牛奶产业发展调研报告

2024-09-10

牛奶产业发展调研报告（共7篇）

牛奶产业发展调研报告篇1

90年代中期以来，随着城乡人民生活水平的提高和对牛奶营养价值的认识，市场对牛奶的需求量不断增加，奶牛业得到迅速发展。市原来只有市郊养有少数奶牛，现在已扩展到周围郊县的最近几年，奶牛存栏数量增幅每年都在10%左右，2012年底全市存栏头数达到9806头，年产鲜奶量达到26,521,000公斤，这对保障市场供应，提高人民群众生活水平起到了积极的促进作用。但是，我们也清醒地看到，市的奶牛业在迅速发展的过程中，由于底子薄，基础差，起步晚，规模小，技术水平底，管理落后等种种原因，导致奶牛养殖户的经济效益并不理想，造成这种状况的主要原因有以下几个方面：

1、全国牛奶存在恶性竞争。90年代中期以来，我国奶牛养殖户的经济效益普遍较好，在这种形势下，农民养奶牛的积极性大大提高，养奶牛的人越来越多，奶业发展形势良好。奶业的高速发展，伴随而来的是市场的激烈竞争。在激烈的市场竞争中，一些规模大、技术先进、成本低、效益好的牛奶生产企业，为了争夺市场，不断降低销售价格。这对底子薄、基础差、起步晚、规模小、技术水平低、管理落后的市奶业打击很大。由于外省的盒装牛奶价格压得很低，牛奶加工厂的价格就无法提上去，厂家价格上不去，鲜奶收购价格就得压下来。90年代中后期，市的鲜奶收购价格曾达到每公斤3-3.8元，部分水牛奶收购价格高达5-6元。而现在的鲜奶收购价格平均每公斤2.57元。鲜奶收购价格不断地下降，而饲料的价格却在不断地上升，而且上升速度非常快。在这种情况下，奶农曾多次呼吁牛奶加工企业提高鲜奶收购价格，但企业根本不听。所以养殖户的经济效益普遍较低，现在每头奶牛年利润在2000-3000元之间，而且风险非常大，有的养殖户不但不赚钱，反而亏本。面对微薄的利润和即将出现的亏损，已有部分养殖户放弃了养奶牛，改养其它牲畜或改行做别的产业。这是一个非常危险的信号，如果各级政府领导不引起高度的重视，采取积极的措施，市的奶业将会逐步萎缩，最终导致出局。

2、牛奶深加工数量少。目前市有乳业加工厂8家，由于这些加工企业受资金、技术、管理、销售、服务等因素的制约，每天加工的鲜奶非常有限，远远不能满足市场的需要。而另一方面，奶农挤出来的牛奶，由于无人收购，不得不痛心地倒掉，造成极大的浪费和损失。

3、奶牛品种不理想。目前市所饲养的奶牛主要从外地引进，所引进的奶牛品种不是很理想，病多，产奶量少，饲养成本高。

4、青贮饲料供应不正常，质量不高。市青贮饲料大多数从外省购进，由于路途遥运，所以供应很不正常，饲料供应不正常，就会影响到饲养的质量。青贮饲料除供应不正常外，质量也不高，这也影响饲养的质量。

5、牧草、饲草来源少。市是的首府，是的政治、经济、文化中心，地形地貌属丘陵地区，没有规模的牧场，饲草也很少，这对以草为主要饲料的奶牛来说，很不利于奶牛业的发展。

6、养殖水平低。目前市奶牛养殖以户养为主，数量不多，规模比较小。一般养殖户饲养的数量为3-5头，多的几十头。养殖方法比较单一且落后，饲养环境差，卫生条件差，抵御病疫能力差，每次购进的饲料数量少，价格高，劳动生产率低，造成养殖成本高。

虽然目前存在的困难和问题不少，但我们应该同时认识到牛奶的市场很大，奶业是一个很有前途的产业。只要我们积极做好以下工作，就能把市的奶业推上一个新的台阶。

一、大力发展饲料工业。

古人云：“兵马未到，粮草先行。”搞奶业也是如此，要想使奶牛吃得好，吃得饱，产量高，必须有充足的饲料和高质量的饲料。饲料光靠从省外和国外引进是不够的，这样成本高，奶农难以接受。我们必须发展自己的饲料工业，生产出物美价廉的饲料，满足市场的需要。市饲料工业经过“九五”、“十五”十年的快速发展，迈上了几个大台阶，取得了显著的成绩。饲料工业已成为市国民经济的主要产业之一。饲料工业的产品结构逐步趋向完善，产品由起步时比较单一的畜禽混合饲料向畜禽、水产配合饲料、特种水产饲料、预混合饲料、饲料添加剂等方面发展，产品科技含量和附加值进一步进高。饲料产品产量和生产能力已由“九五”初期的严重不足，飞速增长到目前完全能够满足市场需要。饲料工业正成为国内外客商投资热点和重点行业。饲料工业企业已成为推进农业产业化的主力军。

二、抓好具有特色的水牛奶产业。

近年来，我国奶业发展形势良好，呈现出“五高”，即存栏高速发展，年递增率为16%；奶类总产量高速发展，年递增率为21%；人均奶类占有量高速发展，年递增率为23%；干乳制品产量高速发展，年递增率为17%；液态奶产量高速发展，年递增率为32%。奶业的高速发展，使奶牛业成为了畜牧业中发展最快的产业。奶业的快速发展，带来了行业内部的激烈竞争。在竞争中，一些大的集团公司，如光明、蒙牛、三鹿、伊利、完达山五家奶制品生产集团公司，它们生产的奶制品占了国内奶制品总量的90%。这些大的集团公司凭借着底子厚、规模大、技术先进、人才济济、销售渠道畅通等优势，在竞争中占着绝对的优势。面对强大的竞争对手，市的奶业要想得到生存和发展，必须创出自己的特色品牌，这就是抓好水牛奶的生产。水牛主要生活在南方，尤其在，自然条件和气候非常适合水牛的生存和发展，水牛奶质量好，营养价值高，口感远远优于其他品种的牛奶。所以我们必须认真抓好水牛奶的生产和发展，创造出具有特色的品牌。

三、转变生产方式，推进奶牛规模化养殖。

目前市奶牛的养殖以个体为主，养殖比较分散，规模普遍较小，卫生条件差，抵抗疾病能力低，饲养成本较高。所以说，推进奶牛养殖规模化是我国奶业发展的必然趋势，实现奶牛规模化养殖的生产方式：一是发展大户家庭牧场，这种方式由于受到农民自身的限制，没有普遍性。二是乳品企业自己兴办规模化奶牛场。如蒙牛、伊利集团都有自己的奶牛养殖场。三是通过股份合作的形式，建立专业合作经济组织，统一管理，提高科技含量。四是发展奶牛养殖小区。奶牛养殖小区是当前条件下推进奶牛规模化养殖的现实选择，也是实现奶牛养殖业超常规发展的现实选择。

