酒店月度运营管理计划

酒店月度运营管理计划（通用10篇）

酒店月度运营管理计划 篇1

LISHUI NEW WORLD HOTEL INTER—OFFICE MEMO

编号2007（××/××）

TO/致请示□报告□ FROM/由通知□工作联系□ DATE/日期签发NO.通

××部月度工作计划

一、当月营业计划

指当月的营业收入、费用预算等。1、2、3、二、当月主要工作计划1、2、3、4、三、当月培训计划

2007年××月××日

说明：

1、标题为仿宋三号加粗；

2、段落标题为宋体五号加粗；

3、段落文字为宋体五号；

4、落款为日期加盖部门章；

5、计划应于每月20日前完成并打印送总经理；电子版本通过内网发送至行政人事

部；由行政人事部于每月25日前将各部门下月工作计划以简报形式下发。

丽水新世界大酒店内部通函

LISHUI NEW WORLD HOTEL INTER—OFFICE MEMO

编号2007（××/××）

TO/致请示□报告□ FROM/由通知□工作联系□ DATE/日期签发NO.通

××部月度工作总结

一、当月营业情况概述

指当月的营业收入、费用；重要接待等。1、2、3、二、当月部门主要工作及推出的活动开展情况1、2、3、4、三、当月员工过失及部门主要工作失误

四、当月部门发生的重大事件或宾客投诉等

五、领导布置工作完成情况及其他

六、部门月度考核表

2007年××月××日

说明：

1、标题为仿宋三号加粗；

2、段落标题为宋体五号加粗；

3、段落文字为宋体五号；

4、落款为日期加盖部门章；

5、总结（含月度考核表）应于每月30日前完成并打印送总经理；总结电子版本发

运营月度工作计划推荐 篇2

运营月度工作计划一

一.关于店铺运营：

1.运营要点：产品质量无疑在消费者心中无形建立一种信任，对于产品质量当然是关键，还需要有美观的形象出现消费者眼前，对于页面设计需要更加美观大方。需要练好内功的基础上，把握住有利的资源，更为重要，现在买家越来越成熟理性，我们应该在拥有流量的前提下精心做好店铺的内功，再以多渠道的形式引入更多优质的流量，从而提高转化率。跟踪客户会员信息，尽可能多做客户回访，建立会员关系信息。建立口碑回头客。做大型活动前的预告信息通知。

2.营销手法：整体营销策略：集中利用淘宝系统推广形式，发掘潜力热销产品并大力推广，利用热销品拉动整体销售，优化销售各个环节，树立公司形象，尽量避免客服沟通成本，逐渐建立口碑。产品营销设计：产品在整体营销中要有两类，分别是销售拉动型和利润贡献型，销售拉动型要考虑产品购买量，在产品利润上可以做到微利;利润贡献型要考虑到产品品牌、竞争情况等因素，保证整体营销的利润。利用八二原则来说，我们的80%流量是由20%的拉动型产品带来的，而我们的80%的销售业绩是有20%的利润贡献型产品带来的。产品营销分为培育期，成长期、成熟期三个阶段，充分考虑羊群效用，寻找一切可以快速拉动新品销售热度的推广形式，在不同时期实现不同的价值。

3.培育期：包含产品选择、产品设计和产品推广布局三部分。产品选择是利用数据分析、客户反馈和市场寻访三个方面来确定产品范围，确定合适的产品后，产品拍照和产品描述设计然后发布;产品推广布局是设计并实施培养期产品的推广业务，通过热销产品搭配、网站其他产品描述推广、直通车推广、淘宝帮派推广、站外推广等全方位的推广形式推动。

4.成长期：是指产品销量稳定并利用客户搜索和直通车可以自然带动销售时，这时期主要工作是巩固产品的推广，并冲击淘宝人气搜索的前十名。

5.成熟期：是指产品处于同类产品的销量前五名，搜索在前五位可以看到，通过搜索的自然流量就可以稳定产品销售，这个时期的主要工作就是改为通过搭配和描述中产品推广来拉动下一拨热销品的销售。提高产品连带，提升客单价。

6.客户维护策略：对于客户细分为钢丝客户和一般客户，钢丝客户要通过QQ群或者旺旺群等紧密绑定，让他们成为我们新品的首批购买推动者和口碑推广者，一般客户通过定期的邮件或者短信进行营销，吸引客户二次消费。(需要客服人员完成)

