餐桌上的一般礼仪

餐桌上的一般礼仪（精选13篇）

餐桌上的一般礼仪 篇1

就餐时，请长辈先就坐，晚辈再坐。

用餐时要关心别人，尤其要照顾长辈和女宾。

用餐时须温文尔雅，小口进食，不要狼吞虎咽。

口内有食物，应避免说话。

取菜舀汤，应使用公筷公匙。

两肘应向内靠，不宜向两旁放开，碰及邻座。

避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏。

喝酒宜各自随意，敬酒以礼到为止。

如不慎将酒、水、汤汁溅到他人衣服，要表示歉意，叫服务员帮助即可，不必恐慌赔罪，反使对方难为情。

如系主人亲自烹调食物，勿忘予主人赞赏。

主食进行中，不宜抽烟，如需抽烟，必须先正的邻座同意。

在餐厅进餐，不能抢着付账。

在招呼服务员时，一般应用眼色或举手示意，不要高声大叫，注意礼貌。

餐桌上的一般礼仪 篇2

关键词：中西方,餐桌礼仪,差异

一、引言

中西餐桌礼仪的差异, 深受中西方哲学思想及各种社会因素的影响, 使两种文化的距离相差甚远。在中国, 任何一个宴会, 不管什么目的, 都会有一种形式, 就是大家团团围坐, 共享一席。宴席要用圆桌, 这就从形式上造成了一种团结、礼貌、共趣的氛围。美味佳肴放在一桌人的中心, 它既是一桌人欣赏品尝的对象, 又是一桌人感情交流的媒介物。人与人相互敬酒、相互让菜、劝菜, 在美好的事物面前, 体现了人与人之间相互尊重、谦让的美德, 反映了中国古典哲学中“和”这个范畴对后代思想的影响, 便于集体的情感交流, 因而至今难以改革。而西方是主要以面食为主的群体, 餐桌礼仪的细节就显得更加繁琐而有条不紊。他们所用的餐则是分餐制, 个人自扫盘中菜, 不管他人碗里汤, 互不相扰。西方人喝酒也听凭自愿, 白兰地, 威士忌, 鸡尾酒, 喜欢什么喝什么, 想喝多少喝多少, 所尊重的是个人意志, 体现出的饮食思想观念要合理的多。

二、中西餐桌礼仪差异

(一) 席位安排礼仪

1.中餐餐桌礼仪

在中餐宴请活动中, 往往采用圆桌。不单是在不同位置摆放的圆桌有尊卑的区别, 而且每张圆桌上的不同座次也有尊卑之分。由两桌组成的小型宴请通常是采用两桌横排或两桌竖排的形式。当两桌横排时, 面对正门右边的桌子是主桌;当两桌竖排时, 离正门最远的那张桌子是主桌。由三桌或三桌以上的数桌所组成的宴请除了注意“门面定位”、“以右为尊”、“以远为上”等规则外, 还应兼顾其他各桌离主桌的远近。通常, 距离主桌越近, 桌次越高;距离主桌越远, 桌次越低。

2.西餐餐桌礼仪

西餐中, 一般均使用长桌。在正式宴会上桌次的高低尊卑以距离主桌的位置远近而定, 越靠右的桌次越尊贵, 在同一桌上, 越靠近主人的位置越尊贵。在正式宴会上, 英国式座位的顺序是:男女主人坐在桌子的两头, 客人男女错开坐在桌子两侧, 男主宾和女主宾分别坐在女主人和男主人的右边。如果客人中没有主宾, 女主人可把客人中年龄最大的女士安排在男主人右边。在非正式宴会上, 遵循女士优先的原则。

(二) 餐具的使用礼仪

1.中餐餐具的摆放和使用方法

(1) 筷子。筷子是中餐最重要的餐具。在使用当中, 用餐前筷子一定要整齐地放在饭碗的右侧, 用餐后一定要整齐地竖向放在饭碗的正中。不论筷子上是否残留着食物, 都不要去舔;和人交谈时, 要暂时放下筷子;不要把筷子竖直插放在食物上面;不能用筷子剔牙、挠痒或夹取食物以外的东西。

(2) 勺子。勺子主要是用来喝汤的, 有时也可以用来取形状比较小的菜。用勺子取食物时, 不要过满, 免得溢出来弄脏餐桌或自己的衣服。用勺子取食物后, 要立即食用或放在自己的碟子里, 如果取用的食物太烫, 可以先放到自己的碗里等凉了再吃, 千万不要用嘴去吹, 也不要把勺子塞进嘴里, 或反复吮吸。

(3) 盘子。盘子主要用来盛食物的, 根据所盛食物的多少和形状不同而大小形状各异。稍微小一点的盘子为食碟, 一般放在碗的左边, 是用来暂放从公用菜盘里取来享用的菜肴。用食碟时, 一次不要取过多的菜肴, 不要把多种菜肴放在一起, 以防它们相互串味。不吃的残渣、骨、刺应放在食盘的前端, 放的时候不能直接从嘴里吐在食碟上, 要用筷子夹放到碟子旁边。

2.西餐餐具的摆放和使用方法

(1) 餐具摆放和取用原则

餐具摆放时托盘居中, 左叉右刀, 刀尖向上, 刀口向内, 盘前横匙, 主食靠左, 餐具靠右, 其余用具酌情摆放。酒杯的数量与酒的种类相等, 摆法是从左到右, 依次摆烈性酒杯, 葡萄酒杯, 香槟酒杯, 啤酒杯。西餐中餐巾放在盘子里, 如果在宾客尚未落坐前需要往盘子里放某种物品时, 餐巾就放在盘子旁边。餐具的取用应由外而内, 切用时可以使用法式方式, 即左手拿叉右手拿刀, 边切边用;也可用英美式, 即右手拿刀, 左手拿叉, 切好后再改用右手拿叉取用。一般用右手拿汤匙和杯子用餐具把食物送到嘴里, 而不要把盘碗端起来。

(2) 餐具的使用方法

①刀叉的使用原则:使用刀叉进餐时, 刀用来切割食物, 叉用来送食物入口。使用刀时, 刀刃不可向外, 而且不可将刀叉的一端放在盘子上, 另一端放在桌子上;进餐中需要暂时放下刀叉时, 应摆成“八”字型, 分别放置餐盘边上, 刀刃朝向自己, 表示还要继续吃;用餐结束后, 将叉子的背面向上, 刀刃向内与叉子并拢, 平息放置于餐盘上, 表示用餐结束。谈话时有肢体语言或传菜时, 应将刀叉放下, 不要手拿刀叉在空中挥动。用完刀叉后, 应将其横放于餐盘中央, 而不是盘边或餐桌上;放置方式为刀口朝着自己, 叉口朝左, 以便于取走时的安全性。

