饮食文化与健康的论文

饮食文化与健康的论文（精选10篇）

饮食文化与健康的论文 篇1

随着中国人生活水平的日益提高，人们对于饮食更为关注，单纯吃得饱已经不是我们的唯一目的，如何能吃得好吃的健康已成为我们关注的话题。科学饮食是很有讲究，根据现代医学概念，日常生活中的科学饮食方法应具备早餐宜早：人体经过一夜睡眠，肠胃空虚，清晨进食，精神才能振作，因此早餐宜早。宜细嚼慢咽：这不仅有助于唾液分泌，帮助消化，而且能减轻胃的负担。

宜暖：俗话说：“一热三解”，暖食味道好。中医认为，胃喜肯恶寒，寒易伤脾胃。食用生冷食品及瓜果均宜适量，应利于胃的消化、吸收；否则，会造成腹痛、呕吐、腹泻等病症。宜少：在日常饮食中，少吃多滋味，忌暴饮暴食，要做到善食还要善节。宜软：坚硬的食物难以消化，特别是老年人及胃弱者，一日三餐烹煮饭菜应以烂熟为好。宜淡：中医认为，多食咸，伤心伤骨；多食辣，伤肝伤脉；多食酸，伤脾伤筋；多食甜，伤肾。因此，节制饮食，多吃淡味，于健康大有益处。宜素：现代医学研究表明，常吃蔬菜、豆制品有利健康，也不易发胖；常吃素食，还具有防癌抗癌作用。宜坐：饮食保健专家指出，边走边吃，不卫生；蹲着进食，不利于消化。因此，坐着用餐，对身体健康十分有益。宜静：用餐时，宜安静地品尝美味；而谈笑进食，很容易呛咳；哭着用餐，或者生气吃

饭，对身体健康很不利。

饮食习惯对人体健康有很大影响，良好的饮食习惯，是保证健康的重要措施:（l）合理分配三餐一日三餐的食量分配要适应生理状况和工作需要。最好的分配比例应该是3：4：3。如果一天吃l·斤粮食的话，早晚各吃3两，中午吃4两比较合适。（2）荤、素搭配适当荤食中蛋白质、钙、磷及脂溶性维生素优于素食；而素食中不饱和脂肪酸、维生素和纤维素又优于荤食。所以，荤食与素食适

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当搭配，取长补短，才有利于健康。（3）不挑食和偏食人体所需要的营养物质是由各种食物供给的，没有任何一种天然食品能包含人体所需要的全部营养物质。单吃一种食物；不管吃的数量多大，营养如何丰富，也不能维持人体的健康。因此，在饮食中，不可长期挑食或偏食。（4）不暴饮暴食俗话说：“若要身体好，吃饭不过饱”，这话是有一定道理的。暴饮暴食不仅能破坏胃肠道的消化吸收功能，引起急性胃肠炎、急性胃扩张和急性胰腺炎，而且由于隔肌上升，影响心脏活动，还可诱发心脏病等，如果抢救不及时，会发生生命危险。所以，任何时候都不要大吃大喝、暴饮暴食。

一年当中，由于四季的气候不同，存在着春温、夏热、暑湿、秋凉而燥以及冬寒等不同特点，人的生理、病理也会受到这种气候变化的影响。因此，无论是在健康的情况下还是在疾病过程中，都要注意食物的选择应与气候相适应。春季 阳气生发，人的精力也易于奋发，好像只有外长之势而无内藏之功，易发生热性传染病。因此，春季饮食宜清淡，不宜过食油腻烹煎之物，应当选食一些鸭梨、橘子、甘蔗等果品为辅助。常食绿豆汤、绿豆芽，取其清淡、甘凉，以免积热在内。夏季 气候炎热，万物华实，身体热量不易外散，有中暑的可能，所以饮食宜甘寒、清淡，多食新鲜蔬菜。暑热兼湿之时，汗出易多，使人常易贪食生冷、寒凉之物，过食则伤脾胃。因此，在炎暑之季，切忌过食生冷，更不可多食油腻厚味，饮食宜利湿、清暑、少油之品，常选食西瓜、冬瓜、绿豆汤、酸梅、冰糖煎水代茶饮等，取其清热、解暑、利湿、养阴益气之功。凉拌苦菜可防止肠炎；海带丝凉拌更适合老年，既化痰去湿又可增加锌、碘，预防癌症。此外，还可常吃绿豆粥、荷叶粥、薄荷粥。在盛夏季节，平时阴虚的人，即使常服参、茸等温补之品者，也应减服停服。秋季 气候由热转凉，处处有干燥的征兆，人体也同

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样有燥感，如鼻干、口干、皮肤干，甚至干咳等。此时的饮食不要过分清淡，应适当增加些油腻，常饮银耳汤、梨汁及其它果汁，尤其是梨汁。一般多在午饭后或午觉后喝，以养肺阴。冬季 水冰地冻，万物闭藏，这时就应去寒就温。饮食上宜多食肉、蛋、枣、仁之类。天寒季节，血流缓慢，血液变得粘稠，抗病能力减退，所以少饮些酒和喝些附子羊肉汤是有利于身体的。有高血压的病人，冬季可常服些山楂水。

合理的烹调是提高食欲，保证营养不被破坏的关键。那么正确合理的烹调方法是什么？（l）主食的烹调淘米时要轻洗，不宜次数太多，也不宜用力搓，以减少维生素和无机盐的丢失。对于存放过久的米，则要多淘洗几遍。米的吸水率在浸泡两小时后最大，所以，先将米浸泡两小时，然后再煮饭为好。米浸泡后煮饭，不但时间可节省 4 0％，米中的维生素 B；也只损失 35％。最好采用炯饭或带水蒸饭，如做捞饭，米汤也应当饮用。煮饭、煮粥、煮豆、炒菜、都不宜放碱，因为碱容易加速维生素C及维生素B；的破坏。（2）蔬菜的烹调选购新鲜的蔬菜，含维生素和无机盐较多，如蔬菜存放过久，则营养素会大量丢失。蔬菜宜先洗后切，烹调之前现切，这样可减少维生素的损失。切菜时一般不宜太碎，可用手拉断者，尽量少用刀，因为铁会加速维生素C的氧化。炒菜时要急火快炒，避免长时间炖煮，而且要盖好锅盖，防止溶于水的维生素随蒸汽跑掉。炒菜时应尽量少加水，煮菜时应先将水烧开，然后再放菜。炖菜时在油中先加盐提高温度，或适当加点醋，既可调味，又可保护维生素C少受损失。做肉菜时适当加一点淀粉，可以保护肉中的蛋白质，不至使其过于变硬，既好吃、又容易消化。烹调时尽可能不用钢锅、铜铲。因为铜可以加速维生素c的氧化，用铝锅烹调，维生素c损失最少。

