高职专业旅游管理十篇

高职专业旅游管理 篇1

1 培养发展地方经济需要的人才

(1) 有针对性授课, 改变传统教育机制根据区域经济发展特点开设具有地方特色的专业课程, 许多学校单独设立旅游管理专业, 教授旅游管理知识, 为旅游行政管理部门, 旅游企事业单位, 及各类企业单位从事旅游管理的专业人才。而旅游管理是一门新兴学科, 所涉及到的知识包括酒店管理, 旅行社管理, 餐饮管理, 旅游景区管理, 休闲娱乐管理等旅游管理链条上的各个环节。高职院校应该有所侧重, 根据就业方向为学生开设课程, 培养高技能的专门人才。

(2) 解决学与用的实际问题。从近年学生的就业情况来看, 旅游管理专业就业面广, 可以去很多岗位就业, 而许多学生不愿意在一家单位一直工作, 对所从事的工作充满幻想, 感觉不合适就调换工作, 同时由于学生知识面广而不深, 无法满足企业对专业人才的需求。

高职学校应该把旅游管理专业跟着专业性质分开, 按照市场需要进行专业方向调整, 按照不同的专业方向培养学生, 根据地区需要培养人才, 把培养的重点放到区域经济发展的需要上。

2 注重培养学生的专业意识

专业意识是学生在长期的学习与实践中形成的意识形态, 旅游管理专业学生专业意识应该包括服务意识、竞争意识, 创新意识等等。

(1) 入学时开始专业意识培养旅游管理专业教育应该让学生在学好自己本专业知识的基础上, 接触将来工作领域方面的知识。从入学开始就培养学生专业意识, 提高他们学习的积极性。

(2) 在日常教学中, 开展专业意识教育高职院校应该知道学生从日常生活做起, 培养学生的服务意识。

3 从不同角度培养学生的专业技能

3.1 安排教学与实践相结合的教育

理论知识的学习提高学生的文化素质, 但只有通过实践, 才能提高专业技能, 制定有区域特色的教学任务, 保证学生得到相应训练, 提高实际操作技能及处理问题的能力。通过跟企业合作, 为学生实践提供岗位, 也丰富教职人员的教学经验。

3.2 鼓励学生参加专业技能比赛

技能比赛是实践的另一种形式, 通过技能竞赛, 激励学生对专业知识的学习热情。高校和企业共同开展, 鼓励学生参加比赛, 在比赛中, 运用专业理论知识, 培养学生动手能力和创新精神。比赛中表现突出的学生, 还可能得到直接上岗的机会。

3.3 学校创办旅游相关社团, 锻炼综合能力

部分学校开办旅游社团, 在老师教研指导下开展工作。组织多种知识竞赛, 调查活动等。在活动中提高学生综合能力, 获得更多的知识, 树立专业意识, 增加对本专业的的热爱。

旅游管理专业是一门综合学科, 涉及多方面知识, 教师应该把各学科结合起来, 有重点的培养高素质人才。

4 总结改革过程中出现的问题

4.1 专业发展改革不能满足现代旅游业发展新形

调查江苏2013年高职旅游管理专业院校, 超过半数设有旅游管理专业酒店管理专业位居第二, 部分院校设有涉外旅游, 多数为传统旅游业, 适应新形势的新型专业几乎没有。

4.2 招生数量与人才需求不匹配

查阅10年江苏省资料, 高职院校招生数量远低于市场需求。学生对旅游管理高职院校不认可, 旅游专业开发形势不乐观, 生源不足达不到课设课程要求, 旅游业改革面临困境。

4.3 学校企业共同培养人才教学模式没有充分发挥优势

目前, 学校与大型企业共同合作建立专业培养人才还是一个口号, 即使有些学校跟企业合作, 层次也多处于较浅层次, 专业教学的教师, 一般都不是经验丰富的实践专家, 企业几乎没有加入直接参与人才培养教学中来。总之, 学校和企业通过讨论, 研究制定培养方案、学校和企业实现教学资源、教学设备共享、校企共同培养优秀人才并没有落到实处。

4.4 专业国际化水平不高

调查江苏旅游专业国际接轨情况, 发现高职院校开设的专业、师资队伍, 教学方案都不能适应国际化需求。

5 面向新形势改革所做的思考

(1) 把传统旅游专业做大做强。

许多旅游建设专业中的基础专业, 都适应当地旅游业的发展要求, 应该把这些传统旅游业做大做强, 在原来专业基础上进行调整优化。根据实际需要, 加大薄弱专业建设传统的专业已经很难满足新形势对多样化人才的需要, 因此, 应该加大对薄弱专业投入的力度。发掘当地旅游特色, 根据当地旅游资源有针对性的开设专业, 培养适应旅游和其他产业融合发展所需要的高素质人才。

面向市场培养社会需要的人才, 开发现代服务业先关专业服务业正处于高速发展时期, 旅游业是服务业的重要部分。对旅游业的投入可以带动许多相关产业的发展, 根据本地区发展规划, 培养顺应地区经济发展的专业人才。

(2) 进行广泛的调查研究, 有针对的开发专业, 根据经济发展新需求对旅游管理类专业进行调整改革, 以市场为导向, 服务于当地经济的发展。我们应该把握机遇, 根据需要开发新的专业, 这些新兴专业要经过多方认证, 能得到学生和家长的认可, 能把实际需要和光明的前景结合起来, 对新型专业加大投入力度。

(3) 对专业进行动态调整。

建立专业的进退机制, 根据招生计划、实际录取报到率就业情况对传统专业进行改造, 发展与地区特色密切结合的专业。教学课程必修和选修结合, 在培养综合能力基础上, 提高专业技能培训。对教学内容和教学课程进行改革。

(4) 建设有内涵, 高质量的专业。

挖掘特色专业, 开设与之适应的课程, 提高师资水平, 通过调研, 编制教材, 跟企业合作教学, 在实训基地参加实践活动, 抓紧人才培养模式的创新, 建设有内涵高质量专业, 培养专业, 高素质人才。

参考文献

[1]吴子钟.高职院校课程教学与管理改革探析[J].新乡学院学报:社会科学版, 2012, 6 (3) :115-116.

[2]黎森.高职旅游管理专业工学结合人才培养模式的探索与实践[J].教育, 2009, 8 (29) :114-115.

高职专业旅游管理 篇2

1.1学校方面的问题——延用传统教学体系

(1) 学制安排不科学。

高职院校的学制基本是沿用普通专科教育3年制的学制, 一般分为2.5学年校内学习和0.5学年毕业实习两大时段。从教育教学实践和行业特殊性视角来分析这样的学制安排, 不利于“工学结合”的培养模式取得实效。首先, 旅游专业的实训与工科专业的实训相比对情景的真实性要求更高, 在总共3年的学制中安排半年的校外实习, 时间偏短, 不利于学生实际能力的锻炼和培养。其次, 0.5学年的校外实习如果集中安排在最后一个学期, 会与学生的毕业求职时间相冲突, 从而影响实习实践的质量和效果。第三, 最后0.5学年的实习时间内学生还必须返校进行毕业论文修改和答辩及办理相关毕业手续, 所以真正实习的时间只有3个月左右, 这在使学生实习时间“缩水”的同时, 也不利于企业对实习学生的工作安排, 从而影响企业接收学生实习的积极性。

(2) 教学内容和师资不能满足培养应用型专门人才的要求。

不少高职院校旅游专业在教学内容和方式上是“本科压缩化”。首先, 课程设置与教材缺乏特色。与本科院校相差无几, 导致理论过重, 实践不足, 不能满足培养应用型专门人才的要求。其次, 旅游专业师资队伍建设过分注重学历和职称。旅游专业实践性强的特殊性决定了高学历高职称的旅游专业师资的缺乏。旅游酒店业的高层管理人士具有丰富的实践经验, 但是往往没有高学历, 也称不上严格意义上的高职称, 所以即使对方愿意也很难充实到教师队伍中来。而具有高学历的年轻教师虽有较丰富的理论知识和较强的科研能力, 但总体上缺乏实践经验, 在教育教学、人才培养中, 很难体现理论与实践并重。另外, 在对现有教师的培训培养上也主要是从学历提升和相关技术证书的取得上着手, 以致有的教师虽具有双师资格但并没有真正具备双师素质。

(3) 现有“工学结合”教学形式名不符实。

当前高职院校旅游管理专业“工学结合”教学的主要形式有:①参观、游览。把学生带到酒店、旅行社或景区进行参观游览, 回来撰写实训报告。这样走马观花的参观只能给学生留下表面印象, 实践效果不大。②假期实习。安排学生在寒暑假的时间, 深入到企业进行短期的社会体验。但是因为在假期一般实习单位由学生自己联系, 学校也不可能安排教师跟岗, 缺乏对学生必要的指导和相应的管理;另外由于假期时间较短, 实习效果相对较差。③由学校统一安排的“顶岗实习”。一般安排在毕业前夕, 即3年学制的最后半学年, 与前面两种形式相比这种形式具有实战性, 但往往重“工”而轻“学”。当学校把学生移交到实习单位后, 名义上受到学校和单位的双重管理, 但学生主要由企业安排实习活动, 学校对学生的管理几近于“放羊”状态。

1.2企业方面的问题——对“校企合作、工学结合”定位不正确

对于大多数企业来说, 培养人才是学校的责任, 选择使用人才才是企业的责任。所以 “校企合作、工学结合”培养模式实施过程中, 旅游企业一般只接受应届毕业生的实习, 因为毕业生已具备一定的实际工作能力, 另外通过实习表现对学生进行招聘前的选拔。所以企业把“校企合作”简单理解为“劳务合作”, 把学生当成是廉价劳动力, 缺少系统的培训和指导, 无法使学生通过“工学结合”真正受锻炼、长才干。

1.3学生方面的问题——学习目的不明确

高考填报志愿的时候很多学生对专业没有进行详细的了解或者是服从分配进入了旅游专业, 所以对本专业缺乏自身的兴趣。而旅游业是一个服务行业, 如果要出色完成服务工作首先必须做到“心甘情愿”, 要有发自内心的服务意识。学生在校学习期间对旅游行业还是一知半解, 也存在某种期待和向往, 而一旦通过实习比较清楚地了解行业的性质和工作要求, 体味了具体岗位工作的单调和艰辛, 部分耽于理想、自命不凡的学生, 在实习中就会失却热情、无所用心, 甚或不服从安排、擅离职守, 从而使“校企合作、工学结合”的教学计划和培养模式难以得到有效实施。

2完善“工学结合”培养模式的对策及建议

2.1学校方面

(1) 科学实施“校企合作、工学结合”的培养模式。

学校不能仅仅标榜“工学结合”这个口号, 从形式上去完成“工学结合”的任务和指标, 而应深入理解、扎实践行“校企合作、工学结合”的培养模式。首先学校应设置专门的“校企合作、工学结合”管理机构, 由专人负责, 根据各专业的实际情况构建规范的管理体系, 科学制定并不断完善相关的管理制度, 通过与企业的联系协商和合作实践不断改进“工学结合”的管理办法, 为学校、企业、学生在“工学结合”中取得三赢做好统筹和桥梁工作。

(2) 变革传统的教学模式。

首先在学制上, 根据旅游业淡旺季明显的行业特殊性, 学校对旅游专业的学制设置应具有一定的弹性。其次, 对原有教学计划和课程设置进行改革。在总的学制3年不变的情况下, 对原有的理论课程设置做出必要的调整, 或适当压缩相应课时, 以增加学生“工”的时间。第三, 根据旅游行业需求变化及时更新教学内容, 教材选择应符合高职特色更要与时俱进。

