科学咖啡馆十篇

科学咖啡馆 篇1

研究人员发现, 脑癌患者体内三磷酸肌醇受体子型1, 4, 5-三磷酸肌醇受体相当活跃。咖啡因可有效阻止这种受体的活动, 产生抑制肿瘤生长、防止癌细胞扩散的效果。

“这是科学家第一次发现咖啡因可以用于治疗神经胶质细胞肿瘤, ”论文说。

李昌隽接受韩联社记者采访时说, 实验中向动物注射的咖啡因剂量相当于喝茶或喝咖啡的人一天的咖啡因摄入量, 大约为2至5杯咖啡或绿茶。

科学咖啡馆 篇2

在海淀西大街这条“著名”创业大道上, 高通选择将自己的“发明咖啡馆”开在位于48号的车库咖啡。这座深灰色建筑二楼每天聚集着工程师、创业人, 熙熙攘攘有些紧凑又莫名热络的空间里, 一杯咖啡就能把这里当办公室使用。

1月28日到2月1日, 每天只在下午开放两小时, 高通把和自己有关的发明聚集在一个虚拟的家庭环境中。智能灯泡、智能音响、光场相机逐个体验, 甚至远程操控泡泡机吹出一大片梦幻感。

和生活忽远忽近的智能不智能的设备们

在入口领取内置骁龙801芯片的一加手机后, 就可以按顺时针方向“游览”发明咖啡馆。首先看到的是一张装配4个无线充电面板的木长桌。

磁场会在电线中产生电流, 是特斯拉早在19世纪90年代就申请的专利。直到近年才有厂商利用小型线圈阵列通电产生磁场的方式制造充电面板, 再用小型线圈阵列通过贴近充电面板, 感受磁场后产生电流为手机等设备充电。

不必寻找精确定位、也不用担心接口, 或者制作成碗状把想充电的设备全部丢进去也未尝不可。随着厂商间充电标准制定统一, 无线充电想必会和Li-Fi引发下一轮充电方式革命。不过比起Li-Fi, 无线充电离我们可要近得多, 硅谷的星巴克已经开始试水。

长桌尽头还有一个蓝牙音响, 通过手机端控制曲目、切歌调音今天似乎并不新鲜。但通过All Play平台, 可以快速操控客厅、卧室、厨房、浴室等房间中的音响设备, 统一播放同一曲目、用一个终端控制不同空间中的音乐。不论云端还是本地、i OS还是安卓都可以在这一平台上操控, 加入新设备同样轻松。

据说Aupeo, double Twist, i Heart Radio, Rhapsody, soma fm, Napster, tunein, Spotify等都已加入了All Play阵营。

第二张桌子旁有一枚灯泡, 通过手机应用中的色谱转盘可以轻松控制它的颜色明暗, 还有各类灯光效果可供选择——其中“音乐”模式可以根据环境中声音的大小节奏变换灯光亮度, 或者也可以选择“蜡烛”模式, 发出忽明忽暗的光亮。

这就是在CES 2015上, 高通创锐讯与LIFX合作推出的基于Wi Fi的智能照明平台。采用交钥匙方式, 高通希望这一平台能够帮助所有灯具制造商轻松推出智能灯具。

有消息表示, 基于这一平台的智能灯泡未来还能与家庭中其他支持All Joyn的设备进行通信互联, 万物互联的体验还会延伸到智能照明领域。

更好玩的在第三张桌子上。早在2013年, 高通就在巴塞罗那移动世界大会 (Mobile World Congress) 上凭借其Vuforia平台对增强现实技术作出了表现优异的诠释, 无论AR, VR还是Vuforia都能应对。

在画册上看到正在发射炮弹的豌豆射手, 在这里就能实现。只要打开这本《植物大战僵尸》绘本, 在手机端选好画册, 通过手机屏幕就能看到一个动态绘本。

再或者从虚空中看看恐龙的模样?摄像头正对卡片, 就能在手机屏幕上看到活生生的霸王龙和三角龙。如果将肉类卡片放在它们面前, 它们还会毫不犹豫吃掉屏幕上那块虚拟的大块生肉。

在一旁的角柜上, 还有爱普生虚拟现实眼镜、可以先拍照后定焦的Lytro光场相机、高通智能手表以及一枚360度摄像头。

通过App控制, 预览、拍摄、回看、存储、管理、分享等功能都可以在手机端实现, 防尘防水, 极限运动拍摄也能胜任。

灯、电视、加湿器……这一空间中所有设备都连接了智能插座, 只要通过手机就能控制所有设备的开启和关闭。点一下泡泡机按钮, 角落里就会吹出大堆肥皂泡, 让加湿器“吞云吐雾”, 关掉角落里的瘦子灯, 也只用不到一秒钟而已。

另外, 集齐3张从工作人员处获得的“任性”贴纸, 可以去吧台换一杯咖啡。

高通做的事情还有很多

早在1985年, 高通还只是在加州圣迭戈成立的小公司, 有点奇怪的名字 (Qualcomm) 是Quality Communication (高质量通信) 两个词的组合。在过去的近30年中, 高通更多扮演的是无线电通信技术研发公司, CDMA, OFDMA, LTE都是属于高通的技术, 涉及了世界上所有的电信设备和消费电子品牌。