7.产品价格营销策略：尽量不进行价格战营销，老客户的打折优惠可使用VIP制度，对所有人价格公平，商城正常销售最低折扣不低于7折(淘金币、双11大促除外)

店铺装修方面，先解决内部视觉设计为先，页面设计相当重要，应该给予消费者一个清晰明了的页面设计效果，再给予铺垫式的推广手法，短时间内提升知名度，增加收藏量，提升转化率。

二.关于参加团购网：

可才考虑参与各个团购网的合作，重点对象为拉手网、窝窝团、美团等重大团购网站，关于团购合作产品应根据工厂实质性库存需跟店铺安排，通过往期数据估算库存供应。更种公司资料备存，以应对各个团购网站的资料要求，与团购网站收录人员建立关系，长期合作。库存充足情况下可考虑参加组团。部分小团购网站可能因人气不足销量十分不理想，可继续维护关系，以备后期连续性合作，谨记，商家是以盈利为主，卖得出才是王道。不忽略任何一个拓展的机会，哪怕销量很少。

三.关于产品与库存问题：

专供网上销售的库存：一般而言一间常规的店铺大致需要50个产品填充整间店铺。考虑到自身的库存压货因素，我们可以压缩至40-45个款式，(后期关于客户维护设置店铺VIP需要50个产品才能设置)部分款式可以无需拥有库存，按照二八法则，需要定位选择2个款式作为主推款式，平时库存应该保证控制在现货30-50个以上，以免出现客人投诉等情况，在后期筹备活动等其他因素我们再重新估算实际需要的库存数量，以备工厂下单生产，活动前一个星期内必须有决定。冲信誉等产品应考虑更多的因素。考虑是否压货以免加重工厂的压力。如主推款式需要报名团购网，则应纳入团购预售出数量考虑。

四.人员安排：

人员配备方面前期需要美工和客服另外两个重要的工作岗位，人员不足需要建立弹性团队。基本稳定后可以考虑招聘推广专员辅助店铺推广。

客服：前期人员不足单一客服任务比较繁重，部分任务运营会给予帮助，工作如下：1.需要以良好的态度完成常规的客户信息回复，引导客人完成订单销售客人收货后不定期进行客户的回访，引导二次销售或者分享等工作。坚决做好有呼必应，有求必助。2.关于论坛发帖等部分需要在客服有空闲时间后完成，保证每天发2篇以上，内容需要是论坛关注度较高的内容，以及旺旺群，QQ群客服的关系维护，辅助店铺宣传推广。3.负责每天的订单打印以及审核，配货等工作。增加人员后实行轮班制度。

美工：主要负责店铺的视觉效果，以店铺次重优化页面，配合促销改良整店铺提高访问深度，做好宝贝的详情描述以提高店铺整体转化率。产品摄影需要美工独立完成，可边做边学。活动期间辅助每天发货的包裹打包完成。

运营：主要负责整体规划、营销、推广、客户关系管理等系统经营性工作日常改版策划、上架、推广、销售、售后服务等经营与管理工作收集市场和行业信息，提供有效应对方案制定销售计划，带领团队完成销售业绩目标，解决客户纠纷问题。维系活动资源以及团购网关系。安排活动的筹备工作以及策划。

推广：前期暂行由运营负责完成，后期人员到再行安排。

五.店铺活动安排：

跟踪各大活动，如：双

12、淘金币，天天特价，等其他节日活动等详情需要参考淘宝活动的安排。

六.整体目标：

前一个月，主推款需要确定，以较低价格引入流量，服务好顾客，争取高评分，进行直通车推广，达一定销售数量要求参加淘金币活动，利用淘金币提升店铺品牌知名度，树立良好顾客印象，集中精力打造单一爆款带动店内其他产品，定期设计店铺活动，作引流作用，如：一元拍，满*减*，满*+1元换购，店铺VIP，单品包邮，全年包邮卡，等累积人气活动。定期参加一定的付费推广：钻石展位、淘客、超级麦霸、阿里妈妈推广、帮派广告位(直通车长期固定推广)等。以特殊手法引流但不可以做高虚高价格，再打低折扣销售，部分单品折扣不低于7折，除大促等淘宝大型活动外。2月后每天发单不少于30件。双12活动后通过各种优化以及引流作用目标定于每天50单以上!终极目标日单200!长期优化老顾客。同时保证好评率在98.5%以上，按照转化2%的目标来计算，进步人数为UV1万!计划虽完美但执行很重要!

