食品加工技术(绿色食品)专业简历

2024-04-28

食品加工技术(绿色食品)专业简历（精选8篇）

食品加工技术(绿色食品)专业简历篇1

三年以上工作经验 | 男 |26岁（1983年1月1日）

居住地：上海

电话：139********（手机）

E-mail：huanglala @51job.com

最近工作 [ 2 年3个月]

公司： XXXXX科技实业有限公司

行业：快速消费品(食品，饮料，化妆品)

职位：新产品开发经理

最高学历

学历：本科

专业：食品科学与工程

学校：南京农业大学

自我评价

具有3年多大中型食品生产企业生产现场管理的经验，在职期间担任过车间生产产品工艺改进和新产品试制工艺的制定以及车间改造的项目负责人。熟悉出口卫生注册申请及生产许可证（QS）申请工作。熟悉OA系统、ERP系统在生产管理中的运用。掌握ISO9000，HACCP，GMP，SSOP，6S等知识。具有食品加工和食品包装知识。熟悉食品行业的相关法律和法规。

求职意向

到岗时间：一个月内

工作性质：全职

希望行业：快速消费品(食品，饮料，化妆品)

目标地点：上海

目标职能：生产经理/车间主任，质量管理/测试经理(QA/QC经理)，食品加工工艺研发

工作经验

2008 /7—至今：XXXXX科技实业有限公司(500人以上)[ 2 年3个月]

所属行业：快速消费品(食品，饮料，化妆品)

新产品开发部新产品开发经理

负责每年的新产品开发任务；

管理及维护生产配方和工艺文件；

支持日常生产任务，解决生产线所遇问题；

改进现有生产工艺，优化生产参数，提高产品质量，降低生产成本；

研究新型原料及工艺，并应用于生产中；

维护SAP系统中的技术和生产部分。

下属：6人

------------------

2007 /1--2008 /7：XXXXXX食品有限公司(500人以上)[ 1 年6个月]

所属行业：快速消费品(食品，饮料，化妆品)

生产部生产主管/督导/领班/组长

1.劳务管理: 部门工作人员的培训、工作安排、考核等。

2.生产管理：(1)依据生产订单，合理协调和安排各种资源，在保质保量的清况下按期完成生产任务；（2）及时掌握生产进度和处理生产过程中所发生的突发问题；（3）依据各项生产数据对生产状况进行分析，对未达到绩效的问题点采取预防纠正措施；（4）制定和修改车间的各项标准和管理制度。

3.辅助上级：传达和执行公司领导下达的指令和要求，及时向上级领导汇报各项工作进展

情况和结果等。

教育经历

2003 /9--2007 /7 南京农业大学食品科学与工程本科

食品化学、食品分析、微生物学、化工原理、发酵工程、食品质量管理、粮油食品加工、肉制品加工、乳制品加工、蛋制品加工、果蔬贮藏与保鲜、食品工厂设计与环境保护等等。

证书

2005 /9 全国计算机等级三级A 优秀

语言能力

英语（良好）听说（一般），读写（一般）

食品加工技术(绿色食品)专业简历篇2

1 课程简介

《绿色食品概论》是食品加工技术专业的一门专业必修课程, 也是该专业的理论基础课, 共60学时。它系统、全面地阐述了我国绿色食品的有关知识, 通过本课程的学习, 使学生掌握绿色食品生产工艺的同时又具有一定的绿色食品管理知识, 为培养食品加工技术人员、品质管理人员等岗位工作提供有力的支撑, 为后续的《肉制品生产与控制》、《乳制品生产与控制》等核心课程提供具体内容支持, 并为顶岗实习奠定理论基础。

2 课堂教学的改革

2.1 课程改革的理念。

本着“基础课为专业课服务”的原则、“以学生为中心、以应用为目的、以就业为导向”的理念进行课程改革, 在对相关职业岗位进行分析的基础上, 使教学内容与职业岗位要求相符, 精讲多练、讲练结合, 教、学、做一体、问、思、习融合, 突出能力, 强化应用, 最终实现本课程的教学目标。

2.2 课程教学目标的确立。

成立了课程开发小组, 依据岗位实际工作任务所需要的知识、能力、素质要求, 确定课程的知识目标、能力目标和素质目标, 制定了课程标准。本课程以培养学生“掌握《绿色食品概论》的基本理论知识及具有代表性的绿色食品的生产技术, 熟悉绿色食品生产技术操作规程, 具有良好的职业素养”为总目标。

