餐饮酒店员工离职原因

餐饮酒店员工离职原因（通用8篇）

餐饮酒店员工离职原因 篇1

新员工刚走向社会对许多事不了解，许多人走了许多弯路又回到起点，眼高手低，总想一下子飞得很高，现实与理想有差距。

由于本人长期与员工相处，多年来一直从事酒店管理工作，比较了解酒店员工流失的主要原因，现将我的方法、做法公诸于众，共同探讨。

新员工刚走向社会对许多事不了解，许多人走了许多弯路又回到起点，眼高手低，总想一下子飞得很高，现实与理想有差距。

酒店员工离职原因

认为酒店服务工作是侍候人的，很自卑，对自己的名声不好，员工在客人面前总觉得地位不公平，处在下位，忍气吞声，陪笑脸，还挨骂，所以走人。

酒店工作清规戒律太多，要求太多，条条框框太多，如电话如何接听、指路、上菜方式等等，稍有不慎就会犯错误受处罚，受不了走了。

认为酒店工作待遇不好，工资不高，不如其它职业。

对上司不满，觉得上司太严厉，缺少人情味，工作方法欠缺，办事不公平，偏心眼，分配工作不合理，接受不了走人。

对工作氛围不满意，如拉帮结派，以强欺弱，或分外地人，本地人，老员工，新员工，不团结所致离店。

对条件、环境不满。

酒店员工离职补救/办法

补救方法：为员工做好心理疏导培训。

告诉员工，我们每一个人，当还在母亲的怀中是一粒种子的时候，就已经在不断地接受社会各阶层的服务了。如，母亲会感到不适，医生、护士会为她服务，饮食挑食会有卖菜的、做饭的为之服务，等到生下来后还有做衣服的、卖尿布的为之服务，长大后还有阿姨、老师为之服务……，为了我们行进方便，春夏秋冬有司机为我们服务，遇到不公道的事有民警、公安或法院为之服务，就连人们想往的公务员也是服务员，每一个行业都是为大家服务的，就连人们想往的律师在为当事人服务时，有时也需跋山涉水取证。各行业都有比我们做酒店服务工作更艰苦、更困难的时候，因此，社会工作不分贵贱，应有一种我为人人，人人为我的良好心态。

针对“清规戒律多，条条框框多”的想法

要在培训课上让员工清楚为什么，如，员工使用员工通道是为了给客人一个安全、安静的环境，使员工工作更容易、更畅通，而不是人与人的不平等；如，对员工的胸牌规定，一来是规范服务的要求，主要是客人对服务员的工作表扬或批评建议更加容易，管理更加方便规范；如，对员工头发的要求，可以多讲一些因为头发散乱，造成客人的投诉案例；如，雪白的床上用品不得有头发，食品中更不用说，如头发管不好，后果会是怎样？让员工从心理明白“条条框框”的制定，正是为了员工工作更加顺利，少出麻烦，这样他们才能从内心里认可“清规戒律”，才会自觉执行。

针对“酒店收入不高，待遇不好”的想法

给员工上培训课时应公开算一笔细帐。假设我们每人每天早餐2元，中餐6元，晚餐6元，合计每人每天饭钱14元×30天=420元，租房按每月100元，两项共计520元，假如放在工资内员工们会看得见，摸得着，往往许多员工只是看见外面的工资高出几十元钱就跳槽，走人了，待明白过来又后悔了。

通过算帐使刚踏入社会的员工明白其实自己在酒店工作的“待遇和收入”并不低。针对“上司工作方法生硬、简单”的问题

及时开办主管、领班培训班，使参加培训的人明白，唐僧取经的路上，仅有听话的沙和尚挑担是不行的，要有技术较强的孙悟空，还要有协调能力的猪八戒，但每个人的个性不同、特点不同，唐僧也要不断地用其长避其短，如果都开掉了，谁干活？要弄明白一个道理是不是开掉的是最差的？是不是新招来的就一定比走掉的好？就好像一棵树，是因为有些枯枝败叶修剪好呢？还是砍掉从栽一棵好。针对“生硬、简单”，教他们管理技巧、管理艺术、讲案例、用事实说话，尽快地提高管理水平。

针对“条件不好、环境不好”的问题

在培训中也要强调酒店优势，要让员工知道酒店是给客人提供优质服务的地方，为之服务的员工也会在这样的工作环境中共享冬暖夏凉的空调，优美的环境，这一点在企业里是做不到的。

注意事项

餐饮酒店员工离职原因 篇2

1 当前高档酒店员工高离职率的原因分析

当前我国高档酒店员工离职状况总体呈现如下特征:离职率高、离职率与学历正相关、离职人员年轻化、离职部门集中化、离职时间呈阶段性等[1]。其中离职率高尤为突出, 分析其原因, 主要集中在两个层面:

1.1 各类服务人才供需长期失衡是高档酒店员工高离职率的外在原因

1.1.1 高档酒店所需各类服务人才将面临长期供给不足的局面

国家统计局公布的数据显示, 2012年我国15~59岁劳动年龄人口第一次出现了绝对下降, 比2011年减少了345万人, 这意味着改革开放三十多年来促进我国经济持续发展的“人口红利”趋于消失, 全国总人口中劳动人口比重逐步减少将成为长期趋势。人口的老龄化和青壮年劳动力供给速度的持续下降, 将经由劳动力要素供给以及与此相关的社会储蓄和资本积累两方面, 制约中国经济未来的增长。作为劳动密集型的高档酒店业乃至整个酒店行业将长期面临着各类服务人才供给不足的局面。

1.1.2 高档酒店对各类服务人才的巨大需求将持续增长

据国家旅游局发布的2013年全国星级饭店统计公报, 截至2013年底, 我国四星和五星酒店达到3100家。其中四星级酒店2361座、五星级酒店739座。尽管2012年“国八条”的颁布在一定程度上影响了我国高档酒店业的发展, 但2013年全国四星级酒店仍然增加了175座 (同比增长8%) 、五星级酒店的数量增加了99座 (同比增长15.47%) , 增速超过同期国民经济的增长速度。以一座300间客房的中型高档酒店为例, 要实现酒店的有效运行, 需要各类员工300~400人, 则2013年新增加的高档酒店用工人数理论上会超过11万人 (实际增加1.03万人, 说明高档酒店大量使用了实习生、钟点工、服务外包等节约用工手段) 。国际酒店业发展的规律表明, 酒店经营市场周期跟宏观基本面联系是0.914的关联度, 即GDP上涨10%, 酒店业绩上升9.14%, 供给随之增加。在经济增长的新常态下, 国民经济年均增长7%, 则未来长时间内酒店业绩每年增长在6%以上, 每年酒店业员工队伍正常更新和新增酒店产生的用工需求数额巨大。

酒店业各类服务人员供需失衡的矛盾将长期存在, 使在岗员工、意向就业者在与酒店用工谈判中居于优势地位。同时经济结构的调整、新行业的出现带来的职业机会及行业收入差异的存在都成为刺激酒店员工进行行业内外频繁职业选择的诱因。

1.2 利益诉求难以满足导致酒店业吸引力下降是高档酒店员工高离职率的内在原因

现在酒店员工队伍主要是由80、90后的年轻人构成, 他们的就业观念是“高、大、上”, 追求高收入却又不愿吃苦, 渴望成功又不愿意脚踏实地。而酒店行业的就业特点和福利现状与员工的就业期望值相差大, 导致了酒店吸引优秀员工的能力下降, 主要表现在以下几个方面:

1.2.1 行业薪酬水平偏低

据国家统计局公布的城镇非私营单位分行业就业人员年平均工资信息, 住宿和餐饮业2011~2013年平均工资分别是27847元、31267元、34043元, 连续3年是全国行业平均工资水平的66%、位列行业平均工资水平排行榜的倒数第二位, 仅高于农、林、牧、渔行业。由薪资等因素引起的“用工荒”问题在酒店业已持续多年。酒店行业工资水平若是一直处于末尾, 恐怕困扰行业的用工问题还将长期存在。