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人在成长的不同时期合理的膳食也是非常重要的。儿童是长身体、长知识的重要时期，此期生长发育旺盛,身高、体重迅速增长。为了使儿童能健康地发育成长，除了要注意营养要求以外，还要注意培养良好的饮食习惯。儿童的营养要求：儿童活泼好动，肌肉系统发育较快，故对热能和蛋白质的需要量较高。在蛋白质中，赖氨酸对生长发育更为重要，要供应充足的钙和磷，同时还应保证维生素C、D、B1和B2的食入量和铁、碘、锌、镁等元素的供给量。青少年时期，是一生中长身体、长知识的黄金时期。这时期全身各部位、各器官逐渐发育成熟。为使青少年能健康地成长，在饮食中要注意如下特殊要求：（l）热能青少年生长发育快，活动量大，故对热能的需要量较多，平均每天需要热能大约2800卡。（2）蛋白质青少年对蛋白质的需要量比成年人多，而且在质量上也比成年人要求高，每天大约需要蛋白质80～90克。青少年应多吃一些动物性蛋白，如蛋类、乳类、瘦肉类及动物肝脏。另外，还应将动物性蛋白分配到三餐中吃，不可集中在一顿饭吃，以防增加胃肠道负担。（3）维生素是人体生长发育中不可缺少的物质，对青少年来说尤为重要。如果长期缺乏维生素，就会影响生长发育，甚至出现维生素缺乏症。如维生素A缺乏，会患夜盲症、干眼病；维生素B；缺乏，会患神经炎、脚气病；维生素B2缺乏。会患口角炎、舌炎；维生素C缺乏，会患坏血病；维生素D缺乏，则影响其骨能发育等。为此，青少年最好每天吃500克新鲜蔬菜。（4）无机盐青少年需要有足够的钙、磷、铁、碘等元素。钙和磷是构成骨骼和牙齿的主要材料，青少年缺少了钙和磷,骨骼发育就会出现障碍，严重时可患软骨病。铁是红细胞的重要成分，青少年随着身体的增长，血量逐渐增多，需要的铁也就较多，如果缺铁就容易发生贫血。碘是甲状腺素的重要成分，吉首大学商学院2011级工商管理

甲状腺素能促进机体代谢和神经骨骼的发育。青少年如果食碘不足，就会出现身材矮小，智力迟钝。

人到老年以后，由于消化器官衰退，消化和吸收功能逐渐减弱，再加牙齿脱落，咀嚼较困难，故应注意以下事项：(1）不要吃得太饱：老年人活动量少，消化功能差，吃得过他不仅会加重胃肠道的负担，引起消化不良，还会造成身体发胖，引起高血压和动脉硬化，增加心脏负担。因此，适当节制饮食，对于老年人尤为重要。（2）不要吃得太成：老年人的食盐量，以每日不超过10克为宜。食盐过多会加重肾脏负担，引起浮肿，钠盐储留还会引起血压升高，增加高血庄、冠心病、脑溢血的发病率。（3）不要吃糖和脂肪过多：老年人运动量少，吃糖过多不仅会引起或加重糖尿病，而且糖在体内会转化为脂肪使人发胖。老年人胰腺功能较低，吃多了脂肪易造成消化不良，动物脂肪中胆固醇含量较高，会造成动脉硬化和肝脏掼害。（4）要多吃新鲜蔬菜和水果：蔬菜和水果中含有大量的维生素、纤维素和无机盐，纤维素和果胶能促进胃肠蠕动和消化液分泌，防止粪便在肠道内停留，这对预防便秘，肠道肿瘤和动脉硬化有一定作用，维生素有健身、抗衰老和预防癌症的作用。（5）要合理调整膳食：老年人饮食要多样化，不要偏食，也不宜进食很干和很烫的食物。宜多食些易消化的菜泥、羹汤、果汁类食物和含钙、磷、铁较多的食物。在保证营养要求的基础上，务求清淡。（6）要少食多餐：老年人对低血糖的耐受性较差，易感饥饿和头晕，故易少食多餐。每餐可吃七分饱，在睡前或两餐之间酌情进食少量食物，如牛奶、糕点等。

以上谈了这么多饮食与健康的问题，我觉得这些都是我们应该了解的。随着科学的发展，我们应该认识健康饮食对于生命的重要作用，让我们都看是关注我

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饮食文化与健康的论文 篇2

2010年《老年人膳食指南》特别指出老年人更要注意:①防止营养不良, 体重下降是危险信号。②饮食要讲究风味, 品种多样以提高食欲。③进餐要先吃副食后吃主食, 副食对老年更重要。④饮食要规律, 慢嚼慢咽。⑤进行合适的运动, 充分活动身体。⑥保持心情愉快, 进食愉快。

1 加速衰老的饮食因素

①含铅食品:使脑内造成神经物质传导阻滞, 记忆力衰退, 阿尔茨海默病, 破坏神经细胞内遗传物质功能, 面色晦暗, 过早衰老。

②腌制食品:腌制鱼、肉、菜等食物加入食盐转化成亚硝酸盐, 在体内酶的催化下与体内各类物质作用产生亚硝胺类致癌物质, 促使体内早衰。

③霉变食物:粮食、油类、花生、豆类、肉类、鱼类发生霉变时, 会生长大量细菌和产生黄曲霉毒素, 食用后, 发生腹泻、呕吐、头昏眼花、烦躁等, 听力下降, 全身乏力, 重则致癌、早衰。

④水垢:茶具、水具的水垢, 含有较多的有害金属元素, 镉、汞、砷、铅等。引起消化、神经、泌尿、造血、循环等系统的病变, 引起衰老。

⑤过氧脂质:是一种不饱和脂肪酸的过氧化物。如炸过鱼、虾、肉等的食用油放置久后生成过氧脂质。长期在阳光下的鱼干和腌肉等长期存放的饼干、糕点、油茶面、油脂等。

⑥高温油烟:研究机构比较中国灶台温度比西方灶台油温高50%, 食用油在高温的催化下, 释放出含有丁二烯成分的烟雾, 长期吸入会影响人基因变化, 面部皱纹增加, 易患肺癌。在高温下菜子油比花生油释放的丁二烯高出22倍, 避免油温过高, 以热油为宜。

⑦烟雾:炉火、煤烟、香烟、灰尘中的有害气体, 经呼吸道吸入肺内, 尼古丁、焦油、CO为胆固醇沉积提供了条件, 造成动脉硬化, 促使人衰老。

⑧酒精饮料:大量或经常饮酒, 酒精性中毒, 性功能减退等, 女性月经不调, 促进衰老。

⑨动物内脏:如动物肝脏、肾、胃、肠、脑、鱼子等含有较多的胆固醇, 应限制, 以防心脑血管动脉硬化。

2 应用科学养生, 延年益寿

原则:三餐分配要合理, 零食要适当;天天要吃早餐, 保持营养充足;午餐要吃好, 晚餐要适量;不要暴饮暴食;选择零食不过量;密切注意口腔卫生。

①加强膳食中的钙质:钙质的极好来源是每天吃奶类、大豆或其制品。奶类营养成分齐全, 组成比例适宜, 容易消化吸收, 含钙量较高, 且利用率也很高。建议老年人每天饮奶300g或相当量的奶制品, 有高血脂和超重肥胖倾向者应选择低脂、脱脂奶及其制品。大豆丰富的优质植物蛋白质、必需脂肪酸、B族维生素、维生素E等营养素。应适当多吃大豆及其制品。只要肾功能正常, 建议每天可摄入30 g~50 g大豆或相当量的豆制品。