②餐匙的使用原则:通常, 餐匙可以分为两种:一种是汤匙, 个头比较大, 被摆放在右侧最外端, 与刀并齐摆放;一种是甜品匙, 个头比较小, 被横摆在吃甜品所用的刀叉正上方。当用汤匙合调味料时, 需右手拿汤匙, 左手拿叉。食物切好后, 在盘中上将食物与酱料一同舀起食用;喝完汤之后, 应该把汤匙放在餐盘对面的一方。要注意餐匙绝对不能直接用来舀取任何主食或者菜肴, 已经开始使用的餐匙不能放回原处。

③酒杯的使用原则:在西餐中, 吃不同的菜需要搭配不同的酒, 通常不同的酒杯用来喝不同的酒。在每位用餐者右边餐刀的上方, 会摆着三四只酒水杯。可一次由外侧向内侧使用, 一般香槟酒杯、红葡萄酒杯、白葡萄酒杯以及水杯是不可缺少的。

(三) 中西餐上菜顺序的差异

中餐上菜顺序是:先上凉菜、饮料及酒, 后上热菜, 然后上主食, 最后上甜食和水果。宴会上桌数很多时, 各桌的每一道菜应同时上。上菜顺序依然保持传统, 先冷后热。热菜应从主宾对面席位的左侧上;上单份菜或配菜和小吃先宾后主, 上全鸡、全鸭、全鱼等整形菜, 不能头尾朝向正主位。上菜的方式大体上有以下几种:一是把大盘菜端上, 由各人自取;二是由侍者托着菜盘逐一给每位分让;三是用小碟盛放, 每人一份。在正式宴席上, 菜式的吃法很像放映的幻灯片, 每一次一道菜。

西餐上菜程序通常是:面包黄油→凉菜→汤→海鲜→主菜→甜点心→咖啡和水果。冷菜、汤, 同时就着面包吃。凉菜也叫开胃小菜, 作为第一道菜, 一般与开胃酒并用。汤分渍汤和奶油浓汤。主菜有鱼、猪肉、牛肉、鸡等。甜食常有冰淇淋、布丁等。

参考文献

[1]王静.中西方饮食文化之比较[J].考试周刊, 2009 (17) .

[2]彭健.浅议中西餐桌礼仪差异[J].新西部:理论版, 2009 (6) .

[3]罗露莎.浅析中西饮食文化差异[J].双语学习, 2007 (5) .

[4]李海芳.浅析中西方饮食文化差异[J].跨世纪:学术版, 2009, 17 (4) .

[5]余富林.中西饮食文化差异[M].北京:中国商务出版社, 2004.

[6]高永晨.西方饮食文化概述[J].湘潭师范学院学报, 2005.

[7]卞浩宇, 高永晨.论中西饮食文化的差异[J].南京林业大学学报:人文社会科学版, 2004 (2) .

[8]张亚红.中西方饮食文化差异以及餐桌礼仪的对比[J].边疆经济与文化, 2009 (4) .

餐桌上的礼仪 篇3

别把手肘靠在桌子上。

No 1）elbows on the table！

别剔牙。

Don’t pick your teeth.

你能递给我土豆泥吗？

Could you pass me the

mashed potatoes， please？

你真的在餐桌上说了那些话吗？

Did you really just say that at the dinner table？

原谅我伸手过去拿食物。Pardon my reach.

我能尝点吗？

Could I try a little bit？

你介意递给我沙拉吗？

Would you mind passing me the salad？

噢！别吐在手上！用餐巾！

Ew！ Don’t 2）spit that into your hand！ Use your 3）napkin！

我真不敢相信她竟然在餐桌上接电话。真是太无礼了！

I can’t believe she answered her phone at the table. How unbelievably rude！

别用筷子敲碗！

Stop playing your bowl with your chopsticks！

那些是餐具，不是玩具。

Those are 4）utensils， not toys.

我一直遵守使用餐具的规则：由外向里。

I always follow the basic utensil rule： From the outside in.

抱歉，我能离开一会儿吗？

I’m so sorry， is it okay if I leave for a moment？

很抱歉，我得接个电话。

I apologize； I have to take this call.

有人介意我把鱼吃完吗？

Does anyone mind if I finish off the fish？

餐桌上的礼仪教案 篇4

一、导入

1、五一节马上到了，爸爸妈妈也许要带你去亲戚家做客。吃饭喽，一大家子老老少少围在一起吃团圆饭，这时，小朋友你会怎么做呀？

2、生举手回答，师点评！

3、我们中国是礼仪之邦，不仅仅平时待人接物要有礼仪，就连餐桌上吃饭还有很多讲究呢？好，我们来看个小故事吧。

4、请小朋友们把书打开，读一读故事屋。

自由读，指名读。

讨论：乐乐和刚刚在餐桌上的表现哪个好，为什么？（幻灯片出示）交流：乐乐好在哪儿？

板书： 尊敬长辈

5、小结：小朋友们，在餐桌上最能观察出一个人是否有涵养，尤其是一群人围坐一起吃饭时，很多细节我们都要注意，不然就会给人留下一个“没有修养”的坏印象。所以我们在餐桌上要做到下面几点：师领读，生跟读。在家时：

请长辈先入座。

吃东西或喝汤时要小口吞咽，尽量不发出响声。别人给自己添饭菜，要说“谢谢”。主动给长辈添饭加菜。

6、在家吃饭的礼仪我们知道了，那么平时，我们也经常在学校吃午饭，那么你觉得在学校吃饭时要怎么做？ 生回答。

总结：师领读，生跟读。

7、活动，辨一辨。

学生做，交流。

8、拓展：

每个国家的餐桌礼仪，饮食文化都不一样，我们去英国看看他们的餐桌礼仪。阅读角，师读！

机动安排一个国家的餐桌礼仪。

9、小结，收获。

小朋友们通过这节课学下来你知道了什么？ 板书：

尊敬长辈

文明用餐

西餐餐桌上的礼仪 篇5

餐巾是进餐时重要的用品，不但是你坐下来之后第一个会接触到的用品，也是离席时最后的用品。因此从「餐巾用法」可以看出你的「餐桌文化造诣」。

餐巾本来就是拭脏的用品，别舍不得用脏它。

餐巾正确的用法为，摊开在腿上，往前摺三分之一到二分之一。

用餐巾擦拭嘴巴时，只要单手拿起餐巾的一角，轻轻的按压嘴角就行。

喝酒前，用餐巾按一下嘴唇，免得油污和口红在酒杯上留下印子。

不小心吃到小骨头时，也用餐巾掩着再取出来。

忍不住咳嗽、打喷嚏时，将脸侧一边，用餐巾遮掩一下。

餐桌上的礼仪作文 篇6

我们乘车赶到“大地酒餐”，来到了爸爸同事预订的包厢。已经有不少同事来了，大家坐在沙发上，东拉西扯，聊得海阔天空，笑声此起彼伏。爸爸也加入了聊天的行列，而我则在一边玩，心里想着什么时候开饭。

