食品企业工作案例

2024-07-17

食品企业工作案例（共8篇）

食品企业工作案例篇1

到党和政府的高度赞扬。为鼓励中国食品行业的企业勇于开拓进取、在白热化的国际市场竞争中驾驭风云，为鼓励中国食品行业的广大领导者、决策者、市场开拓者勇于大胆实践，创造一个又一个市场营销策划的经典之作。中国策划研究院、中国营销研究院、中国策划杂志、食品开发杂志、人民日报海外版等全国最具影响力的数家营销策划行业的研究机构和宣传媒体共同发起和组织《首届中国食品行业营销策划案例暨营销策划专家评选活动》。本届活动组织委员会业已组成，首届中国十大策划风云人物、我国著名品牌营销策划专家、原四川沱牌曲酒股份有限公司总裁、中国策划研究院院长、华中理工大学品牌传播研究所博导、教授余明阳先生担任组委会主席，中国食品工业协会顾问、食品界元老秦含章先生作为本届活动的名誉主席。本届活动将着力评选《中国食品行业十大杰出营销策划企业》、《中国食品行业营销策划案例金奖》、《中国食品行业十大营销策划专家》等若干奖项。鉴于食品行业门类繁多，为顾及各大类企业的行业特征和市场营销的侧重点，评选专家组将对参评企业分成烟草类、酒业类、饮料类、干点类、土产类、糖果类、餐饮类、调味品类、食品包装类、食品辅料类共十大类进行评选，具体评选奖项详见公告附件。本届活动为非政府民间组织，属纯市场行为，所有参选企业均自愿参加，组委会对所有参选企业一律公正评选（涉及企业商业秘密绝信守保密），评选结果在国内有影响力的媒体上予以公告，并将在北京人民大会堂举行新闻发布会及隆重的颁奖盛典，组委会拟将邀请党和国家领导人出席盛典。根据活动特点，本届活动组委会常设机构设在上海、专家评选机构设在深圳，最后颁奖活动设在北京。有关报名参选活动细则详见公告附件。期盼全国食品行业的广大企业和企业营销策划者积极参与、踊跃竞争。市场永远属于孜孜不倦、勇于实践的企业和企业家。首届中国食品行业营销策划之星将花冠谁家、花落谁手？人们跷首以待。根据活动特点，本届活动组委会常设机构设在上海、专家评选机构设在深圳，最后颁奖活动设在北京。有关报名参选活动细则详见公告附件。期盼全国食品行业的广大企业和企业营销策划者积极参与、踊跃竞争。市场永远属于孜孜不倦、勇于实践的企业和企业家。首届中国食品行业营销策划之星将花冠谁家、花落谁手？人们跷首以待。自古以来，民以食为天。食品作为人们日常生活中赖以的生存源泉，是人类社会走向文明的催化剂。在当今社会，食品工业的发展，往往是一个国家社会文明发展的标志，也是一个国家科技、文化、经济发展的晴雨表。新中国的食品工业，在中国共产党的领导下，由配给制的计划经济逐步走向全面开放自由竞争的市场经济时代，我们中国的食品行业企业和企业家们，作出了艰苦的市场抉择和极度风险的市场运作摸索，为中国食品行业迅速与国际接轨作出了重要贡献；与此同时，国外的有识投资者、食品企业家慧眼识市场，把国外先进的生产技术、营销理念带到了文明而古老的、且生气勃发的全世界最具有生命力的中国大市场。中国食品行业的企业和企业策划

自古以来，民以食为天。食品作为人们日常生活中赖以的生存源泉，是人类社会走向文明的催化剂。在当今社会，食品工业的发展，往往是一个国家社会文明发展的标志，也是一个国家科技、文化、经济发展的晴雨表。新中国的食品工业，在中国共产党的领导下，由配给制的计划经济逐步走向全面开放自由竞争的市场经济时代，我们中国的食品行业企业和企业家们，作出了艰苦的市场抉择和极度风险的市场运作摸索，为中国食品行业迅速与国际接轨作出了重要贡献；与此同时，国外的有识投资者、食品企业家慧眼识市场，把国外先进的生产技术、营销理念带到了文明而古老的、且生气勃发的全世界最具有生命力的中国大市场。中国食品行业的企业和企业策划人员为中国食品工业的发展和腾飞，作出了可歌可叹的探索，受到党和政府的高度赞扬。为鼓励中国食品行业的企业勇于开拓进取、在白热化的国际市场竞争中驾驭风云，为鼓励中国食品行业的广大领导者、决策者、市场开拓者勇于大胆实践，创造一个又一个市场营销策划的经典之作。中国策划研究院、中国营销研究院、中国策划杂志、食品开发杂志、人民日报海外版等全国最具影响力的数家营销策划行业的研究机构和宣传媒体共同发起和组织《首届中国食品行业营销策划案例暨营销策划专家评选活动》。本届活动组织委员会业已组成，首届中国十大策划风云人物、我国著名品牌营销策划专家、原四川沱牌曲酒股份有限公司总裁、中国策划研究院院长、华中理工大学品牌传播研究所博导、教授余明阳先生担任组委会主席，中国食品工业协会顾问、食品界元老秦含章先生作为本届活动的名誉主席。本届活动将着力评选《中国食品行业十大杰出营销策划企业》、《中国食品行业营销策划案例金奖》、《中国食品行业十大营销策划专家》等若干奖项。鉴于食品行业门类繁多，为顾及各大类企业的行业特征和市场营销的侧重点，评选专家组将对参评企业分成烟草类、酒业类、饮料类、干点类、土产类、糖果类、餐饮类、调味品类、食品包装类、食品辅料类共十大类进行评选，具体评选奖项详见公告附件。本届活动为非政府民间组织，属纯市场行为，所有参选企业均自愿参加，组委会对所有参选企业一律公正评选（涉及企业商业秘密绝信守保密），评选结果在国内有影响力的媒体上予以公告，并将在北京人民大会堂举行新闻发布会及隆重的颁奖盛典，组委会拟将邀请党和国家领导人出席盛典。

