普洱茶研究院 篇1
研究院与吉林大学、清华大学、北京师范大学、北京化工大学、云南农业大学、昆明理工大学、中科院昆明植物所、中科院昆明动物所、天津天士力集团、中国生物技术集团长春生物制品研究所、美国马里兰大学、美国加州大学等国内外30余家科研院所和企业合作, 开展科研课题40余项, 申请国家发明专利近20项, 获得市级科学技术进步奖一等奖2个。
现有多项科研成果得到转化, 为促进云南特色优势生物产业发展做出重要贡献。例如, 与云南天士力生物茶科技有限公司合作, 开发出“帝泊洱”即溶普洱茶、普洱茶健康软饮料和普洱因子饮品系列产品, 目前该产品已实现产品销售收入2亿多元, 并已出口韩国、日本、美国以及南非等国家。与云南思茅北归咖啡有限公司合作, 开发出“深度发酵、自然醇香”的“普思特罗 (POSTORAL) ”牌咖啡, 该产品已作为咖啡高端产品提供“北京马奈草地国际俱乐部”使用。与普洱东方生物有限公司合作, 开发出普洱茶、红茶、绿茶、咖啡等系列日化用品。与云南玛格麦生物科技有限公司合作, 以核桃为主要原料, 开发出即溶纯珍核桃伴侣、咖啡核桃乳、普洱茶核桃乳等系列产品。
地址:云南省普洱市思茅区北部区普洱茶综合科研大楼邮编:665000
普洱茶研究院 篇2
1 材料与方法
1.1 材料、试剂与仪器
受试材料:受试茶样选用普洱茶(熟茶)不同发酵阶段的茶叶样品,由云南龙润茶业集团提供。
实验试剂:碱式醋酸铅、9N硫酸、0.01N盐酸。
实验仪器:JH-752型紫外/可见分光光度计(上海菁华科技仪器有限公司)、HH-4数显恒温水浴锅(国华电器有限公司)、电子分析天平(奥豪斯仪器上海有限公司制造)、DZX-6050B真空干燥箱(宁波还曙赛福实验设备厂)、立式恒温干燥箱(湖北黄石恒丰医疗器械有限公司)、SHZ-D (Ⅲ)循环水式真空泵(巩义市予华仪器有限责任公司)、FZ102微型植物试样粉碎机(天津泰斯特仪器有限公司)、艾科浦(Aquaprince)超纯水机(型号:ABW-1001-U,重庆颐洋企业发展有限公司)、干燥器。
1.2 方法
1.2.1 水分含量测定
水分测定选用120℃烘干法(快速法),参照(GB/T 8304-2002)
1.2.1. 1 铝质烘皿的准备:
将洁净的烘皿连同盖置于103℃±2℃的干燥箱中,加热1h,加盖取出,于干燥器内冷却至室温,称量(准确至0.001 g)。
1.2.1. 2 试样制备
称取5 g (准确至0.001 g)试样,移入已知质量的烘皿中,置于120℃干燥箱内(皿盖斜置皿上)。以2 min内回升到120℃时计算,加热1h,加盖取出,于干燥器内冷却至室温,称量(准确至0.001 g)。
1.2.1.3 结果计算
水分含量计算公式为:
式中:M1—试样和铝质烘皿烘前的质量,g;M2—试祥和铝质烘皿烘后的质量,g;Mo—试样的质量,g。
重复性:同一样品的两次测定值之差,每100 g不得超过0.2g。
1.2.2 堆温的测定:(用量程200℃水银玻璃温度计测定)
用温度计分别测定普洱茶(熟茶)发酵过程中不同阶段的堆温,温度测定分为上层、中层和下层。并对发酵环境的空气湿度进行监测。
1.2.3 咖啡碱含量的测定参照(GB/T 8312-2002)
1.2.3. 1 试样制备
称取3 g磨碎试样于500 ml的锥形瓶中,加沸水450ml,立即移入沸水浴,浸提45 min,(每隔10 min摇动一次)。浸提完立即趁热减压过滤。残渣用少量蒸馏水洗涤2-3次,滤液合并移入500ml锥形瓶中,冷却后用蒸馏水稀释至刻度。
