品质评价七篇

2024-08-17

品质评价篇1

1 鉴别

1.1 性状及显微鉴别

正品沉香一般以色黑、质坚硬、油性足、香气浓而持久、能沉水者为佳[1]。陈代贤等[4]对国内药材市场出售及医疗单位使用的30批沉香进行检查, 结果从外观性状看大多数批次不合格, 鉴别项24批不合格, 醇溶性浸出物5批不合格。表明目前国内市场上沉香药材质量混乱, 以假乱真现象较为严重。沉香的伪劣商品主要来源于未结香的白木香或类似商品经染色、浸油等处理[2,3,4,5,6]。伪品与正品的主要区别点在于:是否具有黑褐色或棕黑色的树脂;是否有特异香气;燃烧时是否具有强烈香气及黑色油状渗出;木射线和导管中是否含棕色树脂状物质;是否具有木间韧皮部和草酸钙柱晶等[1]。常见伪品来源及鉴别要点, 见表1。

1.2 薄层鉴别

薄层鉴别具有较强的专属性, 能够对沉香及其常见伪品进行有效鉴别。2010年版《中国药典》以三氯甲烷-乙醚 (10∶1) 为展开剂, 采用对照药材对沉香进行薄层鉴别。关斌[7]采用苯-丙酮 (9∶1) 作为展开剂, 经香草醛-硫酸乙醇显色后, 正品国产沉香和进口沉香薄层色谱中在相同位置均具有一个明显的持久不褪的桃红色斑点, 而常见伪品没有此斑点。

1.3 其他鉴别

李凤琴等[8]采用一阶导数光谱法鉴别国产沉香、进口沉香和非习用进口沉香, 发现三者紫外吸收光谱的一阶导数光谱有明显区别;杨小平等[9]应用热重法和微分热重法研究沉香, 结果不含或含少量树脂的沉香微分热重曲线为单峰, 含量越少, 峰越陡, 随着树脂含量的增加, 而形成肩峰至双峰, 且后峰顶温度向高温偏移, 表明热重法和微分热重法可用于沉香的品质评价研究。

2 组分评价

迄今研究表明, 与沉香品质相关的化学成分主要为:倍半萜和芳香族类成分组成的挥发油和2-苯乙基色酮[3]。

2.1 挥发油评价

沉香挥发油具有抑菌和镇静等方面活性[10]。目前多采用水蒸气蒸馏或有机溶剂法提取沉香挥发油, 气相色谱-质谱联用 (GC-MS) 分析其化学成分相对含量。不同来源、不同产地沉香挥发油化学成分均存在较大差异, 但多以倍半萜和芳香族化合物为主, 仅含少量脂肪酸类成分。健康的白木香木材、叶、花和果实的挥发油则以脂肪酸类成分为主。见表2。

沉香螺旋醇等倍半萜类成分为沉香挥发油中主要成分, 且具有镇痛、镇静等方面活性[11], 但迄今仍没有测定沉香中倍半萜类成分含量方面的报道;沉香挥发油中芳香族类化合物主要为苄基丙酮, 具有镇咳祛痰、平喘作用, 王凌等[12]首次采用气相色谱法建立了沉香中苄基丙酮的含量测定方法, 并对10批进口沉香进行分析, 结果含量差异较大 (0.07~0.78 mg/g) , 且苄基丙酮含量与醇溶性浸出物含量不成正比关系, 表明仅以醇溶性浸出物可能难以准确评价沉香质量优劣。

2.2 色酮类物质评价

沉香的另一类活性成分为2- (2-苯乙基) 色酮类化合物, 具有不同程度的抗过敏和神经保护等方面的活性[3,24], 该类成分具有较好的专属性。除沉香外, 迄今仅从禾本科白茅 (imperata cylindrica) [24], 白羊草 (bothriochloa ischaemum) [25]和葫芦科甜瓜 (cucumis melo L.var.reticulatus) [26]中分离得到该类化合物, 是沉香质量评价的重要指标性成分。

戚树源等[27]采用HPLC法建立6, 7-二甲基-2- (2-苯乙基) 色酮和6-甲氧基-2-[2- (4′-甲氧基) 苯乙基]色酮两种色酮类成分的含量测定方法, 并对健康白木香 (15年生) 感染黄绿墨耳菌 (menanotus flavovirens) 后, 不同时期的样品进行分析, 结果从第3个月起开始形成色酮类化合物, 并随时间的增加色酮类化合物含量也不断增加。

何梦玲等[28,29]采用HPLC和LC-MS法建立了4种2- (2-苯乙基) 色酮类成分的含量测定方法, 即6, 7-二甲氧基-2-[2- (4′-甲氧基苯) 乙基]色酮、6, 7-二甲氧基-2- (2-苯乙基) 色酮、6-甲氧基-2-[2- (3′-甲氧基苯) 乙基]色酮和6-甲氧基-2- (2-苯乙基) 色酮, 并对黄绿墨耳菌提取液诱导的白木香根悬浮培养细胞中2- (2-苯乙基) 色酮化合物含量进行分析, 结果表明黄绿墨耳菌能诱导白木香根悬浮培养细胞中2- (2-苯乙基) 色酮的产生, 细胞中总色酮含量达0.1 mg/g;陈亚等[30]建立HPLC测定沉香药材中6-羟基-2-[2- (4′-甲氧基苯乙基) ]色酮 (A) 和6-羟基-2- (2-苯乙基) 色酮 (B) 含量的方法, 并对3批样品进行分析, 结果色酮A含量为0.268~0.621 mg/g, 色酮B含量为1.010~1.486 mg/g。

3 结论

目前对于沉香品质评价方面的研究较为分散, 且缺乏系统性。杨峻山[3]对沉香化学成分、药理活性等方面的研究进行了综述, 但基本未涉及其品质评价方面。本文对沉香品质评价方面研究的综述, 有助于为沉香品质评价体系的建立提供参考。

2010年版《中国药典》仅通过性状、显微、薄层鉴别和醇溶性浸出物进行沉香质量控制, 缺少含量测定项, 故其有待于进一步提高和改善。目前对于沉香品质评价方面的研究也多集中在性状显微鉴别和挥发油化学成分的GC-MS分析方面, 而对于倍半萜和2-苯乙基色酮等具体组分含量分析方面的研究较少。另外, 药效物质基础研究严重不足, 导致质量控制指标性成分的选择缺乏科学依据, 至今仍没有较为公认的、能反应沉香质量的指标性成分及标准。建立科学、合理的品质评价体系对于控制沉香药材质量, 保证临床疗效及阐明沉香作用机制等方面有着极其重要的意义。在今后的研究工作中, 应在药效物质基础研究的基础上, 侧重“一测多评”、指纹图谱等质量评价模式的研究。

