食品工程专业英文求职信

食品工程专业英文求职信（通用12篇）

食品工程专业英文求职信 篇1

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食品工程专业英文求职信 篇2

1 食品科学与工程专业工厂综合实训设计理念

食品科学与工程专业自建系以来通过多年的探索和实践, 分“四步走”的战略得到了充分的印证和考验, 并逐渐形成了独有的先进综合实训教学理念: (1) 综合的实训理念。构建多方位、多层面、立体式实训基地, 培养学生的工程能力、工程素质、创新意识, 实现由技能训练向工程综合能力培养的转变。 (2) 创新能力培养为核心的理念。以学生为本, 以创新能力培养为核心, 坚持知识传授、能力培养、素质提高协调发展, 推进学生自主学习、合作学习和研究性学习。 (3) 三个课堂相结合的理念。把校内实验教学的第一课堂、校内教学计划外开展的学科竞赛、创新实验等教育活动的第二课堂和校外实训活动的第三课堂有机结合, 互补互动, 有效提高实训效果和学生工程素质。

2 食品科学与工程专业工厂综合实训设计思路

根据学校的办学定位与人才培养目标, 在教学实践实施过程中要始终强调学校制定的“质量立校、人才强校、特色兴校、文化铸校”的16字方针, 着实在“质量、人才、特色、文化”8个字上下功夫。以能力培养为核心, 注重学生工程素质的提高, 实行三个课堂的结合, 构建新的实践教学体系, 实施分层次、多模块的实训项目方案思路: (1) 构建综合背景下的实训教学体系, 优化资源配置。实现从最初的实验室验证性试验到以食品工艺学实验的专业实践技能综合训练;从课内理论教学扩展到课外实训实践, 包括创新大赛、课堂兴趣小组、研发基地科研课题项目、毕业实习和其它创新实践训练以至同校外企业联合开发新产品的实践训练的三个课堂的扩展;从食品工厂认识层次到食品工厂基本实训层次、食品工厂综合实训层次、食品工厂高级实训层次。四个层面的层次扩展, 注重学生在实训中工程素质的训练和养成。 (2) 推动三个课堂教学内容的有机结合。第一课堂为教学计划之内的实训任务, 第二课堂为在校内的课外实训, 第三课堂为校外综合实训。三个课堂结合, 在原有的第一课堂以基本技能训练为主到第二课堂更多地体现创新实践, 在教学方式上也由以教师紧密型指导为主转为教师松散型指导为主, 而更多地体现学生的自主性和创新性。 (3) 提升教学手段。使用现代化教学手段, 如多媒体教学、计算机网络教学等方式, 结合计算机模拟工厂岗位的仿真技术, 教学网络化管理, 优质教学资源共享。通过这种教学手段提高实训教学质量和教学效果。促进学生自主研学, 建立多元化、智能化、网络化教学平台。 (4) 食品工厂面向学生开放。食品车间进一步实行全面开放政策, 为学生提供具有不同特色、不同教学要求和较大发展空间的实践性教学实训。学生可根据自己的时间和教学计划, 自主选择上课时间和训练层次, 改变学生长期以来被动、刻板的学习方式, 调动学生的学习积极性、主动性。

3 食品科学与工程专业工厂综合实训设计构架体系

食品车间的综合实训体系分为4个层次:第一层:食品工厂认识层次。包括实训课程多媒体展示、食品机械设备运行原理、食品产品生产过程、食品检验与检测4个模块。第二层:食品工厂基本实训层次。包括产品食品加工的工艺条件控制、食品机械设备实际运行过程、食品产品质量检验、生产组织管理4个模块。第三层:食品工厂综合实训层次。包括食品研发技术方案、食品工厂建厂设计、模拟岗位职责实训3个模块。第四层:食品工厂高级实训层次。包括工程创新综合平台模块, 含各类竞赛和大型的工程创新课题。

在以上四个层次中, 第一层次为基础, 第二层次为主体, 第三层次为扩展, 第四层次为提高。

4 食品科学与工程专业工厂综合实训设计内容

4.1 生产工艺技术及生产设备

学生在进行食品工厂实训时应多方面了解食品生产设备的实际状况, 掌握食品生产工艺技术水平的相关知识。具体包括以下几个方面: (1) 实训期间让学生掌握食品工厂产品的生产工艺流程和操作规程, 了解各道工序的技术参数和工艺效果, 从技术原理、产品质量、设备投资、成本、安全、卫生等方面综合分析工艺的特点、合理性及先进性。学习和掌握在生产过程中控制产品质量的操作与检验方法, 了解和分析常见产品质量问题的产生原因, 并尝试提出具体的解决措施。 (2) 让学生了解主要生产设备的型号、结构特点、技术参数、适用范围、生产厂家及购置费用, 收集有关设备的技术图纸或绘制草图。分析设备性能与产量、质量的关系, 学习主要设备的操作要领和常见故障的排除方法。 (3) 还要让学生了解生产车间、冷库、锅炉房 (蒸汽发生器) 、工厂内各车间相互走向、辅助部门、实验室、生产设施、排水系统、换气系统等主体建筑和辅助设施的整体分布、面积分配及各个建筑特点。

4.2 生产卫生防范措施

实训期间培养学生的卫生安全意识尤其重要。相对其他行业的工厂, 食品工厂的生产卫生要求就相对较高。食品专业的学生是食品行业的继承者, 是未来食品行业的中坚力量, 为减少与杜绝食品安全事件的发生, 作为食品科学与工程专业的学生, 在实训过程中应深入了解食品企业的卫生要求、卫生现状及卫生防范措施。

(1) 食品工厂卫生要求。让学生明确国家标准《食品企业通用卫生规范》 (GB 14881) 对食品工厂的生产卫生做了要求。要求食品在“原料—加工—成品—包装—贮运—市场”的全过程中自始至终处于安全卫生和不被污染的环境之中。

(2) 卫生防范措施。实训期间, 为模拟真实的工厂环境, 让学生了解采取各种卫生防范措施。首先, 实训期间在学生中建立卫生管理机构, 设立卫生督导员, 并有指导老师监督, 对过程中所有食品卫生工作进行全面管理。其次, 实训前动员会上让学生了解和贯彻食品卫生有关法律法规, 并对学生进行卫生知识培训, 以提高学生的卫生防范意识。最后, 从食品工厂环境、设施、设备、生产过程、学生个人等方面制定出详细的卫生消毒方法, 以便保证食品工厂卫生。

通过多方面让学生了解实训工厂的卫生现状, 结合对食品企业通用卫生规范的要求, 在实训结束后应达到掌握食品工厂卫生防范措施的目的。

4.3 产品开发及产品检验及

(1) 产品开发。实训期间食品工厂要为学生安排产品研发工作, 具体包括新产品的开发、原有产品品质的优化、产品加工工艺的技术提升等内容。

新产品的开发是让学生根据市场需求进行新型产品的研制, 包括新产品加工工艺研究、配方研究、设备选型、批量生产技术研究等。产品品质优化是让学生对他们生产的产品品质的改良, 通过配方调整、工艺改进等方法改善产品的色泽、口感、质地、稳定性等质量指标, 如提高产品营养价值, 延长产品保质期等等。加工工艺技术提升是要求学生对工厂现有生产出的产品工艺进行改良, 主要目的是提高产品品质、节约原辅材料、减少生产能耗以及不必要的浪费, 从而降低生产成本。

