农药残留快速检测

农药残留快速检测（共11篇）

农药残留快速检测 篇1

一、目的：

对基地的原料进行农残检测，以确保原料符合相应的法律法规和客户要求。

二、范围：

适用于基地所有原料蔬菜的农药残留快速检测。

三、职责：

基地采收负责人从即将采收的地块中选取菜样交给基地检测员检测。检测员负责完成原料蔬菜的农残检测，填写检测记录。

四、操作流程

1、采收负责人在采收前一天按照取样程序选取菜样后交给检测员检测。

2、检测员在收到菜样后须在24小时内完成检测。

3、检测前需对检测器具状况、试剂库存数量进行检查，清洁操作台，保证检测过程顺利进行。

4、农残检测具体操作过程参照CNY-858C型残留农药测试仪试剂配制及使用说明执行。

5、检测完毕后，出具检测报告，对不合格样品及时通知采收负责人并采取相应措施。

6、清洁检测室及检测器具，锁闭检测室。

7、农场场长审核检测结果，签字确认后存档，有效期为二年。

五、检测室管理

1、农残检测室是确保食品安全的场所，要专室专用，不得存放公私杂物，不得进行其他无关活动。

2、检测室由专人负责，需经常保养，及时维修，做好防腐、防锈、防虫等工作。

3、检测室须保证设备齐全，分类存放，布局规范，整齐清洁。

4、爱护仪器设备，出现故障要及时维修，不能维修的要及时购买新的补充。

5、建立健全设备仪器档案，保留产品说明、维修记录等。

6、严格按照规定操作，冷静处理意外情况。

7、做好安全用电、用水、防火、防盗、防污染等工作，避免造成人身伤害和财产损失。

蔬菜原料田间取样程序

一、叶类蔬菜取样方法： 去掉明显腐烂和萎蔫部分的茎叶,菜花和花椰菜分析花序和茎。采集样本量至少为4个～12个个体，不少于1kg。代表种类：菠菜、甘蓝、大白菜、莴苣、甜菜叶、花椰菜、萝卜叶、菊苣等。

二、果菜类（果皮可食）取样方法：除去果梗后的整个果实,采集样本量为6个～12个个体,代表种类有：黄瓜、胡椒、茄子、西葫芦、西红柿等。

三、采收负责人提前确定采样批次、地点，并准备好相关器具：不锈钢刀、铁铲、样品纸袋（箱）、样品标签、铅笔等。

四、布点：一般采用定点法(5点法)和对角线法（5～15个点），混合采样。

五、具体方法:

对于采样区面积较小（10亩以内），地势相对平坦均匀的地块，采用定点法，设点5个；

对于采样区面积较大（10亩以上），或地块形状不够平坦和规范的地块，采用对角线法，设分点10-15个； 对于单个大棚内的采样，六、各分点混匀后用四分法取0.5-1kg样品装入样品袋，多余部分弃去。

农药残留快速检测 篇2

人们的饮食生活离不开蔬菜, 蔬菜作为一种常见的农产品, 保证其饮食安全的重要性不言而喻, 而随着科学技术水平的日益提高, 农药毒性也越来越大, 蔬菜农产品不在是以前的纯天然绿色食品, 而是残留着大量的农药, 对人们的身体健康极为不利, 甚至会威胁到人们的生命安全, 每年都会有很多因为蔬菜农产品农药残留导致的中毒事件, 死亡人数也在逐年的增加, 因此, 作为检测单位, 为了减少类似事件的发生, 我们需要加强市场农产品的检测力度, 通过采用合理有效的检测方法来对蔬菜进行检测, 对蔬菜农产品的农药用量进行严格规定, 确保人们的饮食生活不受影响。

农药残留检测方法的种类

在我国, 农药检测方法大致有三类, 一类是生物测定法, 第二类是化学分析法, 第三类是生物兼化学综合检测法, 是通过免疫分析以及生化检测对蔬菜农药残留情况进行检测。在选择检测方法时, 需要考虑蔬菜这类农产品的特点, 首先, 蔬菜保存时间比较短, 所以, 在检测的过程中, 一定要提高工作效率, 制定出蔬菜农药残留快速检测法。

酶法快速检测方法的优缺点

酶法快速检测方法最大优点是检测时间比较短, 而且检测的结果准确性比较高, 应用这项方法进行检测一般需要花20min左右的时间, 在检测过程中, 操作比较简单, 而且较为快捷, 比较适合应用在蔬菜的农药残留检测工作中, 因为蔬菜的保存时间比较短, 如果检测的时间比较长, 会影响蔬菜新鲜程度, 还会影响蔬菜的口感。选择酶法快速检测技术, 可以在最短的时间内对蔬菜农药残留情况进行检测。

采用酶法快速检测技术对蔬菜农药残留情况进行检测, 也有一定的缺点, 比如, 酶试剂存在失活问题, 如果采用失活的酶进行检测, 会影响检测结果的可靠性, 还会造成反应不稳定, 导致检测重复性不好, 检测结果存在较大误差。酶法快速检测在实际应用的过程中, 确认率为60%~70%左右。另外, 检测人员的素质以及专业水平对检测的结果也有较大影响。如果检测人员缺乏工作经验, 或者专业知识掌握不强, 则会影响检测结果的准确性。

酶法快速检测技术在应用中易出现的问题

空白值偏小

采用酶法快速检测技术对蔬菜农药残留情况进行检测时, 要做好记录工作, 这样才能更好的与空白值进行比色, 在比色的过程中记载空白3min的吸光值差值最佳状态为0.3~0.8, 但是有时也会出现空白值偏小现象, 当发现空白值小于0.3时, 说明酶活性不高, 存在酶失活问题, 或者说明检测环境的温度过低, 不是在最佳的环境下进行检测的。出现空白值偏小问题后, 一般需要重新检测。

检测结果中抑制率为负值

酶分解底物, 分解物与显色剂结合的过程很快, 检测员稍有耽搁或技术不熟练都会产生人为误差, 导致抑制率为负值。究其原因主要如下:一是操作人员操作不熟练造成的系统误差;二是检查酶失去活性;三是样品无农药检出。

假阴性与假阳性

假阳性、假阴性可能会由于反应过程中化学、物理干扰而发生。假阴性即表现出无农药残留的假象, 而这种假象是由于某些农药对酶抑制作用很小或无作用而导致的。因为酶活性降低或失活, 底物不与之反应, 从而不能被水解, 无法与显色剂结合显色, 即为假阳性。