(3) 完善旅游专业师资队伍的建设。

首先, 旅游专业师资队伍在晋升制度上与整个高职教育师资队伍具有共性, 相关教育行政部门应对高职教师的晋升制度和对高职院校师资力量的考评制度进行改革, 切实从高职教育实际出发。其次, 建设旅游专业“双师型”师资队伍。学校应从待遇保障、政策支持上鼓励现有专业教师“走出去”, 到优秀旅游企事业单位, 通过顶岗实习和挂职锻炼等方式提升教师的业务素质, 了解最新行业信息;同时, 学校也应与酒店、旅行社、景区等相关单位进行友好合作, 把一线行业能手“请进来”, 使之通过担任客座教授、兼职教师等形式参与到学校教学和人才培养活动中。

(4) 制定旅游专业相应的“工学结合”考评办法。

在“工学结合”的阶段, 学生承担着多重角色, 要对学校、企业和自己负责, 所以这个阶段的考评工作必不可少。而这个阶段由于学生分散, 单位不同, 岗位不同, 管理难度非常大。首先, 应建立多方考评机制。学生在实习过程中生产的产品是服务, 面对的对象是顾客, 所以应采取由顾客、单位直接领导、学校带队教师进行定期评议, 学生本人进行定期小结自我评议, 辅之以不定期抽检相结合的考评制度。其次, 考评内容多元化。实施“工学结合”的培养模式为的是提高学生的整体素质, 所以考评内容应从学生专业技能、人际交往能力、事故应急处理能力、吃苦耐劳精神等多个方面进行考核。第三, 考评结果只进行个体纵向比较。也就是将学生个体不同阶段的表现进行比较, 不与其他同学进行横向比较, 因为旅游行业实际情况差别大、变化多, 且不同人在不同环境中的表现不具有可比性。

2.2企业方面

(1) 旅游企业应对“校企合作、工学结合”正确定位。

如前所述, 培养合格的旅游业人才有赖于学校、企业、社会多方面的协同, 学校的单一资源也无法培养出能满足旅游市场需求的合格旅游人才。所以企业不应该只是人才的被动接受者, 而应该积极参与到学校人才的培养过程中。同时, 学校与企业的“校企合作”如果仅仅处在“劳务合作”阶段, 只重视 “工”而不重视 “学”, 将会挫伤学生实践学习的热情和积极性, 影响“校企合作”的质量和效益, 最终影响高职院校旅游管理人才培养目标的实现。旅游企业应当正确定位自身在“校企合作、工学结合”中的角色、功能和职责, 应让学生在企业实践实习中, 得到基层管理和项目策划等多方面锻炼、提高的机会。同样旅行社也可与旅游专业的校内实训基地合作, 充分发挥学生的聪明才智, 既帮助学生能更好地理论联系实际健康成长成才, 又能使自身发展充满生机和活力。

(2) 旅游企业要加强“工学结合”的管理。

旅游企业应设立专门的负责机构或负责人, 划出专项经费, 对实习学生与员工进行差别管理。制定具体的“工学结合”培养方案和教学进程安排, 随时与学校指导老师进行沟通和协商, 保证学生实践实习与学习正常有序进行。企业应全面了解、及时总结分析学生的实践实习情况, 与学校相关负责机构就如何更合理地安排实习时间、项目内容等及时沟通商讨, 并就旅游管理专业课程设置、教学计划改革等方面提出自己的意见和建议。

2.3学生方面

(1) 正确认识旅游专业, 培养服务意识。

随着时代前进和经济增长, 旅游业在社会发展和人民生活中的地位日益凸显, 对旅游业的规范化、高质量服务提出了更高的要求。因此, 作为旅游专业的学生首先要对自己的行业充满信心, 肯定自己的专业, 同时也要正确认识自己专业的特殊性, 要对自己有更严格的要求。

(2) 正确认识“工学结合”, 端正实习态度。

“态度决定一切”。学生在“工学结合”阶段, 学习场所从学校转移到企业, 身份也从学生变为员工。所以在这个阶段要端正几个态度:①实习不代表毕业。在实习阶段学生还是在校生, 不仅要遵守企业的规章制度, 更不能无视学校的规章制度和行为准则。②实习不代表工作。作为一名实习生, 在薪酬与待遇上与正式员工肯定有较大差距, 但应明白实习的最终目的是学习而不是挣钱。③实习不是享受。在实习阶段必须要有吃苦耐劳精神, 要有从小事做起, 从基层做起的决心和勇气, 不能好高骛远, 不切实际。

(3) 提高自身素质, 发挥自身优势。

采用“工学结合”的培养模式后, 旅游专业的学生缩短了在校学习理论课程的时间, 所以学生更要珍惜学习的机会。

①扩大知识面。

要把自己培养成“杂家”, 不仅要“上知天文, 下知地理”, 更要善于了解人、理解人, 擅于与人沟通, 乐于为人服务, 在服务中丰富内涵, 在服务中提升本领和修养。

②提高语言能力。

旅游专业学生有较强的语言能力是进行工作的前提条件。不仅要有良好的表达能力更要培养自己一到两门的外语能力, 目前不管是旅行社还是酒店对具有较强外语能力的人才需求非常大。

③要有扎实的操作技能。

高职旅游专业学生相对于低学历的务工人员, 接受过专业系统的高等教育;而相对于本科院校的学生, 理论知识虽有所欠缺但应拥有更强的动手实践能力。

④积极考证。

高职学生不能仅凭毕业证去求职, 所以在校学习期间学生不仅要取得外语等级证书、计算机证书, 更要取得旅游、酒店类各级专业证书, 为顺利进行 “工学结合”打下基础, 为就业增加筹码, 为职业生涯发展储备能量。

高职旅游专业实行“工学结合”的人才培养模式能使学校、企业、学生三方受益, 所以也需要三方共同努力。当然“校企合作、工学结合”的大环境也需要政府在政策和制度上的支持和涵养。

摘要：高职旅游管理专业实行“工学结合”的培养模式符合高职教育教学、人才培养特点, 具有重要的现实意义。但不少高职院校在实施该培养模式时遇到了诸多问题。从学校、企业、学生等视角, 对完善高职旅游管理专业“工学结合”培养模式做了初步探讨。

关键词：旅游专业,工学结合,问题,对策

参考文献

[1]丁金昌.关于高职教育推进“校企合作、工学结合”的再认识[J].高等教育研究, 2008, (6) :49-55.

[2]刘希平.建设高职教育强省:发力“工学结合、校企合作”[J].中国高等教育, 2008, (22) :42-44.

高职旅游管理专业创业教育刍议 篇3

【关键词】高职 旅游管理专业 创业教育

【中图分类号】 G 【文献标识码】 A

【文章编号】0450-9889（2014）11C-0179-02

市场的需求、就业的竞争、学生能力的提升等主客观因素都对高职旅游专业开展创业教育提出了要求。本文试针对高职院校创业教育开展的现状，分析创业能力培养的现实意义，并提出创业能力培养的途径，以促进高职旅游教育的就业。

一、高职旅游管理专业创业教育开展的现状

（一）创业认同率不断升高。2013年，一项针对高职旅游管理专业学生创业态度的问卷调查显示，近六成的学生对自主创业表示认同，认为创业可以很好地发挥出个人的专业特长，实现个人的职业目标，在就业中变被动为主动，并表示愿意尝试。而该调查在2010年的创业认同率仅为30%。这一数据表明，学生的创业态度较为积极乐观。另外，来自家庭的压力也在逐年减小。影响学业、浪费金钱、耽误时间等反对因素也逐渐被鼓励支持、理性帮扶、参与谋划等积极因素取代。这说明，不仅学生自身对创业的态度有了积极变化，家庭对学生创业的态度也有了明显改善。

（二）创业氛围不够浓厚。尽管创业认同率在不断升高，我们还应看到，目前高职院校创业教育的创业氛围还不够浓厚，创业政策的宣传力度也不大，这就直接导致了学生对创业的概念模糊。有些学生仅仅懂得表层对内涵知之甚少；有些学生甚至对创业的相关政策毫不知情。这就造成有一部分学生对创业或盲目乐观，或信心不足，或犹豫怀疑。

（三）创业教学效果不佳。目前，高职院校的创业指导课程基本上都是大班授课，没有专业性更强的辅导和训练。授课过程中，知识传授得偏多，能力锻炼得较少，案例教学、模拟训练、企业实习的机会几乎没有，学生获得的知识非常有限，有“吃不饱”的现象。这种无个性、无针对性的教学方法导致学生学习兴致不高，知识的应用转化操作性不强。另外，在整个专业课程体系当中，创业教育的课程设置比例偏低，学生无法获得连续性的训练，更无法获得实质性的培训。

（四）创业教育教师队伍薄弱。目前，大部分高职院校没有专业的创业课教师，大多是由他科教师兼任。基本不开展教研、交流、学习，专业化程度较低，授课也往往是纸上谈兵地从宏观角度传授创业的基本常识，这种以肤浅的书本知识去指导具体实际操作的做法，显然是没有什么质量可言的。即便有的高职院校设置了创业指导机构，但其教师队伍薄弱决定了这些机构发挥不了太大的作用。

（五）创业实践参与度不高。旅游管理专业如果没有实践经验的积累，是很难提高专业能力的。目前，高职旅游专业的学生真正参与创业实践的比例不高。一方面，是因为主观上未能认识到创业实践的重要性，创业实践是一项超前性投资的学科，而学生的功利心理往往较强，不愿意在大量的实践中浪费时间。另一方面，创业教育课程专业程度较低，导致无法为学生提供一套有针对性、有指导性的实践方案和项目，即使有也是内容单一，难以引起学生参与实践的兴趣。

二、创业教育培养的现实意义

（一）创业教育是社会进步的必然需要

国家“十二五”规划提出：要充分发挥旅游业在扩内需、保增长、调结构、惠民生等方面的积极作用。这就要求高职旅游管理专业要不断培养大学生的创业创新能力，力求在国家的旅游发展中发挥更大作用。另外，国民生活水平的提高也对旅游业提出了更高的服务需求，这给高职旅游管理专业的学生提供了广阔的创业空间及机会。

（二）创业教育是高职旅游教育发展的关键因素。高职旅游教育是当前国家经济转型时期新兴学科，是国家提出“以创业带动就业，促进大学生全面发展和全面成才”战略之后被寄予高度重视的学科。如果没能从科学的角度顶层设计好这一学科的教育体系，就会使原本的优势变成劣势，无法在国家经济转型的历史机遇中发展壮大，更谈不上学生的前途和学科的前景。

（三）创业教育是提高学生就业率的刚性需求。国家教育部最新公布的数据显示，2014年全国高校毕业生将达到910万人的峰值。然而就业岗位的数量，仅仅呈缓慢小幅上涨的趋势，由此看来就业压力异常严重。因此，从长期的竞争发展来看，加强创业教育是未雨绸缪的必然选择。旅游管理专业的大学生可以进行自主创业，比如开办客栈、旅行社、酒水吧等，既可以为自己寻找出路，也可以为他人制造就业机会。学生只有从被动地接受挑选变为积极主动地迎接挑战，提升个人的创业水平，才能为个人占得就业先机，进而带动整个旅游专业就业的良性发展。