四、在规模化养殖的基础上实现集约化经营。

集约化经营的本质是提高奶牛养殖的科技含量，其关键是扩大“两良”覆盖率和优化两个结构。

扩大“两良”覆盖率，一是要提高良种覆盖率。首先要采用高质量的冻精改良奶牛。二是重点是调整作物种植结构，增加优质牧草，全株青贮玉米的种植，提高其在饲料中的比重。其次，要大力推广全混合日粮饲喂技术。三是要抓好防疫和环保工作，新建的小区和牧场必须同时考虑环保和防疫。

优化两个结构。一是要优化牛群结构。奶牛养殖不是没有效益，而是因为所养的奶牛群结构不合理才会影响效益。逐步淘汰“两病”牛和低产牛。二是要优化奶农队伍结构。奶牛业是技术要求较高的产业，而市奶农的生产技术知识比较贫乏，限制了奶牛业生产水平的进一步提高。

通过实现上述“两化”经营，扩大“两良”的覆盖率，优化两个结构，最后达到“三增”的目的。一是增产增效。目前，市成母牛年产量单产为5475kg，经过努力争取达到6000kg以上。二是提质增效。经粗略地估算，由于原料奶质量差，1头奶牛每年的收入将减少600-1000元。因此，要通过集约经营，改善原料奶的质量，使原料奶的脂肪，蛋白质含量提高，细菌总数和体细胞数下降，从优质中要效益。三是节本增效。通过节约加强管理，节约成本，增加效益。

五、合理调整产品结构，积极开拓市场。

目前市场销售的液体奶以其天然、营养、卫生、方便和廉价而成为日常生产生活的用品，但是就市的情况来说，奶制品种类不多，应积极研究发展适销对路的多种奶制品，使消费者感到喝得起、喝得好，同时建立完善营销体系，销售网络，创造自己的拳头产品，开拓国内外市场。

六、加大宣传力度，积极引导消费。

改革开放以来，我国经济得到了快速的发展，人民群众生活水平有了很大的提高。但人们对营养学的知识认识不多，特别是对牛奶的营养价值认识不足。这一点人尤为突出。目前全国人均拥有鲜奶量是人的23倍，发展中国家人均拥有鲜奶量是人的130倍；发达国家人均拥有鲜奶量是人的1114倍。由此可见，人不管是和国内比还是和国外比，人均拥有鲜奶量都存在着很大的差距。存在这种差距的原因，一是牛奶的生产能力有限；二是对牛奶的营养价值认识不足；三是销售渠道不畅。要改变这种状况，在大力发展牛奶生产的同时，必须大力加强对牛奶营养价值的宣传，普及牛奶消费知识，让“一杯奶，强壮一个民族”的意识深入人心，家喻户晓。

牛奶产业发展调研报告篇2

国内外有机食品的发展

近20年来，欧洲和美国的有机农业获得了较快的发展，欧盟于1991年6月24日，发布了EEC2092/1991，首次对有机食品认证标准做出规定，后于1999年7月19日发布了EC1804/1999，对上一法令做出补充，添加了畜产品(包括有机奶)部分。欧洲是世界上最大的有机食品市场，2002年有机农产品占食品总消费量的5%以上，其有机农产品土地耕作面积占农业用地的2%以上。据估计，2008年全球有机食品销售额将达到800亿美元，部分发达国家(如德国)有机食品占食品市场的比重将达到25%。美国有机食品的销售额每年递增20%，有机奶及奶制品是销路最好的产品。

相比之下，亚洲国家有机农产品在国内市场容量相对较小，而且仅在生活水平较高的大、中城市出现，绝大部分有机产品与常规产品的差价在100～200%之间。

我国于2005年1月公布了《有机生产》国家标准GB/T19630-2005。该标准包含4部分，分别对有机产品(含有机奶和有机奶制品)的生产、加工、管理、标志和销售做了明确的规定。虽然目前国内已有多家乳品企业的有机产品上市，但由于有机产品占乳制品的市场份额还较小，所以国内有机乳制品尚处于起步阶段。

有机牛奶市场前景广阔

在有机食品中普及率最高的就是有机牛奶。在美国，至少有3/4的人会偶尔购买有机产品，约有1/4美国消费者每周至少购买一次有机产品。更重要的是，近几年来，乳和乳制品在有机产品的增长中位于前列。相关调查显示，49%的调查反应消费者愿意将30%的额外支出用于购买有机牛奶，40%的额外支出购买豆奶，大约1/3的额外支出购买乳制品，如黄油、奶酪和酸奶。

过去几年，有机食品对很多中国人来说还是个陌生的概念，中国有机食品95%以出口为主，只有5%的产品在国内销售。而近年来，一系列食品质量安全事件，让消费者开始对食品安全问题倍加关注，伊利的金典有机奶两年前推出时，只作为一款高档牛奶为高端消费者所消费。三聚氰胺事件发生后，有机牛奶一度出现了脱销状况，人们开始认识到有机牛奶的好处。

目前，中国的有机消费市场正在快速增长，首要原因是政府开始重视和扶持这一环保的有机产业;其次，有机企业通过各种形式和场合进行宣传，让越来越多的消费者对有机食品有了全面认识;第三，目前在中国有机产品的销售模式已经比较健全：连锁店、大型超市、网上配送、会员制的俱乐部、农户直接配送等等，数量也在不断提升。

国内发展有机牛奶产业所面临的问题

巨大的前期投入

有机奶生产企业一旦提出有机申请进入转化期后，就要按照有机方式进行生产，而在完成有机转化之前，其产品通常不按有机产品销售。虽然按照规定，可以有机转换产品销售，并粘贴有机转换标签，但一般按照常规牛奶销售。其主要原因有：我国处于有机奶发展初期，消费者对有机产品了解不多，如果企业对有机转换产品宣传力度不够，可能使消费者对有机转换产品和后期的有机产品概念混淆而影响有机产品的销售;而大力宣传，费用昂贵，有机转化期相对较短(相对整个有机奶开发过程)，经济回报低，所以放弃有机转换产品，仍按照常规产品销售。

饲料费用昂贵。有机生产要求全部饲喂有机饲料(特殊情况下，可以适当放宽要求)。有机饲料在生产过程中，由于不允许使用农药、化肥、转基因技术等，产量一般较低，约为常规的80%左右;劳动力的投入也因施用有机肥等原因大大增加;很多常规生产中很容易购买的饲料(如玉米、大豆)，往往因为有机认证需要，必须远距离购买有机饲料，导致饲料运输费用增加，从而大大增加了饲料成本，据估计，有机饲料成本可达常规生产成本的160%，甚至更高。

由于有机奶生产前期需要大量的资金投入，而且周期长，同时生产基地需要大量的土地用于生产有机饲料，以及满足在可接受的运输范围内有机粗饲料的供应，不宜盲目扩大规模。政府也应给予相应的扶持政策，如出台相应的补贴政策等。