样品吸光值偏高

主要是由于反应中化学、物理的干扰以及样品颜色深, 使透过光被额外的吸收或被散色, 透光率变小, 吸光度表现为数值增大。

提高酶法快速检测技术水平的对策

定期维护、校准仪器, 加强检测人员的技术培训

每年或仪器维修后应进行计量校准, 确保仪器稳定性;加强对检测人员的业务知识和检测技能培训, 规范试验操作, 如:提取液的量取、试剂的添加要准确, 比色前后3min的时间要卡准, 以确保证检测结果的准确性。

规范操作, 科学使用、保存酶

该方法检测过程中, 所用水建议使用蒸馏水。电子天平在使用前应注意检查水平仪中的水泡是否置于正中, 千万不能直接把物品放在称量盘上。不能用水冲洗所需检测的蔬菜样品的可食部分, 若其沾有泥土或水时, 可用干净毛巾擦, 再切碎, 用四分法称量。样品加入底物后应立即上仪器检测, 尽量缩短操作时间, 否则空白值变小。严格控制检测环境温、湿度, 尤其是温度应控制在20℃~25℃。酶的种类、活性、纯度、贮存以及酶的浓度都会对测试结果造成很大影响, 应严格控制试剂保存条件。夏季, 酶、底物、显色剂易变质失效, 应对配制过的溶液分装, 即取即用。需在0℃~5℃下保存显色剂、底物、解冻后的酶。解冻后的酶最好在1周内用完, 如果当时用不完还需重新冷冻, 反复解冻不能超过2次。

结论

农药残留快速检测 篇3

关键词 蔬菜；农药残留；检测技术

中图分类号：S968.25 文献标志码：B 文章编号：

1 工作措施

1.1 仪器

台湾速测仪、RP-410速测仪、NC-800速测仪、PR-3速测仪、气相色谱仪。

1.2 样品

甲胺磷、对硫磷、氧化乐果、敌敌畏、克百威、涕灭威的标准样品、蒸溜水。

1.3 实验条件

严格按照仪器的相关操作要求和使用条件。

2 实验方法

将甲胺磷、对硫磷、氧化乐果的浓度分别配制成0.1、0.5、1.0、1.5、2.0mg/kg，将敌敌畏、克百威、涕灭威的浓度分别配制成0.1、0.5、1.0mg/kg。按要求进行测定，对不同农药在各种仪器上的测定结果进行比较。

台湾机的阳性标准为对酶抑制率≥35%；RP-410的阳性标准为对酶抑制率≥70%；NC-800阳性标准为对酶抑制率≥50%；PR-3速测仪其结果判断是根据药片颜色变化深浅（蓝→白）进行的目测判断。

2.1 酶抑制率法与配套NC-800速测仪的检测方法

2.1.1 试剂准备

按使用说明书进行。

2.1.2 检测操作步骤

2.1.2.1 样品提取 取2g果蔬样品（叶菜剪成宽度为1cm左右的菜样，块根菜取1cm左右的表皮样品）放入三角瓶中，加入10mL（1万μL）缓冲液，振荡提取（摇动）2miN后，用滤纸在另一个三角瓶上干滤，滤出清液即为待测试液。

2.1.2.2 对照测试 在1cm比色皿中，用微量移液器加入酶100μL，加入缓冲液2.50mL（2500μL），混匀；微量移液器加入显色剂100μL，用微量移液器加入底物20μL；摇匀后，及时放入仪器样品池，按“对照测量”键进行测试。

2.1.2.3 样品测试 在1cm比色皿中，用微量移液器加入酶100μL，加入待测试液2.50mL，混匀；静置10miN后，再加入显色剂100μL，微量移液器加入底物20μL。摇匀后，及时放入仪器样品池，按“样品测量”键进行测试。

2.1.2.4 测试结果的判断 样品的抑制率在40%～50%时，为可疑农残超标样品；抑制率大于50%时，为农残超标样品。

检测结果计算公式

抑制率=

：对照组10miN后与10miN前吸光值之差

：样本10miN后与10miN前吸光值之差

注：对照的比色杯中用3mL提取试剂代替样本提取液

2.2 速测卡法与配套PR-3农药残毒快速检测仪的检测方法

2.2.1 样品预处理

取表面干净的果蔬5g，剪成约1cm，放入加有5mL纯净水的烧杯中，用玻棒或振荡器搅动约1～2miN，使样品与水充分接触。同时，用纯净水做一空白对照。（注意：每剪成一个样品，剪刀要洗净后方可处理另一样品，以免影响测试结果。）

2.2.2 检测方法与步骤

1）接通电源，达到设定温度后，仪器自动提示。

2）将速测卡透明膜揭去，红色药片向上插入试纸，白色药片置于加热器上方。

3）分别用滴管吸取少量提取液，在试纸白端分别滴上2滴提取液。

4）按下启动键，开始加热至TEMP时，蜂鸣器响一声和自动进行TIME1倒计时，完成倒计时后，蜂鸣器响3声，合上前盖，仪器进入倒计时TIME2，完成倒计时TIME2后，蜂鸣器连续发出响声，提示开前盖，停止加热。

5）打开速测仪上盖，观察和记录速测卡上白色药片的颜色变化，蓝色为阴性，浅蓝色为弱阳性，白色为强阳性。

2.2.3 注意事项 见仪器说明书。

2.3 酶抑制率法与PR-410农药残毒快速检测仪的检测方法

2.3.1 试剂准备

按使用说明书进行。

2.3.2 检测操作步骤

1）取2g样本（非叶菜类取4g），切碎。

2）加入20mL提取试剂，震荡1～2miN，倒出上清液，静置3～5miN。

3）于平底小试管中加入50μL酶、3mL样本提取液、50μL显色剂，在37～38℃下培养30miN。

4）待测的平底小试管内加入50μL底物，倒入比色杯内进行仪器测定。

5）检测结果计算公式：

抑制率=

：对照组3miN后与3miN前吸光值之差

：样本3miN后与3miN前吸光值之差

注：对照的比色杯中用3mL提取试剂代替样本提取液。

6）结果判定。检测结果以抑制率（%）表示，抑制率<70%为阴性，抑制率>70%为阳性。

2.4 酶抑制率法与配套台湾农药残毒快速检测仪的检测方法

2.4.1 试剂准备

按使用说明书进行。

2.4.2 检测操作步骤

1）取1g样本，切碎。

2）以2mL缓冲液进行萃取3miN，萃取液静置2miN。

3）于96孔检验盘内加入50μL样品萃取液（以50μL缓冲液当对照组）、50μL酵素，静置3miN。

4）3miN后加入50μL受质及显色剂混合液，于412Nm波长下，读取吸光值因时间（2miN）变化之斜率。

5）由吸光值变化速率与对照组之差异计算其抑制率，抑制率超过35%之样品为阳性。

3 结果

3.1 分别使用速测仪对不同浓度的单标样品和混标样品进行检测

4种不同的的仪器相对不同的农药灵敏度各不相同：PR-3速测仪、NC-800速测仪灵敏度较适中；台湾速测仪对克百威的灵敏度较高，但对甲胺磷的灵敏度相对偏低；RP-410速测仪对对硫磷的灵敏度较高，但对甲胺磷的灵敏度相对偏低；四种仪器对敌敌畏的灵敏度都较高。