②增加膳食纤维:因为膳食纤维的生理功能可以降低血脂、降低血糖、有利于避免肥胖和糖尿病等慢性疾病。有研究资料表明, 每天食用85g的全谷食品能减少若干慢性病的发病风险, 可以帮助控制体重。建议成年人每天吃100克粗粮。多吃蔬菜水果和薯类能增强饱腹感, 有利于维持健康体重。在加拿大、美国进行一项长达10年的前瞻性研究结果显示, 适当多吃蔬菜水果可降低发生肥胖的危险性。蔬菜摄入量高者体质指数 (BMI) 显著下降。蔬菜水果富含水分和膳食纤维, 体积大而能量密度较低, 能增强饱腹感, 从而降低能量摄入, 故富含蔬菜水果的膳食有利于维持健康体重。近年世界癌症研究基金会 (WCRF) 和美国癌症研究所 (AICR) 总结并有充分证据表明蔬菜和水果能降低口腔、咽、食管、肺、胃、结肠、直肠等癌症的危险, 也很可能降低喉、胰腺、乳腺、膀胱等癌症的危险。

③减少烹调油, 吃清淡少盐膳食:人群的血压水平和高血压的患病率均与食盐的摄入量密切相关。尤其我国居民高血压患病率北方高于南方, 农村平均血压高于城市, 与食盐摄入量的趋势一致。50岁以上的人和有家族性高血压的人, 其血压对食盐摄入量的变化更为敏感, 膳食中的食盐如果增加或减少, 血压就会随之改变。另外, 高盐饮食还可以改变血压昼高夜低的变化规律, 变成昼高夜也高, 发生心脑血管并发症的危险性大大增加。

④每天足量饮水、合理选择饮料:水是生命之源。健康成人2500 ml/d, 最少饮水量1200 ml/d, 要少量、主动多饮, 每天喝大量含糖饮料代替水是一种不健康的习惯。

3 简介几种抗衰老的饮食

①鱼类:可向大脑提供优质蛋白和钙, 含有多不饱和脂肪酸, 保护心脑血管, 预防脑血栓心梗的发生。

②蜂蜜:含有脑细胞活动所需要的能源葡萄糖, 果糖, 提供充足的脑细胞能量, 增强记忆力, 具有安五脏、益气、强身的作用。

③牛奶:含有优质蛋白, 特别是大脑细胞所需要的氨基酸, 中的钙易于吸收, 是脑代谢不可缺少的物质。酸奶:含有丰富的乳酸杆菌。

④香菇:维生素、无机盐、微量元素、30多种酶、微量元素、18种氨基酸、核酸等, 降低胆固醇, 有利于预防高脂血症。

⑤芝麻:维生素E、卵磷脂等抗衰老物质, 益力长肌肉, 增加记忆力。

⑥黑木耳:丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素等有益于高血压、高脂血症等。

⑦桂圆:维生素A、维生素B, 葡萄糖、脂肪、蛋白质具有养血安神, 驻颜抗衰的作用。

⑧胡萝卜:胡萝卜素、无机盐、维生素B、改善脑细胞。

⑨榛子:维生素A、维生素B1、维生素C、能够保护神经系统。

⑩核桃:多不饱和脂肪酸, 降低胆固醇, 预防心血管疾病。常服可令人皮肉细腻光滑, 须发黑泽, 血脉通润。

11大葱:葱绿比葱白营养价值更高。

12绿叶蔬菜:丰富的维生素C、钙、磷、铁、铜、碘、钴、钼等。

13鱼头:硫酸软骨素、增强皮肤真皮层的弹性, 使皮肤细腻。

14黄豆及其制品:植物蛋白、异黄酮、豆固醇、有利于降血压, 降胆固醇, 保护心脑血管。

美国科学家研究证实:细胞的健康有赖于核酸, 如果核酸充足, 就能有效抗衰老, 延长人的寿命。由于缺乏核酸可引起的提前衰老或发生各种退行性疾病, 所以应多吃富含核酸的食物如:鱼、虾、动物肝脏、酵母、蘑菇、木耳、花粉等。

饮食与健康的标准 篇3

1．有充沛的精力，能从容不迫地担负日常生活和繁重的工作，而且不感到过分紧张和疲劳；

2．处事乐观，态度积极，乐于承担责任，事无巨细不挑剔；

3．善于休息，睡眠良好；

4．应变能力强，能适应外界环境的各种变化；

5．能抵抗一般性感冒和传染病；

6．体重适当，身材匀称，站立时，头、肩、臂的位置协调；

7．眼睛明亮，反应敏捷，眼睑不易发炎；

8．牙齿清洁，无龋齿，不疼痛，牙龈颜色正常，无出血现象；

9．头发有光泽，无头屑；

10．肌肉丰满，皮肤有弹性，走路感觉轻松。

这10条标准，具体地阐述了健康的定义，体现了健康所包含的体格方面、心理方面和社会方面的三个内容。首先阐明健康的目的在于运用充沛的精力承担起社会任务，而对繁重的工作不感到过份的紧张和疲劳；第二则强调心理健康，处处事事表现出乐观主义精神和对社会的责任感及积极的态度；第三，应该具有很强的应变能力，对外界环境(包括自然环境与社会环境)各种变化的适应能力，以保持同各种变化不断趋于平衡完美的状态；第四，从能够明显表现体格康健的几个主要方面提出标准，诸如体重(适当的体重可表现出良好的合理的营养状态)、身材、眼睛、牙齿、肌肉等状态。

除了保持健康的心态与适当的运动外，饮食结构与身体健康也密不可分，甚至有人说，健康与不健康在很大程度上都是“吃”出来的。健康的饮食应符合以下要求：

1．每日胆固醇的摄入量不超过300毫克；

2．脂肪的摄入不超过总热量的30％；

3．少吃或不吃蔗糖、葡萄糖等精糖类食品；

4．多食富含维生素C的食物，如水果、新鲜蔬菜、植物油；

5．少吃含饱和脂肪酸和胆固醇高的食物，如肥肉、蛋黄、动物油、动物内脏等；

6．饮食要高钾低钠，鼓励食用豆制品，饮茶；

7．饮食有规律，不可过饥或过饱；

8．适当摄入纤维素食物(包括谷类淀粉类)以保持大便通畅。

另外，每天吃多少也有一个标准公式。因为我们的身体每天需要多少营养和食物是比较稳定的一一般人一天总共摄入1700千卡的热量就可以了，相

当于5两左右米饭、半斤左右的肉、一斤左右的蔬菜和水果。但从事不同职业的人，总热量有一些差别，具体而言，从事低体力活动：

标准体重×30=所需热量(千卡)；从事

中等体力活动：标准体重×(35～40)=所需热量(千卡)；从事重体力活动：标准体重×(45～60)＝所需热量(千卡)。其中个人标准体重=身高(厘米)－105。当然，这个数量还要和每天的活动量“挂上钩”，如果活动量多一些，就要相应增加主食量。