终于开席了，我高兴极了，因为我那直唱“空城计”的肠胃可以“休息”一下“沙哑”的“嗓音”，吃点儿“润喉片”了。菜很快就上来了——是铁板牛肉!我垂涎三尺，真想将其一扫而空。见我那馋样儿，一位叔叔风趣地说：“来，让我们的小朋友先吃!”我不好意思地笑了笑，正要动手，忽然发现爸爸正朝我瞪眼。顿时，我就像一只气球充好气刚要飞，却又被大头针戳破，“哧”的一下泄了气，没了劲儿，我刚才壮起来的胆气立即消失得无影无踪，手也像触了电似的缩了回来。我不自然地说：“唔……叔叔……你……你们先吃吧……”叔叔们见我这副模样，大笑起来，便动起了筷子，边吃边谈笑起来。只有我没有动筷子，只觉得心被钢针扎了似的疼，过了好久才反应过来，木木地吃起东西来。

吃了饭以后，大家聊了起来，一位叔叔叫服务员拿了几箱啤酒来。他打开箱盖，拿出啤酒，给每个人都斟上一杯。我想不到爸爸也斟了，因为爸爸平时很少喝酒。可转念一想：在酒桌上不喝点酒呢肯定不好，估计爸爸会少喝一点吧!可没想到，爸爸却一杯又一杯地接受同事的敬酒，喝了一杯又一杯啤酒，还作出容光焕发的样子和大家说笑。我知道爸爸的酒量不大，看他全身红彤彤的，可不能再喝了。于是，我悄声对爸爸说：“您如果吃不消就别喝了!爸爸，喝这么多酒会伤身体的!”哪知爸爸狠狠地瞪了我一眼，吓得我不敢再说下去了，然后他又和同事们干杯。我呆若木鸡地坐在一边，不知道为什么爸爸明明不能喝了还要继续喝……

过了良久，酒宴散了，爸爸醉醺醺地带着我打的回家。一进家门，爸爸就直喊头晕，倒头就睡，还吐了一地。妈妈连忙拿毛巾给他擦脸，拿解酒的黄瓜给他吃，清理呕吐在地上的.污秽物。等她忙完，我把今天的赴宴经历和她说了，问道：“妈妈，为什么爸爸不让我吃东西，而且明明不会喝酒却喝了那么多?”

妈妈笑道：“傻孩子，宴席上晚辈对长辈要谦恭拘束一点，等长辈动筷子了，晚辈才能吃东西。另外，在酒席上拒绝别人的敬酒不大好，所以你爸爸才喝了那么多。这都是酒桌上的礼仪呀!”

听了这些话，我一怔，这……这就是“礼仪”?为了这礼仪失去了“自由”，为了这礼仪伤了身体……这怎么能算得上礼仪?我陷入了深深的困惑之中……

纠正小学生餐桌礼仪的教育见解 篇7

关键词：小学生,餐桌礼仪,教育

餐桌礼仪最关注的就是细节之处,家长不会太关注孩子在餐桌上的礼仪培养,认为只是很小的方面,但是,往往细节能够决定成败,从细节的处理之处就能看出一个人的性格、习惯以及做事方法等,只有关注细节才能一步步走向成功。所以,必须要从小关注对学生细节之处的培养。

一、小学生经常出现的错误餐桌礼仪

由于现在的家长为了给孩子提供更加优越、富足的生活,很小就把孩子送到自己的父母身边培养,由于长辈比较溺爱孩子,家长短时间接触没有办法看出来孩子在生活中的变化,在有限的时间内也要无限地宠爱孩子,所以有了以下的几种表现:

表现一:孩子是家里的中心,孩子想吃什么马上满足,全家人的餐潽要跟着孩子的喜好决定,不喜欢吃的绝对不能上桌。

表现二:在家里,有好吃的、孩子爱吃的菜都是放在孩子面前,让他们可以随便吃。这样就养成孩子在餐桌上比较霸道的习惯,即使是出去吃饭,也是把自己喜欢的菜放在自己面前。在餐桌上也没有办法立即改掉孩子的这种毛病,让大人感觉到非常的难堪。

表现三:没有正确的坐姿,甚至出现乱敲桌子、碗筷的现象。

表现四:吃相不雅观,对自己喜欢的菜大口咀嚼,塞了满满一嘴,或者是用自己的筷子在餐盘中挑出自己喜欢的吃的,餐盘如“战场”一般,非常乱。

表现五:以自己为准,没有对长辈的尊重和礼貌等。

二、如何纠正小学生餐桌礼仪的教育

1. 在课堂上加强学生的认知和训练

良好的行为养成是需要一段过程的,在最开始要提升学生的认知和训练。学校方面,可以利用课堂的渠道对学生开展教育。学校可以通过的活动课程、午会和课间进行对文明用餐的宣传,还有用餐礼仪细则的落实训练。教师可以根据学生的年龄特点,选择适合孩子年龄的教育手段,增强记忆。例如,把用餐礼仪变成儿歌,在课前、开饭之前让学生朗诵,把这些习惯形成一种意识,让学生可以改掉自身存在的餐桌上的不足之处。

2. 营造氛围,争取“文明用餐”章

行为习惯的养成训练需要一定的时间,是一个相对漫长的过程,怎么样才能让学生在较短的时间内改掉自己原有的习惯,树立起良好的用餐文明,可以在班级里营造出来用餐文明细则。在每个班级中,可以根据学生的实际情况,制订符合他们需要改善的争章要求,学校进行统一的刻章和图标的制作,然后把需要实现的目标制订在墙上,教师可以根据目标进行不同的训练,鼓励学生根据目标进行训练,争取为班级得到奖章和荣誉,同时也能提升学生的用餐礼仪,改正学生的行为,通过竞争的方式把这个行为养成的时间缩短。学校为了加强学生的改变速度,可以在广播或者是比较大的会议上对获得奖章多的班级进行表扬,营造一种用餐礼仪“比、学、赶、超”的氛围,让学生意识到自己能够为班级作出贡献,并且不断养成良好的餐桌礼仪习惯。