最为人熟知的骁龙芯片则发布于2007年。到了2012年11月, 高通市值已经超越了英特尔。

高通没有满足于通信技术, 仍在不断寻找着自己在可穿戴设备、智能家居中的位置, 于是有了今天发明咖啡馆中的一切。

不只是一只性能强劲的龙, 更是一个更贴近所有人生活的高通——这大概就是发明咖啡馆想要告诉大家的吧。

科学咖啡馆 篇3

其实，科学并没有那么神秘，也不只是科学家的专利。

如今，在美国，坐在咖啡馆里，一边喝咖啡，一边吃零食，一边现场听科学人士讲关于科学、技术、工程和数学知识，俨然成为一道阳春白雪与下里巴人和谐结合的亮丽风景。这种名为“科学咖啡馆”的新型科普活动的兴起，吸引了美国诸多科学爱好者的兴趣，他们纷纷前来品咖啡、听讲座。随着活动的进一步开展，科学咖啡馆中的“咖啡馆”还被泛化成酒吧和餐馆，有科学爱好者或是端起酒杯凝视，或是品着美味恭听。科学咖啡馆的一般程序为：先是小型讲座，然后小酌一番，稍事休息后，进入公开讨论阶段。

由于科学咖啡馆的大门是敞开的，只要对科学感兴趣就可以进去，所以，来这里听讲座学科学的人有着各种各样的职业。

沃尔什今年27岁，从事平面设计，自称是科学的门外汉。他参加过两次在佛罗里达州奥兰多市中心一家小吃餐厅举办的科学咖啡馆活动，主题分别是小行星和辐射。他一边听，一边喝啤酒、吃土豆泥，显得既轻松又惬意。他说他就是想学点科学知识，至于吃了什么，真的无所谓。当然，在这里还有一些社会交往，也是相当令人愉快的。

奥兰多地区科学咖啡馆活动的发起方和组织方是佛罗里达科学院。科学院主管爱德华·哈达德说，开办科学咖啡馆讲座的人大多接受过大学教育，或至少对某一主题抱有强烈的好奇心，他们都是不计任何条件自愿前来开讲座的。在佛罗里达州的比埃拉，大约有60名退休老人经常带上比萨饼，去布里瓦德动物园或约翰·肯尼迪航天中心参加科学咖啡馆活动。在同一州的代托纳比奇，来自恩布里·里德尔航空大学的知名科学家在一家咖啡店举办讲座，座无虚席。

美国的科学咖啡馆活动由美国公众电台“诺瓦”科学节目创办的科学咖啡馆网站组织。网站负责人说，任何一个有场地、扬声器和市场规划的团体或个人都可以举办科学咖啡馆。

网站显示，科学咖啡馆举办地遍布美国。哈达德说，美国现在致力于增加科学、技术、工程和数学专业的大学毕业生，是科学咖啡馆数量增加的主要原因之一。

科学咖啡馆不但在美国深受人们的喜爱，现在还漂洋过海到了巴基斯坦首都伊斯兰堡、比利时北部港口城市安特卫普等地，举办地包括咖啡馆、酒吧、餐馆、书店、剧场和中学。

科学咖啡馆吸引了广大公众，不只是培养了公众对科学、技术、工程和数学的兴趣，让科学成为大众的科学，还通过他们把这种兴趣传给下一代，使科学代代相传。

喝茶及咖啡的科学证明 篇4

這個幫茶葉說話的幕後功臣，他，是台大生化研究所榮譽教授林仁混，也是今年中研院剛選出的院士，人稱「茶博士」。

茶能抗癌、能減肥、甚至能夠提神，這些茶的好處，都是林仁混用盡一輩子的研究，帶給人們的保健良方；他發表的300篇論文，推翻許多人的研究觀點，被引用達8000多次，是台灣論文被國際引用的前茅。5000年前，神農氏正在煮水，一片茶葉，被風吹到鍋裡，開啟喝茶的歷史；5000年後，茶不只是飲料，它，可以防癌、可以減肥、可以提神，你知道這是誰以科學研究證明的嗎？

73歲的林仁混，一輩子都在跟茶說話，20年來，9度被提名中研院院士，罕見的以「茶」研究闖關成功，理由是：他在茶葉的科學研究，對於身體保健貢獻良多。

這是一個科學家，投注熱情在研究領域的故事。

「就像是種下一個種子一樣，」林仁混比手畫腳的說。本來只是想找出預防癌症的方法，後來，種子就冒芽，還長出了枝幹和葉子。林仁混的研究生涯，一開始，他發現薑黃素裡的多酚可以抑制癌症，這個研究在當時是重要的觀念突破――原來，食物是可以抑制癌症的。但是，有沒有更簡單、更平易近人的食物，可以讓人把攝取多酚當作習慣？

對茶的癡：為找出防癌方法 把茶帶進學術殿堂裡

「我想到了茶。」在嘉南農村長大的童年，讓林仁混直接想到這個農民必備的平民飲料。當時，各國已有人在探討茶對癌症的影響，實驗

者可以看到，茶會降低老鼠罹患癌症的機會，但是卻不知道中間基因與細胞傳遞出了什麼變化。

換個角度思考，林仁混直接抽取茶葉中的多酚，做細胞研究。1997年，林仁混發表研究成果，一鳴驚人，推翻當時許多人研究的觀點。他主張，茶的防癌原理不僅是多酚的抗氧化功能，最重要的是，它可抑制生長素、阻斷細胞內訊息傳達，進而抑制癌細胞的生長。2003年，他又進一步證明，茶與多酚可以抑制細胞中的脂肪酸合成，降低膽固醇和三酸甘油脂，達到瘦身和防癌效果。

「他把茶的好處，用科學的語言轉譯出來了，」茶葉改良場文山分場場長蔡右任說。林仁混的論文發表在《藥理基因體學》

（Pharmacogenomics Journal），這本學刊是由國際間最重要的科學雜誌出版社「自然」（Nature Publishing Group）所出版，也是亞洲華人第一篇被接受的論文，茶對人的健康效益，自此在國際廣為人知。

