关于呼和浩特市酒店学生实习情况的调查报告.doc(内容)

关于呼和浩特市酒店学生实习情况的调查报告.doc(内容)

关于呼和浩特市酒店学生实习情况的调查报告.doc(内容) 篇1

在我国酒店行业界，使用实习生似乎已成为“惯例”。由于高职院校的酒店管理专业是一门实践性较强的专业。学校会根据教学要求，定期派学生前往酒店实习。一方面检验学生理论与实践结合的学习效果；另一方面让学生深入了解酒店行业的发展，为将来的就业打下基础。而酒店本身作为劳动密集型企业，在某段时期内总是存在一定的人力资源缺口，这使得学校和酒店不谋而合，在实习生实习方面达成共识。为了解酒店管理专业实习生的基本素质和工作能力等实习现状，对酒店管理专业实习生进行调查，并对用人单位的用人情况进行了解，以便为企事业单位进行更好的决策。也为了广大实习生能更好的对自己的专业进行职业生涯规划。

一、调查时间、调查对象、调查目的、调查内容、调查方法

（一）调查时间

2011年4月20日—4月28日

（二）调查对象

1．抽样调查呼和浩特市酒店管理专业的实习生

2．呼和浩特市酒店企业的人事主管部门

（三）调查目的一方面检验学生理论与实践结合的学习效果；另一方面更加深入的了解酒店实习生在实习过程中存在的问题便于学校和酒店方面进行更好的改进与合作。

（四）调查内容

1．实习生的工作情况及工作业绩，主要了解实习生的工作情况以及实习生对专业相关问题的意见反馈。

2．用人单位对实习生的评价，对学生培养的意见、建议及未来人才需求方向。

（五）调查方法

1．二手资料调查。网上搜索相关呼和浩特市实习生现状，了解他们实习时的实际情况以及实习酒店的基本情况。

2．访谈法。通过用人单位对将要实习的学生进行讲座了解用人单位的基本情况、招聘实习生的要求以及对以往实习生的评价。

二、调查情况综述

（一）通过这次调查可以了解到酒店实习生的实习现状是不太相同的，主要原因是所在不同的酒店对实习生的要求也不同。但实习生所反映的问题大体差不多。总的来说，有以下几点。

1.酒店实习岗位单

一、工作强度较大，实习生活比较累,每天忙得只有上班的时间没有下班的时间,实习生的反映比较强烈。

2.“低人一等”的心态。

由于酒店管理专业实习的特殊性,实习不仅仅是虚心向别人学习的过程,更是一个自我心态、意识调整的过程。但一部分学生还不能适应饭店“服侍人”的行业,认为在饭店为客人提供服务是“低人一等”的工作。

3.实习生在人际关系方面的问题,与老员工相处不够融洽，出现老员工欺负实习生的状况。

（二）通过调查可知用人单位对实习生的思想素质给予了充分的肯定以及一般工作技能和素质给予了较高的评价。实习生工作中吃苦耐劳、勤学好问、上进心强。而对实习生的综合素质评价不高，尤其是创新精神、创新能力与综合协调能力评价较低。也许实习生刚实习时不如老员工在业务上熟练，但一段时间后便会看出实习生很有潜力。经过一段时间的学习与锻炼对业务的熟练程度可以赶上甚至超过老员工，一般都能成为基层单位的业务骨干和业务能手。但实习生的综合素质不高。突出表现在专业知识面窄、理论水平低、创新能力有限三个方面。用人单位强调随着人才竟争的不断加强，用人单位不仅仅注重学生的综合素质，也越来越重视学生的理论水平。不仅仅重视学生的专业知识，更重视学生的综合素质。通过调查，用人单位表达出了一些意见和建议：

1．企业认为实习生应加强培养自己的实际操作能力、外语能力、组织管理能力、公关能力、表达能力、思想道德、知识拓展能力以及适应能力等。希望各学院拓展学生的知识面，加强基本理论、基本知识的学习与训练。注重学生的创新意识与开拓精神的培养。提高他们的领导能力、应变能力、公关能力、交际能力、协调能力、口头表达能力、写作能力和服务意识与能力等等。使实习生不仅有较强的专业知识和业务能力，同时也具备较高的综合素质。成为一个“多面手”，能不断适应新环境和新形势的挑战。企业建议有针对性的安排与专业紧密结合的实用性的选修课程等。