2.3 课程内容选取。

(1) 根据岗位能力需要, 确定课程内容。食品加工技术人员、品质管理人员等岗位是食品加工技术专业的主要岗位, 对应岗位涉及到食品加工技术, 食品销售及食品品质控制的内容, 针对这些内容和本课程的特点设计了六个教学项目, 将绿色食品的基础知识、生产原则、生产工艺贯穿、结合到生产实践中, 确定了该课程的教学内容, 使课程更实用。 (2) 以绿色食品岗位的工作过程为线索, 序化教学内容。教学内容项目的设计以绿色食品工作过程为顺序, 设计了绿色食品的识别、绿色食品标志的申请、绿色食品产地的选择、绿色食品生产、绿色食品的包装和贮运、绿色食品的销售与贸易六个教学项目 (表1) 。

2.4 课程教学模式、方法的改革。

(1) 教学模式。在多媒体教室进行课程全程学习, 根据绿色食品生产和质量控制特点及高职学生的认知特点, 运用“任务驱动”的教学模式, 将学生分成若干小组, 每组4~5人, 在小组成员的共同努力下, 策划完成某一学习任务。在“教学做合一”的指导思想下, 创设情境, 提出任务→体验情境, 分解任务→合作探究, 完成任务→模拟教学, 形成技能→归纳总结, 实践运用→拓展学习, 能力转化。 (2) 教学方法。为了不断改进教学效果、提高教学质量, 我们根据课程不同教学单元的内容与特点, 灵活采用多种教学方法。例如任务学习法、案例分析法、自主学习与协作学习法等。

3 加强实践教学

为激发学生学习兴趣, 了解绿色食品的实际生产过程, 加深绿色食品“从土地到餐桌”全程质量控制的理解, 让学生带着任务去哈市附近绿色食品生产基地和生产企业参观、调查、分析, 找出解决问题的方法并写出调查报告, 并根据食品加工技术专业培养目标加入绿色食品加工技术的实训内容, 使学生真正的学以致用。

4 完善考核制度

本课程采用平时考核、论文成绩和期末理论知识考核相结合的方式评价学生学习效果。期末理论知识的考核以开卷的形式进行, 重点考查学生基础知识的应用能力, 时间为120分钟, 总分100分, 占本课程期末总成绩的50%即50分。平时成绩30分, 其中实训报告和出勤各5分, 课堂考核10分, 小组合作10分;论文四篇每篇5分共20分, 论文题目如下: (1) 黑龙江省绿色食品发展状况分析; (2) 参观绿色食品生产基地的实践报告; (3) 谈谈家乡绿色食品发展的对策; (4) 作一份某种绿色食品的营销策划书。

5 改革效果

一是学生的学习兴趣提高, 动手能力增强。二是学生分析问题解决问题的能力进一步得到锻炼。三是授课方式更加直观、形象、生动、易懂, 教师省时省力。四是提高了教学活动的针对性和实效性, 使得人才培养质量不断提高, 促进高职学生实现零距离上岗的目标的实现。

参考文献

[1]宋晓燕, 朱伟《.绿色食品概论》教学模式改革的探索[J].安徽农业科学, 2008.

[2]胡洪波.我国高等职业教育应杜绝“泛职业化”现象出现[N/OL].中国教育新闻网-中国教育报, 2010.

[3]陈伟, 李浩, 雷燕, 等.高职数学课程模块化研究[J].职业技术教育, 2009 (11) .

食品加工技术(绿色食品)专业简历篇3

【关键词】高职食品加工技术专业绿色食品概论教学改革

高等院校作为培养高级农业人才的前沿阵地，迫切需要普及绿色食品相关知识。目前，一些农业院校已开设了《绿色食品概论》专业选修课，旨在让学生熟悉我国绿色食品质量标准体系以及申报和审批程序，掌握绿色食品加工相关的方法和技术，以适应市场对人才的需求。但在教学实践中，笔者发现传统的《绿色食品概论》教学模式存在一些问题。选修《绿色食品概论》的学生来自不同的非食品专业，对绿色食品概念理解不深，给教学工作带来不便。

1课程教学目标的确立

成立了课程开发小组，依据岗位实际工作任务所需要的知识、能力、素质要求，确定课程的知识目标、能力目标和素质目标，制定了课程标准。本课程以培养学生 “掌握《绿色食品概论》的基本理论知识及具有代表性的绿色食品的生产技术，熟悉绿色食品生产技术操作规程，具有良好的职业素养” 为总目标。