产品开发的最终目的是让学生在实训过程中对实训工厂的产品研发背景、研发思路、研发能力等方面做初步的了解和认识。

(2) 产品检验。产品检验是实训过程中让学生对他们自己生产的产品按照国家标准进行感官检验、理化检验和微生物检验, 并将结果与标准要求进行比较以确定每项特性合格情况。感官检验主要是产品色泽、形态、组织、滋味及气味、杂质等的检验;理化检验主要涉及的是产品的营养成分、有害金属元素含量、农药残留量、中药物残留量、食品添加剂含量、化学致癌物质含量等的检测;微生物检验主要包括细菌总数、大肠杆菌、致病菌 (如沙门菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌) 等方面的检测。对于不同类的食品, 因加工工艺不同, 所选用的原辅材料不同, 其检测项目也有所不同。

4.4 实训期间食品工厂的管理模式

实训期间, 食品工厂管理模式尽可能地效仿对食品企业的全部生产经营活动进行管理, 并且有效地计划、组织、领导并加以指挥和控制。为了用最有效的方法去实现组织目标, 有必要模拟建立相关的管理制度, 如实验制度、安全培训制度、研究制度、汇报制度、总结制度、考核制度等, 以此规范实训行为, 以促进发展。

学生在实训前应对当今企业几种管理模式的相关知识进行了解, 在实训过程中, 应对所在企业的管理模式进行了解, 并根据企业现状和各种管理模式的优缺点对企业现有管理模式提出建议及具体可行的修改意见, 以加深对企业管理的认识。

4.5 实训期间的营销战略

实训期间让学生了解市场营销战略是企业市场营销部门根据战略规划, 在综合考虑外部市场机遇及内部资源状况等因素的基础上确定市场目标, 选择相应的市场营销策略组合, 并采取有效实施和控制的举措。

为了使食品专业的学生在今后的工作中, 能对企业的营销战略有正确的认识, 能对企业的营销战略做出精确的把握, 在工厂实训过程中就应对所在企业的营销战略有一定的了解, 对生产的产品进行试销售, 让学生实地策划销售方式, 试销售前进行销售预算, 试销售之后进行总结。

摘要：本文介绍食品科学与工程专业工厂综合实训设计的理念、思路、目的和框架以及具体实训的内容等, 并通过我们的具体实践, 培养了学生的分析问题和解决问题的能力, 锻炼了实际操作技能, 为高校加强实践教学开辟一条新路。

关键词：食品科学与工程专业,综合实训,实训内容

参考文献

[1]马俪珍, 刘金福, 梁鹏, 等.食品工艺学实验[M].化学工业出版社, 2011.

[2]何维泽.基础实验基地建设的探讨与实践[J].实验室研究与探索, 2002 (131) .

[3]毕建杰, 常安瑛, 等.科研与实验室建设有机结合探索实验室开放管理新思路[J].高等农业教育, 2002 (82) .

[4]赵成军, 石志标, 等.实验室开放新模式探索与实践[J].中国电力教育, 2003 (145) .

[5]何维泽.基础实验基地建设的探讨与实践[J].实验室研究与探索, 2002 (131)

食品工程专业英文求职信 篇3

【关键词】软件工程;数字逻辑;全英文教学

《数字逻辑》课程是一门理论与实践并重的电子技术基础课程，它在本科教育中起着重要作用。数字逻辑是计算机基础理论的一个重要组成部分，它为计算机组成原理和微型计算机及应用等后续课程提供必要的逻辑基础，是计算机专业的一门必修主干专业基础课。

全英文教学难度很大，但是，如果教师能够在教学、考核提问和作答上都采用英文，并注意处理好若干问题，就能够取得良好教学效果。

一、全英文教学的可行性

我院的国际化特色明显，学生在大一时基本就通过了英语四级，有的已经甚至已经通过了英语六级。我院能够胜任全英文授课的老师比例比较高，最近几年，从英美等英语国家学成回国的中青年专业教师占全员教师近三分之一的比例。原有教师也陆续通过访学或者博士后的方式赴国外学习或者进修1年以上。从2005年开始，我院在专业课的课堂教学开始采用双语教学，最近几年过渡到全英文教学。

全英文教学抛开了中英文比例问题，在课程讲授、使用教材、制作课件、考核提问和作答上全部采用英文，避免了两种完全不同的语言冲突，使学生省去转换语感的过程，大大提高了英文讲授的效果。由于讲授、教材、课件和试题均采用英文，可能导致学生对中文术语不熟悉，但由于数字逻辑电路绝大部分中文术语都是从英文翻译过来的，即使将来遇到中文术语，学生只需稍加思考便能联想到学过的对应英文术语。

二、全英文教学需要注意的问题与对策

1.加强教师英语口语发音的标准化

在国内实行全英文授课缺乏语言环境，若有限的课堂时间之内学生感受不到地道的英语发音，渐渐地他们的参与度和热情就会丧失。所以教师上岗之前，学院通过英文测评对于合格的教师颁发全英文授课资格证。测评中，尤其注重英语发音的标准化。半吊子的中式英文不仅误导学生，而且也違背了国际班的设立的初衷，获取不到预期效果。

英语有两个标准，一个是以英格兰地区的语言为标准的英式英语，另一个是以北美地区的语言为标准的美式英语。两者之间在词和句的惯用表达和发音上都有差别，尤其是发音差别很大。美式英语大部分的元音发音都和英式英语不同，加上英式英语句子表达上注重抑扬顿挫，两者就好像两个地区的方言一样，虽然可以相同的文字表达出来，但在语调、语音上存在相当大的差别。中国中小学的英语教学一般以英式英语为主，有少量美式英语。但在大学英语教学中，不管是听力、口语、阅读，还是写作范文，都引入了大量的美式英语材料，对学生来说，既要学习英式英语，也要学习美式英语，两者都重要。

对教授学生专业课的教师来说，口音应该以一种英语为主，兼容另一种。不管哪一种，都应发音标准，在教学中使用习惯语法并表达清晰无误的词和句子。虽然不要求学生以教师的发音为标准，但应尽量适应该发音。

2.建立师生间的“引”和“导”关系

在讲授课程中，采用回忆提问、理解提问和应用提问等多种提问方式。引导、激发学生的学习兴趣、动机和思路，进而深化理解、正确应用。变教师中心角色为引导性角色，完全改变原来“填鸭式”的教学方法。

加强课余与学生的交流和沟通，充分利用现代网络通讯手段，进行网上答疑，和学生之间交流、讨论，有利于培养学生发现问题、分析问题、解决问题的勇气和能力。给定必要的课外参考书籍，让学生课外有事可做。

3.注重课前预习和自主学习

充分运用现代实验教学手段，丰富实验教学内容，灵活运用积木式、步进式教学方法，激发学生积极参加实践动手的兴趣，培养分析和解决实际问题的能力。在实验教材中摈弃过去实验步骤的详细描述，要求学生自行设计方案及编程，主讲教师检查通过后方能进行实验。主讲教师与实验人员共同指导学生实验，有利于理论结合实践，提高学生学习兴趣，培养学生灵活应用知识的创新能力。同时加强学生课外电子制作辅导，做到实验教学课内外互补。

