观察绿豆的日记学生

观察绿豆的日记学生（精选14篇）

观察绿豆的日记学生 篇1

我在一个小盒子里面放上一张纸，用手舀起一些水慢慢的洒在纸上，将纸彻底的湿透。再仔细的挑选了一些长得饱满、看上去品质优良的绿豆，将它们小心翼翼的、一粒粒的放到盒子里面的纸上，只见绿豆在纸上滚来滚去，就像一个个绿色的“小胖子”，不一会儿就均匀的散开了， 一点也不显得“拥挤”， 它们变得一动不动的、安安静静的，犹如一个个睡梦中的“绿精灵”一样，真是可爱呀!

9月24日 晴

星期日，我早早地起了床来观察绿豆，水几乎全干了。妈妈告诉我说：“是绿豆把水都喝干了。”我发现一部分绿豆裂开了外衣，有的露出白白嫩嫩的肚囊，又长出了短短的嫩芽，像一个小逗号。有的像老太太的脸邹邹巴巴的，还有的喝饱了水挺着肚子呼呼大睡呢!

9月25日 晴

我发现了一颗绿豆的豆肉变成了紫色的了，这颗绿豆的芽儿已经有四厘米了。今天，我观察到了有颗绿豆突出了一片小叶子，它们合起来的形状就像一把小小的剪刀一样!有些还没有突出叶子，好像在妈妈的怀里不肯出来!

9月26日 晴

今天，豆芽长得更长了!我想来想去，猜不透豆子怎么长得这么快，我问妈妈，妈妈说：“豆子是靠喝水长大的。” 我想：“从这么小的绿豆变成了豆芽，只需几天的时间，真是不可思议[注: 原有神秘奥妙的意思。现多指无法想象，难以理解。]!”

观察绿豆的日记学生 篇2

一、观之有物,言之有趣

对于小学低年级的学生来说,要让学生爱上种豆、爱上观豆、爱上写豆,关键在于激发他们的兴趣。我先把一粒黄豆在实物投影仪下放大,让全班学生看清它的样子,然后请学生用一个词语来描述他所看到的黄豆。学生们争先恐后地用上了圆圆的、小小的、嫩黄的、可爱的之类直观的词语来描述黄豆。然后,我把事前准备好的一包黄豆先分到回答问题的一些学生手中,让他们用手摸一摸,激起了学生观察的欲望。学生们有的觉得“滑滑的”,有的表示要“紧紧地握在手中,生怕掉了”,也有的感觉“它们静静地躺在我的铅笔盒中”。最后我再把黄豆分到每一个学生的手中,让所有学生都带回家去体验。学生们给这次写黄豆生长过程的观察日记取名“小豆历险记”。有一个学生在第一天的观察日记中这样写:“今天,姜老师送给我11粒小黄豆,它们小小的、圆圆的。我把它们藏在我的铅笔盒里,生怕它们逃走。回到家,我拿来一个盘子,装上水,把小豆浸在水里。我的小宝贝们,但愿你们喜欢自己的新家。”通过有趣的观察,学生的兴趣被激发了,写作热情被点燃了。

二、观之细致,言之准确

在观察日记的记载中,教师也可安排学生进行互动交流,这样能提高学生观察的精确性,逐渐培养他们在观察中善于发现细微差别的能力。“小豆历险记”记到第三天时,我发现了学生记录有了差异:有的学生观察仔细,发现了“小豆变大了”“小豆变光滑了”“盘子里的水少了”“小豆的头上鼓起一个小包”等现象,有的学生则三天里的记录内容差不多,大多写的是“小豆静静地躺着,我希望它们早日长大”之类的话。为此,我在教室里种了二十多粒豆子,指导学生学会细致观察。豆子种下的第二天,我便把它们放在实物投影仪之下给学生看。在实物投影仪放大的效果下,我问学生是否发现了什么,所有的学生在讨论交流中都能发现豆子的细微变化,并能清楚地用语言来表达。这样的课堂指导,有效地引导学生学会如何进行细致入微的观察,学生观察更精确了,观察日记也就能写得更准确、更具体、更生动。

三、观之有法,言之有序

要使学生坚持对事物进行观察,增强观察的效果,就要保持学生观察的兴趣,教师必须教给他们正确观察的方法。这样才能养成学生持之以恒地观察事物的好习惯。

第一,多观察多交流。自从开始写黄豆的生长情况起,每天中午都会有学生来观察我种在教室窗台上的黄豆,他们有的拿自己的黄豆和我种的黄豆进行比较,有的拿出自己的观察日记,得意地读给身边的学生听。观察多了,交流也多了,学生的兴趣更浓厚了。

第二,边观察边思考。学生如果只观察黄豆生长的情况却不进行思考,在头脑中就不会留下什么印象。在学生交流的过程中,教师可以设立提问时间,专门让学生就看到的不解的现象进行提问。教师多鼓励学生问为什么,引导学生集中注意力,使学生多想多思,将这种“观”与“思”结合转化为学生的习惯。

绿豆发芽观察日记 篇3

7月2日

今天早上，我们就开始了准备工作。拿出一个纸杯，放入一张纸巾，铺在纸杯底下，铺得像是一张小床！让绿豆更舒服，更快长大。再倒入一点点水，然后，我把一小捧绿豆放入杯中，有几颗绿豆竟在杯中跳起舞来！它们会被淹死吗？不成！得把水倒掉一点儿！结果水又倒得太少了，倒来倒去，好几个来回。终于，调整到合适的水量了。到了晚上，我躺在床上想：豆子会不会太冷了呢？我得去看看。我仔细地看了看，惊讶地发现，它们居然胖了一圈！我怀着期待的心情上了床。