2．企业对各种职业技能证给予很高的认可度。认为证书为学生就业增加竞争优势，使其能更好地走上适合自己发展的工作岗位。

3．很多企业都需要文化素质高、专业知识丰富、动手能力强、善于组织管理的技术人才和基层管理人才,特别是优秀学生干部很受企业欢迎。

同时用人单位表明专业实习生对以后改善行业人员结构会起重要作用，表示希望能获得足够的实习生。

三、针对调查结果中存在问题的改进方法及建议

酒店为了获取更多的利益往往会把实习生安排在空缺的职位上，实习生往往不会过多的接触到其他的岗位。所以岗位比较单一。酒店是劳动密集型行业，往往劳动强度比较大，特别是对刚进入酒店实习的学生而言，经常加班对于现在生活条件优越的学生而说很不适应；实习生在学校生活无忧，比较习惯了被服侍的生活，一下子转身成为服侍别人的人还需要一个适应的阶段；对刚进入社会的实习生而言，人际关系真的很重要。学校间的人际关系比较简单，社会上的比较复杂。实习生也许需要一个适应的过程。我想搞好了人际关系，老员工欺负实习生的现象就不会存在了。实习生总体表现是不错的，只是有些技能、综合素质方面上等有一些欠佳。为了让我们实习生有更宽广的发展空间，也为未来企业单位能够高吸收更多专业的人才更好的发展，我觉得企业单位和学校都应采取相应的措施，为实习生提供一个能更好的发展自我的平台。

（一）酒店方面

1．尽可能的实行轮岗实习

去酒店实习的学生大部分被安排到中餐部或客房部。从事基层服务员的工作。学生很少能接触到其他的岗位。大部分酒店出于自己企业利益的角度考虑，在管理高职院校酒店管理专业实习现状考虑和人员安排上并没有实行轮岗实习。因此对于大部分酒店管理专业学生而言，到酒店实习只是为了完成学习任务。这样会使人才培养大打折扣。所以希望企业单位能够实行轮岗制，这样也加强了人才培养的质量。

2．对实习生多进行一些培训

其实看似很小的一次培训也能激发员工很大的热情。特别是对刚进入酒店实习的学生而言，由于酒店工作劳动强度大，经常加班对于现在生活条件优越的学生而说很不适应。适当的培训不但能加强他们的综合能力给企业带来更多的利益，而且在一定的程度上能激发员工的工作热情。

（二）学校方面

1.合理安排教学内容，灵活制定教学计划

首先，作为学校在制定人才培养目标时，要贴合酒店行业的发展特点和发展趋势，开设紧贴岗位的课程；其次高校的培养目标是培养系统掌握酒店经营管理基本理论和方法，全面了解酒店前台、客房、财务、餐饮和人力资源等部门的运行和管理，具有较强的英语交际和计算机应用能力，胜任旅游宾馆及相关行业、部门管理工作的高级专门人才。而酒店岗位的设置要求管理人员有良好的外在条件，既有丰富酒店管理专业知识，又有从业经验的高素质、高学历的人才。这些人才还要具备动手能力、独立能力、组织能力、应变能力和人际沟通能力。所以学校不光要注重学生的职业知识，更要培养学生的职业技能，职业素质。

2．建立长期稳定的酒店实习基地

学校与酒店签订协议，建立长期稳定的合作关系，每年学校都会给酒店输送稳定的实习学生，并推荐优秀毕业生到酒店工工作。作为酒店应保证每年都给学生提供安全、薪酬合理的实习岗位，在实习期间能给学生提供轮岗机会实习。生在几个完全不同的部门实习，拓宽实践的接触面，有利于全面了解酒店各部门的业务流程和运作情况；增强实习效果。同时酒店定期有针对性的培训学生，拉近学生和酒店管理人员之间的距离，使学生正确认识到在酒店中自己的不足，规划自己今后的发展道路。

3．树立学生的正确职业意识

为防止学生在实习过程中产生不良情绪，作为学校应当树立学生正确的职业意识。学校在学生刚入校时，就要灌输酒店行业的服务意识和服务精神，让学生明白任何岗位都是从基层做起，不要轻视服务性行业。在日常的教学工作中要培养学吃苦耐劳的服务精神和团队精神，树立正确健康的服务意识，锻炼学生的胆量和表达能力，注重学生的礼仪修养。那么学生在酒店中的表现是更加成熟稳重，面对突发事件能沉着灵活的解决问题，作为酒店也会更加得器重学生，给学生更多的施展空间。

通过这次调查我了解到了酒店实习生要从基层做起，要面临着很多的问题。也许实习生活不像自己想象中的那么如意，不如大学生活那么自在，但这是我们正式踏入社会的起点，在实习过程中不光是学校和酒店的一种磨合，更是学生和社会的一种磨合。作为企业工作者和教育工作者从帮助学生成长的角度出发，那么实习会更加富有意义。我们要勇敢的面对即将到来的实习生活，我想它会成为我们人生中的一段最美丽而难忘的经历的。即将要实习了，试着总结一下自己以前走过的路程，为以后的发展奠定一个基础吧！汪国珍说过：“既然选择了远方就风雨兼程吧!”所以在以后的工作中我们要发挥自己的优势和长处，创造属于自己的那片天空。在企业和学校最终达到互赢互利的同时也让我们收获成功的果实吧！

参考文献

1.陈国生、袁鹏，《高专酒店管理专业酒店实习情况的调查与分析》岳阳职业技术学院学报，2006（4）

2.冀东怡，《高校旅游管理专业酒店实习创新模式的实践与探讨》广西大学学报（哲学社会科学版）2008（2）