1.2.2 员工缺乏职业成就感

作为服务业, 受传统观念的影响, 酒店业被认为是伺候人的行业, 低人一等。酒店在招聘员工时, 往往过于看重外在形象, 导致世人认为酒店工作是吃青春饭的行业。很多人尤其是受过高等教育的员工并不把选择酒店就业作为理想的职业, 只要有机会就会选择离开。

1.2.3 日常工作强度大

酒店业务量受客流的影响大, 尤其是旅游旺季的时候, 需要经常加班加点, 甚至没有周末和节假日。劳动强度大, 个人自由支配的时间少。对于年轻员工而言选择离开酒店是很容易做出的决定。

1.3 基于成本控制的用工政策导向加剧了高档酒店人员的流动性

高档酒店数量的持续增加、市场结构的改变导致高档酒店市场竞争异常激烈, 酒店经营业绩大幅下滑。据国家旅游局发布的2013年全国星级饭店统计公报, 全国五星级饭店平均房价同比下跌了3.22%、平均出租率同比下跌了5.08%、人均实现利润同比下跌47.6%, 全国四星级饭店平均房价同比下跌了0.64%、平均出租率同比下跌了5%, 人均实现利润下跌了1560.47%。以无锡为例, 2013年星级饭店平均房价虽然同比上升5.2%, 但平均出租率却同比下跌7.9%, 人均利润同比下跌154.3%。经营业绩的严峻形势促使酒店在用人方面非常慎重, 尽可能减少正式工的聘用, 大量使用低成本的实习生和进行服务外包。据调查测算, 无锡地区的高档酒店使用实习生的比例平均达到全部员工的15%~25%, 使用实习生而节约的“五险一金”和工资费用超过500元~800元/人·月。基于成本控制的用人政策, 使酒店对建立稳定员工队伍缺乏动力, 对现有员工培训不够重视, 培训体系构建不完善, 培训不系统, 影响了员工发展的职业通道, 造成正式员工职业忠诚度下降和频繁离职。

2 高档酒店员工高离职率的影响

合理比例的员工流动有利于酒店员工队伍素能的优化和提升。研究表明, 6%~25%比例的员工离职会有助于酒店员工队伍的更新和发展, 低于6%的离职率则不利于酒店的创新和发展, 而高于25%的离职率则会导致员工队伍缺乏稳定性, 影响饭店服务水准。高离职率会使酒店经营举步维艰, 其具体表现为:

2.1 导致酒店人员架构不稳

员工队伍的频繁变动对其他在岗人员的情绪及工作态度产生负面影响, 使其对酒店的发展产生动摇。尤其是主要骨干的突然辞职会给他所带领的团队造成很大心理上的压力, 导致部门工作陷入瘫痪。

2.2 增加酒店人力资源成本

员工的频繁离职, 酒店招聘、培训的频率会不断增加, 酒店的人力资源部门需要投入大量的人力和物力去应急招聘新员工、培训新员工。长此以往, 确保酒店持续发展的人力资源战略难以制订与实施。

2.3 影响酒店正常运营

熟练员工的离职会导致服务质量的不稳定, 进而导致部分客源的流失;更为严重的是酒店营销人员的离职会带走固定客户, 使酒店销售量锐减, 进而严重影响酒店的正常运行。

2.4 影响酒店服务质量和声誉

一般来说, 员工在决定离开而尚未离开酒店的那段期间, 对工作已不像以往那样认真, 即使上班, 也是出工不出力, 而有些员工出于对酒店的不满, 甚至会对酒店产生报复的心理而故意把事情做砸。这样, 酒店的服务质量必然会受到不良的影响。酒店员工流失后, 需要一定的时间来招聘新的员工, 在新员工到岗之前, 老员工的工作量会加大, 超负荷运行又导致她 (他) 们身心疲惫, 从而间接地降低了服务质量。新到岗的员工, 由于技能不熟练专业知识不健全, 对酒店的环境、设备设施等尚处于摸索阶段, 不能提供快捷有效的服务又易造成顾客的误解与不满意, 从而进一步降低了酒店的服务声誉。

3 高档酒店破解员工高流失率的对策建议

3.1 建立浮动薪酬体系, 提高酒店薪酬福利水平

高档酒店有能力、也有条件委托专门机构定期进行专业的市场薪酬调查。要基于区域经济社会发展水平和区域内同类酒店的薪资水平, 建立兼有外部竞争性和内部公平性的浮动制薪酬体系, 将薪酬与工作内容、层级、工龄等因素挂钩;同时配套建立完善的绩效考核机制, 完善奖惩措施, 改变以往的重惩罚轻奖励的制度。

3.2 加强企业文化建设, 提升员工忠诚度和归属感

酒店文化是酒店的价值观、行为准则、经营理念、企业精神、企业制度等方面的集合, 其中价值观是酒店文化的核心。酒店不仅要关注物质层面和制度层面的企业文化建设, 更要关注精神层面的企业文化建设, 包括行为规范、价值观念、企业的群体意识、职工素质和优良传统等。只有员工认同酒店的企业文化, 才能在具体工作中找到成就感、荣誉感、职业归宿感。员工对酒店文化的认同可以培养员工对酒店的忠诚度, 激发员工的工作潜力, 可以在一定程度上减少员工的离职率[2]。

3.3 重视职业发展规划, 提供职业发展机会

重视员工职业发展规划。通过对员工职业生涯管理, 尤其是对管理层员工的职业生涯管理, 使员工的个人发展目标和酒店的发展目标一致。酒店要在员工入职时就要对他们进行科学的职业发展规划设计, 并通过不断地培训、轮岗和管理, 帮助他们实现自身的职业发展规划, 满足他们的发展需求。

建立合理的多渠道发展路径, 为不同类型的员工设立不同的发展渠道。通过工作轮换、工作的丰富化等人力资源管理手段, 加快企业内部人员的流动, 尤其是对高层职位的选拔, 多着眼于内部员工, 通过内部的竞聘上岗降低骨干员工和中层管理者的离职率。

摘要：近十年来伴随着我国四星、五星等高档酒店数量的快速增长, 员工的高离职率日益成为制约其发展的突出问题。本文针对高档酒店员工高离职率原因及影响进行了深入的分析, 提出了相应的对策建议。

关键词：高档酒店,员工,离职率,对策

参考文献

[1]陈琛.心理契约视角下星级酒店员工高离职率分析及对策研究[J].浙江树人大学学报, 2015 (1) .

餐饮酒店员工离职原因 篇3

【关键词】连锁经济酒店  存在的问题  离职原因  留人对策

一、连锁酒店员工流失管理存在的问题

（一）规模扩张过快，人才储备不足

连锁酒店大规模扩张必然会增加人才的需求量，导致人才供不应求。复合型的连锁酒店对员工的要求为“一人多岗”，传统的酒店员工或者学历低的人很难适应其工作要求。而且，一些实习后的大学生因不能接受酒店的工作体制或者受自身价值观的影响，很少会选择继续留在酒店工作。

（二）管理水平有限，服务能力较低

大部分经济型酒店采用加盟连锁和特许经营形式，这往往会导致酒店效率低下，管理水平低且混乱。一些加盟商选择加盟是因为酒店的品牌知名度和竞争优势，但加盟后很难快速适应统一和标准的管理，从而导致管理水平有限。而且，现在酒店基层员工大部分是学历和素质相对较低，缺乏专业的培训，服务意识和服务水平都比较低。

（三）定位模糊不清，无差异化优势

很多经济型酒店都是将原有的旧房屋进行改造和装修，其具体服务、装修风格和配套设施都是大同小异，这种单一、易模仿的运营模式很容易形成同质竞争，使酒店缺乏差异化优势。另外，很多经济型连锁酒店都不能具体准确地进行市场定位，盲目模仿和追求时尚，从而迷失了定位方向。

二、连锁酒店员工流失的特征分析

适当的人员变动是对酒店发展和进步是有益的，若员工流动率超过10%，会影响到酒店的日常运营。然而，近年来，国内连锁酒店员工流动率已达到30%以上，此现状不容乐观。据调查发现连锁酒店员工的流失有如下特征：