對茶的真：不幫茶商做廣告 直言市面油切茶的謬誤

混對茶的真，一如對茶的癡。百年來，日本人都相信，只有綠茶最健康，甚至連喝紅茶的美國人都相信。一次在德國研討會中，全球的茶研究科學家聚集，當主持人問到，全世界喝茶人口，有8成是喝紅茶，到底紅茶跟綠茶哪種保健效果好？日本教授都說綠茶好，但是林仁混此時卻站起來說：「兩個一樣好。」

這個發言震驚了在場的科學家，也引起辯論。他的研究卻直指，紅茶內所含的多酚，內有TF-3生物活性，對身體的效益絕對不比綠茶還差。「實驗結果證明一切，這幾年，日本人也開始承認，研究起紅茶的保健效果，」他說。

「你就是要open mind（打開心胸），都去試，不能人云亦云，」林仁混說。

一生與茶為伍，當許多人會因為碰到研究瓶頸而停滯不前時，林仁混隨時能用新領域的知識去嘗試其他途徑，「research（研究），不就是re（重複）加上search（找尋）嗎？」他說。

林仁混最大的嗜好，就是到各地去蒐茶。從黃山毛尖茶、武夷山岩茶、廬山雲霧茶、杭州龍井茶、西雙版納的普洱茶，到日本煎茶與韓國鮮茶。有時候想到別人沒研究的題材，或是聽到某個新品種內有特殊的多酚可以抗過敏，當無法從市面取得時，他就親自跑到茶園裡去採。「真的有很多有趣的發現，」高山茶的多酚通常都會比平地茶多，因為高山茶長得慢，多酚就會慢慢合成，「就跟飼料雞與土雞的原理一樣啦，你有給土雞時間運動，結果就不一樣。」

如果以科學鑑定，林仁混會告訴你，便宜的茶並不比貴的茶差，大口喝茶就對了！只要不是隔夜茶，對身體絕對有好處。

除了對茶研究的癡，林仁混身上也有科學家的怪脾氣。

談到最近熱門的油切茶時，他會義正言辭的說：「那個是錯的，油不會被切的（他認為脂肪還沒有被合成時就被抑制了，所以就沒有所謂脂肪被切的現象）。」當我們要他拍張與茶合照的照片時，他堅定拒絕：「我不想幫茶商做廣告，還有，我不需要靠跟茶合照來證明什麼……，」僵持不下，他差點轉身走人。

對研究的勤：退而不休 研討會跑第一，還勤抄筆記

「老師就是傳統的、標準的科學家。」陽明大學校長吳妍華形容，茶伯伯終其一生，只埋頭學術，不願意與商業利益掛鉤，偏執的學者性格。即使已73歲，每次有研討會，林仁混與太太蕭水銀、也是台大

醫學院藥理所榮譽教授，總是坐在第一排，一對老夫妻筆挺的從頭坐到尾，還勤抄筆記，成為會議中的另類風景。

2005年就從台大退休的林仁混，真的很忙。早上7：30準時到達台大醫學院的研究室，這個已經陪伴他43年的地方，除了堆積如山的文件外，還有無數的茶葉罐，上面標示著茶葉出處與時間，中研室院士的聘書只有被擠在門口旁的牆壁一角。

他邊說話，邊盯著眼前的電腦，每天，還是會有世界各地的人，邀請他審核論文，而他現在與陽明大學、中國醫學大學都還有研究合作計畫。

「如果你不把它當作一個job（工作）而是興趣，它就會自己找出路，你永遠會有新的發現。」這位嚴謹的科學家，笑開來描述熱情，神奇效應就像多酚一樣。

小檔案: 林仁混

出生：民國24年

學歷：威斯康辛州大學腫瘤學博士、台大醫學院生化碩士

經歷：台大醫學院教授、生化所所長

現職：台大醫學院生化研究所榮譽教授、中研院院士

科學證明你應該要多喝咖啡的理由:

咖啡是種非常健康的飲品，它富含抗氧化劑以及對健康有益的營養素。研究顯示，飲用咖啡的人較不易罹患特定的疾病。以下是經過科學及人體實驗證實，人們應該經常飲用咖啡的理由：

1.咖啡使你精力充沛，且讓你更聰明在喝下咖啡後，咖啡因會吸收進入血流，並傳送到腦部，阻擋一種稱為「腺苷」的抑制性神經傳導物質，引起興奮作用。這得以改善多種腦部功能，包括記憶、情緒、反

應時間和認知功能等。

2.幫助燃燒脂肪許多研究證實咖啡因能提升3%到11%的新陳代謝率。過重的人飲用咖啡，能增加10%的脂肪燃燒，而在較瘦的人身上則能高達29%。但注意，對長期飲用咖啡的人來說，效果可能會差一些。

3.大大改善活動能力咖啡能提高腎上腺素，並刺激脂肪組織釋出脂肪酸，像燃料一樣替身體運作。一般來說，咖啡因可以改善11%到12%的活動能力。在健身前半小時飲用一杯濃咖啡是有道理的。

4.富含必要的營養素雖然咖啡豆中的營養素在泡成咖啡後流失掉了一部分，但咖啡中仍富含核黃素、維生素B5、錳、鉀、鎂及維生素B3等的營養素。看似含量不高，但若一天喝個三、四杯就能累積相當份量。不過，仍應視個人身體狀況飲用，避免咖啡過量導致心悸。