4.考试形式和题型的设定

课程的成绩不仅仅依赖最后一次期末考试成绩，而是将平时作业、小组讨论和提问等表现均计算在内。期末考试仅所占比例不超过60%，这样可以起到约束学生不来上课的作用。

全英文课程的考核应该采用全英文形式，但题型应该有别于其他课程，主要应依据学生的实际能力。如果大部分学生能够听懂并且能用英文表述出来，那么可设置一定数量的计算题和问答题，甚至可设案例分析题。如果在平时测验中发现学生能够听懂教师讲的大部分内容，但英文表达能力还达不到一定水平，那么问答题的分值就不要太多，可设置一些判断题和选择题，再设置少量主观题拉开分数差距。另外，为了与普通班的学生课程成绩合理对应，国际班的成绩应该乘以一个系数，该系数等于普通班的平均成绩除以国际班的平均成绩。

参考文献：

[1]Brian Holdsworth，Clive Woods，Digital Logic Design，Publisher：Newnes;4th Edition，2012

控制工程专业学生英文求职信 篇4

distinguished leadership of your company:

hello!

thank you very much for sparing the time to review my cover letter, i wish to give me the opportunity. as a process equipment and control engineering (chemical machinery) professional graduates, i love process equipment and control engineering (chemical machinery) for its investment professional and a great enthusiasm and energy. learning to live in a few years, the systematic study of the ... ... such as expertise, accumulated through practical experience to switch.

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sincerely,

salute!

阅读延伸：七步教你写好英文求职信

假设你要求职一份英语翻译工作。你的个人资料应该

1、简况：姓名，年龄，身高，身体状况，爱好

2、简历：学历，工作经验

3、工作中的一些经历、态度

4、特长

5：联系电话与地址

第一步：介绍消息

介绍消息实际上是求职信的开篇交待句，它可使求职信显得自然、顺畅;而不介绍消息，会使收信人感到意外、突然，文章也缺乏过渡、照应，本文消息可作如下介绍：

dear manager,

i learned from the newspaper that your company wanted to hire an english translator.

第二步：表明求职心愿?

介绍完消息后，应向收信人表明自己的求职心愿，即写信的目的，本文求职心愿可作如下介绍：

i am interested in this job very much. i would like to get this job.

第三步：介绍个人简历

某单位需要新人，求职人也有求职心愿，但这并不意味着这项工作非你莫属。如果你没有干好这项工作的经历、实力，也是难以适应的。因此，介绍个人简历是必不可少的。本文个人简历可介绍

now i would like to introduce myself to you. my name is li ping. i am 30 years old. i am 180 cm tall. i am healthy. i like swimming, singing and dancing in my spare time. i graduated from beijing university in 1994.then,i went to work in nantong middle school. in ，i began to work in suzhou middle school and i have worked there until now.

第四步：摆出求职优势

仅有一定的工作经历而没有自身的优势和特长，也很难求得称心如意的工作。因此，求职时应表明自己除了具有一定的工作经历之外，还具有一定的优势和特长，这样才能稳操胜券。本文可通过如下方法摆出自己的优势：

i work hard and i can get along well with others. i am good at english and especially my spoken english is very good. i have translated many chinese books into english. i can understand japanese and i can talk to foreigners in japanese freely.

第五步：提出获职打算

丰富的工作经验，一定的优势和特长，只能代表过去和现在的情况，如果获职后自以为心愿已了，从此高枕无忧，马虎从事，那也是得不到用人单位认可的。显然表明获职后努力工作的决心是感动用人单位的领导从而顺利谋得此项工作的重要一环。本文获职打算可作如下介绍：?

if you agree with me, i will work hard and try to be a good translator.

第六步：请求答复联系

如果单位领导同意了你的求职要求，你必然要请他和你联系，以便你及时做好准备，到用人单位应聘或报到。为准确起见，请求答复联系时你还应当提供你的通讯地址、邮政编码、电话号码、电子信箱等。本文答复联系的内容可作如下介绍：

if you agree with me, please write a letter to me or phone me. i live at no.1 renmin road, suzhou city. my telephone number is 3654371.

第七步：表明感激之情

无论你的请求是否能够得到满意的答复，你给用人单位写信就是给对方添了麻烦，因此你应向对方表明感激之情。本文可这样来表明感激之情：

thank you very much.

工程管理专业应届生英文求职信 篇5

dear sir/madam:

hello!

thank you for your busy schedule to read my letter, and sincerely hope you can get the support and endorsement.i am a 2014 session of the huaihai institute of technology project management graduates, in-school period, i strictly abide by school rules and regulations,respect for teachers, united students, have a strong collective sense of honor;seriously hard to learn, excellent performance, access to hospital on several occasions scholarships;emphasis on integrating theory with practice, and actively participate in the practice, and internship activities.i come from rural families, foster the

tradition of hard work from an early age, the spirit of perseverance.four years of university education, let me have the project

食品科学工程专业英文简历 篇6

Name: yjbys.com

nationality: China

Current location: Guangzhou National: Han

Exit and Entry: Guangzhou tall: 168 cm 52 kg

Marital Status: Single Age: 24 years old

Training Certification: integrity badge:

Job search intention and work experience

Personnel types: ordinary job

Position: Industrial / Factory categories: production management, technical sales / marketing type of marketing of chemical engineering

Work Experience: 0 Title: No Title

Job type: may be reported for duty - at any time

Monthly requirements: - 3500 hope that the working area: Guangzhou, Shenzhen, Zhaoqing

Personal experience: 20xx.10 TCL air conditioner sales

Part-time tutor 20xx.10-20xx.12

20xx.4-20xx.6 Wangwang cadres Food Co., Ltd. reserves

Crown Public 20xx.7-20xx.1 Guangzhou Trading Co. Ltd. Account Manager

Educational background

Graduate institutions: Guangzhou University

Highest level of education: graduate - 20xx-07-01

Studies by one: the Food Science and Engineering Science II:

By education and training experience: 20xx.9.1-20xx.7.1 Guangzhou University Food Science and Engineering diploma, degree certificate, certificate in English 4

Language ability

Foreign Languages: English well

Mandarin level: the level of good Cantonese: Excellent

The ability to work and other expertise

Do a conscientious and responsible, honest, self-confidence, good communication and co-ordination, excellent interpersonal skills to deal with.

Ability of skilled computer operators can use a variety of day-to-day applications, can operate independently and timely completion of daily work efficiently;

The basis of good professional knowledge, there is a strong organization, coordination, cooperation capacity;

As the cadre school, I have a stronger organization, management and ability to cope with a high degree of responsibility and good interpersonal relationships;

Good communication, a wealth of practical experience.