2课程内容选取

（1）根据岗位能力需要，确定课程内容。食品加工技术人员、品质管理人员等岗位是食品加工技术专业的主要岗位，对应岗位涉及到食品加工技术，食品销售及食品品质控制的内容，针对这些内容和本课程的特点设计了六个教学项目，将绿色食品的基础知识、生产原则、生产工艺贯穿、结合到生产实践中，确定了该课程的教学内容，使课程更实用。（2 ）以绿色食品岗位的工作过程为线索，序化教学内容。教学内容项目的设计以绿色食品工作过程为顺序，设计了绿色食品的识别、绿色食品标志的申请、绿色食品产地的选择、绿色食品生产、绿色食品的包装和贮运、绿色食品的销售与贸易六个教学项目。

3采用问题式教学法

问题式教学法又称 PBL（Problem - Based - Learning， PBL）教学法，最显著的特点就是，在课堂教学中，以问题为中心，以学生参与为根本，充分发挥教师的主导作用和体现学生的主体地位，激发学生的学习兴趣和主动求知欲，从而达到提高教学效果的目的。

在课堂中，根据所讲授的章节内容设置问题，如讲到绿色食品标准一章，向学生提问 “你认为我国的绿色食品标准体系建设中存在什么问题？”学生根据所学内容进行思考，归纳总结出答案，对整个章节的内容建立总体的印象。又如，有机食品章节中有机食品概述一节，课前提出问题，让学生区分 “绿色食品、有机食品和转基因食品有什么不同？各有什么优缺点？” 学生课前查找资料，培养了搜集和整理资料的能力；就问题在课堂上展开讨论，各抒己见，最后达成共识，对内容把握准确到位，课堂气氛活跃，取得了良好的教学效果。

4采用参与式教学法

参与式教学是一种新的教学模式，其核心是引导学生参与教学过程，掌握所学知识并灵活应用。这种方法是一种合作式或协作式的教学法，是以学习者为中心，鼓励学生积极参与教学过程，突出学生在课堂上的主体地位，加强教师与学生之间以及学生与学生之间的信息交流和反馈，营造一种民主、自由、平等、和谐、愉快的教学氛围。

根据课程内容，设置不同的题目，分小组讲解课程中一些章节的关键问题，每次课进行一个题目的讲解和讨论。设置题目为：（1 ）“绿色食品的市场调查” ；（2 ）“有机食品的生产与加工” ；（3 ）“绿色食品如何认证？” 等。学生课下查找资料和调查研究，制作 PPT 课件，在课堂上讲解和阐述。这种教学方法能让学生参与课堂，深入思考所研究的题目，加深了对知识的理解和掌握，提高了学习兴趣，使学生发挥主观能动性，培养学生独立思考和分析解决问题的能力，营造出一种和谐、平等、愉快的教学氛围，得到学生的认可和欢迎，获得良好的教学效果。

5实践教学的改革

为了加深绿色食品 “从土地到餐桌” 全程质量控制的理解和把握，了解生产实际过程，激发学生学习兴趣，鼓励他们进行调查研究，将学生分组去附近绿色食品生产基地和生产企业对产地环境和绿色产品质量进行调查、分析，发现问题，分析问题，并写出调查报告。通过这一形式，将课堂所讲的内容和实际生产相联系，培养学生团队合作精神，以及独立思考、分析和解决问题的能力，加深印象，提高教学质量。

在实训课中，开设绿色食品加工工艺实验，将绿色食品的全程质量控制思想贯穿整个实验过程，提前布置实验题目，分组由学生查找资料、自己设计实验方案和工艺步骤，准备实验耗材，记录实验数据，认真完成实验报告。学生做实验的积极性得到提高，动手能力增强，提高了理论联系实际的能力。教师全程参与指导，确保实验顺利完成。

总之，随着我国全面建设小康社会、构建和谐社会步伐和国际化进程的加快，国内外市场对安全优质农产品及其加工食品需求进一步增强，绿色食品具有广阔的发展前景，在高等农业院校普及绿色食品基本知识和基本技能迫在眉睫。笔者结合实际教学体会，对《绿色食品概论》的教学模式进行探讨，构建了新的教学模式。针对该模式的执行情况，可反映教学中的不足之处，再进行下一轮的改革，从螺旋式的上升中摸索出最优化的教学模式，从而真正提高教学水平和教学质量。《绿色食品概论》教学模式的探讨对改变其他选修课学生学习热情不高、兴趣不大的弊端，也提供了较好的教学改革平台。

【参考文献】

[1]张臻，曾维丽. 医学院校食品保藏技术课程教学改革探讨[J]. 继续医学教育， 2013，（8）：97 -98.