（四）创业教育是大学生成熟发展的必由之路。由于长期以来，我国对大学生的培养目标存在局限性，只关注学生的学术能力和职业能力的培养，创业教育起步很晚，重视程度较低，理念落后，大学生的创业能力没有得到很好的开发、锻炼和提升。我国大学生的成熟度与就业竞争力都偏低，加强创业能力培养，可以让高职旅游管理专业的学生将所学的专业知识应用于具体实践中，修正个人的能力盲区，提升个体的创业水平，为走向社会之后的择业或创业打下坚实基础，增强个人的社会竞争力。

三、创业能力培养的途径

（一）加强培养学生的创业理念。学校应当从旅游管理的就业型人才观向创业型人才观转变，在教学中更加注重激发大学生主动适应社会需求的能力，调动学生参与创业的主观能动性。充分利用校园广播、报纸等宣传工具，宣传创业的意义和价值，积极关注国家旅游发展方向及自主创业的政策，坚持长期的正面导向性宣传。还要树立学生创业标杆和榜样，对创业标兵给予奖励和扶持，力求在校园中形成乐于创业、敢于创业、勇于创业的良好氛围，让创业理念和信念根植学生的内心。

（二）科学设置创业教育课程体系。首先，要加强教研探讨、顶层设计，编纂一套具有普遍指导意义的教材。同时，必须确保创业教育课程比重有所增加，让创业教育以常态教学的形象出现在教学体系中，保证学生能力培养的连续性。同时，做好科学的内容设计，通过大量的参观、体验，带动学生的学习兴趣，提高创业教育的教学效果，让行之有效的教学行为为学生创业能力的提升提供有价值的指导和科学有力的支撑。另外，设定相应的课程考评体系，着重突出创业能力评价，将学生参加旅游管理实践时的具体表现、取得成果、团队配合、个体发挥、全局贡献等方面纳入考核的范畴，进行综合的评定。

（三）优化创业教育师资力量。必须设置专业的旅游创业课任课教师，并对教师的职业技能进行培训，以保证教学行为的专业性和教授内容的前沿性。还要借鉴国外商学院的成功经验，鼓励本专业教师开展旅游创业活动。一方面，以亲自“下水”的精神带动和鼓舞学生的创业勇气；另一方面，教师只有亲自创业，才能掌握到最直接实用的创业技能，激发出最多的创业灵感，收集到最新鲜的创业政策资讯，从而更加有效地指导学生。另外，有了实业的教师，还可以把学生带入自己的创业活动中，用社会中的实战模式代替课堂上的假想模式，这样的教学，一定充满了挑战和乐趣。

（四）积极拓展创业实践渠道。旅游管理专业的创业教育因其特殊性，必须突破以往固有的传统授课方式，将课堂延伸到社会环境当中。创业能力的培养不能局限于理论知识的传授，还要重视实践训练。学校要建立高校学生创业平台，为学生的创业活动提供帮助，协调解决学生遇到的棘手问题。还要创立旅游管理创业训练项目，由教师引导，积极申报课题，组织调研，形成创业成果。还要鼓励学生组建创业社团，加强组织间的沟通、交流、学习、协作，让学生在团队合作中激发创意、制订计划、谋求合作，从而使自身从中获得创业的第一手经验。学校的院系方面还应积极联系酒店、旅行社等单位，开展交流合作，争取更多的创业锻炼岗位，邀请创业成功人士开展讲座，帮助学生成长和进步。如果条件成熟，学校还应鼓励学生开办旅游创业实体，如开办小型客栈、水吧仓买、短途旅行社等，在真正的竞争中，开拓创业思路、激发潜在能力，为将来走向社会奠定坚实基础。

总之，高职旅游管理专业学生的创业活动需要得到社会、政府、学校、家庭的支持和帮助，只有各方合力助力高职学生的创业活动，他们的专业优势、潜在能力才会被点燃和激发，创业之路才会从梦想走进现实。

【参考文献】

[1]任媛.高职院学生创业能力的培养探讨[J].商业文化（学术版），2009（11）

[2]吴娜.高职学生创业能力培养机制研究[J].中小企业管理与科技（下旬刊），2009（10）

[3]刘文俭.加强大学生创业能力培养[EB/OL]（2009-06-09）[2013-08-25].http：//theory.people.com.cn/GB/49157/49166/9441731.html

[4]梁心见.高职旅游管理专业实践教学的内涵研究[J].大家，2012（16）

高职专业旅游管理论文 篇4

一、中高职课程衔接的重要意义

课程衔接是中高职衔接的核心和落脚点，是中高职衔接的实质与核心，是实现中高等职业教育持续发展和协调发展的关键。通过中高职课程的衔接，能够构建比较完整的现代职业教育体系，从而满足各行业日益增长的中高级人才的需求。旅游管理专业中高职课程衔接得当，对培养大量素质高、能力强的应用型人才有着极其重要的作用，能适应我国目前旅游业飞速发展的要求。

二、旅游管理专业中高职岗位群及其企业人才

需求调研分析当结合我国现行的职业资格体系和毕业生职业生涯发展特征，刘育锋把我国中高职旅游管理专业的主要就业领域分为5大岗位群6个层级:A.“旅游接待服务”岗位群:1级:旅游接待员;2级:旅游咨询员;3级:旅游咨询师;4级:接待主管;5级:接待经理;6级:企业高管。B.“导游服务”岗位群:1级:导游助理;2级:景点讲解员;3级:地陪、全陪;4级:领队、中级导游、导游主管;5级:高级导游、导游经理。6级:特级导游、企业高管。C.“旅行社计调”岗位群:1级:计调文员;2级:票务员、短线计调员;3级:长线计调员;4级:计调主管;5级:计调经理;6级:企业高管。D.“旅游营销”岗位群:1级:旅游营销文员;2级:旅游营销员;3级:旅游营销师、营销主管;4级:无;5级:高级旅游营销师、营销经理;6级:企业高管。E.“旅游策划”岗位群:1级:无;2级:旅游策划文员;3级:旅游策划员;4级:旅游策划师、策划主管;5级:高级旅游策划师、策划经理;6级:企业高管。在以上的分类中，中职毕业生就业主要面向A、B岗位群，立足1级和2级岗位;高职毕业生主要面向B、C、D、E岗位群，立足3级和4级岗位。未来的高职本科教育则应立足4～6级岗位。

三、旅游管理中高职课程衔接存在的问题

一项在北京、广西和重庆所进行的中高职课程衔接问题调查表明，有超过80%的高职教师认为中高职课程衔接存在问题。根据我们的调查和分析发现，旅游管理专业中高职课程衔接存在的主要问题有以下几个方面:

(一)中职学校旅游管理专业人才培养目标与高职学校相似根据我们收集的中高职学校旅游管理专业培养目标进行对比分析，发现中高职旅游管理专业的人才培养目标有较大的相似度，如在调查中发现，高职院校对人才培养目标的定位各有不同，如高素质专门人才、高等技术应用专门人才。个别中职学校则定位是:“中高级专门人才”“中等应用型技能人才”。由此可看出，中高职旅游管理专业培养目标定位相对混乱，导致中高职旅游管理专业的课程衔接不好，后续的课程设置和教育教学就针对性不强。

(二)中高职旅游管理专业文化基础课脱节、专业课程重复中职学生升入高职之后，存在专业课学习轻松、但文化基础课程学习困难的现象。这是因为中职教育是以职业技能为主，忽视了文化基础教育，即与高职教育所要求的文化基础程度存在一定的脱节。根据我们对中高职旅游管理人才培养方案中的课程设计以及使用的教材进行对比，结果显示高职开设的专业课程在中职基本都开设了。一些中高职学校旅游专业的课程名称、课程结构极为相似，讲授内容重复交叉，甚至中高职采用的教材也是同一版本，不少学生反映“感觉知识上没有增多，只是在高职又温习了一遍”。这跟旅游管理专业中高职岗位群及其对人才需求是不符合的，不能满足社会对中高职人才的不同需求。

(三)高职旅游管理专业技能不能满足中职旅游管理专业技能的可持续发展要求高职在学生实习训练和专业技能培养方面理应体现出中职专业技能的进一步提升和可持续发展，但实际并非如此。一些中职院校在专业建设方面极具优势，在师资、设备、实训管理、校企合作等，实力较强。但高职院校近几年才得以较快发展，不少高职院校的教育理念和教学思想还在不断形成和提升，旅游管理专业的教学设备、场地尚不到位，“双师型”教师不足，校企合作不强，实习实训课程、专业技能训练只是流于形式，只是为了完成教学计划的内容，一部分高职院校高技能人才培养并不能体现出高职的特点，甚至有些还比不上中职院校，造成了高职旅游管理专业技能不能满足中职旅游管理专业技能的可持续发展要求。

四、旅游管理专业中高职课程体系衔接的几点建议

针对旅游管理专业中高职课程衔接存在的问题，笔者对旅游管理专业中高职课程衔接的建设提出以下一些建议:

(一)中高职教师共同制定中高级旅游管理专业的人才培养方案，明确中高职人才培养目标，优化课程结构设置人才培养方案的制订直接影响到人才的培养目标以及课程设置。若能在制定人才培养方案时，中高职教师共同讨论商定，则能避免中高职旅游管理专业的人才培养目标以及课程重复等问题，使得中高职职业教育是一个互相衔接着的完整的.职业教育体系。中高职教育不仅是某一个中职学校或者高职学校的任务，它是全社会的职业教育，在制定人才培养方案时学校不能闭门造车，因此要从社会的需求以及中高职教育的特色出发，中高职教师共同制定人才培养方案，使得能够满足学生的学习发展需求以及符合国家对中高职教育发展的要求。

(二)从中职到高职，加强旅游管理专业课程内容的深度教育，拓宽学生的视野从中职到高职，有些课程名称可能存在一定的相似度，但是在高职所传授的内容和中职应当是大有所别的。中职主要是培养学生基础理论和初级操作技能，而高职则是不仅要懂得这些技能，更是要深化和延伸相关技能，不仅要懂得技能，更要通过相关理论的学习，明白技能背后更多的专业理论知识。对于中高职同一个问题的学习，应当从内容的深度和广度上加深学生的认识，拓宽学生的视野，这也对高职教师的技能和素质提出了更高的要求。

(三)通过构建国家资格体系，实现旅游管理专业职业技能全面衔接职业是中高职职业教育的核心和基础。因此中高职院校应当根据中高职所面向的职业岗位技能的要求开设相关课程，使得学生能够在中高职阶段分别获得符合岗位要求的职业资格证，开设相互独立、逐步提升、避免重复浪费社会资源的课程，实现中级工、高级工、技师、高级技师的有序衔接。

五、总结

高职专业旅游管理 篇5

旅游管理作为一个专业出现, 在我国的历史还不是很长。综观各高职院校的人才培养方案, 均以培养旅行社、饭店、风景区等行业一线管理人才为目标。从突出职业教育特点、强调技能角度出发, 各校普遍加大了实习学时在总学时中比重。在2, 600左右的总学时中, 实习学时一般在540~900之间。以对中部某省的调查为例, 具体操作时主要是两种模式。约有60%的院校实行“2+1”模式, 即前两年在学校学习理论知识, 第三年进入企业实习。另有40%的院校在第五学期的前2个月集中授课, 然后安排学生离校实习直至毕业。实习形式化和走过场的倾向, 实践和理论教学缺乏统筹等现象引起广大学生及家长的质疑。解决这些问题, 应当对旅游管理专业的实习功能进行合理界定。