Detailed personal autobiography

Monthly requirements: more than 2,000

食品工程专业英文求职信 篇7

我国的食品科学与工程专业为工学类下属一级学科。1998年教育部颁布的新的本科专业目录中将原来的食品科学、食品工程、粮食工程、制糖工程、烟草工程、油脂工程、食品分析与检验、食品卫生与检验、农产品储运与加工、粮油贮藏、冰冻冷藏工程、水产品贮藏于加工、蜂学等13个专业发展方向都统一在了食品科学与工程这个大类专业名下, 这充分体现了我国高等教育宽口径、重素质、厚基础的教育理念。且我国各个开设食品科学与工程专业的院校各有其自身的特色, 在包含的知识面上各有深浅和宽窄, 在培养方向上的侧重也有所不同。

在我国的研究生学科目录中, 食品科学与工程作为一级类学科, 其下设有粮食油脂、食品科学以及植物蛋白工程、水产品加工与贮藏工程和农产品加工与贮藏工程这4个二级学科。营养与食品卫生学、制糖工程、动物营养与饲料这3个二级学科分别归类于公共卫生与预防医学、轻工技术与工程、畜牧学这些一级学科。我国的十三所开设食品科学与工程的一级学科博士授予权的院校也根据各自优势, 自主设立了食品贸易与文化、食品质量与安全、食品物理、食品营养与安全等二级学科, 这不仅进一步拓展了我国食品学科与工程的人才培养领域, 而且也更能满足社会发展的需要。

我国开设食品学科与工程这个专业的院校大多集中在沿海的经济发达区域, 目前, 我国已形成了以本科生和研究生教育为主、全方位的食品科学与工程专业技术人才的培养体系, 现已培养的硕士和博士研究生已逾千人。

2 我国食品科学与工程专业在教育改革中取得的成绩

食品学科与工程本科专业设立以来, 充分体现了高等教育宽口径、重素质、厚基础的育人理念, 在培养该专业各层次尤其是高层次人才方面发挥了重要的作用。随着我国食品工业的加速发展, 食品质量和安全问题更加突出和重要, 我国在食品质量管理以及安全检测方面的专业人才缺口较大。因此, 教育部于2011年在本科生专业目录中新增了食品质量与食品安全专业, 以期满足该领域对人才的需求。同时, 为了进一步加快我国教育发展的国际化, 提高教育水平, 加强毕业生适应社会需求的能力, 全国功臣该教育专业认证委员会将中国海洋大学和江南大学的食品科学与工程专业列为了工程教育专业认证试点单位并经过了严格的考察, 由此, 食品科学与工程成为了我国第一批通过工程教育专业认证的专业。

随着我国食品工业发展的速度加快, 社会对学生实线和动手能力的要求变得越来越高, 实践教学在各个院校受到更加高度的重视。首先, 可以通过中试规模的实习生产线、校外生产实习基地、生产实习模拟实验室等实习场所的陆续建立来改善实践训练的硬件条件;其次, 可以通过增加实习以及实验课程的课时数、设立综合性的实验研究项目、推进大学生科研立项工作的进行、设立大学生创新活动相关学分等措施, 来增加实践性训练的软件环节;另外, 还能通过中国食品科技学会积极推进的国际性赛事, 提高学生学习食品专业知识的浓厚兴趣, 培养了学生的自主创新能力和发散性思维, 例如美国大杏仁学生创新大赛、诺维信杯“酶在食品工业中的应用”创意大赛、丹尼斯克杯“营养与健康”学生创新大赛等, 现在参与的学校越来越多, 作品的创新水平也越来越高, 这些都是食品科学与工程专业在人才培养过程中所取得的可喜的成绩。

3 我国食品科学与工程专业人才的培养所面临的问题及建议

尽管我国食品科学与工程学科专业的人才培养方面在过去的10年间取得了不少的成绩, 但仍然面临着不少的问题, 其中有一个最为突出的问题就是在学生教育培养中重科学、轻工程的现象特别严重, 学生的食品工程能力、实际动手能力比较薄弱, 这些都难以满足快速发展的食品工业的需求。出现这种问题的原因主要源于以下几点:

第一, 教学计划不够合理。在现阶段的教学计划中, 工程内容的比例很小, 例如主要课程包括无机化学、有机化学、物理化学、分析化学、生物化学、微生物学、食品化学、化工过程与设备和食品技术原理, 化学类课程比例很高, 而物理类及其延伸———工程类课程比例较少。这样便导致了学生在基础理论学习方面无法掌握坚实的力学、电子学、机械工程学等工程类学科的知识, 从而无法将这些工程学科与传统食品学科进行交叉。

第二, 进行实验以及实习的教学条件严重不足。学生工程能力的训练需要大量实验设备的投资, 因此许多院校, 尤其是财力比较薄弱的学校, 在实验室的建设经费投入缺乏的情况下, 只能开设一些费用较少的食品科学类实验教学课程, 学生也就无法获得严格、广泛和全面的工程训练。

第三, 学校工程学科基础薄弱。工程类课程的开设需要所在学校有雄厚的工科背景, 包括师资力量。但目前开办食品科学与工程专业的学校是许多化学和生物学实力雄厚的高校, 工程类课程和环节教学非常薄弱, 因此自然就出现了“重科学、轻工程”的现象。“重科学、轻工程”的培养模式必然偏废了学生工程能力的培养与训练, 从而带来以下问题:首先, 毕业生难以根据食品生产工艺方案, 进行生产线的设计与设备配置;其次, 毕业生难以对食品生产过程与装备提出改造与革新方案, 提高食品生产效率和产品质量;再次, 非常缺乏单机研制、设备成套化、过程自动控制设计方面的人才, 导致大量生产装备依靠从国外引进;另一方面, 由于进入科研院所、高等学校的食品技术研究人员的研究成果, 因其不具备食品工程方面的知识, 导致不能转化为生产力, 大量成果束之高阁。2008年12月6日, 科技部农村司贾敬敦副司长在中国食品科学技术学会在天津科技大学召开的“食品产业发展战略研讨会”上指出, “重技术研究, 轻装备开发”是食品科技工作整体布局存在的三大问题之一。

第四, 从我国设置食品专业的学校来看, 尽管理工类高校有25%左右, 但一方面理工类大学不像农林类大学, 往往不会给食品类专业很多的招生指标, 因此难以充分发挥其工程类人才培养的优势。

结束语

食品工业的快速发展对我国食品科学与工程的专业人才培养提出了更高的要求, 在过去的十年间, 我国的食品科学与工程学科在人才培养方面取得了不少可喜的成绩, 但仍然存在很多问题有待解决, 我们应规划更合理的教学安排、加强院校的工程类学科、弥补实验和实践环节的不足, 为我国的食品工业培养更多的储备人才。

摘要：随着现代食品产业的发展, 食品质量、食品安全以及有关食品的营养等问题越来越受到人们的广泛关注, 特别是食品安全问题成为全民关注的重中之重。在此背景下, 食品科学与工程的专业人才稀缺问题变得更加突出, 我国现阶段食品科学与工程专业的人才状况怎样, 如何加强食品科学与工程的专业人才培养, 对于食品科学与工程专业的人才培养应该更加注重哪些方向正是本文需要探讨的。

关键词：食品科学与工程,人才培养,状况,问题

参考文献

[1]王可.食品科学与工程专业浅谈[J].中国教育网络, 2006 (07) .

[2]俞江兰.我国食品专业的发展和改革[J].学周刊, 2005, (11) .