7月4日

我一口气跑到家里，一眼就看到了那个纸杯，啊！不得了！那几颗娇嫩豆子已经破了一个口，“原来你们里头是这样的呀！”我说着就倒了点水给它们喝。时间过得飞快，到了晚上，我又走到纸杯跟前，啊！看到有几颗绿豆有些皱纹！我很紧张，它们是不是要死了？我不知所措，急得团团转。这时，妈妈走过来，问：“怎么啦？”“绿豆是不是要死了？”“我看看。”妈妈看了看，笑了，说：“它只是急着脱皮呢！”听了这话，我就放心地去写作业了。

7月5日

一到家，我便冲向阳台，“啊，它们脱皮了！”我高兴地尖叫着。小小的豆子已经脱了皮，还长出了芽儿呢！我拿出尺子量了量，有5毫米长！晚上，我兴奋得睡不着，脑海里总浮现出绿豆芽的样子。我又悄悄地起床，那画面让我目瞪口呆，芽儿在一点点长高呢！我开心地上了床。

7月7日

今天，又下雨了。我赶紧起床，跑向阳台，看着绿豆完好无损，我松了口气。再凑近一看，我简直不敢相信自己的眼睛，豆子的芽儿上，有一片小小的、嫩嫩的叶子！我小心翼翼地把豆芽拿进我的房间里，就像捧着一件绝世宝贝。这回，小小植物学家我当定了！

绿豆的生命力顽强不息。尽管没有阳光、泥土、肥料，但它们还是长得茁壮、挺拔。它们这种精神真是令人佩服，值得我们学习！

家长很欣慰：陈羽这个孩子平时是个“女汉子”，但又特别爱看书，对自己想要做的事特别执着。就比如这次观察绿豆芽吧，看到绿豆浸水长胖了，满脸洋溢惊喜和期待；看到绿豆的皮起皱时，急得团团转；看到绿豆脱皮时，尖叫声不断；最后看到绿豆长芽、长叶时，自信满满。这段时间，她每天回家第一件事就是去看绿豆芽，哪怕发生一点点变化，对她来说也是宝贵的。晚上好几次半夜醒来起床观察，开着灯觉得不够亮，还拿着手电筒，蹲在那里看有没有新的变化。看到孩子这么用心地去观察、记录，作为家长我们非常开心。

小学生观察日记绿豆 篇4

今天我起床刷完牙，吃完早餐就去拿了一个纸杯在，就开始拿绿豆!我把绿豆放在纸杯里，再往纸杯里面加水。然后把纸杯放在了阳台上就开始了泡绿豆。我想绿豆快点发芽、长大。今天绿豆是硬的，到了第二天就应该发一点芽了吧!我坐在旁边等着、盼着。

10月4日 天气：晴

今天，我的小绿豆果然发了一点芽了!发出来的芽是白色的，有些绿豆已经脱皮了，整个身子光溜溜地。我惊讶的发现杯子上水位的那个地方有一条绿线，为什么呢?我问了妈妈，妈妈说：“绿豆中含有绿色色素，绿色色素浮在水面上形成一条绿色的线”。原来是这样呀!我明白了。

10月5日 天气：晴

今天我的绿豆发的芽大了一些了，并且全部第一脱皮了。杯子里的绿豆绿白相间美丽极了。我拿了一支没有墨水的笔，想把那些浮在水面上的绿豆皮压下去，有一个绿豆皮被我压下去了又浮起来了，我把它压下去它又浮起来、、、、、、后来我想到了一个妙计就是把绿色的皮压在白色的绿豆底下，果然成功了，它就没有再浮起来了。小朋友们你们知道这是为什么吗?

小学生绿豆观察日记 篇5

我特别爱吃绿豆芽。今天在吃豆芽的时候，妈妈问我是否知道绿豆芽是怎么长出来的?这个问题还真是难住了我，是在土里?植物的`生长大多数不是在土里吗?在水里?豆芽那么干净，应该是在水里生长的呀?妈妈看我为难的样子，说：“咱们自己生一次豆芽不就知道了吗?”

生豆芽?这可是个新鲜事物。我们说干就干，妈妈也不太知道生豆芽的具体过程，我们马上打电话请教了姥姥。姥姥告诉我们，生豆芽把绿豆淘洗干净，用湿布蒙上，每天淘洗一次，保证蒙盖的布不干就行。

我和妈妈就抓了一把绿豆，淘洗干净。绿豆长的小小的，圆圆的，上面还有一个白色的小芽，大概绿豆芽就是从这里开始长出来的吧?然后我们给绿豆盖上了一层湿布，好像给他们盖了一层棉被，让它们安安静静地躺在里面发芽。

7月27日 晴 星期二

今天已经有几颗绿豆发芽了，它们的芽才刚刚冒出来，它们的芽嫩嫩的，弯弯曲曲的，很像麻花，其他没发芽的绿豆也变得有点胖大了。赶紧陶洗好了，继续给它们盖好湿布，让他们快点长。

7月28日 晴 星期三

再来看绿豆，已经有一半发芽了，长的芽已经有一厘米长了，短的才刚刚冒尖。看着没发芽的绿豆，我都有些着急了，怎们长得这么慢呀?我哪天才能吃到可口的绿豆芽呢?