[2]祁昌平，孙克雷. 参与式教学法的应用与研究[J]. 河西学院学报，2010，（2）：97 -99.

食品类专业简历篇4

yjbys

性别：女

出生年月：

联系电话：

E-mail：/jianli

学历：硕士专业：食品科学

工作经验： 3年民族：汉

毕业学校：***大学

联系电话：

E-mail：/jianli

自我简介：

熟练操作Microsoft Office – Excel, PowerPoint, Word, 统计软件JMP和完成数据分析;

双语能力，中文英文;

在新环境中协同合作的能力;

学习新技术解决难题的才智。

求职意向：

目标职位：科研人员 | 新产品开发测试 | 产品开发 | 技术或工艺设计经理

目标行业：教育·培训·科研·院校 | 政府·非营利机构 | 快速消费品(食品·饮料·日化·烟酒等) | 检验·检测·认证 | 制药·生物工程

期望薪资：面议

期望地区：***

到岗时间：面谈

工作经历：

.8-.2***

微生物实验室技术员

职责和业绩：

调整维护设备, 评估校准仪器并处理实验室常规事务;

维护QC微生物实验室目录名册并保证实验室依从GMP指导方针;

准备培养基和平板, 执行无菌检验和促生作用检验等;

在日常质量控制检验和各类项目中, 支持辅助首席微生物学家的工作。

.2-2010.5***大学

研究助理

职责和业绩：

丰富的研究开发经验;

开展在冷藏条件下，以壳聚糖为基础可食用的薄膜和涂层, 抑制冷熏三文鱼和火腿扒上单核增生李斯特菌生长的研究;

将研究成果撰写成文发表, 并作会议报告和展板讲解;

独立研究在冷藏冷冻条件下, 运用多种含有抗菌剂的可食用薄膜和涂层去抑制熟制火鸡肉上单核增生李斯特菌的课题;

汤森冰激凌项目小组核心成员, 参与产品构思立题、生产、质量及感官检验以及市场推广全程 ;

参与并辅助高压消除青葱上大肠杆菌和沙门氏菌污染等课题的实验研究。

.2-2007.7***食品发酵工业研究设计院

校外实习生

职责和业绩：

开展发酵雪梨酒生产工艺的研究;

就该课题发表发酵雪梨酒生产工艺的论文。

教育培训：

2008.2-2010.5***大学

硕士

专业：

食品科学

.9-2007.7***农业大学

本科

专业：

食品质量与安全

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食品科学与工程专业简历篇5

熟悉Windows，能够熟练使用Word，PowerPoint等Office软件；

通过CET－4，具备良好的英文听说读写能力；具有扎实的.专业知识基础和实验技能；

具有良好的手工艺操作技能。

工作经历

1. 到20 湛江市肉联加工冷冻厂参观实习。

2.到湛江市金海糖厂参观实习；

3.206月25日至年7月10日湛江市欢乐家食品有限实习；

4.3月份广东燕塘乳业有限公司、广东太古可口可乐食品有限公司、广东双桥食品有限公司、广东康师傅顶新、顶益食品有限公司、广东兴亿海洋高科技食品有限公司等进行参观实习。

5.204月份汕头市伟信安全生产技术服务有限公司进行生产实习。

自我评价

我是一个勤奋好学的学生，对新技术有极高的热情，乐于接受新的挑战，并对未来技术发展趋势有敏感的洞察力；也喜欢思考问题，经常阅读有关方面的书籍。也喜欢帮助同学，善于与人交往，团队工作能力强；精力充沛，有极高的工作热情和强烈的责任心。

联系方式：

联系电话：*********

食品加工技术(绿色食品)专业简历篇6

个人基本简历

姓名：	-	国籍：	中国	无照片
目前所在地：	广州	民族：	汉族
户口所在地：	佛山	身材：	159 cm 50 kg
婚姻状况：	未婚	年龄：	23 岁
培训认证：		诚信徽章：

求职意向及工作经历

人才类型：	普通求职
应聘职位：	贸易类:外贸员外语类职员行政/人事类职员
工作年限：	1	职称：	无职称
求职类型：	全职	可到职-	随时
月薪要求：	1500--	希望工作地区：	广州
个人工作经历：	12月－7月康师傅控股食品有限公司品管员制度变化 207月－2月广东发展银行信用卡中心营销员对外发展