居高不下的产品价格

原则上讲，有机奶生产以生产更健康、更安全、更营养的牛奶为目标，不追求高产量。而对于任何一个企业，提高产量，降低成本都是企业的生命线，如何降低成本也是一个重要的问题。目前消费者拒绝购买有机产品的一个重要原因就是价格，过高的价格往往让消费者怀疑是否物有所值，过高的成本，消费者无法接受，有机奶的市场也难以扩大，也不利于有机奶的发展。国外一般有机奶的价格高出常规牛奶的20～40%，我国其他有机食品的价格一般控制在高出常规价格的50%以内，有机奶生产企业如果不能将成本控制在这个范围之内，过高的价格能否被消费者接受还有待于市场考验。

因为生产有机奶所用的饲料以本单位生产为主，同时饲料的生产具有季节性，所以奶牛产犊、泌乳表现出明显的季节性。国外一般为春夏季产犊，我国目前是否会出现这种情况还不确定，但为了降低储备饲料或外地购买饲料的成本，这种生产方式是个不错的选择。

有机牛奶市场有待规范

我国已出台了有机认证标准GB/T19630.1-4-2005，该标准是一个指导性的标准，其中内容包括有机农产品、畜产品、加工等，对有机农产品和畜产品的生产、加工、运输、包装、标志等均作了相应的规定，为我国农产品、畜产品的生产提供了依据。有机认证标准包含有机奶部分，但由于奶牛的饲养管理在很多方面区别于其他家畜的饲养，更有别于种植业，因此国家标准在认证和生产的具体工作中某些方面仍然存在“无法可依”的情况。针对该问题，有必要在GB/T19630的基础上，出台相应的具体标准，或者企业自己出台相关的内部标准，以规范本企业的有机奶生产，提高专项产品的认证把握能力，严格认证。

相关部门应加强对有机奶生产过程的管理和监督，以保证产品质量，提高公众对有机奶的信任度，从而促进整个有机产业的健康发展。

牛奶行业环境分析报告篇3

摘要：营销环境，包括从微观和宏观方面，他们可能形成市场营销机会，也可

能造成威胁，影响着公司建立客户关系的能力。而了解这个行业的营销环境也为制定有效地市场营销战略奠定了基础。本文旨在对牛奶行业从宏观和微观两方面进行环境分析。从而大致的总结行业因为环境所存在的机遇和压力

牛奶行业现状：

牛奶行业是中国的朝阳产业，近年来，随着我国国民经济的不断发展，人民生活水平日益提高，家庭的膳食结构得到普遍改善，对乳制品的消费量呈明显上升趋势。于是乳制品的生产和销售也取得了较好的业绩，并且液体乳生产大幅度增长，整个行业经济效益明显提高。根据《2007-2008年中国乳制品市场调查与投资咨询研究报告》显示，未来的5-10年内行业收入将保持20％以上的增长速度,但区域性品牌面临的竞争压力将增大。同时也出现了各种不同的品牌，比如伊利，蒙牛，三元，维维，雅士利等等。

《中国食物与营养发展纲要(2001-2010)》明确指出，到2010年，城市居民人均奶类消费32千克，农村居民人均7千克。如果实现了这个目标，2010年之后奶类还有一倍的增长空间。因此中国乳品行业在今后较长时期内都将处于不断增长阶段。下面来分析一下牛奶行业的营销环境。

牛奶行业的微观环境

 竞争者

自“三聚氰胺事件”爆发后，消费者对国内品牌产生信任危机，转而消费外资品牌产品，外资品牌成为国内液态奶企业的强大竞争对手。不少在中国已经攫取高额利润的外资品牌，在中国中高端市场的垄断地位会进一步加强；而近些年国产品牌辛辛苦苦争取到的与外资品牌相抗衡的喜人局面因此次事件而受到破坏。2008年9月21日，日本最大的啤酒生产企业之一的朗日啤酒宣布进军中国液态奶市场。该公司宣布在山东筹建100公顷的农业园饲

养乳牛，每天只加工制造1—3吨液态奶，但是售价是国内普通牛奶的1．5—2倍，而此前的高端液态奶市场份额主要由蒙牛特仑苏和伊利金典占据。而世界第二大乳制品巨头法国达能在全身退出光明乳业后，早些时候已经拿下民营乳业妙士。

在国内液态奶市场，一线品牌包括伊利、蒙牛等均采用细分市场战略，为不同的细分市场设计不同的产品。如伊利为高收入人群设计的高端奶产品营养舒化奶及金典牛奶，对中老年人群推出高钙奶产品，对喜爱不同风味的年轻人推出调味奶；而蒙牛则为25—35岁追求高品质生活的人群推出特仑苏系列等。在品牌定位上，蒙牛将自己定位于“百年蒙牛、强乳兴农，做一个致力于人类健康的牛奶制造服务商”；伊利的定位则是“专注乳业，做乳品专家”和“立足中国，放眼世界 ”。

总体而言，中国液态乳制品市场仍旧由全国性企业主导，大小型城市的消费者在购买乳制品时更倾向于关注和选择大品牌。截至2009年第三季度，蒙牛、伊利、娃哈哈、光明和旺旺占据液态乳制品市场份额的73.7％。尽管“三聚氰胺事件”发生后，一些立足本地市场的中小型乳企未受冲击，并借机扩张市场，取得了较快的发展速度，但囿于基数和区域的限制，总量增长有限。随着全国性企业的全面复苏，小品牌的增速明显减慢，很难对中国液态乳制品市场的格局形成结构性颠覆。

 企业内部、供应商

大部分的牛奶制造商都拥有自己的牧场，且自然环境较好，奶源近，供应可靠，运输成本低，新鲜快捷。但目前蒙牛，伊力、等乳品企业并不具备足够多的牧场，生产方式往往是从农户处定点收购新鲜牛奶然后进行加工，很容易出现管理上的疏漏导致质量问题。

 营销中介

营销中介帮助企业促销，销售和分销产品给最终购买者，不仅包括了大型转售商组织，例如沃尔玛等，而且也寻找个体在不同地点的销售。因为营销中介的重要性，北京的三元牛奶也成功成为麦当劳的乳品供应商。 顾客

由于奶业三聚氰胺事件，如蒙牛、伊利等奶业巨头都受到很大的影响，大部

分的消费者都担心牛奶存在质量问题，牛奶行业引发的信任危机需要下大功夫弥补。目前的情况是蒙牛、伊利等大企业正面临产品质量的严峻考验。消费者对商品的价值观念变了，他们既关注商品的使用价值与交换价值，也重视购买商品的心理享受与精神满足，会为了获得个性的满足、精神的愉悦而购买某件商品。随着广告行为的不断深入和其他一些因素的影响，许多消费者在对某类产品的消费方面已经对一些品牌产生了较高的忠诚度（这些品牌往往是市场占有率较高的名牌），而对于其他同类的非名牌商品则常常不屑一顾。

牛奶行业宏观环境

 人口环境

人口统计是根据人口规模、密度、地理位置、年龄、性别、种族、职业和其他一些统计量进行的人口研究。人口环境非常重要，因为他与人有关，而市场由人构成。目前中国的生育率已经降到更替水平以下，人口预期寿命和死亡率也接近发达国家水平。随着20世纪中期出生高峰的人口陆续进入老年，可以预见，21世纪前期将是中国人口老龄化发展最快的时期。