对不同浓度的混标（甲胺磷、对硫磷、克百威3种农药混合）样品进行检测，结果如下。

1）混合农药0.1mg/kg：采用台湾速测仪的抑制率为69.81%、70.96%、71.91%、71.6%、74.42%；采用RP-410速测仪其抑制率为3%、6.7%、0.4%、11.6%、15.1%、7.36%；采用PR-3速测仪其纸片颜色为蓝色、蓝色、蓝色、蓝色、蓝色；采用NC-800速测仪其抑制率为81.8%、82.6%、82.9%、80.5%、81.8%。

2）混合农药0.5mg/kg：采用台湾速测仪的抑制率为95.22%、95.22%、95.03%、91.69%、94.85%；采用RP-410速测仪其抑制率75.7%、74.3%、75.9%、72.2%、72.7%；采用PR-3速测仪其纸片颜色为白色、白色、白色、白色、白色；采用NC-800速测仪其抑制率为91.9%、90.6%、94%、92.5%、92.3%。

3）混合农药1.0mg/kg：采用台湾速测仪的抑制率为96.56%、95.78%、96.18%、95.35%、93.85%；采用RP-410速测仪其抑制率为79.7%、79%、81.3%、77.1%、77.6%、78.9%；采用PR-3速测仪其纸片颜色为白色、白色、白色、白色、白色；采用NC-800速测仪其抑制率为95.6%、97.1%、96.4%、95.8%、95.6%、96.1%。

结论：对3种混合标样进行检测，台湾速测仪、NC-800速测仪的灵敏度较高，RP-410速测仪、PR-3速测仪适中。

3.2 仪器（配套检测方法）的重现性、实测样品的符合率

1）重现性。用同一个样品提取液，在不同仪器上进行2次以上检测，看检测结果吻合情况。

2）符合率。样品同时用四种速测仪根据其对应的检测方法检测，再用气相色谱仪定性定量（有机磷及氨基甲酸酯类农药的测定）分析。

①重现性。本实验共检测50个样品，各检测2次，2次的结果不吻合情况为：台湾速测仪与配套方法1个，RP-410速测仪与配套方法3个，PR-3速测仪与配套速测卡法1个，NC-800速测仪与配套方法2个，仪器及配套方法重现性排名为a.台湾速测仪与配套方法及PR-3速测仪与配套速测卡法；b.NC-800速测仪与配套方法；c.RP-410速测仪与配套方法。②本实验从50个样品中抽15个样品用气相色谱仪定性定量分析，结果为NC-800速测仪与配套方法的符合率最高，其次为台湾速测仪与配套方法、RP-410速测仪与配套方法，PR-3速测仪与配套速测卡法因受提取液色素的干扰，符合率与前3种速测仪与配套方法比较稍差。

3.3 检测消耗时间的比较

1）台湾速测仪及配套方法。1批次可检测88个样品，每批次的培养时间短，为3miN，检测时间为2miN，前处理方法简单。

2）RP-410速测仪及配套方法。1批次可检测5个样品，每批次的培养时间长，为30miN，检测时间为3miN，前处理方法简单。

3）PR-3速测仪及速测卡片法。1批次可检测11个样品，每批次的培养时间适中，为10miN，检测时间为3miN，前处理方法简单。

4）NC-800速测仪及配套方法。1批次可检测5个样品，每批次的培养时间适中，为10miN，检测时间为3miN，前处理方法较复杂。

3.4 检测消耗试剂的成本比较

1）台湾速测仪及配套方法。理论上，检测单个样品消耗试剂成本为0.2元/个，试剂的保存条件要求较高，酶试剂配制后需冷冻保存，使用时重复解冻2～3次，酶的活性会降低，甚至会失效。

2）RP-410速测仪及配套方法。理论上，检测单个样品消耗试剂成本为1.5元/个，试剂的保存条件较台湾速测仪的试剂稍低，酶试剂配制后需冷藏保存，存放时间30d，酶的活性会降低，甚至会失效。

3）PR-3速测仪及配套速测卡片法。理论上，检测单个样品消耗速测卡成本为1.2元/个，速测卡保存方法简单，存放在干燥器或冰箱中，存放时间可达1年以上。

4）NC-800速测仪及配套方法。理论上检测单个样品消耗试剂成本为1.5元/个，试剂的保存条件较台湾速测仪的试剂稍低，酶试剂配制后需冷藏保存，存放时间30d，酶的活性会降低，甚至会失效。

4 小结

4.1 结论

1）PR-3速测仪。检测灵敏度高，重现性好，使用较为方便，一次可检测11个样品；检测所需时间短，操作简便，消耗试剂成本适中；样品提取液受色素的干扰，实测样品符合率与其他3种速测仪相比稍差。

2）台湾速测仪。检测灵敏度较高，重现性好，对色素的抗干扰能力强，一次可检测88个样品；实测样品符合率较好，消耗试剂成本低；酶活性不稳定，仪器购置成本高，且存放条件要求高。

3）RP-410速测仪。检测灵敏度较适中，对色素的抗干扰能力强，一次可测5个样品；实测样品符合率较好；酶活性较台湾速测机稳定，耗用酶试剂不多；培养时间长（30miN），重现性较低。

4）NC-800速测仪。检测灵敏度较高，抗干扰能力较强，一次可检测6个样品；实测样品符合率好；酶活性稳定，前处理较复杂，且空白对照需单独检测。

4.2 速测仪及配套方法的推广应用

4.2.1 PR-3速测仪使用优势及存在问题

1）节约资金。仪器设备购置成本最低，是台湾速测仪的1/100，RP-410速测仪和NC-800速测仪的1/10；配套仪器和易耗品成本最低，速测卡购买和保存方便。其他速测仪的酶试剂配置时间会严重影响其活性，基层单位使用频率低，大大增加了使用成本。

