旅游管理专业技能

旅游管理专业技能（共9篇）

旅游管理专业技能 篇1

注：各项词汇列表清单不可能涵盖全部技能词汇，列出部分仅供激发思考。

知识技能：

1.概念：需要通过教育或者培训才能获得的特别的知识或能力，也就是个人所学习的科目、所懂得的知识。

2.可以在下面的知识技能词汇表清单中圈出你所知道的。如有可能，用一个更具体的词来替换这里的词汇。比如，如果你圈出了“外语”这个词，根据你所掌握的外语方面的知识，你可以把它替换成“英语”或“日语”。

美学、会计、管理、农业、解剖学、声学、青春期、杂技、飞机、动物、古董、人类学、制陶术、工程学、地理、开胃食品、庆典、发动机、构造、仪器、椅子、娱乐、设备、仲裁、化学药品、建筑、教堂、高尔夫球、数学、城市、政府、艺术、艺术史、家庭、机构、气候、图表、衣服、时尚、天文学、语法、运动、颜色、肥料、原子、喜剧、电影、金融、手工艺品、儿童养育、计算机、财务记录、卫生保健、信仰、消防、化妆品、急救、历史、生物学、园艺、插花、植物学、外语、卫生、卡通、地理学、新闻业、商品、心理学、养育

自我管理技能：

1.概念：通常被看作个性品质而非技能，因为它被用来描述或说明人具有的某些特征。

活跃的─活泼的，精力充沛的 好分析的─逻辑的，批判的

精通的─娴熟的，内行的，熟练的能说会道的─善于表达的，擅长词令的 胆大的─勇敢的，冒险的艺术的─美学的，优美的 攻击性强的─强有力的，好斗的随和的─放松的，随意的 坚持己见的─强调的，坚持的 有效的─多产的，有说服力的 健壮的─强壮的，肌肉发达的 有效率的─省力的，省时的平衡的─公平的，公正的，无私的同情的─理解的，关心的 心胸开阔的─宽容的，开明的 着重的─强调的，有力的，有把握的 有条理的─有效率的，勤勉的 精力充沛的─活泼的，活跃的，有生气的 正直的─直率的，坦率的，真诚的热情的─热切的，热烈的平静的─沉着，不动摇的，镇定的进取的─冒险的，努力的 仔细的─谨慎的，小心的康慨的─乐善好施的，仁慈的 清楚的─明白的，明确的，确切的富于表现力的─生动的，有力的 聪明的─伶俐的，敏锐的，敏捷的公平的─无私的，无偏见的 有能力的─熟练的，高效的 有远见的─明智的，有预见的 志趣相投的─愉快的，融洽的 灵活的─适应性强的，易调教的 有信心的─自信的，有把握的 坚定的─不动摇的，稳定的，不屈不挠的 常规的─传统的，认可的大方的─慷慨的，无私的，乐善好施的 有勇气的─勇敢的，无畏的，英勇的 温和的─好心的，温柔的，有同情心的 有创造性的─新颖的，有创意的 吃苦耐劳的─坚强的，坚忍不拔的

好奇的─好问的，爱探究的 健康的─精力充沛的，强壮的，健壮的 慎重的─小心的，审慎的诚实的─真诚的，坦率的 谨慎的─小心的，精明的特意的─有目的的，故意的 拘谨的─矜持的，客气的忠诚的─真诚的，忠实的，坚定的 反应灵敏的─活泼的，能接纳的小心翼翼的─精确的，完美主义的 负责的─充分考虑的，成熟的 严肃的─冷静的，认真的，坚决的精明的─机敏的，爱算计的，机警的 真诚的─诚恳的，可信的，诚挚的交际的─随和的，亲切的稳定的─坚固的，稳固的，可靠的有说服力的─令人信服的

有条理的─系统的，整洁的，精确的 观察敏锐的─专注的，留心的，警觉的 头脑开放的─接纳的，客观的 有秩序的─整洁、训练有素、整齐的 独创的─创造性的，罕有的

充满热情的─狂喜的，强烈的，热心的 完全的─彻底的，全部的

可迁移技能：

1.概念：一个人能做、会做的事。比如教学、组织、说服、设计、考察、分析、搜索等等。它们可以从生活中的方方面面，特别是工作之外得到发展，却可以迁移应用于不同的工作之中。可迁移技能也是个人最能持续运用和最能够依靠的技能。执行 声称 适应 管理 装配 劝告 开玩笑 分析 预测 申请 评价 安排 评估 权衡 协助 参加 审核 美化

照顾 巩固 编辑 建设 制图 联系 选择 控制 分类 烹调 打扫 协调 攀登 培养 训练 纠正 收集 联络 着色 咨询 交流 计数 比较 创造 完成 决定 集中 设计 构成 代表 领会 运送 计算 证明 调和 探测

指导 预算 洞察 购买 发现 计算 拆除 促进 展示 喂养 证明 感受 鼓励 填充 绘制 融资 训练 调整 驾驶 装配 编辑 收获 授受 识别 忍耐 举例 估计

执行

提高 即兴表演 娱乐 追随 建立 预见 膨胀

伪造

面对 联结 保存 领导 学习搬运 倾听 装载 定位 维修 激发 养育 观察 操作 创造 制造 管理 操纵

发展 发明 诊断 生产 编程 提升 校对 保护 提供 证明 回忆 描绘 研究 解决 找回 宣扬 测量 提问

分类 测验 构成 阐述 趋向 贸易 调解 收集 列表 翻译 阅读 推理 演讲 拼写 驾驶 激励 统治 最小化 引导 处理 给予

修改 教导 指导

减少 讲述 研究 招聘

建议

测量

记忆 记录

21世纪雇主们最重视的11项技能

1、沟通能力

2、积极主动性

3、团队合作精神

4、领导能力

5、学习成绩

6、人际交往能力

7、适应能力

8、专业技术

9、诚实正直

10、工作道德

11、分析和解决问题的能力

旅游管理专业技能 篇2

一、理论与实践相结合有利于锻炼学生的能力

课程教学的整个过程就是使学生集中学习并掌握基本理论和服务技能的过程, 通过理论知识教学和实际训练, 让学生基本掌握饭店各部门各岗位的职责、服务程序、操作方法等。另外, 课程的教学实习很重要, 要同步跟上来, 要使大部分学生能达到至少是一名合格的中级服务员的基本标准。学生只有掌握了理论知识, 学会用理论指导实践, 去解决在实践中遇到的实际问题, 认识到实践中的每一步操作过程的理论依据, 才能在实践中去遵守它, 并能在头脑中形成较深刻的认识。只有这样, 学生才能有的放矢地学习, 才能使学生的实践技能迅速提高, 从而取得事半功倍的效果。