食品工程专业英文求职信 篇8

关键词：食品科学与工程 专业实习 模式 创新

中图分类号：TS20-4；G642.0 文献标识码：A 文章编号：1672-5336（2014）06-0087-02

《教育部关于全面提高高等教育质量的若干意见》和《教育部关于做好国家级大学生创新创业训练计划实施工作的通知》的文件精神中都指出：促进高校转变教育思想观念，改革人才培养模式，强化创新创业能力训练，顺利开展实践教学与大学生创新创业能力建设工作，全面提高高等教育质量。实践教学改革创新的切入点在于建立新的实践教学模式。

吉林工商学院食品科学与工程于2011年通过了国家级特色专业验收，被遴选为国家级第一类特色专业建设点。在专业建设过程中，我们从实践教学模式改革创新方面不断探索、实践，力求通过实践教学的改革，达到全面提高学生综合素质的目标。

1 食品科学与工程专业的专业实习目的

食品科学与工程专业的专业实习是学生在接触专业课之后安排的一个重要实践环节。实习时间为三周，其目的是通过在校内实训基地进行生产实践、科研分析等实习项目，加强对食品生产的全面认识，掌握从原料购置到成本核算，从食品的生产工艺过程、设备的使用特点到成品销售等环节。培养全面考虑、独立分析和解决问题的能力。

2 传统专业实习模式存在的问题

食品科学与工程专业传统的专业实习是以教师作为主导，实习时间安排、内容设计、过程控制、总结分析等全都由专业教师负责，这种实习模式存在很多问题。

2.1 实习内容设计不灵活，学生缺乏学习积极性

由于实习内容都是由教师负责安排，每一年的专业实习内容变化都不大，使得学生对实习的兴趣不高，缺乏学习的积极性和主动性，被动地等待老师的安排，无法培养学生的创新能力和综合素质。

2.2 学生的组织和管理能力很难得到提高

实习的岗位是由教师和实习组长安排的，大多数同学在整个专业实习的过程中，不参与实习的组织和管理，部分同学认为实习的组织和管理与自己无关，自己只要按要求做出产品就可以了，所以大多数学生的组织和管理能力无法得到提高。

2.3 学生的团队合作精神较差

食品工程专业实习属于综合性实习，在传统的实习过程中，分工较为明确，每个同学有自己负责的环节和岗位，导致很多同学只是注重完成自己的工作，而很少与其他同学之间进行交流，更无法去进行团队合作。

3 专业实习模式创新

3.1 专业实习过程设计

以食品科学与工程专业10级本科的专业实习为例，实习过程设计为：实习动员→项目经理竞聘→各项目组组员招募→制订项目组实习计划→设计实验方案→原辅料选购→实习操作→对研发产品进行消费者问卷调查→召开分享交流会

3.2 专业实习模式创新点

3.2.1 项目经理竞聘

改变了传统实习以教师为主导的模式，执行项目经理负责制。专按业实习方向将实习内容分为五个大项目，即肉制品、花色面包、比萨、特色泡菜、调研，每个项目组设项目经理一名，副经理一名。

项目经理在全班范围内竞聘产生，竞聘同学先填写“项目经理岗位竞聘申请书”，除填写个人简历外，还要求写对应聘岗位的认识、个人应聘的优势、工作设想等，同时，要争取得到两个教师的推荐。由专业教师对学生提交的申请书进行审核，合格的同學可以参加竞聘会，竞聘过程分为竞聘演讲、教师提高和同学提问的过程。最终根据同学们的表现，选出各项目的项目经理和副经理。

3.2.2 项目组组员招募

由选出的项目经理和副经理负责招募各组组员，同学们根据自己的兴趣爱好选择进行申报，由项目经理和副经理对申报人员进行审核，选出适合本组的人员，上报专业教师审批。专业教师与各项目组经理协调人员分配。

3.2.3 各项目组自行制订实习计划、进行实习安排

各项目组分别制订本组的实习计划，包括实习时间安排、实习内容设计、原辅料的采购、实习过程控制等。全组成员都参与到实习的组织和管理过程中，群策群力地完成本次实习。

在设计和实放研发产品消费者问卷调查过程中，调研组与其它组相互配合，做好问卷的设计、发放、统计等工作。

3.2.4 分享交流会

实习完成后，由学生自发组织分享交流会，会议由学生自己组织、主持。会议特邀学院领导、专业教师参加。会议上，各项目组同学进行本组的实习汇报，介绍实习过程、实习产品，总结实习心得，并把制作的产品与老师和同学们分享。

4 实习效果总结

4.1 增强了学生的学习积极性

由于整个实习过程都是由学生自行设计和参与的，所以在实习过程中，学生们表现出了极大的兴趣，很多平时不太参与学校活动的同学，也积极地参与到实习过程中，给项目组提出了很多好的建议。

4.2 学生的组织能力和管理能力有了较大提高

由于实习内容设计丰富，很多同学在实习过程中都参与项目组的组织和管理工作，增强了学生的责任感，每一位同学都成了实习的“主人”。

4.3 增强了学生的团队合作精神

各项目组在实习过程中密切配合，各项目组成员之间进行密切配合，实习结束后，很多同学纷纷表示，实习的顺利完成要感谢本组同学和其它组同学的支持，同学们的凝聚力增强了，团队合作精神在本次实习中充分体现出来。

参考文献

[1]汪磊，游新勇，王国泽.食品科学与工程专业实习教学改革的探讨[J].农产品加工（学刊），2013，（7）：82-83.

[2]郭莉，王菡，王栩楠.探索“大学生创新创业训练计划”的管理模式[J].现代教育技术，2012，（6）：118-121.

[3]颜海波，林如鹏，张宏.实施“三个一”行动计划 全面提高本科教学质量[J].中国高等教育，2012（8）：44-46.

食品工程专业英文求职信 篇9

Dear leaders:

Hello!

Thank you very open to this page, give me the opportunity to provide this valuable.My name is xx, is the University of North Campus Electrical Engineering Materials Forming and Control Engineering.I come from Lanzhou, Gansu, from an early age in the harsh environment, is not afraid of hard training is not afraid of a tired, calm spirit.At the university during the school excellent, melt in my four years, my thoughts, knowledge structures and mental growth has been rapid.Four years in college learning and life, I have tried to develop their own ability to actually do with a basic knowledge of a full range of universities, professional theoretical knowledge and basic knowledge of thermal processing machinery.To become familiar with the metal material processing, machining technology and processes of basic knowledge.Proficiency in the Pro / E, AutoCAD, and basic

operation of office software.I also deeply appreciate that learning is only the professional knowledge is not enough, so I read all the books, which greatly enriched my knowledge and broaden their horizon.Four years of study and practical experience, I in every respect to the development and progress by leaps and bounds, I am confident and competent materials processing, machine building and other areas of production, scientific research work.Of course, I still lack some experience, some aspects are not yet ripe, but I will address the shortcomings of their own and with their modest, pragmatic, to be

made up.Give me a chance, I will dutifully give you a satisfactory answer hand.Thank you for your Hui head!

Sincerely,Salute!