5.減少罹患第二型糖尿病的風險全球約有三億人罹患第二型糖尿病，是不容忽視的嚴重疾病。研究指出大量飲用咖啡的人，罹患第二型糖尿病的風險較他人少了22%到50%，另一份研究數據甚至高達67%。一份整理了18項研究資料的評論則指出，一天一杯咖啡能減少7%罹患第二型糖尿病的風險。

科学咖啡馆 篇5

中国咖啡市场正进入白热化阶段。

通常, 在经历了一段经济高速增长之后的经济放缓期, 是餐饮、电影院和咖啡馆大爆发的时期。经济的发展会带来普遍生活水平的提高, 而发展速度放缓则会让人有更多时间和冲动去思考、享受生活。而中国正在进入这个阶段。

2012年, 中国市场咖啡消费量约为13万吨, 中国咖啡消费量继续以每年15%~20%的幅度增长, 正成为世界上最具潜力的咖啡消费大国。中国目前人均年咖啡消费量为5杯, 还远远低于日本、韩国年人均约300杯的水平, 世界平均值在240杯左右。

星巴克将中国市场被誉为“第二本土市场”, 可见中国市场的潜力之大。2104年, 中国的咖啡消费量达到50万吨以上, 市场零售额接近600亿人民币。单北京市场的增长率已经高达18%, 全国有13600家咖啡馆, 2200家咖啡相关企业, 从业人数达到50万人。

在目前中国市场上, 活跃着本土、欧美和韩系三股力量, 他们在用不同的方式, 为即将到来的市场大战做着准备。

雕刻时光:互联网改变竞争策略

早在几年前就宣称要做咖啡电子商务平台的星巴克, 在千呼万唤声中, 却一再推迟上线计划, 并最终决定把线上业务专注在“会员服务”上。2014年12月15日, 让咖啡连锁业大跌眼镜的是, “雕刻时光” (下文简称“雕光”) 这家经营了17年的本土咖啡连锁店, 在短短6个月内便建成了一个专业咖啡网站。

Hello coffee正式上线那天, 我们在文艺范儿十足的页面上看到了几乎所有全球顶尖的咖啡品牌、原料提供商、咖啡制作的器具、咖啡周边产品、甚至是竞争者的Banner。在这个网站上可以看出雕刻时光试图打破竞争桎梏, 携手众咖啡品牌一起打造专注并完善的咖啡与其周边业态的供应链。

雕光CEO赵珂僮说:

“在17年的经营中我们逐渐发现, 如何从万千咖啡品类中选出只属于自己的咖啡品味, 中国一直没有一个真正专业完善的平台能提供指导。我们坚信那些懂得欣赏咖啡的人, 才会懂得品味咖啡, 才会成为欣赏咖啡的伯乐。我们的初衷很简单, 就是想让对咖啡充满热爱的朋友, 不再担心来源和安全, 甄选更加专业, 找到充满咖啡情怀的平台, 一起品味咖啡, 进化成一个懂生活, 懂咖啡的伯乐。”

1997年, 台湾小伙儿庄仔在北大门外开了第一家雕刻时光咖啡馆后, 这个背景音乐以JAZZ或Bossa Nova为主的小店, 便成了中国知识分子和文艺青年们的聚集地。17年的时间, 雕刻时光已经在全国的20座城市, 开设40余家分店, 并完成了两轮融资。

在雕刻时光的大品牌之下, 目前已经形成以:“商达公关公司”、“边界设计公司”、“栖歌服装服饰“”、生活市集”、“咖啡学院”、“Hello coffee”等子品牌的集团化企业。创始人庄崧冽并不否认他们在为“上市”做着充足的准备。赵珂僮这样补充到:

“如果是台湾或者新三板, 我们几年前就能上了, 但是我们不想为了上市而上市。”

赵珂僮和庄崧冽的目标, 是把雕刻时光做成“百年老店”, 但是在“慢格调”的主旋律下, 互联网实践正在成就他们在商业上的“快节奏”。“建一个网站”的念头, 是在2014年6月才产生的。

“我很多朋友是互联网圈里的, 和他们交流让我感觉到, 传统行业的‘变革’势在必行。我们很多同行以为在‘天猫’、‘京东’里有个店就是互联网化了, 我觉得要做就要做到位。”

Hello coffee的团队在7月才建成, 12月15日就已经正式上线。Hello coffee的团队负责人赵鑫强调, 这是中国第一家咖啡B2C网站, 而未来一年内容都不会有竞争者出现。

“咖啡行业在中国还不够主流, 北京做得好的咖啡商家不会超出100家, 现在有60家已经签约Hello coffee, 我们要做一个专业的咖啡垂直电商, 除了星巴克这些大规模连锁店, 那些有特色的咖啡店都会成为我们的商家。”

目前Hello coffee有一个1000平方米的立体仓库, 签约4家物流公司, 未来的一个月, APP客户端也将上线。赵珂僮说, 在雕光开办第一家咖啡馆时, 星巴克还没有进入中国。如今, 雕光的竞争对手遍及全国各地, 不断成熟的咖啡消费市场, 吸引着不同风格的咖啡品牌加入这场圈地大战。本土咖啡馆除了打好文化牌, 还要不断培养市场。

幸运的是, 他们学会了借助资本的力量和互联网优势, 为品牌提供更大的舞台和影响力。竞争, 不能只局限在一个维度当中。

星巴克:快消费下的营销策略

以星巴克为首的美式咖啡连锁店, 在中国的各大商厦、写字楼里遍地开花, 不可否认, 连锁咖啡品牌中, 至今无人出其右。虽然COSTA极力模仿和跟随, 也在蚕食着星巴克的市场, 但始终不能对其形成竞争势力。