7月29日 晴 星期四

今天绿豆已经大部分都发芽了，最长的有2厘米了，有的调皮的绿豆芽钻到了湿布里，我轻轻地、慢慢的、一点一点的把它们从湿布上拿下来，生怕稍微一用劲，弄断了它们脆弱的身子。

7月30日 晴 星期五

今天已经是第四天了，绿豆全部发芽了，只是长得还不够大，最长的大概有3厘米了，想吃还得等几天，真希望绿豆芽快点长大。有一些绿豆发了芽之后，脱掉了身上的绿衣服，只剩下白白的豆芽。

7月31日 星期六 晴

今天的绿豆芽和昨天相比，长了一点儿，但不是特别明显，最长的还是三厘米多点，只是短的有所长长了。没想到自己泡绿豆芽竟然长得这么慢，我都有点着急了。难道卖的绿豆芽也长得这么慢吗?

妈妈说，其实外边卖的豆芽，一般是规模化生产的。他们有自动生豆芽机，会自动淋水，自动换水，自动加温，自动控温，所以豆芽一般长得比较快，大概一天时间就足够了。

8月1日 星期天 晴

今天是第七天了，绿豆芽上的绿皮基本上全部掉了，我们用水好好地掏了一下绿豆芽，把里边的绿皮都给冲掉了，但是豆芽还是没有太大的变化，它怎么不长了呢?

8月2日 星期一 晴

今天姥姥和老爷来我们家了，我迫不及待地把泡了八天的绿豆芽拿给他们看，问他们为什么绿豆芽不长了呢?

观察日记重在观察 篇6

人教版三年级上册“语文园地四·习作”:你把观察到的事物写进日记了吗?让我们先交流一下各自的日记, 听听同学的意见, 再写一则观察日记。要观察自己最感兴趣的, 要写自己最想写的。写好后读给同学听, 看谁在观察中有新的发现。

拓展思路

写观察日记, 涉及的内容无所不包。它可以是你一天中觉得有意义和有趣的事、接触到的各种各样的人, 也可以是美丽的自然景观和各种社会现象, 甚至是你读的一本什么好书, 看的一部好电影、电视……只要你留心观察, 这些事件中往往蕴藏着许多新现象, 如夏天穿白衣服比较凉快、晚餐吃得太饱影响睡眠、数学题有几种解法、玩魔术的秘密……无论多小的发现, 只要是自己感到新奇的, 都有价值, 都值得一写!

习作提示

写观察日记, 最重要的是观察。

1.观察方法要正确。在观察时, 你不仅要调动眼、耳、鼻、舌、身等各种感官去看一看、听一听、摸一摸、闻一闻、尝一尝, 而且要用脑思考、用心体会……对事物了解了, 日记才写得真实具体、形象逼真。

你还可以从不同的角度去观察事物, 如古诗《题西林壁》中“横看成岭侧成峰, 远近高低各不同”用的就是这种观察法。同一事物从不同的角度观察, 看到的情景是不同的。这就要求我们根据不同的需要选择不同的角度去观察, 从而达到最理想的观察效果。

2.观察顺序要明确。事物总有它的顺序, 有它的发展过程, 我们在观察时必须按照一定的顺序。如时间顺序 (春夏秋冬、早中晚、先再后) 、空间顺序 (由外到内、由远及近、从上到下、从左到右、自前向后、从中间到四周) 、主次顺序 (从主到次、从大到小、由整体到部分、由局部到整体) 、类别顺序 (由景到人、由人到景、由静到动) 等。另外, 你的“发现”也有一个过程, 先观察到什么现象, 再由这个现象思考到什么问题, 然后通过什么方法 (或途径) 解决这个问题, 最后获得什么新发现……必须有清晰的思路。

小学生绿豆发芽观察日记 篇7

早上起来，昨天泡了一晚水的绿豆们，已经变得胖胖的了，“衣服”都裂开了。我让他们在湿润的泥土里安家落户了。

晚上一看，哇，绿豆这么快就长根啦!根细细的，又黄又白，大约一厘米。细根有的向下，有的向侧面，有的向上再弯下来。绿豆们不到一天就长根了，我们都感到很惊奇。妈妈说：“你种的一定是‘魔豆’!”

9月24日星期日晴

早上，绿豆们变得更大了，皮也裂得更开了，露出白色的肉。根长得更长了，有的3厘米，有的2厘米，长短不一。根生长的方向都变成向下了，本来向上的根转了个弯也向下长。我仔细一看，发现根的末端长了极细的白色绒毛。

9月25日星期一晴

今天早上，我发现绿豆的根从泥土中弯了个拱站立了起来，把绿豆拱离了泥土。根更长了，上面一截变成了嫩红。

描写绿豆的观察日记 篇8

今天，我和妈妈说好的，要观察绿豆的，但我和妈妈一起说话说到了上午9点多。我们起床了，妈妈叫我先做一下作业，妈妈去准备准备。我做了一个作业，就听到了妈妈的叫声：“翔，我准备好了，过来观察。”妈妈肯定是叫我观察绿豆了。

过了一下，我到了妈妈身旁，妈妈说：“我们每人种25个绿豆，看谁的绿豆先发芽，发的芽谁更漂亮。”“好!”我回答着。我先把绿豆浇了点水，妈妈也浇了，妈妈浇完就去洗衣服了。

我心里想，我一定可以胜妈妈的，因为妈妈事多，我没事，可以照顾绿豆。想完了，我就去观察绿豆了，绿豆有绿色的，也有红色的。啊，我先发现了小豆豆有的在吐泡泡，就像小鱼在吐泡泡。我又发现了有的小豆豆把“衣服”脱掉，像小朋友把衣服脱了。

我很想到明天，看明天的绿豆有没有发芽。

10月12日 星期一 晴

今天中午，我刚吃完饭妈妈就叫我观察绿豆了。看见了绿豆我大吃一惊，绿豆长出芽了，许多的绿豆脱了“衣服”。可是红色的豆都没有发芽，只有两个脱了衣服，我很奇怪。

看完了电视，我又去观察绿豆了，我看见有的绿豆把“衣服”拿到水里去了，我就把他们的“衣服”一一拿起。

今天没想到绿豆会发芽，说不定明天会长叶子呢!