3. 主题研讨,达到最佳教育实效

在班级班会上,可以把“文明用餐”形成主题教学研讨的形式,通过教师的渲染和教学,提升班级活动的有效性。学校应该加强对“文明用餐”的重视程度,每个班级都要积极宣传文明用餐的重要性,对于开展效果比较好的教师,可以把自己的经验同其他教师进行交流,让大家都能找到更好的教育学生的方式、方法。在这样的交流活动中,教师可以取长补短,加上自己在班会上的不断宣导,能够改善学生不良的用餐习惯。

4. 过程性评价,将行为习惯逐渐内化

及时准确的评价能够促进学生良好习惯的养成,教师不仅要重视学生表现出来的用餐结果,对学生良好习惯的养成过程进行评价,让学生关注整个养成的过程,有助于学生其他方面良好品德的形成。学生可以在班级中进行自我评价还有相互评价,在家长会上,也可以让家长说一下孩子在家中的改变。通过这样的反馈,能够让教师及时调整讲课方向,建立多角度、多渠道的讲课方式,逐渐提升学生的内在行为修养。

总之,纠正学生的餐桌礼仪要从小做起。但是,也要意识到这是一个漫长的过程,不能很快有非常大的效果和进展,所以,教师应该细化教育目标,把每一个细节内容落实到讲课内容上,并且注重与家庭教育的统一,让学生的行为素养逐渐形成,关爱每一个孩子的成长环境。

参考文献

西方餐桌上的礼仪（二） 篇8

If there is a fish course， it will probably follow the soup. There may be a special fork for the fish. It should be put on the outside of the meat fork， away from the plate.

Usually the bones are removed from the fish before it is served， but if there are bones， you may separate them by the use of a roll or piece of bread in your left hand and the fork in your right. If a bone gets into your mouth it must be removed as quietly and unnoticeably as possible with the fingers and laid on the side of the plate， never placed on the cloth， nor dropped on the floor.

The Meat Course

The main course is usually served by the host himself， especially if it is a fowl or a roast which need to be carved. He will often ask each guest what piece he prefers， and it is quite proper to state your preference as to lean or fat， dark or light. It is also proper to say that it makes no difference to you. Usually everyone waits， with his plate in front of him， until all are served and the hostess picks up her own fork. Sometimes if there are many guests and the food would be less pleasing to the tasty by getting cold， the hostess may ask her guests to begin eating as they are served. It is polite then to wait till those around you are served and begin with them.

The Fish Course

If there is a fish course， it will probably follow the soup. There may be a special fork for the fish. It should be put on the outside of the meat fork， away from the plate.

Usually the bones are removed from the fish before it is served， but if there are bones， you may separate them by the use of a roll or piece of bread in your left hand and the fork in your right. If a bone gets into your mouth it must be removed as quietly and unnoticeably as possible with the fingers and laid on the side of the plate， never placed on the cloth， nor dropped on the floor.

The Meat Course

中国餐桌上的礼仪 篇9

意思就是告诫我们，在吃饭的时候最好不要说话，以免影响到消化;睡前不要讲太多话，以免影响到睡眠质量。

今日，南瓜姐带你走进中国的餐桌文化，领略中国文化的博大精深。

入座礼仪

有长者在场的情况，须请长者先入座。

如果客人和长者同时在场，需先请客人，后请自家的长者，并且长者须坐在客人的旁边。

一般来说，正确的入座礼仪，需要从椅子的左边的方向开始进入

进餐礼仪

一、是吃饭时尽量不要发出声音。

二、是夹菜的时候，遵循少而近的原则。

三、需要吐一些骨头、或者鱼刺等，最好紧靠自己的碗碟，或事先准备好纸、盘等物品来盛。

四、是在进食咀嚼的时候，不要讲话。

另，切忌闷头只顾吃饭。

倒茶礼仪

(1)首先，茶具要清洁。

(2)其次，茶水要适量。

(3)再次，端茶要得法，双手起端

餐后礼仪

最好不要在餐桌上剔牙.如果要剔牙时,就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴;

最后离席的时候，最好能够和大家说一声——自己已经吃饱，希望大家慢慢吃。

餐桌上的礼仪演讲 篇10

一、抢位置，互相推辞。

在一些厨艺较高、做的饭很受人们欢迎的小餐馆里，常常能看见这样令人们哭笑不得一幕：刚刚进门的人们常常不等服务员来帮助自己寻找位子，而是在开门的后一秒，奔向一个适合自己和自己朋友(或家人)的位子，然后赶紧坐下，防止别人再来抢位置。等自己的朋友(或家人)来后，再开始推辞，谁是客人，应该坐哪个位置，然后客人就开始推辞：“我坐这儿就行了，不用了，你坐哪儿就行!”然后主人又说：“不用不用，我坐这就行了。”然后互相推辞，折腾了很长时间大家才都坐下。

二、点菜时。

在人们点菜时，主人总是先点几道菜，然后再给第一个客人，然后第一个客人点完后，又给第二个客人，依此类推，总是传来传去，最后才能传给服务员，而主人一看菜单，天哪!!怎么点了这么多菜，但又碍于自己的面子，只好点这么多菜。

三、上菜前。

在上菜前，总是有很长的一段时间，人们有很多的习惯，比如说喝点酒，一会儿吃饭的时候吃的就比较少了，还有些人，在房间里打扑克，因为要等很长时间，所以很多中国人就养成了饭前打扑克的习惯。

四、上菜后。

在上菜后，往往很多中国人都喜欢和自己的朋友喝酒，点上一箱啤酒，然后大家就先不吃饭了，开始说话，说着说着就开始喝酒，一杯，我一瓶，和外地的朋友更是要“尽地主之谊”了，不灌醉好像就不能尽地主之谊了，往往点的菜很少，喝的酒确实很多，有些人借着上厕所的借口，到厕所去躲避酒场，或者是道厕所里，吐出刚刚喝的酒来。

五、埋单时。

在人们吃完饭后埋单，客人呀主人呀总是抢着往柜台跑，就像一场竞技比赛，再就是人们在房间的时候就开始“打架”，大家争先恐后的去埋单，大家都想让自己的热情散发出来。

幼儿餐桌礼仪案例解析 篇11

礼仪是人们在社会交往活动中的行为规范与准则,良好的礼仪是人必备的基本素质。无数研究表明,幼儿期不仅是智力早期开发的重要阶段,更是塑造良好道德品质的关键时期。餐饮礼仪问题可谓源远流长。餐桌礼仪在中国人的完整生活秩序中占有非常重要的地位。用餐是幼儿一日活动中的基本环节,是每天都在做,而又特别容易出现问题的一个环节……用餐时讲话、吃饭慢、挑食、偏食,个别的小朋友不会用筷子,也有个别小朋友掉米粒等等。