 经济环境

经济环境由影响消费者购买能力和支出模式的各种因素构成。工业化经济是富裕市场，自给自足经济中大家消费自己的农产品和工业产品。

在经济危机大的环境下，中国的经济增长有所减缓，为拉动国内经济的增长，政府在年头的推出的投入4万亿人民币用于基础设施建设等各行业、包括新农村建设等的投入，较良好的经济环境使得牛奶行业并未受很大影响。 自然环境

自然环境指市场营销者需要投入的或受到市场营销活动影响的自然资源。自然环境的趋势有：原材料短缺、污染增加、政府干预增加、环境可持续战略等。

以蒙牛公司为例，蒙牛公司的总部在内蒙古呼和浩特，呼和浩特地处北纬39.58—41.36度的地理位置，正好处于世界上公认的饲养奶牛带上，天然无污染的内蒙古大草原，适宜的自然环境，富饶的天然牧场，悠久的奶牛

饲养历史，使呼市发展奶牛养殖业具有得天独厚的地理和气候优势，生产出世界上最优质的乳制品。据介绍，呼和浩特市目前的牛奶产量占全国总产量的17%，是全国产奶量最大的地级市和最大的乳业生产基地。得天独厚的自然环境为蒙牛的发展提供了有利的条件。

 政治环境

奶业是惠及到全国13亿人口的重要产业，在党中央和国务院领导的重视和关怀下，国家出台了一系列扶持奶业发展的产业政策。国务院先后出台了《中国食物与营养发展纲要(2001—20l0年)》、《国务院办公厅关于加强液态奶生产经营管理的通知》(国办发明电[2005]24号)、《国务院关于促进奶业持续健康发展的意见》(国发[2007]31号)和《乳品质量安全监督管理条例》，最近连续几年的中央1号文件，也有一系列关于奶业的扶持政策。各有关部委分别11台了《奶业整顿和振兴规划纲要》、《乳制品工业产业政策》、《生鲜乳生产收购管理办法》、《关于进一步加强液态奶监管工作的通知》等相关奶业政策法规，同时颁布了—系列国家和行业的奶业标准。以上产业政策明确了奶业的地位，发展奶业的指导思想和战略任务；明确了从牛奶生产、乳品加厂到市场消费各环节的重点措施；明确了发展奶业的各项优惠政策，如加大奶牛良种补贴力度，实施后备母牛补贴政策，对奶牛养殖农户购置牧业机械和挤奶机给予补贴，建立奶牛政策保险制度，对乳品企业收购原料奶贴息贷款和库存奶粉储备补贴等．这些政策为奶业发展提供了有力保证。

市场牛奶包装的调查报告篇4

专业名称：食品质量与安全班级：食安102 学号：104033228 学生姓名：王启龙调查课题：牛奶包装完成日期：2011年12月30

新疆农业大学食药学院

牛奶包装的调查报告

调查时间：2011.12.25——2011.12.30 调查人：王启龙

调查对象：农大周围市场的牛奶包装

调查方式：网络搜集，通过搜集相关材料和对牛奶的包装的了解；实地考察，通过在农大周围市场和超市柜台上市的包装设计开展调查。调查品牌：蒙牛、伊利、特仑苏、旺仔调查目的：

1、了解市场牛奶包装的市场现状技具体情况，同时分析该类商品在个城市的整体情况。

2、收集牛奶包装在各个超市的市场分布、销售价格、销售状况、销售人群以及销售方法。并对其进行分析，以此寻找牛奶在包装上的最佳突破点。

3、了解消费者的喜好、习惯、年龄层次，确保能更好地定位商品的报装效果。

4、观察同等商品的不同造型结构，了解它们的各自优势，以及能把它们的优势更好的运用到自己的商品中，以寻求更好的设计理念。

5、了解该类商品的一个销售环境以便更好地设计包装产品。

调查基本情况介绍

一、调研内容：

1、了解牛奶包装的市场价值。

2、考察牛奶包装形式（包装材料、产品形象、主色调）

3、调查牛奶的消费情况及现存包装问题。

4、观察和分析消费人群的购买原因和封面爱好。

二、品牌分析

1、蒙牛

产品形象：蒙牛的产品很多，主要有三支单品：蒙牛纯牛奶、蒙牛低脂奶、蒙牛有机奶，其中，蒙牛有机奶：

1、属于有机食品，来源于有机农业生产体系。蒙牛有机奶全程0污染0添加，优质乳蛋白含量≥3.5克/100克，高出国家标准20%，为身体提供更充足的营养。

2、全程国际领先生产管理工艺，100%香滑醇厚口感。

3、北京2008奥运典藏精品蒙牛有机奶，蕴含19种原生营养，每100g含优质乳蛋白大于3.5%，高于国家标准20%。国内首创的“有机奶产业链”生产体系。100%限定产地，拥有专属第七有机牧场，所产优质牛奶专供蒙牛产品的生产，全程监控，从根本上保证蒙牛产品的品质，生产过程0添加0污染，拥有完善的质量检验体系，保证蒙牛有机奶从牧场到成品的品质，安全放心。产品包装材料：纸、塑料包装颜色：蓝色、白色等

2、伊利

产品形象：公司有良好的社会信誉和较高的行业知名度，先后荣获中国知名品牌，等多种称号，获得社会民众的好评。产品包装材料：纸质、塑料包装颜色：绿色、白色等

3、特仑苏

产品形象：中国驰名商标，深的民众信赖。包装材料：纸质包装颜色；白色、蓝色等

4、旺仔

产品形象：产品值得信赖，很受儿童的欢迎，设计比较活泼符合儿童的欣赏角度。包装材料：纸质、铝材料等包装颜色：红色等

二、主要销售群体：

儿童消费者、学生消费者等。牛奶的消费市场主要有三大块，儿童是牛奶的主要消费群体，首先，由于年龄不是很大，身体和大脑处于发育阶段，牛奶可以很好的补充各种营养；其次，有些孩子从小就没母乳吃，喝牛奶长大。

本次调查归纳总结

通过这次的调查，使我明白了包装设计形象的影响之大。使我懂

得了，要真正做好一个产品的设计不是那么容易，它是与其他事物有着密切联系的，是将具体的事物、事件、场景、抽象的精神、理念、方向通过特殊的图案定下来的，是人们在看到设计的同时自然产生联想，从而对设计作品认同。从而提高产品的销售量，达到盈利的目的。

牛奶包装存在的不足

1、包装形势比较单一

2、色彩和内容不够明显、大胆

3、包装设计过于简单和雷同，包装材料不够环保

4、包装视觉冲击力不够强

对包装设计的思考

对市场各种包装形式的受欢迎程度，调查显示结果如下：从消费者对包装的次序可以看出，纸质方形盒更受人们的欢迎，送礼是显得好看而且看起来大方。礼品盒式的包装更有大的市场潜力，小包装则适合工作时、休闲、娱乐时使用。塑料袋装的牛奶正在逐渐下降。