(一) 实习功能的客观性。从学生认知规律上看, 旅游管理专业的部分理论课程若缺少实践环节的支撑, 则难以实现知识的内化。从就业需求看, 缺乏实习这一载体, 学生的职业精神与伦理、职业技能和素养难以形成。对学校而言, 实习更是检验教学质量、获取反馈信息的重要途径。因此, 尽管在现实中出现了种种问题, 但这并不能成为完全取消实习环节的充分理由。实习功能的存在是不以人的意志为转移的。

(二) 实习功能的有限性。实习的目标仅在于让学生获得最基本的、最通用的技能, 初步适应企业文化, 从而比较顺利地实现“学生到员工”角色的转化, 完成学校和企业的对接。当前有很多人甚至包括一些专家都认为, 实习阶段的训练就是让学生在毕业前成为一个熟练的员工, 企业招之即可顺手使用。这种认识并不切合实际。从宏观看, 高职教育是高等教育的组成部分, 同样面临妥善处理通才教育和专才教育关系的问题。若以熟练员工作为实习的终极目标, 实习时间必然要拉长, 通才教育将受到影响, 二者此长彼消的关系相当明显。当前, 旅游高职教育正面临着“高等性”和“职业性”协调的突出矛盾, 以“职业性”取向为特征、强调起航能力的实习环节若占用学时过多, 则代表毕业生持久发展能力 (或曰远航能力) 的“高等性”往往无法通过充足的理论课学时落实。我们在对用人单位进行的毕业生质量调查结论证实了这点。诧异的是, 多数用人单位的负责人抱怨的并非专业技能, 而是感觉毕业生在发展后劲方面与中职生、高中毕业生相差无几。他们普遍希望学校在外语、计算机及人文素养方面的培养上加大力度。

(三) 实习功能的指向性。从逻辑上讲, 高职学生在三年学制期内均为学习者身份, 通过校内课程来完成理论知识的学习, 通过校外实习完成实践环节的学习。遗憾的是, 我国旅游高职教育专业的实践表明, 实习大多已异化为就业:譬如企业来学校大张旗鼓地举行招聘见面会, 学生上岗后领取一份还算体面的工资, 尽管我国的法律及司法解释还并不承认学生的劳动者身份。学生的“学习者”属性淡化的同时, “劳动者”属性日益彰显, 学校与学生的联系松散, 教育管理职责难以落实, 最终“放羊式”实习盛行全国。其直接的后果是, 社会各界开始质疑三年学制存在的合理性。学费按照三年来收取是否经得起正义尺子的检验?正如北大的朱苏力先生所言, 在权利与义务不对等的情况下, 非教学管理期间收取的学费变成了法律上的、实实在在的“不当得利”, 学校的公益性形象大打折扣。总之, 实习环节的教学本质属性意味着学生实习不应以获得报酬为前提, 实习仅作为一种正式的职业探索, 其主旨在于检验所学知识, 积累必要的经验。实习环节的这一本质属性还意味着其时长的设置应以技能学习的必要性为限度。超出这一限度的实习将背离我国的教育目的, 在《教育法》、《高等教育法》中亦难以找到法律依据。从内涵的归属指向性看, 实习应界定为教学工作的自然延续。

二、高职旅游管理专业传统实习模式的反思

20世纪90年初起, 我国开始由计划经济向市场经济体制转轨, 一些过去乐意承担批量实习任务、对经营成本和收益不太敏感的旅游企业渐成为真正的自负盈亏、独立面对市场风险的主体。市场经济体制下的企业基于理性人自身利益最大化考虑, 在接受实习生方面态度发生了变化。据权威媒体调查, 70%以上的用人单位明确表示不愿意接收实习生。其主要原因有:担心影响正常工作;担心泄漏商业机密;担心增加额外负担;有可能为竞争对手做了嫁衣;担心安全事故;实习生不好管理等。同时, 在教育内部领域也发生了重大变化。一是旅游管理学生数量开始大规模增加, 据国家旅游局统计, 至2013年底, 全国开设旅游管理专业的高等院校已达959所, 在校生49.44万人。旅游管理学生的外派实习 (尤其是到大、中型旅游企业) 面临僧多粥少的困境;二是学生的就业方面实现了由计划分配向完全自主择业的转变。这也意味着学校再无法通过行政命令为特定的旅游企业输送急需人才, 学校与企业之间的互惠关系发生了变化;三是实施了学费改革。较之以往的无偿方式, 学校与购买教育服务的学生之间的关系亦发生了变化。作为民事主体身份的学校的任何一举措, 都必须首先考虑权利义务是否对等的问题;四是学生的就业领域呈现多元化状态。即在供需机制的制约下, 不再强调专业的完全对口。但在上述客观条件发生重大变化时, 高职旅游管理实习模式并未有相应的革新。

(一) 实习组织方式的反思。据我们的调查, 在组织方式方面有分散的自主实习和学校指派的集中实习两种模式。前者由学生自己通过应聘、家庭关系介绍等方式与实习单位进行接洽, 获得岗位。后者适合于大中型旅游企业的批量式实习, 它由学校出面联系外派单位, 就实习待遇代表学生进行谈判, 并外派随行指导教师。这两种方式各有利弊。自主实习是学生个体与单位进行一对一博弈的结果, 充分尊重了学生的个性, 体现了双方的意愿。从经济学上看, 自愿达成的交易一般属于典型的帕累托改进。故暂抛开学生的“学习者”身份, 纯粹就资源配置角度看, 这种实习组织方式无疑是值得大力提倡的。但其弊端在于:基于管理成本的考虑, 学校的教师无法进行有效指导, 学生在企业很难结合所学理论课程进行系统训练, 从而形成岗位必备的核心能力。学校指派实习模式能使学生获得在当地一流旅游企业锻炼的机会, 随行教师的指导工作成本较低。可是, 由于学生本人不属于企业谈判的直接对象, 因而这种实习安排难以满足学生的个性化发展需求。例如在某校的实践中, 某国有大型旅游公司以整班建制形式一次性接收了实习生40人。然后, 按照学生的外貌条件进行了岗位分工, 一些面容和体态较好的学生被分配到工作相对轻松的前台接待、检票等岗位, 另一些学生则被分配至餐饮等对体力要求较高的部门。未获得期望岗位的学生情绪低落, 希望早日结束实习生涯。客观而言, 站在企业角度, 岗位的安排上让大多数人甚至让是, 1/3的人满意, 确非易事。学生情绪不稳定, 企业要求学校出面维稳。为了省心, 多数学校不再组织集中实习, 于是自由式实习日渐成风。

(二) 实习路径的反思。笔者在前文论述过, 实习的本质是学习而非就业。按照教育心理学家们的定义, 学习是指人在生活过程中, 凭借经验而产生的行为或行为潜能的相对持久的变化。美国心理学家布鲁纳更进一步指出, 学习的本质是把获得的知识和已有的认知结构联系起来, 积极地建构知识体系。他在这里特别强调了已有生活经验的重要意义。学习迁移理论的研究也表明, 已有经验的概括水平越高, 迁移的效果越好, 学习越成功。教育心理学家们要求我们在实习路径设计问题上遵循“理论-实践-理论-实践”的螺旋式交替进行的模式。我们研究了各校公布的旅游管理人才培养方案及实践, 发现80%以上的学校实行一次性的连续式实习。即将实习时间集中在第三学年度, 或第五学期的后半部分与第六学期。理论与实践“两张皮”的问题还比较突出。实际上, 旅游管理专业的很多专业课程需要前置的实践, 例如《旅行社运行与管理》、《餐饮服务与管理》、《前厅与客房管理》等。缺乏一定生活经验支撑的课程, 学生感到枯燥难学。一种与理论课紧密配合、分段择时进行的实习所产生的良好效果已经被一些学校的成功实践所证实。

(三) 实习时长的反思。以基本技能的学习为宗旨和存在理由的实习到底需要持续多长时间?笔者认为, 第一要考虑支付教育成本的家长及学生的意愿。为此, 我们进行了问卷调查。时长的设置有3个选项:1年、1个学期、3个月。三个选项的时长均包含在总学时以内。73%以上的家长和毕业生选择3个月。家长希望孩子坐在校园里面多学点知识, 人的一生学习理论知识的时间相当有限, 但实践锻炼在毕业后有的是机会, 即长时间的实习要付出巨大的机会成本;第二要考虑专业技能形成的难度。旅游行业人士给出的答案是最好不要少于6个月;第三要考虑资源配置的优化问题。我们对旅游管理学生进行调查的结果显示, 高达45%的人有意愿学好本专业知识, 但却不要求毕业后能对口就业。对他们而言, 专业知识与技能作为一种储备性的资源即可, 并非一定要拿出来用。近年来, 旅游专业毕业生就业去向的统计也显示, 高达70%的人从事的工作与本专业无关。这是一个非常有用的信号, 意味着不宜在特定的职业技能训练环节上消耗过长的时间, 因为相当大的群体在支出这部分成本后无法获得期望的收益。从促进资源高效利用考虑, 学校要认真严肃地考虑实习领域的边际收益递减的问题。在学生实习的边际收益为零, 即学生在基本技能训练方面已处于无所收获的状态时, 学校应果断终止实习。这是设置实习时长的重要节点。

(四) 实习内容的反思。以《前厅与客房管理》的实习为例, 本应包括客房预订、前台接待服务、前厅管理实务、客房卫生服务、客房安全管理、客房劳动管理等多个训练项目。但现实中常常是:甲实习生站了1个月的岗, 乙铺了1个月的床……酒店的实习本应是培养学生职业荣耀感、使命感的第一站, 事实上却成了学生与旅游职业分道扬镳的节点。他们在实习后对行业大失所望, 开始后悔自己当初的专业选择。究其原因, 一方面在于企业缺乏社会责任感, 仅从自身利益出发, 以磨炼意志、培养吃苦耐劳精神为由, 无视学生通过轮岗提高综合技能的诉求, 令其全程在单一操作岗位上工作;另一方面在学生抱怨被企业当苦力使时, 学校考虑到企业支付了工资报酬, 为维护校企合作关系, 多数情况下只是派指导教师做一些象征性的心理疏导工作。

三、新形势下旅游管理专业实习模式的重构

基于上述分析, 从提高人才培养质量出发, 从平衡学校、学生与企业利益关系出发, 旅游管理专业实习模式应在以下方面进行革新:

(一) 在组织方式上, 自主实习与集中实习并行。这两种实习方式都具有独特的优势, 对学生能力的培养都是必不可少的。若学校完全排斥自主实习, 意味着寻找实习单位的责任全落在学校身上, 学生将很难获得足够的实习机会。若学校废止集中实习制, 尽管仍然会有一部分学生会认真进行专业实习, 但毕业生在技能方面的统一规格将不复存在。或者说, 不符合最低质量标准的“产品”流向社会已在所难免。