运营月度工作计划二

一、电子商务项目组织架构搭建及岗位职责(第一步)

电子商务平台团队成员是关系整个项目启动推进和后续运营的关键，需要专人构建。

1、项目负责人：整体运营。

2、网站架构管理：网站的整体构架与内容优化。

3、美工：网站的页面设计与页面的人性化互动沟通。

4、后台程序员：实现后台的程序功能。

5、网络推广员：通过互联网和传统媒体或其他形式推广网站。

6、网络营销员：通过互联网营销或传统形式销售网站服务产品。

7、网站编辑/信息管理员：管理网站各个栏目的信息。

8、服务器维护人员：服务器的安全、网站相关功能提供。

结合公司现有的电子商务岗位资源进行合理的整合，欠缺的岗位需要人力资源进行岗位招聘填充，整体岗位进度在4月中旬到位。

二、电子商务项目定位(第二步)

根据公司两个系列产品的特性和电子商务项目长远发展考虑，需要摈弃现有的单系列产品的电子商务，需建立切实符合两个系列产品的新电子商务平台。电商域名定位原则——简短、易记、切题，与企业及其产品密切相关。一个成功的域名就如同一个著名的品牌，一个著名的商标，会给企业带来无形的资产价值!

此域名结合市调，联动公司全体进行公投确定。公司现有的域名网站，根据市场情况进行再优化，基本定义为产品宣传网站。

三、电子商务平台的规划设计(第三步)

1、常规网页产品设计项(注册、登陆、会员、产品系列、产品品类陈列、限时特卖、团购等)

2、商品搜索引擎.通过搜索引擎方便快捷地向用户提供商品信息, 方便用户购物.3、购物车.购物车具有向顾客提供存放购买商品的信息、计算商品的数目和价

格等功能, 用户通过购物车, 还可以修改商品数目、退回某商品或全部商品.4、客户服务中心.为客户提供各种操作的说明及网站的各种服务, 包括购物向导、服务特点、服务承诺、能否退换货、商场支持的付款形式、送货上门是否另收费、在确认收到货款后的发货时间等客户关心的信息.5、访问计数器.访问计数器能统计上网访问者对网站各主题的访问频度, 把握消费者对商场、商品及服 务的需求, 其数据是制定经营和营销策略的重要参考依据.6、订单查询.用户可根据订单号和相应信息进入订单状态界面, 该界面提供订单日期、是否已收到货款、是否已发货和发货日期等信息.7、BBS.运用留言薄形式, 记录客户在浏览网站或购物之后, 对网站内容、提供的服务、产品搜索、产品对比、购物车、客服中心、产品反馈、配送站、查询中心、收银中心、热搜电子商务网站规划计划报告等的意见.通过留言薄, 一方面可以了解客户需求, 改进服务, 丰富商品种类;另一方面通过答复, 让用户了解商场提供的服务,增加用户对网站的信任度.8、电子邮件.在网站的每个页面上提供相应管理员的电子信箱, 使客户在访问每一页面时, 将遇到的问题及意见和建议以E2mail 形式反馈到管理员处, 以便管理员能及时改进服务、处理问题.9、电子邮件列表.每当更新商品、出台新的优惠措施或举行重大活动时, 通过电子邮件列表联系客户.10、网络支付.由于现阶段在我国实现网上实时支付还未完全实现, 因此, 商场在支付方面应提供多种支付形式, 例如信用卡支付.以上单项目版面设计，会结合市调以及B2C或O2O的类型进行窗口设计，整体版面会进行两个系列产品的综合考虑。

四、电子商务平台软硬件(第四步)

通常一个网站的运行好坏，硬件很重要，硬件是网站运行的基本保障;

1、电子商务硬件一般分两大部分：网络设备、服务器;

网络设备：路由器、交换机、防火墙

服务器：根据公司的发展可视情况而定，可自建、托管、租用。

2、电子商务软件一般三大部分：

A、操作软件系统(UINX、LINUX、Netware)

B、web服务器软件

C、数据库软件(如DB2、Oracle、SyBase、Informix、MS SQL Server、MySQL等)

以上设备软件的选择，根据项目的定位以及公司自有的资源相结合，再进行最终确定。

五、电子商务项目的流程培训(第五步)