你们知道吗?每个绿豆芽都长得有4毫米左右呢。

10月13日 星期二 晴

早上，我起床后就去观察绿豆了。我发现绿豆芽长得比晚上高了很多了。我又发现今天比晚上脱“衣服”的绿豆多，我又把“衣服”拿起。

我发现最长的芽有近1厘米了，我很开心。我忽然看见了芽上有一点尖尖的东西，我想肯定是叶子了。

我今天吃了豆芽，妈妈说这是绿豆芽，绿豆芽可真长，肯定我和妈妈种的绿豆长得会有这样长的。我想起了，生命真是神奇啊!

10月14日 星期三 晴

今天中午我看完电视，就去观察绿豆，绿豆有1厘米了，有四个红的豆有芽了，我很开心。

芽上尖尖的东西更大了，肯定是叶子。

芽的生命就像秋天一样，从远方来，向远方去!

我和妈妈比赛，现在是这样的，妈妈第一，我第二，我最高的有快1厘米，妈妈最高的有1厘米了。

10月15日 星期四 晴

今天，我发现豆芽更长了，快要像我吃的豆芽一样长了，可是还没有长叶子，我很开心。

豆芽的“衣服”都脱光光了，当然这都是在我的帮助下脱光光的，每天我都帮它们一起脱“衣服”呢，妈妈说我是在拔苗助长。红豆也发芽了。

我和妈妈比，妈妈比我长得更高，我不怎么开心。

10月16日 星期五 晴

中午我放学后，我赶紧跑去看豆芽，看豆芽是否有长得更高，有没有长叶子。可是我看到了是什么呢，发出的芽变成黑黑的了，我大声的叫妈妈过来看。妈妈过来看了看，闻了闻。很可惜的对我说：“翔，我们种的绿豆失败了，绿豆已经开始发臭了。你看，这个黑黑的芽就是坏了的表现。”

我听了妈妈的话，非常的不开心。

营养筋道的绿豆粉皮 篇9

1. 淀粉过滤

将含水量45%-50%的湿淀粉加2.5倍的水搅拌, 均匀后用泵抽到另一容器, 容器上口加滤布把淀粉乳中的杂质过滤干净。淀粉乳在容器内时还要继续搅拌, 否则淀粉就会沉淀。

2. 热水冲调

把容器内的淀粉乳取出1/5, 加入95℃的热水冲调, 使其成为半熟的糊状, 温度为80℃。将半熟状的淀粉糊对入淀粉乳中, 搅拌均匀, 无疙瘩。淀粉糊与淀粉乳之比为1:4, 混合之后温度为62℃以上。冲调过程中要严格控制加入水的比例。在兑淀粉糊时, 要同时兑入白矾水 (事先将白矾用热水溶解, 白矾的用量为每100千克淀粉加2.5千克白矾) 。淀粉糊与淀粉乳经过搅拌后, 全部成为糊状液体, 便可以制作粉皮了。

3. 制皮

开动粉皮机前应将铜板清洗干净, 并用布浸食油擦一次铜板, 以利于揭皮。开机时, 将调好的糊状淀粉液放入料斗中, 打开料斗节门让其匀速地进入传动铜板的调节槽内。调节槽出料口高度调到0.6厘米, 行走的传动铜板将液体带走, 进入蒸气加温箱, 将淀粉糊蒸热;出加温箱后, 用冷水喷淋降温。至机器终端, 把粉皮取下来, 并切成方块, 人工折叠后放入包装屉内。制皮工序中必须控制好粉皮的薄厚, 要求均匀一致;调节好加热的温度和喷淋的冷却水, 才能制出高质量的粉皮。

4. 成品特色

种植绿豆的优秀观察日记 篇10

我们播种的是使用浓缩营养液的绿豆。10月10日中午开始的，首先我们取一大半数量的绿豆放在一次性水杯里，加水浸泡3小时。下午，我们将浸了几小时的绿豆用浓缩营养夜A、B倒入一次性水杯里，然后将绿豆放在海绵里面，把它们放在栽培架里面，最后把它们一起放在浓缩营养液A、B里浸泡。

10月11日：

第二天早上，绿豆没有变化，直到下午，我们发现绿豆有一两颗发出小小的嫩芽。第三天早上，绿豆全部发芽了，我们还把它放在浓缩营养液里浸泡。过了几天，不知道是不是我们没有认真按说明书的方法来种，绿豆被泡死了。经过我们认真的检查，发现是我们把浓缩营养液A、B放得太多了，所以被泡死的。这时，我们和老师再次重新种过绿豆，这次绿豆是用土种的。

10月28日：

我们重新种过绿豆。我们开始播种了，首先把一些土放在花盆里，再把绿豆放进盆子里，最后浇水。第二天早上，有一些绿豆发出了一点点嫩芽，那时我们浇了一点点水，再把它放在有太阳的地方晒，晒太阳它就会长的比较强壮。