如, 学生掌握了中、西餐摆台的操作技能, 又学习了宴会的基本理论知识后, 对于书本上涉及的内容一点都不感兴趣, 因此我布置学生进行主题宴会台面的设计, 把学到的理论知识与实践技能结合起来。我一开始确定两个主题, 发放任务书, 学生自由组合, 写出设计方案, 根据主题收集资料。学生的积极性很高, 自己分工合作, 买材料, 想办法, 设计出的中餐宴会主题台面各有特色。小组每个成员都能说出每一步的想法、特点, 并能对每组的主题台面的设计提出建议, 使每次的宴会设计更加完善。开始时老师布置宴会的主题, 学生进行设计, 慢慢地学生自己找主题设计, 从中餐宴会到西餐宴会, 学生各方面学到的知识越来越多, 而且主题台面设计得越来越精致, 学生学习的积极性也越来越高。通过把理论知识和实践操作结合起来, 学生的学习积极性有了很大提高, 学生的能力也得到了锻炼。

二、实践操作讲究规范有利于养成良好的操作习惯

在实践技能的培养中, 养成规范的操作习惯, 对学生今后的工作有很大帮助, 对于实践技能的养成具有重要作用。因此, 要求上实践课的老师要有娴熟的操作技能、较强的本专业实践能力和工作经验。教师在实践操作开始以前一定要给学生作详尽的讲解与规范的动作示范, 让学生模仿自己的示范动作, 纠正错误动作, 消除模糊意识。在教学中注重学生动手的实用性, 因材施教, 循序渐进, 给学生创造一个良好的操作训练的氛围。在学生操作实践的过程中, 我认真观察学生操作方式, 从每一个微小的细节着手, 不放过任何一个微小的错误。如托盘技能训练, 操作前我先让学生自己托着托盘, 我仔细观察了一下, 学生各种姿势都有:有用右手托的, 有靠着肚皮托的, 有手臂托得高高的等。然后我开始讲解托盘要领, 边讲解边示范:左手臂自然弯成90度, 掌心向上, 五指分开, 以大拇指指端到手掌的掌根部位托住盘底, 手掌自然形成凹形, 掌心不与盘底接触, 平托于胸前。手指随时根据盘上各侧面的轻重变化而作相应的调整, 以使托盘平稳。学生根据我的讲解, 边观察我的示范操作边练习。在学生练习的同时, 我仔细观察学生的动作, 发现问题及时纠正, 并让学生分组练习, 互相纠正。在练习托盘平衡时, 我改变以往让学生托砖块的做法, 让学生托水杯, 水杯里盛八成满的水, 练习托盘的平衡性。通过这样的训练, 学生兴致很高, 动作也越来越规范。

又如, 餐巾折花中的最基本的方法———推折, 一开始很多学生都不是用中指压住, 拇指向前推, 几乎都是用食指压住, 中指和拇指向中间挤捏或向后拉。这样折出的裥大小不一, 既不规范也不美观, 而且很不顺手。在餐巾折花训练中, 推折的方法用得比较多, 要求折出的裥均匀、大小一致。我在教学中, 边讲解边示范, 教会学生用这种方法折“龙睛鱼”, 看看谁折出的花型最好看, 折出的裥是否大小一致, 学生兴致很高。每次实践技能课结束后, 要求学生总结自己实践技能的体验, 观察优秀实践技能操作者的实际操作, 和自己的操作比较, 发现问题及时纠正, 并鼓励和启发学生创造性地尝试和改进已掌握的操作技能, 以持续不断地提高实践技能。

三、实践操作合理安排时间有利于促进技能的形成

技能的形成和保持要有足够的时间和练习次数, 但并不是练习的次数越多越好、练习的时间越长效果越好。我认为同一项技能操作不宜在长时间内过多地重复练习, 每次练习时间的长短和间隔时间的长短, 要根据实践教学的具体内容和学生的具体情况来安排, 不能“一刀切”。同时, 根据学生掌握的理论知识和实践技能, 我们利用国庆节、春节等节假日时间, 与实习单位取得联系, 安排好学生进行短期的实习, 把学到的知识和技能运用到实际工作中。短期的实习结束后, 要求学生总结实习的心得体会, 进行交流, 特别是要求学生总结在实际的工作中, 在现有的知识和技能方面还需要补充哪些知识和技能。

另外, 第三学年的毕业实习决不容忽视。让学生到饭店进行全面的实践, 让学生到星级饭店的各个岗位进行更深层次的磨炼, 是一个较长的实际顶岗工作的演习, 学生全部走出校园并走向工作岗位。这一学年的实习非常重要, 学校进行了统一的安排, 并安排实习指导老师进行督促培训。

旅游管理专业技能 篇3

技能课程建设是高职课程体系改革乃至整个教学改革的重要内容。我国高等职业教育旅游管理专业技能课程设置建设的完善，势在必行。积极根据市场需求和高职旅游管理专业人才培养目标，积极完善相应技能课程建设，有利于促进学生专业技能的培养，更好地适应未来企业发展需要。

关键词：

高职；旅游管理专业；技能课程；对策

中圖分类号：G4

文献标识码：A

文章编号：16723198（2016）04019001

1 引言

本文在分析了高职旅游管理专业技能课程设置存在的问题基础上，提出了相应的课程优化设置策略，对高职院校旅游管理专业高素质技能型人才培养工作起到了重要的促进作用。

2 高职旅游管理专业技能课程设置存在的问题

2.1 课程结构设置存在的问题

2.1.1 课程类型设置不合理

目前，大部分高职院校旅游管理专业的课程类型主要划分为三种，一是公共课程；二是专业课程；三是实践课程。由此可见，高职旅游管理专业的课程设置仍然没有摒弃传统的三段式课程结构设置模式，将三种类型的课程教学分开进行，缺乏相互配合和联系。这种高职旅游管理专业的课程类型设置容易导致文化课程与实践课程对立，课时设置不合理的问题，以及课程结构与实际工作脱离，培养的旅游管理专业人才不能满足社会需求。