营销策划专家评选活动》。本届活动组织委员会业已组成，首届中国十大策划风云人物、我国著名品牌营销策划专家、原四川沱牌曲酒股份有限公司总裁、中国策划研究院院长、华中理工大学品牌传播研究所博导、教授余明阳先生担任组委会主席，中国食品工业协会顾问、食品界元老秦含章先生作为本届活动的名誉主席。本届活动将着力评选《中国食品行业十大杰出营销策划企业》、《中国食品行业营销策划案例金奖》、《中国食品行业十大营销策划专家》等若干奖项。鉴于食品行业门类繁多，为顾及各大类企业的行业特征和市场营销的侧重点，评选专家组将对参评企业分成烟草类、酒业类、饮料类、干点类、土产类、糖果类、餐饮类、调味品类、食品包装类、食品辅料类共十大类进行评选，具体评选奖项详见公告附件。本届活动为非政府民间组织，属纯市场行为，所有参选企业均自愿参加，组委会对所有参选企业一律公正评选（涉及企业商业秘密绝信守保密），评选结果在国内有影响力的媒体上予以公告，并将在北京人民大会堂举行新闻发布会及隆重的颁奖盛典，组委会拟将邀请党和国家领导人出席盛典。根据活动特点，本届活动组委会常设机构设在上海、专家评选机构设在深圳，最后颁奖活动设在北京。有关报名参选活动细则详见公告附件。期盼全国食品行业的广大企业和企业营销策划者积极参与、踊跃竞争。市场永远属于孜孜不倦、勇于实践的企业和企业家。首届中国食品行业营销策划之星将花冠谁家、花落谁手？人们跷首以待。根据活动特点，本届活动组委会常设机构设在上海、专家评选机构设在深圳，最后颁奖活动设在北京。有关报名参选活动细则详见公告附件。期盼全国食品行业的广大企业和企业营销策划者积极参与、踊跃竞争。市场永远属于孜孜不倦、勇于实践的企业和企业家。首届中国食品行业营销策划之星将花冠谁家、花落谁手？人们跷首以待。自古以来，民以食为天。食品作为人们日常生活中赖以的生存源泉，是人类社会走向文明的催化剂。在当今社会，食品工业的发展，往往是一个国家社会文明发展的标志，也是一个国家科技、文化、经济发展的晴雨表。新中国的食品工业，在中国共产党的领导下，由配给制的计划经济逐步走向全面开放自由竞争的市场经济时代，我们中国的食品行业企业和企业家们，作出了艰苦的市场抉择和极度风险的市场运作摸索，为中国食品行业迅速与国际接轨作出了重要贡献；与此同时，国外的有识投资者、食品企业家慧眼识市场，把国外先进的生产技术、营销理念带到了文明而古老的、且生气勃发的全世界最具有生命力的中国大市场。中国食品行业的企业和企业策划

人员为中国食品工业的发展和腾飞，作出了可歌可叹的探索，受到党和政府的高度赞扬。为鼓励中国食品行业的企业勇于开拓进取、在白热化的国际市场竞争中驾驭风云，为鼓励中国食品行业的广大领导者、决策者、市场开拓者勇于大胆实践，创造一个又一个市场营销策划的经典之作。中国策划研究院、中国营销研究院、中国策划杂志、食品开发杂志、人民日报海外版等全国最具影响力的数家营销策划行业的研究机构和宣传媒体共同发起和组织《首届中国食品行业营销策划案例暨营销策划专家评选活动》。本届活动组织委员会业已组成，首届中国十大策划风云人物、我国著名品牌营销策划专家、原四川沱牌曲酒股份有限公司总裁、中国策划研究院院长、华中理工大学品牌传播研究所博导、教授余明阳先生担任组委会主席，中国食品工业协会顾问、食品界元老秦含章先生作为本届活动的名誉主席。本届活动将着力评选《中国食品行业十大杰出营销策划企业》、《中国食品行业营销策划案例金奖》、《中国食品行业十大营销策划专家》等

若干奖项。鉴于食品行业门类繁多，为顾及各大类企业的行业特征和市场营销的侧重点，评选专家组将对参评企业分成烟草类、酒业类、饮料类、干点类、土产类、糖果类、餐饮类、调味品类、食品包装类、食品辅料类共十大类进行评选，具体评选奖项详见公告附件。本届活动为非政府民间组织，属纯市场行为，所有参选企业均自愿参加，组委会对所有参选企业一律公正评选（涉及企业商业秘密绝信守保密），评选结果在国内有影响力的媒体上予以公告，并将在北京人民大会堂举行新闻发布会及隆重的颁奖盛典，组委会拟将邀请党和国家领导人出席盛典。

食品企业工作案例篇2

1 案例分析

禾丰农产品公司 (以下简称“禾丰”) 是某市一家以生产草莓、黄白桃、甜糯玉米等为主的速冻果蔬加工企业, 夏、秋两季是该公司的生产旺季, 冬、春两季为生产淡季。

泰昌食品公司 (以下简称“泰昌”) 则是某市一家以生产水饺、面点等为主的速冻加工企业, 冬、春两季是该公司的生产旺季, 夏、秋两季为生产淡季。

2家企业均是华北地区具一定知名度的公司, 但由于近年来市场大环境的影响以及2家各自行业的竞争压力———成本居高不下、行业平均利润率降低、产品雷同且竞争力降低等等, 使得两家企业经营举步维艰, 企业生存面临着严峻的考验。根据两家企业各自的行业特点, 若能通过跨界合作实现优势互补、彼此带动, 必能探索一条新的出路。

2 拓界合作的优势

2.1 淡旺季的生产互补、资金共享的优势

传统的速冻水饺面食行业每年的4—9月为淡季, 10月至翌年3月为旺季;而速冻果蔬行业则相反, 每年的12月至翌年4月为淡季, 5—11月为旺季。旺季是工厂的创收季节, 工厂往往存在产能不足、资金紧缺、人手不足的缺陷;淡季是工厂的消耗季节, 工厂往往存在产能过剩、资金富余、人员富余、设备闲置等问题。如何有效地协调和解决行业淡旺季问题成为了农产品加工企业与食品加工企业发展的瓶颈。