教育背景

毕业院校：	广东农工商职业技术学院
最高学历：	大专	毕业-	-07-01
所学专业一：	绿色食品加工与管理	所学专业二：
受教育培训经历：	2010月－年12月广东农工商职业技术学院食品检测国家食品检验工高级证

语言能力

外语：	英语优秀
国语水平：	精通	粤语水平：	精通

工作能力及其他专长

本人在大学时候成功考取了英语四级证，喜欢说英语。本人为人较为稳重，积极思考问题，做事较为谨慎。

备注：购买社保

详细个人自传

食品加工技术(绿色食品)专业简历篇7

我院生物系食品加工技术专业为三年制高职专科, 基于高职教育的特点, 该专业在培养计划中规定生产实习时间为9周, 安排在第四学期的下半学期, 第五学期学生回到学校继续学习, 第六学期为毕业设计和毕业实习时间。这样的设计主要是考虑到在前三个半学期内, 学生已基本完成了职业基础课程和部分职业技术课程的学习, 接下来安排生产实习, 可使学生对食品生产、食品工艺和食品生产的安全和卫生等方面的认识有一个从理论到实践的跨越, 为后续专业课程的学习及毕业设计打下良好的基础。但在具体实施过程中也遇到了一些困难, 为此, 我院对生产实习教学进行了改革, 初步取得了良好的教学效果。

生产实习存在的主要问题

企业不愿接收学生实习, 实习单位难落实联系学生生产实习单位是使高职院校感到头痛的问题。随着市场经济的发展, 企业接受学生实习的积极性下降, 究其原因, 主要有以下几个: (1) 学生到企业实习, 由于缺乏生产实践经验, 很难为企业直接创造经济效益, 相反会给企业带来安全生产和管理上的诸多不便; (2) 一些独资、合资和中小型私营企业, 因担心工艺技术、生产管理方法外泄而拒绝接收学生实习; (3) 学校招生连年扩大, 学生人数不断增加, 企业无法满足同时接受大量学生实习的要求; (4) 学校提供的实习经费有限, 付给企业的实习费用少, 企业感觉接受学生实习意义不大; (5) 因往届学生就业或实习给企业留下了不好的印象, 致使下届学生联系实习时遭拒绝。

学生人数多, 实习单位分散, 管理和指导困难由于学生人数较多, 而企业无法同时接收较多的学生实习, 所以实习点较多, 地点分散, 给实习管理和指导带来了非常大的困难。有些实习点较远、实习人数少的单位, 指导教师无法亲临现场, 只能通过电话或其他通讯方式联系, 给某些学生造假撒谎提供了方便。曾经有过这样的情况:学生要求自己联系实习单位, 征得同意, 在实习完成后, 学生提交了实习报告及单位的实习评语等, 但教师在回访时发现该学生并没有在此单位实习过, 学生是通过亲戚或朋友拿到了单位的证明蒙混过关, 而本人在这段时间内却在干其他事情, 这样的事例在其他学校可能也会存在。

企业不愿意学生轮岗, 实习内容单一, 无法满足实习教学要求部分企业在接收学生实习时提供了多个实习岗位, 有些岗位工序比较复杂, 学生可以接触的东西较多, 而有些岗位工作比较简单, 技术含量低。学校希望学生能在不同的岗位轮换实习, 这样有利于学生对整个生产过程和管理方式的全面了解, 而企业则不这么认为。学生在企业进行生产实习时, 某种程度上是在顶岗操作, 既然是顶岗工作, 就不能出一丝一毫的差错, 所以学生上岗前, 企业必须对其进行培训, 这其中必然包含一定的成本。在某个岗位上工作的时间越长, 对工作熟练的程度越高, 为企业创造的价值就越多, 如果在短时间内轮换岗位, 有可能影响企业正常生产, 也会给企业的管理带来不便, 这不符合企业“效益至上”的原则;另外, 多数企业安排学生实习只是为了选择人才, 并没有真心参与人才培养, 所以企业希望或要求学生在固定的岗位上实习。而如果在一些技术含量很低的岗位上实习时间过长, 学生就会感到枯燥乏味, 积极性不高, 导致实习目的难以达到, 实习质量不高。