电商平台搭建后，协调公司两个系列产品管理人员包含工厂管理人员，进行多部门的电商运作流程对接培训，以保障电商从电商平台产品展示——价格操作——市场推广——客户关注——客户下单——到两个产品库存管理协调——财务结算——产品送货——客户售后服务，整个环节的闭环不断档，确保流程顺畅，确保公司所有人员对电商的操作流程熟悉。

六、电子商务的推广运营(第六步)

1、统一公司全体的QQ以及公众QQ群、个人微信及公众微信、微博、邮箱等对外公共软件的电商平台口径出口，进行自媒体宣传推广营销。

2、统一公司两个系列产品包装以及对外广告的电商平台推广。

3、对高人气的论坛、搜索引擎(百度、搜搜、谷歌等)进行关键字以及窗口推广营销。

月度工作计划推行管理办法 篇3

一、目的1、通过进行月度工作计划管理，进一步落实目标责任，合理调度配置资源，提高工作效率，保证公司工作目标的顺利完成。

2、逐步完善岗位标准体系，加强岗位责任，推进岗位管理标准化、制度化、专业化。

3、科学客观评价公司工作绩效，激发全体员工工作的主动性和创造性，促进基层团队建设。

4、优化业务流程，丰富管理方法，推动管理创新，建立事前有计划，事中有跟进，事后有评估，有汇报的管理系统，提升公司基础管理水平。

二、适用范围

公司总经理、各总监及部门负责人。

三、计划分类

1、工作计划按岗位分为公司级、总监级、部门级月度工作计划。

2、工作计划按性质分为业务类计划和管理类计划。

四、职责

1、总经理负责制定公司级月度工作计划，审批总监级、部门级月度工作计划，并对整体月度工作计划的实施进行组织督导。

2、总监负责制定总监级月度工作计划，审核所分管部门级月度

工作计划，并对自身及部门月度工作计划的实施进行组织督导。

3、各部门负责人负责制定部门级月度工作计划，上报审批后组织实施。

4、人力资源部负责各级月度工作计划的收集汇总、整理反馈。

五、月度工作计划管理

1、月度工作计划制定原则

（1）具体性。计划制定要切中特定的具体工作目标，不能笼统要适度细化，并应是持续改进的目标。

（2）可度量性。计划目标能够数量化、行为化或具体化，同时各部门应当提供验证计划目标完成的相关数据和信息。

（3）时限性。计划目标要使用一定的时间单位，即设定完成该计划的期限，应注重完成计划的效率。

（4）双向沟通。计划制定要进行自上而下、自下而上的双向沟通，确保计划的可行性。

2、月度工作计划内容要求

（1）工作计划周期：本月5日至次月5日

（2）月度工作计划中要明确工作内容、工作计划达成要求及责任人，上报之工作计划必须具体量化，严禁泛泛而谈。跨月度工作尽可能将本月能完成的部分具体量化。

（3）在编制本月工作计划时，必须对上月工作计划完成情况进行总结，未按期完成的项目须说明未完成的原因、工作推进措施及预计完成时间。

3、月度工作计划确定流程

（1）总经理根据公司的年度目标，于每月5-10日间确定公司级月度工作计划并填写《年度公司级月工作计划表》，由人力资源部存档。

（2）总监根据公司级月度工作计划于每月5-10日间制定总监级月度工作计划并填写《年度总监月工作计划表》，经总经理审批后由人力资源部存档。

（3）部门负责人根据总监级月度工作计划于每月5-10日间制定部门月度工作计划并填写《年度部门月工作计划表》，经总监审核、总经理审批后由人力资源部存档。

4、月度工作计划跟进及实施

（1）工作计划确定后，各管理层级应逐级向下传达工作指令，明确各项重点工作的实施责任人；必要时，召开计划会对工作计划进行宣传贯彻。

（2）工作计划的责任人，应积极主动跟进各项工作实施情况，并有责任督促、协调各项重点工作的跟进落实。

（3）各级计划实施人应在每月度期末对计划完成情况进行自查，并与所属层级进行沟通评定。

六、月度工作计划执行评价方式：月度烧烤会

七、月度烧烤会会议要求

1、时间：每月5-10日期间，公司根据具体情况择一日召开。

2、地点：公司会议室