在现在的信息化社会，包装对一个产品的销售有很的大的影响，不仅能起到宣传的作用，而且还在使用的过程中方便、环保。从美术角度来看，包装注意图案设计的和谐、活泼、高雅、色调使人赏心悦目，布局要得体；从品牌的宣传角度来看，包装要突出产品的商标和特点，使人们看到时通俗易懂，易于理解、记忆。牛奶包装应该大胆的设计，在外形上要显眼，突出产品的内容和特性，让消费者更多的了解这个产品，一看到这个产品就觉得与众不同，有种想买的冲动。包装要从消费者的理念出发，根据社会的发展和人们的需要来进行设

计，这样才能更好的达到包装的效果，达到最终的目的。

关于牛奶公司实习的暑期实践报告篇5

关于牛奶公司实习的暑期实践报告

系部名称：**系专业：09级****2班

姓名：杜xx学号: 200905043****

实践单位： *****有限公司

实践时间： 2011年7月15日至2011年8月4日共 20天

实践报告正文

一、实践目的：我所实践的单位是海南唯一自主的牛奶品牌公司——艾森乳业有限公司。暑假来了，好多了同学都毫不犹豫地选择了回家。而我，总不希望白白浪费了暑假最好的锻炼时机。我想通过社会实践更多的了解社会，在实践中拓宽自己的视野，增长自己的见识，锻炼自己的才干，培养自己的耐力，使自己在独立自主和为人处事的能力上得到更大的提升！走出社会之后最重要的技能之一就是社交，换句话说就是推销自己，在交流中占据有利形势！因此我选择在推销牛奶的过程中推销自己。对于厂家来说，调查居民的饮奶观念也成为了我的实践目的。

二、实践内容：和我一起的还有我的几个校友。公司经理安排我们在儋州市内调查居民的订奶意愿！并让我们积极为艾森牛奶做宣传，并促使居民订牛奶。由于早上大部分人都去上班了，我们不得不在将近中午的炎热时间段出门。我们去的大多是住宅小区。有时需要 1

爬7、8层的楼！虽不是很热，但累得够呛！几次遭受白眼和冷漠之后，心凉了半截！但是一想到残酷的社会，这真的不算什么。最终还是坚持了下来。用我的真诚和热心打动我遇到的每一个人，用宽容对待那些投我以白眼的人！的确是累，但是口袋揣着好几份订单凯旋的时候，五毛钱的冰棍吃得都是那么津津有味！

三、实践结果：经过二十天的劳动，我成功推销了将近七十份牛奶！为厂家挣到了五十六个顾客，增加盈利五千元左右，同时帮助厂家调查了艾森牛奶在海南的市场规模。更重要的是，我在实践中学习和巩固了与人交往的方法和技巧，成功地推销了自己的商品，更推销了自己。我也获得了一定的报酬，这也是对我辛勤工作的回报及肯定！但是，工作中一出现了很多我无法解决的困难，例如顾客的百般刁难，频繁退货，甚至无理取闹等等，这些尽管我已尽力却依然无法完美解决。正所谓“活到老学到老”，我想我离真正的成功还远呢！很庆幸自己有这么一次机会可以去接触社会接触形形色色的人，这使我认识到社会才是那个我们一生中都要学习的学校，真正的学校是社会。

四、实践总结和体会：大学生社会实践是引导我们走出校门，走向社会，接触社会，了解社会，投身社会的良好形式；是促使大学生投身改革开放，向工农群众学习，培养锻炼才干的好渠道；是提升思想，修身养性，树立服务社会思想的有效途径。通过参加社会实践，有助于我们在校大学生更新观念，吸收新的思想和知识。几个星期的实践很快就过去了，但我从中领悟到很多东西，而这些东西将使我受益终身。社会实践加深了我对社会的了解拉进了我与社会的距离，也

让自己在实践中增长了知识，明白了更多人生道理，进一步明确了我们青年学生的成才之路与肩负的历史使命。

这段时间的实践，虽然不是与我们专业相关的工作，但是从中我还是学到了不少对以后工作有用的东西，比如说对自己的推销，耐力的考验，以及宽容的胸怀，这都是我们以后的工作中要碰到的东西，从中我也了解到了自己的不足之处，在以后的学习中我会努力抓住这个学习的好机会，多学点东西，以便以后在社会中争取自己的一席之位做充分的准备。我相信成功始终会眷顾有准备的人的。！

牛奶产业发展调研报告篇6

调查报告

课程名称市场调查与预测

实验学期 2011 至 2012 学年第二学期学生所在系部商学院指导老师

1、摘要-----------------------3

2、前言-----------------------3

3、调查目的-----------------4

4、调查内容-----------------4

5、调查方法-----------------4

6、数据来源-----------------5

7、数据整理工作-----------5

8、数据调查结果及分析--5

9、调查结论意见-----------7

10、附录图标-----------------

大学生牛奶消费情况调查报告

摘要

自从2008年三鹿奶粉事件以来，消费者对牛奶制品的安全问题越来越重视，每次牛奶制品出现问提都引起了强烈的社会反响。在经过这几年的发展改进之后，我们对大学生如今对牛奶的消费状况产生兴趣，并由此展开调查。

本次调查采用方便抽样法采取样本，调查对象为盐城师范和盐城工学院两所高校的在校大学生。对他们的在牛奶消费方面的支出、偏好以及态度展开调查。

本次调查结果显示，盐城在校大学生普遍选购品牌的牛奶，如“蒙牛”、“光明”、“伊利”等。同时，大学生对牛奶品质的要求也有所提高，对口味的需求也去多样化。在校大学生作为牛奶消费者中的一个细分市场，在逐步走向成熟。

一、前言

自从2008年三鹿奶粉事件以来，消费者对牛奶制品的安全问题越来越重视，每次牛奶制品出现问提都引起了强烈的社会反响。其他品牌的牛奶产品，在近几年，问题也层出不穷，消费者对牛奶的信心也一落千丈。直到现在，在经过一年又一年对食品安全问题的高度重视后，现在的牛奶在在广大大学生群体中的形象如何，引起了我们小组的兴趣。

众所周知，牛奶是营养成分齐全，容易消化吸收的一种较好的营养食品，人们甚至称之为完全营养食物。近些年来，随着人们物质生活水平的不断提高，生活节奏的不断加快，人们开始并且日益关注自身的饮食结构。而且，据调查现在几乎所有的消费者都处于亚健康状态。正是因为现在逐步加快的生活节奏和人们所处的健康状态，现在人更加追求一种简单快捷、健康的饮食方式。俗语有云“一杯牛奶强健一个民族”，牛奶是有助于保证人体健康的比较理想的安全食品，同时牛奶中还有丰富的营养成分，这些都有助于提高我们的健康水平。当代大学生作为一个特殊的消费群体，一直都走在时尚消费的前沿，当然在牛奶消费这一领域也不会少了我们大学生这一特殊群体。在以上两个大背景下，为了深入了解当代大学生的 3 牛奶消费情况，我们调查小组对本校大学生这一特殊消费群体进行了深入的调查，并对收集的信息进行了系统的分析与总结，得出了一些结论。