（一）离职时间节点呈现阶段性特征

员工的职能层次不同，离职时间也显现不同的特点。高层管理者在试用期或同一层次管理岗位工作3年至6年期间流失数量较多;中层管理者在特定岗位工作2年至4年后，若无晋升空间，就会选择离开酒店，另谋高就;一线基层员工流失更换速度快，所以时间特征不明显。从时间节点看，大部分员工普遍选择在年底离职。

（二）离职岗位呈现集中化特征

从岗位区分，员工离职多集中于基层一线岗位——服务员，管理岗位员工流失率较低。由于受传统观念影响，酒店服务员的工作地位比较低，发展空间较小，工作强度大且枯燥乏味。从而积累一定经验后，部分优秀服务员就会选择离开。

（三）基层员工离职率与学历成正比

从学历区分，高学历的基层员工更加容易跳槽。大学生的就业价值观存在偏差，认为酒店工作辛苦劳累且地位低，所以酒店服务业不是他们的理想工作。而中专及以下学历的员工由于学历偏低，丧失了很多选择就业的机会，所以他们一般会更加忠诚于酒店服务业。

（四）酒店员工的离职呈现年轻化趋势

从年龄阶段区分，17岁～30岁的员工离职率居高不下。随着年龄的增长，酒店员工在看不到晋升机会的情况下，将会选择离职;而且在这个年龄段的女员工大多会因家庭原因或者自身原因而选择离开酒店。相比之下40岁以上的员工对职业选择更谨慎，不会频繁跳槽。

三、连锁酒店员工流失的原因分析

据资料调查表明员工离职的主要原因无疑就是薪酬福利满意度，另外还有企业文化认可度低、职业规划的缺乏和培训不够等也是导致员工离职的原因，从图1和表1中可以看出薪酬福利、企业文化认可度、员工职业规划这三块员工离职所占比例较大，所以酒店应重视这三方面的建设，提高员工的满意度，才是降低离职率的关键。

图1 酒店员工主动离职的原因

表1 酒店员工主动离职的原因

（一）员工个体原因

1.追求更高的回报。由于连锁酒店的工资水平低且没有较好的福利，员工不能从中得到较好的物质保障，从而会选择离开酒店。而且星级酒店和外资酒店的工资水平普遍高于连锁经济酒店，所以优秀的员工一旦抓住时机就会选择辞职。

2.寻求更好的发展机会。由于连锁经济酒店的层级和岗位减少，且缺乏比较完善的职业发展规划，导致员工的晋升之路希望渺茫。而且员工在服务过程中，心理容易产生不平衡，自我感觉较差。所以他们就会选择跳槽到发展前景更好的酒店或者其他行业工作。

3.谋求工作环境的改善。酒店一线员工的工作内容枯燥乏味，休息时间短，经常熬夜加班;酒店员工为了升职，经常明争暗斗，往往会使人际关系更加复杂;有时一些素质低的客户会对员工进行人格侮辱，并且有些管理者并没有及时的给予员工应有的关怀。长期如此，会使员工身心俱疲。

（二）酒店原因

1.酒店愿景建设有缺陷。酒店愿景是制定战略的参考依据，对酒店内部经营有指导意义。但是一些酒店在愿景建设当中仍然有缺陷：一是愿景远大，不切实际。一些酒店提出的愿景很空泛，没有根据自身特点来制定实际可行的行动计划和配套支持，二是顾客至上，忽视员工。传统的酒店发展理念是有偏差的，忽视了员工应是酒店发展的根本目的而非手段。因此，此类愿景难以对员工达到激励作用，必然会造成酒店管理不力。

2.招聘选拔低效率。酒店员工的频繁辞职，导致酒店不得不重新招聘新员工，从而大大提高了招聘成本。有些酒店在招聘职位时没有进行科学的工作分析，招聘的程序和环节也不规范，只重视招聘数量却忽视了招聘质量。此外，酒店在招聘时没有及时向其沟通，忽略了酒店和员工双方价值观是否匹配，从而使大部分员工在任职不久后将选择离职，降低了招聘效率。

3.绩效薪酬管理不规范。不少酒店在绩效薪酬管理方面还存在一些漏洞，表现在不公平的绩效考核，主观随意性强;缺乏绩效反馈和面谈，员工很难了解自己在工作方面上的优势和不足，以及如何改进下一季度的绩效;薪酬水平偏低，薪酬结构不合理。两者的结合，大大促成了员工的不满。

4.职业生涯管理缺乏。由于连锁酒店扩张速度放缓，管理层也相对稳定，使得员工没有足够的晋升空间，缺乏发展机会，无法实现人生价值，所以在多数情况下，酒店员工会选择跳槽到条件更好的其他酒店就职。另外酒店没有建立科学的管理系统，忽视对员工职业生涯的规划，直接用粗略的晋升计划来取代。

5.离职管理不科学。酒店员工高离职率使得酒店往往忽视离职程序的一些环节，也没有心思去完善离职管理。当遇到员工辞职时，部分酒店只办理了一些简单的离职手续，缺乏后续记录和科学的离职面谈。虽然少数酒店组织了面对面的离职面谈，但是并不是由人力资源部门专员来面谈，反而会导致离职员工不愿积极配合，阻碍酒店找到问题所在，降低离职面谈的效率，不利于酒店管理的改善和进步。

6.培训机制不够完善。大部分连锁酒店对员工的培训不够重视，所以不会对此投入很多成本。有时员工培训也只是走走形式和流程，根本没有实质的效果。如果培训不到位，员工就很难了解工作技巧，也会导致服务水平低下，最终影响酒店的日常业绩。

（三）社会原因

1.传统观念的影响。部分酒店员工由于受传统观念的影响，认为酒店工作不是很体面，觉得没有很好的发展前途，又觉得酒店工作辛苦劳累、单调乏味且地位低。而且酒店行业受年龄限制，年轻时做做无妨，有利于积累社会经验，但是不适合长期任职。

四、降低酒店员工高离职率的对策

（一）在对员工个体管理方面

1.合理进行工作设计。不合理的工作设计只会导致员工身心俱疲，使员工的工作质量和工作积极性有所下降。从而合理进行工作设计是至关重要的。首先，要合理优化一线部门的工作休息时间，有时员工需连续加班，酒店对此需要合理排班，增加休息时间，同时雇用兼职生，降低员工的工作时间，缓解疲劳。其次，可以采取岗位轮换的机制增加员工的技能，采取团队工作和自我管理的方式让员工拥有决策权和自主性。合理的工作设计使员工感受到工作的意义，能够更好提高员工的办事效率和工作满意度，这样才能更好地留住员工。

2.重视职业发展规划和员工培训。酒店应坚持“以人为本”管理理念，为员工制定合理科学的职业发展规划。一方面，规范职业规划，可以让员工清楚地认识到自己的优缺点，也可以激发员工的工作积极性，提高员工的忠诚度，才能更好地留住人心。同时，为新员工进行入职培训，让员工了解酒店文化，帮助员工确定未来发展方向。另一方面，在招聘时尽量选择内招，给员工更多的职业发展机会;采用轮岗的培训手段，丰富工作内容，也更好地使员工学会更多的工作技能，提高工作能力。

3.完善薪酬绩效考核和惩奖机制。首先，酒店应该建立完善的绩效管理体系，绩效考核应根据实际工作设定科学公正的考核标准和指标。在科学的绩效管理基础上，根据工作内容、层级、工龄等因素来设计薪酬制度。根据不同岗位，设计不同的薪酬结构，设计合理的固定薪酬和可变薪酬的比重。薪酬要偏重效率，福利需要体现公平，因此，酒店管理应该在福利设计上努力做到公平合理，增强员工的满意度。同时，需要完善奖惩措施，改变以往的重惩罚轻奖励的状态。当员工出现不满情绪时，为其提供薪酬绩效的申诉渠道。

（二）对酒店管理方面

1.加强企业文化建设。酒店需要加强文化建设，丰富文化内容，努力贯彻“以人为本”的酒店宗旨，只有确立员工的主人翁的地位，才会提高员工的忠诚度和办事效率。具体体现在两个方面：一方面酒店应尊重和重视员工，关心爱护员工，适当授权给优秀员工，使其能够参与一些管理活动。另一方面酒店还需重视团队精神，培养团队合作对酒店的运营和发展是非常有必要的。