1971年诞生在美国西雅图的星巴克咖啡馆, 前身是一家咖啡豆供应商。在经营了一间小小的绿色咖啡馆之后, 创始人舒尔茨却意外获得商业上的成功, 并在20年后称霸咖啡连锁店市场, 成为全球化的企业。

就像所有美式快餐店一样, 星巴克在市场实践中发现, 美国人不像法国人、意大利人那样, 愿意端着一杯咖啡在咖啡馆, 消耗很长的时间。海明威、巴尔扎克、弗洛伊德这些思想家、文学家的时间, 更愿意消耗在左岸的“花神”咖啡馆里。上世纪70年代的美国人, 正处于奋斗期, 他们的生活节奏很快, 信奉“时间就是金钱”的价值观。

对于经营者来说, 客人的长久停留意味着销量放缓, 只有让客人流动起来销售才能持续增加。制作咖啡的过程, 也进行了极简化, 星巴克使用的全自动咖啡机做一杯咖啡的时间只要两分钟。各个季节的新品, 则是通过“果露”勾兑而成的。从接待一位客人, 到出品一杯咖啡交到客人手中, 这个时间被精准地控制着。

星巴克咖啡馆里的座位不多, 座椅和环境也不算舒适, 这是因为星巴克鼓励客人“外带”的原因。推行使用外卖杯的策略, 和不断完善外卖杯的设计和功能性, 让客人更愿意拿着纸杯走出咖啡馆。这样的模式, 还促成星巴克最有效的外卖营销手段——明星效应。时尚杂志里, 布兰妮·斯皮尔斯、贝克-汉姆、安妮海瑟薇、蕾哈娜……

好吧, 你必须承认, 所有你认识的明星, 都喜欢在街拍时, 手拿一杯星巴克。星巴克纸杯是最好的装饰品, 它让他们的状态看起来更休闲, 而星巴克仿佛也意味着品位。的确, 在咖啡界里, 只有星巴克做到了与时尚完全融合, 甚至成为一个人是否时尚的衡量标准。

除了美国, 中国已经成为星巴克最大的消费市场, 舒尔茨在股东大会上三度提到中国市场, 他表示, “星巴克计划2015年在中国的75个城市开设1500家门店”。

看到中国庞大的市场容量, 星巴克也不断调整战略。现在, 星巴克已经收回几乎所有加盟店, 除了上海的个别合作店之外, 全部为直营店。星巴克亚太区总监表示, “经营直营店可以更好地控制服务、产品质量, 同时也能掌控整个中国市场的脉搏。”

只有标准化管理才为星巴克的野心和扩展保驾护航。

韩式连锁:加紧圈地, 看起来很美

标准化, 一直是连锁咖啡馆的梦魇, 尤其在中国市场。正因为星巴克看到了早期加盟店的弊端, 才会收回全球加盟权, 一手打造全球化标准的产品与服务。但韩系连锁咖啡馆却仍沉浸在加盟的盈利模式当中, 无法预见未来的危机。

作为一颗咖啡豆都不种植的国家, 韩国却是全球消费咖啡第十三位的咖啡“大国”。10年前, 韩国进口咖啡豆就已经达到150万袋, 约合8万吨, 人均消费咖啡1.6千克。在韩国, 本土咖啡连锁企业的销售业绩, 甚至让星巴克也难望其项背。

韩国咖啡连锁企业, 有一套相似的商业模式:贴近亚洲饮食习惯的咖啡口味, 烹制快捷简单的华夫饼、土司、三文治配餐, 宽松舒适的空间……“Caffebene”、“MAAN COFFEE”、“ZOO COFFEE”这些韩国品牌正以最快的速度在韩国发展壮大, 同时进军日本、中国台湾、中国大陆、越南等国家和地区, 分食当地市场。

当初“Caffebene”在韩国从10亿韩元资本金起家, 两年内达到年销售2000亿韩元, 预计2015年扩张到1680家。Caffebene的社长金善权说:

“Caffebene在华主打年轻女性, 针对20岁~30岁大学生、高收入白领及引领时尚的年轻顾客等消费群体, 将会研发适合中国消费者口味的咖啡和茶类产品、添加中国口味的菜品等。”

在中国迅速占领市场的漫咖啡, 并非土生土长的韩国品牌, 而是韩国人辛子相在中国因地制宜的杰作。这个住在望京的韩国男人看到中国市场的空白,

“2007年, 韩国的咖啡馆数量是2800家, 7年后的今年已经达到18000家。对于中国, 当下无疑是咖啡馆发展的黄金时期。”

创建漫咖啡的前两年, 北京市场的加盟和连锁店一共达到60余家, 对新品牌来说, 这是惊人的业绩。漫咖啡创始人辛子相觉得, 漫咖啡赢得消费者欢心的原因是:

“除了独特环境, 漫咖啡选择了一些有别于竞争对手的策略。在星巴克等店, 咖啡是主角, 但韩国的咖啡店, 几乎都以独特的装修风格为噱头, 这里的消费群比星巴克等更广泛。”

所以, 在漫咖啡你经常看到正在专注工作的、学习的、讨论工作的人们。舒适的环境让消费者不愿意离开, 而这样的策略刚好与星巴克的流动消费相反。

坐落在北京万柳东路最佳地段的漫咖啡, 生意总是很火爆, 加盟商透露, 自己这间上下两层楼的咖啡馆总面积大约1000平方米, 前期投入高达2000万元左右, 其中包括加盟费、装修费、设备物料费等。加盟商透露:

“漫咖啡对加盟商的门槛比Caffebene高很多, 加盟商要求有开5家店的经济实力, 必须拿到公园、学院、社区里最好的地段, 必须是上下两层物业。漫咖啡负责提供餐食和饮品的原料及培训, 装修也是漫咖啡总部派人设计执行的。开业一年以来, 这里每天的流水在6000元~10000元之间。”

说到盈利, 加盟商表示:

“我在顺义的店比这里生意好, 那边基本能打平, 而这家店什么时候能收回成本还不知道。开咖啡馆, 拼的还是地段。”

韩系咖啡连锁企业的盈利模式几乎一样——招揽加盟商。以Caffebene为例, 在韩国, 除了少量几家直营店以外, 95%以上的Caffebene店都为加盟。其中加盟店又以50%加盟 (公司和加盟商各一半) 为主要模式。2012年进入中国至今, Caffebene迅速开店400家, 仍是以加盟为主。

但是到今年7月, 我们却看到Caffebene的关店风潮, 这背后也蕴藏了韩式加盟连锁咖啡馆的弊端。

以Caffebene北京一家200平方米的店面为例, 加盟费在300万元左右, 这意味着加盟商的前期投入非常大, 加上Caffebene统一标准的3000/平方米的装修费用、强制购入Caffebene高于市场价的设备费用 (比如金佰利M39双头半自动咖啡机, 淘宝标价7万元左右, 加盟商却要支付12万) 、食品饮品的原材料费用等, 开一家Caffebene加盟店, 前期投入在300万~500万之间。即使你开店顺利, 在经营当中, 加盟商和公司按还要按49%和51%的投资分配收益, 此外还有每个月4%的管理费。

韩国咖啡馆, 通常看起来很美。而加盟商的日子, 通常很难过。虽然韩国咖啡馆以统一进货实现产品标准化的目的, 但高出市场价格的进货费用让加盟商开始想其他办法, 比如私下采购、团购, 造成了各个店面口味不统一的结果。可即使这样, 加盟商也未必承受的起房租、管理费等压力, 最终为了减少损失不得已而关店。

这样的关店效应像多米诺骨牌一样, 会将Caffebene在中国的加盟计划一一推倒。Caffebene从最初的宣传标语:“2015年中国连锁店达到5000家, 然后去中国香港上市”;调整成“到2015年全中国连锁店达到1500家, 然后去中国香港上市”;接着又是:“到2015年, 全中国连锁店达到1000家”;直到不久前:“到2015年成为世界知名的咖啡连锁品牌”。

不断下调的宣传内容背后, 正是韩国咖啡品牌连锁加盟模式的缺陷。

科学咖啡馆 篇6

注:所谓“众筹模式”即是多人一起合作创业模式,以投资咖啡馆为例,如果一个人创业可能需要投入20万元,但是如果200人一起创业,每个人只需要投入1000元即可。简单说就是很多人筹钱办一件事。

难题1法律上有点麻烦

首先,法律风险是横亘在众筹咖啡馆面前最大的难题。众筹与非法集资可谓是“一墙之隔”。此前,《最高人民法院关于审理非法集资刑事案件具体应用法律若干问题的解释》就“非法吸收公众存款或者变相吸收公众存款”从四个方面作出了明确界定:未经有关部门依法批准或者借用合法经营的形式吸收资金;通过媒体、推介会、传单、手机短信等途径向社会公开宣传;承诺在一定期限内以货币、实物、股权等方式还本付息或者给付回报;向社会公众即社会不特定对象吸收资金。

也就是说,如果创业者吸收资金没有经过工商部门的许可,就是非法集资。而如果要想取得合法的途径就是成立有限公司,而《公司法》规定,有限责任公司的股东人数不得超过50人,股份有限公司股东人数不得超过200人,这就使得股权众筹的融资对象有了上限。

另外,绝大多数众筹咖啡馆在工商部门登记时,一般都采取股份代持的方式,虽然审批简单了,但是在后期经营上就存在了一定的风险,比如分配上的合理性,出现问题谁来负责等等。

难题2没有主题难生存

其实众筹咖啡馆要想走一个大众路线,通过销售咖啡赚钱,难度比较大,主要是利润低,赚的钱不够大家分;另外每个人都有自己的经营理念,极易在经营上产生矛盾。

目前几个成功的例子显示,众筹咖啡馆要想生存就必须走主题路线,即办成主题咖啡馆,通过主题圈定一些特定的圈子,进而通过圈子实现盈利,比如举办户外主题咖啡馆,吸引驴友这个特定人群,然后通过组织活动实现盈利。说白了,众筹咖啡馆更应办成一个平台性质的咖啡馆,这个就是某个平台人群聚集的场所,这样盈利就不会出现什么问题。

像深圳某众筹咖啡馆就办成了一个创业人群吸引资金的平台,来这里喝咖啡的不是投资人,就是创业者,而它最大的盈利就是顾客之间每谈成一笔交易,它就能获取一部分提成。而这提成远比销售咖啡带来的利润高。

难题3后续投资过大,让人猝不及防

虽然众筹咖啡馆由于参与人众多,导致每个人的初始投资并不多,但是要知道一个咖啡馆后期运营费用并不少,至少需要6万元/月,这对于大多数股东而言就是一笔不小的开支,没有赚到钱,而且每个月还要继续投,这时很容易产生各种各样的矛盾。