3、参会人员：总经理、总监、部门责任人

4、会议记录：人力资源部

5、汇报形式：PPT6、汇报载体：

各层级《年度月工作计划实施情况说明表》

7、会议内容：

（1）各部门负责人汇报上月工作计划实施情况；

（2）各总监汇报上月工作计划实施情况；

（3）总经理汇报公司上月工作计划实施情况；

（4）总经理针对上月工作计划实际完成情况与公司年度目标、年度预算等进行对比分析；

（5）总经理宣布本月公司级月度工作计划，并就本月工作计划的具体事宜做出整体安排；

（6）人力资源部宣布总监级、部门级本月工作计划。

8、会议要求：

（1）所有参会人员必须如期到会，如因特殊原因不能到会则必须向总经理履行请假程序。经总经理批准后，要及时安排本部门其他人员履行会议职责；

（2）会议发言要言简意赅，重点明确，内容有效清晰；

（3）会议期间应将移动通讯工具关机或置于振动位置，有效保证会场秩序；

（4）所有参会人员要做好会议保密工作，禁止随意传播。

八、本管理办法自下发之日起开始执行。

秘书部管理月度工作计划格式 篇4

一、招新与新干事的培训

招新对于大一新生来说，是进入大学后的第一次考验和锻炼。它不仅考验你的勇气，还考验你的语言表达能力和灵活应变能。无论选上与否，同学们都能从中得到这些方面的锻炼和提升，为以后的大学生活奠定基础。

10月17日，校区学生组织统一面向全校大一新生进行了招新。社联秘书部也在三位部长熊欢、尹洪飞和李丹宁的带领下进行了招新工作，并将于19号进行第一轮的面试工作，力求筛选出5位办事能力强、对工作负责，尤其擅长文字处理工作的新成员。本学年，秘书部将对人员工作分配进行一定的调整，由以往的招四位新干事改为招五位干事。其中四人分别协助社联四个中心的部门主任处理工作，另外一人负责协助秘书部部长处理部门相关工作。另外，我们将从最基本的通讯稿、会议记录、工作总结的书写对每一位干事进行培训，并给予每个人充足的锻炼机会，逐渐到他们熟悉并掌握社联工作计划总结、社联档案整理存档等工作的处理。并逐步培养他们协调社联主席团部门与社联各协会工作的能力。

二、秘书部的日常工作

秘书部为社联的核心组成部分，主要负责各类规章制度的制定和修改，对于社联的发展具有重要的导向性作用；负责各类会议的通知，即上传下达；协助各类会议的开展并做好会议记录；收集整理社团活动开展情况，负责整理书写重要活动通讯稿，并与通讯社保持联系；负责社联及社团文件档案的整理工作，管理社联各部的人事档案，对档案的变动进行及时更正，以便于社联的管理和协调；而且还要负责制定社联学期工作计划，及时总结社联工作，这对于社联的发展和壮大起着重要作用。秘书部日常工作的处理关乎社联基本工作的开展，所以我们希望能高效、高质量地完成秘书部的工作，促进社联更好地发展。

1、收集整理通讯稿：收集整理通讯稿是秘书部主要任务之一。为了满足校区加大文化建设的要求以及社联发展的需求，每个学生组织都有一个特聘通讯员。社联作为一个庞大的学生组织，除了社联的特聘通讯员，还在每个协会分设一个特聘通讯员。协会特聘通讯员的存在使主席团更加了解协会的活动及发展情况，使一些重大的活动能够进行及时的报道和宣传。秘书部主要负责整个社联的通讯稿的收集整理工作。秘书部与各协会通讯员保持密切的联系，协会的通讯员每周都向秘书部上交协会一周活动工作的通讯稿，秘书部负责整理存档和找出重要活动并及时整理报道。这项工作由秘书部的成员分工合作完成，这样也可以增强秘书部成员间的合作意识和凝聚力。

2、会议记录：秘书部的一项很重要的职能就是做会议记录。社联每周列会、社联日常工作会议、社联重要活动组织安排会议等的记录工作均由秘书部负责。

3、工作总结：秘书部是一个文职部门，一些档案的整理存档、计划总结的整理书写，都要求有很强的资料收集、整理、归纳的能力。社联每周、每月、每学年的工作材料的整理均由秘书部来完成，并且有一部分工作总结是需要我们自己来写的，这也对秘书部成员的写作能力增加了一定的挑战性。