摘要：沉香为传统名贵中药, 临床使用广泛。针对沉香药材质量混乱, 同时缺乏有效质量控制方法的现状, 本文对沉香的常规鉴别方法, 挥发油和色酮类化合物的组分评价方法进行综述, 为建立科学、合理的沉香品质评价方法提供参考。

品质评价篇2

1 材料与方法

1.1 材料

试验于2008年11月至12月在重庆市农科院果树研究所进行。供试品种为‘BSG223’、‘BDM221’、‘BDQ222-1’、‘BDQ222-2’、‘达州早熟’、‘红6-6-1’、‘红6-6-1’、‘哈姆林’和‘梨橙’等9个。

1.2 方法

对于供试品种采取定树定时采样分析, 每隔7天采正常生长、具有代表性的果实各10个, 测定果实主要品质指标:果实纵横径、果皮厚度、种子数、单果重、总可溶性固物、可滴定酸、果汁含量。

可滴定酸用瑞士万通785自动电位滴定仪测定, 以氢氧化钠滴定至终点;可溶性固形物用手持糖量计法测定。

2 结果与分析

2.1 外观品质分析 (表1)

从表1可以看出, 9个甜橙品种果形指数除‘梨橙’大于1.0, 表现为长椭圆形外, 其余在0.9～1.0, 均表现为圆形;果实单果重变化较大, 以‘达州早熟’的平均单果重最大, ‘哈姆林’最小;果皮厚度以‘梨橙’最厚。

2.2 果实内质分析 (表2)

(1) 可溶性固形物

从表2可以看出, 各品种固形物随生长期总体呈现上升趋势, 其中‘哈姆林’、‘达州早熟’、‘红6-6-1’、‘红6-6-2’和‘梨橙’在11月底12月初可溶性固形物10.0%以上, ‘梨橙’的可溶性固形物最高, 11月底即达到12.0%以上。

(2) 可滴定酸

表2表明, 到12月10日, ‘BDM221’、‘BDQ222-1’、‘BDQ222-2’、‘BSG223’的可滴定酸含量仍在1%以上, 分别为1.8244%、1.1813%、1.3168%、1.9099%, ‘BDQ222-2’降酸幅度最大。而‘哈姆林’、‘达州早熟’、‘红6-6-1’、‘红6-6-2’和‘梨橙’在11月底12月初可滴定酸即降到1%以下, ‘红6-6-1’、‘红6-6-2’、‘梨橙’的降酸幅度较大。

(3) 固酸比

固酸比不仅可以衡量果实的风味, 也可以用来判断其成熟度。表2表明, ‘哈姆林’、‘达州早熟’、‘红6-6-1’、‘红6-6-2’和‘梨橙’11月底12月初其固酸比达到10以上, 其中以‘红6-6-2’、‘红6-6-1’最高, 达到13以上。至12月10日‘BDM221’、‘BDQ222-1’、‘BDQ222-2’、‘BSG223’的固酸比均在8以下, 以‘BDQ222-1’、‘BDQ222-2’的固酸比最高。

3 讨论

本试验由于试材的限制, 对于‘B D M 2 2 1’、‘BDQ222-1’、‘BDQ222-2’、‘BSG223’未能分析至其采收适期, 通过品质分析和前期的观察表明, 这些品种于翌年2—5月间采收, 晚熟特性十分明显。

评价个人品质的常用语句篇3

1、Mature，dynamic and honest．

思想成熟、精明能干、为人诚实。

2、Excellent ability of systematical management．

有极强的系统管理能力。

3、Ability to work independent1y，mature and resourcefu1.

能够独立工作、思想成熟、应变能力强。

4、 A stable personality and high sense of responsibility are desirable.

个性稳重、具高度责任感。

5、Work well with a multi-cultural and diverse work force.

能够在不同文化和工作人员的背景下出色地工作。

6、Bright，aggressive applicants.

反应快、有进取心的应聘者。

7、Ambitious attitude essential．

有雄心壮志。

8、Initiative，independent and good communication skill．

积极主动、独立工作能力强，并有良好的交际技能。

9、Willing to work under pressure with leadership quality．

愿意在压力下工作，并具领导素质。

10、Mature，self-motivated and strong interpersonal skills.

思想成熟、上进心强，并具极丰富的人际关系技巧。

11、Energetic，fashion-minded person.

精力旺盛、思想新潮。

12、With a pleasant mature attitude.

开朗成熟。

13、Strong determination to succeed．

有获得成功的坚定决心。

14、Strong leadership skills．

有极强的领导艺术。

15、Ability to work well with others.

能够同他人一道很好地工作。

16、The ability to initiate and operate independently.

有创业能力，并能独立地从业。

17、Strong leadership skill while possessing a great team spirit.

有很高的领导艺术和很强的集体精神。

18、Be highly organized and efficient．

工作很有条理，办事效率高。

19、Willing to learn and progress．

肯学习进取。

20、Positive active mind essential．

有积极、灵活的头脑。

21、Be elegant and with nice personality.

举止优雅、个人性格好。

22、Having good and extensive social connections.

具有良好而广泛的社会关系。

23、Being active, creative and innovative is a plus. 思想活跃、有首创和革新精神尤佳。

24、With good analytical capability.

品质管理自我评价篇4

质量管理自我评价

一，熟悉各种常见量规仪器的使用方法，并有两年的实际操作经验，持有初级长度量具检定证。

二，能熟练操作qc七大手法，能通过电脑熟练绘制柏拉图、直方图，应用鱼骨图分析问题原因，采用控制图对品质进行分析以及对制程进行控制，并能对公司员工进行培训;曾在份品质强化月间担任qcc圈圈长，首先对圈员七大手法、头脑风暴法、愚巧法及雷达图的培训，然后按照qc story进行qcc活动，并发表成果，并得到品管部长的好评。

三，对ts16949有一定的了解，熟悉spc制程统计，msa测量系统分析等。

四，有很好的培训经验，多次对来品管实习的员工进行培训，最喜欢的一句话是：现在开始，你们是品管人员。

生产现场管理自我评价

一，熟练操作qc七大手法，能应用qc七大手法分析问题和解决问题，这样可以降低公司产品的不良率，节约成本。

二，熟悉丰田生产管理模式，成本意识高，降低成本，寻求企业的增长点。

三，规范作业，工作态度端正，管理规范化，作业标准化。

四，曾在体系担任两个月工作，熟悉日常事务的管理，并主持过内部审核及两个体系的外审。篇三：质量管理体系自我评价结果记录表

质量管理体系自我评价结果记录表 1 2 3 运作成熟水平

自我评价方法所采用的运作成熟水平如表a.1所示。

表a.1--运作成熟水平 4篇四：企业质量管理自我评价

企业质量管理自我评价

杭州滨江区市政园林工程有限公司是国家园林一级、市政公用一级、园林古建二级、建筑工程二级、装饰装修二级、城市照明三级、园林设计乙级资质的综合施工企业。始建于1998年，现有职称人员301人，其中，高级职称21人，中级职称102人。公司注册资金10180万元，总资产3亿多元。组织结构建全，人员配置合理，技术装备精良，经济基础雄厚。近两年完成施工产值10亿多元。公司实力连续2009~2014年位居全国城市园林绿化企业50强,公司始终坚持“ 重质量创精品守信誉”为经营永恒宗旨，不断深入企业改革，转换经营管理机制，拓宽经营思路，逐步向现代化企业制度迈进。