饮食与健康的相关知识 篇4

班级：

姓名：

学号：

课程名称：饮食与健康

作业题目：健康人生与合理膳食

人随着生理年龄、心理年龄、社会年龄的不断增长，到了中年或中年以后，人的自然物质代谢和精神生活代谢的各有机体成分的能量运动转换能力在较快的降低，从各系统的器官的生理功能和心理机能都发生了越来越明显、乃至质的变化，因此，在这一阶段的人，为之无价宝贵的生命健康发展，特别需要有意识的科学养生、保健、体育锻炼，尽力地确保然人的健康聪明幸福长寿的一生。人防老养生保健不管是老年人还是中年人，就是青年人，少年，儿童也有必要防老养生保健，重视防老养生保健，注意防老养生保健，为自一生的美好健康快乐生活打下牢固的坚实基础。在我们看到的社会里的许许多多人们，他们是从少年、青年的时候，非常的不注重体育锻炼和防老养生保健，等到了中年、老年时期在来加倍的体育锻炼和防老养生保健，其功效是没有中年以前适当稍微注意一些还好得多；然而，对有的人，像不良习惯多，还很恶，生活起居无规律可言，生活质量差，并且饮食的营养严重的不平衡，加之各种污染和辐射不分早晚的侵害着人的生命健康安全，由而即使到了中年、老年时期在来加倍的体育锻炼和防老养生保健也可能为之过晚，对于这样的情况我们高度重视，采取措施和用尽可能一切的办法努力解决，避免发生。当然，人到了中年、老年时期的体育锻炼和防老养生保健要比青少年时期更高更好的重视是科学的，也是合情合理。

我们通常讲的锻炼是体育运动锻炼，体育锻炼富有趣味性，娱乐性，对抗性等特点和功能，深受大众的喜爱，在世界各个国家和地区有广泛的群众基础，其实践性是广而多又深且强，进而讲，体育运动的高速发展也是有必然的趋势；同时也要说，体育运动锻炼具有科学实践的可靠性，适当的运动能促进人体的血液循环，锻炼人的骨骼的灵活性，调节人与社会生活环境的适应关系，增进人的心身健康，增强人的体质健康，延长人的衰老时间和衰老程度，增长人的生命寿命。因而，体育运动锻炼是人们身体健康的良好选择。

1.正确的体育运动锻炼

体育运动锻炼也不能全部由个人的兴趣爱好来选择，要注意人身体的各个部位、肌肉以及人内部的器官也要充分经常的体育锻炼到，如果任凭个人的兴趣爱好来选择体育运动，由于人兴趣爱好是有严重的偏性，久而久之，会就成人的某些部位、肌肉、器官就比较健康发达，而人的另外有些部位、肌肉、器官等的体育锻炼就欠缺，由而会造成整个人体系统功能的平衡失调，严重之就会对人体产生不良的后果。体育运动时还要重视有氧运动和无氧运动的结合，素质锻炼和体能锻炼相协调，运动锻炼的时间、运动量和运动强度应与本人的实际情况为参照，适当适度适量为佳；反对过度的和疲劳的体育运动锻炼。再而，体育运动锻炼的地点、时间，地点中的自然环境和人文环境也应当充分的重视。

2.自然运动锻炼是人的原始锻炼

比如：人自然的呼吸，自然的行走，睡眠，大小便，心脏的跳动，血液循环，性活动，大脑客观的情形中受到刺激的产生的运动等等。自然锻炼是人的基本锻炼方式，一个活生生的人是在任何时候也在不停地自然锻炼，假如一个人停止了自然锻炼，就说明该个体已经没有了物质生命。自然锻炼虽然很自然的就可以锻炼，要是把自然锻炼达到一种超过一般的人的高度，就可以说是，自然锻炼的效果就大大的提高了，进而，可以在很大的程度上促进人生命健康，不过，要增强人的自然锻炼的效果是很有挑战性的，尽管在人类是很少有人知道懂得那样去做，即使是知道懂得如何去做，而现实中的我们是很难做到的。比如：我们的中医强调，人在呼吸时，讲究心平气和，内省外修，行气导滞，益气强体，安心宁神等等自然运动锻炼境界。像这样的要求，在我们的社会里匆匆忙忙的人们是很难做到的，更不要说那些心虚浮躁，心烦意乱、做安不定的人们。当然，自然运动锻炼也有基本又容易简单的，我们每天的大小便就如此，在自己刚起床时自然的去洗手间，天天也是在差不多的时间里去，从而就形成一种自然运动锻炼的规律，在起着对人排毒解毒，排泄解气，避免人被人体内的毒素侵害，保护了人体的基本健康。

食物的尽量的选择多样化，以实现食物各种各样营养素的互补性，满足人所需要的营养全面而且平衡。饮食制度安排要合情合理，进食有规律。

高度重视喝水。

水对人的重要性是难以说尽的，可以说，人的在世的每时每刻是离不开水的，重视吃水喝水需要考虑和处理解决多方面的问题。比如：人在什么时候应当喝水？喝什么样的水?在什么时候又特别需要喝水？是什么样的情况下是不应当吃水的？笔者建议，在人晚上入睡前一刻钟左右适量的喝些白开水，和在早上起床后，一刻钟左右的适度的饮些白开水，对人是有特别的好处。讲究饮食卫生，重视饮食安全，改善不良的饮食生活习惯。

饮食与健康的名言警句 篇5

2) 奥林匹克希腊圣地，山上刻着千古名句：“你想得到健康吗?那你就跑步;你想得到聪明吗?那你就跑步”。

3) 生命在于运动，生命在于休息。保持乐观情绪，遵循生活规律。白天按时运动，身体就会康宁。晚上按时休息，精神就会安逸。

4) 愚蠢的人勾心斗角，争权夺势;聪明的人活动锻炼，生理保健。权势是暂时的，健康是长久的。

5) 大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡;晚保健，早死亡。终生保健，终生康健;终生养生，终生康宁。

6) 人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。

7) 健康是自己的，钱财是儿女的。自己只管自己事，儿女琐事由他去。

8) 大其心容天下之物，虚其心受天下之善，平其心论天下之事，定其心应天下之变。先天下之忧而忧，后天下之乐而乐。

9) 塞翁失马，安知非福。天有不测之风云，人有旦夕之祸福。祸福相依时运变，人生风水轮流转。黑夜前头黎明到，寒冬过去是春天。

10) 人要自知之明，物有变化规律。懂得人生坐标，摆正自己位置。难能之理宜停，难成之功宜智。遇事不要强求，处世游刃有余。减轻思想负担，去掉精神压力。明白做人道理，遵循客观规律。

11) 人要自知之明，物有变化规律。懂得人生坐标，摆正自己位置。难能之理宜停，难成之功宜智。遇事不要强求，处世游刃有余。减轻思想负担，去掉精神压力。明白做人道理，遵循客观规律。

12) 吃饭七成饱，穿戴适当少，耐点饥和寒，益寿又延年。这就应验了，千古之名言：“若要身体安，三分饥和寒”。

13) 学习深钻细研，学识博大精湛。吃饭细嚼慢咽，身心健康平安;学习马虎粗心，知识真伪不分。吃饭虎咽狼吞，肠胃撑胀伤身。

14) 提前生病，提前肥胖，提前衰老，提前死亡。当今社会普遍现象。贪图好吃，忽略健康。精神文明，还没跟上。认真学习，保健知识。加强锻炼，调控饮食。心安神怡，强身健体。