4、制作各部登记注册表：这是一项对沟通交流和整理操作能力要求很大的工作，主要涉及社联内部人事资料的归档、整理，方便社联对所有协会的协调与管理。但是由于社联今年的注册定在了下学期，所以秘书部本学期的工作也就主要侧重于其他几个方面。

三、协助社联处理一些大型活动

社联每年都会举办许多大型的活动，招新过后我们便迎来了社联迎新晚会的举办，秘书部的主要工作便是协助其他部门处理好晚会从策划到结束的各个方面的工作，比如活动场地的安排、会场的布置、活动时间地点的通知、活动现场的出席情况登记等，均由秘书部与其他部门协调完成。活动总结也由秘书部来完成。

管理部门、班组月度安全活动计划 篇5

1、指导思想:

为是我车间更好的生产，增强职工的安全意识，本着“安全第一，预防为主，综合治理。”的原则特次组织开展本次安全培训及考试测试活动。

2、参加人员：

白瑞张斌朱建新刘立新化产全体员工

3、活动时间:

2010年3月6日--25日

4、活动地点: 三班交接班室

5、具体措施计划：

1、（6日--11日）对鼓冷三班进行培训2、（12日---17日）对粗苯三班进行培训

3、（18日--22日）对机修班进行培训作规程

酒店月度运营管理计划 篇6

集团公司各单位、部门：

为做好2013年集团公司的安全工作，使安全管理工作做到有计划、有检查、有落实，集团公司决定自2013年1月起，实行月度安全工作计划管理。要求各分子公司编制月度安全工作计划，并将安全工作计划在每月25日前报集团公司安监部。月度安全工作计划包括两部分内容：一是月度安全工作总结，总结内容包括：月度安全工作计划完成情况、安全隐患排查治理整改情况、安全培训教育、工伤管理等工作；二是月度安全工作计划，月度安全工作计划包括：每月要至少有一个主体工作、安全管理重点工作、危险源辨识工作、安全隐患排查治理工作、员工安全培训教育等工作、完成月度安全工作计划的措施。月度安全工作计划、总结必须经各分子公司主要负责人审批后报集团公司安监部。

2013年1月的安全工作计划请于2012年12月31日16时前，报集团公司安监部。

**集团有限公司

某酒店员工月度绩效考核方案 篇7

一、考核目的为充分发挥员工的积极性和主动性，公平、公正地对员工本月工作绩效进行评估，肯定成绩、奖优罚劣、鼓励先进、鞭策后进，不断提高员工的服务意识和业务技能，持续提升酒店工作效率和服务质量，特制定本方案。

二、考核办法

1、考核周期

各部门每月对员工进行一次考核，并于当月23—25日将各部门考核结果汇总提报至人力资源部。

2、考核方式及绩效工资标准

每月参照考核评分表对员工进行相关项目的考核，按工资标准从工资中提取相应额度作为绩效考核浮动工资，员工月考核分值作为系数剩以浮动工资，以作为考核结果的实际绩效工资。

3、考核关系

1）B级经理（含）以上由总经理考核。

2）各部门领班和主管级人员由各部门第一负责人考核。

3）普通员工由直接领导考核。

4、考核范围

酒店全体员工。

三、考核评分表（附后）

四、考核评定

1、总分在91分以上，可得绩效工资的120%；

2、总分在80分—90分（含）以上，可得绩效工资的100%；

3、总分在70分—80分之间，可得绩效工资的90%；

4、总分在60—70分之间，可得绩效工资的80%；

5、总分在60分以下，可得绩效工资的60%；

6、如连续三个月总分均低于60分者，将予以调整工作岗位。

【chaos1005简评】

本方案考核评定简单易行，对于考核重复性日常性工作有较强的实际意义，适用于对部门负责人以下的人员考核。

若要对部门负责人考核，需要增加一些对每月工作重点的考核及加扣分项。此外，部门负责人的考核还应该有本月工作总结及下月度工作计划，以体现工作的连续规划性。

酒店月度运营管理计划 篇8

致 ：总经办 档案编号:HR-20150113-003 由 ：人力资源部

事由：关于酒店开展月度安全卫生大检查的通知 日期：2015年1月13日

紧急程度：常规

保密等级：公开

为了保证酒店整体服务质量的提升，强化酒店安全卫生管理，检查培训质检的效果，酒店计划从2015年1月份开始，开展月度安全卫生大检查活动。现将有关规定通知如下：

一、成立月度安全卫生检查小组：

组 长：粟近洁

副组长：李 军 梁加臣

组 员：黄天生 王新书 熊凤英 童尚洪 邓素红 黎双双 罗赛先 杨 爽

每次检查由总经理亲自带队，各部门负责人带笔记本及笔全部参加，杨爽负责现场记录及汇总；人力资源部负责提前一天通知水汇、韩国料理、肯德鸡（只检查外围的卫生情况，消防安全检查由保安部另行安排）做好检查时的专人配合工作。