1.2.3. 2 测定步骤
准确吸取试液10ml于150 ml容量瓶中,加入5 ml(0.01mol/1)盐酸和1ml碱式醋酸铅溶液,用水稀释至刻度,充分摇匀,静止澄清过滤。精确吸取25ml于50ml容量瓶中,加入0.1 ml(4.5mol/l)硫酸溶液,用水稀释至刻度,充分摇匀,静止澄清过滤。用10 mm比色皿,在波长274nm处,以试剂空白作参照,测定吸光度(A)。
1.2.3. 3 结果计算
咖啡碱计算公式为:
式中:C—根据测定的吸光度,从咖啡碱标准曲线查得咖啡碱的毫克数;
L1—试液总量,ml;Mo—试样量,g;
m—试样干物含量,%。
1.2.4 统计学处理
采用spss 11.5统计软件进行处理,所有数据均以±s表示,并进行方差分析。
2 结果与分析
2.1 茶坯含水量的变化
普洱茶(熟茶)“后发酵”前的茶坯潮水是此工艺的关键技术。晒青毛茶一般含水量在9%-12%,潮水能较好地为微生物滋生繁殖创造良好的环境条件。为掌握普洱茶(熟茶)后发酵过程中的茶坯含水率的变化,对每次翻堆解块后的茶样进行了含水率的测定,结果如表1所示。实验结果表明:从总体趋势看,茶堆含水量不断减少。在发酵前期,含水量下降较快,而后期含水量下降速度较慢。
2.2 普洱茶不同发酵阶段堆温的变化
堆温是普洱茶(熟茶)后发酵过程中主要的控制因子,当前生产中的堆温高低主要通过翻堆来控制。适宜的温度也是酶促反应能顺利进行的基础,并能防止有害杂菌的生长。实验中用温度计分别测定了茶堆的上层、中层和下层温度,表2是发酵过程中堆温变化情况。结果表明:整个发酵过程中,中层温度最高,上层次之,下层最低。在后发酵前期,茶堆三层的温度均匀呈上升趋势,在20天时达到最高,其中中层温度上升幅度最大,之后由于水分的散失堆温下降。
2.3 普洱茶不同发酵阶段咖啡碱变化
咖啡碱是茶叶中主要的嘌呤碱,是构成茶汤的重要滋味物质,与普洱茶品质呈正相关,相关系数为0.879。发酵过程中咖啡碱的含量变化具体详见表3。试验结果表明:在发酵过程中咖啡碱的含量呈增加趋势。与原料相比,发酵20天后咖啡碱含量达到最大,茶样的咖啡碱含量为:4.41%,增幅为:21.82%。发酵20天到30天期间,咖啡碱的含量呈下降趋势,茶样的咖啡碱含量下降到3.80%。在发酵过程中咖啡碱的含量总体呈增加趋势。
注:★与原料相比,有极显著性差异,P<0.01
3 讨论与结论
在茶叶发酵过程中,茶叶的含水量和堆温对微生物的生长起着很重要的作用。潮水量的多少直接影响微生物的生长、堆温的变化和普洱茶的品质。堆温变化是微生物生长过程中产生的热引起的,与微生物生长状况和茶叶的潮水量紧密相关,同时还影响着酶的活性。在一定的温度范围内,酶的活性随着温度的升高而增强。因此,茶坯含水量的变化和温度的变化直接或是间接影响咖啡碱含量的变化。
茶叶内含成分是微生物生长的物质基础,微生物通过自身的一系列酶系进行物质代谢,从而影响茶叶中内含成分的种类与含量的变化。微生物在咖啡碱含量的变化过程中起主要作用。已有研究表明,在茶叶发酵前期以黑曲霉和根霉为主,后期出现了灰绿曲霉、青霉和酵母,黑曲霉约占微生物总数的80%[10];就普洱茶生产而言,其生产过程中起主导作用的是曲霉属真菌及发酵后期的一些酵母、青霉等菌[11,12]。还有研究表明,霉菌可以增加咖啡碱的含量,而酵母则降低其含量。而且在霉菌中,黑曲霉的作用最大,其可以显著增加咖啡碱的含量[13]。
普洱茶保健功效研究进展 篇3
【关键词】 普洱茶；保健；茶褐素；减肥