案例描述:

案例一:

随着音乐的响起,正在兴致勃勃做游戏的小朋友立即手忙脚乱的收拾物品,正在美发屋洗头的娃娃家的“妈妈”惠惠来不及跟“美发师”婷婷打招呼,连忙从理发店抱着“娃娃”回家收拾物品。当小朋友们洗好手开始用餐,坐在一组的惠惠和婷婷边吃还边说着游戏时的情景。

案例二:

旺旺是本学期新转来的小朋友,他不仅饭量大,而且吃得也非常快。别的小朋友饭还没有吃掉一半,他碗里的饭已经见底了。保育老师说:“旺旺,你要慢点吃,应该细嚼慢咽。”“恩。”答应一声后,他慢慢的把饭送入口中,嚼了两三下,“咕咚”一声,又咽下去了。没过多久,他把饭菜吃了个精光,又是第一名。再看旁边的梁梁,还在呆呆地看着窗边的画,碗里的饭还有一小半没有吃。

案例三:

凡凡是个很聪明的孩子,数学操作、故事讲述都难不倒他,可他吃饭的时候就漏洞百出了。当老师给全班的小朋友分好饭,凡凡还在托着下巴思考什么。“凡凡,快吃饭啊。”他一把握起筷子,插到饭碗里开始吃饭。老师转了一圈,发现凡凡趴在桌子上慢慢地嚼着嘴里的饭菜。“凡凡,吃饭的时候身体要做端正,要不然,会把饭菜弄到身上的。”老师走到他面前轻轻地提醒,凡凡立刻坐得像个绅士一样神气。可仔细一看,才发现他根本就不会握筷,夹了几下才夹到几根蔬菜。

案例分析:

分析造成幼儿不良进餐习惯的原因,主要有三方面的原因:

1. 情绪。幼儿上完一节课,从热闹的课中解脱出来容易激动。特别是游戏课后,小朋友处于自由兴奋的状态,一时还不能立刻转入安静的就餐活动中,吃饭时讲话的声音就会此起彼伏,总有说不完的话。孩子的天性就是活泼好动的。如案例一,由于游戏和吃饭的时间接近,兴奋神经还没有被完全抑制,所以在吃饭时幼儿就不能很好的控制自己。

2. 指导。很多时候,我们看似孩子会自己吃饭,其实在孩子吃饭的过程中隐藏着许多问题,如:不会握筷,坐姿不正等,而老师关注的是小朋友吃饭说不说话,饭粒有没有掉在桌上等环境的干净与否问题。看到孩子吃得快,只是提醒孩子要细嚼慢咽,可有的孩子并不能体会,以为慢慢的吃就是细嚼慢咽。教师并没有针对本质问题进行思考并找到问题的根本来解决问题。

3. 习惯。有的家长过分溺爱、迁就孩子,孩子不喜欢吃的就不让幼儿吃或少吃,孩子喜欢吃的东西就给他们多吃;有的家长为了让孩子吃饭就允许幼儿边玩边吃,甚至还追着幼儿喂食。久而久之,幼儿失去了自己吃饭的机会,当然就不会用筷子吃饭了。案例三中的凡凡是家里的独苗,他们家开的是旅馆,妈妈、奶奶有的是时间照顾他,从来不要求他自己吃饭,所以凡凡自己根本就不会拿筷子吃饭。

案例反思:

如何培养幼儿良好的进餐习惯,对幼儿进行餐桌礼仪教育,使每个幼儿都能文明用餐,让每位幼儿吃得开心、吃得健康,我们根据幼儿的特点进行了实践:

1. 故事引导。老师的一些抽象语言,孩子是不能理解的。孩子是最喜欢听故事的,利用孩子所熟悉的童话人物,我们在餐前给小朋友讲一个简短的小故事,让幼儿知道该如何正确文明的用餐。如卡通片《海绵宝宝生病了》,让幼儿知道吃得快容易噎到,而且容易消化不良,营养不能吸收;充分的咀嚼对牙齿有保护和锻炼的作用,还能提高抗病能力,减少牙病的发生。随后,让小朋友跟着海面宝宝一起来学学细嚼慢咽。小朋友自然而然的就理解并学会了正确的细嚼慢咽方法。

2. 游戏感染。游戏是幼儿带着兴趣、自主地、积极地作用于环境,动脑动身,创造和展开活动的整个动态。通过游戏,幼儿体味成功感、挫折感,尝试解决冲突,满足情感交流,积累各种体验,获得身心和谐发展的基础能力。游戏后,孩子处于兴奋状态时,我们就利用餐前活动,让小朋友做一些感兴趣的活动,如《手指游戏》、《我是邮递员》、《谁是最美丽的花》等,让幼儿从兴奋的自主游戏转入安静的规则性游戏。还利用角色游戏,渗透餐桌礼仪,如在娃娃家游戏中,引导扮演客人的孩子吃(下转121页)(上接118页)饭时不能发出声音,不能大口吞咽,更不能专门吃自己喜欢的菜,从而使孩子们都争做最有礼貌的小客人。

3. 视频模仿。筷子是我国传统的餐具,幼儿用筷子吃饭能心灵手巧,健脑益智。为了让幼儿对筷子产生兴趣,我们先给幼儿观看湖南卫视的“天天向上”栏目中的“筷子的使用礼仪”,让幼儿知道筷子在我国有着悠久的历史,知道筷子的用途和使用禁忌。我们通过环境创设,附上筷子的儿歌,引发幼儿对筷子的喜爱之情。最后,教给幼儿正确的握筷姿势,让幼儿有握筷的认识。在幼儿用餐时及时纠正孩子的握筷姿势,使每个幼儿都能正确的使用筷子。

四、规矩成方圆

俗话说:“不以规矩不成方圆”。要让幼儿养成良好的进餐习惯,我们通过和孩子一起讨论用餐时的规矩:安静用餐的小朋友能做礼仪宝宝,老师会给特权,玩班里的新玩具,看新书;不挑食、不偏食、不剩饭的小朋友去看望小班的小妹妹、小弟弟,带领他们一起散步;用餐时桌面整洁的孩子奖励其到去长廊欣赏美景等方法,来帮助幼儿形成良好的用餐习惯。

【百家讲坛】餐桌上的礼仪 篇12

①前菜和汤②鱼③水果④肉类⑤乳酪⑥甜点和咖啡⑦水果，还有餐前酒和餐酒。

没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都欢迎只点前菜的客人。前菜、主菜（鱼或肉择其一）加甜点是最恰当的组合。