二、检查时间：每月开展一次

每月第二周周二14：00—16：00进行检查（若有调整另行通知），检查人员13：55先在2楼会议室集合。

三、检查内容：

仪容仪表、礼貌礼节、服务质量、各区域环境卫生、酒店各区域消防器材与设备的维护保养情况等。

四、检查路线：

2楼办公区→客房8楼天面→8楼多功能会议室→6楼客房→5楼客房办公室→3楼客房→2楼厨房→员工餐厅→2楼餐厅→1楼大堂区域（含前厅办公室、行李房、便利店、公共洗手间）→1楼大堂吧→停车场→外围公共区域→水汇→工程机房、水泵房→垃圾房→员工车辆停放处→员工更衣室→制服房→监控中心→采购收货区→韩国料理→肯德鸡→员工宿舍（含财务仓库）

五、检查结果及跟进：

每次检查结束后，针对检查中发现的问题和安全隐患，质检人员进行集中汇总，形成督办表并发到各部门负责人邮箱。各部门按照督办表所列整改及复查时间，分轻重缓急，采取立即整改和限期整改措施，人力资源部质检人员做好各部门整改落实及复查的跟进工作。

特此通知，多谢关注！

人力资源部经理 总经理 抄报：总经理—粟近洁女士

酒店厨房管理计划[推荐] 篇9

根据本人对餐饮业的全面调研，结合当前餐饮业大趋势，以及本店的实际情况，本人认为首先在管理方面，要建立全面的管理系统；在用人方面，以人性化管理为主，以人为本，能者上；在服务方面，要招聘高技能的服务人才；在菜品定位方面，应以精品东西结合的新派粤菜,海鲜为主，以官府宴、私房菜为辅助，以川、湘、地方特色菜为补充。另外，还要紧紧抓住当地会议及喜庆宴席；在菜品质量方面，要严格控制成本，充分提高菜品质量；在营销方面，加大宣传力度，加大营销团队的建设等等。

作为大型的酒店厨房管理得以细分工，精处理，以新的视角和方式去理顺，管理好厨房，用现代数字去控制好收入成本，建之严格的管理，规章制度，去全方位的考核人员，加亲情化管理模式。

我推行六常管理，细则有附表。

人员实行请进来走出去，学习是唯一超越于竞争对手并可持续发展的方法，努力营造一个学习的氛围，提供一个良好性竞争的空间，排名末尾连续三次淘汰制。

工资打破固定制，评估参考项目，技术熟练程度，工作效率，工作责任心，出品及时，成本达标，服从领导，按时上下班，团结合作，个人卫生，岗位清洁，节约减耗，成绩与实务等。多和员工交流，建立一个有向心力的环境，多和前厅交流，及时了解掌握客人要求，建立客户档案，树立科学、健康饮食的品牌，少

用味精、色素等有害人体物品，创造自己的菜品品牌，粗菜细做，细菜精做，精菜高档做，高档菜真物食料做。

工具设备责任到人，谁用谁领谁保管，并规定使用期限，指导使用知识，危险设备有明显标志。

原材料采购、验收、保管直接影响经营利润，影响菜品质量，影响食品卫生安全。必须固定人员负责，严格规章制度，加强思想教育，定期检查，随时抽查，杜绝漏洞。

一、细分工

把厨房分为炒锅、打荷、粘板、烧腊，上什，面点，明档，凉菜，水台，鲍鱼房。与他们每个主管去分工管理各自的员工和工作细节，炒锅综合粤菜、川菜、湘菜，还有本地的特色菜，让菜品综合起来，由他们的炒锅，打荷，粘板，每个菜式为一组，各自分工，各部门管理。