学生对生产实习的重要性认识不足, 生产实习过程与学生的期望存在差异部分学生未能认识到生产实习与其他在校学习的课程同等重要, 因此, 在实习过程中主动性差, 参与的积极性不高。有些学生认为实习工作辛苦, 甚至会想办法逃避生产实习。还有个别学生对所学专业兴趣不大, 认定毕业后不会从事与所学专业相关的技术工作, 对实习毫不在乎。另外, 也有部分学生对生产实习抱有很高的期望, 希望实习企业有良好的设备、舒适的工作环境、人性化的管理措施、指导的师傅友善可亲等等。而一旦进入岗位实习后, 会发现原来的希望与实际情况有较大的距离。同时, 学生的实习岗位一般是一些不影响生产的非关键岗位, 学生不能参与到具体、关键的生产过程中去, 只能对生产过程进行观察和记录, 不能发挥个人的主观能动性, 时间稍久就会失去兴趣。上述因素都会影响生产实习的效果和质量。

在时间安排上生产实习难以与就业衔接高职教育的培养目标已从传统的学科本位向职业能力本位转变, 以能力为本位、以就业为导向已成为高职教育的时代特征。生产实习是培养学生职业能力的最佳途径, 因此, 在实施生产实习教学环节时, 应该考虑将生产实习与学生的就业衔接起来, 一方面可培养学生的就业竞争能力, 另一方面也可提高学生的积极性。但实践证明, 若将生产实习的时间安排在第四学期的后半学期, 由于第五学期学生要返校上课, 很难将生产实习与就业衔接起来。

“1+1”生产实习模式

针对生产实习中存在的问题, 我院对生产实习的时间、内容和管理等做了改革调整, 尝试实行“1+1”生产实习模式。“1+1”生产实习模式的具体涵义是:将第四学期下半学期的生产实习调整到第五学期, 实习分两个阶段进行, 第一阶段为第1周至第4周, 第二阶段为第16周至第20周, 总时间9周不变, 但两个阶段实习目标的侧重点不同。

“1+1”生产实习模式的提出主要是基于以下几个方面的考虑: (1) 原来生产实习时间的安排不能与某些企业的生产需求对接; (2) 部分实习单位不同意学生轮岗实习, 9周时间连在一起, 对某些岗位时间过长, 学生实习质量不高; (3) 原有的生产实习模式不能很好地与毕业设计、毕业实习及学生就业衔接。

“1+1”生产实习模式的具体实践

我院在2006级食品加工技术专业进行了“1+1”生产实习模式的尝试。实践证明, 该模式可以解决高职食品加工技术专业生产实习中存在的部分问题, 可以有效地提高实习教学的质量。

“1+1”生产实习模式可与某些食品企业的生产需求对接某些食品企业的生产因受原材料、季节、销售等因素的影响, 季节性较强, 在产销旺季需要的员工多, 这个时候进行生产实习, 企业容易接收。如在中国传统节日中秋节期间, 月饼销售量很大, 节前企业需要大量人员生产月饼, 而中秋节的时间一般在国庆节前后, 也就是在秋季开学后一个月左右, 而暑假时期是饮料饮品生产的高峰季节。我院将第五学期的第1周至第4周定为生产实习周, 同时充分利用暑假的时间, 将绝大部分学生安排到此季节生产需求旺盛的企业进行实习。这一阶段的实习以集中统一安排为主, 具体时间及时间长短要考虑企业的需要, 学生可根据个人的兴趣及自身情况做出选择。第4周实习完成后, 学生返校进行交流、总结, 第5周至15周在校学习。

“1+1”生产实习模式可将集中统一与分散自主的实习方式结合起来如果说第一阶段的生产实习以集中统一为主, 第二阶段的实习则以分散自主为主。第二阶段生产实习的侧重目标是能与毕业设计、毕业实习及学生就业衔接, 因此, 实习单位主要由学生个人联系选择。学生可根据个人就业及毕业设计的意向, 由自己或教师协助选择合适的生产实习单位, 这样实习点会比较多, 而且比较分散。在管理上, 学生要到某单位实习, 必须办理相关的审批手续, 如实习单位的证明、家长的担保证明、个人的实习申请等, 另外还要有指导教师、辅导员、教研室主任、系领导的批准。指导教师要通过电话与实习单位联系, 还会不定期地进行指导检查, 最后根据实习单位的书面反馈意见对学生的实习情况进行考核。因此, “1+1”生产实习模式可将集中统一的生产实习方式与分散自主的生产实习方式结合起来, 使学生实习的内容更加丰富, 形式更加多元化, 对学生的培养也更加全面, 更能调动学生的积极性, 也更能体现对学生职业能力的培养。