2.1.2 实践课程安排不合理

一般情况下，高职旅游管理专业会将实践课程集中安排在某个学期内完成，与预先制定的教学计划不符。甚至有些高职院校安排旅游管理专业的学生分批实习，一部分学生接受文化课程教育，另一部分学生到企业实习，然后在后半个学期相互调换。同时，由于高职院校旅游管理专业的实训条件有限，教师资源、设备资源都不能满足实训要求，很容易导致实训课程只是流于形式，制约了学生实践操作能力的提高。

2.1.3 选修课设置不合理

高职旅游管理专业的实践选修课程有利于学生实践操作能力的提高，更有利学生个性特征的发展。但是，目前高职旅游管理专业设置的实践选修课程较少，甚至有些高职院校根本没有实践选修课程，其中主要包括两个方面的原因：第一，高职旅游管理专业开设的实践选修课程受到教师资源、教学设备、预算经费等多种因素的制约，如果高职院校存在缺乏教师资源、教学条件有限等问题，必然会导致实践选修课程设置较少。第二，由于高职旅游管理专业开设实践选修课程的经济效益并不明显，教育管理部门对实践选修课程的开设缺乏有力支持。

2.2 课程内容设置存在的问题

2.2.1 课程内容严重重复

目前，大部分高职旅游管理专业课程内容存在严重的重复性，课程内容重复主要包括两个方面：第一，知识点教学存在重复。例如，高职旅游管理专业开设的《旅游心理学》属于一门交叉学科课程，课程内容主要是心理学相关知识。但是，为了增加整体学时和学分，很多高职旅游管理专业还开设了《心理学》课程，导致两门课程存在严重的内容重复问题，教师在教学过程中机械地重复讲述知识点；第二，同一知识点的多角度解释。由于高职旅游管理专业涉及多个学科，包括历史、地理、政治和经济等多个学科，但每个学科的知识背景截然不同，容易造成同一知识点的多学科多角度解释。例如，针对“旅游”理论概念的讲述，在不同学科课程内容的解释完全不同，很容易给学生造成概念混淆问题。

2.2.2 课程内容与实际需求脱节

高职院校旅游管理专业的人才培养目标是为社会输出高素质技能型人才，以满足社会旅游行业对人才的需求。但是，很多高职旅游管理专业的课程内容却与实际工作岗位需求相互脱离。首先，高职旅游管理专业的课程内容设置过于落后，教材版本偏旧，教学内容中缺乏旅游行业的新知识、新技能；其次，高职旅游管理专业的基础课程仍然采用普通高等学校的教材，理论知识过于抽象，缺乏实践性；最后，高职旅游管理专业的专业课程以理论知识讲述为主，缺乏实际案例分析、工作岗位情境模拟等教学活动。

3 高职旅游管理专业技能课程设置优化建设

3.1 课程结构的调整

3.1.1 重新设置课程类型

根据高职旅游管理专业的人才培养目标，坚持以就业为导向、以能力为本位的原则，将高职旅游管理专业课程划分为四种类型，分别是基础课程、专业课程、知识拓展课程和职业技能训练课程。

基础课程包括思想政治教育课程、大学生心理健康课程、基础文化课程等。高职学生通过基础课程的学习，能够树立正确的人生观和价值观，坚定自己的政治方向，形成良好的职业道德操守，掌握基础文化知识。专业课程主要是对学生进行专业知识的教育，包括旅游管理学课程、旅游地理学课程、旅游经济学课程等。高职学生通过专业课程的学习，可以掌握丰富的旅游管理专业知识和技能，提高自身对旅游管理知识的理解层次。知识拓展课程主要是组织学生开展区域性旅游知识的教育活动，使学生系统的掌握旅游行业相关的知识，提高对区域性旅游文化的理解层次，帮助学生形成宏观的职业旅游管理意识。职业技能训练课程包括顶岗实习、阶段性实训和毕业设计等课程，高职学生通过职业技能训练课程的学习，可以有效提高自身实践操作水平，进一步促进学生旅游管理专业综合技能水平的提升。

3.1.2 增加实践课程时间

对于高职旅游管理专业学生来说，充足的实践课程时间能够使学生锻炼个人实践技能，有利于学生就业。高职旅游管理专业实践课程包括综合实训、阶段性实习、顶岗实习等。高职院校应该加强对旅游管理专业实践课程的重视，制定完善的实践课程教学计划并有效推进和实施。对于综合实训这门实践课程来说，高职院校应该安排旅游管理专业学生到实训基地进行实训训练，积极与旅行社、酒店等企业开展合作，安排学生到企业进行参观和实习，以获得良好的职业体验，为后续课程学习奠定基础。对于实习这门实践课程来说，高职院校应该安排旅游管理专业的学生在第四学期和第五学期的寒暑假进行阶段性实习，第六学期组织学生进行顶岗实习，撰写实习报告。

3.1.3 合理设置选修课

目前，大多数高职旅游管理专业设置的选修课普遍存在问题，本文认为主要从三个方面解决。首先，高职院校要提高对选修课的重视程度，向教师和学生宣传选修课的重要性，使学生了解设置选修课的目的，确保选修课教学活动的有效展开，学生也能根据个人兴趣爱好，选择适当的选修课进行学习。同时，高职院校要建立选修课管理制度，包括选修课考核评价制度、选修课教学评价制度等，以规范教师的选修课教学活动，考查学生的选修课学习情况。其次，高职院校要做好选修课服务与管理工作，推進选修课考核方式的改善。积极调整教学时间，尽量缩短占用学生周末自由活动的时间，设置多样化、个性化的选修课考核方式，以出勤记录、课后作业、期末考试等对学生选修课学习情况进行评价。最后，增加高职旅游管理专业实践选修课。增加实践选修课需要高职院校投入更多的经费，加快校内实训基地建设，创建“双师型”师资队伍。

3.2 课程内容的更新

3.2.1 筛选课程内容

高职院校要针对旅游管理专业课程内容进行有效筛选，努力改变课程内容与社会就业需求相互脱节的问题。一是可以删除过多的文化基础知识，淘汰已经落后的专业学科知识；二是坚持实施“双证书”制度，将旅游管理专业相关的职业资格标准知识增加到课程内容中，不但有效解决了课程内容重复的问题，还能够使学生在学习过程中尽快获得相关职业资格证书。

3.2.2 综合课程内容

高职院校要将筛选过后的课程内容进行有机结合，使课程内容之间能够有效连接。例如，高职旅游管理专业的《微观经济学》这门基础课程与旅游管理专业课程融合，形成一门新的课程《旅游经济学》；解决高职旅游管理专业课程内容严重重复的问题。

参考文献

[1]吴献文，陈承欢，刘志成.以职业岗位能力为导向的项目驱动教学改革实践[J].职业技术教育，2010，（02）.