Job seekers were: * * *

食品科学与工程专业个人求职信 篇10

尊敬的领导：

您好！首先感谢你在百忙之中垂询我的求职信，为一位满腔热情的大学生开启一扇希望之门，给我一个迈向成功的机会。

我即将毕业于xx大学食品科学与工程专业，届时将获得学士学位。通过大学四年的学习，相信有进取心的`我能卓有成效地为公司服务。

大学里，我始终奋发向上，努力把自己培养成知识与能力兼备的现代复合人才。学习上，我目标明确，态度端正，注重培养专业技能，成绩优秀。在校期间，我努力学习了专业知识，包括植物蛋白工艺学，如大豆分离蛋白的生产，浓缩蛋白的工艺；乳制品工艺学；食品工艺学，如蛋糕、饼干、面包、糖果的加工；乳制品工艺学和果蔬保鲜。

短短的四年里，我始终以“天道酬勤”自励，积极进取，以优异成绩完成了学业。除了认真学习专业知识外，还广涉其他领域的知识，积极参与文体活动和社会实践。通过不断的学习，我具备了良好的分析处理问题的能力，也铸就了我坚毅的性格和强烈责任心，培养了我科学严谨的思维方法，更造就了我积极乐观的生活态度和开拓进取的创新意识。

在不断的学习和工作中养成的严谨、踏实的工作作风和团结协作的优秀品质，使我深信自己完全可以在岗位上守业、敬业、更能创业！我渴望在更广阔的天地里实现自己的价值，我希望能加入你们的单位。再次致以我最诚挚的谢意！热切期待着您的回音！！

随信附有我的简历。如有机会与您面谈，我将十分感谢。愿贵单位事业蒸蒸日上，屡创佳绩，祝您的事业白尺竿头，更进一步！

此致

敬礼！

求职人：xxx

食品工程专业英文求职信 篇11

[摘 要]课程群建设可以更好地满足学生、社会和学科发展的需要。开展课程群建设有利于打破教学资源的壁垒，实现资源的优化，删除重复和过时的内容，使得部分课程在内容和结构上得到更新，实现课程群建设的规模效应，这对有效提高教学质量和教学效果具有深远的意义。课程群的建设还缺乏理论指导，课程的整合多以教学和实验内容为主，主要是减少重复，加强农产食品贮藏加工与品质安全控制的融合，突出畜禽产品、果蔬产品、食品发酵加工等方面的特色与优势。

[关键词]课程群 高校 目标 建设方案

[中图分类号] G642.3 [文献标识码] A [文章编号] 2095-3437（2015）08-0157-03

课程群是以现代教育思想和理论为指导，围绕同一专业或不同专业的人才培养目标要求，为完善相应专业学生的知识、能力、素质结构，将相应专业培养方案中的知识、方法、问题等方面具有逻辑联系的若干课程重新规划、整合构建而成的有机的课程系统。[1]在国家“面向21世纪教学内容和课程体系的改革”的大环境下，课程群建设成为近几年课程改革的一个发展趋势。开展课程群建设有利于打破教学资源的壁垒，实现资源的优化，删除重复和过时的内容，使得部分课程在内容和结构上得到更新，实现课程群建设的规模效应，这对有效提高教学质量和教学效果具有深远的意义。

一、课程群建设的作用

课程群建设不同于课程建设和课程体系建设，它属于中微层面的课程建设，有机结合课程设计与课程实施，具有以下作用。

（一）提高教学质量

课程群的组建需要相应教师共同对课程知识进行深入的探讨研究，在知识体系框架范围内对具有共性的知识进行整合，这种对教学资源的合理利用，既加强了师资力量的创新能力，又提高了教学效率。不断地共同研究探讨，有利于加强勇于创新、追求卓越、知识结构优化的师资队伍的建设，而师资力量的不断增强又为课程教学质量的不断提高提供了长期保证。教师们在打破课程壁垒的统一知识体系中各尽其长[2]，充分为大课程的不断完善发挥自己的长处和优势，十分有利于调动教师队伍的积极性，进而转化为教学质量的提高。与此同时，课程资源的非重复利用和课程群建设中的一些产物如精品教材、课程网络资源等不会轻易流失，极大促进了课程群建设不间断创新和与时俱进的发展，而这些教学资源转变为成果的实质性优化都极大地提高了教学质量。

（二）加强学生的竞争力

适应学生、社会和学科发展需求是课程群建设中的重要目标，如果教学中不加以创新，不与时俱进，僵硬地将陈旧、过时的知识一味地灌输给渴望学习真本领的学生，很难满足这一目标。[3]课程群的建设顺应这一需求，在课程知识中不仅仅完善融合多门课程新鲜的知识内容，还加入了充分提升学生专业技能和实验能力的实践模块。目前，学生的素质已不仅仅由课本上的理论知识所评判，他们的实践能力、创新能力、人文素养也要不断加强。[4]课程群的平台和知识体系中的知识融合以及教师团队的创新协作，共同为学生广泛素质培养提供优质的土壤，学生在系统的知识学习中，既充分掌握了形象的理论知识，又提高了自己的实践能力，还加强了自己的人文素养，不断提升自己的核心竞争力，为自己的将来夯实了基础。

二、食品科学与工程专业课程群建设的实践

笔者所在的食品科技学院下设食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程3个系，对应于食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程3个本科专业，其中食品科学与工程被评为国家级特色专业，其他两个专业为省级特色专业。本科教学同时配有农产品加工与质量控制教学实验中心和生物工程教学实验中心，相关专业教师按照专业教授课程，但有交叉和重叠。这样就造成部分课程内容的重复，部分学生对课程的设置和学习效率提出了意见。基于此，我们尝试开展了食品科学与工程相关课程群的建设，这对于提高学生知识范围，提高学习效率，形成宽基础上的专业技能具有积极的作用。

（一）围绕满足学生和社会的需要整合建设课程群

课程群建设的最终目标就是要培养拥有社会核心竞争力的人才。因此，课程群的建设首先要了解学生的不同发展需求，考虑学生身心发展的全面性和完整性。

1.课程的有机融合

根据所开设课程间的横向相关性和纵向传承性，对现有课程进行客观有效的知识体系整合。对于陈旧、过时的学习内容，予以删除并重新修订；对于各门课程之间相互交叉重复的内容，在体系结构内进行深化，使课程之间层层递进，由浅及精，充分提高课程进行的效率，特别根据食品科学与工程上下游的关系，进行基于知识结构体系的系统整合，并适当地添加适应当前学生、社会和经济发展需要的新的知识内容，加以融合，形成最优化的课程知识体系。

以南京农业大学食品科技学院为例，食品科学工程和食品质量安全这两个本科专业所开设的一些专业课程之间的相关性较强。食品科学工程的食品化学、食品添加剂学和食品营养与化学对于食品中的淀粉糊化和老化这个知识点都做了详细的介绍，可以对该知识点从性质、结构和口感风味再到安全性、营养性各方面进行整合，该知识点可以由简及精，逐步深入，由书本理论知识而深入实验实践，让学生们更为全面有效地了解学习并系统地掌握它。而食品质量安全的仪器分析和有机分析这两门课程中都详细地介绍了气、液相色谱，核磁共振质谱等方法对化学物质进行的研究分析，可以对两门课程中的分析方法进行系统地整合，在仪器分析课程中简单介绍学习并充分掌握，具体到有机分析课程中进行应用测量分析，并增加综合性、设计性的实验，加以课程间知识体系的融合，充分提高学生们的学习效率。