二、调查目的

（一）、了解、分析大学生牛奶消费的习惯和消费偏好。

（二）、了解、分析大学生对于有关牛奶的促销活动、商品广告和宣传海报的反应程度。

（三）、了解大学生对于牛奶营养价值的了解程度。

（四）、通过此次市场调查活动，寻找促进奶制品销售的有效途径。

三、调查内容

（一）、消费行为调查

1、大学生消费群体的消费习惯和动机，例如大学生的牛奶消费偏好（品牌偏好、购买地点偏好等）。

2、大学生牛奶消费群体的总体数量和平均每名大学生的每月牛奶消费数量（即每人每月消费多少袋牛奶）。

（二）、品牌影响度调查

1、大学生购买牛奶时，牛奶的品牌对大学生购买决策的影响程度。

2、大学生消费群体对于牛奶品牌的认知程度和忠诚度。

（三）、营销策略调查

1、大学生对于各种促销手段的敏感程度。

2、广告对大学生群体的影响程度及有效诉诸点。

（四）、大学生消费者对于奶制品未来发展的建议。

四、调查方法及调查对象

（一）、确定抽样方法

由于大学生人数众多，很难完成全面调查，并且由于客观条件的限制和时间限制因素，我们采用非概率抽样方法中的方便抽样法来抽取样本。

（二）、样本背景

本次调查的被调查者均是在校大学生，同时因为采用的抽样方法是方便抽样法，所以被调查者都为盐城师范学院和盐城工学院两所高校的在校大学生。

（三）、样本量

本次调查的样本容量为200份，其中56份调查问卷来自盐城工学院，有53份有效问卷；有144份来自盐城师范学院，有138有效问卷。

五、数据来源

本次市场调查活动的数据来源主要有两个，一个是一手资料，即通过市场调查问卷的整理而获得的资料；二是二手资料，即通过网络获得的资料。

六、数据整理工作

本次市场调查的所有文卷分发给各个小组成员，有各个成员负责分发并回收，在回收问卷之后，每个成员把自己负责的那一部分问卷的调查结果整理好，最后把整理好的资料和回收的问卷一并交给调查小组组长，再由组长负责把所有的资料整合在一起，最后得出此次市场调查问卷的调查数据整理结果。同时采用统计图表的形式将分析结果清晰、直观的展现出来，多方位、多角度的提供数据整理结果，同时也增加了报告研究结论的客观性和可靠性。为了保证资料的完整性、和可靠性，除了本次调查问卷提供的第一手资料外，我们还在网上找到了有关牛奶消费问题的相关资料，以便补充第一手资料的不足之处，这样，我们的调查结果将会更加有说服力。

七、调查结果及分析

本次调查共分发调查了200份问卷，共回收191份，共191份问卷有效，接下来的调查分析即以这191份问卷的调查数据为基础。

（一）、大学生消费支出状况

1、大学生可支配费用提高

从本次调查数据来看，90%的被调查者每月生活费在500元以上，别且超过70%的被调查者每月生活费在700元以上，大学生人均每月可支配费用较2007年的537元来看，现今的大学生每月生活费费用已有着明显的提高。

分析：虽然近年来有金融危机的影响，但人民的收入水平还是在逐步提高的，5 所以近年来大学生的人均可支配收入也在逐步提高。况且，现今社会，家长对自己子女还是过分关爱，给子女的生活费也是尽可能多给。

2、牛奶的消费费用占生活费比重较大

基于本次数据来看，绝大部分被调查者购买牛奶的单价在2.5元以上，而且超过半数被调查者有喝牛奶的习惯。根据调查的数据来看，将近70%的被调查者每月购买牛奶上的费用超过20元，而且，每月购买牛奶超过50元以上的学生也不在少数，接近20%。综合数据来看，大学生每月购买牛奶的花费占生活费的比重较大。不看看出，大学生是愿意花钱购买牛奶的，所以大学生是一个十分庞大的市场。

分析：随着如今生活水平的提高，大家都在追求健康的生活，作为高学历群体一份子的大学生在这方面尤为突出，从这点来看，大学生愿意购买牛奶也是意料之中。大学生经历过大学生活后，消费观念逐步成熟，消费逐步理性化，而且自己手中可支配费用也较高，所以大学生购买购买牛奶的费用占生活费的比重较大也不足为奇。

（二）、大学生牛奶消费状况

1、大学生选购牛奶在意牛奶品牌，有品牌忠实度

调查中我们发现，超过90%的被调查者在选购牛奶时会选择品牌，超过半数的被调查对象会在意自己所购买牛奶的品牌，将近20%的被调查者非常在意自己购买牛奶的品牌。从调查数据来看，蒙牛、光明、伊利是被调查者主要的购买对象，被调查对象也偏好购买这些品牌的牛奶。绝大部分被调查对象表示他们不会考虑订购身边的牛奶。

分析：自从2008年三鹿奶粉事件以来，消费者对牛奶的选购也越来越慎重，食品安全问题时刻牵动着人们的神经。人们也只能选择相信大品牌，而且，被调查对象也表示，不敢也不愿购买其他小众品牌的牛奶。大品牌的“大”影响了绝大部分被调查对象。

2、大学生习惯在大型超市购买牛奶，且偏好促销装的牛奶

超过半数被调查对象会在沃尔玛等大型超市购买牛奶，部分被调查对象也会在学校超市购买牛奶。在调查中我们发现，大部分被调查对象会选购促销装的牛奶，如买一赠一的促销产品组合。

分析：大学生购买牛奶会选择大型超市购买也与学生的生活习惯有关，大学生一般在周一至周五都有课程安排，到周六周日才会有充足的时间出学校购物、休息、娱乐，而大学生外出的地点一般也都会选在购物中心，购物中心一般都会有大型超市，所以大学生会在周末外出的时间再去超市选购生活用品和食品。大学生偏爱促销的产品也与大学生的收入有关，大学生生活费一般都来自父母，生活费一般也都固定，而购买促销组合装的牛奶既能满足消费需求，又能省钱，所以大学生偏爱促销装牛奶也是情理之中。

3、大学生对牛奶的需求多样化

被调查对象对牛奶的需求多样化，而且偏爱酸奶。根据我们的调查数据，我们发现，被调查对象选购酸奶的远人数超过购买纯牛奶的人数，接近被调查人数的一半。被调查对象对牛奶的要求也有所提高，被调查对象偏好盒装的牛奶。

分析：随着人民生活水品的提高，人民对于牛奶口味的要求也越来越高，牛奶口味也发展越来越多，有高钙奶，酸奶，果味酸奶等等。同时由于商家广告的宣传，大学生对于酸奶的认知度也逐步加深，酸奶酸甜的口味也越来越得大学生的认可。大学生喜欢盒装的牛奶是因为盒装的牛奶便于携带，平时也容易存放。