2）容易保存。速测卡干燥常温下可以存放，无需冷藏保存。

3）操作简单，无须专业人员。一般人员经过1d的培训，即可操作使用仪器，并对结果做出准确判断。

4）使用方便，仪器使用交直流两用电源、汽车电源，可在室内、室外使用，检测人员可以直接带到市场、田间、车上使用；结果判断简单方便，无需读数。

5）检测量大，有12个通道，可同时检测12个样品。

6）体积小、重量轻、便于携带。

7）15miN内无任何操作，自动关机。

8）存在问题。仪器本身存在一定检测局限性，对一些含生物碱和色素含量高的农产品检测，有假阳性检出，相关技术有待进一步研究。

4.2.2 台湾速测仪及配套方法的推广优势及存在问题

①方法简单，检测量大，检测成本低。仪器具有96孔微盘测读仪，可同时测读标准96孔微盘内不同样本的吸光值，一次可检测88个样本，试剂消耗的成本较低。

②仪器内部有97条光纤设计，可依序测读每1孔内的样本，以减少孔与孔间的光线干扰。

③可连接电脑和打印机，由分析软件来控制分析过程及显示吸光值、画出标准曲线、换算浓度等分析功能，并能根据需要，直接打印出样本的吸光值及判断结果。

④检测方法灵敏度较高，重现性好，对色素的抗干扰能力强；与其它检测方法对照，该仪器及配套方法一致性较好。

⑤存在问题。仪器一次性投资较大。检测用酶需冷冻保存，且稳定性稍差；仪器须在恒温、恒湿的环境中存放和使用。仪器须由经培训合格的专业人员操作；检测前试剂准备时间相对较长。

综上所述，PR-3速测仪及配套方法适宜于样品检测量大、检测时间要求短或检测现场流动性大的基层检测部门推广使用，台湾速测仪及配套方法适宜于样品检测量大、检测时间要求短，有一定经济能力，具有固定和良好检测场所的农产品质量监督检测部门或基层检测部门推广使用。

（责任编辑：刘昀）

收稿日期：2014-01-09

农药残留快速检测 篇4

酶抑制法快速测定果蔬中残留农药的实验

介绍了用乙酰胆碱酯酶抑制法快速测定水果、蔬菜中残留农药的`实验方法.实验将该校环境科学研究所的科研成果“便携式农药残留检测仪”应用于环境化学实验教学,不仅使学生掌握了一种实用的农残检测技术,增强了环境食品安全意识,同时提高了学生的科研热情和研究能力.

作 者：周永莉 王琳玲 陆晓华 ZHOU Yong-li WANG Lin-ling LU Xiao-hua 作者单位：华中科技大学,环境科学与工程学院,湖北,武汉,430074刊 名：实验技术与管理 ISTIC PKU英文刊名：EXPERIMENTAL TECHNOLOGY AND MANAGEMENT年，卷(期)：23(5)分类号：X835关键词：实验 酶抑制 快速测定 残留农药 果蔬

蔬菜农药残留检测室筹建方案 篇5

农业产业化的发展使农产品的生产越来越依赖于农药、抗生素和激素等外源物质。我国农药在农产品的用量居高不下，而这些物质的不合理使用必将导致农产品中的农药残留超标，影响消费者食用安全，严重时会造成消费者致病、发育不正常，甚至直接导致中毒死亡。为了确保铁锁乡蔬菜质量安全，让广大群众吃上放心菜，推进无公害蔬菜产业的健康发展，农技中心拟按照相关标准建立一个完备的蔬菜农药残留检测室，具体要求和规划如下：

一、检测室基础设施

1.1 有满足检测工作需要的固定的工作场所，面积要求不少于20平方米，保持室内清洁、整齐。

1.2 采光良好，具有通风设施。周围没有震动、噪音、粉尘、磁物等不良因素影响

1.3水、电及其他必要的能源设施齐全。具有防火设施，消防器材；保持室温，要有温度调节器；低温保存冰箱材等。

二、组织机构与人员

2.1有专门负责检测工作的负责人。

2.2检测室配备检测人员2名，要求：参加过县级以上检测技术培训班学习，培训学时12小时以上；能熟练掌握快速农残检测仪的使用方法，掌握农残检测样本采集方法，会使用农残检测结果网络式报送方法

三、检测室仪器和设施配备

3.1实验台 根据房屋的大小设置边实验台，宽70－75厘米，长度根据需要而定，颜色以浅色调为宜 3.2仪器柜 放置公用药品、托盘天平及一些仪器、用品的台子和放置各种塞子、导管、橡胶管、乳胶管等材料的抽屉和柜子。宽60厘米，高2米，长度根据需要而定

3.3铁架台、三角架等其他用的器具一般应按指定地点，有序放置。

3.4农残检测设备 已配置。

3.5抽检用器材：取样保鲜袋、标签。

3.6检测用器材：取样器2个，橡胶垫2个，镊子1个，电子天平（精确度0.1克)1台,提取瓶20个,振荡器1台,大试管架2个,试管20个,比色皿架3个,比色皿20个,定量加液器(20毫升)1个,储液瓶2个,量筒(500毫升)2个,烧杯2个,滤纸20张、擦镜纸20张，标准口三角瓶100mm2个，台式培养箱1台，移液枪（40--200微升2个、1--5毫升1个），管嘴(40--200微升15个、1--5毫升22个），移液管1ml，10ml各2支,吸尔球2支，洗瓶2支（500m),试管刷（平底）5个，废液桶1支。

3.7检测药品：专用酶（广口试剂瓶5个）、底物、显色剂、提取试剂。

3.8为便于数据上传，配联想电脑、打印机各一台。仪器设备

四、仪器设备维护和使用

4.1仪器设备必须经过检定（校验、检验）合格后，方可使用，并保证在检定周期内使用。

4.2仪器设备应有详细的操作规程（使用说明），置于操作台附近，便于参照使用。每次使用都应记录，填写《仪器使用记录》，记载仪器运行情况；每次维修都要有记录。4.3酶制剂按储存要求分别放置于冰箱中。

4.4仪器设备设专人管理，并能定期检查、保养。建立仪器设备档案。内容包括：使用说明书、合格证、使用记录、维修记录、检定证书等相关内容。

五、检测工作

5.1所承担检测项目的有关标准、技术规范必须收集齐全。并有专人管理，负责标准、技术规范的收集和更新。

5.2、建立质量保证体系，确定检测工作流程，使检测工作和质量处于受控状态。

5.3检测人员必须严格按照NY/T448-2001标准进行操作，不得使用非标准的方法。

5.4检测结果的原始记录必须按一定的格式保存，其内容包括：送样或送检单位、样品名称、样品编号、送样日期、检测项目、执行标准、检测数据及结论、检测日期、检测人、审核人等，并加盖检测专用章或检测员和审核员签字。