[2]胡晓晶，俞彤.高职院校旅游管理专业课程体系改革[J].职业技术教育，2009，（02）.

[3]于成国.论高职旅游管理专业课程体系设计的目标、原则与程序[J].统计与咨询，2009，（02）.

旅游管理专业技能 篇4

通用管理知识与技能

General management encompasses planning, organizing, staffing, executing, and controlling the operations of an ongoing enterprise.It includes supporting disciplines such as:

通用管理包括对经营中的企业的日常运作进行规划、组织、配备人员、实施与控制。通用管理还涉及一些辅助学科，例如：

Financial management and accounting

财务管理与会计

Purchasing and procurement

采购与采办

Sales and marketing

销售与市场营销

Contracts and commercial law

合同与商业法

Manufacturing and distribution

制造与批发

Logistics and supply chain

物流与供应链

Strategic planning, tactical planning, and operational planning

战略规划、战术规划与实施规划

Organizational structures, organizational behavior, personnel administration, compensation, benefits, and career paths

组织结构、组织行为、人事管理、补偿、福利与成长过程

Health and safety practices

健康与安全做法

Information technology.信息技术

旅游管理专业技能 篇5

机电设备维修与管理专业技能考核大纲

技能考核以面试和实操相结合方式进行，考生任选以下1个项目考核，时间不超过60分钟。实操期间，观察考生操作是否规范、正确，是否能在规定时间内完成选定项目。回答考官随机提出的问题是否正确，思路是否清晰。

项目一： 万用表的使用，电路故障检查，常用低压电器元件的识别 项目二： 阶梯轴零件工程图测绘，外径千分尺、游标卡尺的使用

旅游管理专业技能 篇6

——物业管理与房地产销售专业首届技能竞赛实施方案

一、竞赛目标：

为了进一步贯彻落实《国务院关于大力发展职业教育的决定》和全国职业教育工作会议精神，体现中职教育“以服务为宗旨，以就业为导向，以技能为核心”的办学指导思想，响应学校职业技能大赛号召，旨在通过技能竞赛，让学生达到理论入脑、技能在手、学生自信、社会认可、企业欢迎的目标，提高和巩固我校物业管理与房产销售专业学生的专业技能和综合实践能力，增强实习实训、就业意识。

二、竞赛主题：

“踊跃进取，展现自我，夯实技能”

三、竞赛时间：

2010年12月22日

四、竞赛地点：

重庆垫江二职中主教学楼前

五、竞赛组织机构：

组长：李锦国

副组长：邹卒、张晓岚、陈华琼

成员：张立、张力、张茜等

六、竞赛对象：

2010级物业管理与房地产销售专业学生

七、竞赛内容与要求：

（一）竞赛内容：要求学生以小品、话剧、情景剧、相声等形式表演楼盘介绍、售楼过程为主题的房地产销售“实战”情景，人数要求

2—5人为一组，模拟展示时间为15分钟左右。

（二）竞赛要求：

要求学生模拟房地产销售现实过程中的推销过程。通过这个过程展示参赛队伍的形象设计能力、语言表达能力、推销技术应用能力、有效沟通能力、对实际推销过程的理解程度等。

八、竞赛流程：

（一）11月1日起进行大赛动员、组织、报名

（二）12月1日—20日对学生技能强化学习和指导，预赛进行。

（三）12月22日进行技能总决赛

九、竞赛评分标准：

（1）开场白——1分钟自我推销（10分）

模拟团队进行首先进行团队成员自我介绍。开场白做到与众不同，用新颖出其不意语言专注顾客。开场白的内容包括语言和体态语。

①微笑：推销第一技能，做到自然大方（2分）；

②注视：用眼睛传递诚恳自信（2分）；

③问候：打开话题的前提，做到文明礼貌（2分）；

④自我介绍：姓名、学校、班级等（2分）；

⑤亲和力及创造能力：（2分）

（2）房产推销过程及技巧展示，寻找、接近潜在客户能力，推销洽谈及顾客异议处理能力，并采取合适的推销方法和策略。（35分）

（3）模拟房产推销过程真实可信，有说服力。（20分）

脱离实际，缺乏说服力，各扣5分。

（4）推销过程中心突出，态度诚恳，热情，过程完整（20分）中心欠突出，表情紧张，不够热情，过程不太完整。各扣2分

（5）推销过程语言生动，口齿清晰，仪容、仪表及服饰得体，体态大方自如。（20分）；

语言欠生动，口齿不清，仪表服饰不得体，体态呆板。各扣2分。

（6）时间控制在10—15分钟。（5分）超出或者不及，每超出或者少于一分钟，扣一分。

十、竞赛奖项设置：

（一）团队奖：一等奖一名，二等奖一名，三等奖一名

（二）个人奖：设金牌房产推销员奖、优秀房产推销员奖、最佳职业风采奖各一名

十一、竞赛保障与协调：

全校有关工作人员、班主任、相关专业教师要高度重视这次大赛。应在专业指导、有效组织上的给予有力支持。

旅游管理专业技能 篇7

一、职业院校技能大赛在高职旅游管理专业人才培养中的作用与意义

(一) 技能大赛引领了旅游专业人才培养模式的革新

技能大赛是各院校的教学精华展示和交流平台, 每年都会涌现部分新知识、技能创新和服务创意。大赛组委会和行业专家联合设置了比赛项目、规则及评分标准。高职院校通过参加技能大赛可以更清楚地了解企业急需何种人才, 学校应该培养何种人才, 加快与行业接轨, 及时调整人才培养目标和课程设置, 检验人才培养方案的及时性和可行性, 加大人才培养方案实践性的内涵建设。