4、大学生对牛奶的要求提高

在调查中，不少被调查对象向我们反应，他们在选购牛奶时，不仅注意牛奶的品牌的，还关注牛奶的品质，被调查对象尤其关心牛奶的功效。对于牛奶的功效，被调查对象的关注点主要集中在“补充钙质”、“营养价值高”、“健脑益智，增强免疫力”、“延缓衰老，美容护肤”、“调理肠胃，促进消化”这几项上。

分析：大学生的消费观念正在逐步发展，大学生的消费诉求也趋于多样化。大学生选购牛奶不单单是为了喝牛奶，他们也把牛奶当做补充营养的，养身的食品。这对于生产牛奶的企业来说是一个突破口，在大学生这一细分市场，生产出品质高，功效多的牛奶，将会为企业带来巨大的销量。

八、调查结论意见

（一）、对大学生的建议

1、合理适量的购买牛奶。不要盲目贪图促销的便宜，而大量购买促销牛奶，一般促销牛奶可能是将要过期的，也有可能是窜货的商品。所以大学生在购买牛奶时要注意甄别。

2、选购牛奶时不要轻信牛奶广告所宣传的功效。牛奶终归是牛奶，广告的所宣传的功效并不见得是有效的。如果没有特别的偏好，平时选购纯牛奶即可。

（二）、对牛奶企业的建议

1、做一个有良心，有社会公德心的企业。自从2008年三鹿奶粉事件以来，各大牛奶生产企业问题层出不穷，让广大消费者逐渐对牛奶失去信心。作为牛奶生产企业必须明白，牛奶已进入千家万户，自己企业所生产的牛奶品质好坏，直接影响到广大消费者身体的健康。牛奶生产企业一定好把好牛奶安全关，千万别搬起石头砸自己的脚。

2、塑造好品牌。在大学生这一细分市场中，大学生对品牌的要求还是相当高的，企业要树立起良好的品牌形象。

3、做好口碑营销。在调查中我么发现，很多被调查对象在选购牛奶或多或少会听取家人和朋友的意见，所以企业若做好口碑营销，相比其产品在大学生这一群体中打开市场并不会困难。

4、多做促销。牛奶生产企业需要考虑到大学生群体的特殊性，在销售中可开展些促销活动来吸引大学生消费。

5、生产高质量，口味好的牛奶产品。大学生对于牛奶产品需求多样化，对品质的要求较高。企业必须考虑着这些因素，以质量在竞争中取胜，以口味吸引更多的消费者。

九、附录图表

月生活费8%16%51%300-500500-700700-900900以上25%

多久喝一次牛奶13%41%26%每天都喝经常喝（每周三次）一个星期以上一个月有就喝没有就不喝4%16%

购买的牛奶的价位3%18%6%24%1.51.5-2.52.5-3.53.5-5.05.0以上49%

是否在意选购的牛奶的品牌7%7%18%25%非常在意在意一般无所谓不在意43%

牛奶在每日膳食结构中是否重要11%3%15%28%十分重要比较重要一般无所谓不重要43%

大学生购买牛奶的依据74, 17%15, 3%122, 29%质量广告营养需要口感价格其他

118, 27%24, 6%79, 18%大学生购买牛奶的地点7%4%6%9%22%学校里的小超市沃尔玛等大型超市路边便利店早餐供应点订购其他

52%高质量牛奶的首要特点系列1奶源新鲜营养丰富口味好添加特殊营养成分其他

对那种促销方式比较容易接受抽奖活动礼品促销购买时附赠免费品尝01020304050接受程度60708090

系列1 11

选购牛奶倾向哪种内型13%7%31%纯牛奶酸奶果味乳饮料高钙牛奶49%

是否愿意订购身边的牛奶4%31%我会订购看看情况，主要考虑价格看看情况，主要考虑送奶服务不准备订购42%23%

牛奶产品的功效6%1%2%9%21%补充钙质，增高营养价值高延缓衰老，美容护肤健脑益智，增强免疫力调理肠胃，促进消化镇静安神有助减肥抑制肿瘤当饮料喝16%20%14%11%

一个月牛奶消费18%31%20元以下20-30元30-40元40-50元50元以上17%16%18%

喜欢哪种包装的牛奶7%12%盒装瓶装袋装其他69%12%

哪段时间喝牛奶比较好13%43%29%早上中午晚上睡觉之前早、中、晚都喝11%4%

通过什么方式了解牛奶6%15%7%34%电视广告超市促销路边广告牌家人朋友推荐网络报纸其他15%6%17%

牛奶产业发展调研报告篇7

一、前言

近年来，随着人们物质生活的日益丰富，生活节奏的逐渐加快，消费者的饮食结构，饮食习惯也悄然发生变化，饮食方式愈加简便快捷，已成为一种新的消费趋势。在这一大背景下，为了解我校大学生牛奶消费的市场信息，以及大学生获得产品信息来源的方式与渠道，我对我校学生这一消费群体进行了调查，并对收集的信息进行了系统的分析与总结，得出了一些结论。

二、调查目的1、了解,分析大学生群体消费牛奶的习惯，动机，时机，对品牌的偏好，对促销活动和广告宣传的态度；

2、为各乳制品企业在开发我校市场提供市场依据；

三、调查内容

1.我校学生群体牛奶体消费的习惯、动机；

2.学生饮奶人数及其牛奶消费数量情况（推断总体）；

3.产品质量、价格、包装等各要素对引发我校学生群体购买行为的影响程度；

4.我校学生群体消费牛奶的主要类别和规格情况；

5.品牌因素对我校学生群体购买行为的影响程度；

6.我校学生对牛奶品牌的认知度与忠诚度；

7.我校学生群体对各种促销手段的敏感程度；

四、调查方法及时间

主要采用问卷调查法

问卷结构主要分为说明部分，问卷主题部分、个人资料部分和结束语；提问的问题能够全面、直观地测量出此次调查的主要目的和内容，具有可操作性。如忠诚度的测量可通过消费者对品牌的更换情况进行反映。调查时间为2011年6月4日——6月15日

五、调查结果分析

以下就是我校学生消费者牛奶的消费习惯、购买行为、价值关注点的具体情况。

（一）消费习惯方面

从我校学生群体每周饮用牛奶次数中分析得出，大部分的大学生一周内饮用牛奶的次数在五次以下，这就意味着他们并不是天天都饮用牛奶奶，他们的消费具有随意性，所以这是一块巨大的潜在市场，有待乳制品企业去培养、开发。首先，要宣传长期固定饮用牛奶对身体的益处；其次，要给消费者塑造一种有品质的生活理念；再次，要培养这一群体长期固定饮用牛奶的习惯；最后，根据我校学生牛奶的饮用习惯显示，不确定选项的比重最大，因为购买的随机性会造成销售量的不确定性。

从大学生牛奶购买地点分布看出，55%以上的同学是在校内超市和学校附近的便利店购买牛奶，而且根据我校学生购买的牛奶产品的规格情况表分析他们购买的牛奶主要是250ml的小包装，因此乳制品企业奶制品企业在校园市场的渠道方面应主要向校园超市、便利店供货，并且产品的规格以小包装为主。