5.5检测结果应当及时上传安徽省农残检测管理系统。5.6、原始记录、检验报告及相关资料，应统一归档保存，保存期一般为二年。

六、规章制度

6.1人员岗位责任制度，包括负责人、检测人员、仪器设备管理人员、资料管理人员、样品管理人员等。

农药残留快速检测 篇6

农药作为获取农业丰收、提高农产品产量、防治农作物病虫害的手段，对农业生产具有至关重要的作用。但近年来，有关蔬菜农药残留超标引起人畜中毒事件的报道常常见诸报端。对此，引起人们的高度重视。目前，在我国大量使用的杀虫剂为有机磷、氨基甲酸类农药。如果人们不慎食用了农药残留超标的蔬菜，就有可能发生中毒现象，轻者头痛、恶心，重者出现昏迷，甚至死亡。而且食用了农药残留超标蔬菜及其他农产品还会诱发癌症。如何对市场流通的蔬菜农药残留进行检测、监管，已引起我国各级政府部门的高度重视。带着这一问题，江苏省赴美国农业考察团侧重对美国的蔬菜农药残留进行检测、监管的做法进行了考察学习。

1、制定农残安全标准

许多农药即使按使用说明合理、合法使用，也可能在其使用过的水果、蔬菜、粮食等农产品中留下农药残留。虽然农药残留在农产品的清洗、储存、加工及处理过程中，会逐渐减少，但有些农药残留仍然会出现在新鲜的农产品（如苹果、西红柿）或加工过的食品中（如苹果酱、西红柿酱）。

为了保证蔬菜、食品的安全，美国国家环保局（EPA）制定了各种农药在不同蔬菜及食品上最高残留的标准。在制定标准的过程中，综合考虑了下列因素：每种农药的毒性、使用数量、使用次数及农产品中农药残留的数量。为确保农产品中的农药残留不会对人体健康造成不利的影响，美国国家环保局(EPA)在制定标准时，要求格外严格。

美国国家环保局(EPA)制定的农药残留最高标准由美国的食品及药品管理局（FDA）负责执行和实施。美国的“食品安全保证法”要求美国国家环保局(EPA)在10年内将1996年8月3日前（此日为新食品保护法实施日）制订的9700多种农药残留最高标准重新进行一次评估，以保证

这些数据能符合现代科学的标准。这次农药残留最高标准的再评估是将农药对人类及环境的潜在的危害进行一次彻底的评估。

美国每年使用的农药超过10亿吨。美国国家环保局(EPA)已审核批准了一批新的、更为安全的低毒或低残留农药，以便取代农场及家庭园艺中使用的传统的农药。目前，美国国家环保局(EPA)正尽力推广更安全的农药，并通过农药的重新登记和审核的举措，来淘汰和减少有危险的农药的使用。另外，美国国家环保局(EPA)还采取有力措施，加快了对安全、低危险农药的审批，鼓励那些更为安全的低毒或低残留农药的生产和推广。

2、推广病虫害的综合防治措施

虽然化学农药（杀虫剂、除草剂等）在过去的40年里，对农作物、水果及蔬菜的产量的大幅提高起了重要的作用，但美国国家环保局(EPA)发现，农药对人类的健康和环境带来了一定的危害。他们发现，农药不是控制害虫的唯一办法，非化学的方法可起到同样的效果，且对人类健康和环境没有危害。这就是推广病虫害的综合防制措施的出发点。推广综合防制的措施有：种植抗病虫害的品种，调整种植时间以避开病虫害的发生期，利用害虫的天敌，放置含有害虫性激素的捕虫器来诱杀性成熟的害虫，切断害虫的繁殖链以及通过耕翻等措施，杀死躲在植物残渣里的害虫。另一方面，运用现代生物技术生产出新的“植物型”杀虫剂，例如从植物里提取对害虫有毒的蛋白质。这些“植物型”杀虫剂既可以降低成本，而且对人类的健康和环境无害。

3、大棚蔬菜病虫害的综合防治

具体有以下一些做法：维持大棚内的清洁，一季作物收获后，应及时、彻底清除所有植物残体，并熏蒸大棚；保持大棚内通风；使用无虫、无病菌土壤或介质；每周检查一次病虫害，及时准确监测、预报病虫害的发生，及早发现、及早防治；选择抗病虫害品种；选择无病的种子及幼苗。

4、政府部门的检测和监控措施

美国各州政府农业部的农药管理部门的检查人员经常到农户的菜地里、农产品市场的分销点等地取样，对蔬菜里的农药残留进行检测。加强技术培训，使用农药人员能严格遵循农药的使用说明，做到在必需使用时才用药，且使用农药的时间、浓度、次数都严格得以控制。同时，政府还加强对农药残留检测、执法人员的技术培训，每年都在华盛顿举办为期一周的年会。会上，大家介绍各地的经验及一些典型的案例，同时交流存在的一些问题。

5、启发

农药残留快速检测 篇7

关键词：蔬菜,农药残留,快速检测,技术

1 检测技术原理及试剂搭配

1.1 检测技术的原理介绍

在对蔬菜的农业残存情况进行检测的时候,即是要对其有机磷含量与氨基酸酯的残存情况进行分析。通过加入检测酶来观察其生化反应,借助于对酶活性的检测来完成一系列工作。

1.2 检测仪器与试剂的选择、搭配

在检测活动中,其使用的仪器设备是长春吉大GDYN-110SB农药残毒快速检测仪检测仪,还需配备的设备、仪器包括了:振荡器、天平、各类玻璃器皿与移液枪,试剂即为检测酶、缓冲液、显色剂以及底物等。

2 酶抑制法的使用流程使用检测流程

2.1 溶液的配制

将敌敌畏、乙酰甲胺磷、甲胺磷、对硫磷、久效磷、呋喃丹等农药标准品,用磷酸盐缓冲液(p H=7.5)配制成0.1~3mg/kg不同浓度的标准溶液系列。

2.2 所选样品的处理

2.2.1 纸片速测法

摘取5mg的蔬菜样品,将其用剪刀修建成为长宽皆为5mm的检测内容,放入到烧杯器皿中,伴以5m L的缓冲液,安置在振荡器上2min。

2.2.2 分光光度法

取2g蔬菜样品,放入小烧杯中,用剪刀剪碎,加入20m L缓冲液,振荡2min,倒出提取液,静置3~5min。

2.3 样品的制备与样品中农药的提取

选取有代表性的果蔬样品,擦去表面泥土,对于叶菜(如菠菜、油菜等)样品,将叶片部分切成1cm左右见方的碎片;对于果实蔬菜(如黄瓜、豆角等)样品,用水果刀顺皮削下1片,切成1cm左右见方碎片。用电子台秤称取2.0g样品于提取瓶中,用移液器加入10.0m L农残试剂(1),用搅拌棒将样品压入液面下。然后将提取瓶放入超声提取仪中提取3min(在超声提取仪中预先加入500m L蒸馏水)。用移液器移取1.00m L样品提取液于比色瓶中,置于多功能固定架上备用。