由于2家工厂存在资源互补、共享的条件, 若能跨越行业界限进行合作, 充分利用产能、设备、人员、资金等, 则能起到规避行业淡季、减少消耗、增加利润的功效。夏秋季节是果蔬业的旺季, 以禾丰为平台 (果蔬专业厂) , 扩大定单范围, 泰昌提供资金支持, 协助生产, 提高产能, 扩大市场供应能力;冬春季节是水饺面食业的旺季, 禾丰提供资金支持, 协助生产, 提高市场占有率, 2家工厂的合作可达到淡旺季互补、资金共用、稳定员工的双赢局面。

2.2 渠道共享的优势

2家工厂的产品都是采用冷链环节生产流通的, 销售通路、客户群体具有一定的关联性, 若可彼此共享对方的销售网络, 可有效拓宽销售渠道, 降低销售成本。如禾丰可通过泰昌的销售通路拓展部分产品的内销市场 (甜玉米、糯玉米、混合菜、毛豆、薯条、烤地瓜等) , 泰昌则通过禾丰的国内外的渠道向客户推荐自己的产品。

2.3 变废为宝, 增加双方边际利润的优势

不同行业对产品标准的定义不同, 速冻果蔬业对加工的农产品外观、保鲜程度、口感、品质、农残等有较严格的要求, 速冻果蔬业中所谓的“下脚料”大多为外观、鲜嫩程度不符合要求, 多数下脚料可以作为水饺的优质原料 (如香菇、西兰花、芦笋、甜玉米等) , 这样提高禾丰的速冻果菜产品利润的同时, 也为泰昌的水饺面食生产提供了优势的原料。通过转变淡季的消耗、果蔬厂“次品”的再利用、销售网络成本的分摊等资源共享能有效降低产品的成本, 增加利润。

3 拓界合作的边际创新

2个不同且又关联的行业交叉合作, 可碰撞产生出一些新的发展思路, 跳出传统产品的限制, 通过发展优质特色、有机蔬菜原料基地, 提高产品利润, 提升品牌形象, 增强市场竞争力。

3.1 交叉利用

一般速冻水饺的旺季在冬春2季, 但冬春季的蔬菜 (速冻水饺的主要原料) 相对夏秋季节, 品种单一、价格较贵, 这样的现状制约了行业的发展。然而, 速冻果蔬业的本质就是延长果蔬的保鲜期, 缓解供需失衡的压力、调节果菜产销季的价格, 达到反季节供应。泰昌可利用裕丰的速冻保鲜技术优势, 在夏秋季为自己生产储备旺季所需的低成本、有特色的优质原料, 既降低泰昌的生产成本, 又能为其新产品的研发提供优质的原料。

3.2 立体开发

2个行业的本质归根结底都是为了方便人们生活、缩短就餐时间、丰富饮食文化, 结合2个行业的特点、两家工厂的优势, 可开发出多种速冻食品、微波食品、调理食品;向微波、调理以及半成品菜肴食品发展, 实施多品牌战略, 迎合市场发展趋势。利用禾丰的农业优势, 发展优质特色、绿色、有机原料基地, 把特色农业、绿色、有机原料的概念引入到泰昌的产品生产研发中, 打造成泰昌品牌独特的核心竞争力, 提升产品档次, 增加企业利润。如高赖氨酸玉米、绿色小米、高粱米、彩色糯玉米研发特色面点、汤圆、饺子;地瓜 (黄、紫) 、特种马铃薯开发丸子、汤圆;特殊颜色、特殊功能蔬菜开发的饺子等。参与多个地区的有机原料基地的认证, 如我国的OFDC有机认证、欧盟的BCS有机认证、美国的OCIA有机论证、日本的ICS有机认证等, 促进开拓国际市场。

4 合作过程中应当注意的问题

2家工厂分属不同的行业, 优势组合能产生较好的边际效益, 但也容易混淆彼此的主业, 这是最大的隐患。2个相近而又不同的行业给管理带来了一些挑战, 水饺面食业原料稳定、机器化作业, 管理计划性较强;果蔬业原料不稳、手工作业、市场波动较大, 经营管理必须强调灵活性。彼此合作的目的应该是各自在自己的行业更具优势、更加专业, 因此绝不能混淆各自的主业。管理要释放生产力, 而不束缚生产力, 这是“1+1能否大于2”的关键。

2008年的这场危机也许更像是前进路上的清道夫, 使企业能静下心来思考自身的出路, 与其束手无策等待经济回暖, 不如积极开展新局面, 希望2家企业的合作能创出一片蓝色海洋。

摘要：从我国农产品和食品加工企业面临的困境出发, 客观分析了两者拓界合作的前景以及应当注意的问题。

关键词：拓界合作,案例,发展前景

参考文献

[1]任湘怡, 赵金晶.出去、进来都是商机——长三角农产品企业合作的故事[J].乡镇企业导报, 2008 (3) :21.

[2]刘小锋, 林阿春.农业高校与农业企业合作技术创新探讨[J].福建经济, 2003 (8) :30.

[3]吴春雅, 郭锦墉.中小农业企业合作营销伙伴选择选票体系的建议与应用[J].中国农学通报, 2008 (12) :580-584.

食品企业工作案例篇3

关键词：物流外包；食品安全；动因；物流决策

中图分类号：F253 文献标志码：A 文章编号：1008-2697（2014）01-0061-05

一、引言

近几年来，食品安全问题在国内经常发生，各类食品频频爆出负面新闻，如苏丹红鸭蛋、孔雀绿鱼虾、染色花椒、墨汁石蜡红薯粉等。同时，大型食品企业出现影响较大的产品安全事故，如三鹿集团、双汇集团、恒天然集团等。在多次大型食品安全事故当中，“三聚氰胺事件”和“瘦肉精事件”是其中影响程度较大的两起事故。在这些食品安全事故曝光以后，国内的大型食品企业受到社会各界的高度关注，也引起了各界人士的讨论与质疑。在受到社会各界猜疑的情况下，农业企业急需寻找保障产品质量安全的方法与途径。要避免农产品质量安全事故的再次发生，农业企业需要更加关注自身的产品生产过程，这就需要他们更加紧密地去监控自身的产品物流运输过程，更加严格地控制产品的质量变化。对于大型的农业企业而言，他们产品的物流活动十分繁多和复杂，因此部分企业会选择将自己的物流活动外包给第三方物流服务商，但是也有部分企业会选择自营物流活动。无论农业企业选择何种物流外包方式，他们的目的都是为了确保自身的产品能够安全、顺利地到达消费市场，为消费者提供安全、可靠的农产品。农业企业会选择何种物流外包方式，选择某种物流外包方式的动因是什么，这些问题对于农业企业保障产品质量安全而言显得尤为重要。因此，在食品安全的背景下，研究农业企业的物流外包决策具有一定的实际意义，同时对于物流外包理论研究领域而言也具有一定的理论价值。