省内率先通过iso质量管理体系认证、职业健康安全管理体系认证、环境管理体系认证，使企业质量管理水平得到进一步提升。近三年来，创省优工程5项，市优工程26项，无用户投诉，无安全事故。创省级文明工地5项，市级文明工地9项，2004-2015年连续十一年被浙江省工商行政管理局评为“重合同、守信誉”aaa级企业，荣获主管部门首批诚信企业。公司遵照质量管理的八项原则，坚持以顾客为中心，我们以人为本、和谐有序、诚信守法、追求卓越、的经营方针，持续改进为动力，把满足顾客要求并争取超越其期望为己任，不断增强顾客满意，追求卓越，塑造时代建筑极品。愿与省内外新老朋友诚信合作，共谋发展，同创辉煌。近年来，我公司在市场经济给企业带来的机遇与挑战中，不断深化企业内部改革，建立起了适应市场经济的企业管理体制和运行机制，取得了较好的效果。２００６年以来，企业产值利润率始终排在同行施工企业之首。工程

合格率达到100%，公司履约率达100%，所有交付的工程都达到了业主满意，各项经济技术指标始终排在我市同行施工企业前列。建立了健全的质量管理和质量保证体系，并稳定有效运行。公司设立工程处行使质量管理责任，建立了整个公司的质量保证体系，以公司总经理为质量管理总责任人，主管生产副总经理和总工程师具体负责，工程处进行具体操作，按照iso9000质量保证体系的要求，进行细致划分，责任到人，各负其责，取得了良好效果。公司认证以来，在每年的中建协质量体系复核中顺利通过。我公司在日常工作中，认真贯彻执行党的路线、方针、政策，在企业内建立起一套完整、科学、有效并适应市场和行业发展的管理体系，我公司于2008年建立起了iso9001质量管理体系。这一体系的建立和有效运行，规范了施工管理，达到了科学化。极大地增强了项目经理的责任意识，有效地促进了成本、质量、安全等各项管理。通过iso9001质量体系滚动内部审核，防止了管理偏离轨道现象的发生，促进了各项管理和工程质量水平的提高。

企业在发展的历程中，发挥公司的园林、市政、土建资质核心优势，积极与省内管理领先的建设、园林企业交流学习，实行资质、资源的互补，并建立长期的合作关系，优化我公司的产业结构。公司历经市场经济风雨的磨砺，生产经营不断的走上新台阶，先后在四川、陕西、河北、山西、天津、安徽、江西、山东、江苏、河南、湖北、宁夏、海南等省、市设立分公司、办事处。项目业务的范围也不断的的拓宽，我公司成为土建、园林绿化、市政总承包、园林设计及装饰、古建、二级，体育设施、城市照

明三级等范围经营业务的综合性企业，走在园林绿化行业内的领先地位。为做强企业后续发展奠定稳实基础。本公司以制度化、规范化、精细化、流程化的运行模式，通过市场经营中心、资金管理中心、生产管理中心，物资供应中心、人力资源管理中心、实施有效的施工动态控制管理。项目注重动态过程的控制，严格执行文明施工，强化ci管理，全力打造精品工程，企业实施信息化管理平台，达成企业与项目运行中全方位的规范化管理与服务，确保企业的经营、生产管理运转系统的整体高效和资源优化。我公司在未来的发展征程中，秉持“共创事业、共享财富、共谋发展”的企业理念，不断开拓进取，抓住机遇，深化企业改革，与时俱进、开拓进取以我司综合资质、人才资源的平台优势，我公司愿同社会各界的朋友真诚合作，共同为我们的家园建设事业竭诚努力。衷心感谢关心、支持我公司发展、成长的社会各界领导、朋友、同仁

面向市场，面向用户，不断满足用户需求。近两年交付使用的工程，未出现过用户对工程质量的投诉情况；经用户评价调查的工程，用户满意度应在90以上。坚持以科技进步推动工程质量和经济效益的提高。结合企业实际，在质量管理上有所创新；严格执行国家标准，积极开发应用新技术、新工艺，为开拓市场提供了有力保证。管理是企业永恒的主题，是一项长期而不可松懈的任务，是一个综合性系统工程。我公司日常管理是以企业全面管理综合考评为手段，集iso9002质量体系有效运行、质量管理、安全管理、成本管理、生产计划管理和精神文明建设为一体的综合考评。通过贯标内部审核和经常性的质量、安全检查，有效地促进和提高了项目部、操作层的质量责任意识及创优自觉性，人人都能从原材料入场到工程竣工各道程序上认真执行相关标准和《程序文件》的各项规定，真正实现了“依靠科技进步，争创一流质量”，为用户的满意是我们永恒的追求；这使我们深深地体会到，发展靠市场，市场靠信誉，信誉靠质量，质量靠管理的哲理，也尝到了强化管理的甜头。在成本管理上，公司每月对各项目部进行一次审计考评，按工程进度制定出月、旬控制目标，采取成本控制措施，积极做好文明施工及例行节约，和以严把质量关减少质量偏差的经济损失。把操作层与用料指标挂钩，每月底进行一次成本分析。从而取得了较好的经济效益，项目部无一亏损。

近三年竣工验收交付使用的工程全部符合国家验收标准，有优质工程。近三年来，我公司竣工验收交付使用权的工程全部符合国家验收标准，一次交验合格。2012~2014年，公司有4项国家园林金奖，6项浙江省园林金奖，6项杭州市园林金奖，1项兰江杯，3项省外奖项，1项工程被评为“钱江杯奖”工程，4项工程被评为“西湖杯奖”工程，近两年企业的人均利税和资本保值率等主要经济技术指标在本市区及全市建筑施工企业中保持先进水平。未发生过四级（含）以上重大质量事故和三级（含）以上重大质量事故和三级（含）以上重大安全事故。

我公司二o一二年总产值92090.8687万元，增加值 3000 万元，工程一次交验合格率100%；二o一三年总产值104981.0032万元，增加值 12890万元，工程一次交验合格率100%。二o一四年总产值106050.4776万元，增加值 1069.4744万元，工程一次交验合格率100%。

