大干部职工消防安全意识。要组织观看重特大火灾事故的录像，举办知识讲座等形式，提高干部职工的防范意识。抓好特殊工种岗位人员的业务培训，提高特殊工种岗位人员素质和业务技能。各单位要完善生产安全事故应急救援预案，加强应急培训，提高事故应急处置能力和应急管理水平。

4、做好其他安全生产工作。卫生系统安全生产工作任务多、责任大，如生物安全、医疗安全以及院内的治安等，各单位要切实提高认识、加强管理，对重点部门、重点环节加大监管力度。要以构建和谐医患的要求，加强医患沟通，及时防范和处理医疗纠纷，多部门、多途径协调，妥善处理医闹事件，为群众创造良好的就医环境。

同志们，希望大家在今天的培训班上学习到更多的消防安全知识，回去以后要在广大干部职工中普及消防安全防范知识，传达今天我在这里的讲话内容，进一步做好下半年的消防安全以及安全生产工作，确保全年消防安全及安全生产工作上一个新的台阶。

最后预祝本次培训开班圆满成功！

食品安全卫生知识培训内容节选 篇12

1、食品安全：食品在按照预期用途进行制备和（或）食用时，不会对消费者造成伤害的概念。

2、对生产、制造、处理或供应食品的所有组织而言，食品安全要求是首要的。

3、食品中的危害从性质上来分，可分为生物性危害、化学性危害和物理性危害。

4、导致食源性疾病的主要因素：

① 不当的时间和温度

② 不良的个人卫生习惯

③ 交叉污染。

5、细菌增殖的条件

 FATTOM:

• ⑴ 食物（Food）

• ⑵ 酸度（Acid）

• ⑶ 温度（Temperature）

• ⑷ 时间（Time）

• ⑸ 氧气（Oxygen）

• ⑹ 湿度（Moisture）

6、温度和时间是影响食物中细菌生长的最关键因素。

• 危险温度带：

大多数致病菌能在5℃到57 ℃的范围内生长，这就是通常所指的食物－危险温度带。

• 冷供食品保持低温（≤5℃），热供食品保持高温（≥57 ℃），否则就不要保留食品。

7、在适宜条件下细菌大约经过4小时的增长就可达到足以致病的数量。

8、潜在危险性食物（PHF）

• 有些食物特别适合于传染性和产毒微生物的迅速繁殖，这类食物被称为具有“潜在危险性的食物”。潜在危险性食物（PHF）通常含有较高的蛋白质或碳水化合物、PH大于4.6并且水分活度高于0.85。

• 常见的潜在危险性食物有：瘦肉、禽肉、带壳生鸡蛋、鱼、甲壳贝类和奶制品。另外，一些植物性食物如熟的土豆、切开的哈密瓜之类的水果等也是潜在危险性食物。

9、消毒(disinfection)：杀死物体上病原微生物的方法，并不一定能杀死含芽胞的细菌或非病原微生物。用以消毒的药品称为消毒剂(disinfectant)。

大多数化学消毒剂溶液推荐的水温范围是24℃到49℃。

10、食品接触面的清洗消毒步骤

 清洗消毒一般分5-6个步骤:

清除污物→预冲洗→使用清洁剂→再冲洗→消毒（250～300ppm，5min以上）→最后冲洗（如果使用化学方法消毒）

11、食品接触面的清洗消毒

a)消毒方法

 首选82℃以上热水

 消毒剂如: 次氯酸钠250－300ppm

 物理方法：臭氧、电子灭菌灯、紫外线等

b）清洗消毒频率

 大型设备：每班加工结束之后

 清洁区工器具、台面：工作前、工作中每1－2小时

 加工设备、器具被污染之后应立即进行清洗消毒

12、影响消毒剂消毒效果的因素

 ①接触

 ②浓度

 ③时间

 ④温度

 ⑤溶液PH值：含氯消毒剂PH值越大效果越差

 ⑥消毒剂品种

13、手和手套的清洗消毒与管理

 每次进车间前和加工过程中手被污染时必须洗手消毒

 必须在车间的入口处、车间流水线和操作台附近设有足够的洗手消毒设施（一般10-15人一个出水口）

 在清洁区的车间入口处还应派专人检查手的清洗消毒情况，检查是否戴首饰、是否留过长的指甲等

 手套比手更容易清洗和消毒，在变换操作和受到污染时要及时更换  手套不得使用线手套，所用材料应不易破损和脱落

 工人出车间、去卫生间，必须脱下工作服、帽和鞋靴

 工作服是用来保护产品的，而不是用来保护加工人员自己的衣服的14、手的清洗消毒

• 何时：进入车间前、加工过程中、接触未消毒接触面

• 方法：清水洗手→取皂液→搓洗→用水冲净洗手液→将手浸入消毒液（50～100ppm）中进行消毒并保持20秒时间（如洗手液有杀菌功能可省略此步骤）→用清水冲洗→干手