doi：10.3969/j.issn.1004-7484（x）.2012.08.052 文章编号：1004-7484（2012）-08-2449-03
Research Progress of Health Care Efficacy of Pu-erh Tea
XUE Zhi-qiang，LI Ya-li，BEI Ming，ZHOU Hong-jie
【Abstract】 It was reviewed that the chemical composition of pu-erh tea and the research progress in antitumor，reduce weight，antiatheroscloresis，antioxidation，antidiabetics，antifatigue，antivirus，the antibacteria and antiphlogosis.Research indicates that the theabrownin in pu-erh tea has distinctive function in reduce bloodlipid，reduce weight and antibacterial.It has already been confirmed that pu-erh tea drinking would not cause the loss of calcium.The latest research indicates that pu-erh tea can significantly suppress the activity of HIV and hepatitis B virus，these show us that pu-erh tea has apparent health care function and the potential drug efficacy for virus.
【Key words】 Pu-erh tea；Health care，theabrownin；Reduce weight
普洱茶是云南特色茶，按照形成和轉化途径分为传统普洱茶和现代普洱茶[1]。传统普洱茶是指以云南大叶种茶树的鲜叶经杀青、揉捻、日晒等工序制成的大叶种晒青茶，经蒸压后自然干燥并贮放一定的时间形成的普洱茶。其品质形成的主要成因是水热作用和自然氧化，特点是汤色黄褐或琥珀色，滋味甘醇回味，香气陈香。现代普洱茶是以云南大叶种晒青茶为原料加工而成，分为普洱生茶和普洱熟茶[2]，生茶未经发酵属绿茶，熟茶经适度潮水，微生物固态发酵形成半成品茶后筛分形成级号散茶，再经蒸压形成砖、饼、沱、柱等整形茶。其品质的主要成因是微生物和水热作用，特征是汤色红浓明亮（褐红或棕红），滋味甘滑醇厚，香气独特陈香[1]。当今时代，物质生活水平提高，医疗卫生水平更加先进，但各种疾病的发病率却有增无减。对于疾病的防治，中医学经典著作《黄帝内经》中就明确指出“圣人不治已病治未病”[3]。人们也意识到，预防重于治疗。从古代开始人们就利用普洱茶疗疾养生，我国古代不少史籍有关于普洱茶功效的记载。现代研究也证实了普洱茶的保健作用，并明确了某些功效与化学成分之间的关系，这也更加符合《保健食品管理办法》[4]的规定和要求。当前，健康问题和食品安全受到高度重视，普洱茶对人体保健作用的研究成果诸多，为科学阐述普洱茶的养生功效及利用普洱茶提供了理论依据。
1 普洱茶中主要化学成分的研究