10月31日下午：

我们去浇水的时候发现绿豆差不多全部发芽了，我们发现前几天发出的那几颗嫩芽，现在它长了两片嫩绿的叶子。

11月5日中午：

绿豆全部发芽长出了嫩绿的叶子，而且最高的有14、15厘米，最矮的只有5、6厘米，长得也挺强壮。

10月7日下午：

我们看到那些绿豆很强壮，很美丽，我们就照了二、三照相片。

11月14日中午：

最高的有20、23厘米，在我们一边观察一边以给绿豆照了相。我们已经几天没写观察日记了。

再11月19日：

发芽绿豆菊花复合饮料的研制 篇11

绿豆饮料是一种具有较强竞争力的产品, 绿豆做成饮料除原先的各种功能保持之外, 更加方便消费者饮用, 节约了自己熬煮的时间[3]。

菊花在我国种植广泛, 饮用历史悠久, 是药食兼优的代表性植物。现代药理学研究发现菊花主要成分为挥发油、黄酮、绿原酸、氨基酸及微量元素等[4]。

菊花味甘苦, 性微寒, 有散风清热、清肝明目和解毒消炎等作用, 对口干、火旺、目涩等疾病均有一定的疗效。现代又用于冠心病、高血压病[5]。

从消费者对未来饮料的选择来看, 将越来越倾向于选择绿色、健康, 且具有免疫、预防、美容、抗衰老等特殊功能饮料[6]。将发芽绿豆与菊花制成的复合饮料, 使其营养更加丰富, 不仅强化了保健功能, 而且风味独特, 是一种理想的保健饮料, 具有广阔的市场发展前景。

1 材料与设备

1.1 原材料

绿豆:吉林市恒客隆超市;

菊花:吉林市大润发超市, 产自广东青岛;

白砂糖:市售;

明胶、琼脂、海藻酸钠、Vc、柠檬酸、α-耐高温淀粉酶、木瓜蛋白酶均为食品级:购于食品添加剂商店;

水:符合GB5749饮用水要求。

1.2 主要仪器与设备

FA2004A型电子天平, 上海精天电子仪器厂产品;

FCUKO均质机, 上海一恒;

1101-2型干燥箱, 株式会社平山制作所;

FW型粉碎机, 金坛市华峰仪器有限公司;

KHKC超高温瞬时灭菌机, 梅特勒托利多仪器 (上海) 有限公司;

GDL-2型脱气机, 上海一恒;

电磁炉, 美的;

PCH2003B阿贝折光仪, 梅特勒托利多仪器 (上海) 有限公司;

PAL-1型手持糖度计, 日本ATAGO;

FE20K型酸度计, 梅特勒托利多仪器 (上海) 有限公司。

2 试验方法

2.1 工艺流程

发芽绿豆制备:绿豆→分选→清洗→发芽处理→干燥→发芽绿豆;

绿豆汁的制备:发芽绿豆→粉碎→液化→过滤→绿豆汁;

菊花汁的制备:菊花→浸提→过滤→菊花汁;

2.2 操作要点

2.2.1 绿豆汁的制备

2.2.1. 1 绿豆原料的处理

挑选籽粒饱满、无杂质、无虫蛀、无霉变的绿豆, 清洗干净, 采用浸三断六的发芽方法进行发芽处理, 发芽期间温度约为20℃, 3d后发芽完成, 芽长约1cm, 先用冷风吹至表面无水分, 再用热风吹至绿豆内部无可见水分存在, 然后在干燥箱中进行高温干燥处理, 干燥温度为150℃, 干燥后的绿豆有浓浓的豆香味[2]。

2.2.1. 2 粉碎及过筛

为了促进原料中可溶性物质的溶出并使原料适合酶解的工艺要求, 需要对原料进行粉碎处理, 用胶体磨粉碎机重复粉碎3次以获得较细的谷物颗粒, 然后用60目筛子过筛[7]。

2.2.1. 3 液化及过滤

经磨碎过筛后的绿豆, 加入一定量的水, 料水比为1:6, 用木瓜蛋白酶进行水解, 木瓜蛋白酶水解绿豆蛋白条件为:加酶量1.5%, 温度60℃, p H7.0, 时间2.5h。再用α-耐高温淀粉酶进行液化。α-耐高温淀粉酶水解绿豆淀粉条件为:加酶量0.5%, 温度80℃, p H6.2, 时间60min, 然后用纱布过滤, 制得绿豆汁备用[7]。

2.2.2 菊花汁的制备

将菊花加入一定量的水浸提一定时间, 并加入0.01%Vc护色。静置澄清一段时间后, 用纱布过滤, 取清液备用。

2.2.3 调配

将绿豆汁、菊花汁、柠檬酸、白砂糖和稳定剂按配方规定的比例进行混合调配。

2.2.4 过滤

将调配过的混合饮料先用一层纱布过滤, 再用4层纱布过滤。

2.2.5 均质

为使饮料的微粒进一步破碎, 改善饮料的口感和感官性状, 将过滤后的溶液进入高压均质机中进行均质, 压力为14Mpa[7]。均质压力对产品稳定性的影响较大, 均质压力过低或过高, 产品稳定性均降低。

2.2.6 脱气

由于饮料在混合过程中与空气中的氧气接触, 使得饮料中存在大量的氧气, 氧气与饮料中的其他成分反应, 会使香气和色泽恶化, 本试验采用真空脱气, 室温, 真空度90~93k Pa[7]。

2.2.7 灭菌及灌装

采用超高温灭菌机对脱气后的复合饮料进行灭菌, 灭菌温度130℃, 5s, 冷却至85℃进行灌装[3]。

3 结果与分析

3.1 绿豆发芽后营养成分的的测定

蛋白质含量测定:用凯式定氮法测得绿豆蛋白质由25.01g/100g增至42.15g/100g。

脂肪含量测定:用酸水解法测得绿豆脂肪含量下降27.78%。

还原糖含量测定:用直接滴定法测得还原糖增至0.82g/100g。

维生素A含量测定:用紫外分光光度法测得维生素A增加了92.42%。

维生素C含量测定:用2, 6-二氯靛酚滴定法测得维生素C由0增至9.66mg/100g。

异黄酮含量测定:用紫外分光光度法测得异黄酮增至0.78g/100g。

3.2 菊花浸提条件的确定

浸提是研究复合饮料的关键环节, 料水比、浸提温度、浸提时间、浸提p H对饮料的色泽、香气、滋味等品质产生重要的影响。本试验对料水比、浸提温度、浸提时间、浸提p H等因素作单因素试验, 以确定最佳的浸提条件。表1为菊花汁的评分标准。