点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。

点酒技巧

点酒时不要硬装内行。在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来。对酒不太了解的人，最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味，主调酒师帮忙挑选。

主菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白酒。上菜之前，不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒。

餐巾在用餐前就可以打开。

点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。

面包的礼仪

先用两手撕成小块，再用左手拿来吃是原则。

吃硬面包时，用手撕不但费力而且面包屑会掉满地，此时可用刀先切成两半，再用手撕成块来吃。

避免像用锯子似的割面包，应先把刀刺入中央部分，往靠近自己身体的部分切下，再将面包转过来切断另一半。切时可用将面包固定，避免发出声响。

韩国传统餐桌的摆法

所谓“床”是现代式的厨房和餐桌出现之前，韩国的一般家庭使用的移动式餐桌。目前，依旧执着于传统的餐厅一般家庭也仍在使用这种矮餐桌——“床”。传统韩国饮食的餐桌摆法一般是将准备好的菜一次全部上齐为原则，每种菜的位置也是固定的。根据摆桌的方法和种类可分为粥床、饭床、面床、酒宴床、交子床。

一般来说，主要用于摆饭和菜的桌子叫饭床，一人吃的饭桌叫独床，两人吃的饭桌叫兼

床。独床饭桌有３碟、５碟、７碟、９碟、１２碟等叫法，数字是指除了饭、汤、泡菜、作料以外的菜碟数。３碟是一般平民的摆法，５碟是富裕的平民，７碟是新郎、新娘的餐桌，９碟是一般平民最高级的宴请，１２碟是宫廷中献给国王的御膳。

西餐喝汤方法

喝汤应以45度角送入口，不能吸着喝。先用汤匙由后往前将汤舀起，汤匙的底部放在下唇的位置将汤送入口中。汤匙与嘴部呈请5度角较好。

身体的上半部略微前倾。碗中的汤剩下不多时，可用手指将碗略微抬高。如果汤用有握环的碗装，可直接拿住握环端起来喝。

瓶酒会礼仪

瓶酒会是一种大部分饮料由客人自带的招待会形式。这种形式在学生和年轻人中特别流行。协力共办，这就意味着它能比那种要由男主人负担全部开销的酒会更为经常地举行。参加瓶酒会，男宾必须携酒。如男女偕同赴会，则男宾所携之酒可代表他们两人。单独赴会的女宾在这一点上可灵活一些：如果带上一瓶酒，固然很受欢迎；如果不带，也不会将她拒之门外。（有些妇女不好意思被人看见拎着个显出样的包。）但是，如果几个女子结伴同往，一定得带些酒。

到这种酒会上最常见的是葡萄酒。如果带的是烈性酒，特别是威士忌，就会被认为是一种特别的请客举动而收到欢迎。为所有参加者第二天的状况着想，应该避免用酒市场上的底脚酒；各种家酿的酒也不宜拿出来，不管酿制者对自已的手艺是如何地感到骄傲。啤酒，最好是大罐装的，也很受欢迎。

到达酒会地点之后，每位客人应将带来的酒或者交给主人，或者放在充当酒吧的桌子上。如果客人把自己带来的酒留下自己受用，那实在是太有失礼节了。尽管瓶酒会是一种在某个方面共同合作的酒会，但仍应由发出邀请的一人或数人主办，主客之间的正常礼节仍应遵守。

自助餐礼仪

自助餐虽然比吃正规西餐自由些，可也有自己的规矩：取菜的顺序一般是冷菜、汤、热菜、甜点、水果、冰激淋，如果人多，请排队顺序取菜。

一次取菜不可太多，可多取几次，取到盘中的菜应当吃完。最忌一次取得过多，最后剩下。

几个朋友一起用餐，应自取自用，忌大家共取许多盘，像吃中餐那样一块儿吃。餐桌上如摆设多套叉，应按从外向内的顺序分别用来吃冷菜、热菜，横放的叉、勺是用来吃甜品的。

吃完一盘可将刀叉平行竖放盘中，再去取下一盘，服务员会主动收去。

除非餐厅特别声明，自助餐一般不含酒水－－大饭店的酒水一般较贵，点时需注意看酒水单

横筷的礼仪

用膳时，主人为表示盛情，一般可说“请用筷”、“请随便”等筵语。筵席中暂时停餐，可以把筷子直搁在碟子或者调羹上。如果将筷子横搁在碟子上，那是表示酒醉饭饱不再进膳了。这种横筷的礼仪，我国古已有之。横筷礼一般用于平辈或比较熟悉的朋友之间。小辈为了表示对科研成果的尊敬，必须等长者先横筷后才可跟着这么做。据史载，宋代有个唐肃在陪皇帝进膳时，因先横筷而犯了大不敬的罪，结果被发配边境.现在用膳时，即使先吃好的，也不立即收拾碗筷，等全桌用膳毕再一起收拾，可以说是古代横筷礼仪的延续，表示“人不陪君筷陪君”。

吃面条的礼仪

吃面或条状的面食，最方便的方式是用筷子，但动作要轻，防止面带着汤乱溅。吃细长的面条时，假如你是坚持“正统”吃法的人，就会用筷子卷绕面条，不宜太多，约只卷四五条。卷绕时要慢，让所有的面条结实地卷绕在筷子上，然后就可以将它送人嘴巴。

第一次尝试这种吃面方式时，可能会有很多面条从筷子上滑下，卷绕时也可能会溜失不少面条。有时即使是个中高手也难免会失误，而必须费劲将滑溜而出的面条吸入口中，因而发出嘶嘶的响声。不过，任何事情都一样，熟能生巧。

付宴的礼仪

如果想送礼品给客人，带什么呢？ 我建议你最好先摸清楚主人的癖好和居家生活，这样你才能送出他真正喜欢或需要的东西。如果主人喜欢摄影，你可以带上几卷胶片；如果他嗜酒如命，可以送几瓶上好的葡萄酒，同时表示只有主人能喝，其客人碰不得；或者你可以带一个小型的室内运动器材或一箱录影带来，作为餐后时的消遣；送主人一堆精彩的过期杂志或用来款客的水果、小点心不错。

总之，做客人的如果能充分配合主人，整个餐宴一定会更加圆满。

宴请朋友是件非常吃力的工作，不论是共度周末、3小时晚宴、或喝一个钟头的小酒，但也绝对是最能让人有所收获的活动。主人的热情好客带给客人的快乐是无法估量的，而且这也是一种投资。当然，明白主人对客人的贡献有多大，主人也会得到同样的快乐，甚至更多。款待朋友能使友情增长，广结善缘，是让身心人格成长的最有效方式。