健康与饮食的演讲稿 篇6

大家上午好！

今天我演讲的主题是健康饮食，为什么会选择这一个主题呢？因为我发现同学们的饮食实在是太不健康了，很多的同学把零食当做主食，在要吃饭的时候又因为吃不下了所以吃的很少。我想问一下同学们你们觉得这样的饮食习惯是正确的吗？你们觉得自己的身体是健康的吗？很多的同学之所以会体重超标完全就是因为吃多了一些垃圾食品，或者一些热量非常高的食品，所以才会导致自己的体重超标，这样是非常的不健康的。

健康的饮食习惯能够让我们有一个好的身体，既不会很容易的生病，也能够一直都有活力，所以我觉得我们是需要去养成一个好的饮食习惯的。很多的同学都有着不好的习惯，放假的时候不爱吃早餐，吃很多的零食就不吃饭了，或者是吃很多的垃圾食品。也有很多的同学挑食的情况非常的严重，不爱吃青菜只吃肉，或者是只吃几种菜，这些都是非常不好的习惯，我们是需要去改变自己的这些不好的习惯的，要做到营养均衡。

我知道对于我们这个年纪的人来说，零食是有着很大的吸引力的，所以我想同学们可以努力的去做到适量的吃零食，不要每天都吃很多的零食，导致要吃饭的时候就没有胃口了，这样对身体是有很大的危害的。现在我们正是长身体的时候，不好的饮食习惯对我们生长发育是会有影响的，若是想要有一个健康的身体或者是想要长高一点的话，就应该什么食物都要吃一点，做到不挑食，并且控制自己吃零食的数量和时间。在吃饭之前就不要吃零食了，以免影响到自己的胃口。在吃饭的时候多吃一些蔬菜，不要挑食。

健康对我们每一个人都是非常的重要的，没有一个健康的身体又怎么能够认真的学习从而取得一个好的学习成绩呢？而一个健康的身体的养成是需要我们做出很多的努力的，健康饮食就是我们必须要做到的。因为很多的同学都是不爱运动的，所以就更应该要做到健康饮食了。同学们，养成一个好的习惯是很重要的，我们应该要努力的让自己有一个好的饮食习惯，这对我们是有很多的好处的。在吃一些不健康的食品的时候应该要做到适度，我知道让我们完全不吃这些是做不到的，所以只要做到适度的吃就好了。

饮食文化与健康的论文 篇7

1 饮食指导

1.1 糖尿病发生、发展与环境因素、生活方式、饮食习惯有着密切的关系, 尤其是II型糖尿病, 饮食不合理、热量摄入过剩是重要原因。合理控制饮食, 使糖尿病患者维持理想体重及代谢平衡。日常生活中要限制糖的摄入量, 食物中碳水化合物、脂肪、蛋白质要搭配合理。碳水化合物约占饮食总量的50%~60%, 经常多吃粗制一定量杂粮, 蛋白质一般不超过总热量的15%, 其他营养不良、孕妇、母乳或伴有消耗性疾病1.5~2.0 g, 伴有糖尿病、肾病限制0.8 g。血尿素氮升高者应限制0.6g, 蛋白质应至少有1/3来自动物蛋白, 脂肪约占总热量30%, 主食要定量定时去分配。

1.2 根据患者生活习惯、病情和配合药物治疗需要进行合理安排饮食。病情比较稳定的II型糖尿病患者可按一日三餐进食。如1/5、2/5、2/5或各按1/3分配。对每天进食5~6餐, 从3次正餐中匀中出25~50 g主食作为加餐用。控制饮食、控制总热量关键在于患者的配合, 在控制过程中适当增加一些新鲜蔬菜和豆制品, 保证体内平衡, 多增加粗粮、水果及一些营养丰富的食物。

1.3 在控制总热量同时, 要增加蔬菜、豆制品, 保证饮食平衡, 多提供食用纤维含量多的食物, 如绿叶菜、南瓜、山药, 注意不要用油炸、油煎食物, 多吃食物油, 要少食动物内脏、虾、鱼子及含胆固醇高的食物。同时用盐量也要减少, 每日用盐量低于6 g, 避免心肾血管并发症发生。注意限制甜食摄入, 忌食葡萄糖、蔗糖、蜜枣类食品。各种水果少用, 尤其是香蕉。更要少用各种糖类食品, 注意不要吃各种甜食类, 如甜点心、饼干、蛋白糖、木糖醇、甜菊片等糖类饮品。

1.4 蛋白质摄入在机体修复更新方面是非常重要的营养素, 也是体内各种抗体激素主要原料, 蛋白质在体内还可以转变成糖, 同时提供一定量的热能。如果食入不足, 可出现机体抵抗力下降, 进一步使机体出现消瘦、贫血感染等, 对一些缺乏营养的患儿及孕妇等都要提供一定量的蛋白质。

1.5 在日常生活中应多增加含营养丰富的维生素及无机盐, 供给能抑制胆固醇吸收的一些食物及蔬菜。

1.6 生活方式改变, 由于慢性病患者常需要生活方式上进一步调整, 首先要从饮食方面加以注意, 与加强锻炼有力配合, 还要注意休息睡眠质量。护理人员帮助患者调整生活方式, 经常给患者沟通, 向患者解释一些饮食上的注意事项, 转变生活方式, 更加促使患者有规律的去生活, 促使他们适应新的生活方式, 利于疾病的好转与康复。

2 加强糖尿患者的护理工作

2.1 首先给患者有一种亲切感, 在给患者服务时, 要注意多给患者微笑服务, 来取信于患者, 不要使患者产生自卑, 感觉这种疾病难愈, 不好治疗, 有终生负担, 在恢复方面没有信心, 如果经常给患者交流, 温暖患者的言行, 满足患者, 使患者得到理解和信任。

2.2 作为护理人员, 对患者要细致的观察, 及时了解病情, 生活中饮食情况, 按病情需要随时调整食谱, 掌握进食量, 护理人员对患者进食的情况必须过目, 定时定量进餐, 严格要求去做。

2.3 督促患者加强体育锻炼。运动是糖尿患者的基础治疗, 方法之一是做一些体育运动, 根据年龄、体质、糖尿病类型、有无并发症酌情选择, 如;散步、慢跑、骑自行车、做广播体操、打太极拳、球类活动、上下楼活动、低强度的家务劳动、户外运动等。同时还可以进一步调节精神, 陶冶情操, 使患者减轻体重。尤其是对轻型的糖尿患者, 因肥胖原因出现血糖异常增高者, 能改善心肺功能, 缓解紧张, 调节机能免疫功能。适当运动, 还能促进血中葡萄糖利用, 改善血液循环。必要时降糖药剂量也可以适当减少, 注意加强患者观察, 同时指导患者饮食固定搭配。在生活质量高的前提下, 辅以运动疗法。运动要坚持, 不应突然中断, 每天安排好一定的时间, 根据身体情况, 不要时间过长。如在活动中出汗过多, 应及时适量补水。注意保暖, 防止受凉。对老年患者更要注意监护, 防止发生意外。