企业近三年内无死亡及其它安全事故，质量水平连年提高，无任何质量事故，无违法行为。

杭州滨江区市政园林工程有限公司

二o一五年九月十日篇五：自我评价报告-申报质量管理优秀企业

自我评价报告 xxx第二建筑安装有限公司是国家房屋建筑工程总承包壹级资质施工企业，始建于1986年，现有职工2750人，其中，技术人员465人，技术工人296人，各种机械设备365台（套）。公司组织结构建全，人员配臵合理，技术装备精良，经济基础雄厚。近两年完成施工产值2亿多元。

公司始终坚持“质量兴企、严格管理、文明施工”为经营宗旨，不断深入企业改革，转换经营管理机制，拓宽经营思路，逐步向现代化企业制度迈进。2001年通过iso9002质量体系认证，2002年进行了iso9001：2000新版标准转换。企业质量管理水平得到进一步提升。

公司遵照质量管理的八项原则，坚持以顾客为中心，持续改进为动力，把满足顾客要求并争取超越其期望为己任，不断增强顾客满意，追求卓越，塑造时代建筑极品。愿与省内外新老朋友诚信合作，共谋发展，同创辉煌。

近年来，我公司在市场经济给企业带来的机遇与挑战中，不断

深化企业内部改革，建立起了适应市场经济的企业管理体制和运行机制，取得了较好的效果。1999年以来，企业产值利润率始终排在xxx国有施工企业之首。工程合格率达到100%，公司履约率达100%，所有交付的工程都达到了业主满意，各项经济技术指标始终排在我市施工企业前列。

一、建立了健全的质量管理和质量保证体系，并稳定有效运行。公司设立工程处行使质量管理责任，建立了整个公司的质量保证体系，以公司总经理为质量管理总责任人，主管生产副总经理和总工程师具体负责，工程处进行具体操作，按照iso9000质量保证体系的要求，进行细致划分，责任到人，各负其责，取得了良好效果。公司认证四年来，在每年的中建协质量体系复核中顺利通过。

我公司在日常工作中，认真贯彻执行党的路线、方针、政策，在企业内建立起一套完整、科学、有效并适应市场发展的管理体系，我公司于2000年建立起了iso9002质量管理体系。这一体系的建立和有效运行，规范了施工管理，达到了科学化。1998年9月完成了企业转制，理顺了企业内党政工与董事会、监事会、经营班子关系，完善了法人治理结构。在此基础上，完善了《岗位责任制》、《经济责任制》等一整套企业规章制度，形成了激励与约束并举，从上到下覆盖了公司整个管理。经过这种科学规范的管理运作，使生产经营取得了较好的效果。如《经济责任制》中明确规定了项目部亏损、发生重大质量、安全事故实行一票否决，项目经理就地免职，追究责任，极大地增强了项目经理的责任意识，有效地促进了成本、质量、安全等各项管理。通过iso9002质量体系滚动内部审核，防

止了管理偏离轨道现象的发生，促进了各项管理和工程质量水平的提高。

公司把管理的重点放在施工生产第一线，对公司机关进行精简，把原来12个职能部门合并成6个，人员由96人减为69人，把大批的工程技术人员充实到生产一线去，使公司机关既体现了减员增效和施工一线也形成了技术硬、管理通的实干班子。使整个公司形成了一个适应市场经济、适应企业发展的现代管理体系。

二、面向市场，面向用户，不断满足用户需求。近两年交付使用的工程，未出现过用户对工程质量的投诉情况；经用户评价调查的工程，用户满意度应在80分以上。坚持以科技进步推动工程质量和经济效益的提高。结合企业实际，在质量管理上有所创新；严格执行国家标准，积极开发应用新技术、新工艺，为开拓市场提供了有力保证。

管理是企业永恒的主题，是一项长期而不可松懈的任务，是一个综合性系统工程。我公司日常管理是以企业全面管理综合考评为手段，集iso9002质量体系有效运行、质量管理、安全管理、成本管理、生产计划管理和精神文明建设为一体的综合考评。公司成立综合考评办公室，下设各考评组，各考评组根据各项管理规定制定出考评细则，结合质量检查、安全检查等各项工作，坚持对基层进行经常性的考核检查，每月评比公布，年终总评，优者重奖，劣者重罚。

通过贯标内部审核和经常性的质量、安全检查，有效地促进和提高了项目部、操作层的质量责任意识及创优自觉性，人人都能从

原材料入场到工程竣工各道程序上认真执行相关标准和《程序文件》的各项规定，真正实现了“依靠科技进步，争创一流质量，为用户提供期望的工程与服务，是我们永恒的追求；周密策划，严谨控制，不断改进是我们行动的准则”这样一个公司的质量方针。2年内创省优质工程4个、市优质施工工程6个、市优质样板工程2个，无一例用户投诉，无一例安全事故。企业信誉越来越好，工程中标率越来越高。现在不但有业主找上门来的好事，还有的业主在售楼的广告上也标出了“由xxx第二建筑安装有限公司承建”的字样。这使我们深深地体会到，发展靠市场，市场靠信誉，信誉靠质量，质量靠管理的哲理，也尝到了强化管理的甜头。

在成本管理上，公司每月对各项目部进行一次审计考评，每季召开一次成本分析会，对各项目成本进行细致的分析，有效地促进了项目的成本管理。使项目中充分认识到，由于工程让利和低价中标，工程项目到了微利甚至保本的程度，如果管理稍有漏洞，微利也会流失。因此，每个项目部在测算出工程成本后，一一分解。按工程进度制定出月、旬控制目标，采取控制措施，把操作层与用料指标挂钩，每月底进行一次成本分析。从而取得了较好的经济效益，项目部无一亏损。

三、近两年竣工验收交付使用的工程全部符合国家验收标准，有四项省级（含）以上优质工程。

近两年来，我公司竣工验收交付使用权的工程全部符合国家验收标准，一次交验合格。二oo五年，公司有四项工程被评为“丛台杯奖”工程，三项工程被评为“安济杯奖”工程，一项工程被评为“xxx 用户满意工程”；二oo六年有二项工程被评为“丛台杯奖”工程，一项工程被评为“安济杯奖”工程，二项工程被评为“xxx用户满意工程”。

四、近两年企业的人均利税和资本保值率等主要经济技术指标在本市区及全省建筑施工企业中保持先进水平。未发生过四级（含）以上重大质量事故和三级（含）以上重大质量事故和三级（含）以上重大安全事故。