2.课程群的模块分解，突出就业或考研导向型

食品科学与工程专业大的框架分成通识教育、专业教育和拓展教育，其中拓展教育可以跨专业，全部为选修课，同时提出考研建议选修课程。在通识教育中具有必修、选修和课外必读选读课程；而在专业教育中分为学科基础、专业基础、专业核心、综合实践四个必修环节，这是核心课程群。学生们可以在完成必修课程的基础上，根据自己的兴趣选修。这样不仅保证了核心知识，还将课程群分解，适应不同学生的自身发展需要，为学有余力的同学提供了更为广阔的学习、发展选择。

食品专业课程的开展中，为了适应不同发展需要的学生，可以适当开设自由选择的课程模块，让学生们可以有取向性的选择课程选修模块。不同专业领域课程模块可包含乳产品加工模块、肉产品加工模块、果蔬加工模块、酿造发酵模块等。各模块开设更为专业实用的课程，并建立相应实习基地，将理论知识教育与实际生产实践相结合，使学生掌握更为专业的知识和技能，满足学生就业需求，充分提高毕业生的就业率。[5]对于有志考研的学生，规定必须选修一到两个模块内的难度较大的课程与训练，例如：物理化学与胶体化学（包括实验），参加大学生创新训练计划（SRT项目）等。

备课的时候，课程相近的老师可以集体备课，打破不同课程间的框架束缚，深入探究，充分满足开展教学的各方面需求。例如：对于农产加工（植物原料），可以从“原料学—食品机械—加工工艺—食品工厂设计”这样一条路线进行备课；对于特色与优势的肉品加工、质量与安全控制模块，可以类似的从“畜产品原料学—畜产品加工—畜产品质量与安全”的角度备课，学生选择此模块后可以较完整地掌握肉品加工知识。

（二）理论与实践的结合

课程群内容的设计应遵循学科的基本概念、逻辑结构、探究方式、发展趋势，应充分体现该学科的发展规律、一般功能及其与相关学科的联系。南京农业大学的食品科技学院，在肉品加工、果蔬贮藏加工、酿造发酵、食品安全检测等方向上具有一定的学科特色和优势，通过课程群这个基础平台的搭建，可以突出特色与优势，加强理论知识与生产实际的结合。

在大学二、三年级，组织学生参加“江苏高校食品论坛”、学校的“明日工程师”活动，根据所学知识开发新产品，提出研发和产品营销推广思路，以团队的形式，锻炼团队合作精神，对于表现好的学生给予奖励。同时，对于参加国家、省、学校的大学生创新训练计划的学生，根据其结题成果，在保研、就业时给予推荐。在大四学年，我们只在上学期开设了必修课（4.5学分）和选修课（6.0学分），并开放毕业论文或设计选题，使其尽早进入毕业选题。鉴于就业和市场需求，大力推进学生毕业实习，鼓励学生进企事业单位进行毕业论文或毕业设计。先后与中粮集团、雨润集团、康师傅、江苏省食品集团有限公司、洋河集团、今世缘酒业集团、南京桂花鸭集团有限公司、山东新希望六和集团有限公司、卫岗奶业集团等建立实习基地，推进双导师毕业论文（设计）。对有志继续深造的学生，我们重视科研能力的训练，根据学科方向设计实验项目，将实验教学从各门课程中抽离、整合到课程群主干课程中，以综合大实验（有时集中一周实验）的形式，培养学生的动手能力。另外，开设文献阅读与写作课程，训练阅读文献资料、关注行业发展动态和热点、写作的能力，为今后进行科研打下坚实的基础。

（三）建立合理的评估体系

为了能及时了解课程群建设的质量和实施情况，学校还需对课程群的建设进行系统评估，因此，建立一个详细的评估体系也是课程群建设中的关键一环。建立课程群的评估体系分为两个方面，一是对课程群进行阶段性的检查，二是建立评估体系，根据检查结果的反馈数据对课程群的建设评分并提出相应的意见，在评估系统的监督下，充分保证课程群系统的高效运转和实施。[6]

课程群的检查可以是定期阶段性的，也可以是不定期的，根据课程的教学进度合理设立期中检查和终期检查。在期中检查时以网络评价与听课的形式，由学生意见、教学督导、教师代表意见等广泛意见组成，对发现的问题提出意见并及时进行整改。而在终期检查验收时可以通过建立的评估体系进行合理评分并对课程群加以评价或验收，给予必要的奖励，充分发挥课程群的效能。在评估体系中，各类评估指标应结合学校的实际加以确定，一般来说，评估体系的框架与课程群的建设框架结构基本相似，一些主要的评估指标如课程改革、师资力量、教学硬件、课程管理和教学效果等都具有很详细的具体内容和评分标准，相应更为具体的评估指标应根据学校的实际情况合理制订，确保课程群建设评估的质量，充分保障课程群建设的高效实施，以期有效地提高教学效果。

目前，课程群的建设还处在初级阶段，其运行发展还存在诸多问题。课程群的建设还缺乏理论指导，课程的整合多以教学和实验内容为主，主要是减少重复，加强农产食品贮藏加工与品质安全控制的融合，突出畜禽产品、果蔬产品、食品发酵加工等方面的特色与优势。在教学中，仍然存在各课程衔接性和渗透性不足，实践水平与企业要求的目标还存在一定的差距等问题，这需要我们进一步努力去完善和提高。

[ 注 释 ]

[1] 龙春阳.课程群建设：高校课程教学改革的路径选择[J].现代教育科学，2010（3）：139-141.

[2] 王俊.当代德国高等工程教育的主要特点与改革措施[J].中国电力教育，2012（19）：14-15.

[3] 张剑，李梦琴，冯勤，艾志录.食品科学与工程专业教学体系改革的实践与探索[J].高等农业教育，2007（6）：50-52.

[4] 张轶，任海伟，赵萍.食品科学与工程专业课程体系改革的研究与实践——以兰州理工大学为例[J].农产品加工（学刊），2014（4）：81-83.

[5] 屠康，马龙.美国和德国食品科学与工程高等工程教育的特色及启示[J].中国农业教育，2013（3）：49-52，65.

[6] 范守信.试析高校课程群建设[J].扬州大学学报（高教研究版），2003（3）：25-27.

食品工程专业英文求职信 篇12

一、传统培养方案的弊端

传统的课程体系设置往往重理论轻实践, 使得学生在初入企业时不能快速地适应企业的设备与工艺, 使得就业率大大降低。因此传统的实验课程体系设置的弊端主要体现在培养目标不明确、教学内容及模式陈旧、课程设施不合理这三方面。

1. 培养目标不明确。

在传统的实验课程体系设置中, 1~2年级的课程设置基本为基础课程, 其学习内容并不涉及专业方向的课程内容, 学生对于所学专业接触认识较迟, 导致学生 (尤其是低年级学生) 对所学专业的认识不甚清晰, 对所学理论知识与专业应用之间的关系以及专业发展状况不甚清楚, 从而产生学习的被动性和盲目性, 无法激发学生的学习积极性。专业培养方案的培养目标并不能主动适应行业企业对应用型工程人才的要求, 无法满足企业对学生实践技能和创新能力的培养。此外, 根据现代社会对于食品加工行业人才的需求, 食品类专业人才培养目标已基本确定:主要面向食品加工、食品安全品控与食品营销等岗位, 培养学生具有良好的职业道德意识、扎实的基础知识、精湛的实践技能和技术、可持续发展的学习与适应能力, 能从事乳制品、肉制品、果蔬饮料等各类食品的生产、储运、加工、质量管理及经营管理等工作的动手能力和创新能力强的综合型技能型人才。