2.4 加强思想教育, 对患者要做细致的思想工作, 帮助他学习糖尿病基本知识, 了解饮食注意事项, 严格按饮食疗法去做, 这对治疗糖尿病有着重要作用。

2.5 护士应严密细致地观察患者。在工作中要以热情诚恳的态度去关心体贴患者, 建立良好的护患关系, 这样才能对饮食更进一步的控制好, 结合药物治疗, 最终才能把血糖控制在比较理想的水平, 同时预防并发症的发生。

3 并发症护理

糖尿病足。严密观察患者足部溃疡情况, 足部感觉情程度、麻木、触觉、痛觉及症状是否减退或消失。细致观察足部皮肤有无颜色, 温度改变背动脉搏动情况。注意认真观察足趾甲、足底部皮肤有无胼胝、甲沟炎症, 局部皮肤是否出现红肿、青紫水疱、溃疡、坏死等皮肤严重损伤。进一步了解并仔细观察足部感觉情况, 并定时做感觉实验, 保持足部清洁。若出现足部皮肤较干燥, 可涂羊生脂, 但不能长时间应用。指导患者不要赤脚走路, 勤换鞋袜, 预防趾足外伤, 以免引起感染。指导患者使用宽松、透气性好的棉毛织地袜。指导并协助患者采取多种方式来促进肢体血液循环。要积极控制好血糖。经常与患者沟通, 说服患者注意戒烟, 了解发生足溃疡的危险性。应早期指导患者加强足溃疡的预防教育, 定时监测血糖。

4 潜在并发症、低血糖护理

糖尿病患者出现低血糖, 临床上有两种: (1) 反应性低血糖; (2) 药物性低血糖。这两种类型一般见于II型糖尿患者的患病初期, 一般进餐后胰岛素分泌高峰延迟出现反应性低血糖, 多数患者进食4~5 h之后出现。对进食碳水化合物时比较显著。有的患者在使用胰岛素方面, 不注意用量, 出现用量过多、发生低血糖的危险性。一般血糖低于2.8 mm/L时, 就出现低血糖症状。因个体差异, 很多患者血糖不低于此值也可出现低血糖症状。

总之, 在观察低血糖的临床表现也是很有必要的。一旦患者出现低血糖, 立即给予糖分补充, 缓解缺糖引起的症状。患者在使用降糖药过程中, 护理人员注意观察患者的用量, 并仔细告知患者及家属不要随意更改降糖药物, 严格按医嘱服用, 严格胰岛素用量, 注意加餐, 预防夜间低血糖的发生。

5 健康心理指导

5.1 对糖尿病患者来说, 护士应严密细致地观察患者心理状态, 工作中要以热情诚恳的状态关心体谅患者, 这是非常重要的。有些患者对自己患糖尿病持否定、怀疑心态, 延误了早期治疗, 没有及时做好饮食控制和调整, 使病程过长, 体质较差。对糖尿病患者要严密细致地观察患者心理状态。部分患者存有恐惧心理, 认为本病终生不愈, 需长期服药, 坚持用药, 注意饮食调整及体育锻炼, 血糖能维持较正常水平。不注意, 血糖就上升。血糖控制不下来, 时间长了, 并发症就会出现。在糖尿患者的早期治疗及并发症预防上要有积极态度, 不要采取消极态度。因此, 护理人员要主动与患者交流谈心, 帮助患者树立战胜疾病的信心, 耐心向患者交代或解释病情、血糖下降情况, 不要有什么思想顾虑, 完善医患沟通。用语要通俗易懂, 尽心地去体贴关爱患者, 建立良好的护患关系, 使糖尿病患者, 根据身体的需求, 有话愿意向护理人员倾诉, 减少患者长期服药带来的烦恼及对并发症的忧虑、恐惧以及发病后对生活失去信心表现的悲观失望、烦躁、易怒。只有这样, 才能及时准确的掌握患者的心理状态。只有掌握好患者心理, 对饮食调整搭配合理, 患者吃的舒心, 医生护理放心, 药物配合治疗、适当的运动、精神保持愉快, 才能提高治疗效果。

5.2 如果从治疗上缺乏信心, 不能有效地应对, 糖尿患者过多焦虑, 缺乏对糖尿病知识的了解, 护理人员应采取措施进行干预。要及时做别人的心理疏导工作, 稳定患者情绪, 配合治疗。护理人员要更加增强工作责任心, 使患者保持身心愉快, 避免劳累, 心情舒畅, 生活规律。

中学生的饮食营养与健康 篇8

目前，中学生膳食中动物类食品的比例逐年增加，但据国内某些营养学家调查和笔者所见，中学生膳食仍存在不可忽视的问题：谷类及植物性低蛋白比例仍较大，分配不平衡，缺乏维生素A、c和B 2的情况比较普遍；钙、铁、锌、碘、磷等必需元素的摄入量也只有身体需要量的一半左右；膳食无计划安排，饱饿不一，荤素搭配不当，过细过精，过于单一等等。

科学工作者测定，青春发育期的中学生，男性每天需要2711(1～2800千卡的热量，女性每天需要21 oo～2200千卡热量。为了维持这种热量，就得靠饮食营养来换取。如果中学生的饮食中缺少某种或某些营养成分，便会导致中学生的生长健康发育异常，发生疾病。

饮食缺乏蛋白质，会使身体发育迟缓，抵抗力差，或患贫血症。蛋白质的来源：蛋、肉、奶、豆。

维生素A能促进机体生长发育、保持正常视力、润泽肌肤，提高抗病能力。维生素C参与体内多种生化反应，与骨骼生长、促进铁质的吸收、防治坏血病、增强抗菌能力有关。维生素B₂等B族维生素能促进生长发育、增进食欲、消除面部斑点等，缺乏时(特别是B₂)易患唇炎、舌炎、口腔溃疡、眼睛畏光、视力疲劳等症。，维生素的来源：蔬菜、水果、肝脏、粗杂粮、鱼、肉、蛋等。

钙、磷是形成骨骼、保持身体健美体型的重要物质，钙还可通过影响自神经的兴奋性来影响脑功能。长期缺乏钙磷，可造成身材畸形矮小、发育不全、头发枯黄稀疏等。食物来源：豆类、奶类、海带、虾皮、紫菜、海蜇。

铁是血液的重要组成部分，缺乏时易患贫血，对大脑功能有不良影响，使注意力不集中，智力和学习效率下降。食物来源：肉类、肝脏、血料。瘦肉和维生素C可帮助铁的吸收。

锌是人体生长和性发育的必需元素，缺锌可使生长发育停滞，影响智力——这种现象较为常见。食物来源，肝、蛋、瘦肉、贝类。

碘能调节人体的能量转换、加快生长发育、保持正常的精神状态，是甲状腺素的重要成份。为适应生长迅速的需要，应常吃含碘丰富的海带、紫菜、带鱼、海蜇等。

有些中学生(特别是女性)为了保持身材的苗条健美，根本不沾脂肪，这是不对的，因脂肪同样是人体不可缺少的基本物质，长期缺乏脂肪将影响人体生长发育，使形体单薄、女子经期异常。