(二) 技能大赛促进了教学方式的改革和创新

近年来, 许多高职院校都采用了“工学结合”的教学方式, 旅游专业技能大赛的开展, 正好与“工学结合”的教育改革方向相契合。指导教师将相关的行业标准融入日常教学和训练中, 便于教学联系生产, 促进高职院校的课程建设和教学改革, 提升了旅游专业学生的综合素养和创新能力。旅游专业技能大赛内容和标准注重与企业岗位标准接轨, 大赛的流程也和旅游服务过程吻合, 可促使高职院校不断改革教学模式, 改进教学方法, 提高学生的技能水平和综合素质。由此, 出现了诸如模块教学、项目教学、现代学徒制教学等多种新型教学模式。

(三) 技能大赛有助于提高教师的业务水平

技能大赛同时也是教师加强教学交流, 提高技能素质的良好平台。教师不管是指导学生还是自身参赛, 都会对比赛相关理论知识和技能全面了解, 在此过程中, 教师不仅能巩固自身的专业知识, 并且能及时发现不足, 进行反思与改进, 提高专业素质和教学能力。国赛的备赛期间, 各地师生集中训练, 切磋技艺、取长补短, 探索更有效的教育策略, 缩小地区差异。

(四) 技能大赛有利于高素质旅游专业人才职业核心能力的培养

学生职业核心能力的培养是目前高职院校的重点研究课题, 它直接影响人才培养的质量。大赛强调以旅游服务技能为载体, 通过竞赛, 促进院校、教师间的相互学习与交流;以赛促学, 以赛代训, 展示选手的职业素养;搭建校企合作交流平台, 进一步促进学校与企业间的交流。从赛前的训练到比赛过程中的团队配合等所有环节, 都要求师生间的密切合作、沟通交流, 这一过程有针对性地锻炼了学生的职业核心能力, 促进了高职旅游专业在人才培养、教学设置、实训计划、师资建设等方面的全面改革。

(五) 技能大赛有助于提升学生的就业竞争力

在我国, 由于旅游服务业就业门槛低, 高素质技能型人才的缺乏是旅游业发展面临的重大问题。技能大赛不仅改变了“重文化、轻技术”的社会氛围, 而且引领了职业院校的教学改革和服务创新, 对培养旅游技能型人才起到了重要作用, 提升了旅游从业人员的整体素质。

二、职业院校旅游管理专业技能大赛人才培养的现状

目前, 在职业院校技能大赛的带动下, 高职院校都在积极调整人才培养模式, 促进自身专业建设。为了在大赛中取得好成绩, 各级院校都在研究人才培养和选拔、训练方案, 常见的有以下三种。

首先, 选拔优秀学生和教师停课集训。参赛院校往往在比赛开始前2~3个月就开始这项工作, 学生涵盖选手、陪练及主要助手。有些院校甚至选拔几位选手常年停课集训, 成为学校的技能尖兵, 备战各级各项技能大赛。这种培养方式在初次或前几次参加比赛的院校中比较普遍。

其次, 委托企业进行培养。采用这种培养方式一般是参赛学生正好处于“工学交替”或者“顶岗实习”阶段, 学校委托企业的相关技术人员在相应岗位上代为培养, 进行重点训练。有的学校则是直接抽调实习岗位上相对优秀的学生直接参赛。

第三, 选拔精英, 长期培养。有些院校从新生入学时就选拔部分素质较好的学生进行训练和培养。这部分学生会得到教师的格外重视和额外辅导, 他们从一年级开始就将主要精力放在与技能大赛相关的知识学习和技能训练上。

为了促进职业教育的健康发展, 技能大赛组委会也在不断调整赛制, 力求更大程度地发挥技能大赛的正面作用。因此, 第一种培养方法越来越难以取得较好的成绩, 因为现在大赛选拔的是旅游服务综合素质较高的选手, 而不是单一技能型人才。第二种方法也不甚理想, 一方面技能大赛毕竟选拔的是全面发展的技能型人才, 行业毕竟与学校教育有差异, 另一方面, 竞赛与教学完全割裂, 不利于教师水平的提高和学校的发展。第三种培养方法虽然最有可能取得好成绩, 但是干扰了学校正常的教学秩序, 同时也违背了教育的公平性, 长期看来弊大于利。

另外, 在院校的具体措施上也不同程度地显示出功利化倾向。例如部分参赛院校过度重视技能大赛, 倾全校之力抓大赛, 指导教师将主要精力都放在了参赛学生身上, 实训室和实训设备也优先为参赛选手提供, 占用了其他学生的教育资源。有些院校只看奖牌和名次, 教师学生全力以赴争佳绩, 将全部精力投入到备赛中, 影响了其他工作。

三、基于技能大赛背景下的高职旅游专业人才培养模式的构建

(一) 发挥技能大赛的教育功能, 激发高职院校学生学习动力, 全面提升学生综合职业素养

技能大赛考查理论知识、操作技能及职业素养, 是一项全方位的测试。学生要想在大赛上取得好成绩, 不仅要加强文化课的学习, 还要锻炼动手实践能力。在旅游专业技能大赛的项目中, 还要考察学生的组织协调能力、外语口语表达能力以及应对突发事件的能力, 这就要求学生在日常的学习与实践中, 必须要加强社会交往能力的培养, 重视自身综合素质和能力的提升。江苏省还对省赛金奖学生给予进入本科院校就读的奖励, 更是对参赛选手有着强大的吸引力, 而学校正好将这种吸引力变成学生提高自身职业素养和综合能力的动力, 进行人才培养模式的改革。

(二) 构建教赛结合的教学体系, 有针对性地培养旅游服务技能型人才

经过多年的发展, 我国职业技能大赛基本形成了以国赛、省赛、市赛的三级竞赛机制为主, 各级行业赛、院校赛为辅的格局。高职院校进一步明确技能型人才的培养目标, 调整现行教学体系, 将技能大赛的训练融入日常教学, 构建教赛结合的教学体系, 学中练, 练中学, 对学生进行分层培养。旅游专业技能大赛的比赛项目是依托企业实际岗位而设计, 比赛过程在高度仿真的实训环境下进行, 能够推动高职院校实行教学改革, 改进教学方法, 实现“理实一体化”, 强化技能, 培养学生解决实际问题的能力。