2.科学组织招聘。科学有效的招聘才能使酒店获得最合适的人才，促进酒店快速发展。首先，酒店要在招聘时做好沟通工作，了解应聘者和酒店的价值观是否匹配。其次，酒店还应认真对工作岗位特点进行分析归纳，招聘合适的人才到合适的岗位，达到效率最大化。

3.完善离职管理。改善离职管理，不仅可以降低离职率，也可以提高优秀员工重返公司的概率。规范离职管理，首先通过正规的离职面谈，管理者会通过解决优秀员工的一些困惑，从而使其选择继续留在酒店;其次，通过离职面谈能够了解到员工离职的内在原因，了解到管理存在的问题和弊端，有利于酒店不断完善和发展。另外，面谈时，针对优秀员工因某些原因不能继续留在酒店，将会与其保持联系，欢迎他们随时回到酒店工作。

五、结语

总而言之，酒店员工流失率的原因是多方面的，对策也需要综合多方面因素考虑。根据员工实际需要出发，既要关注社会环境建设，又应当尊重员工精神和物质双重需求，帮助其实现人生价值，提高员工的工作满意度，就能有效地降低员工流失率。因此，正视员工的离职，并采取相应的对策是十分重要的。

参考文献

[1]江厉明.基于主动离职理论的酒店员工流失对策研究[J].漳州师范学院学报（哲社版），2008，（1）.

[2]王思平.讨我国酒店员工流失原因与对策[J].广东科技，2009，（2）.

[3]王显成.店员工离职原因的多因素分析及对策研究[J].北京第二外国语学院学报，2009，（5）.

[4]廖文娟，范利民，张露.劳动密集型企业人力资源管理效能分析.商业时代，2011，（34）：83-84.

[5]张璐，张胜男.我国经济型酒店特许经营模式研究—以“如家”酒店为例，首都师范大学学报（自然科学版），2012，33（2）：79-86.

作者简介：黄敏（1996-），女，汉族，浙江金华人，就读宁波大红鹰学院，专业：工商管理（连锁经营管理方向），研究方向：连锁酒店员工离职率;本文指导老师：陈虹（1982-），女，汉族，宁波象山人，宁波大红鹰学院讲师，研究方向：企业管理、创新管理。

酒店员工离职申请 篇4

您好!首先，非常感谢您这半年来对我的信任和关照。

这段时间，我认真回顾了这半年来的工作情况，觉得来xx酒店工作是我的幸运，一直以来我也非常珍惜这份工作，这半年多来主管对我的关心和教导让我感激不尽。在xx酒店工作的半年多时间中，我学到很多东西，无论是交际方面还是做人方面都有了很大的改善，感谢主管对我的关心和培养，对于我此刻的离开我只能表示深深的歉意。非常感激这份工作给予了我很好的锻炼机会，但同时，我发觉自己从事这份工作心有余而力不足，长时间的工作让我有点吃不消。故我决定辞职，请您支持。

请您谅解我做出的决定。我将做到年底结束后离开酒店，以便完成工作交接。我很遗憾不能为酒店辉煌的明天贡献自己的力量。我只有衷心祝愿xx酒店的业绩一路飙升!主管及各位同事工作顺利!

此致

敬礼

辞职申请人：xxx

酒店客房员工离职报告 篇5

关于酒店客房员工离职报告1

尊敬的领导：

您好！

我自以来已经有六个月了，作为客房部的实习生，在这里得到了很多的历练， 更在这里了解了自我、认知了自我，时间过的很快，一眨眼我就要了，同时我也在思考着自己今后的，正在寻找这自己喜欢的工作。尽管我还只是处于毕业的迷茫阶段，不知道未来的路在哪里，但辞职是经过我仔细考虑的。

在酒店工作的这段时间里，我在工作中有成长的地方，同时也还存在很多的不足。在酒店的工作，让我在学校学习到的理论知识有了实践的基地，更加进一步的了解了酒店的运作，特别是对于酒店客房部门的工作，我有了一个更加深刻的认识。刚开始的时候因为把我分配在客房部，我闹了不少的情绪，认为客房部的工作是无关紧要的，工作比其他的岗位更加的辛苦，学习都的东西也比较少，于是不愿意接受酒店的这个安排。可是随着工作的深入，以及对客房部的认识加深，我充分的认识到，客房作为酒店主要的产品之一，客房的服务除了铺床之外，对客服务也是非常重要的一个方面，直接影响到酒店的服务舒适度和对产品的体验，这个重要的作用是不可以忽略的，因此酒店的每一项工作都是十分重要的。

这六个月以来，因为岗位分配上的问题，我闹了不少的问题，为你们增加了很多的麻烦，感谢你们一直以来对我的包容和，要不是你们的指导和帮助，我也不可能顺利的完成实习的工作，更不可能进一步了解。仅六个月的时间，工作中的点点滴滴，我的心情、我的情绪、我的快乐、我的郁闷，都一直跟它们联系在一起。我想，这样的经历和自我认知是一种收获，而这些对我以后即将面临的生活一定会有另一种帮助。尽管今天的我依然还只是你们眼里的孩子，但是需要成长和任性的.我，坚持自我中即将面对的一切都将是我以后人生中可以拿来谈说的青春，我相信我一定可以在职场中磨练的更加成熟。

最后谢谢客房部的所有领导和同事，要不是你们一直以来能够对我包容和指导、关心，也许我不能够在实习的阶段收获这么多的东西；也许我要成长和完善的地方还有很多，我要真正的适应这个职场上的生活，还需要很多的磨练，会遇到很多的困难，但是我相信，雏鹰总有一天能够独立的翱翔在蔚蓝的天空下，一展自己的抱负。

此致

敬礼！

辞职人：xxx

20xx年x月x日

关于酒店客房员工离职报告2

尊敬的酒店领导：

您好！

首先感谢您在百忙之中抽出时间阅读我的辞职信。

我是怀着十分复杂的心情写这封辞职信的。自我进入酒店之后，由于您对我的关心、指导和信任，使我获得了很多机遇和挑战。经过这段时间在酒店的工作，我在软件开发领域学到了很多知识，积累了一定的，对此我深表感激。

由于我自身能力的不足，近期的工作让我觉得力不从心。为此，我进行了长时间的思考，觉得酒店目前的工作安排和我自己之前做的职业规划并不完全一致，而自己对一个新的领域也缺乏学习的兴趣。我知道这个过程会给您带来一定程度上的不便，对此我深表抱歉。

我已准备好在下周一从酒店离职，并且在这段时间里完成工作交接，以减少因我的离职而给酒店带来的不便。 非常感谢您在这段时间里对我的教导和照顾。在酒店的这段经历于我而言非常珍贵。将来无论什么时候，我都会为自己曾经是酒店的一员而感到荣幸。

此致

敬礼！

辞职人：xxx

20xx年x月x日

关于酒店客房员工离职报告3

尊敬的领导：

您好!

您好!首先，非常感谢您这半年来对我的信任和关照。

这段时间，我认真回顾了这半年来的工作情况，觉得来xx酒店工作是我的幸运，一直以来我也非常珍惜这份工作，这半年多来老板对我的关心和教导让我感激不尽。在xx酒店工作的半年多时间中，我学到很多东西，无论是交际方面还是做人方面都有了很大的改善，感谢老板对我的关心和培养，对于我此刻的离开我只能表示深深的歉意。非常感激这份工作给予了我很好的锻炼机会，但同时，我发觉自己从事这份工作心有余而力不足，长时间的工作让我有点吃不消。故我决定辞职，请您支持。

请您谅解我做出的决定。我将做到年底结束后离开宾馆，以便完成工作交接.我很遗憾不能为宾馆辉煌的明天贡献自己的力量。我只有衷心祝愿xx酒店的业绩一路飙升!老板及各位同事工作顺利!

此致

敬礼!