品质评价篇5

1 试验材料与方法

1.1 试验原料

大豆、新鲜胡萝卜、黄瓜和番茄, 市售;盐卤等, 要求新鲜、味浓、无异味、香味正常, 符合要求。

1.2 仪器与设备

物性分析仪、立式胶体磨、组织捣碎匀浆机、豆浆机、台式低速离心机、立式自控电热压力蒸汽灭菌器、无菌操作台、恒温培养箱和生物显微镜等。

1.3 试验与方法

1.3.1 果蔬汁制备

(1) 黄瓜汁制作工艺:黄瓜→清洗→切分→护色→榨汁→过滤→黄瓜汁

(2) 胡萝卜汁制作工艺:胡萝卜→挑选→清洗→切分→护色→打浆→取汁→过滤→胡萝卜汁

(3) 番茄汁制作工艺:番茄→清洗→切分→护色→榨汁→过滤→番茄汁

1.3.2 果蔬汁豆腐制备

1.3.3 操作要点

(1) 清洗、浸泡。将优质大豆室温下按水∶豆为3∶1将洁净大豆浸泡至表面光滑、无皱皮, 豆皮轻易不脱落豆粒, 手指掐之易断, 断面已浸透, 无硬心为止。

(2) 制备果蔬汁。胡萝卜、黄瓜和番茄榨汁前应进行清洗、去蒂、去梗和烫漂等预处理, 再经榨汁、过滤即可得到新鲜的果蔬汁。

(4) 磨浆。按磨浆加水量约为干大豆质量的6~8倍, 用胶体磨磨出洁白、细度和状态均匀的豆浆。

(5) 过滤、煮浆。用120目滤布滤出, 先用文火熬煮豆浆3~5min, 待豆浆温度达到80℃时加大火力, 慎防结焦。待完全沸腾即刻停火出锅。

(6) 点浆。调温至70~90℃点浆, 点浆时边滴入边搅拌, 搅拌速度不易过快, 并翻动豆浆, 均匀加入备好果蔬汁, 再加入10%卤水点浆, 搅拌时间视豆腐花凝固情况而定, 豆腐花已达凝固要求则立即停止搅拌, 防止破坏凝胶产物。

(7) 蹲脑、成型。冲浆后至少静置30min后蹲脑, 采用高温恒温长时间凝固方式后续成型。将润湿豆腐包放置在木制用具上, 倒入凝固豆腐花, 将其包好用重物压制5~10min成型, 保证凝固蛋白质不能被排出。

1.3.4 测定方法

豆腐质构测定。将豆腐在4℃保存12h后恢复室温, 取中间部分切成3cm3正方体, 去掉上层表皮, 水平放在物性分析仪载物台上, 进行TPA试验。选择参数为:TA4型号探头, 触发点 (Trigger point) 为20g;测试循环数 (No.cycles) 为2;测试速度 (Test speed) 为0.5mm/s;目标单位 (Target unit) 为load;目标值 (Target value) 为4mm。

2 结果与分析

2.1 浸泡时间与豆腐得率关系研究

大豆浸泡过程是豆腐加工中的重要步骤, 浸泡时间直接影响着豆浆组织状态、稳定性程度及其有效成分提取, 乃至将影响着豆腐质量。随着浸泡温度升高, 达到最大吸水率的时间将会缩短。依据试验与生产实际, 本方法选择在室温下不同浸泡时间进行试验。由图1可知:随着浸泡时间延长, 大豆吸水率逐渐增加, 浸泡时间13~17h时, 大豆吸水率较高, 14h时豆腐得率最高;浸泡时间在12h以下或过短, 原料大豆结构致密, 蛋白质排列紧密, 不利于磨浆时蛋白质溶出, 原料大豆中的蛋白质利用率低;浸泡时间过长则使得大豆组织结构粗疏, 磨浆时大豆被磨得过细, 不利于蛋白质凝胶网络的形成, 豆腐保水性差, 降低了豆腐的出品率。

2.2 磨浆方式对豆腐得率影响

蛋白质主要是在豆腐渣以及黄浆水中损失, 磨浆过程中控制好滤出豆渣量, 减少蛋白质流失是直接影响大豆蛋白质利用率的关键。在浸泡时间14h、点浆温度75℃、每千克大豆添加10%卤水50mL的相同试验条件下, 选用组织捣碎机、豆浆机和胶体磨3种磨浆方式进行对比试验。由图2可知:主要体现在组织捣碎机和豆浆机磨浆方法豆渣较粗, 出渣率高, 豆腐得率低, 磨浆效果一般;而采用胶体磨磨浆处理后, 豆渣细腻均匀, 出渣率小, 豆腐得率高, 效果比较理想, 因原料进入到定子与转子间的环间隙, 转子在2 900r/min速度下旋转, 附在转子表面的大豆速度最大, 而定子面上大豆速度为零, 大豆受剪切力、摩擦力、撞击力和高频振动等复合力作用被粉碎、分散、研磨和细化, 最终达到均质目的。

2.3 豆乳浓度对豆腐品质和得率的影响

豆乳浓度是影响豆腐成型主要因素。在相同试验条件下, 依据工艺流程, 将不同浓度的豆乳, 按表1中添加定量的10%卤水进行豆腐成型对比试验。试验结果得出, 卤水添加量固定时, 随着豆乳浓度下降, 豆腐凝固时间延长, 析出的黄浆水增多, 质地变嫩, 用手轻压出现的凹坑不易恢复, 凝胶强度差。当豆乳浓度为1∶8时, 黄浆水少, 质地细嫩, 手压后出现的凹坑很快恢复, 凝胶强度适宜且豆腐得率比较理想。

2.4 3种果蔬汁最优添加量分析与确定

果蔬汁种类一定, 不同添加量得到的豆腐品质是不同的, 果蔬的成分与特性不同, 对豆腐品质的影响程度也有所不同。大豆在浸泡和点浆温度等条件不变前提下, 只改变果蔬汁添加量, 分别按照一定比例向调温后豆乳中加入胡萝卜汁、黄瓜汁或番茄汁, 搅拌均匀, 进行对比试验, 其中每千克原料大豆中加入50mL浓度为10%的卤水, 进行豆腐成型对比试验。

根据表2对成品果蔬汁豆腐进行感官评价;同时按照设定参数对豆腐品质进行物性测定与分析。纵观图3、图4、图5和图6分析得知:随着果蔬汁添加量增多, 果蔬香味变浓, 色泽加深, 成品豆腐硬度增加, 内聚性、咀嚼性和弹性变化不大。综合考虑感官评价、品质、得率和质构特性等因素, 得出不同果蔬汁的最适添加量:豆乳胡萝卜汁比为60∶4, 豆乳黄瓜汁比为60∶6, 豆乳番茄汁比为60∶4。再对3种果蔬豆腐进行横向对比, 胡萝卜豆腐色泽鲜亮, 但黏性大, 不易成型;番茄豆腐气味浓厚, 几乎掩盖了豆香味, 成型性好;黄瓜豆腐气味清凉, 凝胶效果好、时间短, 感官评价分值高, 综合物性指标测定与感官评价结果较吻合。最终确定选用豆乳黄瓜汁比为60∶6做进一步试验与研究。