“1+1”生产实习可将生产实习与毕业设计、毕业实习及学生就业等环节衔接起来完成第一阶段实习后, 学生返校学习。学生在校的这段时间, 开始毕业设计的前期工作。首先通过双向选择确定毕业设计指导教师, 然后进行选题、设计。毕业设计选题的时间安排在学生完成第一阶段实习之后, 选题可以是指导教师指定的题目, 也可以是学生根据个人的特长、兴趣提出的经指导教师审定认为切实可行的题目, 还有部分选题是根据学生第二阶段生产实习和毕业实习岗位的任务和目标确定的。这样, 一方面, 第二阶段的生产实习可与毕业设计有机结合起来, 为毕业设计这个实践性教学环节作好提前铺垫, 缓解毕业设计时间短、选题难的矛盾;另一方面, 由于是学生自己联系的实习单位, 一般而言, 学生对该单位有一定的认识并且可能是学生今后的就业单位, 学生会以一种锐意进取、积极参与的心态进行实习, 有利于提高生产实习的质量, 培养学生的就业竞争能力。另外, 对于生产实习表现出色的学生, 企业有可能同意其继续进行毕业实习, 甚至会录用他, 因此, 生产实习可以成为学生实现就业的有效途径。

“1+1”生产实习模式可充分有效地利用寒暑假期在“1+1”生产实习模式中, 第一阶段实习时间与暑假相连, 第二阶段实习时间与寒假相连。这样, 可以根据企业的生产需求, 充分合理地利用寒暑假期, 较有弹性地安排生产实习时间, 学校和学生在选择实习单位时就会具有一定的灵活性。

总之, “1+1”生产实习模式在一定程度上可以缓解高职院校食品加工技术专业生产实习教学存在的矛盾, 使实习教学质量有较大提高。生产实习教学模式的改革需要有一个过程, 同时必须顺应时代发展的要求, 因此是一项复杂的系统工程, 需要在今后的实践中不断地发展、改进、完善。

摘要：针对高职食品加工技术专业生产实习存在的主要问题, 分析问题产生的原因, 并尝试采用“1+1”生产实习模式, 探索高职食品加工技术专业生产实习教学的新途径。

关键词：高职,食品加工技术专业,生产实习,教学改革

参考文献

[1]谢慧明, 余顺火, 孙汉巨.食品工厂生产实习教学改革初步实践[J].合肥工业大学学报 (社会科学版) , 2009, 23 (2) :11-14.

[2]邱树恒, 陆宇兰, 叶少峰, 等.大学工科生产实习的现状和实习方法的探索[J].广西大学学报 (自然科学版) , 2006, 31 (增刊) :22-24.

食品加工技术(绿色食品)专业简历篇8

关键词：食品生物技术；职业能力

食品工业关系国计民生，而食品生物技术是目前国际食品产业领域最具发展前景的前沿核心技术，其对于有效转变食品产业经济增长方式和实现食品产业的可持续发展具有重要意义。食品生物技术产业主要涉及生物酿造食品业、生物食品添加剂及配料业和生物健康食品业。除此之外，食品生物技术还在相关领域，如食品包装、质量安全检测、食品生产废弃物处理等方面有广泛应用。不同地区的食品生物技术行业的差异性，所需的食品生物技术专业人才的职业能力也必然不同。因此，实施高职食品生物技术专业人才职业能力分析，为构建高职食品生物技术职业教学内容和课程体系提供依据，具有十分重要的意义。

一、职业能力

按照“ISO9000质量管理体系基础术语”标准，“能力”定义为“经证实的应用知识和技能的本领”。因此，职业能力包括职业人应掌握的职业知识和职业技能并能够应用于实际工作中。职业能力是人们从事某种职业的多种能力的综合，可分为通用职业能力、核心职业能力和关键职业能力。通用职业能力主要是指一般的学习能力、文字和语言运用能力、数学运用能力、空间判断能力、形体知觉能力、颜色分辨能力、手的灵巧度、手眼协调能力、人际交往能力、团队协作能力、对环境的适应能力，以及遇到挫折时良好的心理承受能力等。核心职业能力主要是指运用专门技术和掌握该技术所需的基础知识进而从事职业工作的能力，是从事某一职业所必须掌握的专业能力。核心职业能力又可分为一般核心职业能力和拓展职业能力；一般核心职业能力是从事某一职业应具备的基本能力，即能够按照工作方案和作业指导书的要求独立完成工作任务；拓展职业能力则是在一般职业核心能力的基础上对职业核心能力的延展与提升，能够根据工作任务要求自己制订工作实施方案并完成工作任务。关键职业能力是完成职业工作时除专门技术能力以外的必不可少的能力，它包括方法能力、社會能力、创新思维能力。