(二) 在实习路径上, 实行螺旋式交替进行式。建议整个实习划分三个阶段, 第一、二阶段为教师监督下的粗放式的认知实习, 分别放在第二学期、第四学期结束后的暑假。总时长约3个月。认知实习不占用人才培养方案的基本学时, 可由学生在家乡附近自行联系酒店、风景区或旅行社。学生可以自由选择实习单位, 但学校应为实习接收单位设定一个最低的资质。在有资质单位完成的实践, 方被认可为有效的实习。指导教师一般不需要临场实地指导, 但要通过现代的技术性措施加强过程的监督, 保证学生的出勤到位, 学生实习结束后要提供详实的予以佐证的资料。第三个阶段为学校组织的集中实习, 在有一定接待能力的大中型企业完成, 为时3个月, 可安排在第五学期末和第六学期初, 或全部安排在第六学期。此阶段的实习应由教师全程带队指导, 严格按照事先拟定的实习计划进行。这一阶段的实习主要让学生接受全面系统的训练, 可选择在2~3家企业依次进行。

(三) 在实习时长上, 坚持适度原则, 合理照顾各方主体的关切。建议总时长为6个月。为确保素质教育目标的实现和通才教育的实施, 其中3个月利用暑期进行, 不占用基本学时。

(四) 在实习内容的安排上, 力戒单调, 尽量让学生轮岗体验。当然, 学生在实习期间的岗位频繁变动, 不太符合企业利益。这需要学校做好企业方面的沟通工作;另一方面, 学校也要做好学生的思想工作, 因为企业在实习生的管理成本加大的情况下, 可能会下调实习补贴, 甚至提出收取实习指导费的问题。其实, 这都是正常的回归, 这正好反映了实习生的“学习者”本质身份。

四、结语

论高职院校旅游专业建设 篇6

一、当前高职院校旅游专业现状

培养高素质的旅游从业人员离不开学校的系统教育和专业的实训实习。目前, 我国导游人员资格考试的最低学历只要求中专或高中, 因此旅游专业从中专 (职高) 、高职高专到本科, 甚至到研究生都有开设。不管哪个层次的旅游专业, 都普遍存在一些问题。

1. 专业不独立, 定位模糊

由于种种原因, 许多高职院校的旅游专业没有真正独立, 专业特点不明显。相当多的院校将旅游专业放在外语类学科开设, 叫“商务英语 (导游方向) ”或“旅游日语”等专业, 这种做法明显不符合旅游专业的要求, 也说明对旅游专业的定位、人才培养方向的认识比较模糊。学校的初衷是好的, 认为学生在学习某种外语的同时, 还能够学到旅游专业知识, 就业时选择面会更宽一些。殊不知, 这样设置的结果是学生很可能什么也学不到。外语和旅游的学习方式、学习规律有很大差别, 到底是学外语, 还是学旅游?旅游专业相关课程很多, 不专门、系统地学习, 再加上不能保证学时, 就很难学好。

2. 课程设置不合理

旅游专业的毕业生, 最好的就业方向是从事旅游及相关行业, 而一般认为旅游相关行业除了包括旅游企业 (旅行社、旅游公司等) , 还应包括旅游景区、景区宾馆和饭店等。而目前, 大多数设置旅游专业的院校, 开设的课程多侧重导游方向;部分将旅游专业放在外语学科设置的高职院校, 只开设导游资格考试的三门课程———《导游基础知识》《导游服务技能》和《导游法规知识》, 导游方向开设的课程严重不足, 更别说其他相关课程了。还有一些院校对人文素质积累、身体素质提高和职业素质养成的基础课程不够重视, 培养出来的学生基本功不扎实、知识面狭窄、专业适应性普遍较差。

3. 师资水平有待提高

旅游专业是一门实践性很强的专业, 要求旅游专业教师自己的实践机会要多。单纯的照本宣科、纸上谈兵式的教学是不能胜任旅游专业的。

除此之外, 目前旅游专业还存在规模盲目扩大、不重视课程改革 (实训实习比重偏小) 等问题。

二、加强高职院校旅游专业建设的建议

加强专业建设的根本目的是使专业能适应社会需求, 同时具有强劲的可持续发展能力, 主要表现为教师的理论和实践教学扎实、毕业生有很强的专业能力。结合上述对旅游专业普遍存在问题的分析, 笔者认为, 加强高职院校旅游专业建设应做到以下五点。

1. 正确进行专业定位是专业建设的前提

完整的专业定位至少应包括专业人才培养目标定位、专业层次定位和专业规模定位三个方面。

(1) 关于专业人才培养目标。旅游专业的人才培养目标应定位为以服务地方经济为宗旨, 以“重技能, 宽知识, 懂管理, 能创业”为专业特色, 以强化学生的旅游职业技能训练为中心, 努力构建知识型、素质型和技能型人才。结合这一培养目标, 旅游专业要重在培养学生的动手操作能力和综合应用能力, 以实现学校与旅行社、旅游景区宾馆等旅游单位的“无缝对接”。学生不仅要有较高的服务意识和良好的讲解、交流、沟通能力, 还要有很强的运用政策法规处理突发事件的能力。旅游行业较强的专业性要求从事这一行业的人员必须具备专业知识和较强的实践能力。语言只是从事这一专业的基础, 如果具备某种外语能力, 可能工作的层次就会更高、工作的选择空间就会更大。那些将旅游专业放在外语学科开设的高职院校, 基本上都是将旅游专业定性为外语专业, 外语课程教学占用大量课时, 学习旅游专业课程只是在校生为多获得几个证书而作出的选择之一。如果只学习三门导游资格考试课程, 即便通过导游资格考试, 也是很难胜任导游工作的。从专业特征和专业基础来说, 旅游专业独立设置或至少设置在地理类学科或者是文史类学科是符合专业规律的。

(2) 关于专业层次。旅游属于服务性行业, 虽然需要高素质的从业人员, 但并不是说学历越高越好。从旅游从业人员所必需的讲解能力、沟通能力、政策法规运用及营销、管理等能力的要求来看, 大专层次 (高职高专) 开设旅游专业比较合适。中专 (职高) 层次, 学生的历史、地理等基础知识尚不扎实, 旅游专业所需的讲解、服务技能等很难学扎实。本科及以上层次重点是培养学生的研究能力和创造能力, 虽然旅游行业也需要研究、创造, 但总的来说主要还是技能性的服务工作。如果本科和中专都大量开设旅游专业, 市场上就会出现本科层次的导游、饭店服务人员和中专层次的导游、饭店服务人员一起竞争, 而这些实际上是没有什么差别的。

(3) 关于规模。有些高职院校只看到旅游行业是新兴行业、发展迅速的表层现象, 就认为旅游专业规模越大越好, 招生越多越好。其实, 这也是对旅游行业特点没有正确认识的表现。旅游业务量的多少很大程度上还取决于人际关系的好坏, 这就决定了在我国很难出现国外那种规模庞大的旅游公司。我国的旅游企业普遍规模较小, 每家旅游企业的从业人员也少。据统计, 目前从业人员在10人以下的旅行社占有很大比例, 所以每家旅游企业吸收的旅游专业毕业生也不会太多。针对这一特点, 旅游专业的规模不应太大, 每届一至两个班, 每班学生也不应太多, 三四十个人最好, 这样的规模也符合该专业的教学特点———实训教学比重大的要求。

2. 科学合理的课程设置是专业建设的基础

前面已经分析, 旅游专业的就业方向除了旅行社等旅游企业, 还包括旅游景区的宾馆、饭店等单位。目前, 旅游专业开设的课程多侧重于旅行社的工作 (导游) 方向, 其他与旅游有关的餐饮服务、客房服务方面的课程开设太少。比如, 在外语类学科中开设的旅游专业, 连基本的导游方向的课程都开设不足 (绝大部分时间开设的是外语课程) , 导致学生知识面和就业面狭窄, 对工作的适应能力不强, 难以形成宏观视野, 无法站在应有的高度分析问题。对旅游专业来说, 比较合理的课程设置应当包括导游方向课程、酒店管理方向课程和烹饪方向课程三个方向。可采取两个方向的课程为必修课, 一个方向的课程为选修课的方式开设, 这样, 学生可以根据自己的条件和兴趣找准自己的侧重点来有的放矢地学习, 修满学分也不难。同时, 从事旅游相关行业的工作, 不论是做导游, 还是从事餐饮服务等工作, 礼仪、口才、交际等方面的要求都非常高, 因此要重视礼仪、口才训练、职业道德等基础课程。

3. 紧贴课程实施实际教学改革是专业建设的关键

职业教育教学是以专业实践能力为导向的教育, 职业教育下的旅游专业是一门实践性很强的专业, 专业实践教育要求更高。如果一味按照传统的教学方法, 教师正面灌输, 学生被动接受, 教学效果肯定不会好, 学生的专业实践能力也很难养成。很多专业, 特别是理工类专业建设、发展往往是实训室投入力度大, 而教育经费不足。旅游专业则可以不受这一制约, 实训场所主要是旅游景点的现场讲解、宾馆及酒店的服务实习等, 实训场所投入少而成效显著。因此, 旅游专业教学应当采用“开放式”“走出去”的教学方式。以导游方向为例, 导游资格考试分为笔试和面试两个阶段, 其中面试主要考查的是考生的景点讲解能力, 当然还包括考生的形体、礼仪等。考查的景点是当地主要景区的景点, 如果不现场走点模拟讲解, 光靠死背导游词是不可能讲好的。

办好旅游专业, 要特别重视实习、实训教学。要依照行业标准规范, 不断改革实习、实训的内容和方式。旅游专业教学要使教学场景真实化, 通过集中教学或专题教学, 采取师生互动等教学方法, 真正实现对学生技能的“零距离”培养, 让学生在学习中感受现场, 模拟技能。目前, 开设旅游专业的高职院校主要有两种情况:一种是高中毕业后参加的三年制高职高专学习, 一种是初中毕业后参加的五年制高职高专学习。对三年制高职高专学生而言, 经过高中阶段的学习, 历史、地理等基础知识相对扎实, 应在二年级上学期报考导游资格考试或餐饮、酒店服务管理类资格考试, 二年级下学期正值旅游旺季, 各旅游单位普遍缺人, 这是很好的专业实习机会;到三年级上学期旅游淡季时, 再安排学生返校继续学习, 这时也是聘请旅游行业优秀工作人员到校上课的好机会;最后一学期 (仍然是旅游旺季) , 学生可进行毕业实习、选修学分和撰写毕业论文。对五年制高职高专学生而言, 因为入学时基础知识比较薄弱, 实习安排应推延到第三年后。旅游专业应强调两次离校实习, 中间回校, 除了继续学习尚未学完的课程以修满学分外, 更重要的是总结实习、实训的经验教训, 查漏补缺。那些将学生在最后一年都放出去做一次长期实习的做法是不可取的。

4. 高水平师资队伍是专业建设的保证

教学改革与师资队伍建设是相辅相成的关系, 这是因为教学改革主要由教师来落实。为适应旅游专业的教学需求, 师资队伍建设显得尤为重要。目前, 各高职院校旅游专业普遍缺乏一支稳定的、高水平的专业实践指导教师队伍。旅游专业教师大多是半路出家, 但这不是问题之所在, 问题是对行业缺乏了解, 缺少专业实践技能和实务经验。旅游专业教师是要求“双师型”的, 教师自身也是兼职导游, 在节假日要多带团, 这样才能真正了解旅游行业所需, 真正做到理论与实践相结合。如果条件允许, 学校应当鼓励教师课堂教学岗位与专业岗位轮换, 以达到理论与实践的高度结合。学校还可以通过“请进来”的方式来加强师资队伍建设。旅游有旺季和淡季, 在旅游淡季时可以邀请旅行社经理、优秀的导游等到校讲授导游实务、旅行社经营管理、旅游营销、旅游心理等课程, 他们所讲授的课程或许不规范, 效果却非常好。