吃鱼的礼仪

吃鱼要当心鱼刺。如果端上餐桌的是一道鱼片，鱼刺多半已剔除，进食时可以放心。我爱吃不带鱼刺的鱼，那样痛快。

如果盘中的鱼头部尚在，而且你和我一样向来不吃鱼头，那么先将鱼头切去，再将鱼切成片。你可以向侍者多要一个小碟子用来装鱼骨和鱼头，并请侍者将碟子拿走，如此你就可以不必在“鱼”目睽睽之下吃鱼，而可以尽情地享用美味的鱼肉。

吃龙虾

龙虾是一道汁多味美的佳肴，享用这道美食还可以得到一种额外的乐趣，那就是打破龙虾壳取出虾肉的过程。不论在什么场合，要和龙虾展开博斗之前，都不要羞于戴上围兜。因为，戴上围兜，总是好过花一笔干洗费用。

有些人吃龙虾，要蘸融化的奶油，有些人则蘸美乃滋有些人则喜欢在龙虾肉上洒一些柠檬汁。

如果厨房没有将龙虾的壳彻底敲裂(我个人认为这 一种偷懒行为)，你的桌面上可能会有一把胡桃钳和小蚝或尖核针。胡桃钳可用来夹裂龙虾壳，小叉子则可用采 取狭窄难取之处的虾肉，至于较大部位的虾肉则可用普通的筷子来挖取。

首先以左手将龙虾固定在盘中，右手用力拔下龙虾大螯，放在盘子边。然后，继续将龙虾身躯固定在盘中并以筷子取出尾部的虾肉，分切成数小块，以便蘸酱入口然后用手拔下小虾螯，由有裂口的这一端吸取甜美的虾肉和汁液。接下来将放在盘子边的大虾螯夹裂，取出虾肉，分切成数小块，蘸上你喜欢的酱汁。

再来吃龙虾胃腔内称做玉米馅饼的绿色物质和龙虾卵了。龙虾卵只在雌虾体内才有，是十分美味的佳肴。用叉子叉起它，分切成数块，再依照个人喜好蘸酱调味。

通常餐宴主人或餐馆应该提供大碗或大盘子，让客人放置龙虾壳。吃过龙暇，还要给客人送上洗指碗。

餐具由外用到内

看见餐桌上一排排刀叉，可能你会不知从何入手？其实只要先用两边外排的餐具，然后往内排拿。紧记由最外排用起，一定错不了。

汤要往外舀

由于西式汤碗像个盘子，最后的几口很难舀。你可用左手向外托起汤碗，然后用 右手向外舀。喝完后，汤匙应放在汤碗下的托碟，不能放在汤碗里。

倒茶要按壶盖

沙姐说很多女士为贪方便，倒茶不按实壶盖，一个不小心，连茶壶盖都掉出来，十分尴尬。她认为想保持仪态，倒茶时要按实茶壶盖，以策安全。

饮茶要托碟

若桌子离你远的话，应将茶杯连托碟一并拿起，一只手拿着托碟，另一只手拎起 杯子慢慢品尝，这样就够淑女了。

餐桌上的每道菜式，虽然卖相吸引，但若处理不当，却分分钟会成为你的「餐桌失仪陷阱」。

面包

在餐桌礼仪上，有所谓「左面包，右水杯」的说法，千万不要将两者倒转摆放。面包要放在伸手可及的地方，若想涂牛油，先把牛油碟移至自己的碟边，再涂抹到面包上。很多人喜欢将面包蘸汤，这种食法甚不好看，应尽量避免。

汤

饮汤时，首先尽量不要发出声音；另外，若觉汤太过热，应待它稍凉后才喝，汤匙放到嘴边，分开数次才能喝完，实在有失礼仪。若汤碟设有把手，这时候，就可用双手捧著碟子喝汤。

烤肉

按照烧烤程度，烤肉大致可分为半熟、略生、生熟适中、略熟、熟透等多种。点菜时，要先选好烤肉的烧烤程度。

牛扒

应从左往右吃。将牛扒切成小小一块来吃，不单卖相不好，而且还会溅出肉汁，若牛扒凉得较快，就会失去其应有的味道。

鲜鱼

享用鱼类菜式时，若吃到鱼骨，不要把它直接从嘴里吐出，最好的方法，是用舌头尽量把鱼骨顶出来，用叉子接住，再放到碟子的一角。若不幸鱼骨卡进牙缝间，就用餐巾掩著嘴，利用拇指和食指将之拔出。至于使用牙签时，也要用餐巾掩著嘴来进行。

点西餐菜对许多人来说都还较陌生，以下是西餐上菜顺序，以供学点西餐菜者参考：

1．头盘

也称为开胃品，一般有冷盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯。奶油鸡酥盒、局蜗牛等。

2．汤

大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。法式葱头汤。

3．副菜

通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜。西餐吃鱼类菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。

4．主菜

肉、禽类菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉类菜肴配用的调味计主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁等。禽类菜肴的原料取自鸡。鸭、鹅；禽类菜肴最多的是鸡，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的调味汁有咖喱汁、奶油汁等。

5．蔬菜类菜肴

可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。与主菜同时搭配的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黄瓜、芦笋等制作。还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的，一般不加味汁。

6．甜品

西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第六道菜。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。

7．咖啡

饮咖啡一般要加糖和淡奶油。

吃法国菜的礼仪

(一)吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦，注意仪态用餐巾的一角轻轻印去嘴上或手指上的油渍便可。

(二)假如吃多过一道主菜，吃完第一道（通常是海鲜）之后，侍应会送上一杯雪葩，用果汁或香槟造，除了让口腔清爽之外，更有助增进你食下一道菜的食欲。

(三)就算凳子多舒服，坐姿都应该保持正直，不要靠在椅背上面。进食时身体可略向前靠，两臂应紧贴身体，以免撞到隔壁。

(四)吃法国菜同吃西餐一样，用刀叉时记住由最外边的餐具开始，由外到内，不要见到美食就扑上去，失礼死人。

中德餐桌礼仪文化对比 篇13

关键词：餐桌礼仪；文化差异；跨文化交流

一.共同点：中德两国人文地理和思想观念的差异导致两国的礼仪区别交大，但在餐桌礼仪方面，优雅得体却是共同的礼节习惯。无论是在中国餐桌还是在德国餐桌，宾客们用餐时都应坐姿端正，上身正直，昂首挺胸，切勿低头凑食，或者在够不到食物时起身取食。双腿不要交叉或翘腿，餐巾布应对折放于膝上。身体应与餐桌约一拳距离，两臂向内收且不要置于桌上，以免影响他人用餐。女士们出席宴会，常把自己打扮得亮丽动人，但也应该注意过浓的化妆品和过浓的香水味道会影响菜肴的香味。在喝东西之前，女士应用餐巾纸擦去口红，以免在杯子上留下痕迹，给人以不洁之感。当主人或宾客敬酒时，应遵循先长后幼，先宾后主的原则。敬酒词后，与其他宾客轻轻碰杯，辈分低者或地位较低者碰杯时杯子要低于年长者和地位较高者。出于礼貌，至少要喝一口不可直接放下酒杯。