2.4 样品测量技术

3 蔬菜农药残留快速检测处理对策

当被测样品的抑制率在50%以上时,表示被测样品中有高剂量有机磷或氨基甲酸酯类农药存在,样品为阳性结果,阳性结果的样品需要检验2次以上。对阳性结果的样品,可以用其他方法进一步确定农药品种和含量。

在空白测量结束后,我们可以按GDYN-110SB农药残毒快速检测仪“选择”键查看3min前后测量的吸光度值为Ab。如果b-A<0.100,则此次空白测量无效,需要重新测量。若进行多次测量后,b-A仍然小于0.100时,应适当等体积增加农残试剂(2)、(3)、(4)用量,若b-A仍然小于0.100,则农残试剂可能失效。

4 结语

随着我国农业生产活动投入资金、技术与种类的丰富化,使得蔬菜的农业残留量更易超标。通过对长春吉大(GDYN-110SB农药残毒快速检测仪的使用,可以较快地明确蔬菜的农药残存情况,因其操作方法简便、快速、费用低等优点,比较适合于批发市场、集贸市场、超市、生产基地等的蔬菜农药残留快速定性检测,从而确保市场供应链条的安全性与稳定性,提高社会大众对其的认可度,增强蔬菜市场的建设质量。

参考文献

[1]吴鹏,秦智伟,周秀艳等.蔬菜农药残留研究进展[J].东北农业大学学报,2011,42(1):138-144.

[2]叶雪珠,赵燕申,王强等.蔬菜农药残留现状及其潜在风险分析[J].中国蔬菜,2012(14):76-80.

农药残留快速检测 篇8

关键词：固相微萃取；有机磷农药；残留量；气相色谱；库尔勒香梨；多残留快速检测

中图分类号： S481+.8；TS207.5+3 文献标志码： A 文章编号：1002-1302（2014）07-0294-02

收稿日期：2013-09-22

基金项目：新疆农业科学院青年优秀科技人才基金（编号：xjnky-2012-019）。

作者简介：王建梅（1961—），女，新疆乌鲁木齐人，高级实验师，从事农药残留检测研究。E-mail：wangjianmei@sina.com。

通信作者：钱宗耀，实验师，从事农药残留的色谱分析、农产品质量安全及风险评估研究。E-mail：qianzongyao@aliyun.com。库尔勒香梨是我国著名的梨品种，属蔷薇科、梨属中的白梨，已有1 500多年的栽培历史，原产地为新疆库尔勒地区，目前栽培面积仍在不断扩大[1]。该品种结果早、品质优，是新疆的名特水果之一，产品销售世界各地，已成为新疆地区支柱产业之一。目前，库尔勒香梨主要病虫害有中国梨喀木虱、橄榄片盾、香梨茎蜂、香梨优斑螟、黄化病和腐烂病等[2-3]，在种植过程中虽然控制了农药的使用，但对农药残留量仍然是检测工作者一直研究的任务。固相微萃取（SPME）技术是20世纪90年代初发明的一种高效、快捷的样品前处理技术，克服了传统样品前处理消耗大量溶剂、操作复杂等缺点，具有萃取、浓缩、进样一体化的优点。近几年，随着固相微萃取头材质的不断改进与发展[4]，已逐渐开始应用于基质较复杂的样品前处理。本研究通过优化固相微萃取的试验条件，对库尔勒香梨中添加的有机磷类农药进行萃取，采用气相色谱法检测农药残留量，建立了9种有机磷农药的多残留快速检测方法。

1材料与方法

1.1仪器、试剂与材料

气相色谱仪（赛默飞世尔科技，Trace2000）；分析天平（梅特勒-托利多）；匀浆机（IKA仪科）；固相微萃取装置（美国Supelco公司）、聚二甲基硅氧烷萃取头（SPME-S-01 PDMS，上海新拓仪器公司）。

9种有机磷农药标准品：敌敌畏、甲胺磷、甲拌磷、二嗪磷、乐果、毒死蜱、甲基对硫磷、马拉硫磷、杀螟硫磷（其浓度均为1 000 μg/mL，农业部环境质量监督检验测试中心）。

试验材料：库尔勒香梨种植基地的库尔勒香梨。

1.2标准溶液配制

准确配制9种有机磷农药标准品，用丙酮定容，全部配成20 mg/L标准储备液，吸取以上标准储备液适量，混合，稀释至质量浓度为0.05、0.1、0.2、0.5、1.0 mg/L的系列标准溶液。

1.3试验方法

1.3.1样品前处理将库尔勒香梨2 kg先切成块后等份取出代表部分，在食物破碎机中搅碎至浆状。根据试验要求准确称取样品，加入已知量的混合农药标准，均匀混合后备用。

1.3.2SPME萃取和GC进样准确称取5 g 样品置于加盖容量瓶（10 mL）中，将容量瓶放在温控装置上，按操作要求将萃取头插入容量瓶推出且置于样品液面上方，准确控温在一定时间后按要求取出萃取头。迅速插入气相色谱仪的进样口并推出萃取头，热解析一定时间后启动色谱仪进样程序。取出萃取头按上述方法进行再次萃取分析，备用。

1.4仪器条件

色谱柱：VF-1701（30 m×0.25 mm×0.5 μm）；载气为99.99%氮气；流速1.0 mL/min；初始狀态不分流；进样口温度250 ℃；程序升温：60 ℃保持1 min，以15 ℃/min升温至240 ℃并保持 4min。

2结果与分析

2.1萃取条件的优化

2.1.1萃取方式的选择固相微萃取可分为直接法（DI-SPME）和顶空法（HS-SPME），由于库尔勒香梨样品为浆状待测物，会影响萃取头的使用效率，所以本试验选择顶空萃取法进行测试。

2.1.2萃取温度本试验选用40、50、60、70 ℃等4个水平来研究萃取温度对萃取效果的影响，9种农药的响应随着萃取温度的升高而增加。在60～70 ℃时变化趋缓，该温度下农药浓度稳定且不会分解，最佳萃取温度宜选择60 ℃（图1）。

2.1.3萃取时间固相微萃取头达到平衡的时间取决于待测农药的浓度和萃取头对农药的灵敏度，随着萃取时间的延长，萃取率逐渐升高。试验所选择的萃取时间应考虑到萃取浓度和试验效率的最佳结合，所以本试验选用5、10、20、30、40 min 等5个时间水平来研究，9种有机磷农药随着萃取时间的延长，峰面积增加。萃取20 min既可以达到较好的萃取效果，又可以实现仪器检测的连续性（图2）。

2.2标准曲线

在优化的萃取条件下，测定0.05、0.1、0.2、0.5、1.0 mg/L等5种不同浓度的混合农药标准溶液的峰面积，每种浓度进样3次。在此线性范围内，以浓度与平均峰面积作标准曲线，变异系数在1.05%～4.25%之间，相关系数均大于0.99，其标准曲线见图3，9种有机磷农药色谱图见图4，9种有机磷农药的线性方程及参数见表1。

参考文献：

[1]高启明，李疆，李阳. 库尔勒香梨研究进展[J]. 经济林研究，2005，23（1）：79-82.