5. 专业特色是专业建设的亮点

鲜明的专业特色是专业具有可持续发展能力、学校招生及就业情况良好、办学社会效益明显的关键。在专业定位明晰、课程设置科学合理、师资水平较高的基础上, 紧密贯彻人才培养“三联系” (即理论与实践相联系, 实验、实训与岗位需要的资格证考试相联系, 学校教学与社会用人单位相联系) , 把教学效果通过“三高” (即资格考试高通过率、学生的高就业率、学生对社会的高适应性) 表现出来, 形成“三结合” (即知识、能力、素质相结合, 学校、行业、社会相结合, 学习、应用、创造相结合) , 这就是旅游专业的特色所在。

三、结语

旅游业是一种朝阳产业, 高职院校旅游专业建设机遇与挑战并存。因此, 要不断更新观念, 与时俱进, 以行业需求为中心, 从专业定位、教育教学、专业特色等方面进行改革, 积极推动旅游人才的培养和地方旅游经济的发展, 以实现我国从旅游大国向旅游强国、人们从低端旅游向高端旅游的坚实跨越。

高职专业旅游管理 篇7

高职旅游管理专业校企合作办学的形式多种多样, 但依据学校和企业在合作办学的结合点的不同, 归纳起来主要有以下几种形式:

1. 订单式培养模式

“订单式”人才培养模式是指人才需求方 (通常是企、事业) 与人才提供方 (主要是学校) 经过协商, 由人才提供方根据人才需求方提出的所需人才的数量、知识水平以及职业技能等要求, 在规定的时间内向人才需求方提供相应数量与质量人力资源的合约式人才培养模式。其内涵是:学校与用人单位根据培养对象今后确定的工作岗位需要, 共同制定人才培养计划, 签订用人订单, 双方共同参与人才培养全过程的管理, 学生毕业后直接到订单用人单位就业的一种产学研结合的人才培养模式。“订单式”人才培养模式的基本特征是文化理论学习与工作实践相结合。

2. 校企股份制合作模式

企业积极参与到学校的建设和学生的培养过程当中。企业不仅为学校提供实习场地, 进行实习指导, 还与学校进行教学领域的合作, 如联合研究教学目标、共同制定教学计划、教学大纲、确立教学内容、确定师资标准、进行人员交流, 企业对教学成果进行检测, 企业向学校提供招生、毕业需求信息;联合进行社会培训, 及时研究国内外旅游行业发展的新动态、新信息等。企业为学校适当提供资金上的帮助, 比如对校外实习实训基地进行资金投入和建设, 加强学生职业技能岗位培训等。

3. 校办企业

一些有实力并且主要开设旅游管理专业的学校创办自己的实践基地来培训学生的模式称为校办企业。学校根据自己的专业特点、区域经济发展需要及当地文化特色建立旅行社、酒店等实训基地, 为学生提供实习和毕业设计场所, 同时也为进行相关的科学研究提供便利。学校教师积极投身到企业的管理中, 不断提高自身的实践能力, 掌握该行业发展的最新动态, 保证了教学内容的丰富、生动。这样可以充分运用学校的人力、物力和信息资源, 实现社会效益和经济效益双赢。

4. 学校与职业培训公司合作

这种模式的基本做法是, 学历教育与职业教育联姻, 由学校完成学历教育部分, 职业培训公司完成就业前的实践技能培训。学校挑选有经验、有实力、信度好的职业培训公司 (专业导游、职业经理人、调酒师等) , 将本校毕业班的学生送到公司去培训。学校参与培训内容的制订, 培训合格后, 由培训公司推荐介绍工作。校方的责任是保证选送的学生学历的真实性 (因为被送出培训时未毕业) , 并保证学生简历中所述内容的真实性。与学生直接到培训公司接受培训相比, 学生得到的好处是:培训费大幅度降低, 高质量的就业机会。学生到培训公司后, 由每个学生与培训公司签订就业协议, 约定学生完成培训后, 培训公司在推荐工作方面的责任。

二、高职旅游管理专业校企合作存在的问题

1. 政府主导地位缺失

政府在社会和经济领域, 占据着主导地位, 其职能是任何组织和个人所无法替代的, 在教育领域里, 同样如此。从我国目前高职教育校企合作的现状分析, 政府的主导地位缺失是校企合作没有深入进行的主要原因之一。在职业教育领域, 如果没有政府的推动, 仅仅依靠学校和企业是远远不行的, 必须要有政府的扶持。要确立政府在高职教育校企合作过程中的主导地位, 国家和地方政府应该发挥自身的主导作用, 加大对高职教育的政策支持, 加大对高职教育的宣传力度, 加大对高职教育的资金投入, 以推动高职教育校企合作的顺畅进行。

2. 合作机制尚不健全

在我国还没有真正建立起一套明确界定校企合作方式以及校企双方义务、责任与权利的法律法规体系, 还没有专门负责指导、管理、监督与考核的校企合作协调机构, 没有较为权威和完整的校企合作准则与指导手册在内的合作机制与体系。这种情况导致校企双方的利益都很难得到应有的保障, 从而限制了高职旅游教育校企合作培养模式的深入开展。由于缺乏校企合作的激励机制和约束机制, 企业参与合作的意愿、数量和质量都亟待提高。大多数校企合作仍然停留在企业为学生提供实习岗位、实训基地和学校为企业提供培训等浅层次形式, 校企双方在专业建设和课程开发、实践教学、师资队伍建设、科研合作等领域的全方位、多层面、深层次的合作还比较少。

3.“双师型”教师质量不高

高质量的师资队伍是高职旅游教育人才培养的重要保障, 缺乏实践经验的教师, 不可能培养出高技能的应用人才。目前, 我国高职院校都非常重视“双师型”教师的队伍建设, 鼓励教师考取职业资格证书, 很多学校专任教师中“双师型”教师的比例都非常高。但是我们也不能忽视一个问题, 那就是具有“双师型”身份的教师中, 有多少人真正参与过旅游行业一线的实践, 是名副其实的“双师”。很多人将具有双证的教师就定义为“双师”, 这种理解是不确切的。事实是, 高职院校的大部分“双师型”教师都是“有证无业”, 只具有职业资格证书, 却没有真正参与生产、管理一线的工作, 没有从业的实践经验。因此, 虽然高职院校“双师型”教师数量很多, 但是质量却不高。

4. 高职教育课程体系亟待改进

职业教育是我国教育事业重要组成部分, 高职教育的健康发展能够促进经济发展、社会进步和劳动力就业。我国很多高职院校是由当初的专科转型过来或是由若干个中专联合组建而成, 因此不免多多少少都留有以前办学的痕迹, 学校以前的专业培养计划中大多沿用专科课程体系和课程模式, 仍将传授理论知识作为课程的核心, 在课程设置上, 忽视就业岗位对学生能力的要求, 教学过程缺乏实践性, 能力本位的课程模式落实不到位。

三、高职旅游管理专业校企合作的发展策略

1. 完善政府导向机制

高职教育要想实现人才培养目标, 实现人才培养与职业岗位需求零距离, 就必须重视校企合作, 这也是高职教育健康发展的需要。从国际经验来看, 政策因素是影响高等职业教育发展的关键因素之一。政府支持是企业界参与校企合作的第一推动力。在中国这样一个以政府为改革和发展主导的国家, 国家的法律、政策的支持将会成为推动我国企业界参与校企合作的强大动力, 促进校企合作的发展。根据国际经验和我国高职教育的现状出发, 要完善高职教育的政府导向机制, 需要加大对高职教育的宣传和扶持力度、完善相关法律法规、要加大对高职教育的投入。

2. 建立校企双方利益驱动机制

要想充分调动校企双方的积极性, 取得合作的成功, 就必须找到双方利益结合点, 才能达成持久、稳固、有效的校企合作。首先, 对参与校企合作的企业给予政策倾斜。通过制定相应的优惠政策, 鼓励企业接收学生实习实训和教师实践, 鼓励加大对高职教育的投入, 建立健全政府主导、行业指导、企业参与的办学机制, 使之能够自觉、自愿地参与到校企合作中来。其次, 建立企业优先选才制度。企业都希望自己雇用的员工是非常优秀的。对于企业来讲, 校企合作有利于企业获得优先录取优秀学生的权利。第三, 建立校企人才共享制度。在校企合作的过程中, 高职院校和企业双方都要充分发挥自身的人才资源优势, 实现人才共享。高职院校可以聘请旅游业一线的优秀业界人士作为学校的兼职教师或客座教授, 为学生提供来自旅游界的最新行业动态和管理思想, 协助学校开展实践性教学活动, 参与学校人才培养方案的修改和课程的设计等工作。同时, 学校的教师也可以深入企业, 协助企业组织讲座和培训等活动, 帮助企业员工开拓视野, 更新服务和管理观念, 为员工提供岗位和攻读学历等培训, 使其能够更加胜任自己岗位。

3. 加快“双师型”人才的引进和培养

师资队伍是保证实践教学质量的重要条件。高等职业院校主要是培养技能型人才, 所以教师除具备专业知识之外, 还要具有一定的知识运用实践能力, 是既能传授知识, 又能指导实践的“双师型”教师。“双师型”教师可分为学校自己培养和到企业聘请技术技能型人才两种形式。一方面, 学校要坚持与地方政府和企业全面合作, 有计划地组织教师到厂矿企业开展科研合作, 或者参与厂矿企业的生产设备管理与技术改造工作。在产学研结合的过程中, 锻炼和造就一支既有理论知识又具有专业技术实践能力的“双师型”教师队伍。另一方面, 学校定期聘请企业的技术顾问、专家、中高层管理人员到学校上课。

4. 构建以职业能力为本位高职课程体系

课程体系的构建是实现高职人才培养目标的关键。构建高职课程体系是指:首先, 根据人才市场需要, 分析就业市场, 确定人才培养目标;再根据目标确定人才所应具有的关键职业技能、职业规范和职业道德, 推出所需设置的技术核心课程, 最后, 由技术核心课程推出所需的基础课程。构建高职课程体系, 应始终坚持就业这一导向, 牢牢把握人才市场的需求变化, 把满足劳动力市场的需求作为发展的动力, 把提高学生就业和创业能力作为改革的方向。“就以业为导向”的高职课程体系目标实质上是充分考虑了高职课程体系能力本位的基本理念, 也充分考虑了人才市场对复合型人才的需求。通过高职的课程体系多元整合, 形成以应用型、复合型为特色的高职课程内容体系, 让学生能力得到充分发展。

参考文献

[1]王丹.以产学研结合搭建旅游人才培养的平台[J].桂林旅游高等专科学校学报, 2004, (4) .