普洱茶具有保健功效关键是其含有丰富的营养和药效物质。周志宏（2002）等人[5]以晒青毛茶的50%丙酮提取物经葡聚糖凝胶和大孔吸附树脂柱层析分离纯化，通过波谱分析，鉴定出21个化合物。樊蓉（2007）[6]在对普洱茶及其原料中的多酚类成分进行较系统的化学研究后发现，普洱茶多酚类成分的组成与其原料有显著的差异，其中茶色素含量急剧增加，此外普洱茶中的表儿茶素（EC）含量高于其原料晒青绿茶，而且普洱茶中的儿茶素以非酯型儿茶素为主，这与以往的研究结果相一致，但是还发现普洱茶中Ga含量比其原料有所减少，这与周志宏研究结果有所不同。普洱茶的化学成分与存贮时间的关系很大[7]，通过液质联用法研究普洱熟茶和两年的普洱生茶中化学成分的变化发现，两年的普洱生茶相比，普洱熟茶中儿茶素含量减少，而没食子酸和咖啡因含量却增加。Liang Zhang（2011）等人[8]在普洱茶中分离出一种新物质[N-（3，4-dihydroxybenzoyl）-3，4-dihydroxybenzamide]，通过光谱学数据分析构建出它的分子结构，其分子结构中有4个羟基，2个羰基，这是其主要的官能团。在培养的人毛细血管内皮细胞中加入该新物质和普洱茶中其他提取物后再分别用过氧化氢处理作对照试验，结果发现该新物质是一个对过氧化氢诱导人毛细血管内皮细胞紊乱有效的阻碍物。TZONG-DER WAY等研究发现，普洱茶和红茶中茶多糖与咖啡因含量较绿茶高，茶多酚的含量则是绿茶较高，当前研究表明，普洱茶中茶多酚含量要比其他茶类低，且普洱茶中又是普洱熟茶茶多酚的含量较低。因此，通过以上这些学者的研究可以得出结论，普洱茶中的茶多酚在后发酵工艺或贮藏过程中转化为其它物质，简单儿茶素，没食子酸，咖啡因和茶色素含量增加，其内含成分比例发生重组，使普洱茶在化学成分上呈现功效成分的多样性特点。
2 普洱茶保健功效的研究
2.1 普洱茶抗肿瘤 肿瘤严重危害人类健康和生命。研究发现普洱茶对肿瘤有抑制作用。颜婷（2011）通过实验发现，每天以2.0g/kg体重的普洱茶联合限制30%热量摄入，能够在一定程度上预防、抑制肿瘤，减缓肿瘤的生长，延长肿瘤大鼠的生存期。预防组抑癌效果明显优于治疗组，说明普洱茶在预防肿瘤方面的效果更突出。蛋白质酪氨酸磷酸酶（Protein Tyrosine Phosphatases，PTPs）控制着细胞生长和增殖、细胞周期调控、分化、恶性肿瘤发生、改变和转移、血管形成、胚胎形成等，是与人类重大疾病密切相关的关键酶。王立波等人（2010）用不同品种无性系茶树良种制成普洱生茶和普洱熟茶，进行PTP1B（Ⅱ型糖尿病和肥胖症靶标）、TCPTP（血液病靶标）、SHP-1（免疫缺陷综合症和白血病靶标）、SHP-2（努南综合症和胃癌靶标）、HePTP（血液病靶标）、YopH（鼠疫传染病靶标）的靶标对比试验，结果表明，经“自然渥堆”发酵的普洱熟茶对六个靶标的的抑制效果明显好于普洱生茶，普洱茶熟茶的抗肿瘤效果相对较好。
肿瘤细胞的一个重要特点就是无限增殖，细胞分裂后不分化而直接进入分裂，G1期是从有丝分裂到DNA复制前的一段时期，又称合成前期，这一时期的主要意义在于为下阶段S期的DNA复制作好物质和能量的准备。WOONG SHICK AHN等人通过体外和体内试验证实EGCG不但诱导宫颈癌细胞系的凋亡，EGCG同时调控了基因的表达。作用机制是阻碍G1期的进行，EGCG的量是35μM。因此，EGCG被视为一种治疗宫颈癌的潜在药物。普洱茶将胃癌细胞系SGC-7901的细胞周期阻断在S相，G2/M相的细胞数量也明显减少，作为对照的正常细胞CCC-HEL-1则对茶提取物不敏感。研究认为，这可能是茶多酚氧化成茶褐素引起的。以上研究结果表明，普洱熟茶的抗肿瘤效果比普洱生茶的好，普洱茶抗肿瘤的研究从普洱茶提取物到靶标实验，再到具体化学成分的抑制肿瘤作用的研究，其中以EGCG的研究最为深入。