目前一些存活的众筹咖啡馆解决的方法就是“集权制”:一是,请专业人士来管理这家店,当然会给专业人士规定必须在一定时间内实现盈利,这样大家愿意继续投钱,也有盼头;二是,小股东们移权给大股东,由他们统一管理和经营,每月给各个股东报一下账。不过相比之下,前者更受欢迎,而后者就会出现前文说过的,诸如分配合理性等问题。

难题4做大还是做小

据笔者调查统计,现在死掉的众筹咖啡馆都是大型咖啡馆(投资人在百人以上,经营面积在300平方米以上),而存活下来,甚至有盈利的众筹咖啡馆都是小型咖啡馆(投资人只有一二十人,经营面积也小于300平方米)。

据业内人士介绍,众筹咖啡馆必须要有一个主心骨,否则因为募集资金没有门槛,金额小而分散,大多数投资人抱着“玩票”心态,没有凝聚力,而且人越多,这种现象越严重,加之人多,初始投资金额高,咖啡馆做得就大,而后期的各种运营费用,诸如店租、水电物业、人力开支等也比较高,所以亏损几率大。

科学咖啡馆 篇7

近年来, 随着年轻时尚一族的崛起, 以及“海归”和境外旅行人数的增长, 咖啡文化在中国发展迅猛, 中国咖啡产业保持着每年20%以上的速度增长。作为咖啡行业盛会, 一年一度的中国国际咖啡展以其大众化与专业性相结合, 市场化又具文化性的特点, 吸引了咖啡、餐饮、食品机械、连锁加盟等行业人士以及庞大的咖啡爱好者群体前来参观, 感受咖啡文化, 发掘无限商机, 现场气氛极为火爆。

在展会门外, 记者就已经闻到了咖啡的醇香。在展会现场, 我们不难感受到一股热情时尚的咖啡文化旋风席卷而来。展会上, 国外参展商现场制作形态不一的花样咖啡供观众品尝。不远处, 黑压压的人群围着一个展销商的展位, 一位制作咖啡的国外展商正在热情地制作一杯又一杯的现磨花样咖啡。大家轮流领取咖啡品尝, 因为花样不一, 口味纯正, 展位前已经快围的水泄不通了。一位先生喝完后赞不绝口:“好喝, 没有一点甜味, 这才是纯正的咖啡。”说完后还要求续杯, 制作咖啡的师傅很开心地做着一些很可爱的动作, 马上给他倒满了刚做好的咖啡。记者也忍不住领了一杯咖啡, 一边品尝一边回味。而在离着不到1米左右的展商柜台前, 一位神态严肃的咖啡师很“庄严”地在制作着咖啡, 和之前那位咖啡师不同的是, 一位把制作咖啡当做乐趣, 这位咖啡师好像是把制作咖啡当作很“神圣”一样的尊重。这里的现场气氛也很热闹, 参观人群也是一样接连不断。

展会中, 除了咖啡展商之外, 展出的还有糖果、各种口味的冰淇淋和冰酪。花色的糖果和各种冰淇淋引来很多围观的孩子。在芒果冰酪前, 两位展销商女士在一杯复一杯的忙碌, 免费提供芒果冰酪给观众品尝, 刚制作好的十几杯一会就全部发完了, 连参展的两位老大爷也在找展商要一次性杯子要求品尝冰酪。

据主办方介绍, 不少咖啡原料产地国家竞相争夺持续快速增长的中国咖啡市场。越南、马来西亚、印度尼西亚、巴西、哥伦比亚、美国、波兰、印度、埃塞俄比亚等国家展商齐亮相, 印度尼西亚咖啡协会、马来西亚出口商会、哥伦比亚咖啡豆生产者协会等主要负责人都出席了展会, 强势推介本国产品。此外, 云南咖啡豆作为中国咖啡产地的代表, 品牌认可度正在大幅度提高, 从其展台络绎不绝的咨询观众可预见其广阔的发展前景。除咖啡豆外, 现场更有莫林、达芬奇、Giffard、Pomona、蜜蒂等多款品牌糖浆在展会现场争奇斗艳, 创意饮品层出不穷。

相比原料, 参展的咖啡设备大多为欧洲品牌, 尤其是意大利咖啡机市场占有率较高, SM、备泽拉、玛吉斯特、FAEMA等知名品牌悉数亮相, 现场还有来自巴西的Lilla及德国的Prob3t咖啡豆烘焙机。除商用设备外, LAVAZZA、Rialto等品牌也展示了时下流行的胶囊咖啡机, 让咖啡爱好者在家里也能享受现磨咖啡的美味。

咖啡文化在深入人们生活的同时, 也在朝着规范化的方向发展, 行业认证类活动在开展前就受到了广泛的关注。本届“威仕特”杯咖啡师大赛有来自北京、上海、天津等全国各地的专业选手参加, 嘉宾评委阵容豪华, 比赛气氛紧张激烈。咖啡杯测是一项专业技能, 更是一种乐趣, 哥伦比亚咖啡国际杯测大赛在展会上备受关注, 选手在甄别过程中既要保证正确性, 又要保证速度, 比赛节奏快, 人气爆棚。除了这两项比赛, 同期还有SCAE咖啡师资格证考试、甜秘密课堂、我爱咖啡技能培训站、潮流饮品推介等10余项精彩活动。现场华夫饼制作, 夏日饮品制作等互动项目也让观众过足了瘾。