高职专业旅游管理 篇8

关键词：高职；旅游管理；英语人才；培养模式

【中图分类号】G712

在经济全球化形势下，国家间的联系愈来愈紧密，英语这门国际语言的重要性更佳突出，世界上许多国家都将英语放在基础教育发展战略之中。在我国旅游业蓬勃发展背景下，高职旅游管理专业应运而生，在促进旅游业发展方面发挥了重要作用。随着国外游客的不断增长，我国旅游产业亟需既懂旅游又懂外语的专门人才，加强高职旅游管理专业英语人才培养势在必行。

1高职旅游管理专业人才培养目标

国家教育部十分重视高职教育，早在2004年4月就颁布《关于以就业为导向深化高等职业教育改革的若干意见》，规定了高职教育的基本目标，即以就业为导向进行高职教育，满足经济发展对高级职业人才的需求.从当前高职教育发展形势看，坚持职业技能与职业素养并重，以就业为导向，创新高职教育人才培养模式，是高职教育工作的重要内容。旅游管理专业是高职教育的一个重要专业，在”以就业为导向“之下，其人才培养目标也有自己的特殊性。

高职旅游管理专业人才培养目标主要包括素质目标、知识目标、能力目标三个方面。素质目标即要求学生树立社会主义价值观，并具有良好的思想品质与社会公德，如爱岗敬业、遵纪守法等。知识目标分为基础知识目标、专业基础知识目标、专业知识目标三项内容。基础知识即要求学生掌握基本的人文社会科学知识，如政治理论、计算机基本操作等，专业基础知识即要求学生熟练掌握本专业所必须的基础知识，如旅游学概论、旅游政策与法规等。专业知识即要求学生熟练掌握本专业的专业理论知识，如旅游经济学、旅行社经营与管理等。能力目标又可分为基础能力目标、专业基础能力目标、专业能力目标三项。基础能力目标即要求学生基础能力合格，如取得相关英语证书，计算机能力证书等。专业能力目标即要求学生具备运用所学的专业知识解决具体问题的能力和创新的能力。

2高职旅游管理专业英语人才培养模式设计

人才培养模式是为实现人才培养目标服务的，其主要是指人才的培养过程和人才培养的运行方式。培养高职旅游管理专业英语人才是我国旅游业发展的要求，因此在人才培养模式在“以就业为导向”的理念下具有以下特征。首先，在人才培养的根本任务上应培养高素质职业型人才。其次，在人才培养的主线应培养人才的服务能力，第三，在培养方案设计上应知识、能力、素质结构三方面应做到统筹兼顾。第四，在教学内容和课程体系构建上应突出岗位能力服务能力和综合职业能力。第五，人才培养最佳途径上应以实践教学为主。因此，笔者认为，高职旅游管理专业英语人才培养应构建“产学结合”的人才培养模式。

高职教育培养的是高素质职业性人才，要求学生熟练掌握基础理论知识和生产技能，并具备敬业精神和职业道德。高职教育的人才培养目标表明，实行产学结合，走校企合作道路，是完善以就业为导向高等教育机制的必然要求。

培养高级职业技术为旅游产业发展服务是高职旅游管理专业的重要目标，这就决定在高职旅游管理专业英语人才培养模式上必须符合旅游产业发展对应用型人才的要求。旅游企业是市场经济的主体，是我国现代化建设的中坚力量，因此，高校旅游管理专业英语人才培养必须实行产学结合，走校企合作之路。闭门造车，固步自封的英语人才培养模式是不可取的，高职元宵以就业为导向的人才培养模式离不开企业的帮助，高职院校只有与企业不断融合，才能制定科学化的人才培养方案，使培养出的人才适应市场需要。相对高职院校而言，企业拥有更多的社会资源，在培养学生职业能力方面，企业比高职院校具有更大优势。高职院校培养人才是以传授学生基础理论知识和技术为主，高职院校没有足够的场所供学生进行实践，对于提升学生实践能力而言，高职院校具有局限性，但是如果高职院校实行产学结合教育模式，就能够充分利用企业的社会资源，为学生提供更多的实践机会，根据学生所学知识，安排实践岗位，这样就能够解决高职教育学生实践难的问题，并且企业的工作人员大多具有丰厚的实践经验，可以对学生的实践过程进行全方位跟踪，及时解决学生实践中遇到的困难，这样就能够提升学生实践能力。对于高职旅游管理英语专业人才培养而言，亦是如此。培养英语专业人才，重要的是让学生学以致用，单纯的理论性知识意义不大。在旅游管理专业，传统的英语教学方式早已不能满足学生丰富的求知欲，刻板僵硬的教学方式和课堂氛围使得英语教学效率大大下降。此时，走实行产学结合之路摆脱当前旅游管理专业英语人才培养困境的途径之一，通过开展积极的英语实践交流活动，激发学生对英语的学习欲望，提高学生的英语应用能力，有利于学生对自己严格要求，养成良好的职业习惯，提高旅游管理专业英语人才的培养效率。

3加强旅游管理专业英语人才培养的具体对策

3.1.建立新型“岗位主导”的课程体系

依据具体的任职岗位要求，参照职业岗位和旅游行业领域的具體需要，按照相关的职业资格标准，有针对性地在酒店服务与管理、旅游景区服务与管理、计调、导游服务等4个方面，对相关课程进行有计划有部署的科学划分，以此来提高工作人员的岗位素质、能力以及知识，这这种科学合理地划分具体分为素质拓展课程、支撑课程、核心课程等三个重要方面，这种新型的以岗位主导人员知识水平能力以及素质的课程体系在很大程度上能够对上岗人员进行全方位的提高。在高职旅游管理专业的英语人才培养中，这种模式及方法是必不可少的，只有贯彻职业教育的专业性、开放性、科学性，才能更好地实施以职业道德为中心的高职人才培养的素质教育。在高职旅游管理专业，这种和“工学交融，全真实训”的人才培养模式相符合的课程体系，能够在很大程度上把学校的专业化教学与社会实践的实际需要密切联系起来，这样一来，培养出来的旅游管理专业英语人才才能在实质上与社会接轨、与社会所需岗位相适应，不会造成英语人才培养与社会实际需要不符，避免了英语人才流入社会后不能符合用人行业的要求和需要。endprint

3.2全真實训室的建立

全真实训室的建立对于旅游管理专业的英语方面的学生来说是不可多得的实践场地，它能够使旅游管理英语专业的学生在实际生活中运用所学到的英语知识来强化个人的专业技能和素质。在校内建立宾馆、旅社等，开展多种业务活动，诸如酒店装潢设计、酒店经营管理、旅行社经营、导游管理等各方面业务承接，以此在校内满足学生的各种实训需求，培养出来的旅游管理英语人才也不再是空有理论不懂实际。这种全真实训室的建立，使得旅游管理专业英语方面的学生有了更为自由宽阔的发展平台，能够在实践学习中积累更多具有实际意义的经验，在很大程度上锻炼了学生的就业能力和专业素质，是一个值得推广的教学锻炼方法。

3.3加强与企业的合作，为学生提供优质的实践平台

高职院校与企业之间有着剪不断的“血缘”关系，高职院校依托企业而存在，它的存在在本质上是为企业储备人才，培养新鲜血液，它的生存与发展与企业密切相关。高职院校的教育事业是为了支撑企业的经济发展而存在的，若是没有企业的存在，高职院校在现实生活中也没有必要存在；若是没有相关企业的实际参与，那么高职院校就根本没有能力与相关行业的需求结合进行教学工作；若是没有相关企业的的支撑，全真实训室也不会得以在实际中存在和推广。在高职院校，旅游管理专业英语人才的培养过程中，学校要注重与行业企业的合作，让教学和企业实践相接轨，把旅游管理专业英语人才输送进企业中进行实际的锻炼和专业素质的检验，在实际的工作岗位上发现不足和需要学习之处。行业企业，无疑是旅游管理专业英语人才实践的最佳平台，在这个与专业知识相符合的平台上学生能够尽其所能地发挥才能，把所学知识用于实践当中，让工作实践来检验个人的专业英语水平。这种把教学与企业实践相结合的模式，在旅游管理专业英语人才的培养中式极为值得提倡的。

4结语

随着高职院校教育教学体制的改革不断深化，高职旅游管理专业也应不断创新英语人才培养模式。在人才培养过程中要注重学生的个性，培养学生自主学习的能力，提升学生的综合素质。积极发挥企业与高职院校的产学结合作用，另外与学校实际情况紧密结合。高职旅游管理专业英语人才培养不是一蹴而就的，只有企业、高校和学生的共同努力，才能培养出更多优秀的人才，不断满足经济发展对人才的需求。

参考文献：

[1]黎森，王娜. 高职旅游管理专业工学结合人才培养模式的探索与实践[J]. 教育与职业，2009，29：105-107.

[2]邹照兰. 从旅游业的发展探讨高职旅游英语专业人才培养模式的构建[J]. 湖南师范大学教育科学学报，2007，01：114-116.

[3]宋艳. 高职院校“英语+专业”复合型翻译人才培养模式研究——以旅游管理专业为例[J]. 中小企业管理与科技（上旬刊），2015，03：265-266.

[4]张娟. 高职旅游英语专业人才培养模式探究[J]. 开封教育学院学报，2015，05：128-129.

高职专业旅游管理 篇9

1.研究教学体系的意义

我国旅游教育事业的飞速发展,有关旅游专业的传统实践教学体系已不能满足现在旅游事业的需求,实践教学体系需要进一步完善,需要对我国高职院校旅游管理专业实践教学体系进行改善。对教学体系的研究,有助于使旅游管理专业的实践教学理念跟上社会的发展,能够立足于实际发展,实现高职院校旅游管理的教学理念的更新。有助于形成实践教学的多样化,紧贴社会对旅游管理专业的需求完善实践教学体系。实践教学能提高学生的学习兴趣,激发学生的学习热情,有助于专业知识的传授,同时也能增强教师的实践教学能力,成为适应社会发展符合时代潮流的新型教师。

2.研究现状分析

国外如德国、英国、加拿大、澳大利亚等发达国家均对旅游管理专业实践教学有过研究,例如德国旅游管理专业实行“双元制”模式,要求学生在学习期间进行的实践教学训练时间至少为两学期,这种模式使学生充分接触了社会实践,积累实际职业经验。

国内虽然对实践教学有所研究,但在旅游管理专业这部分却很少深入,只有部分专家指出现在旅游管理专业实践教学体系的问题,并将国内实践教学的模式与国外高校进行对比,从而对我国的旅游管理专业实践教学体系的改善提出意见,并点明其重要性。我国主要的研究方式还是对国外的实践教学体系进行借鉴,转化为适合我国国情的模式。同时也有如刘伟辉对实践教学中的某一环节进行深入研究,再者还有有关专家通过实际调查,对我国实践教学体系的构成模式进行研究。但以上研究都是借鉴式或单一方面的研究,没有对旅游专业实践教学体系进行整体性研究,同时也很少提出切实可行的方案。提出有关旅游专业实践教学体系的研究主要都集中于实践教学,没有把重点放在旅游管理专业上,从而也没能提出对我国旅游管理专业实践教学体系的有效完善方案。

3.高职院校旅游管理专业实践教学现状

3.1我国高职院校旅游管理专业情况

高职院校是我国普通高等院校的一种,属于专科类院校,高职院校通过三年制教育对学生进行大学知识与实用相结合的高职教育,能使学生在学习大学知识的同时进行应用技术的培训。不同于高等院校的技术型人才和中职院校的服务型人才,高职院校旨在培养技能运用型的人才,主要从事基层管理等工作,这类人才不仅具备丰厚的专业理论知识,同时还具备技能运用能力。由于高职院校强大的实用性,现具备招生资格的高职院校已占全国普通高等学校的半数以上,其中设有旅游管理类专业的学校占九成以上。旅游管理类专业作为现下报考热点,各校争相设立发展旅游类专业,以满足社会对旅游管理专业人才的需求。数量并不等同于质量,要想输出高质量的旅游管理类专业人才,高职院校必须要改进并完善其实践教学体系,以达到培养高质量人才的目的。