2. 教学内容陈旧。

传统的实验培养方案教学内容陈旧, 仅局限于使学生获得一定数量的知识, 或者仅仅学会几种大型仪器的操作, 造成原有的人才培养模式和教学体系呈现出一些问题, 无法激起学生的学习兴趣。传统教学模式是一种以知识为本位的教学, 只关注知识的接受, 而学生则是被动的接受, 无法激发学习热情。随着时代的变迁, 传统教学模式越来越不适应当代教育教学发展的要求。培养学生创新精神和实践能力的分析实验教学更重要的是培养学生的动手能力, 同时培养学生创新意识和分析问题解决问题的综合能力。因此, 必须对当前的教学方法进行适当的改革, 从传统实验教学模式向探究性实验教学模式的转变已成为当前实验课教学发展的必然趋势。

3. 课程设置不合理。

按照传统培养方案的教学模式, 学生进校学习一、二年后才可以接触到所学专业岗位技能, 才能对所学专业了解一二, 但在大学1~2年级, 由于对未来的职业或岗位没有概念, 使学生不知道该学什么、怎样学, 造成学生在学习过程中的盲目性和被动性。在课程设置中, 实验室建设经费不足, 实验实习教学条件较差, 导致工程类课程和实验教学课程较少, 培养出的学生的应用能力和实际操作能力较弱, 由于涉及到实践性课程较少, 专业实践技能明显不足, 不能完全满足社会对食品科学专业本科毕业生实际操作能力的要求。因此, 应该以实用性和适应性为原则, 改革现有人才培养模式, 在稳定专业核心课程的同时, 大量增加实践性强的专业实验课程以提高学生的就业适应性, 培养可以更快适应社会需求的分析问题解决问题综合能力强的毕业生才是当务之急。要想全面地掌握食品工艺专业的知识与技能, 不仅需要掌握本专业的理论知识, 认识食品工艺学对提高食品质量和促进食品工业发展的积极作用, 更要通过实验、实践培养学生在食品工艺及加工方面的工艺及创新能力。然而传统的食品工艺专业本科生培养方案无法提供生产企业所有的设备和工厂环境来给学生学习与了解当下最前沿的食品加工工艺学技能。

二、培养方案改革的调整与创新

1. 增加食品工艺学前沿技术的实践教学。

食品科学与工程专业是一门应用性较强的学科, 随着经济的迅猛发展, 食品行业飞速发展, 企业对专业性人才的需求量不断加大, 对人才质量要求不断提高, 这一现状决定了培养高级专门人才成为相关高等院校的主要任务。因此, 针对此类问题, 如表1所示, 食品工艺学专业培养方案中增加开设了食品品质检验及感官评价分析、焙烤工艺学、调味品工艺学, 豆制品工艺学和糖果工艺学的课程, 使食品科学与工程专业的学生能够及时学习更新兴更专业的工艺技能, 调整后的培养方案是以就业为导向, 可以培养更适合食品行业要求的具有专业知识的综合性人才, 因此也适合食品行业专业人才的培养。

2. 强化理论与实践一体, 知识与技能全方面培养。

为了进一步提高学生的动手与创新能力, 加强培养方案的综合性、系统性、实践性和创新性, 构建食品科学与工程专业课程体系, 努力打造基础教育、专业基础教育、专业技术教育三大教育模块, 如表1所示, 增加了一些专业课程的实验与实践, 开设了感官评价分析、调味工艺学、豆制品工艺学和糖果工艺学的实验课程, 此外还增加了一些专业课程的实验学时, 如食品分析与检验实验、饮料工艺学等专业课程, 目的是加重实验与实践环节, 培养基础知识扎实、实践能力强、综合素质高以及具有创新能力的应用型人才。

3.“3+1”课程体系改革。

我国高校食品科学与工程专业普遍采用4+3+1的教学模式, 即4个学期的基础课程学习, 3个学期的专业课程学习和1个学期的毕业设计。采用这种模式, 两年基础课学习后, 对多数学生而言, 仍对所学专业知之甚少, 而新型的“3+1”特色人才培养模式以大学生实践基地建设为突破口, 从改革人才培养方案入手, 采用三年在校学习理论知识, 在三年的在校学习中也非常注重实践与实验, 努力培养学生的实际操作能力, 一年在工厂实践锻炼, 把学生的毕业论文放到工厂去做, 将工厂作为应用型人才的培养平台, 同时教师的科研与工厂生产实际相结合, 形成产、学、研相结合的新型创新型人才培养模式, 这样的培养模式更能培养出适应社会需求的专业性人才。

三、改革成效

通过对食品科学与工程专业传统培养方案的改革, 使得学生无论从理论学习还是实验操作方面均取得了一定成效, 具体体现在连续7年成功的举办了大学生食品节, 在食品节上学生发挥自主创新能力, 开发了柠檬酥皮泡芙、苦荞烘培食品、猪肉蔬菜糯米肠、米酒蛋糕冻、新型发酵米酒乳、“三心二艺”冰激凌、微波核桃小蛋糕等上百种新产品, 可见改革后的培养方案更能激发学生的学习积极性, 使理论与实践联系的更加紧密, 此外还可以培养学生的创新能力和实践能力, 因此优于传统的培养方案。

四、对2015级培养方案修订的建议

本次培养方案虽然在培养学生的实际操作能力和创新能力方面取得了一定成效, 但其专业化培养目标不够明确, 建议按照专业化方向分流培养学生, 最终达到培养学生的就业能力和创业能力。

摘要：本文比较了2007级和2011级食品科学与工程专业人才培养方案及课程设置情况, 分析了2007级存在的主要问题, 即培养目标不明确、教学内容及模式陈旧、课程设施不合理等。而2011级增加实践教学、强化理论与实践一体以及“3+1”课程体系改革等方面进行了改革, 结果证明改革后的培养方案更能激发学生的学习积极性, 培养学生的创新能力和实践能力。

关键词：食品科学与工程,培养方案,实验课程体系改革

参考文献

[1]王岁楼.食品质量与安全专业食品添加剂课程教学内容与方法的探讨[J].农产品加工 (学刊) , 2014, (314) :80-82.

[2]张海生.食品专业课程体系建设初探[J].农产品加工 (学刊) , 2011, (262) :136-139.

[3]朱新鹏.食品科学与工程专业大学生创新能力培养的实践探索[J].食品与发酵科技, 2014, (2) :57-60.

[4]吴威, 孙明哲.食品专业人才培养方案及课程体系改革的探索与实践[J].产业与科技论坛, 2012, 11 (21) :178-179.

[5]孙月娥.食品科学与工程专业特色人才培养模式研究[J].农产品加工, 2014, (10) :81-84.

[6]师邱毅, 何雄, 陈乐乐, 曹小敏, 王隽, 史海波.高职高专食品检测类专业人才培养方案改革探讨[J].浙江万里学院学报, 2009, (9) :82-85.

[7]叶向库, 金海珠, 赵玉平.高校“食品科学与工程专业”实习教学现状及改革思路初步研究[J].安徽农业教育, 2010, 38 (18) :9911-9913.