最佳屠宰期 篇1
与固定资产相关的总成本在固定资产更新前共包括两大部分:一部分是运行费用。运行费用又包括设备的能源消耗及其维护修理费用等,不仅运行费用的总数会随着使用年限的增加而增多,而且其每年发生的费用也将随着设备的老化而逐年上升。另一部分是消耗在使用年限内的设备本身的价值,它是以设备在更新时能够按期折余价值变现为前提的,从数量关系上看,它是设备的购入价与更新时设备的变现价值之差。因此固定资产在更新前的现值总成本为:
式中:C为固定资产产原原值值;Sn为n年后的固定资产余值;Ct为第t年运行成本;n为预计使用年限;i为投资的最低报酬率;(P/F,i,n)、(P/F,i,t)分别为利率为i时n期及t期的复利现值系数。
在考虑货币时间价值的前提下,固定资产年平均成本(用UAC表示)和固定资产更新前的现值总成本存在以下关系:UAC×(P/A,i,n)=第n年末固定资产现值总成本。式中:(P/A,i,n)是利率i、年限为n的年金现值系数。 由此可以得出,固定资产年平均成本(UAC)=第n年末固定资产现值总成本/(P/A,i,n)。
固定资产最佳更新期决策就是找出能够使上式的结果最小的年数n,其方法通常是计算出若干个不同更新期的年平均成本进行比较,然后从中找出最小者对应的年限。
二、Excel下固定资产最佳更新期的决策
例:大强公司一台生产设备的购置价格是75 000元, 预计使用寿命为8年,第8年末无残值,按直线法计提折旧。资金成本为9%,其各年的折旧额、折余价值及运行成本如下表:
1. 设计固定资产最佳更新期的原始数据模板。在Excel2003中建立如下图所示的原始数据模板,录入各年设备余值、各年运行成本的具体金额。
2. 模板中相关数据计算公式的设计。
(1)求复利现值系数。利用Excel的power函数自动求出各年的复利现值系数,单元格B7中第1年的复利现值系数公式设计见下图。
然后单元格B7中的公式复制到C7到I7单元格中,具体结果见下图:
(2)求年金现值系数。利用Excel的pv函数自动求出各年的年金现值系数,单元格B8中第1年的年金现值系数公式设计见下图:
然后把单元格B8中的公式复制到C8到I8单元格中, 具体结果见下图:
(3)持有成本现值的公式设计。单元格B9中第1年的持有成本现值公式设计见下图。
然后把单元格B9中的公式复制到C9到I9单元格中, 具体结果见下图:
(4)累计运行成本现值的公式设计。单元格B6到I6是生产设备第1年到第8年各年运行成本,这里运用Excel的NPV函数、单元格绝对引用及相对引用的功能,直接根据各年运行成本求出各年累计运行成本的现值。
单元格B10中第一年累计运行成本的现值公式设计见下图。
然后把单元格B10中的公式复制到C10到I10单元格中,具体结果见下图:
(5)现值总成本及年平均成本公式的设计。生产设备现值总成本应为上图中的第9行(设备某年持有成本的现值)加对应的10行(设备某年累计运行成本的现值)。年平均成本等于现值总成本除以年金现值系数。具体计算结果见下图。
(6)生产设备最佳更新期的计算。利用match及min函数值确定最佳更新期,具体方法见下图。
3. 生产设备最佳更新期的决策。
参考文献
肉类的最佳烹调期 篇2
畜禽被宰杀后,其肉要经过一系列的生物化学变化和物理化学变化,最终成熟。用这种成熟肉烹制成的菜肴最佳。肉的成熟过程大致可分为两个阶段,即尸僵过程和自溶过程。
刚刚宰杀的畜禽肉体是柔软的,经过一段时间放置,肉质变得粗硬。肉体变硬,这一过程称为尸僵。处于尸僵期的肉,口感特别粗糙、老韧,肉的鲜味和风味也很差,用来烹调效果不佳。
畜禽肉经过尸僵以后,肉体中的变化并未停止。随着糖元的不断分解和乳酸的增加,胶体的保水性减少,这时尸僵开始缓解而进入自溶期。这时的肉柔嫩多汁,用这种肉烹制的菜肴口感细嫩,肉汤透明,鲜美味和肉香味均达到最佳效果。畜禽肉的成熟与温度和时间有一定的关系。温度低,肉体中所进行的一系列生物化学反应速度就比较慢,成熟时间就长;而温度高,生物化学反应的速度快,则肉类成熟的时间也就短一些。例如在2～4摄氏度,肉需经12～15天时间才能完成肉的成熟过程;在12摄氏度时需5天;18摄氏度时需2天;而在29摄氏度,则只需几小时就可完成整个肉的成熟过程。此外,畜禽肉的成熟还与动物的体形和年龄有关。一般来讲,动物体形愈大,其肉成熟所需的时间愈长;动物的年龄愈大,其肉成熟所需的时间愈长。
处于最佳烹调期的肉具有以下一些特征:①肉体表面形成一层“皮膜”,用手触摸时发生牛皮纸似的“沙沙”声音。这层皮膜可以防止微生物侵入肉内进行繁殖;②切开肉时有少量的肉汁流出;③肉具有特殊的香味;④肉的组织具有一定的弹性。
最佳屠宰期 篇3
生猪屠宰专项整治工作动态
（第 6 期）
报送单位：杭州市贸易局二OO七年十月二十四日 杭州市生猪定点屠宰场整合工作取得有效进展
为认真贯彻落实杭州市人民政府专题会议纪要杭府纪要〔2005〕107号文件精神，进一步推动屠宰行业整体规范化管理，根据文件关于杭州市区定点屠宰厂（场）布局调整有关问题的意见，随着屠宰场整合工作的开展，我市正逐步形成“一公司南北两个生猪屠宰点”的格局。10月18日，杭州市五和肉类食品有限公司与德清中顺、丰盛、新盛公司签订了合作意向，并召开了合作签字仪式。杭州市贸易局局长刘庆龙、副局长黄春雷、杭州市商业资产经营公司副总经理孙介红、德清县副县长方芳等领导出席了签字仪式。
此次杭州市五和肉类食品有限公司与德清合资经营生猪屠宰点，既进一步调整了我市城区生猪屠宰场布局，更利用了周边县区资源优势，达到优势互补，进一步保障市民肉品消费安全。
杭州市屠宰技术人员培训班在富阳举办
根据省、市生猪屠宰专项整治工作方案的要求，为提高屠宰技术人员的技术水平，适应国家对屠宰技术提出的新标准、新要求，及时更新知识，我局组织开展了杭州市屠宰技术人员培训班，于10月23 1
－24日在富阳举办。来自杭州各区、县（市）生猪定点屠宰厂（场）共100名学员参加了本次培训，其中新增屠宰技术人员54名，从事屠宰技术工作年限较短的技术人员近50名。
培训班聘请了杭州市肉类协会的两位高级畜牧师进行授课，分别讲授了屠宰加工技术、屠宰工艺程序、屠宰工作的发展史及生猪定点屠宰厂（场）的设置要求。新从事的屠宰技术人员参加了考试，考试合格者将取得生猪屠宰上岗证书。