二、文献综述

宋迎春，梁军[1]认为企业采取自营物流方式有以下原因：企业对供应链的控制意愿、产权约束、体制障碍和国内第三方物流发展相对落后。对于食品企业外包物流的方式，陈蓝荪[2]认为该物流方式有利于食品企业的发展，其优势主要体现在以下几个方面：优化资源配置、降低物流成本、加速商品周转、降低经营风险、提升管理效率、提高运作柔性、精简组织机构和增加质量监管。以上学者讨论了自营物流和外包物流的动因，为后续的研究提供了一定的支持，但是两项研究缺乏实际例子加以印证，存在一定的局限性，同时两项研究的分析维度相对较少，缺乏一个较为成熟的分析框架，难以应用于较为深入的案例研究。

针对外包决策，国外多位学者在借鉴前人的研究成果的基础上构建了概念分析框架。从外包决策的成本和收益的视角，Vining[3]提出了一个概念分析框架：第一，界定外包活动的特定成本，包括谈判成本（bargaining cost）和机会主义成本（opportunism cost）；第二，界定外包活动的影响因素，包括产品/服务的复杂性、可竞争性和资产专用性；第三，辨别四种典型的外包情况并提出相应的策略。Hsiao， van der Vorst ， Kemp， Omta[4]将食品企业的物流供应链活动分为四个层次：第一层为基础活动，第二层为增值活动，第三层为计划和控制活动，第四层为渠道网络设计活动；同时他们结合交易成本理论、资源基础理论和供应链管理理论，提出了食品企业供应链决策的分析框架。Bolumole， Frankel， Naslund[5]在总结了前人多项研究后，结合交易成本理论、资源基础理论和网络理论，提出了一个分析企业物流外包决策的理论框架，如表1所示。

表1 评估物流外包战略的分析框架

维度影响企业物流外包决策的因素第三方物流供应商的作用

（1）交易成本

（2）资源基础

（3）控制问题（1）契约型

（2）协调型

（3）物流一体化

1.物流外包的原因：

削减成本，获取资源，创造价值

2.客户企业的战略导向：

内向，外向

3.物流外包的程度（内部自营与外包资源）：

操作性层面，策略性层面，战略性层面

4.客户企业与第三方物流供应商的关系属性：

保持距离型，契约型，关联型，合作伙伴型

Vining[3]和Hsiao， van der Vorst， Kemp， Omta[4]

提出的分析框架相对简单，使得定性分析的深度存在一定局限，同时两者提出的框架的抽象程度较高，不便于深入开展基于企业外部信息的案例研究，而Bolumole， Frankel， Naslund[5]的分析框架则涉及更多的影响因素，同时分析框架的逻辑更为严谨。因此本文将借鉴Bolumole， Frankel， Naslund[5]提出的分析框架，利用企业的外部定性信息，对国内两家大型食品企业进行探索性的案例研究。为了使得本研究的结果更具有普遍性和可靠性，本文将会选取双汇集团和伊利乳业集团这两家典型的大型农产品生产企业作为重点分析对象，对他们的物流外包决策进行深入的分析。

三、案例选取

（一）研究方法选择

罗伯特·K·殷[6]认为案例研究是探索难于从所处情境中分离出来的现象时采用的研究方法。罗伯特·K·殷[7]指出如果研究问题是寻求对一些既有现象的解释，即研究“怎么样”和“为什么”的问题，那么选择案例研究是很贴切的。企业的危机应对过程是一个复杂的情境，需要研究多种因素对于情境的影响，难以通过单一的问卷和实验来开展研究。同时本文的目的在于研究企业的危机应对机制，是一个探索“怎么样”和“为什么”的问题。所以，本文选择案例研究作为开展本研究的研究方法。

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（二）案例选择

罗伯特·K·殷[7]认为案例研究当中每个案例都应具有典型代表性。本文选择了大型农产品生产企业双汇集团和伊利集团这家企业作为研究对象。这两家企业都是国内外知名的农业龙头企业，同时都曾经遭遇食品安全事故的影响。在事故发生之后，它们的经营决策会深受食品安全事故的影响，当然它们的物流外包决策也可能发生改变。在此背景下，这两家企业的物流决策具有较大的典型代表性。同时，大型企业的公开资料较为全面、丰富，便于本文进一步开展相关问题的研究。

（三）资料收集

本文主要通过网络来获取与案例相关的外部信息。考虑到资料的公开性与权威性，本文选取了物流与采购联合会的官方网站、双汇集团官方网站、伊利集团官方网站和中国奶业协会信息网作为本文的主要信息来源。

四、案例分析

（一）案例一——双汇集团

1.企业简介①

双汇集团是以肉类加工为主的大型食品集团，总部位于河南省漯河市，目前总资产达200亿元，员工6万多人，年肉类总产量300万吨，是中国最大的肉类加工基地，在2011年中国企业500强排序中列166位。

双汇集团的发展十分迅速：20世纪80年代中期企业年销售收入不足1000万元，1990年突破1亿元，2003年突破100亿元，2010年突破500亿元，2011年达到503亿元。

双汇集团是跨区域、跨国经营的大型食品集团，在全国15个省市建有20多家现代化的肉类加工基地和配套产业，在31个省市建有200多个销售分公司和现代化的物流配送中心，每天有8000多吨产品通过完善的供应链配送到全国各地。双汇集团在新加坡、韩国、菲律宾等国建立办事机构，开拓海外市场，每年进出口贸易额突破1亿美元。