二.不同点：1.就餐座次。在比较正式的宴请活动中，中德都非常重视座次的安排。中国人自古讲究等级制度、英雄排位，所以宴请的时候也是请年长者、主宾和地位高的人坐正对门的上座。其他宾客依次坐偏座。男女主人因为要接待客人和提供餐品，所以常坐靠近上菜位置的下座。德国是一个典型的西方绅士国家，谦恭礼让，女士优先。德国人宴请时使用长桌，女主人坐主位，男主人则坐餐桌另一端下位。主人为了方便大家相互了解，常把宾客们男女穿插着安排入座。但如果有情侣如胶似漆不舍得分开的话，主人也是很乐意关照的。德国绅士们总是最后落座，他们在帮女士们挂好外套，推好椅子后，才走到女士左边坐下。同时，从左入座在西方是最得体的入座方式。这体现出了德国“女士优先”和“右为尊，左为次”的礼仪观念。当宾客们都落座完毕后，在中国通常是由男主人宣布宴席开始，在德国则是以女主人打开餐巾布为信号宣布宴席正式开始。2.上菜顺序。中餐菜式多样，种类齐全。宴席中一般先上凉菜，后上热菜、主食和汤品。这样先凉后热、先淡后咸地循序渐进，让宾客既不会在刚开始就吃饱，也不会因为上一道菜的味道而影响下一道菜的口味。最后主人会提供茶水和水果。西餐则先是上头盘，也称为开胃品。顾名思义，开胃品目的在于开胃，用咸酸唤醒食客们的味蕾，刺激他们的味觉。然后是汤品，西餐汤品营养价值高，很符合德国人对营养价值的追求。接下来的副菜一般选择鱼类菜肴，因为鱼肉肉质鲜嫩且易消化。肉、禽类菜肴作为主菜，是西餐的重头戏，热量高，能为人体提供所需能量。最后用沙拉和甜品来调节肉食给人带来的些许油腻感。至于餐后饮品，咖啡和茶是再好不过的了。当然根据客人意愿有时也可以是葡萄酒或白兰地。3.饮食观念。美味与营养，谁更重要？这是中国人与德国人在饮食观念上的一个重要差异。中国人注重菜肴的色香味俱全，认为给人以味觉、视觉、嗅觉等全方位的感官享受的菜肴才是真正的美食。所以中国人在菜色和烹饪样式上不断创新，精益求精，追求舌尖上的美味。经过历史长期发展，中国就区域特色形成了四大菜系：鲁菜、粤菜、川菜、淮扬菜。其独特的美味誉满全球。相对而言，德国人更注重食物的营养成分与搭配，不像中国人这么讲究烹饪技艺，菜品也相对缺乏特色。为了保持食物的自然属性，不破坏食物的营养，他们经常生吃各种新鲜蔬菜。德国人把精力更多地关注于科学营养的餐饮搭配，来为身体提供其所需的维生素。德国人的饮食观念属于比较科学理性的饮食观念。4.餐具的使用。中国人习惯用筷子，德国人习惯用刀叉，这是中德餐桌礼仪的最基本差异。这种差异与中德的地理环境和历史因素有着密切的关系。刀叉和筷子表现出的不仅是中德进食工具的差异，还反映出了中德的生活观念。中国自古便是血缘社会，家庭观念根深蒂固。通常都是一家人围坐在桌旁用筷子合餐，一团和气。中国人也因此很注重人际关系与情感交流，是比较感性的民族。而刀叉经过不断改进与完善后，形成了复杂但分工细致的一套体系，各式刀叉各司其职，反映了分析哲学的思维。德国餐桌上，每个人都优雅地使用自己手中的餐具，这也就自然而然地产生了分食制。这也使德国人学会逻辑理性思维，讲究独立、强调自我，而且有探索新世界的勇气。5.就餐氛围。会餐时，中国餐桌好热闹，而德国餐桌喜静。6.礼仪习惯与禁忌。中国传统家庭认为饮食与人的命运息息相关，如果犯了禁忌，就会带来厄运。德国人在用西餐时，当需要暂停用餐时，无论是要停下来短暂休息，还是聆听别人说话，抑或是离席去打电话，都应该把叉子和刀子稍向内，呈八字，一左一右的斜放在盘子上。如需离席，还应在起身时把餐巾布搭在椅背上，表示一会还会回来继续用餐。在西餐结束时，要将叉子的下面向上，刀子刀刃向内与叉子并拢，平行放在盘子上，而且要把柄放在盘子内，以便于服务员收拾。用餐完毕后，应把餐巾布从中间拿起，随意放到盘子的左侧，不需要叠整齐，以免服务员误认为是未使用的。

三.中德餐桌礼仪文化差异的原因。中国古代长期保持自给自足的小农经济，以血缘关系组合成家庭为生产单位进行生产劳作，重视協作配合，深刻意识到集体协作的重要性。中国人喜欢聚餐共食，也是为了加强群体联系、人情往来和感情沟通而德国主张民主、自由平等和独立，宣扬个人力量，看重个人价值，强调个人主义。中德不同的文化内涵造就了餐桌礼仪的差异。

结语：通过中德餐桌礼仪文化差异的对比以及原因分析，人们加深了对中德不同的文化传统的理解， 而且对提高自身的素质修养也有很大帮助。学习德国的餐桌礼仪文化能使中国在跨文化交流中多一份自信、多一份从容，更是多一份对彼此的尊重。这样才能继续传播“礼仪之邦”的美名，走向世界。

参考文献

[1] 蔡玳燕.餐桌上的德意志：饮食文化与德国人的民族性格[M].北京：清华大学出版社，2013

[2] 张文娟.浅析中西方餐桌礼仪存在差异的原因[J].现代商业，2009

[3] 刘芳本，叶本度.莱茵浪花：德国社会面面观[M].北京：外语教学与研究出版社，2004

作者简介：于博（1988—），女，现供职于吉林师范大学外国语学院德语系，助教，研究方向：德国历史与文化；

作者简介：邢月（1995—），女，现就读于吉林师范大学外国语学院德语系，本科生。