辞职人：xxx

20xx年x月x日

关于酒店客房员工离职报告4

尊敬的领导：

您好！从去年9月到今年7月，我到公司已有几个月了，在这几个月里，虽然我的工作不是做的特别突出，但是在公司和同事们的帮助下，我也要求自己尽心尽职，每项工作都用自己十二分努力去做，尽管不是特别好，但平心而论，公司的器重，同事们的热情，这真是我第一次工作，也是我遇到的最好的工作环境。

但是我再三考虑还是写下这封。在昨天没有接到调走的通知的时候已经把辞职新写好了。虽然我心里甚是不愿意，但这实在不是我以后所选择的地方了。我到公司到现在每一次都是看到公司对我们的要求，而我们必须认真对待，但是公司有没有想过要想别人做好，自己的责任是先把这些做好，而在去要求别人，现在的食草堂和我们以前初来时的感觉一点都不一样，感觉变了，不是一个真正的大集体，而我看到是人人都在勾心斗角，这也是现在食草堂人员不稳定的原因，他把每个人都当成工具来看待，不服从就会被裁掉，但有没有考虑到别人的感受，这也是我离开的原因。我非常喜欢食草堂，因为我的第一份工作就是食草堂，我把它印入我的骨髓当中的喜欢。当初从武汉回来就是还相信食草堂会给我们大家希望，我自己的原因占最大部分，但是自己的能力非常有限，不一定做得让公司感到满意，我只能说声抱歉，请公司原谅！

再一次真诚的感谢公司及同事们对我的关爱！恳请公司接受我的辞职请求！

此致

敬礼！

辞职人：xxx

20xx年x月x日

关于酒店客房员工离职报告5

尊敬的领导：

你好！

在酒店工作一段时间中，学到了很多知识，酒店的营业状态也是一直表现良好态势。非常感激公司给予了我这样的机会在良好的环境工作和学习。虽然在酒店里基础的业务知识及专业知识已经基本掌握，但俗话说“学无止境”，有很多方面还是需不断学习。提出辞职我想了很久。酒店的环境对于服务员很照顾很保护（至少对于我们的个人利益来说）。鉴于我的个性要在酒店自我提升及成长为独挡一面的能手，处于保护的环境下可能很难。我自己也意识到了自己个性倾于内向，其实，这不管是对于酒店培育人才或是我自身完善都是突破的难点。虽然我的观念是：人需要不断的发展、进步、完善。我也一直在努力改变，变得适应环境，以便更好的发挥自己的作用。但是我觉得自己一直没什么突破，考虑了很久，确定了需要变换环境来磨砺。

酒店近期人员变动较大，因此交接工作可能需要一个时期。我希望在7/15左右完成工作交接。这个时间也许比较紧，如果实施上有太多困难，我同意适当延迟一段时间。但是我还是希望经理理解。我希望在我提交这份辞程的时候，在未离开岗位之前，是我的工作请主管尽管分配，我一定会尽自己的职，做好应该做的事。另外，希望主管不要挽留我，其实，离开是很舍不得，原因自不用说明。但是既已决定，挽留会让我最终离开的时候更为难。谢谢！最后，希望公司的业绩一如既往一路飙升！主管及各位同仁工作顺利！

此致

敬礼！

辞职人：xxx

酒店员工离职申请书 篇6

尊敬的x总：

您好!

作为一名在酒店工作了x年多的员工，我对酒店有着一种格外亲切的感觉。每一个人在他年轻的时候，都有很多第一次，我当然也不例外。

我的第一份工作是在酒店，我最青春的x年也是在酒店度过的。在这里，我学会了很多东西，能够跟同事们在一起工作，我觉得很开心，这里的每一位都是我的大哥大姐，我的叔叔阿姨，是他们教给了我在学校里面学不到的知识，如何为人、如何处事、如何工作。在酒店里，领导们也对我十分的关心，从刚进入酒店开始，我就感受到从上至下的温暖。因为我是酒店里年龄最小的`，也从来没有在这么大的集体里生活过，自然而然的，心里面就会产生一种被呵护的感觉。这是一种以前在集体里未曾有过的感觉，很温馨，很自豪，而且它一直陪伴着我，直到我离开。

但这种感觉不会随着我的离开而走远，我想我永远也不会忘记，毕竟我曾经生活在一个温暖而又温馨的集体里。x总，还记得第一次跟您*距离接触和认识是在20xx年的时候。那时的我们参加酒店自成立以来组建的第一届篮球队，您正好是队长。让我意想不到的是，*时看起来那么斯文而又带点书卷气息的您在球场上也是那么的生龙活虎，丝毫也不比年轻人逊色，虽然我们在第一次的组队中没有取得好的成绩，但我们坚持到底。

团结奋斗的拼搏精神，同样赢得了观众与组委会的认同，最后摘取了精神文明风尚奖的称号。这是您带领我们取得的第一次成绩。随着时间的流逝，斗转星移，您多年积累的工作经验与个人才华也得到充分的施展。

而我，作为这个集体的一份子，更加感觉到您对员工的关心与培养。您肯定想到，酒店要想在竞争激烈的社会中立于不败之地，人才的培养与发展是不可忽视的环节之一。由于我自身能力的不足，*期的工作让我觉得力不从心，所以想公司提出了辞呈，忘领导批准。

此致

敬礼!

辞职申请人：__

20xx年_月_日

酒店员工离职申请书2

尊敬的领导：

首先感谢在百忙之中抽空看我的辞职报告。经过几周的慎重考虑和内心挣扎我决定无奈的上交这封辞职信，和__一起走过四年的风雨路，这份感情不是用言语可以表达的。再次衷心的感谢各位酒店和部门领导在过去的四年里对我的关怀和帮助，以及同事对我的关心与支持，当我还是小毛孩的时候就进入这个大家庭，在这个温室中，我茁壮成长，学会了怎么做人做事，当然我也尽力去完成了各项本职和领导安排的.工作。在剩余的日子我会依然用心工作，上好最后一个班，站好最后一班岗。并做好离职前的交接工作。

最后祝愿能辉继续辉煌。

此致

敬礼

辞职人：__

日期：__年__月__日

酒店员工离职申请书3

尊敬的领导：

您好!有没有想过要想别人做好，自己的责任是先把这些做好，而在去从11月26号到本月底，我到公司已有1个月了，在这段时间里，虽然我的工作不是做的特别突出，但是在公司和同事们的帮助下，我也要求自己尽心尽职，每项工作都用自己十二分努力去做，尽管不是特别好，但*心而论，公司的器重，同事们的热情，这真是我第一次工作，也是我遇到的最好的工作环境。但是我再三考虑还是写下这封辞职信。虽然我心里甚是不愿意，但这实在不是我以后所选择的地方了。

从我到公司到现在每一次都是看到公司对我们的要求，而我们必须认真对待，但是公司要求别人，现在的丽华中餐厅和我期望的很不一样，这不是一个团队，不是一个真正的大集体，而我看到是人人都在勾心斗角，这也是现在丽华中餐厅人员不稳定的原因，他把每个人都当成工具来看待，不服从就会被裁掉，有没有考虑到别人的感受。工作量巨大，一个豪华包间才一个服务员，有时1个人需要两桌甚至更多。工作压力大，除了大碗外，所以的碗筷、酒杯等其他餐具都得自己清洗，任务繁重。在非人为原因下损坏的餐具还是如数天价照赔!虽然说我们做服务员有酒水提成，但是从进公司至今，没有相关领导明确地跟我们说明怎么个提成规则。我们的入职没有签合同或协议，底薪1050加提成完全是我应得的薪酬。这也是我离开的.原因。我非常喜欢丽华中餐厅，因为我的第一份工作就在丽华中餐厅，我把它印入我的骨髓当中的喜欢。当初从武汉回来就是还相信食草堂会给我们大家希望，我自己的原因占最大部分，但是自己的能力非常有限，不一定做得让公司感到满意，我只能说声抱歉，请公司原谅!

再一次真诚的感谢公司及同事们对我的关爱!恳请公司接受我的辞职请求!谢谢!