双汇集团坚持用大工业的思路发展现代肉类工业，先后投资40多亿元，从发达国家引进先进的技术设备4000多台套，高起点、上规模、高速度、高效益建设工业基地，形成了以屠宰和肉制品加工业为主，养殖业、饲料业、屠宰业、肉制品加工业、化工包装、彩色印刷、物流配送、商业外贸等主业突出、行业配套的产业群。

2.双汇集团物流外包决策分析

2011年3月15日，双汇集团遭到了“瘦肉精事件”的影响，其供应链质量管理安全问题受到社会各界人士的关注与质疑。事件爆发之后，双汇集团急需解决的是如何确保产品的质量安全，通过什么方式来管理自身的供应链。

经历了“瘦肉精事件”的重大打击之后，双汇集团逐渐加大了对供应链上游的控制力度，以防同类型的问题再次出现。目前，双汇集团的发展战略是通过全产业链的整合来控制产品的质量安全，从而获取自身的竞争优势，其整合的环节包括饲料加工、养殖、屠宰分割、肉制品加工、化工包装、物流配送和商业连锁，即从生产到销售的整个产品流通过程。

双汇集团的全产业链整合的发展战略得益于其对物流运营方式的高度重视，更为重要的是他们选择了自营物流的供应链管理方式来实现自己的经营战略。双汇集团拥有生产过程中多个阶段的物流环节，每个环节之间都需要物流服务供应商提供相应的物流服务。从物流服务需求方的角度来看，在不同的环节之间，双汇集团都需要为其支付一定的交易成本和生产成本。因为他们生产规模较大，所以由此产生的成本也较大。从物流服务供给方来看，巨大的生产规模和多个环节的物流服务意味着多种创造价值和获取利润的巨大机会。

在此时，双汇集团将成本和利润进行了转化，做到将上下游物流环节有机整合，实现了物流一体化。双汇集团自身拥有一家专业性的物流服务企业——双汇物流投资有限公司，使得他们能够自营物流，无需将物流外包给第三方物流服务供应商。自营物流的供应管理方式使得双汇集团自身既充当了物流需求方的角色，又充当了物流服务供给方的角色。在双汇集团的供应链内部，各个部门和子公司之间形成了一个内部的服务供需市场，相当于在内部实现了物流外包，将各个生产部门产生的物流成本内化成自身物流企业的利润，有效地削减了生产过程中的成本，提高了自有资源的利用效率，同时为各个环节创造了一定的价值和利润。

除了拥有自营的物流服务企业之外，双汇集团还拥有一家ERP软件服务公司——双汇软件公司。双汇集团成立此公司的目的是为了解决众多经营活动中物流环节的信息共享问题。如果说双汇物流投资有限公司为双汇集团的物流管理活动提供了硬件设施的保障，那么双汇软件公司便为双汇集团提供了软件服务的支持。双汇集团的产业链自身拥有多个物流环节，各个环节的物流活动由自身的物流公司承担，在此过程中，定会产生大量的管理信息。管理信息的及时共享对于各个上下游各个环节而言都十分重要。凭借着自身软件公司开发的ERP软件，双汇集团实现了每个环节的管理信息实时共享，有效地确保了供应链的高效运行。

由上可见，削减成本、获取资源和创造价值均为双汇集团采取自营物流的动因，自有物流公司使得双汇集团实现了在内部进行物流外包，形成了客户企业与物流供应企业的紧密的合作伙伴关系，与此同时其先进的物流信息服务为双汇集团自营物流的物流外包方式提供较强的技术支持。自营物流的物流外包方式使得双汇集团的全产业链整合成为了可能，也令其对自身上下游产业链有了更好的控制能力，进一步确保其产品的质量安全。

（二）案例二——伊利集团

1.企业简介②

内蒙古伊利实业集团股份有限公司（本文简称伊利集团），是中国唯一一家同时服务于奥运会和世博会的大型民族企业。伊利集团始终以强劲的实力领跑中国乳业，并以极其稳健的增长态势成为了持续发展的乳品行业代表。

目前，伊利集团拥有液态奶、冷饮、奶粉、酸奶和原奶五大事业部，所属企业近百个，旗下有纯牛奶、乳饮料、雪糕、冰淇淋、奶粉、奶茶粉、酸奶、奶酪等1000多个产品品种。伊利雪糕、冰淇淋、产销量已连续19年居全国第一，伊利超高温灭菌奶产销量连续多年在全国遥遥领先，伊利奶粉、奶茶粉产销量自2005年起即跃居全国第一位。

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2013年上半年，伊利股份实现主营业务收入240.21亿元，同比增长13.41%，实现净利润17.38亿元，同比增长超过128%。

作为中国乳业的领导者，伊利在企业社会责任和社会公益方面一直走在中国乳品行业前列。截止2012年，伊利集团已累计纳税超过146亿元，在其每年出色完成上缴国家利税的同时，伊利持续的公益事业投入，带动农业产业链发展、发挥着行业领导者的作用，为中国商界树立了新的责任标杆，成为推进和谐社会建设的有益补充力量。

2.伊利集团物流外包决策分析

2008年9月11日，由三鹿集团引起的“三聚氰胺事件”爆发，引起了社会的广泛关注，同时也使得同行的其他企业受到牵连，其中伊利集团便是受害者之一。在事件爆发之后，伊利集团的乳制品在抽检中被发现三聚氰胺超标，引发了众多社会人士的怀疑与批评。经历此事后，伊利集团的物流管理活动发生了一定的变化。

近年来，伊利集团不断加大奶源生产基地的建设力度，目的是加强对奶源的控制，确保产品的来源安全、可靠，避免安全事故的出现。这种方式是以伊利集团自身资源为基础的扩张发展战略。伊利集团希望通过自身的资源优势来对上游供应链加以控制，以获取更多的资源，同时更好地保护奶源的安全性。与此同时，伊利集团还为奶农提供资金支持和培训服务，使得奶农的生产活动较为依赖伊利集团。这种合作方式很好地发挥了伊利集团自身拥有的资源优势，同时也加强了对上游供应商的监督和控制。