青春咖啡馆 篇8

帕特里克・莫迪亚诺(1945- )，法国当代著名作家。生于巴黎郊外布洛涅-比扬古地区，父亲是犹太金融企业家，母亲是比利时演员。 一九六八年莫迪亚诺在伽利玛出版社出版处女作《星形广场》一举成名。一九七二年的《环城大道》获法兰西学院小说大奖，一九七八年的《暗店街》获得龚古尔奖，一九九六年，莫迪亚诺获得法国国家文学奖。 莫迪亚诺的小说常常通过寻找、调查、回忆和探索，将视野转回到从前的岁月，描写“消逝”的过去;也善于运用象征手法，通过某一形象表现出深远的含义。二七年出版的《青春咖啡馆》是莫迪亚诺创作的第二十五部作品，出版两周销量即突破十万册，并被法国《读书》杂志评为“二七年度最佳图书”。

26#咖啡厅 篇9

项目地点:西班牙阿里坎特

主要用途:咖啡厅休息室酒吧

占地面积:110平方米

摄影:David Frutos

Client:Private

Location:Alicante,Spain

Principal Use:Café,lounge and bar

Floor Area:110 sq.m.

Photography:David Frutos

Portal de Elche,几个世纪以来都是阿里坎特非常著名的聚会地区,坐落于城市最重要的两条大街Rambla与Esplanade的交汇处。

这是一个在城市重建之际应运而生的建筑。San Bartolomé塔坐落在这里,在它旁边是一道拥有若干名字的门:Portal de Murcia,Portal de Orihuela和Portal de Elche。这里目前是市中心最繁华的地段之一。

我们的团队将这里定位成一个“商业和情感并存的空间”:下面是巨大的榕树,激发出客人再次光顾这里的愿望。

室内空间十分老旧,有很多处损伤,需要被重建。从一家小酒馆到鞋店,经历了无数商业空间的变迁后内部体量也开始变得不均。

鉴于这种情况,我们提出了“内部体量控制”的建议,能够满足照明,温度和声波的振动。以两个“u”的概念进行改造:其中一个“u”是由工业木材制成,适合用于地板,酒吧和1.8米高的中号长凳,另一个“u”是白色的天花板上安置的所有设施(制冷系统和音响)。根据一天内不同时间段的临时用途和供应的变化,光的状态是非常重要的。这并不是一个根据时间而变换的空间,而是取决于不同的场景设置,仿佛一个舞台。

The Portal de Elche has been a very popular meeting place in Alicante for centuries,situated at the corner of the Rambla and the Esplanade of Spain the two most important streets of the city.

Portal de Elches

It was an urban space emerged on the occasion of the demolition of the walls that gripped the city.In this place,was placed the Tower of San Bartoloméand beside it a door that had several names:Portal de Murcia,Portal de Orihuela and,of course,Portal de Elche.At present,it is possibly one of the busiest places in the city center.

The proposal of our team was to create a"commercial and emotional window":a place where looking and being looked beneath the huge ficus on the"portal",which would generate a stable emotional link that made customers come back.

An ancient interior wounded by multiple reforms,from a tavern to a shoe store,through a thousand different businesses brought out an uneven volume.

Given this situation we propose the construction of a"controlled interior volume"able to suit lighting,temperature and acoustic sensation.Built with two faced"u"s:one made of industrial timber that fits on the floor,at the bar and forms the bench going up to 1.8m height,and another punched"u"completely white,descending from the ceiling where all facilities(air conditioning and sound)are accommodated.

一杯咖啡 篇10

他把这杯咖啡举得很高, 让班上每个同学都能看见。“请大家猜猜我手上这杯咖啡有多重。”教授这样问大家。

“50克! ”“100克! ”“125克! ”同学们七嘴八舌地回答。

教授笑了:“老实告诉你们, 其实我自己也没有称过这杯咖啡的重量。”接着教授提高嗓门继续说, “但是请你们注意, 下面我要提问:如果我把这杯咖啡这样举几分钟, 会有什么结果呢? ”

“什么结果也没有! ”有同学这样回答。

“对 , 是没有结果。如果我这样举一个小时呢? ”

“到时候你的胳膊肯定又酸又痛。”又有一个同学回答。

“说得好, 那我这样举一整天呢? ”

“那你的胳膊也许已经变得麻木了 , 你的肌肉肯定极度紧张, 到最后你必须到医院去治治你这条胳膊。”另外一个同学小声地嘀咕着, 他的话引起了班上同学的哄堂大笑。

“说得非常正确 ! 请问 , 在我举杯子的过程中, 这杯咖啡本身有变化吗? ”教授继续追问道。

“没有。”同学们回答。

“那么 , 到底是什么东西让胳膊酸痛、肌肉紧张呢? ”教授步步紧逼。这时, 同学们对教授提出的问题, 多少感到有点困惑, 不知道如何回答才好。

教授接着又问:“我需要怎样做, 胳膊才不会痛呢? ”

“把杯子放下来! ”同学们异口同声地回答。

“的确如此! ”教授说。“我们在生活中也经常会遇到这样和那样的问题。如果我们花很短的时间去思考这些问题, 这并无大碍;如果花很多时间去琢磨它, 这些问题就会使你心烦意乱, 让你头痛;如果你整天都把它搁在心里, 这些问题就会始终困扰着你, 使你没有精力、没有心情去做其他的事情。所以, 无论我们每天在生活中遇到了什么问题, 或者遇到了什么不愉快的事情, 我们都不应该总是把这些问题和不愉快的事情装在心里, 更不能钻进牛角尖里拔不出来。诚然, 思考解决问题的办法固然重要, 但学会放下这些问题也同样很重要。在每天睡觉之前, 我们应该放下一切, 安安心心地去睡觉, 这样才能更好地去迎接新的一天! ”

教授的话博得了全班同学热烈的掌声。