[2]郭铁群. 库尔勒香梨病虫害发生趋势及综合治理研究[J]. 新疆农业科学，2002，39（1）：27-30.

[3]邓慧君，南更明. 库尔勒香梨主要病虫害及其防治技术[J]. 中国果树，2001（5）：37-40.

[4]夏阳，刘俊亭. 固相微萃取法（SPME）在农药残留分析中的应用[J]. 农药，2002，41（3）：15-16.

农药残留快速检测 篇9

便携式农药残留速测仪是根据国家标准方法GB/T5009.199 — 2003）速测卡法（纸片法）而专门设计的仪器。主要用于果、蔬、茶、粮食、水及土壤中有机磷和氨基甲酸酯类农药的快速检测，特别适用于农产品质量检测站的快速检测，果蔬生产基地和专业户采摘前田间地头检测，农贸批发销售市场现场检测，酒楼、食堂、家庭果蔬茶加工前安全检测。检测原理：

仪器的检测原理是利用速测卡中的胆碱酯酶（卡②）可催化靛酚乙酸酯（卡①）水解为乙酸和靛酚，由于有机磷和氨基甲酸酯类农药对胆碱酯酶的活性有强烈的抑制作用，因此，根据显色的不同，即可判断样品中含有机磷或氨基甲酸酯类农药的残留情况。①②使用方法：

（1）开机按住面板上的“开 / 关”键约2秒钟，仪器开机（开机后再次按次键可关机）：按［模式］键切换至“温度”，当温达到40℃时，仪器发出一声提示音，预热完成，可以开始测试。

（2）装片将速测卡撕去上盖膜对折后再展开，插入压纸条下的各通道加热板上（注意卡①一端在上方，卡②一端在下方），检查速测卡放置位置是否正确，速测卡中间的虚线应与压条对齐，不要歪斜。

（3）取样选择有代表性的蔬菜或瓜果皮，擦去表面泥土，剪成一平方厘米左右碎片，取5克放入带盖瓶中，加入10毫升纯净水或缓冲溶液震荡50次（有条件拥护可配备超声波清洗器搅拌），静置2分钟以上，每批最好做9个检样，同时做一个纯净水或缓冲液的空白对照，每剪完一个样品，尖刀要洗净后方可处.理另一个样品，以免交驻污染。用移液抢取80微升样品液加到白色药片上。如果检测是在采样现场或条件简陋的情况下进行，可直接在待检蔬菜叶尖部位滴2-3滴洗脱液，用另一片菜叶尖部在滴液处轻轻摩擦，使蔬菜表面的残留农药充分溶入洗液中。然后滴一滴在（卡②）上。

茶叶农药残留控制措施 篇10

我国政府及茶业行业高度重视控制茶叶中农药残留的措施。针对茶叶中残留农药问题，应根据其来源采取控制措施。首先要生态种植，选择适宜的水土，其次要科学管理，把握最佳用药时间、用量、种类等，采取生物防治措施等生态环保措施。茶叶中农药残留对人体的危害

茶叶中农药残留对人类生命财产带来严重威胁，据统计，中国每年有10万左右的人农药中毒，世界每年大概有300万的农药中毒事件发生。茶叶中残留农药对人体危害按照程度不同一般分为急性中毒、慢性中毒和积蓄性中毒三种。我国是茶饮大国，由于茶叶中农药残留而引起的中毒随时都可能发生。更让人感到担忧的是，如果农药在人体内存留过久，可能会引发慢性中毒。提高我国农药残留标准，生产绿色茶饮料是未来茶叶发展的必经之路。2 茶叶中残留农药来源及影响浓度的因素

要解除茶叶中残留农药对人体健康的威胁，研究人员采用各种方法查找污染茶叶的各种因素：土壤、施药、施肥、空气和水源等都是残留农药的主要来源。土壤、水源中含有的金属元素、各种种类的残留农药含量将直接影响到茶叶中这些元素、农药的含量。其中不科学施肥、不合理施药是导致茶叶中农药残留的主要因素。对这些客观存在的实际情况，来制定有效的防治措施，从而达到降低茶叶中农药残留的目的。茶叶中残留农药的控制措施 3.1 采用农业防治，建立生态茶园 生态茶园是实施农业防治的有效措施，在病虫害防治方面，可以在很大程度上间接减少茶叶农残，是减少茶叶中有害残留的生态环保措施。生态茶园中生物多样性高，具有降温、增湿、减风等功效以提高茶园自我调节能力，减轻病虫害的发生，从而减少农药的使用。生态茶园可以提高茶叶品质，达到控制农药残留的目的。生态茶园的模式有茶-林结构、茶-果结构等。

3.2 运用科学原理对茶园实施管理 目前有很多科学管理茶园的原理，其中HACCP是应用最多、效果最好的原理。HACCP即“危害分析和关键控制点（Hazard Analysis &Critical Control Point）”，是一种保障食品安全的、科学的预防性管理系统。首先，检测茶园的土壤和茶树中残留农药的含量，根据含量来确定其被农药污染的程度，判断是否可以使用该茶园。其次，在茶叶生长过程中要严格控制施药，对农药来源进行严格控制。第三，控制茶园周围农作物的施药，防治农药通过空气漂移污染茶园，应尽可能在无风的天气里施药。第四，找准茶树的关键控制点，茶树的关键点就是直接施药浓度、用量以及用药时间，实现科学种植和有效管理，正确使用农药，把握用药最佳时机，减少用药量，从而降低茶叶中农药残留的含量。第五，对茶园各项检测指标进行记录并验证，发现偏颇，应立即纠正。广泛推行该管理体系，我国茶叶农药残留问题将在很大程度上得到缓解。

3．3 应用科技知识生产优质茶叶 科技是第一生产力，政府的茶叶生产管理部门要广泛宣传科学种茶、科学加工以及科学销售的知识，不断提高茶农的环保意识和安全意识。对茶农们进行农药化肥新技术、新知识的培训，让茶农掌握茶园病虫害、杂草治理的综合治理技术。农业相关部门要对茶树病虫进行预报预测，建立科学完整的茶叶生产保障体系。4 采用生物防治与物理机械结合的技术