伊利集团地处国内奶制品产量最大的内蒙古自治区，十分靠近牛奶的生产者，在生产阶段的产品运输具有成本低的优势。但是，伊利集团的主要生产基地距离主要销售市场较远，同时所处环境的交通条件较差，自身难以克服，需要借助第三方的力量来解决长途运输的难题。目前，伊利集团主要采取多种运输方式来实现长距离的货物供应，将产品从生产地运到销售地。他们采用的运输方式包括海洋运输、铁路集装箱、冰保车、机保车、集装箱、公路运输、铁海联运、公海联运以及行包发运等。

运输方式多样，运输货量大和运输距离远是伊利集团产品物流的特点。正因为此，伊利集团难以凭借自身的资金来构建相应的物流设施，必须采用外包大部分物流服务的方式来管理自身的产品运输，借用第三方物流供应商的资源优势来降低自身产品的运输成本。与此同时，伊利集团的产品物流服务的需求量十分巨大，巨大的资源优势使得其在供应链当中处于较为核心的位置，这使得他们有较大的空间去选择第三方物流供应商，同时两者保持以双方资源为基础的协调型的关系属性。

虽然伊利集团采用了外包物流服务的方式来运输自己的产品，但是他们对于自身产品的监控力度一点都不比自营物流的农业企业低。伊利集团一直十分重视信息化管理系统的建设。目前，他们已经对全部运输车辆装载GPS，用于追踪产品的全程运输质量。信息化的设备使得他们对于第三方物流服务供应商有了很好的监控能力。

由上可知，由于靠近国内最大的奶制品生产基地，伊利集团具有多方面的资源优势。伊利集团产品种类多，产量大，伊利集团自身也拥有较多的生产资源和设备，这为其奠定了供应链中的核心地位。但是，伊利集团的重点销售市场并非是地处北方的内蒙古，而是内蒙古以外的其他地区，这就使得他们面临着远离销售市场，物流距离增加的问题。长距离的运输必然使得物流成本增加，此时采取外包物流服务的方式便成为了降低物流成本的重要手段。外包物流服务往往意味着服务委托企业的监管程度下降，但是伊利集团利用信息化的设备克服了这一问题，保证了产品在运输过程中的质量安全。

五、结论与讨论

（一）供应链整合有利于企业加强自身的产品质量控制程度

无论是双汇集团还是伊利集团，他们都较为注重生产、加工、销售几个环节的供应链整合。双汇集团在不断加大对产业链的建设力度，意在利用自身的物流活动来转化成本和利润，降低整条供应链的成本，同时加强对整个产业的影响力度。伊利集团则在近几年不断加大生产基地的投资力度和对奶农的支持力度，目的是为了加强自身对供应链上游的控制程度，以确保产品的原料输入的安全性。

（二）信息化手段提高物流外包服务的可追溯性

双汇集团自身拥有一家专门为自己提供软件服务的软件公司，相当于自己拥有了一名私人医生，为自己的物流信息化提供专门的“诊断”和“保健”服务。而伊利集团十分注重GPS等现代化信息技术的运用，巧妙地克服了外包物流监控难的问题。这两家公司都将信息化的手段应用于加强供应链的监控功能，使得他们的物流活动能够紧密关注产品的质量安全状况。

（三）企业所在的地理位置会影响其物流外包决策

虽然双汇集团和伊利集团的总部所在位置都位于北方地区，但是他们所在的地理位置有较大差别。双汇集团位于河南省，比较靠近交通发达的北京市，而伊利集团位于内蒙古自治区，地处内陆地区，交通较不发达。两家企业所处的地理位置便对当地的交通设施资源有着很大的影响，而这样的区别便使得他们可采用的物流运输方式和需要承担的物流成本有了明显的差别。

（四）企业经营产品的品种数量对其物流外包决策有一定影响

双汇集团主要经营的是肉类加工品，产品的品种相对单一，而伊利集团主要经营液态奶、冷饮、奶粉、酸奶和原奶，产品的品种较多。不同的品种的产品有着不同的运输要求，一般需要进行分类运输。品种较少的产品可以采用较少的运输工具便完成物流的过程，而品种较多的产品则需要采用较多不同的运输工具来完成物流的过程。运输工具的种类差别也将会对物流成本产生一定的影响，同时对企业的物流外包决策产生一定的影响。

参考文献：

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选择分析[J].商业研究，2004（3）：171-173.

[2]陈蓝荪.我国食品物流外包的思考与探索[J].中国流通经

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[5]Bolumole Y A， Frankel R， Naslund D. Developing a

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[6]罗伯特·K·殷.案例研究方法的应用（第2版）[M].重庆：

重庆大学出版社，2009.

[7]罗伯特·K·殷.案例研究：设计与方法（中文第2版）[M].重

庆：重庆大学出版社，2004.

（责任编辑：郁琤）

食品生产企业春节工作篇4

月日在公司召开的春节工作动员会上，总经理一声令下，公司上下齐动员，从生产计划、原料采购、设备机修、车间生产到人员调配、安全保卫、生活保障等等，各部门紧密协调，互相协作，员工们都是早来晚走，夜以继日，不辞辛苦，以连续作战，勇于拼搏，无私奉献的精神，顽强地工作着、劳动着。

今年的春节会战历时半个多月，由于公司全体员工齐心协力，精神饱满，奋力拼搏，取得了会战全面胜利，据统计今年月份销售量达吨，销售收入突破万元大关，完成万元，比去年同期销售量和销售收入分别增长％和％。为全年开门红打了一个漂亮仗。

今年春节市场对公司而言仍呈现为较强劲的购买势头，产品销售总体好于去年，据统计，春节期间共销售吨，比去年春节同期多销吨，增长％，特别是今年公司又推出了“组合套装礼盒”特惠直供销售活动，大家都积极投入，主动推销，从总经理到每个干部都深入到车间生产现场，跟班劳动，激发了员工干劲，有组织生产的、采购的、装箱的、送货的、宣传的、促销的，大家忙的热火朝天，收获不小。