2.5 黄瓜豆腐最优配方确定

通过感官评定与物性分析等综合评定, 对较容易接受的黄瓜豆腐最优配方试验。综合以上试验分析, 豆乳浓度、豆乳黄瓜汁比例、点浆温度和卤水添加量是影响豆腐品质主要因素, 选择L9 (34) 正交试验法进行试验, 结果见表3和表4, 确定本试验的最优组合是A2B2C3D1, 即黄瓜豆腐最优工艺条件是豆乳浓度1∶8、点浆温度75℃、10%卤水添加量50mL/kg、豆乳∶黄瓜汁60∶7。经过极差与方差综合分析表明, 实际试验结果与理论预想基本符合。

3 产品检验

产品感官和理化指标符合相关标准要求, 微生物主要指标大肠菌<30cfu/100mL, 呈现阴性, 产品合格。

4 结论

本试验将大豆在室温下浸泡14h, 选择豆乳浓度为1∶8用胶体磨磨浆后, 经煮沸5min再调温到75℃, 分别与胡萝卜、黄瓜、番茄的汁液按一定比例混合, 点浆时每千克原料大豆添加浓度为10%卤水50mL, 静置30min成型为成品, 经物性指标测定与感官评价结果综合评定, 最终确定选用豆乳黄瓜汁比为60∶6做进一步试验与研究。确定了豆乳浓度1∶8、点浆温度75℃、10%卤水添加量50mL/kg、豆乳∶黄瓜汁60∶7为黄瓜豆腐最优工艺条件。

果蔬汁豆腐不仅具有丰富蛋白质, 还增加了果蔬营养功能成分, 比普通豆腐更富含营养与保健性, 且有诱人色泽和果蔬清香, 质地细嫩、风味独特, 为大豆制品开发及果蔬利用增加了新途径。果蔬汁豆腐制作有利于机械化与自动化生产, 具有广阔发展前景。

摘要：本文研究了以大豆为主要原料, 分别添加黄瓜汁、胡萝卜汁和番茄汁制作出果蔬汁豆腐, 确定了影响果蔬汁豆腐得率和品质的主要因素。通过单因素试验, 依据豆腐得率、感官评定和物性测定等, 筛选出最优浸泡时间、磨浆方式、豆乳浓度、处理方式及果蔬汁添加量;经过L9 (34) 正交试验研究, 确定黄瓜豆腐的最优工艺配方。结果表明:大豆浸泡时间14h、豆乳浓度1:8、点浆温度75℃、10%卤水添加量50mL/kg大豆及豆乳:黄瓜汁为60:7, 采用胶体磨磨浆, 得到的豆腐品质优良。

关键词：果蔬汁,豆腐,得率,物性

参考文献

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[10]杨具田, 臧荣鑫, 等.胡萝卜豆腐工艺及其凝固剂研究[J].食品科技, 2002 (2) :22-23.

品质评价篇6

青州蜜桃产业是一项富民产业, 对地方经济发展有着重要的推动作用, 但近几年来随着一味追求产量的增加, 青州的蜜桃产业逐渐呈现出一些不足之处, 如果桃的大小、色泽、风味品质良莠不齐, 桃农用药用肥不规范, 有机肥使用太少, 因此, 无法保证果实安全和风味品质, 果实质量难以规范, 严重影响了青州蜜桃的经济效益和可持续发展。近年来, 随着人们的健康意识理念增强, 对食品营养、微量元素及其安全性日益重视, 尤其对果蔬产品的食用, 了解其营养元素的分布及可能富集的有害的重金属含量越来越引起广大消费者的兴趣和关注, 有机绿色食品成为人类追捧的对象。

1 青州蜜桃果实品质评价研究现状

国外对果品类食品标准化的研究成果主要体现在其标准的有效实施上, 国际标准化组织 (ISO) 标准对鲜果、干果和果干类食品制定了相关标准共39项, 欧盟已制定了草莓、香蕉和猕猴桃等15种中高档水果的产品相关标准。国内对于果实品质的研究也不少, 如姜宏[3]对烟台苹果中氨基酸、有机酸、微量元素、总糖、可溶性固形物等指标进行了分析, 从营养价值角度对苹果的品质进行了探讨, 为烟台苹果品质的评价提供了一定依据。潘雪燕[4]对金桔鲜果样本进行了可溶性固形物、总酸量、可食率等指标的检测和分析。黄玉、王世瑞等[5]对通过对唐山地区引种的4个蓝莓品种鲜果的果形、果重、颜色等外形指标和花青素、维生素、糖、酸、蛋白质等品质指标进行比较研究, 筛选出其中的优良品种。

我国桃的产量一直稳居世界第一, 在各省区广泛栽培, 但是国内关于不同品种桃果实品质评价方面的研究甚少。鲜桃的果实品质主要分为感官品质和营养品质, 是由果品外观和众多内在因素的复合评价因子的综合。果实的感官品质一般包括果实横径、果形、果面缺陷、果皮着色、果实色泽、果实单果重、果实整齐度、果实新鲜度、果实光洁度等。果实的营养品质主要包括可形容固形物含量、可滴定酸、固酸比、果实硬度、VC含量、果实风味等。在NYT 424-2000 (绿色食品鲜桃) [6]规定了果形、色泽、横颈、果面、硬度可形容固形物、总酸、固酸比七项指标, DB11T 601-2008 (北京果品等级鲜桃) [7]规定了果形、色泽、果实硬度、果面缺陷、可溶性固形5项。

感官品质和营养品质不同理化指标之间存在着密切相关性和相对独立性, 近些年来, 人们对果实品质的综合评价进行了相关的研究, 层次分析法、灰色关联度法、主成分分析与聚类分析结合法、合理-满意度与多元价值理论体系结合法是常用的研究方法[8]。聂继云, 李明强等[9]运用聚类分析法进行了白梨品质评价, 孟永宏, 张英等[10]用主成分分析得出代表美八苹果品质的综合指标, 卓春宣等运用主成分分析和聚类分析相结合的方法筛选出金柑果实品质的评价因素。

目前, 关于青州蜜桃果实品质评价方面的研究鲜有报道, 其研究主要集中在种质优选繁育、苗木栽培管理技术、果实的贮藏保鲜等方面, 张伟锋研究了旬平均气温、日照时数和降水对果实单果均重、可溶性固形物的影响, 以及施肥对青州蜜桃果实的形态指标和理化指标的影响, 并没有系统的研究青州蜜桃的果实品质评价。