例如, 旅游专业餐饮中西餐摆台、客房中式铺床在教学过程中可按照技能大赛的评分细则进行教学, 参照技能大赛的项目, 探索教学方法的改进, 采用任务驱动、项目教学、案例教学等方式, 激发学生学习的主动性, 提高创新思维的能力, 突出职业教育的教学特色。

(三) 进一步丰富教学评价体系, 优化旅游服务技能型人才的教育模式

以往职业教育的教育教学评价体系单一, 缺乏新意与活力。职业技能大赛的举办, 促进了职业教育开始寻求变化, 强化职业教育以技能为主的教学内容, 促进教学评价与人才选拔机制的转变, 调整了传统的人才培养模式, 采用了多元化的教学评价标准, 丰富了选拔评价体系。例如, 旅游专业技能大赛, 除了考核学生的理论知识和实践操作外, 餐饮还增设摆台创意、客房增考外语口语、导游设置才艺考查, 对学生的综合素质进行评价, 有助于高素质人才的培养。在日常训练中, 还可以让教师和学生建立相关教学空间, 将信息化融入技能训练中去, 提高训练的效率。

(四) 加强高职院校师资队伍建设, 保障旅游服务技能型人才培养的延续性

近年来, 随着旅游专业技能大赛赛制的不断完善, 项目挖掘的深度不断加深, 比赛中对操作技能、创意创新和团队协作等要求不断提高, 同时也要求高职院校教师队伍的专业素养和能力不断提高。职业技能大赛不仅要求指导教师熟练掌握专业理论知识和操作技能, 以便指导学生参赛取得好成绩, 技能大赛也为教师提供了更好的交流平台, 教师通过自身参赛, 可以更好的提升自身业务素质。院校也可以邀请行业专家担任学校的兼职教师, 与专业教师合作, 共同指导学生, 推动高职院校“双师型”师资队伍的建设。

(五) 加强校企合作, 为培养旅游服务技能型人才创造良好的外部环境

通过参与技能大赛, 企业可以参与职业教育, 促使高职院校进行教学改革, 培养出符合行业实际的人才, 尽快适应就业岗位, 降低企业培训成本。有助于企业解决很多实际问题, 加快高职院校实训基地建设的步伐, 提高学校的综合教育能力;同时也避免了“职业学校学的都是没用的知识”之类的负面社会效应, 增加了职业学校的美誉度, 同时也有利于学生的就业, 可谓“三赢”。

总之, 为了充分发挥职业技能大赛对高职旅游专业人才培养的价值, 我们要更理性地看待技能大赛, 通过技能大赛认清人才培养目标、优化教学内容、提高教师能力、改善实习实训条件、促进专业核心课程的教改、加快校企合作的进程、完善课程评价体系, 全面提高旅游专业人才培养的质量。

参考文献

[1]贾秋霜, 杜洪香.高职院校技能大赛人才培养现状及培养模式探索[J].职大学报, 2013 (1) .

[2]伍咏晖.职业技能大赛引领高职院校创新型人才培养模式改革[J].广西教育, 2015 (15) .

[3]吴志立.职业技能大赛对高职院校技能型人才培养对策分析[J].职教通讯, 2013 (26) .

旅游管理专业技能 篇8

一、问题的提出

大量的心理学研究表明，在日常的管理实践中，经理们常常不喜欢仅仅基于理性的逻辑分析做出决策，而是主要依赖于其对需要决策的情境的直觉判断，尤其是当不确定性程度很高、变数不能被科学地预测时，经理们往往更多地依赖直觉来进行决策。直觉是对认识对象的直接的、非逻辑的、迅速的把握，它有助于对支离破碎的东西进行分析，并允许决策者从深层的分析中回来看一看决策将如何与所处理对象的总体设计相吻合。

传统的以主客观相分离为基本特征的知识观，追求的是把这些热情的、个人的、人性的成分从知识中清除。我国当代主流的财务管理学深受这种观念的影响，形成了建立在理性人假设基础之上的、以主客观相分离为认识论基础的理论体系，这种理论体系漠视了理财者的主观能动性。事实上，“甚至是在所谓‘最接近于完全超脱的自然科学’的领域，知识的获得也要依赖科学家的技能和个人判断，更不用说在生物学、心理学、生理学等‘主观性’显然强得多的科学领域”。试想一下，财务管理学比较起物理学、生物学、心理学，其“主观性”更要强很多。有人曾说，管理学既是一门科学，也是一门艺术。这种思想若表现在公司理财上，就是要求财务管理人员不仅要依靠书面文字、数字、图表等逻辑推论性知识做出财务决策，更需要依赖形象思维以及直觉这种领悟式的知识来帮助其做出更加合理的财务决策。

行为经济学的出发点是当事人的决策，认为当事人的行为是一种信息的处理过程，当事人的认知能力和决策程序会影响其决策行为。在行为经济学的影响下，20世纪80年代行为财务学出现。行为财务通过对行为主体在资本市场上真实行为的观察，探索行为主体在决策过程中的心理因素和行为特征来解释和预测其在资本市场中真实的决策行为。

与当代主流财务学相比较，行为财务学重视了决策者个体的心理特征对其决策行为的影响，注重了认识主体和认识客体的互动关系，突破了传统财务管理理性人这一基本假设的桎梏，丰富了财务理论的内涵。但它的视野主要集中于对资本市场中投资者决策行为的研究，主要目的在于探索投资者真实的决策模型，其在研究内容上与行为金融学至今仍存在着较大范围的重复和交叉，甚至难以区分。

不确定性已经成为我们所处的这个时代的重要特征；知识经济时代，知识已成为主要的生产要素和经济增长的源泉。如果说，在一个不确定性为唯一确定的世界里，企业持续竞争优势的确切来源是知识，那么当代的建立在主客观分离基础上的，忽视理财者个人直觉的研究和应用的主流财务管理理论与方法体系已经不能很好地适应已出现重大变迁的理财环境。直觉是“长期积累，偶然得之”，它的产生是基于在人类无意识中储存的大量的隐性知识储备。这种隐性知识储备是知识的一种类型，波兰尼称之为意会知识。