春节礼盒生产自月日至月日，实际生产天，共箱，折合产品约吨。截至月日共销售多箱，销售收入万元。取得了较好的成绩。这些成绩的取得以及这些简单的数字中，包含着车间多少员工的心血和汗水！

今年的春节会战中，涌现出许许多多好人好事和先进事例。如：车间员工，早晨四点多钟天不亮就踏着漆黑的夜幕投入了紧张的劳动，由于天寒菜凉、水冷，工人们手都冻僵了，麻木了，还照样坚持干。有时机器出了故障，为了不误生产，工人们就用手工，手都磨出了血泡。成型工段由于产量加大，好多工人手指控肿了，仍坚持干到晚上十一、二点，正如有的工人说的好：“苦点累点咱不怕，苦了我一人，方便千万家”。车间干部从经理到领班都是身先士卒，冲在前面，尤其是宋冯等女同志，晚上点下班还要骑车半小时才能到家，非常辛苦，她们这种顽强的工作精神令人感动。好范文版权所有，全国文秘工作者的114!

市场部今年春节期间产品储备及销售供货情况都好于去年，成品库由于提早准备，在设备部各方面支持与协作下，共同完成库容改造，增加双层货架及升降设备，扩大库容储存能力，由吨增加到吨，另外今年又外租冷库增加库容，成品日储存量最高达吨，货源充足，除个别品种，基本保证了市场供应。

春节期间，供货运输情况更是紧张繁忙，市场部车队实行车辆故障及时抢修，不过夜制度，从而保证了所有车辆保持良好的运营状态，使各种车辆得到充分利用，除送货车外，大小班车，租用车辆全部投入了紧张的运输工作，日送货量最高达吨，动用车辆台近百次，送货车辆多装快跑，发挥了极高的运输效率，大冷藏车装箱－箱，超历史最高记录，小冷藏车装礼盒箱，新班车送货一次最多装个组合大箱，为保证及时送货维护公司信誉和效益，汽车队全体司机无一人休息，每天送货－次，最高达次，有的顾不上吃饭，司机董文山新婚不久，每天早晨点就到厂，一天送了次到晚上才吃了一顿饭。司机刘伟一天忙着送货到下午点趁着装车的时间才吃了两个馒头，就算是一天的第一顿饭。王力送了一天货到晚上点又接到任务开车去顺义、怀柔送货，一直干到深夜

一、两点钟。

为了保证早装车早送货，成品库的库管和库工们从早晨点到深夜－点车间生产结束后一直都在忙着产品出入库，领班坚持干在前面，最忙的几天顾不上回家，库工组长早上点多钟便叫醒正在熟睡的库工、装卸工开始了一天的工作。

从整体来看，今年春节工作好于去年，除公司领导高度重视、精心策划，措施得力外，更体现了公司各部门、各环节之间的密切协作，干部的表率作用以及全体员工的共同努力和素质的提高。

食品企业QS管理工作总结篇5

公司在质量管理工作方面取得了一定的成绩，现将公司质量管理

工作向领导汇报：

一、公司高度重视质量管理工作

1.思想上高度重视

公司领导深刻体会到“以质量求生存”的基本市场规律，不断告诫

自己和员工“做食品就是做良心工程”，“质量是企业生存之本”。

2.制定了明确的战略方针

公司为了能够健康、有序发展，提高市场经济竞争力，明确制定

了以质量为核心的战略发展方针：〝-------------------------〞。

3.组织上保障

公司成立了以总经理为主的产品质量管理小组，设置了专职管理

部门，建立了班组、车间、生产部、质检部四级产品质量监督和管理。

4.经费上保障

公司在每年的财务预算中核准预留质量管理资金，包括抽检、送

检、自检费用，学习、宣传、培训费用等。

二、建立完善的质量安全保障制度公司为了保证产品质量安

全，依据《食品安全法》、《产品质量法》、等系列法律、法规，在上级主管部门的帮助指导下，规范提高企业的生产经营管理行为能

力。公司从原辅料进厂、生产加工、产品检验、成品出厂建立了严格的管理程序，设置了专职管理部门和人员，制定了严格的产品质量安

全管理制度，包括《食品添加剂管理制度》、《食品安全责任制度》、《生产过程安全管理制度》、《卫生管理制度》、《原辅料采购制度》等30项部制度，并严格执行。

三、加强体系建设，夯实质量管理基础

1.公司相继通过ISO9000质量管理体系认认证，计量检测体系认证，名优产品认证。

2.根据国家相关规定，制定各产品标准、生产标准、检验标准。通过建立健全先进的科学管理体系，有效运用卓越运营、持续等先进的管理理念，不断提升产品质量管理水平。

四、创新管理提水平

1、在生产过程中，各岗位严格执行SOP，同时各岗位积极落实〝不接受不合格品、不生产不合格品〞的工作原则。

2,、在生产过程中各工序操作人员，如发现不合格品予以奖励，杜绝不合格品出厂。不断采用先进生产设备，以提升和保障产品质量。

通过不断推进管理创新和管理变革，运用先进管理工具，不断提升产品质量管理水平。

五、认真落实质量安全主体责任，确保产品质量安全

公司严格按照〝制度高于一切〞的原则，严格执行各项管理制度。

1.建立三级产品质量责任制

建立法人、部门主管、操作人员三级质量责任制，并签订质量责

任书，纳入绩效考核。

2.严格监督，确保工作落实

建立完善的监督检查制度，由总经理负责，对企业资质变化情况、采购进货查验落实情况、生产过程控制落实情况、产品出厂检验落实情况、不合格品管理情况、食品标识标设注符合情况、标准执行情况等进行全方位不定期查。

六、持续开展产品质量宣传

1.通过固定展板对《食品安全法》、《产品质量法》等进行宣传。

2.利用活动展板和影视资料进行产品质量安全警示教育。

食品企业现场工作会议主持词 2 篇6

XXX

（201X年1X月X日）

各位领导，同志们：

今天，我们在这里隆重召开全县食品生产企业现场工作会议，出席会议的有: XX县党委书记XXX同志，XX县质监局局长XX同志，XX县部分食品生产加工企业代表。这次会议的目的是，探讨如何有效提升XX县食品企业产品质量，为县域经济快速平稳发展做出贡献。希望大家关掉手机或将手机打到静音，保持会场秩序。