15、个人卫生

• 应做到“四勤”，即勤洗澡、勤理发、勤换衣、勤剪指甲，不得留长指甲，男员工不得留长发、胡须，保持良好的个人卫生。

• 员工工作服、帽、手套等穿戴整齐、保持整洁，头发不得外露。

• 生产车间不得带入或存放个人生活用品，如衣物、食品、烟酒、药品、化妆品等。

• 进入车间前不浓妆艳抹、涂抹指甲油、喷洒香水，以免沾污食品。

• 工人应克服不良的卫生习惯，工作服帽应清洁整齐，在车间内不能吃东西、嚼口香糖或其它不良行为。

• 接触了未消毒的接触面应及时洗手和消毒或更换手套。

• 操作人员手部受到外伤，不得接触食品或原料，经过包扎治疗戴上防护手套后，方可参加不直接接触食品的工作。

16、更衣和洗手消毒程序：

• a）进入车间

• 换戴帽→穿工作服→戴口罩→着装整理→穿工作鞋→手冲水→洗手液洗手→消毒水中浸泡消毒（如用杀菌洗涤液可省此步骤）→手冲水→手烘干或擦干→侧身打开门帘→进入车间→戴手套等→开始工作；需要注意的是：头发必须全部包进工作帽中。

• b）上厕所、休息等离开加工车间，必须按工作服→工作帽→工作鞋的程序更换，更换的衣、帽须挂在衣架（或放工作服入回收桶中）,工作鞋摆在鞋柜中。

• c）在操作熟食、消毒过的直接接触工具容器或成品时，员工必须佩戴口罩，且口罩必须盖住口鼻；

17、车间内没有产品时才能冲洗台面、地面；车间内的洗手消毒池旁应没有产品；

18、有毒有害化合物的储存

 食品级化学品与非食品级化学品分开存放

 清洗剂、消毒剂与杀虫剂分开存放

 一般化学品与剧毒化学品分开存放

 储存区域应远离食品加工区域

 化学品仓库应上锁，并有专人保管；

 车间使用现场的暂存应配备带锁的柜子或房间， 储存库内通风良好，化学药品离地离墙存放

19、健康检查

 食品生产经营人员每年必须进行健康检查；新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。 凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得参加接触直接入口食品的工作。

 制定疾病汇报制度，员工一旦患有以上疾病应及时汇报，并安排其休息，将相关信息记录在《健康调查表》

 对外来人员实行

20、控制温度和时间对食品安全是很重要的，也是常用的预防措施

21、水流气流均从高清洁度区域流向低清洁度区域

22、产品和盛放产品的容器不能落地，不同区域使用的工器具、容器应有明显的区别，并保证不随意流动

23、进出车间和冷库应随手关门，以免交叉污染和温度波动。

23、餐食生产过程温度时间控制

（1）原料验收

• 冷冻品表面温度T≤-1℃无解冻成硬状；冷藏品T≤5℃，最高不超过8℃

（2）储藏

• 冷冻库T≤-18℃最高不超过-16℃；

• 冷藏库T≤5℃最高不超过8℃

（3）解冻

• 表面温度T≤8℃（冰箱解冻），解冻时间t≤48hr

• 处于解冻状态的原料应在3天内用完

• 解冻方式：

• 1）在温度小于8℃的冰箱或冷库内解冻

• 2）冷自来水解冻，包装袋解冻时不得除掉

（4）烹调

• 扒肉类：表面温度≥63℃，每个表面都应煮熟。

• 海鲜：T≥66℃；禽类：T≥74℃

• 其他：T≥72℃，中心温度达到温度至少15秒。

（5）快速冷却

• 6hr内温度降至5℃，且2hr内温度降至20℃；或4hr内温度降至10℃ ；

（6）摆盘

• 室温T≤15℃，时间t≤90min；

• 室温15℃≤T≤22℃，时间t≤45min，餐食温度T≤15℃

（7）过渡冷藏

• 温度T≤5℃，最高不超过8℃，• 时间t≤24hr；

（8）发送

• T≤8℃