申请人：__

20xx-12-20

酒店员工离职申请书4

尊敬的领导：

您好，首先非常感谢这一年来您们对我的关心及照顾，让我学到很多也体会很多，由于本人能力有限，很多工作上的疏忽和缺陷您们都能宽容我并时时教导我前进，更是让我由衷的感激。

我在酒店销售的岗位上，所做的.一举一动都代表着酒店，但是在这一年里，我在思想认识还有实际工作中并没有尽到这个责任，在这个时候提出这样的申请，我知道让领导非常的为难，我要表示深深的歉意，为了酒店的形象及利益，我选择了离开，希望领导能够予以批准。

由于我自身经验的局限性，*期的工作让我觉得力不从心。为此，我进行了长时间的思考，为了不因为我个人的原因而影响酒店的外宣水准，经过深思熟虑之后我决定辞去营销部公关策划这份工作。我的决定可能会给您带来一定程度上的不便，对此我深表歉意。

我会在办理离职手续之前完成工作交接，以减少因我的离职而给酒店带来的不便。为了减少对今后工作可能造成的影响，我将继续保留酒店的号码，如果有同事对我以前的工作有相关咨询，我将及时做出答复。

非常感谢您在七年时间里对我的支持和宽容。在酒店工作的这段经历对我而言非常的珍贵，将来无论什么时候，我都会为自己曾是x酒店的一员而感到荣幸。

祝x国际酒店领导和所有同事身体健康、工作顺利!

此致

敬礼!

申请人：

__年__月__日

酒店员工离职申请书5

尊敬的主管：

您好！首先，非常感谢您这半年来对我的信任和关照。

这段时间，我认真回顾了这半年来的工作情况，觉得来__酒店工作是我的幸运，一直以来我也非常珍惜这份工作，这半年多来主管对我的关心和教导让我感激不尽。在__酒店工作的半年多时间中，我学到很多东西，无论是交际方面还是做人方面都有了很大的改善，感谢主管对我的关心和培养，对于我此刻的.离开我只能表示深深的歉意。非常感激这份工作给予了我很好的锻炼机会，但同时，我发觉自己从事这份工作心有余而力不足，长时间的工作让我有点吃不消。故我决定辞职，请您支持。

请您谅解我做出的决定。我将做到年底结束后离开酒店，以便完成工作交接。我很遗憾不能为酒店辉煌的明天贡献自己的力量。我只有衷心祝愿__酒店的业绩一路飙升！主管及各位同事工作顺利！

此致

敬礼

__

企业员工离职原因及解决对策 篇7

企业员工在决定离职时, 必然会存在一定的外部诱因。有的员工离职时因为企业管理上存在无法容忍的问题, 有的员工离职是因为个人及家庭存在的困难。分析员工离职行为的具体原因, 能够为企业改善员工工作环境提供主要思路。作为企业人力资源管理者, 一定要乐于反省, 从员工离职行为中寻找企业发展中存在的问题。从企业发展过程及员工离职选择来看, 员工离职行为的主要原因有以下几个方面:第一, 区域内劳动力市场的供求状况。我国各地人口条件差别较大, 经济发展程度也各不相同, 不同地区的劳动力状况差别较大。区域内劳动力资源的富裕程度, 决定了当地企业对劳动力的重视程度, 也影响着员工对工作岗位的选择性。比如这几年沿海地区面临的用工荒, 造成当地企业对员工的重视度大大增加。第二, 企业提供的薪资及福利待遇。企业经济效益越好, 为员工提供的薪资水平及福利待遇就会更加可观, 员工对企业的满意度和忠诚度必然会得到提高, 特别是在一些人口福利较好的地区, 员工离职行为更少。第三, 外部诱因的影响。外部因素和自我创业的选择加速了员工离职行为的发生。员工在企业得到能力的提升, 对于企业的其他竞争者来说, 同样也具有利用价值, 因此, 一些竞争对手会通过猎头公司等机构, 高薪“挖墙脚”。第四, 家庭因素。员工在工作过程中, 可能会面临一些家庭因素的影响而选择离职, 如婚姻、家庭变故等。特别是那些从外地来的员工, 家庭因素成为他们离职的主要动因。

二、员工离职行为的预防措施

对员工离职行为的预防, 应贯穿于企业人力资源管理工作的全过程。首先要从招聘的源头开始, 选聘符合企业需要的员工;其次, 要对员工在工作期间的薪酬待遇、晋升渠道、在职培训、职业保护等方面进行合理安排;最后, 要对员工退休制度、退休保障等进行合理安排, 保障员工利益。总之, 对于企业来说, 应让员工在企业的发展中获得成长及价值鼓励, 增加员工对企业的忠诚度。

1. 选聘符合企业发展需要的员工。

企业在招聘员工时, 应根据企业发展特点及待招聘岗位的需求, 把好人员招聘与选拔关。在招聘员工时, 应从长远发展的思路来决定是否录用, 对于一些重要性的岗位, 还可采取专家评估的方式, 对应聘者的个性、能力、素质、价值取向、工作动机甚至离职倾向等方面进行全方位的评估, 对一些存在离职可能性的员工谨慎选择。

2. 建立公正的职业培训体制和晋升通道。

企业发展到一定阶段以后, 对人才的需求同样需要升级, 员工也需要获得更高层次的晋升和价值认可, 都需要通过职业培训体系, 获得更高层次的发展。对于企业发展和员工自身的成长来说, 良好的培训制度及晋升通道都是决定未来的关键因素。因此, 建立完善的职业培训制度, 是吸引、留住企业人才的致胜关键。

3. 提供宽松的职业环境与企业文化。

现在的劳动力市场上以80、90后的员工为主流, 这些员工具有独立的思想及个性。对于这些年轻员工, 企业应根据他们的自身个性, 提供个性化的工作岗位。既要充分发挥员工才能, 也要让员工在工作时体会到对自己的尊重。在满足企业员工个性的同时, 也应鼓励员工的创新精神, 独立应对工作中遇到的挑战。此外, 为了营造一种企业与员工的互动的工作环境, 企业可考虑对员工的工作环境进行人性化的设计, 为员工建立“健康、舒适、安全、和谐”的工作环境。营造一种具有事业感召力的企业文化, 让员工从企业独特的文化中看到事业发展的方向和希望, 这样的企业文化才能留得住企业需要的真正人才。而如何让企业文化来留住人才, 是每一个企业“掌门人”和每一个企业管理者都必须深思的重大问题。

4. 设置合理的薪酬及福利保障制度。

员工参加工作的主要原因是获得与自身能力相匹配的工资及福利待遇。企业向员工提供的福利待遇, 是员工自身能力的体现, 也是员工为企业做出一定贡献的报酬。企业应根据员工对企业发展的贡献程度, 制定合理的薪酬种类及薪酬水平。薪酬设计在确保外部公平条件下, 应根据不同的工作岗位及职责, 与员工绩效、能力等因素挂钩, 对员工的薪酬分配应体现一定的差别化, 使员工获得的薪酬与员工的在工作中表现正相关, 以此鼓励员工积极工作。此外, 对于企业内部一些稀缺性的人才, 企业应提高他们的薪资水平, 并针对岗位的特殊性发放补贴, 在企业实际情况允许的条件下, 可适当考虑进行股权激励措施或者其他考核激励措施, 提高他们的工作积极性和忠诚度, 将他们的个人利益与企业长远利益紧密联系在一起, 更好的将这些核心人才留住。

三、员工离职行为的主要防范措施

员工的离职行为对企业的发展会带来较多的负面作用, 特别是一些核心的人员。员工离职会造成企业核心技术的流失, 给企业社会声誉造成负面影响, 给其他员工造成不好的示范作用, 因此, 加强和防范员工的离职行为, 对企业具有十分重要的意义。

1. 防止员工利用企业的商业秘密谋利。

企业员工在日常的工作中会接触和掌握一些的商业秘密, 如:客户信息、投资项目信息、战略计划等等。这些企业发展的核心秘密, 必须对员工分级管理, 防止核心秘密的外泄。此外, 企业应采取措施, 及时清理和封存员工接触到的商业秘密, 防止员工利用这些商业秘密寻找离职机会。从大量员工离职的案列中我们发现, 那些掌握着企业商业秘密的员工, 会更愿意利用商业秘密作为跳槽的砝码, 甚至主动将它们泄露给其他企业。应对这种情况, 企业应加强商业秘密的管理工作, 约束员工利用商业秘密, 在员工的入职合同及相关保密协议中, 明确约定员工必须遵守的商业秘密及违反协议必须承担的后果, 同时, 有条件的企业应向员工提供必要的保密费用, 提高员工保密的积极性, 规范员工合理利用企业商业秘密。