2 青州蜜桃的重金属含量水平评价研究现状

果园土壤重金属元素是绿色有机果品产地环境要求检测的一项重要指标, 果园土壤中重金属含量若积累到一定程度就会对土壤造成严重污染, 从而影响果树的正常生长发育, 并且重金属元素极易被植物的根系吸收而向果实转移, 然后通过食物链进入人体, 从而对人类的生命健康构成严重威胁。因此近些年来, 有关重金属在土壤-作物系统内的迁移、富集及对重金属污染土壤的治理和修复等诸多问题引起了人们的高度重视和深入研究。发达国家早在20世纪中期就制订了一系列符合150系列 (如1509000和15014000系列) 和食品法典委员会 (CAC) 要求的果蔬农产品国家标准、行业标准和产品标准, 这些标准中明确规定了土壤及果实中重金属元素的含量测定。在农产品质量安全方面, 我国的研究起步较晚, 滞后于发达国家。如今, 我国已经专门制定了一系列果蔬产品安全检测标准和无公害水果安全标准, 其中重金属含量是食品安全的重要指标之一。在NYT 391-2013 (绿色食品产地环境质量) 明确规定了土壤中铅、镉、汞、砷、铬、铜的含量限度, NY 5182-2005 (无公害食品常绿果树浆果类果品) 中要求, 对人身体产生严重危害的主要重金属铅、镉、汞、砷等必须进行测定;在NYT 424-2000 (绿色食品鲜桃) 规定了砷、铅、镉、汞、镉的最高含量。因此, 果园土壤及果品中的重金属含量是绿色食品生产过程中要求监测的一项重要指标, 目前对青州蜜桃主产区土壤及果实中的重金属含量水平评价的研究还未有报道。

随着生活水平的不断提高, 人们对于果实品质的要求越来越高, 如何对青州蜜桃的果实品质及安全性进行综合评价, 更好引导生产和消费具有十分重要的意义。因此, 政府组织有关部门制订一整套符合消费者和市场要求的青州蜜桃质量安全评价体系势在必行, 建立蜜桃长效监管机制, 可以规范果农按照绿色食品或有机食品生产操作技术规程进行生产, 从而生产出更多优质、安全、无污染的青州蜜桃果品, 来赢得更多的消费者和市场。

摘要：随着生活水平的不断提高, 人们对于果实品质的要求越来越高, 关于青州蜜桃的研究主要集中在种质优选繁育、苗木栽培管理技术等方面, 果实品质评价和重金属含量水平方面的研究鲜有报道, 制订一整套符合消费者和市场要求的青州蜜桃质量安全评价体系势在必行。

关键词：青州蜜桃,果实品质,重金属

参考文献

[1]姜林, 张翠玲.山东地方桃特异种质资源——青州蜜桃[J].落叶果树, 2011 (5) :12-14.

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[3]姜宏.烟台苹果化学成分分析及果实品质的初步评价[D].2014.

[4]潘雪燕.融安金桔鲜果品质综述[J].轻工科技, 2012, 7 (164) :7-8.

[5]黄玉, 王世瑞.蓝莓鲜果的品质比较[J].北方果树, 2015, 11 (6) :11-12.

[6]NYT 424-2000.绿色食品鲜桃[S].

[7]DB11T 601-2008.北京果品等级鲜桃[S].

[8]张海英, 韩涛.桃果实品质评价因子的选择[J].农业工业学报, 2006, 22 (8) :235-239.

[9]聂继云, 李明强.白梨品质评价指标的聚类分析[J].中国果树, 2000 (2) :16-17.

品质评价篇7

一、高校学生诚信品质评价现状调查分析

此次调查对象为上海地区五所高校的学生、专业教师、辅导员、行政管理人员等, 其中教育部直属的“985高校”一所, 国家“211工程”高校一所, 上海市属教学研究型高校两所, 全日制高等职业技术学院一所。调查共发放问卷500份, 收回有效问卷440份, 回收率为88%。调查分析获得如下信息:

(一) 对学生诚信品质评价的态度是积极的

调查数据显示, 有24%的被调查者表示“非常支持”对学生诚信品质评价, 59%的被调查者表示“支持”, 13%的被调查者表示“无所谓”, 3%的被调查者表示“反对”, 1%的被调查者表示“非常反对”。这对我们开展高校学生诚信品质发展性评价体系研究是一个鼓舞, 也为开展高校学生诚信品质评价实践奠定了群众基础。

(二) 学生诚信品质评价的方式有待改进

调查发现, 有49%的被调查者表示评价主体主要是辅导员, 32%的被调查者表示由同学进行小组评议, 6%的被调查者表示采用心理测量量表进行评价, 10%的被调查者表示学校采用专门的评价标准进行评价。可见, 高校主要还是通过辅导员和学生的主观意见进行学生诚信品质评价, 使用心理测量量表和评价标准进行评价还比较少, 所以, 建立高校学生诚信品质发展性评价体系是具有实际意义的。

(三) 学生诚信品质评价结果的准确性有待进一步提高

本次调查中, 只有2%的被调查者认为诚信品质评价结果非常准确, 17%的被调查者认为诚信品质评价结果是准确的, 49%的被调查者认为诚信品质评价结果有一定的准确性, 23%的被调查者认为诚信品质评价结果存在一定的误差, 还有9%的被调查者认为诚信品质评价结果存在很大的误差。可见, 只有不足20%的被调查者认为诚信品质评价结果非常准确或准确, 而超过30%的被调查者认为诚信品质评价结果有一定误差或误差很大, 出现这种现象可能与没有建立完善的学生诚信品质评价体系有关。

(四) 对学生诚信品质评价正面和负面的看法平分秋色

调查结果显示, 有5%的被调查者认为学校开展的学生诚信品质评价不科学, 起到了适得其反的不良作用;40%的被调查者认为学校开展的学生诚信品质评价“只是走走形式, 没有实际意义”;28%和27%的被调查者分别认为“评价科学能反映真实情况”和“评价有实效, 能提高诚信品质”。可见, 对诚信品质评价看法积极和消极的被调查者约各占一半, 这不仅可能与没有建立完善和有效的学生诚信品质评价标准有关, 而且评价过程不够规范和科学可能也是一个主要原因。

二、高校学生诚信品质评价标准

针对上述调查分析, 建立完善和科学的学生诚信品质评价标准是当务之急, 在此以上海师范大学为例, 运用发展性目标评价模式[1]及与之相配套的评价方法, 制定学生诚信品质评价标准。

(一) 制定评价标准的依据

1. 德育目标。

教育部颁布的《中国普通高等教育德育大纲》中指出:使学生热爱社会主义祖国, 拥护党的领导和党的基本路线, 确立献身于有中国特色社会主义事业的政治方向;努力学习马克思主义, 逐步树立科学世界观、方法论, 走与实践相结合、与工农相结合的道路;努力为人民服务, 具有艰苦奋斗的精神和强烈的使命感、责任感;自觉地遵纪守法, 具有良好的道德品质和健康的心理素质;勤奋学习, 勇于探索, 努力掌握现代科学文化知识。

2. 相关的教育政策和法规。

教育部颁布的《高等学校学生行为准则》中提出:诚实守信, 严于律己;履约践诺, 知行统一;遵从学术规范, 恪守学术道德, 不作弊, 不剽窃;自尊自爱, 自省自律;文明使用互联网;自觉抵制黄、赌、毒等不良诱惑, 等等。