7.2健康与饮食的主持稿 篇9

.俗话说，人是铁，饭是钢，一餐不吃饿得慌。（饮食是：人类赖以生存的首要物质条件。那我想请大家来说一说你们平时喜欢吃哪些食物，不喜欢吃哪些食物）（幻灯片2）(留出时间，抽同学回答)同学：。。

主：（总结）我相信这些美食都是你们，还有我喜欢的食物吧!那么大家来欣赏这些我们平时爱吃的食品（幻灯片4—11）

（幻灯片12）大家对我们爱吃的食品大饱了眼福，同学们那我们马上来做个小测试，看看大家的饮食习惯怎么样？

下发准备好的问卷,做小测试（幻灯13），做完检查测试结果，统计:

得分在50～60的同学人数：____

得分在40～50的同学人数:_____ 得分在30～40分的同学人数:_____

得分在30分以下的同学人数:_____.（幻灯片16—17）公布测试结果与对应等级(板书在黑板上)

不管同学们得了多少分，测试的目的不是指责大家，而是让大家对自己的饮食习惯有个了解，从而使自己以后能注意自己的饮食习惯，适当调整饮食，促进自己健康的成长。

其实我们青少年喜欢吃的食物大多数都是垃圾食品，请大家了解一下垃圾食品的危害吧（幻灯片18—19）看到这些大家都有所顾忌了吧，我觉得大家要勇于直视这些问题，我们爱吃的不一定都是垃圾食品，那我们应该怎样吃才能免受伤害呢？（幻灯20）那我们的一日三餐该怎么安排呢？（先让同学作答）大家说得很好。

（幻灯21）齐读：早上吃的像皇帝，中午吃的像王子，晚上吃的像平民。就是说，早上要吃有营养的，中午要吃饱，晚上要吃少，不要吃过少或吃大鱼大肉的，要吃得清淡点易消化的。（幻灯22）我们早餐到底吃什么？怎样吃？（幻灯23）午餐怎么吃呢？午餐怎么才能吃饱？晚餐我们可以这样吃（幻灯24）

我们知道了早中晚餐饮食的重要性，并且如果饮食结构不合理，就会出现超重、肥胖等疾病，甚至患上成人病，比如糖尿病、高血脂等。因“饮食”不科学、不卫生所导致的疾病已成为当今的主要健康问题。那我们该怎样合理安排饮食呢？（幻灯25—26）大家请看膳食指南，大家以后要尽量按照健康饮食金字塔吃食物，从小养成了良好的饮食习惯，疾病就会远离我们。

下面我们一起来了解青少年饮食应该注意的几点（齐读）（幻灯27）

1、常吃零食，能破坏胃肠道消化活动的规律，容易引起消化不良

2、偏食容易造成营养不良，影响少年智力发育。

3、蹲着吃饭，腹部受挤压，胃肠不能正常蠕动，会影响食物消化吸收。

4、青少年消化器官发育不十分健全，经常吃得过饱，消化液的分泌就供不应求，容易产生消化道疾病。

5、经常食物过咸，会使体内水分潴(zhu)留和心脏排血量增加，容易引起肾脏病和高血压。

6、吃饭过快，唾液分泌不足，影响消化和营养成分的吸收。

7、常吃甜食和糖果，容易造成龋(yu)齿，引起缺钙、肥胖、糖尿病等许多疾病。

8、边吃饭边看书，不但不晓得饭菜五味，而且还会影响消化液的分泌，久而久之，会造成胃肠消化不良。

9、边吃边走，不仅不够文明，更重要的是很不卫生，空气中的尘土、微生物及有害气体，会损害人体健康。

10、边吃边说笑打闹，食物容易误入气管，引起呛咳、窒息，抢救不及时还会危及生命。：童鞋们，身体是革命的本钱。

大学生的饮食营养与健康 篇10

课题名称：大学生的饮食营养与健康

大学生的饮食营养与健康

大学生作为社会人群中的一个特殊群体，正处在人生过程中一个重要年龄阶段, 他们的营养状况，关系到中华民族未来的整体素质。大学生因生理、心理及学习任务繁重等特点，对营养的需求也是特殊的，因为营养是青春期学生生长发育和身心健康的重要物质基础。合理营养可促进他们生长发育良好,体质强壮健美,精神饱满,情绪乐观稳定；还可促使他们身心健康和预防某些严重疾病的发生。而不合理营养可致营养不良或营养过剩，损害他们的身心健康。但当代大学生普遍缺乏营养学知识，饮食消费行为基本处于盲目状态，随意性较大，能按科学方式对待饮食的人为数不多。于是，合理的饮食和充足的营养是维持大学生健康的必要条件，营养教育将为大学生建立合理的膳食制度奠定基础。一．目前大学生存在的营养问题： 1.饮食营养知识不足。

大学生现有的营养知识是来自中学生物、电视、杂志以及家庭的教育，大学里没有适当的渠道获得科学系统的营养知识。绝大多数同学不了解每天应该摄入哪些食品来满足对能量、蛋白质、脂肪和维生素及矿物质等营养素的需要，这些营养素主要存在于哪些食品，对食物的选择大多凭嗜好和传统的观念，绝大多数同学不知道如何利用有限的经济条件，吃的合理，吃的健康，而是一味的相信有钱了就可以吃出健康。2.饮食习惯不科学。(1).不重视早餐。

大部分大学生不吃早餐或早餐营养质量不高，只有小部分学生重视早餐。他们不吃早餐的原因大多是起床晚来不及，个别女生是为了保持身材不吃早餐。事实上，早餐是一天中最重要的一餐。早晨起床之后，及时补充营养是一天中脑力、体力恢复的重要保证。如果不吃早餐将直接导致上课注意力不能集中，头晕，乏力，心慌，思维滞后，直接影响听课效率。久而久之，还可导致低血糖，诱发肥胖、胆结石等疾病。(2).饮食没有规律。

饮食无规律的学生在调查显示中并不在少数，有资料显示日常饮食无规律的学生比例已占41.9 %。他们大多的观点是，有时间多吃点，没时间少吃点或干脆不吃。这种饥一餐饱一餐的饮食模式最易导致体内脂肪储备能力上升。而长期无规律的饮食，不仅会引起营养不良，影响睡眠质量，甚至会影响人体神经体液调节和内分泌调节，对学生的身体健康产生很大的负面影响。

(3).有酗酒等不良饮食习惯。

事实上，适量饮酒对身体是有好处的，酒精可以刺激血液中兴奋剂如内啡呔的分泌，促进血液循环和身体机能代谢，而过量饮酒就对身体百害无益。但是一些学生喝酒往往不太注意控制酒量，这对他们的身体损伤是十分大的。过量饮酒会损害胃肠粘膜，会使体内营养素流失，特别是水溶性维生素和叶酸、维生素B1、B6、C及镁、硒和锌等。还容易引起胃炎、胃及十二指肠溃疡、胃出血、心肌缺血、冠心病。严重的甚至会导致酒精中毒。(4).饮水较少，多用果汁及饮料代替白水。