（二）产品调查

关于产品方面的调查，我是从大学生消费的牛奶结构、产品各要素对大学生的影响程度这两方面着手，以下是我们对产品方面的调研分析：

在品类的选择方面，饮用酸奶和纯奶的比重大，乳酸菌饮料次之，调味奶的比重最小，而女生更是酸奶类的主要消费群体，所以企业在今后向我校各零售终端网点配货的时候，品类配货的比例可以有针对性地调整。

根据调查结果及相关图表可知，产品各个要素中产品的质量、口味两个要素为消费者购买行为中影响最大的两个要素，消费者的购买行为对价格要素的敏感程度已经让位于对产品质量、口味的关注；价格因素对消费者的购买行为仍然会产生较大的影响；而包装等产品的非核心价值方面影响程度较小。

（三）品牌调查

选择更换牛奶品牌的原因分析，选择不更换牛奶品牌的原因分析

由从品牌的忠诚度方面进行初步的分析，89.7%的人群会更换购买不同品牌的牛奶，在这近90%的人群当中，54.6%的大学生是因为尝试其他品牌的产品而更换品牌，因为其他品牌产品进行促销活动和其他品牌进行降价活动而更换品牌的大学生各占33.4%，其他品牌推出新品这个原因占12%，在10.3%不更换购买品牌的大学生中有50%的人是因为习惯了这个品牌的口味，27%的人是因为换着太麻烦，23%的人是因为只喜欢那个品牌。

综上所述，在我校学生这个群体当中，有一定的品牌忠诚度，但会出现偶尔更换品牌的现象，是因为尝试其他品牌和其他品牌做活动，而不更换牛奶品牌的大学生是因为习惯了品牌的味道、品牌喜爱以及转换成本等因素。

（四）广告宣传与销售

从影响购买的促销因素分析，价格下降对大学生消费者的影响程度最大，买赠活动位居第二，广告宣传、公益赞助分别位居第三和第四。根据这项指标的分析，说明大学生群体属于价格敏感型顾客，以价格为导向，因为他们一个月的生活费有限，经济能力有限，所以他们对价格相对敏感。此外，买赠活动、广告宣传等活动同样发挥着不可小觑的作用。

大学生消费人群获得产品信息的手段较为多样，但电视广告依旧占主导，起着最广泛、最显著的影响，卖点宣传广告对大学生的影响占其次。同时，作为高知识群体，通过互联网的影响比重有所上升。在广告诉诸内容方面，由于“三鹿事件”的发生，现阶段大学生消费者更注重质量安全这一因素，对其关注度远远超过品牌个性、情感传递等其他因素，有悖于品牌传播规律，是特殊时期的特殊表现。

六、广西财经学院学生牛奶消费市场现状

1.大学生消费的牛奶产品多为液态奶和奶粉，且以液态奶为主；

2.在高校里，豆浆是牛奶的最大竞争产品；

3.大学生对牛奶价格的敏感度最高，其次是牛奶的品牌，再次是口味；

4.大学生牛奶市场渠道主要是高校里的超市和附近便利店；

七、调查结论与建议

从以上调查结果分析来看，尽管现阶段大学生的购买力有限，对产品价格十分敏感，个人消费量不大，但是，从长远来看，大学生牛奶市场存在极大的利润空间和较好的发展前景。虽然大学生现在的受经济等客观因素的制约，但是在他们毕业且有可观收入之后，购买力水平会有极大的提高，如果企业能在这一时期就开始关注该潜在目标客户群体，使他们成长为企业的长期顾客，培养他们的品牌忠诚度，将会给企业带来长期的、巨大的经济效益。

消费者对于某一品牌的购买行为，由于受到各种内外因素的影响，常常表现粗“朝秦暮楚”、变化无常的特征。企业只有深入调查和了解消费者购买行为、习惯的变化规律，才能因势利导，以维护消费者对品牌自身的高度忠诚。

因此，针对现阶段我校学生消费时间不固定，饮用数量少，相应的在牛奶产品上花费金额的比重也很小等消费特点，一方面，企业可以通过开展知识讲座，普及饮用牛奶的常识等营销手段来改变大学生消费心理及习惯，刺激大学生的购买需求，增加大学生消费数量。另一方面，企业可以在校内零售点、校内的超市和便利店等地点通过试喝、优惠、现场展示、降价促销等方式，以及组织消费者参加生产过程的参观或体验等活动进行品牌宣传，产品宣传，与消费者建立积极的感情。

根据调查结果分析，价格下降对大学生消费者的影响程度最大，买赠活动位居第二，广告宣传、公益赞助分别位居第三和第四，乳制品企业进入高校市场可以通过销售促进、广告等丰富的营销手段，增加大学生消费者对品牌的接触，通过不同场合、不同形式、重复或多次的传达企业和产品信息，提高大学生消费者对企业及产品的喜爱程度。企业可以通过体验性试喝、赠送礼品、优惠、现场展示、降价促销等方式，在积极活动中改变大学生消费者的态度，或通过公益事件、负责任的善后处理方式等增强消费者对企业或产品的良好情感，赢得消费者的认可与尊重，从而进一步树立品牌知名度、美誉度。

消费者在选择时不会购买自己毫不了解的商品，而是倾向在自己熟悉的范围内选择，所以品牌知名度越高，或者说品牌越被消费者熟知，越容易进入消费者的选择，越有可能成为被选购的对象。因此知名度和购买之间存在着明显的关联，尤其对于这样消费者介入程度低、单位产品价最低的乳制品来说。所以对于开发大学生市场，让大学生消费者购买自己公司的产品，这就需要前期的市场投入，让大学生消费者充分接触产品，进行品牌口味的培养使其形成消费偏好，这里要着重说明的是在大学生消费牛奶产品结构中，以纯奶和酸奶为主，在包装上是以250ml乐利包为主。

广西财经学院学生牛奶消费情况调查问卷您的性别（）

A男 B女您所在年级（）

A一年级 B二年级 C三年级 D四年级您对自己的饮食结构关注度如何？（）

A非常关注 B较关注 C一般关注 D没有考虑过平时是否喜欢喝牛奶？（）

A是，我非常喜欢 B是，比较喜欢 C一般 D不怎么喜欢您是否订购过鲜牛奶？（）

A是 B否您认为大学生是否有必要喝鲜牛奶？（）

A绝对有必要 B有一些必要 C无所谓 D不需要您一般每月牛奶消费约为多少？（）

A5袋（包）以下 B 5-10袋（包）C 10-15袋（包）D 15袋（包）以上您知道的牛奶产品功效有（可多选）（）

A补充钙质，增高 B营养价值高 C延缓衰老，美容护肤 D健脑益智，增强免疫力 E调理肠胃，促进消化影响您选购牛奶的主要因素是（）

A价格 B产品质量 C口感 D品牌 E服务质量您选购牛奶时是否在意其品牌？（）

A是，较在意 B一般，口感最重要 C不是很在意您认为真正的鲜牛奶应该是（）

A口感纯厚，香贻浓郁 B润滑爽口，酸甜宜人 C清新细腻，略带腥膳味如果现在身边提供鲜牛奶订购，您是否愿意考虑一下？（）