二、意会知识论理论概述及其评价

英国物理化学家和哲学家迈克尔·波兰尼在1958年出版了《个体知识——迈向后批判哲学》一书，提出了他的“个人知识”理论，引起了西方学术界的很大反响，被称为认识论中的哥白尼革命。波兰尼所谓的“个人知识”，简言之，就是个人性和客观性的结合，其中意会知识论是个人知识理论的核心思想。波兰尼指出，“人类的知识有两种。通常被描述为知识的，即以书面文字、图表和数字公式加以表述的，只是一种类型的知识；而未被表述的知识，像我们在做某事的行动中所拥有的知识，是另一种知识”。他称前者为明言知识，后者为意会知识。明言知识通常指用语言符号来表述的知识；意会知识则指我们知道但却难以言传的知识。

在个人知识体系里，言传知识只占了人类知识的极少一部分，它们是巨大冰山露出水面的一角，而意会知识却是隐匿在水下的宏大部分。波兰尼认为意会知识是一种自我超越的技能性的默会知识，是一种直觉的顿悟、灵感的迸发和无定的创造过程，它是从认知、情感、信仰和经验方面实现的精神突破。语言在意会知识的掌握和交流中具有重要的作用，但言传的知识绝不可能代替意会知识，意会知识的获得和交流必须依靠人们身心的投入，书面文字、图表、数学工具等言传知识也仅是作为不可言传的意会知识的工具。因此，对一个仅靠言传信息而获得知识的人，可能会在实践中碰壁。相反，一个掌握了丰富意会知识的人才有可能对言传信息有更深刻的领悟和应用能力，才有可能达到心有灵犀一点通的境界。正如波兰尼所说：“我们能够知道的比我们能够说出来的东西多，而不依靠不能言传的知识我们就什么也说不出来。”

在波兰尼的个人知识理论体系里，“技能”与“行家绝技”这两个概念具有重要的地位，波兰尼借助它们来阐述自己关于科学发现的过程就是科学家行使意会能力的思想。其中，“技能”是一种直接经验知识，是一种运用知识和经验执行一定活动的能力；“行家绝技”则是对技能的进一步深化，指的是在某一专业领域掌握无人能及的技能或技艺。技能是不可言传的，是意会的。波兰尼认为人们可以通过学习增加显性知识的存量，但这不能使他成为专家。只有行使意会能力，才能得到“技能”或“行家绝技”。

近代以来，完全理性、客观主义充斥着整个社会。在这一背景下，个人知识理论提出应强调信念、激情、直觉等个体因素在主体认知活动中的重要作用，提出应强调个人认知中的意会知识成分，并肯定了非理性因素在解决自然科学与社会科学问题中的积极作用，这些思想无疑具有很高的学术价值和一定的理论与现实意义。另外，波兰尼还积极利用现代自然科学与社会科学的新成果，特别是格式塔心理学和突变论的思想，作为他提出问题和解决问题的依据，在认识论上强调主体与客体的同构，实现了“知”与“在”的同一，这使他的理论又有别于近代以来的神秘主义、信仰主义等非理性主义。因此，个人知识理论自提出后，在国际学术界就产生了深远的影响，《个人知识》遂成为一部常被许多领域的学者引用的经典名著。

三、加强意会知识管理是提高理财者专业技能的途径

直觉把握、意会认识的重要作用不言自明。一个经验丰富的理财者在经过多年的实践后往往具有精湛的技能，这归因于他的意会能力。波兰尼认为，只有行使意会能力，才能得到专业技能。即要提高财务管理者理财的专业技能，必须加强意会知识的管理。

（一）在观念上应重视意会知识的存在

有学者认为，知识管理是帮助人们对拥有的知识进行反思，以帮助人们获取知识并促进他们之间的知识交流，因此，财务管理者必须首先意识到，在决策活动中是存在着大量的意会知识的。传统的财务理论漠视了意会知识的存在，很少提及意会知识对决策的关键意义。在已出现重大变迁的理财环境下，意会知识在财务决策中的重要作用将日益凸显。因此，应转变原有的漠视意会知识的思想观念，确立起意会知识在理财者财务决策中的关键地位，以帮助理财者对意会知识的获取、反思和再提高、再应用。

（二）积极促进意会知识的显性化

财务管理者要认识到，在决策活动中应用意会知识的关键是使其显性化。只有显性化才能对它们不断进行反省、修正和再提高、再应用。在财务管理中，专业技能强的财务人员所拥有的意会知识高度个人化，它深深植根于理财者的个人经验、思想、价值观和情感中，仿佛无法彻底明言化，如何使其显性化呢？野中郁次郎等人曾以意会知识为基础提出了反映意会与明言知识转化、循环的SECI模型，此模型包括四个阶段，即社会化、外部化、组合化和内部化。社会化强调意会交流是通过共同活动来进行的，如工厂中的“师徒模式”，就是通过观察、模仿和实践传递具有大量意会成份技艺、技能的常规途径，也是一个在设计或操作共同体内逐渐内化相应规则、传统等范式因素的过程；外部化过程是沟通意会知识与明言知识的根本途径，它表明所有明言知识都植根于意会知识；组合化是一种将明言知识整合为更为复杂的明言知识的过程，通过组合化可将这些知识明言地体现在如新产品、服务或管理系统之中；内在化是将可明言的新知识转化为技术设计或共同体意会知识的过程。通过内在化，新的意会知识既是技术共同体内部的传统和背景，也被个体成员内化和有选择地更新，从而成为知识转化、循环的新起点。根据SECI模型理论，意会知识是能够被显性化的。在实践中，一些公司已经开始意识到意会知识对管理者专业技能提升的意义，比如雅戈尔集团通过组建泡泡群组来加强管理人员之间意会知识的交流和分享。因此，应通过建立学习共同体、决策共同体以及提供在职训练等方式来加强财务管理中意会知识的显性化，以形成理财成员之间意会知识的转移，提升理财者的意会能力。