3.2.1 浸提温度的确定

确定料水比1:90, 浸提15min, p H5.5的条件下, 采用60℃、70℃、80℃、90℃、100℃的浸提温度进行试验, 根据评分标准对菊花汁的品质进行评定, 结果如表2所示。

由表2可知, 较高的温度才有利于风味物质的溶出, 菊花汁才会有较好的色香味。低温不利于杀死多酚氧化酶, 使菊花汁中的物质茶多酚氧化, 菊花汁色泽变褐, 滋味淡薄。过高的温度也会使菊花汁中的的茶多酚氧化, 呈色物质茶黄素和茶红素被分解产生褐色, 芳香物质遗失, 因此浸提温度以80℃较好。

3.2.2 料水比的确定

确定浸提温度80℃, 时间15min, p H5.5的条件下, 采用1:70、1:80、1:90、1:100、1:110的料水比进行试验, 根据评分标准对菊花汁的品质进行评定, 结果如表3所示。

由表3可知, 料水比显著影响菊花汁的色泽、香气、口感, 料水比为1:90的菊花汁品质较好。

3.2.3 浸提时间的确定

确定浸提温度80℃, 料水比1:90, p H5.5的条件下, 采用10、15、20、25、30min的浸提时间进行试验, 根据评分标准对菊花汁的品质进行评定, 结果如表4所示。

由表4可知, 一定的浸提时间, 菊花汁的滋味才丰满, 香气才足。但长时间浸提会使苦味成分过多溶出, 故浸提时间为20min。

3.2.4 浸提p H的确定

确定浸提温度80℃, 料水比1:90, 浸提20min的条件下, 采用p H4.5、p H5.0、p H5.5、p H6.0、p H6.5进行试验, 根据评分标准对菊花汁的品质进行评定, 结果如表5所示。

由表5可知, 不同的浸提p H对菊花汁品质的影响较小, 因此选择适宜的浸提p H6.0。

3.3 最佳工艺条件的确定

影响饮料风味的因素主要有绿豆汁、菊花汁、白砂糖、柠檬酸。分别对绿豆汁、菊花汁、白砂糖、柠檬酸的加入量做单因素试验, 选择较好的水平, 再采用正交试验确定复合饮料的最佳配方, 以口感、色泽、香气为考察指标, 请10位专业的评审根据表6的标准进行评分, 取其平均值确定最佳工艺条件。

3.3.1 白砂糖添加量的确定

确定菊花汁30%, 绿豆汁30%, 柠檬酸0.07%的条件下, 采用白砂糖加入量为4%、6%、8%、10%、12%进行试验, 根据评分标准对饮料的品质进行评定, 结果如表7所示。

从表7可知, 不同的白砂糖添加量对饮料品质有较大影响, 最适宜的白砂糖添加量为8%。

3.3.2 柠檬酸添加量的确定

确定菊花汁30%, 绿豆汁30%, 白砂糖10%的条件下, 采用柠檬酸加入量为0.03%、0.05%、0.07%、0.09%、0.11%进行试验, 根据评分标准对饮料的品质进行评定, 结果如表8所示。

从表8可知, 不同的柠檬酸添加量对饮料品质有较大影响, 最适宜的柠檬酸添加量为0.07%。

3.3.3 绿豆汁添加量的确定

确定菊花汁30%, 柠檬酸0.07%, 白砂糖10%的条件下, 采用绿豆汁加入量为20%、25%、30%、35%、40%进行试验, 根据评分标准对饮料的品质进行评定, 结果如表9所示。

从表9可知, 不同的绿豆汁添加量对饮料品质有较大影响, 最适宜的绿豆汁添加量为30%。

3.3.4 菊花汁添加量的确定

确定绿豆汁30%, 白砂糖10%, 柠檬酸0.08%的条件下, 采用菊花汁加入量为20%、25%、30%、35%、40%进行试验, 根据评分标准对饮料的品质进行评定, 结果如表10所示。

从表10可知, 不同的菊花汁添加量对饮料品质有较大影响, 最适宜的菊花汁添加量为25%。

3.3.5 最佳配方的确定

表11为饮料风味调配因素水平表, 表12为正交试验的结果。

由表12的结果可知, 各影响因素影响程度的顺序是:A>B>D>C, 最佳配方为A3B3C3D2, 即:绿豆汁35%、菊花汁30%、白砂糖10%、柠檬酸0.07%。

3.3.6 验证性试验

从正交表中看到, 当条件为A3B1C3D2时为最佳值, 从正交试验结果得出, A3B3C3D2为最佳状态, 因此, 应当做验证性试验。

由表可以得出, 在A3B3C3D2的条件下, 即:绿豆汁35%、菊花汁30%、白砂糖10%、柠檬酸0.07%, 饮料的风味最佳。

3.4 稳定剂添加量的确定

以CMC-Na+海藻钠酸为稳定剂[6], 对同一种饮料配方, 试验饮料的稳定性, 结果见表14。

从表14可知, 添加0.20%的CMC-Na+海藻钠酸作为复合稳定剂, 饮料的稳定效果最好。

3.5 产品质量标准 (产品质量标准参照谷物类饮料征求意见稿)