对于茶树病虫害的预防及治理，可采用生物防治技术和物理机械防治相结合的措施。无毒、无害、环保、成本低是生物防治的主要特点。对于茶树病虫问题，我们可以充分利用天敌资源，在茶区积极推广。物理机械防治技术利用各种物理因子防治害虫，人工捕杀是最简单的物理机械措施。扰乱害虫的正常生理活动，改变原有环境条件使害虫不能生存等方法。

农药残留快速检测 篇11

关键词：食品检测 农药残留 检测技术

中图分类号：TS207.53 文献标识码：A 文章编号：1672-5336（2015）08-0000-00

食品农药残留问题是影响我国食品质量与安全的重点问题之一。近年来，随着农产品贸易的快速发展，国内外消费者对农残问题的日益关注，农产品质量安全问题更加突出，已成为农业发展新阶段急待解决的主要矛盾之一。因此，对食品农药残留快速检测技术的研究是非常必要的。

1 食品中的农药残留途径

食品中的农药残留途径主要有L施用农药后对作物或食品的直接污染；空气、水、土壤的污染造成动植物体内含有农药残留，而间接污染食品；来自食物链和生物富集作用，如：水中农药→浮游生物→水产动物→高浓度农药残留食品；运输及贮存中由于和农药混放而造成食品污染。

2 食品中农药残留的危害

（1）有机氯农药的危害：随食物摄入人体内的有机氯农药，经过肠道吸收，主要在脂肪含量较高的组织和脏器中蓄积。对人体可产生慢性毒性作用，当人体摄入量达到10mg/kg体重时，即可出现中毒症状。

对人体的损害主要在肝、肾和神经中枢，它不仅引起肝脏和神经细胞的变性，而且常伴有不同程度的贫血、白细胞增多等病变。人若长期接触可出现体重下降、恶心、头痛、易疲劳等症状。

（2）有机磷农药的危害：有机磷农药经皮肤、呼吸和胃肠中毒，特别是脂溶性溶液经皮肤吸收更快，对人、畜毒性主要表现为血液中胆碱酯酶受抑，活力下降，使分解乙酰胆碱的能力丧失，从而引起一系列的中毒表现，如出汗、肌肉颤动、心跳加快、瞳孔缩小等，严重的可导致中枢神经系统功能失常。长期摄入有机磷农药可表现出一系列病理变化，如：肝功能下降、血糖升高、白细胞吞噬功能减退等，并具有致畸、致癌、致突变作用。

3 食品中农药残留的检测技术现状及发展趋势

随着生活水平的提高，由农药残留引发的食品安全问题也越来越受到人们的关注和重视，而食品中农药残留的检测手段和技术也得到了长足发展。目前，农药残留检测技术主要有气相色谱、高效液相色谱、免疫分析、亲和色谱技术、电化学分析、酶抑制法及蛋白质组分析技术等方法。

（1）气相色谱法：气相色谱是一种新型仪器方法，其是在柱层析的基础上发展起来的，在色谱发展中堪称最为成熟的技术手段。主要特点是操作简便、速度快、分离效能及灵敏度较高，应用范围也广。很多早期不能检测出的微量农药及其代谢物、降解物都能成功检出，提高了农药残留量的检测水平。

（2）高效液相色谱法：众所周知，目前农药都为有机化合物，其特点主要有挥发性低及分子量大、热不稳定和极性较强。而气相色谱分析法对于受热易分解或活性缺失的物质检测效能较低，明显不适用，液相色谱法因此应运而生。高效液相色谱法的作用机理是利用固定相和流动相在分配系数上的差异实现分离，其主要特点与气相色谱法相似，但更具通用性。

此方法几乎可以分析所有化合物，尤其对气相色谱法的缺陷起到了良好的补充和完善作用，不过灵敏度不高检测种类不多不如前者，目前超高效液相色谱法可以在这些方面实现突破。

（3）免疫分析法：免疫分析法具有灵敏度高、分析容量及成本低、安全可靠的特点，是以抗体作为检测器对有机化合物、酶等物质实现定性定量分析的一种超微量测定技术。进入新世纪以来，免疫分析法在检测农药的残留分析上得到迅速发展，并得到世界粮农组织的认可和推广。与色谱法相比它不需要贵重的仪器，能有效简化操作过程，非常适用于现场分析，已经成为农药残留检测领域的较有发展潜力的分析技术之一。当然，免疫分析法提供的信息量不大，在多残留分析方面应用有所不足，同时其开发时间较长，费用较高。

（4）免疫亲和色谱技术的发展：由于免疫分析方法有其固有的局限性（重要是信息量偏小），因此，一种将免疫分析与色谱技术相结合的技术就受到广大技术人员的重视，免疫亲和色谱法就是这样一种分析方法。它基于免疫分析的原理利用色谱分析的差速迁移理论实现分离样品的一种净化方法。高度的选择性是其重要特点。液相色谱技术与免疫分析法结合起来使用其主要优势是可使整个分析方法简化从而进一步提高农药残留检测效率。与此同时，两种方法的联用还可以减少结构相似的农药及其代谢产物的交叉反应，从而使假阳性的发生率大大降低。

（5）电化学分析方法：顾名思义，电化学分析方法能进行快速有效、灵敏准确的微量和痕量分析。其理论基础是利用在电化学池中的电化学反应将被测定物质的浓度转化为一种电学参量来加以测量和分析。其大大提高了分析的范围，具有较大的潜力和优越性。

（6）酶抑制法：酶抑制法的应用范围主要是测定有机磷和氨基甲酸酯等化合物的农药残留，从其杀虫机理上实现检测目的。由于这两类农药属于乙酰胆碱酯酶抑制物，当样品提取液中酶活性受到抑制就说明存在一定量的有机磷类或氨基甲酸酯类的农药残留，可以起到定性并快速检测的目的。

4 结语

总之，农药残留的检测是一项复杂且技术要求较高的活动，不同的检测手段只能起到有限的检测目的，只有多种手段结合同时大力发展农药残留检测的新技术，力争在这一领域实现突破，真正实现农药残留的全方位无死角检测，才能从根本上保证食品安全，保障人民的身心健康和经济社会的可持续发展。

参考文献

[1]陈树兵.食品中农药残留检测的样品前处理技术[J].食品科学，2004，25（12）.

[2]杨慧.我国蔬菜农药残留速测技术的应用与发展[J].农业环境与发展，2008，（05）.

[3]符展明.农药残留检测技术的现状及进展[J].中国卫生检验杂志，2008，（08）.

收稿日期：2015-03-12