（三）应注重财务管理的积极参与

意会知识是通过个人行动和当时当地的直接经验而被创造和学习的，往往不能借助语言来获取，只能通过师徒传授等“干中学”的方式所掌握。因此，为提高意会能力，理财者要注重财务决策的积极参与。只有不断地与财务管理的实践经验知识结合起来，理财者才能更加熟练地应用意会知识，才能不断提升理财的专业技能。

四、掌握意会能力的关键是理财者个人素质的提高

意会能力虽是人的特殊功能，但由于意会知识的主要载体是个体，意会能力的主要来源是个体的经验、思想、价值观、情感等，因此，人们之间存在着程度上的差别。为加强意会知识在财务管理中的应用能力，理财者在实践中应注重以下素质的培养。

（一）学习利用右脑，培养直觉思维能力

现代脑科学揭示了大脑左半球主要与语言符号操作、逻辑与数学运算有关，而右半球则主要与空间、形象、音乐知觉辨认有关。美国学者吉尔用左右脑理论解释了言传知识和意会知识问题，他提出言传知识是大脑左半球的功能，意会知识是大脑右半球的功能。斯佩里认为，大脑两半球既有各司其职的高度专门化，又有功能互补合作的特性，在日常活动中左右脑依情境的需要而交互使用，但左脑运作时，右脑会受到抑制。常用左脑的书呆子其右脑就不够灵活。实验证明，学习与训练能够改变左右脑的功能优势。因此，欲充分发挥意会能力，善于使用左脑的财务管理者要有意识地开发自己的右脑、练习右脑的使用，以提高直觉思维能力。

（二）学习美学和进行艺术欣赏，培养情感、美感和形象思维能力

艺术需要灵感、想象和意境。美学思维不仅强调认识主体与客体的融合，而且美感的形成更是感官的协调、统合的结果。学习美学和进行艺术欣赏，有利于培养理财者的想象力、情感、美感和形象思维能力，有利于克服传统的主客二分思维模式对理财者的影响，有利于其领悟能力的培养，在一定程度上可改变擅长逻辑思维的理财者的思维定式，增加其思维的灵活性。

（三）学习中国传统文化，修养心性，锤炼价值观

旅游管理专业技能 篇9

一、简答题(本题共2题，每小题10分，共20分)

1、简述联想思维与想象思维的区别。

2、绩效管理系统总体评价指标体系中，系统构建指标主要包括哪些内容?

二、综合分析题(本题共4题，每小题20分，共80分)

1、维德集团是一家以家电制造为主的大型综合企业集团，旗下拥有厨用电器、家用视听设备、制冷电器等多家子公司，主要产品包括家用空调、冰箱、洗衣机、微波炉、风扇、洗碗机、电磁炉、电饭煲、电压力锅、豆浆机、饮水机、热水器等。在发展初期，集团公司总部负责制订各个子公司的采购及生产计划，人员招聘、考核与岗位配置也由集团公司统一管理。随着各子公司业务规模的不断扩大，管理效率开始下降，集团决定调整管控模式，总部只负责集团的资本运营、财务管控和对外收购事宜，其他权力下放各子公司。新的管控模式运行了一段时间后，又出现了新的问题，子公司业务发展方向出现交叉、重叠，造成集团内部的资源浪费和不必要竞争。

根据上述情境，请回答以下问题：

(1)该集团调整前后分别采取了哪种管控模式?在这两种管控模式中，集团总部各有什么特点?(10分)

(2)该集团更适合采用哪种管控模式?为什么?这种管控模式下的人力资源管理特点?(10分)

2、某建筑公司计划招聘一名项目经理，负责公司某重大项目的.管理。该岗位工作职责如下：

①负责与公司高层、甲方、监理、总包等各方面进行沟通协调;

②负责工程的技术管理，制定总体技术方案;

③将公司下达的施工任务及各项工程技术经济指标合理分解，并监督实施;

④管理工程进度，组织编制施工计划，合理安排工程进度;

⑤保证工程施工质量，争创优质工程;

⑥负责安全生产，抓好施工安全教育，加强现场安全管理;

⑦加强用工管理，做好人员的统筹与安排。

根据上述情境，请回答以下问题：

(1)公司拟使用教育和职业计划自我指导探索方法(SDS)进行职业人格测试···，该方法将职业人格分为哪几种类型?利用该方法，哪三个维度得分高的测试者更适合职位?为什么?(10分)

(2)沙盘推演测评法是否适合该职位候选人的筛选?为什么?(10分)

3、某制造业上市公司推出股票期权激励计划，具体方案如下：

①参与范围：首期激励对象共计2428人，包括部门经理级别以上的管理人员、核心岗位的业务骨干和工作年限两年以上的员工，约占员工总数的67%。

②授予数量：向激励对象授予5000万份的股票期权，占公司股本总额的19.38%;相同职位级别期权数额相同，最高期权授予额不超过最低授予额的5倍。

③行权条件：首期行权时，公司上一年度净利润增长率不低于2%，且主营业务收入增长率不低于3%。

④行权安排：首次行权不得超过获得股票期权的40%，首次行权一年后有效期内可选择分次或一次性行使剩余股票期权。

该激励计划实施一年后，公司净利润增长率为5.2%，主营业务收入增长率为7.1%，达到了行权条件。但执行股票期权激励计划之后，公司发现并没有带来预期的效果，反而造成成本的大幅增加。

根据上述情境，请分析该股票期权激励计划存在哪些问题，如何改进?(20分)

4、张某于年3月10日入职A广告公司担任外景摄影师，但未与公司签订劳动合同，A公司按4200元/月给张某发放工资。2015年5月，张某因病入院，住院费用总计12335.4元。张某出院后要求A公司报销全部医疗费用，A公司认为张某的工作时间不固定，考勤记录显示，张某外出摄影的日平均工作时间不足4小时，并且张某在公司无固定办公场所、无工、无个人名片，公司和张某之间也只是口头约定了用工关系，张某属于非全日制用工人员，公司不需要为张某缴纳社会保险，也不应承担其医疗费用。张某则认为，虽然日均外出拍摄时间不足4小时，但拍摄前期准备、后期工作都应计入工作时间，并且周末常应公司要求临时加班，算下来日均工作时间已超过6小时，张某认为自己与公司之间存在事实劳动关系，故应该报销医疗费用。