会议主要有以下六项议程，第一项，是由XX县XX粮油工贸有限责任公司总经理XXX同志致欢迎词；第二项，是由XX县质监局局长XX同志作重要讲话；第三项，是由XXX总经理代表食品生产企业做交流发言；第四项，是由XX县XX粮油有限责任公司总经理XXX代表食品生产加工企业宣读《落实质量安全主题责任承诺书》；第五项，由部分企业代表上台签署《落实质量安全主题责任承诺书》；第六项，是由XX县党委书记XXX同志作重要讲话。

下面先进行第一项议程，有请XX粮油工贸有限责任公司XXX总经理致欢迎词，大家欢迎！

现在进行会议第二项，有请XX县质监局XX局长作重要讲话，大家欢迎！

现在进行会议第三项，有请XXX总经理代表企业作交流发言；

接下来，进行会议第四项，有请XX粮油有限责任公司XXX总经理代表企业宣读《落实质量安全主题责任承诺书》；

下面，进行会议第五项，请部分企业代表上台签署《落实质量安全主题责任承诺书》，有请XX粮油工贸有限责任公司代表、XX粮贸有限责任公司代表、XX粮油有限责任公司代表、XX面粉工贸有限公司、XX商贸公司代表上台；

会议第五项，有请XXX书记作重要讲话，大家欢迎！今天的会议开得很成功。请各企业代表认真学习领会这次会议精神，牢固树立质量意识、品牌意识，大力夯实质量管理基础工作，研究制定争创名牌产品目标和计划，明确具体措施，在今后的生产、经营活动中，通过质量提升、品牌创建等有效举措，使企业做大做强，为全县经济社会发展做出新的更大的贡献。

最后，有请XXX总经理带领大家现场参观，参观结束后，请大家到------地方集合。

初中科学实践案例关注食品安全篇7

科学教学应当是开放的, 培养学生的科学素养仅仅靠课堂教学是不够的, 社会实践活动是课堂教学的延伸, 开展社会实践活动不仅能拓宽了学生的知识面, 活化知识, 使学生掌握了研究问题的科学方法, 同时也提高了学生思维能力与实践能力。增进学生对社会的了解, 增强学生的社会责任感。培养学生正确的人生观与价值观, 升华“情感态度”。

现代社会科技水平日新月异, 在给人类创造了丰富的物质财富的同时, 也给人类带来了巨大的创伤。“民以食为天”, 食品安全问题一直是人们所关注的。食品事关国民身体健康及生命安危, 食品安全是保障国民生命健康, 提高国民生活质量, 建设和谐社会的重要基础和必要前提。

二、科学实践的目的

1、让学生走向社会, 让科学走进生活。

培养学生的合作精神。2、培养学生关注食品安全的忧患意识。3、培养学生正确的人生观与价值观。4、了解脱皮“果蔬”、美容“水产品”毒物的来源。5、了解食品毒物可能对人体产生的危害。

三、步骤和方法

1、发动学生从图书、报纸、杂志、互联网等媒体上收集当地有关美容“食品”报道材料, 进行归纳分类。

2、让学生自由组合, 3~5人组成活动小组, 实施对当地农贸市场相关食品的调查取证。3、在教师指导下或求助工商部门用科学手段对收集到的相关食品样品进行检验。4、根据卫生部门对食品添加剂的使用标准, 收集证据撰写实践报告。5、向当地市场管理部门提出管理意见或建议。

四、实践计划

为了调查的客观性, 合理性, 我将参与这实践的26名同学按自由组合的原则分为5个组别, 按照蔬菜上市季节分为四个实施阶段实施对周边的农贸市场、食品超市进行调查。

五、报告总结

第一阶段, 3~4月间, 我们在周边6个市场19个摊位的购买到的脱皮土豆进行自主检验, 将试样水溶液滴入盐酸溶液后即有二氧化硫气体逸出, 以硝酸亚汞溶液浸润的试纸检验, 试纸呈黑色。说明该样品中全部有焦亚硫酸钠存在。结果令人震惊, 合格率为0, 二氧化硫含量全部超标。第二阶段, 5月, 我们采集了周边农贸市场17个摊位浸泡嫩竹笋的水样, 请求市工商部门进行检验, 结果合格率为23.5%。第三阶段, 7~8月间, 我们特约了市工商部门的质检工作人员采用快速检测手段, 对两个市场的13个摊位水产品进行检验, 仅在1个摊位发现甲醛超标的现象, 合格率为92%。第四阶段, 9月17日我们采集了5个市场17个摊位的牛百叶编号后送区工商局检测, 结果显示送交样品无一合格, 过氧化氢含量大大超标。

食品企业工作案例篇8

通过本次征集活动，全国各省、自治区、直辖市的餐饮服务单位，均可分享其在餐饮食品安全方面的实施、管理经验，通过向项目组委会提交案例报告的形式，展示食品安全管理成果。年会组委会将通过资料审核和实地考评等方式，针对案例提供有针对性的建议和意见，并将优秀案例在更广泛的范围分享。

“餐饮食品安全关乎国计民生，做好餐饮食品安全工作是我们每一个行业从业者必须履行的责任！作为餐饮企业的合作伙伴，联合利华饮食策划始终关注餐饮行业的可持续发展。餐饮食品安全优秀案例征集活动是一个平台，促进行业从业者的交流，分享成功的经验和科学的方法，也对坚守食品安全的从业者给予鼓励，让更多人能够以此为荣，为此付出！”餐饮食品安全优秀案例征集活动的发起方之一，联合利华饮食策划中国区总裁陈意星表示。

基于联合利华全球的可持续行动计划，联合利华饮食策划通过开展餐饮食品安全优秀案例征集活动、食品安全培训课程以及免费为厨师提供实用工具及手册等方式，帮助更多餐饮行业从业者和厨师提升餐饮食品安全的意识、知识与技能。

据悉，今年的优秀案例征集是第二届，将在10月份举办的中国食品安全年会上，公布2014年度餐饮食品安全优秀案例名单。

【食品企业工作案例】推荐阅读：

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