3.2高职院校旅游管理专业实践教学特点

高职院校的教学目的决定了其旅游管理类专业以就业为目标培养学生,实践教学就必定围绕着就业这一目标而进行。旅游企业及旅游行政单位需要的是实际操作能力强的基层人才、应用型人才和管理型人才,旅游管理专业的实践教学就是为了培养符合旅游企业及旅游行政单位需求的学生,这就体现了旅游管理专业实践教学具有很强的应用性。

其次,高职教育对学生传授的知识需满足学生在毕业后实际工作的工作知识需求,要求具有很强的实用性和针对性。要求学生掌握的知识不同于高等院校的技术性,实用性知识才是需要学生掌握的重点,这样才能使学生在步入社会进行工作时能运用学过的知识,在学生自己能够更好地发展的同时推动旅游业的发展。

再者,高职院校旅游管理专业实践教学灵活运用多种优势,在旅游业发达的省市能获取更丰富的旅游资源,培养出的人才能更好地符合当地就业需求,有助于解决学生就业问题,也能补上当地旅游业对人才需求的缺口,推动当地旅游业更好更快地发展。例如位于福建省厦门市的高职院校的旅游管理专业实践教学可以很好地结合厦门这一旅游城市的特点,发掘厦门市旅游业所需人才,结合实际情况对学生进行有针对性的培养。教学以符合实际情况为主,同时发展学生的职业道德素质,高职教育通过在教学中灵活运用不同的教学方法,激发学生的学习兴趣,以取得更好地学习效果。

3.3高职院校旅游管理专业实践教学作用

学生作为教育中的主体部分,通过实践教学的辅导,能更清楚地意识到进行实践教学的重要性,才会更积极地投入到实践教学的运用及发展中去,才能激发学生的学习兴趣。学生由于长期处在教室教学的环境下,很容易对室内的传统教学产生厌倦,提不起对学习的兴趣,导致学习效率不高,这时候就需要实践教学发挥作用。在实践教学的过程中,通常是以校外实践方式进行的,例如学生在坐在教室光靠看书和教师讲解的方式吸收知识很难达到学习目的,但在进行旅游专业的实践时,学生会自主地吸收知识,以达到旅游业职业如导游实践的最好效果,会主动的询问相关知识,实践教学很大程度上提高了学生学习的积极性。

高职院校通过对技能的重点培养对学生进行教育,但是很容易忽视另一个重点——职业素质,职业素质的高低决定了学生在从业后能否顺利地工作。通过旅游管理专业实践教学,学生能因此培养出对学习的兴趣,提高学生的职业能力,也能从中增加实践经验,提高自身的职业道德素质,为之后从业生活打下坚实的基础。

高职院校旨在培养技能型人才,为达到这样的目的,高职院校对学生进行培养时必须注重知识和技能的培养,同时还要提高学生的综合素质水平。为满足社会对旅游管理专业人才的需求,高职院校也必须达到培养技能性人才的目的。普通的教学方式基于课堂授课,很难取得优异的学习成效,这就需要实行实践教学。实践教学由于在授课的同时进行课外实践,能有效地帮助学生掌握专业知识、培养实践能力,学生能通过实践教学对技能与知识的同时掌握,减少就业的压力,优异的实践能力和扎实丰富的专业知识是学生夺得满意职位的关键。不仅如此,通过教学实践,高职院校为社会输出的学生能满足社会对旅游管理类专业人才的需求,这就很大程度上促进了旅游业的发展。

4.高职院校旅游管理专业实践教学的新模式

实践教学的新模式主要有认知实践、体验实践、实际实践和研究实践四部分。认知实践指通过课堂讲解、实地考察和自主讨论对旅游企业及旅游行政单位有一个基础的了解,为之后相关知识的学习提供主体思路和坚持的动力。体验实践主要指通过情景模拟、角色扮演等方式对旅游企业及旅游行政单位的工作要求和工作方式有一个系统的了解,方便之后课外实践的学习。实际实践则是指通过在旅游企业及旅游行政单位的实习增加对工作岗位的深入了解,为之后参加工作奠定基础,积累经验。研究实践指通过实用性课题的调查研究整理资料,发掘其中常见的问题并研究解决方案,研究实践主要以毕业论文的形式展开。

5.高职院校旅游管理专业实践教学的管理对策

首先高职院校需在对人才市场调查研究的基础上制定学习目标,关注人才市场,注意学习目标的更新,为社会培养更合适的技能型人才。其次就是对实践教学内容及方式的制定,实践教学内容是主体,与学习目标一样,实践教学的内容也需要根据社会的需求及时更新。在达到学习目标的基础上,丰富实践教学的教学方式,更好更有效地帮助学生吸收实践教学内容。然而进行丰富的实践教学方式、达到学习目标则需要完善教学的条件,教学条件的内容细化为师资力量、学校硬件设施资源、学校实践基地以及合作的企业,只有完善了教学条件,学生才能更好地接受教育。最后,学校要制定相关制度,规范地进行实践教学,有秩序地管理能帮助学校合理地运用各类的实践教学资源,提高教学质量。

结论

我国旅游业飞速发展的同时,对高职院校旅游管理专业人才也有了更大的需求,高职院校需要为社会提供更多高质量的技能型人才,就必须要进行实践教学,完善实践教学体系,这样才能拥有更高的教学水平,拥有更高的教学质量,才能培养出符合社会需要的技能型人才,为推动我国旅游业的发展做出贡献。

摘要：由于我国旅游业的发展,人才市场对旅游管理专业毕业生的需求越来越大,因此在我国普通高等院校占一半以上的高职院校中,近百分之九十设置了旅游管理类专业。旅游管理专业的实践教学的水平影响学生吸收知识实践知识的能力,本文将对高职院校旅游管理专业实践教学体系进行研究,为我国旅游管理专业的发展尽绵薄之力。

关键词：高职院校,旅游管理专业,实践教学体系

参考文献

[1]廖俐.高职院校旅游管理专业实践教学体系的建设与实践[J].教育教学论坛,2014,(19):198-198,199.

[2]李姗姗.高职院校旅游管理专业实践教学体系的构建与实施[J].科学中国人,2015,(1):136-136.

高职专业旅游管理 篇10

一、专业实训课的意义

当前在中国大专院校中,培养适合生产、服务管理等第一线应用人才,专业实训课成为最主要的具有实践性质的教学环节。特别是旅游业发展所需的高水平应用型人才,专业实训课成为最有效和最根本的途径。

学生借助短时间的实训,对社会、对旅游专业的需求状况等进一步了解与认识,从而加强责任感与使命感,同时还能够将理论与实践相结合。旅游专业学生在校内外实训过程中,对本专业的理论知识进一步加深理解和认识,对旅行社、景点、主题公园以及各大宾馆酒店进一步了解,对这些工作中所必须接触地点的面貌与常规工作运行,积累专业知识。此外,实训课还能够锻炼提高学生的专业操作技能,提高学生分析问题、解决问题的能力,为以后踏上工作岗位从事旅游工作打下良好的基础。

二、旅游管理专业实训课教学存在的问题

(一)旅游管理专业实训课教学现状

旅游管理专业实训课的教学目标,就是培养满足市场需求的旅游人才。因此,旅游管理专业实训课的教学内容,要全面的覆盖旅游业各个相关的岗位,并且对各个岗位所要求的学生应具备的劳动技能重点突出。

当前,旅游管理专业实训课教学中涵盖:重客房铺床、餐厅摆台、烹调基本功、轻服务模拟接待、设备保洁训练以及模拟厨房管理等。但是教学中重视操作训练,却不注重培养学生的素质,考核的内容不合理,而且考核项目不完备等等。往往培养出的人才与市场需求严重脱节。

(二)旅游管理专业实训课存在的问题

1、理论与时间严重脱节现象。

在旅游管理专业实训课教学中,理论与实践两者之间的关系是相辅相成的,因此旅游管理专业的学生,不仅灵活的运用模拟餐厅服务、模拟客房服务以及模拟导游服务等相关的服务理论知识,而且还要在学校中就锻炼和掌握较高的服务技能。但是旅游教育部门的教学计划与教学方式,尚未实现理论与时间的紧密联系。在旅游管理专业实训课教学中,在科学理论指导方面往往较为匮乏,不足以满足市场需求的变化。

2、重视操作训练,轻视素质培养。

中国旅游业朝着国际旅游市场进军,因而急切需要建立一支具有国际服务水平的员工队伍,以保证服务水平符合国际旅游的高标准。一般国际旅游市场对旅游管理专业学生的要求,并不是要求他们具备一流的操作技术,但是却要求他们在观念上进行改变,接受国际旅游业的服务规范与管理思维,养成良好的服务一是、专业理论素养与职业道德。然当前旅游管理专业实训课教学,重视学生操作训练,对学生素质培养却没有给予重视,这就在一定程度上也对国内旅游业的发展带来了不利影响。

3、实训课教学设备相对落后,不能跟上新形势发展需要。

新形势下,旅游专业也随之不断发展变化,但是旅游管理专业实训课在教学设备方面依然保留原有的体系,不足以满足眼下旅游业发展需要。因此旅游管理专业实训课必须重视这一点,通过改革和完善教学设备,为学生创设与国际旅游业发展相适应的教学环境。建立模拟接待服务训练场地,让学生体会到语言服务技巧的重要意义,意识到工作人员心理与顾客心理存在的差异性。在这种专业实训中,明确掌握规范化的服务用语的重要性,学会体谅顾客的消费心理,提供职业微笑、热情周到等的服务,让服务更加规范。

三、旅游管理专业实训课教学改革的途径

(一)改善专业实训课教学的管理体质。

关于旅游管理专业实训课教学最为重要的是:教学计划、设施条件、教师、学生以及管理制度等五方面。合理的处理好五个方面的关系,建立教学管理体制以满足旅游业发展需求变化的人才市场,是实训课教学改革的最根本的目标。因此,旅游管理专业应当从改革旅游管理专业实训课的教学计划着手,不断完善教学条件,对“考教分离”的教学管理制度落实,立足当前学校基本现状,进行有效的改革。

(二)加强培育学生的职业素养。

当前,即将毕业参加工作的旅游管理专业学生。良好的职业素养是他们所必须具备的。因此,在他们参加工作之前,需要有必要对他们的职业技能进行训练,调整他们的职业心理,以更快更好的满足旅游市场的需求,适应工作岗位。对此,在实训课教学中,首先要从专业教育培养学生的思想水平、理论水平、操作水平以及职业道德,让学生具备市场所需的“说、写、做”的能力,与爱岗敬业的良好工作素养。其次,实训课考试应当引进符合旅游行业的职业技能考核标准,从整体上来提升专业实训课的组织和教学水平,提升学生的职业技能与职业道德。最后,不断加强实训课中模拟服务、模拟餐厅以及模拟客房的训练,积极引进与国际旅游水平接轨的硬件设备,为学生创设与工作氛围相近的学习环境。

(三)制定更加科学规范的教学计划。

旅游管理专业实训课应遵循理论教学与实训课相结合的原则,在内容设置、教学方法等方面,与《国家职业技能等级鉴定》标准相结合,参考各类竞赛规则,以此来衡量和评估学生及教学目标,依据旅游人才市场的变化及时调整教学计划,改变教学内容。

四、结论