3.5.1 产品感官指标

产品感官指标见表15。

3.5.2 产品理化和微生物指标

产品理化和微生物指标见表16。

4 结论

菊花汁的最佳提取工艺条件:浸提温度80℃, 料液比1:90, 浸提时间20min, p H6.0。

经正交试验得出饮料最佳配方:绿豆汁35%、菊花汁30%、白砂糖10%、柠檬酸0.07%。用本配方研制出的复合饮料, 较好的保留了菊花和发芽绿豆原有的风味和营养成分, 口味柔和纯正, 风味独特, 是一种纯天然的复合型保健饮料。

通过稳定剂选择试验, 采用2%的CMC-Na+海藻钠酸作为复合稳定剂, 饮料稳定效果最好。

摘要：对发芽绿豆和菊花为原料的复合保健饮料加工工艺进行了研究, 并确定菊花汁的最佳提取工艺条件为:浸提温度80℃, 茶水比1:90, 浸提时间20min, p H6.0。通过单因素试验、正交试验、感官评价等方法得出复合饮料最佳工艺条件, 结果表明添加绿豆汁35%、菊花汁30%、白砂糖10%、柠檬酸0.07%, 同时添加0.2%CMC-Na+海藻钠酸作为复合稳定剂, 所制得的饮料口感最佳、稳定性最好。

关键词：发芽绿豆,菊花,复合饮料,研究

参考文献

[1]蒋和体, 吴永娴.软饮料工艺学[M].北京:中国农业科技技术出版社, 2006:11-15.

[2]吴小勇, 曾庆孝, 田金河, 等.绿豆的浸泡工艺及其对绿豆种子萌发的影响研究[J].食品工业科技, 2004 (3) :245-248.

[3]李勇.现代软饮料生产技术[M].北京:化学工业出版社, 2006:2-4.

[4]杨桂馥, 罗瑜.现代软饮料生产技术[M].天津:天津科技技术出版社, 2006:7.

[5]刘静, 邢建华.食品配方设计7步[M].北京:化学工业出版社, 2007:8-9.

[6]赵齐川.豆制品饮料加工工艺[M].北京:金盾出版社, 2003:60-63.

观察绿豆的生长过程日记 篇12

前几天的晚上，我找来了几颗绿油油、亮晶晶的.绿豆，把它们小心翼翼地放进杯子里，再加一些清水，就开始“泡”绿豆了。

第二天早上，天刚濛濛亮，我就迫不及待地跑到杯子前，把绿豆倒出来，弯着腰仔细观察，发现许多圆溜溜的绿豆肚皮胀开了，长出了白白嫩嫩的小芽，好像是长出了一颗弯弯的小牙齿，显得格外调皮，可爱极了。

第三天，我再看到杯子里的绿豆时，就不由得惊叫起来！哇！绿豆都站起来了，只见它们个个都长得高高的，像一根根电线，两片叶子像一双翅膀，一阵阵微风吹来，绿豆的叶子在风里频频点头，好像在说：“我长大了！”我和妈妈看了又蹦又跳，都为这些绿豆而感到高兴。

从这里我明白了许多有趣的发现都离不开细心的观察，我要不断地努力，通过阅读更多的课外书藉，发现我们生活中的更多有趣故事。

王老师和我们一起养过绿豆，观察过绿豆。我也拿了几颗泡过的绿豆，养了起来。

过了几天，我发现了绿豆外部的皮脱落了，我把绿豆带到学校问老师，这象征什么?老师答：“你说呢?”我仔细一看，两个豆瓣中间伸出了一根细细的、嫩嫩的、长着一根根毛的根。我奇怪了，为什么绿豆要先长根，而不是先长其它部位呢？

为了解开心中的疑惑，我又向王老师请教。王老师告诉我：“绿豆之所以要先长根，是因为根能吸收水份和养份，根长得快、长绿豆才能长得快。”

听了王老师的一翻解释，我恍然大悟。由此，我也想到了自己的学习生活，就像绿豆扎根，扎得好，长大后就能为祖国做出贡献！

绿豆观察日记-日记300字 篇13

我在玻璃杯里种下了几颗绿豆，小小的、圆圆的、绿绿的，中间夹着一条白色的发带，真是可爱极了！

9月19日 星期三 天气晴

今天，我正在给绿豆洒水，有的绿豆脱了皮，有的还在脱。脱了皮的绿豆是淡绿色的，还带点白。夏天很热，绿豆一定是太怕热了，才把衣服脱掉了。

9月21日 星期五 天气晴

“呀，绿豆发芽了！”我惊讶地喊起来。长大了的绿豆是嫩白色的。有的正缠绕在一起，仿佛是在跳舞。有的耷拉着脑袋，弓着背，似乎正在思考着什么问题。还有的正在想：我为什么会在杯子里呢？这地方可真挤呀！还真的是，玻璃杯里豆挤豆呀！

9月22日 星期六 天气晴

今天的豆芽已经长得很高了，有些似乎要长到天上似的，鼓着身子很有精神，雄赳赳，气昂昂的。有些伸长脖子，想看看外面的世界是什么样子的。有些低着头，正在想：哇，我竟然长这么高了，都已经比花盆还要高了！闻一闻味道，有一股清新的绿叶的味儿向我袭来。

观察绿豆的日记学生 篇14

我国绿肥种植历史悠久, 但近20年来绿肥受到忽视, 相关研究基本停滞, 出现了品种混杂退化、种植利用技术落后的局面。因此, 如何提高绿肥的鲜草产量和营养价值是目前推广利用绿肥所面临的瓶颈, 而绿肥种植一直以来提倡的就是“以磷增氮”, 即“以小肥换大肥”[2], 可见绿肥自身的科学合理施肥也是影响后续作物高产优质的关键因素之一。