2. 重视与离职员工的交流。

员工之所以会选择离职, 可能存在很多方面的原因。在员工提出离职的请求时, 企业应要求人力资源管理部门对员工进行诚恳的交谈, 掌握员工离职的真实原因。一方面可以采取补救措施, 积极挽留离职员工;另一方面, 从交谈中了解企业管理中存在的问题, 及时改进, 防止再次出现员工离职的问题。对离职员工的面谈工作, 应做好充足的准备工作, 对一些存在特殊困难的离职员工, 企业应提供必须要的帮助, 提高员工对企业的认知度。

3. 定期搜集和分析员工的心理状态及工作情况。

企业人力资源部门应定期对员工的心理状态及工作情况继续调查, 对一些可能影响员工离职的因素进行分析, 特别是员工对企业的认知度, 员工对企业发展方向的认同感, 对出现的问题应及时改进。此外, 企业还应定期对已离职员工的资料和数据进行整理和分析, 从中找出影响本企业员工离职的“首要动因”。根据这些分析结果, 建立起有效的预防预警机制, 预防和降低企业员工离职行为。

四、结语

核心人才跳槽、普通员工离职等现象, 是目前企业面临的普遍困境。如何在人力成本不断上升、员工需求多样化的情况下, 做好企业人才的保留工作, 降低员工离职率, 减轻员工离职对企业发展的不利影响, 对于企业的人力资源工作人员来说是一个巨大的挑战。企业应从长远出发, 为员工提供稳定的生活保障, 公平的晋升通道, 健全的职业培训体制及可预期的薪酬激励措施, 降低员工离职率。

摘要：人才资源是当代企业生存和发展的关键因素, 也是企业核心竞争力的来源。近年来, 在我国经济结构调整及人才资源结构性过剩的背景下, 企业员工的离职问题已经成为企业发展的重要问题。在对员工离职行为的动因进行简要分析的基础上, 着力分析员工离职行为的预防和决策措施, 为企业员工离职行为的管理提供决策依据。

关键词：企业管理,员工离职,解决措施

参考文献

[1]吴慧青.如何进行员工关系管理[M].北京:北京大学出版社, 2004.

[2]陈红, 王景波.如何留住人才[M].北京:北京大学出版社, 2004.

餐饮酒店员工离职原因 篇8

摘 要：文章通过分析国内外相关文献，采用理论与实际结合的方法，对职业韧性与工作满意度、离职倾向的关系进行探讨并构建模型。以长沙为例，对假设进行检验，结果表明： 职业韧性对工作满意度具有显著正向影响，对离职倾向具有显著负向影响，与研究假设相符合，模型可以接受。为酒店管理者在提高员工工作满意度和减少离职率提出新的解决思路，对酒店如何提高员工的职业韧性提出相关建议。

关键词：职业韧性；工作满意度；离职倾向；酒店员工

一、引言

近年来，我国酒店业的发展越来越受到重视，人们对酒店现存问题和未来的发展都有许多研究。现在酒店行业不断扩张，酒店更新换代频繁，要想在巨大的发展机遇和激烈的挑战中生存和发展，就必须考虑酒店员工工作满意度低和离职率高现象，这种现象成为酒店管理者需要考虑和解决的重要问题。职业韧性作为能够承受巨大心理压力、面对变化的环境做出迅速反应的能力，可以用来思考如何改善酒店员工的工作满意度低和离职率高的现象。

二、文献综述及假设提出

（一）职业韧性。职业韧性是衍生于心理学和行为学领域的韧性理论。韧性研究起源于二十世纪七十年代美国，Rutter是该领域研究的代表人物。韧性是积极心理学研究的主题，它强调人类面对危险性因素时如何调用自身的积极力量进行应对。积极心理学打开了研究普通人心理韧性的大门，其中包括身处各种环境的职业群体（朱玉霞，2012）[1]。最先提出职业韧性概念的是London学者，他将career 和 resilience 合在一起作为一个专业术语，并在 1983 年发表的论文《职业动机理论》中明确提出。他认为职业韧性是一种个人特质， 其含义为“在不乐观的环境中个体对职业破裂的反抗”。职业韧性的研究发展时间不长，但是目前运用的领域非常广泛。（London & Noe， 1997）[2] 综合以往学者对职业韧性的所下的定义，笔者认为酒店员工职业韧性的定义应为：酒店员工个体在工作中能够积极应对各种职业环境变化的一种能力。

（二）工作满意度。在现代社会，工作满意度都是值得重视和研究的内容。在实际工作，员工的满意度与工作效率密切相关，解决员工满意度问题对实际工作组织获益非常重要。Hop

pock《工作满意度》中最先对工作满意度进行正式研究，他首次对工作满意度下了定义，认为工作满意度是工作者心理与生理两方面对环境因素的满足感受。此后学者们纷纷对工作满意度的概念、模型及运用竞相探讨。综合以往学者对工作满意度的所下的定义，笔者认为酒店员工工作满意度的定义应为：酒店员工工作满意度是个人对其参考系统和自身工作相比较后所产生的一种情感反应。

（三）离职倾向。离职倾向是离职行为产生的前置变量，根据收集的文献资料， Kraut （ 1975）， Mobley （ 1979）， Michaels &

Spector （1982），潘澜（2002）[4]等研究者认为可以将离职倾向作为离职行为的替代变量。从实际的情况看，企业会更倾向于了解员工的离职倾向，这比实际离职行为更重要，因为能够预先知道员工离职的念头，企业会采取行动改变或影响这个想法，从而避免员工离职带来的负面影响。

目前研究离职倾向的学者都采用的是Mob1ey定义 （1978） ：认为离职倾向是工作不满意、离职念头产生、寻找其他工作倾向与找到其他工作可能性之总和表现。这是使用最广泛的一种定义，在国内，对离职研究也是一直使用这一定义。本文根据前人的研究，认为酒店员工离职倾向是指酒店员工工作一段时间后，出于个人考虑，产生离职念头并寻找其他工作机会的心理意愿的程度。

（四）假设的提出。综合上述文献，本研究提出以下2个假设： H1： 员工职业韧性对工作满意度存在显著正向影响。H2： 员工职业韧性对离职倾向存在显著负向影响。

三、研究方法

（一）观测变量选取。职业韧性、工作满意度和离职倾向是本文假设的3个结构变量，不能够直接对其进行测量，因此必须设计相应的观察变量。在参考职业韧性、工作满意度和离职倾向的相关文献后，选取观察变量为3组，8个测量指标。其中，职业韧性参考Fourie & Van Vuuren[6]（1998）依据London和Collard理论开发的职业韧性量表。该问卷包含47个题项共四个维度：自我信念（15个题项）、突破传统职业成功观念（7个题项）、自我依赖（9个题项）、变化接受能力（16个题项）；工作满意度采用唐健雄等人[7]借鉴了在酒店业测量工作满意度最常用工作说明表JDI（Job Descriptive Index）简化表（共21道题）[8]以及Cammannetal.，（1983）； Rich（1997）[9] 工作总体满意度的量表，共18道题，包括工作环境、工作报酬和工作关系维度；离职倾向量表参考了 Griffeth，et.al. （2000）[10]研究，共计3个题项。量表均选择李克特5点计分法，其中1代表非常不同意、2代表不同意、3代表不确定、4代表同意、5代表非常同意，被试者所得分数越高，表明其变量值越高。

（二）问卷的设计及修订。本文对量表进行过两次修改，第一次对借鉴的Fourie & Van Vuuren所开发的职业初性量表进行修改，为了解决该量表在我国酒店行业的适应性，删除了未达标的选项，修正后的职业韧性量表共包含27个选项；第二次对整个量表的修改，使得整个量表的信度、效度符合标准，职业韧性量表修正后共19题，总解释方差都提升到64.077%，工作满意度量表修正共15题，总解释方差提升到70.168%，离职倾向量表不需要做修改，所有量表效度基本达到标准，信度较好，最终形成了正式问卷，包含三个变量。