二、精处理

每个组都自己控制成本，由他们的主管统一申购原料，由粘板和水台进行处理成精料，再由每组部门，包括调料，把精料的成本同时记入帐，进行单组控制成本，月底进行考核，受欢迎的菜品，客人常点的菜高，收入相对高，同时就反映每组厨师的水平。他们根据自己的收入及成本、库存自己控制好成本，到月底每组及部门收入多少，成本控制的是否合理，进行每月按不同的组合和收入进行考核，三个月收入第一的，给与一定的奖励，半年收入高的，成本控制合理，就给更高的奖励，三个月收入一直走不出低谷的，则以处罚或开除处理，这样让每个员工都有上进

心和危机感，厨房长就能全面的控制和调节。

三、新视角

要求自己及厨房的主要人员，有极超前的思想和出品能力，得以自然的审美观，重营养，菜品的自然感。做到人无我有，人有我精，人精我创新，精细认真对待每个菜品，做出自己的特色。

四、作为厨房的管理者，要有高尚的厨德，以身作则，以酒店利益为重，公而无私，为酒店树立好的品牌，为自己树立好的形象，敬岗爱业，无私奉献的精神，做好上传下达，处理好部门之间的问题和协调，对下面员工要做到及时勾通，聚所能凝聚的力量。

五、在所有人员上，要严格考核水平能更要考核厨德和是否发展潜力。

六、建议严格考核管理制度，菜品定期创新，每周要让厨师、主管及炒锅出新的菜品，统一制作，好的菜品要讲评，做到厨品精细、经典，不好的菜品提出建议及更改意见，动员各组厨师全心投入，并有能力不断的学习，组织月底收入成本一起考核。

七、成本控制和节能

管理好每组控制成本的同时，要检查菜品的使用率，从原材料的购进，要及时了解市场行情，验收好技师，数量，粗加工做材料的分配及边角料的回收和利用，在切配要检查菜品的使用率数量，主辅料的全理配制，到成品料控制好售出的价位，在节能方面，要做到水龙头及开关，分工到人，做到人走水电气关，在使用时要做到那些开和不该开，在下班后，由值班人员填好表格，做到下班有专人管理，严格的管理处罚条例来制约。

八、卫生管理

班前班后要注意厨房物品卫生，清理检查，发现要及时处理，要做好卫生，随时保持清洁，同时每晚要做卫生的清理工作，做到厨房卫生各自分工，各处保持，整洁无污染。

九、员工的思想交流

班中或班后，要经常和员工在一起交流，及时了解他们的思想动态和家庭情况，做到关心无处不在，树立好思想意识，让员工工作无负担，无精情绪化。

十、市场调研

及时了解市场新的原料，时令菜，做到天天都有新菜品，新花时了解别的酒店活动，客源和收入。做好每周市场调研及汇报记录，同时做出酒店新的活动方案，要经常调查，以新的视角和菜品，做好及时交流，为我所用。

十一、安全管理

做好员工的安全思想意识，教育和设备操作，每部设备必须有说明书，连同一起。总之，厨房理细心，要靠上，要严抓，要动脑，要动员厨房每一位员工的积极性，做菜品的开发，管理质要效益。

酒店月度运营管理计划 篇10

销售经理月度工作总结和月度工作计划一、八月份工作总结 八月份在公司的配合下我顺利完成了如芳村建设局、**区中医院、大坦沙污水项目办等单位的设备销售项目。由于各级采购中心采购改革的实施，对交货期以及收款期也造成了一定的影响，因此，上述项目至今未能收款。因此八月份的个人业绩从帐面上来看应该不是很理想。应收款比较多，而且时间都比较久。下月的重点工作首先要放在催收应收款上面。小组来讲，正式运作也是在八月初。一个月以来，我们完成了**区办事处的筹略建设、**区用户的大范围开发。经各员努力，开发了一些新的用户，并逐渐有了业务往来。某些单位的成交量还比较大。**区办事处从 8 月 18 日试运行至今，基本已经走上了轨道，对新办公环境的适应加强了对客户反应的速度，重点加强了对一些项目的信息采集和跟踪。但据了解，**区某些地方的采购还是官僚作风太盛，因此，小地方的某些案子我们看在眼里，但有心无力。举例来说，东涌中学的案子，就是这样。一个学校花 40 万来买东西，居然可以自己搞议标，议标在政府采购法里面是不允许的。而学校在一天之内通知所有参加**区政府采购的供应商每一家交一份方案书，这分明是有走过场的嫌疑。加上从侧面的一些了解，我们放弃了，方案都没有做。在与采购中心交换意见的过程中此举得到了采购中心的高度赞赏。