3. 科学理论。

“诚”是一种内在的道德品性、道德信念, 是主体的道德自觉;“信”则是主体在与他人及社会交往时表现出的行为特征和价值取向, “诚”与“信”相互贯通, 互为表里。“诚”是“信”的心理基础和内在根据;“信”是“诚”的必然要求和外在表现。在先秦时期, “诚”、“信”开始连用。《荀子·不苟》有“诚信生神”一语, 《贞观政要·卷五·诚信第十七》有“君子所保, 惟在于诚信”。“诚”、“信”连用不仅说明它们之间具有不可分割的紧密联系, 同时也表明在伦理学意义上它本身已经形成一个完整的范畴。“诚信”总体含义是诚实守信, 它要求人们在社会交往中不弄虚作假, 讲真话, 说实话, 言行一致, 恪守信用。其表现形式为:人己不欺、重信诺。目前, 社会各方面都在探讨大学生诚信问题, 学生诚信品质评价指标体系也在研究之中。一些高校的学生德育管理部门已经开始在实际操作层面建立大学生诚信品质评价体系, 其研究成果归纳如下: (1) 思想道德诚信方面。大学生的政治思想教育是高校教育的重要组成部分, 大学生的思想政治觉悟和人生价值观念决定了学生学习、生活的态度, 因此, 大学生诚信品质评价首先要对学生的思想道德诚信进行评价。 (2) 学习诚信方面。学习诚信评价要以培养学生严谨的科学态度、求真创新的科学勇气为目标, 对大学生在校期间的学习态度、行为表现进行考察评价, 诸如要诚信考试, 不更改学习成绩、不蒙骗学校和家长、不抄袭作业和论文, 考试不作弊, 上课不迟到、不早退、不旷课等方面。 (3) 经济诚信方面。在经济诚信评价中, 主要是对诸如隐瞒家庭真实经济状况、不按时还贷、借贷不还、恶意拖欠学费等进行评价。 (4) 生活诚信方面。在生活诚信评价中, 主要对诸如是否隐瞒个人状况、隐瞒健康状况、盗窃行为、校外租房、待人接物的态度等方面进行评价。 (5) 工作诚信方面。工作诚信评价主要是对大学生, 特别是对学生干部在工作中的态度和集体荣誉感方面进行考察评价。 (6) 择业诚信方面。在择业诚信评价中, 主要是对大学生诸如是否向用人单位提供真实材料、是否履行就业合同、是否随意违约随意毁约、择业中是否使用不正当竞争手段等进行评价。

4. 实践中积累的经验。

通过对上海师范大学负责学生思想政治工作的领导和辅导员以及专业教师和学生家长等的访谈, 首先, 从整体上了解到诚信品质的构成。领导认为, 大学生诚信品质评价应该从诚信意识、诚信感情和诚信行为入手, 具体来说应该对学习、学术、生活等三方面的诚信进行评价。其次, 对具体的指标和评定等级内容有了较为全面的了解。辅导员和专业教师认为, 生活诚信应包括不轻易许诺, 许下自己有把握实现的诺言;一旦许诺能努力履行诺言;不对他人吹牛;遵守约定;及时归还所借物品;如实反映问题;表里如一, 人前人后一个样;为人坦荡, 不搬弄是非等。学习诚信应包括独立完成作业;考试不作弊;迟到和旷课不编造理由;如实评价教师和同学;不伪造试验数据;保质保量实实在在完成实习任务等。经济诚信应包括按需向父母索取生活费;不谎报家庭经济情况;根据实际需要办理贷款;按期还贷等。从对家长访谈中获悉, 对不诚信的行为要批评;信守诺言;努力履行自己的承诺;主动承认自己的错误;待人坦诚真挚;主动向父母汇报生活费使用情况;以真实理由向父母索取财物;不擅自拿取家里的财物;如实汇报在校表现和学习成绩;公正评价学校同学和教师等。第三, 各个评价主体只对自己了解的评价对象进行评价有信心, 而对自己不了解的方面作出评价没把握, 甚至认为对评价对象进行全方位评价会把不准确的信息带入, 从而使评价的科学性和准确性降低。家长认为, 不能全面地评价子女的诚信水平, 只能够比较客观地评价他们在家庭生活中的表现, 家庭之外的诚信情况就不是很清楚了。

5. 上海师范大学的实际情况。

上海师范大学至今还没有建立完善的学生诚信品质评价体系, 只有一个“诚信不良记录卡”, 离一个能科学和有效评价学生诚信水平的评价标准还有很大的距离。

(二) 评价标准

根据上述依据, 我们首先提出初拟指标体系和评定标准, 其次运用调查统计法进行筛选和整理, 再次对指标体系和评定标准进行理论论证和专家评判, 最后实验修订[2], 制定了上海师范大学学生诚信品质评价标准 (对于用定量方法处理的指标, 我们还用定量统计法[3]算出权重, 同时用对偶比较法[4]算出各评价主体的权重) , 具体内容见表1。在这里, 评定标准中的等级内容具有个性化、即时性和发展性的特点, 即由于各个学校学生、教师、办学条件、办学水平的不同, 对学生诚信品质的要求也不同, 因此等级内容具有个性化的特点, 各个学校的教师可以根据实际情况选择和确定其内容;等级内容是随着学生诚信品质和办学水平等的提高而变化的, 因此它具有即时性, 我们在表1中列出的等级内容是与上海师范大学现在的情况相适应的;绝大部分等级内容属阶梯型, 即每一条指标的等级要求均是由低要求向高要求发展, 引导学生一步一个脚印、一步上一个台阶地提高, 具有发展性。

填表说明:如果做到“评定标准”栏等级内容中的4项, 请在“评定等级”栏填A;如果做到等级内容中的3项, 请填B;如果做到等级内容中的2项, 请填C;如果只做到等级内容中的1项或1项都没做到, 请填D, 并且在做到的等级内容上打“√”。

另外, 请您回答以下问题:

1. 您认为: (1) 自己诚信品质表现突出的方面是什么? (自我回答)

(2) 自己诚信品质表现不足的方面是什么? (自我回答)

2. 您应该如何提高自身的诚信品质? (自我回答)

3. 您认为: (1) 该同学诚信品质表现突出的方面是什么? (同学回答)

(2) 该同学诚信品质表现不足的方面是什么? (同学回答)

4. 您应该如何帮助该同学提高诚信水平? (同学回答)

5. 您认为: (1) 该生诚信品质表现突出的方面是什么? (教师回答)

(2) 该生诚信品质表现不足的方面是什么? (教师回答)

6. 您应该如何教育和帮助该生提高诚信水平? (教师回答)

7. 您认为: (1) 您的孩子诚信品质表现突出的方面是什么? (家长回答)