（三）方法与数据收集。本研究主要考察的是酒店员工职业韧性、工作满意度和离职倾向三个概念及之间的关系。本次调查主要在湖南长沙酒店进行，共发放问卷400份，回收率92.5%，有效率为92.4%。

本文遵循提出问题——分析问题——提出假设——验证假设——提出建议的思路进行研究。主要采用理论与实证相结合、定性与定量相结合的方法进行理论研究和分析检验.具体研究方法包括有（1）文献研究法。（2）访谈法。（3）问卷调查法。（4）统计分析法，如因素分析、描述性统计分析、相关分析和复回归分析等分法。

四、数据分析

（一） 样本描述性统计分析。受访员工样本人口统计学主要特征表现在以下几个方面：（1）被访员工男性员工比例占样本的28.9%，女性占71.1%，基本符合实际情况；（2）年龄分组显示，以21岁及以下和21-30岁居多，40岁-50岁员工比例非常少，50岁以上的人没有调查到，一般实际情况，在酒店业工作年限到达50岁以上的员工是高层人士，本研究有限无法进行调查；（3）婚姻状况方面，未婚的人居多，占74.0%；（4）文化程度方面，被调查者学历以大专和高中及中专人数最多，本科次之，初中及以下和硕士及以上员工最少；（5）从收入情况来看，样本中大部分员工月收入在1001-2000元之间，酒店业本身普通员工较多，在本次调查中普通员工居多，达到72.2%，这也较符合普通员工的工资水平；（6）从工作时间来看，样本大部分为六个月以下，占40.9%，6个月到2年的人数为34.5%；（7）调查对象的工作部门以餐饮部门为多，达到60.5%。总之，从样本人口统计变量的分布情况来看，本次调查所得到的样本抽样比较合理，具有一定的代表性。

（二）问卷的信度与效度。信度（可靠性）指釆用同一方法对同一对象重复测量时所得结果的一致性，一般信度检验方法是Cronbach a系数值法。当a值>0.7时表明测量工具具有较髙的信度；0.5为最低可接受标准。用因素分析对观测变量信度进行检验。结果显示，3 个潜变量的Cronbach a系数都有0.9以上，说明问卷具有较高的信度（表1）。

效度（有效性）指对变量量表的结构效度进行检验。结构效度检验采用因素分析，在此之前，首先采取KMO检验和

Bartlett 球形检验方法检验是否适合进行因素分析。根据Kaiser（1974）观点，KMO 值大于0.9，表明样本数据非常适合进行因素分析；小于0.5则为不可接受范围；采用主成分分析法作为提取因素的方法，采用最大变异法作为正交旋转的方法，同时按照限定萃取共同因素的个数来选取因子。根据吴明隆（2013）的理论，所有测量题项的因子负荷均应大于0.45，并且可累计解释的方差比应大于50%。职业韧性、工作满意度和离职倾向均可做因素分析，KMO检验值均符合，累计解释变量均大于70%，各因子的载荷值均大于0.45的水平，共同度在0.6以上，表明量表都具有较好的结构效度。

（三） 相关分析。从下表2相关系数矩阵可以看出，员工的职业韧性水平与其工作满意度存在显著正相关（p<0.01），与其离职倾向存在显著负相关（p<0.01），工作满意度与离职倾向存在显著负相关（p<0.01），这与本章第一节中所得结论基本一致。结果表明，本文的三个潜在变量之间存在着相关关系，具备了进行因果关系分析的条件，可以进一步进行假设检验。

（四）复回归分析。（1）职业韧性对工作满意度的影响分析。以工作满意度为因变量（校标变量），以职业韧性为自变量（各维度为预测变量），进入回归方程。表3中显示，各预测变量之间均呈现显著正相关（p<0.001），相关系数介于0.699至0.850之间；职业韧性的各预测变量与工作满意度变量之间呈现显著正相关（P<0.001），相关系数大于0.7，均呈现高度相关。在检测预测变量之间是否有共线性关系时，可以用容忍度（TOL值）、方差膨胀因素（VIF值）、条件指标（CI）和特征值进行评鉴。在回归模型中TOL值小于0.10，VIF值大于10，CI值大于30，特征值小于0.01，则预测变量存在多元共线性问题。在该研究中，如表4所示，TOL值大于0.20，VIF值小于5，CI值小于30，特征值最小为0.01，故预测变量之间不存在多元共线性关系。自我信念、突破传统、自我依赖和变化能力对工作满意度的影响分析中，多元相关系数R=0.898，多元相关系数的平方R2=0.807，说明这四个自变量共可解释工作满意度变量80.7%，标准化回归系数均为正数，表示四个自变量对工作满意度的影响都是正向。自我信念、突破传统、自我依赖和变化能力回归系数都达到显著水平，自我信念和接受变化能力变量的解释系数β绝对值最大，有较高的解释力，突破传统、自我依赖解释力比较大。

假设一得到验证，即职业韧性对工作满意度具有显著的正向影响，其标准回归方程为：工作满意度=0.387*自我信念+

0.098*突破传统+0.185*自我依赖+0.297*变化能力 （4-1）

（2）职业韧性对离职倾向的影响分析。以离职倾向为因变量（校标变量），以职业韧性为自变量（各维度为预测变量），进入回归方程。表5中显示，职业韧性的各预测变量与离职倾向变量之间呈现显著负相关（P<0.001），相关系数大于0.7，均呈现高度相关。如表6所示，T自我信念、突破传统、自我依赖和变化能力对离职倾向的影响分析中，多元相关系数R=0.816，多元相关系数的平方R2=0.665，说明这四个自变量共可解释离职倾向变量66.5 %，标准化回归系数均为负数，表示四个自变量对离职倾向的影响都是负向。自我信念、突破传统、自我依赖和变化能力回归系数都达到显著水平，对变量的解释系数β绝对值较大，有较高的解释力。

假设二得到验证，即职业韧性对离职倾向具有显著的负向影响，其标准回归方程为：

离职倾向=-0.411*自我信念+（-0.105）*突破传统+

（-0.173）*自我依赖+（-0.189）*变化能力 （4-2）

（五）理论模型构建。根据上述数据分析，验证假设，得出酒店员工职业韧性、工作满意度和离职倾向具有显著相关，人口特征变量在以下几点并未具有显著差异影响，可以证明该因素在外界因素影响较少的情况下，支持数据的结论，根据文献收集和数据分析，本文可以提出该模型，如下图所示：

五、研究结论与建议

本文将职业韧性引入酒店人力资源研究领域，不仅丰富了酒店管理理论，还有利于酒店管理研究的跨学科融合，对酒店管理的发展具有积极意义。酒店员工的职业韧性对工作满意度和离职倾向关系模型是一个具有因果关系的结构方程模型。该模型包括职业韧性、工作满意度和离职倾向，本文提出了2种假设关系。研究表明，假设H1和H2得到完全支持，模型可以接受。酒店员工的职业韧性对工作满意度具有显著正向影响，对离职倾向具有显著负向影响，说明职业韧性是工作满意度和离职倾向的重要影响因素。

职业韧性对于提高酒店员工工作满意度和降低离职倾向具有积极作用，加强对酒店员工职业韧性的培养是很有必要的。研究表明职业韧性是个体拥有的一种先天能力，但是已有职业韧性理论认为职业韧性是一种“可以开发的能力”，是可以通过后天的培养不断提高的。因此，本文提出以下几点建议：一是在招聘过程中，除了关注应聘者的知识技能外，还应该测试应聘者的职业韧性；二是对在岗的工作人员进行培训，增加专门针对提高服务人员职业韧性的相关内容；三是酒店等服务行业除了以培训为主导提高员工的职业韧性，更重要的是引入实际的引导，使员工在日常工作中潜移默化的提高个人的职业韧性。

参考文献：

[1] 朱玉霞. 员工职业韧性与工作倦怠、离职倾向的关系研究[D].西南交通大学，2012.

[2] 朱梅. 话务员工作压力与工作满意度、离职倾向性的关系[D].第四军医大学，2007.