相关研究显示[3~5]:施用磷肥可提高冬季绿肥紫云英的鲜草产量和营养价值, 但磷肥对夏季绿肥有何影响以及绿肥耐肥能力如何, 尚未见报道。为了研究磷肥对夏季绿肥铜山小绿豆的效应, 2013年在安徽科技学院进行了盆栽试验, 旨在研究磷肥用量对铜山小绿豆及其根瘤生长和养分吸收积累的影响, 探索绿肥的耐肥能力, 为大田绿肥高效种植提供参考。

一、材料与方法

以夏季豆科绿肥铜山小绿豆为材料, 6种不同的磷肥水平P0、P1、P2、P3、P4、P5 (随过磷酸钙施入磷量分别为每千克土0、35、70、140、280、560毫克磷) , 代表对照 (不施磷肥) 、低量磷肥、中量磷肥、较高量磷肥、高量磷肥、极高量磷肥6个不同的施磷处理, 每个处理播种6盆, 每盆装土3千克, 5月3日播种, 7月9日收获。出苗后每周测量一次株高, 初花期取2盆测量根瘤重量, 生长过程中分期取样, 收获时测量整盆鲜重、干重和氮磷钾养分含量。

植株样品测定方法:消煮, 全氮用奈氏比色法测定, 全磷用钒钼黄比色法测定, 全钾用火焰光度法测定[6]。

二、结果与分析

1. 磷肥用量对铜山小绿豆株高和鲜重的影响

将最后一次测量的株高绘制成图1, 鲜重绘制成图2。

图1显示:极高磷肥 (P5) 处理株高比对照 (P0) 还低, 说明磷肥过多抑制了绿肥的生长。最适宜的磷肥用量是高量磷肥水平P4 (每千克土施入280毫克磷) 。

图2显示:在一定范围内, 随着磷肥用量的增加, 绿肥鲜重有增加趋势, 说明磷肥促进了绿肥生长和物质积累, 但极高磷肥处理绿肥鲜重显著下降, 说明磷肥过多反而又抑制了绿肥的生长。最适宜的磷肥用量是高量磷肥水平P4。

2. 磷肥用量对铜山小绿豆养分吸收积累的影响

植株吸收积累的养分数量反映了绿肥的营养价值, 生物量大、养分含量高、吸收积累养分量高的绿肥翻压后补充土壤养分的数量更多。本实验根据植株干重和氮磷钾含量计算养分吸收积累量, 结果见表1。

表1显示, 不同磷肥用量下的干物质积累量和养分吸收量都有显著差异, 在一定范围内, 随着磷肥用量的增加, 干物重和养分吸收积累量有增加趋势, 至高量磷肥 (P4) 处理绿肥达到峰值, 但当磷肥用量继续增加到P5水平 (每千克土施入560毫克P) 时, 干物重和氮磷钾吸收积累量显著下降。说明过量磷肥反而抑制了根系的活力和养分的吸收。

3. 磷肥用量对铜山小绿豆根瘤数量的影响

根瘤量反映了绿肥的固氮能力, 图3显示, 中低量磷肥有利于根瘤的形成, 过量施用磷肥对根瘤有抑制作用。

4.磷肥用量对铜山小绿豆磷肥利用率的影响

根据盆栽施肥量和植株磷积累量计算磷肥利用率, 得出各处理的磷肥利用率如图4所示, 在一定范围内, 随着磷肥用量的增加, 磷肥利用率也增加, 至P3 (较高量磷肥) 时利用率达到最大值, 达28.4%, 以后随着磷肥用量的增加, 磷肥利用率逐渐降低。

三、讨论与结论

绿肥生产的重要目的之一就是“以小肥换大肥”, 磷肥能促进冬绿肥紫云英固氮已经成为共识[3~5], 本研究也表明, 在一定的磷肥用量范围内, 随着磷肥用量的增加, 铜山小绿豆的干物重和氮磷钾吸收积累量也有增加趋势, 一般增至高量磷肥 (P4) 时达到顶峰, 过后则下降, 说明适量的磷肥能促进夏绿肥铜山小绿豆的生长但施用过多则由于土壤溶液浓度过高, 抑制根细胞 (包括根瘤) 活力而使绿肥生长不良, 营养价值降低, 鲜草和干物质产量下降。

本研究在盆栽条件下, 铜山小绿豆在高量磷肥 (施入280毫克磷/千克土) 时生长最好, 磷肥利用率也在此时最高, 至于大田的磷肥效应究竟如何, 还需要田间试验进一步验证, 但有2点已经明确: (1) 绿肥对磷肥有较强的耐受能力; (2) 在绿肥-粮食作物的轮作制中, 在绿肥茬口适当加大磷肥用量可以更好地达到“以磷增氮”的效果。

参考文献

[1]曹卫东, 黄鸿翔.关于我国恢复和发展绿肥若干问题的思考[J].中国土壤与肥料, 2009, (4) :1-3.

[2]焦斌.中国绿肥[M].北京:农业出版社, 1986.

[3]兰忠明, 张辉, 周仕全, 等.氮磷钾配施对紫云英鲜草产量、养分含量的影响[J].中国土壤与肥料, 2012, (1) :48-52.

[4]刘威, 鲁剑巍, 苏伟, 等.氮磷钾肥对紫云英产量及养分积累的影响[J].中国土壤与肥料, 2009, (5) :49-52.

[5]潘福霞, 鲁剑巍, 李小坤, 等.不同施肥量对绿肥产量和养分积累的影响[J].中国生态农业学报, 2012, 20 (2) :158-162.