果汁、饮料中大都含有色素、甜味剂、防腐剂等化学合成物质，过量饮用对身体有一定危害。而白开水能提高身体中乳酸脱菌酶的活性，有利于较快降低累积于肌肉中的乳酸，消除疲劳，焕发精神。同时多喝白开水也会加快体内新陈代谢的速度，使体内的毒素能较快地随尿液排出体外。(5).偏爱零食。

现在零食已经不是女生的专利了，很多男生也喜欢吃零食而不注重主餐。实际上经常吃零食不仅会打乱我们的消化系统的正常工作规律，由于平时吃的一些零食大多是一些高热量低营养的东西，久而久之还会引起肥胖等。睡前吃零食也不利于身体的消化。(6).食用过多油炸食品。

在日常生活中，油炸食品因其香味诱人，成为很多大学生常常抉择的食品，但油炸食品却不断受到健康组织和营养专家的质疑，主要是由于：油炸食品在使用过程中往往加入含铝的膨化剂，长期大批食用，铝在脑细胞中沉积对大脑有不利 影响；富含碳水化合物的食品经高温煎炸后会分解出丙烯酰胺，它可以诱发良性或恶性肿瘤；食品的烹制用油，往往重复应用，导致脂类过氧化物积聚，这些物质可促使脑细胞早衰。同时，人体摄入的油过多，轻易发胖，从而导致高血压、糖尿病、血汗管等疾病。(7).边走边吃。

有些大学生因为赶时间，边走路边吃东西。这种现象很不卫生，吃的东西很容易受到细菌、病毒传染，也不利于食物的消化和吸收。大脑既要指挥消化系统，又要指挥活动体系，精力疏散，因此往往咀嚼不细，消化不好。而且还会有发生呛食、咬舌，使食物误入气管的危险。

3.饮食结构不合理。(1).摄入油脂过多。摄入油脂过多导致了部分大学生过度肥胖的问题，影响了他们的学习生活，带来了极大的不便与困扰。(2).食用肉类过多。

肉类是大多数人都喜食的一种食品，很多人都喜欢去肯德基、麦当劳等肉食为主的餐厅，同时也有很多人会摄入很多的肉食。但是，作为蛋白质的肉食摄入应该是有限度的。作为食品金字塔的重要组成部分，蛋白质位于金字塔的上层位子，因此一个人摄入的蛋白质量不应过多。

(3).粗粮摄入不足。

改革开放以后，人民的生活水平有了长足的进步，粗粮远离了我们的生活，细粮开始占据我们的餐桌。可是，细粮没有粗粮中有的一些人体必需的微量元素，造成了某些营养性疾病的产生。(4).果蔬摄入不足。

果蔬层位于食品金子塔的底部，从这就不能不说明果蔬食品的重要。果蔬中拥有多种人体所需的的微量元素、维生素，还有丰富的纤维素资源，对于人体有着非常大的好处，有排毒养颜的作用。而当代大学生中绝大多数却不喜欢吃蔬菜水果，从而导致摄入营养的不均衡。二．提高大学生饮食质量的措施： 1.要加强对大学生营养卫生知识的教育。

建议学校多开设有关饮食营养方面的公共选修课，使他们懂得营养卫生，指导并帮助大学生建立自我保健意识，养成良好的饮食习惯。同时，食堂应当配备有较高水平的营养师和厨师，加强管理，不断提高饮食营养水平、保证大学生的饮食健康。通过这些举措，目的是使学生重视饮食习惯对身心健康的重要性。显而易见，加强营养教育，普及营养知识，使大学生形成科学健康的饮食习惯，可以减少各种营养性疾病的发生，同时也能使学生的身体素质得到增强。

2.要养成良好的饮食卫生习惯。(1).进食要定时定量。

一日三餐是人类在漫长的岁月中构成的生理节律。定时进餐能够保持血液中养分物资的稳固，保障人体的畸形运动。个别来讲，每餐之间距离 4～5 小时是依据食品在人体胃中停留的时间决定的。此外，进餐时还需留神食量，食量以满足食欲而又不觉得饱胀为度，切不可养成暴饮暴食或饥一顿，饱一顿的不良习惯。(2).要有良好的进餐习惯。习惯卫生与否，与食物摄人后的消化、接收有着亲密的关联。要取舍清洁卫生、整洁、宁静、高兴的场合进餐，吃饭要一心、细嚼慢咽，不挑食、不偏食。(3).三餐热量摄入均衡化。

适当安排好三餐热量摄入的比例。有这样一句谚语“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少”。目前大学生的热量供应基本达标，但三餐之间热量的分配也并非尽善尽美，早餐要吃得好，也要吃的饱，现在不少学生早餐吃得少,且质量差,而不少大学上午的课程安排很满，如吃不饱、吃不好，很难坚持到中餐，同时也影响上课的效果。除此以外，晚上也要吃的饱，否则也会影响到晚自习。三餐热量的摄入以早餐30%，中、晚餐各占35%的比例为好。人不可缺少的微量元素还包括铁、氟、锌、铜、钳、钴、铬、锰、镍、硅、碘、硒、锡、钒等十三四种。医学把它们称作人体必需的“微量元素”。为了增强体质应该常吃“粗食”，不可“偏食”，避免“以药代食”，不吃“污秽饮食”。3.完善自身的饮食结构。

食物搭配多样化。在饮食中尽可能选择多样化的菜肴和主食,以确保各种营养的充分供给。众所周知的六大营养素是:蛋白质→脂肪→碳水化合物→无机盐→维生素→水。每种食物所含营养素的种类及数量不同。如果偏食,则往往会引起营养素供给的不充分,会造成营养缺乏。目前大学餐厅的菜肴中营养素比较全面，都已包含在不同的菜肴中，但是大学生的消费水平有限，不可能在一餐中饮食全面，这样就很难保证营养素的充分供给，况且有一部分学生对喜欢的食品就胃口大开，对不喜欢的就嗤之以鼻，这样就更加难以保证比较全面的摄取营养素。因此，学生就餐时，应不断变换品种，保证饮食多样化。(如两三个同学可以买上几份不同的菜肴,共同就餐)。大学生除要摄入谷类、动物食品外，还应注意多食海产品、蔬菜、生果等。要多食含钙、磷等矿物质丰硕的食物，如虾皮，海带，乳制品，豆制品等。天天应食 400 克～500克新鲜蔬菜，以保证维生素和矿物质、纤维素的摄入。女大学生还应注意补充铁，注意选食铁丰盛且吸收率高的猪肝、瘦肉、木耳、红枣等食物。4.社会与家长应重视大学生饮食营养，保护学校周边饮食环境。

由于当今社会的快速发展，许多高校的规模扩大，这也使得许多商家也把大学生的消费作为他们的重要商机，使网吧、洋快餐、饭店集中在高校的周围，甚至在网吧里卖起了快餐面。这促使了一部分长期食用洋快餐、方便面的学生身体素质急速下滑。有关部门应尽早整治学校周边小商贩不卫生食品，定期检查饭店、快餐店等餐饮机构的卫生条件，维护学校周边良好的饮食环境。