二、高职食品生物技术专业职业能力培养目标的确立

专业培养目标包括职业能力培养目标、职业道德培养目标等内容。专业培养目标的确立至关重要，它涉及到课程体系、教学内容等一系列的教学问题。其中职业能力培养目标定得太窄就业面就窄，太宽则会使学生学习缺乏目的性，就业时感到无所适从。因此，首先要以就业为导向来调整办学思路，其次要明确学校在区域经济发展中的位置，然后根据地方的产业结构、人才需求特点来进行准确的专业定位。

广西已被列为生物质能源开发利用的试点省份，广西区政府也将生物质能源生产作为重点产业给以资金和政策扶持，以生物质能源为龙头的广西发酵工业已得到蓬勃的发展。另外，广西丰富的亚热带植物资源近年也得到国内外的极大关注，植物源生物活性成分生产企业也在不断发展中。因此，我院食品生物技术专业培养目标就是为这两类企业提供生产一线需要的高级技能型人才。这样，我们就解决了人才培养目标的第一个问题，即人才的培养方向（就业岗位）问题。

人才培养目标的第二个问题是人才培养层次问题。中职和高职都是为生产一线提供技能型人才，不同之处是高职培养的是高级技能型人才。问题是这个“高”如何体现？是知识“高”还是技能“高”？中职生和高职生在校学习时间都是一样的，而且技校的传统优势就是技能培训，因此，要求高职生的操作技能高于中职生是很难实现的。那高职生的“高”如何体现呢？我们认为，高职生的“高”首先体现在知识“高”，即理论知识水平要高于中职生，其次体现在综合技能水平“高”。高职毕业生不仅要知道“怎样做”，还要知道“为什么这样做”以及“如何做更好”。

三、食品生物技术专业技能型人才核心职业能力要求

职业能力的确定需要通过对职业岗位（群）的典型工作任务进行分析来达到。通过对安琪酵母（崇左）有限公司、桂林吉福思生物技术有限公司、广西智天生物科技有限公司、广西庞博生物科技有限公司、广西万山香料科技有限公司、广西维科特生物科技公司、桂林淮安天然保健品开发有限公司、北海生巴达生物科技有限公司、中粮北海生物质能源有限公司等10多家从事发酵、生物有效成分分离纯化、保健品生产、能够代表广西食品生物技术产业发展水平和实际的企业进行的调研，并邀请部分企业从事技术、生产、品质、人力资源管理的企业管理人员以及毕业生代表召开专业分析会，我们确定了食品生物技术专业人才的初次就业（起步）岗位主要包括微生物的制种培养操作工岗位、发酵车间中控员岗位、产品分离纯化操作工岗位、产品检验员岗位、品控员岗位、生物工程设备应用维护岗位和产品营销业务员岗位及这些岗位对应的典型工作任务；同时确定了毕业生工作若干年后，通过自身的努力能够胜任的高一级工作岗位（拓展岗位）及其对应的典型工作任务（如表1）。

结合上述确立的高职食品生物技术专业职业能力培养目标，我们确定了这些高职食品生物技术专业核心职业能力要求。表1中初次岗位对应的职业能力要求包括通用职业能力和一般核心职业能力；拓展岗位对应的职业能力要求包括通用职业能力、核心职业能力和关键职业能力，其中核心职业能力要求包括一般核心职业能力要求和拓展核心职业能力要求。

表1 食品生物技术专业人才职业核心能力要求

参考文献：

[1]李靖.高职院校专业能力培养的实践与探索[J].高等教育研究，2006，22（1）：34-35.

[2]胡春秀，李蜀湘，涂岭.我国物流人才需求及岗位能力分析[J].湖南工业职业技术学院学报，2010，10（3）：57-59.

[3]刘占年.高职教育核心职业能力分析[J].江苏技术师范学院学报，2008，23（1）：38-40.

作者简介：覃海元（1964-），男，广西大化人，副教授，主要研究方向为高等职业教育。

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