闻喜禧德农业中央厨房营销体系建设方案（共1篇）
闻喜禧德农业中央厨房营销体系建设方案 篇1
一、中集采中央厨房概述
中央厨房是将原料按菜单分别制作加工成半成品或成品，配送到各连锁经营店进行二次加热或销售组合后销售给顾客，也可直接加工成成品与销售组合后直接配送销售给顾客的一种生产经营模式。建设中央厨房可以通过标准化、技术分解、流程化，保证产品安全、卫生、方便的特点，同时通过中央仓储加工配送，减少餐厨垃圾和油烟扰民。便于利用先进的环保处理工艺集中处理废料与废弃油脂，降低能源消耗，提高经营门店的环保指数。
禧德中央厨房借助公司物联网管理系统，依托公司生态农业产业链管理优势资源，保证生产源头绿色安全，形成规模效益，建立从采购、储运、加工、配送、销售、外卖一条龙的信息管理系统和电子商务平台，打通从田头、工厂到餐桌一体化产业链。公司未来在周边城市建立现代化的城市中央厨房和线下社区门店，规模化生产有机餐。采用线上会员制、定制服务，线下消费体验的模式服务城市广大消费者。依托便捷的公路和铁路运输系统，链接城乡资源。公司依托自身丰富的贸易采购和电子商务运营经验以及积累的大数据资源，能够很好链接城乡之间的生产和消费。打通城乡之间的物质流和信息流动通道，大大降低了农产品的中间成本。
中央厨房功能：
1、集中采购功能：中心厨房汇集各连锁提高的要货计划后，结合中心库和市场供应部制定采购计划，统一向市场采购原辅材料。
2、生产加工功能：中心厨房要按照统一的品种规格和质量要求，将大批量采购来的原辅 材料加工成成品或半成品。
3、检验功能：对采购的原辅材料和制成的成品或半成品进行质量检验，做到不符合原辅材料不进入生产加工过程，不符合的成品或半成品不出中央厨房。
4、统一包装功能：在中央厨房内，根据连锁企业共同包装形象的要求，对各种成品或半成品进行一定程度的统一包装。
5、冷冻储藏功能：中心厨房需配有冷冻储藏设备，一是储藏加工前的原材料，二是储藏生产包装完毕但尚未送到连锁店的成品或半成品。
6、运输功能：中心厨房要配备运输车辆，根据各店的要货计划，按时按量将产品送到连锁门店。
7、信息处理功能：中央厨房合格连锁店之间有电脑网络，及时了解各店的要货计划，根据计划来组织各类产品的生产加工。
二、基于物联网管理系统的中央厨房营销体组织模式建立
1、公司+中央厨房+业务合伙人+消费者会员制的组织模式
公司：研发设备、供应原材料、通过各地区的中央厨房，通过物联网管理系统进行统一研发、统一采购、统一原材料供应、统一加工、统一配送、统一财务结算、统一售后服务。
业务合伙人：与公司在渠道拓展、原料采购、管理方面建立深度合作，在业务上形成紧密合作，优势互补、实现利益最大化，1+1+1>3。
消费者：会员制参与模式，消费者通过多种形式、押金捆绑形式、会员制、合同订单、债权众筹和股权众筹等形式参与到公司业务中来。
2、分销体系组织模式构建
（1）研发中心：整合资源、创新配方、不断开发新产品、新配方。同时负责相关设备的研发和制造。
（2）原料采购供应中心：借助物联网管理系统，集中采购原材料，把控原材料的品质。
（3）中央厨房系统：中央厨房依据订单负责产品的集中生产加工，对客户的需求及时供应产品。
（4）区域配送中心：仓储物流中心
（5）物联网管理信息中心：是营销体系的核心模块，通过物联网技术实现对人的管理、对产品的生产过程的管理，对订单需求的管理，对财务的管理。合伙人管理系统、资源管理系统等管理模块。
（6）县域代理合伙人：每个区域选择3至5个渠道拓展合伙人，形成合伙人分销竞争机制。根据推广覆盖范围和速度，选出区域总代理。
（7）集团财务中心：对整个营销体系的现金流进行统一管理，实现当日结算，次日分红。
三、合伙人分销体系建设
1、合伙人管理
（1）人员管理
每个县区3至5个合伙人，最优的晋升为区域负责人。（2）合伙人要求：
1）有真诚而长远的合作态度，在区域内具有一定的渠道影响力;2）熟悉饭店，学校，拥有较丰富的产品资源，在区域内拥有较丰富的渠道资源；
3）有比较专业营销队伍负责渠道拓展，最大化实现渠道铺设； 4）能充分挖掘自身及渠道各种资源进行充分的宣传推广工作； 5）能严格执行我方所制定的各项政策。（3）合伙人管理制度 以中集采电子商务有限公司为中心招募业务合伙人，业务合伙人以县区为单位开发本县区的饭店，学校等场所。中集采电子商务有限公司通过合伙人管理平台直接监管合伙人与终端销售。
2、合伙人拓展模式构建 朋友圈拓展 网络拓展 会议拓展
3、合伙人渠道拓展模式：
门店押金共享模式、分期付款购买模式、产品利润互分模式
四、中央厨房物联网管理系统分析
物联网智能化监测系统：对人、财、物、资金、信息等进行统一监控管理。
1、合伙人参与管理：要求合伙人足额交押金，押金支付方式可以采用直接交现、可以分期付款、也可以在未来根据信用等级付款。在合作期满后，押金根据具体情况部分或全额退还。
2、业务管理
物联网信息中心除了对人的管理，同时更重要的是对业务流程的管理。包括商品管理、订单管理、仓储管理、采购管理、物流管理、售后服务管理、平台会员库、促销管理、财务管理等全过程的管理，保证营销体系的顺畅进行。
合伙人或终端店可以通过下载APP，注册账号，实时管理进销存，财务结算，利润分成。
3、财务管理、资金结算方式：微信支付宝支付、专用卡支付、现金支付。公司统一管理，当日结算。按照当日产品销售业绩，公司、合伙人、渠道三方共享利益分成。
4、原料采购供应：原材料和设备由公司根据订单需求，在原产地集中采购，通过中央厨房打通产地与消费者的通道。
5、设备维护、生产过程透明化管理
通过物联网实现双向监管，一方面公司通过物联网系统对客户、订单进行管理。另一方面，消费者可以通过终端实现对生产过程的全程透明化管理。设备安装物联网检测系统，对运营情况做实施监管。
1）对产品品质进行监控 2）设备运行情况进行管理
3）对设备使用地点和使用状态进行监控 4）对售后服务进行管理。
6、物流配送管理：专业的第三方物流，按照订单需求及时配送。
五、盈利模式分析
盈利模式分析：原料集中采购、中央厨房共享、产品利润互分
1、原料集中采购：中央厨房集中产品初加工生产，形成规模化效应，有利于原产地集中采购，大大降低了原料采购成本。
2、共享中央厨房：中央厨房模式其实也是一种共享模式，利用中央厨房优化农产品产业链环节，中央厨房实际上是将厨师的菜品研发和饭菜、产品的加工、以及农产品最后一公里的分销集中起来，集中订单化研发菜品、集中利用机器人初加工菜品，集中区域物流配送，集中实体店供应。这样的商业模式大大降低了整个食品供应链的运行效率，同时有利于解决农产品食品安全的问题。