2.2 普洱茶减肥、降血脂 近年来，大量研究证实了普洱茶具有减肥降脂作用。日本学者Yasuyuki Oi（2011）通过志愿者饮用普洱茶浸提物实验发现，普洱茶降脂减肥的一个方面是可以减少内脏脂肪积累，减轻高脂饮食诱导的肥胖。张雪辉等（2008）以营养性肥胖大鼠为模型进行灌喂处理。分别给予营养性肥胖大鼠低、中、高剂量（0.83g/kg·bw、1.66g/kg·bw、2.5g/kg·bw）的普洱茶精粉溶液连续灌喂35d，称量各组大鼠的体重和脂肪湿重，统计分析各组数据发现，中、高剂量组具有显著降低肥胖大鼠体重及内脏脂肪的作用（P<0.05）。郭韦韦等人（2011）的实验结果同样显示普洱茶能抑制高脂饲料诱发的SD大鼠体重和体脂的增加，调节SD大鼠血清总甘油三酯TG、极低密度脂蛋白胆固醇VLDL-C、高密度脂蛋白胆固醇HDL-C水平，减轻SD大鼠肝脏脂肪变性的程度。Yan Hou等（2009）发现，灌喂普洱茶的高脂模型小鼠的低密度脂蛋白和甘油三酯水平与对照组相比显著降低。
降脂减肥的成分除EGCG外，研究还发现，没食子酸和茶褐素有显著减肥降脂效果，而这两个成分在普洱茶中均高于其他茶类，说明普洱茶在减肥降脂方面有其物质独特性。
茶褐素作为普洱茶中一个重要的成分，对高脂模型小鼠有显著降血脂作用。陈沛等人（2011）通过检測血清中总胆固醇TC、TG、LDL-C的浓度水平降低及HDL-C水平的提高情况，观察普洱茶中茶褐素对营养性肥胖模型大鼠的体重、体内脂肪重量、李氏Lee’s指数的影响，发现普洱茶茶褐素具有降脂减肥作用，且效果显著。这可能是因为茶褐素能增强肝脏脂肪酶的活性，提高激素敏感性甘油三酯脂肪酶（HSL），还增强了HSL的mRNA在肝脏组织和附睾组织的表达。
普洱茶的乙酸乙酯提取物对HepG2细胞降血脂药效机理可能是乙酸乙酯水浸提物能通过刺激AMP活化蛋白激酶（AMPK）的LKB1途径，抑制了乙酰基辅酶A羧化酶的活性，脂肪酸合酶（FASN）的表达降低。
普洱茶对胆固醇生物合成的抑制率达到7%-35%，在对茶多酚各个单体的抑制效果研究中发现，儿茶素的B环上有类似没食子酸结构或者结构有一半是类似没食子酸结构，对胆固醇生物合成具有更强的抑制能力。动物实验已经证明普洱茶浸提物中的没食子酸有减肥的效果，日本学者检测受试志愿者的身体质量指数和冠状面肚脐部分计算机断层摄影的图片，发现较受试均有显著减小，与此同时身体生物化学参数没有明显差异，身体无不良反应（Yasuyuki Oi，2011）。
2.3 普洱茶抗氧化 人体产生的过量自由基可氧化脂质、糖类、蛋白质、DNA等，使之发生变性、交联、断裂等氧化伤害，从而引发各种疾病。Jia Shun Gong等（2009）研究认为，不仅仅是儿茶素，其他多酚类化合物，如茶红素，茶褐素，茶多糖可能也参与这一作用。对普洱茶中提取的12个化合物用（ABTS）检测表明，有10个是自由基清除剂。将普洱茶乙醇沉淀物、水浸出物、乙酸乙酯浸出物以羟基，抗氧化能力的等价衍生物1.1-二苯基-2-苦肼基（DPPH），过氧化物，二氧化氮进行检测。用三价铁离子检测浸出物总的抗氧化能力，乙酸乙酯浸出物的还原力相对较高。
普洱茶生茶和熟茶的抗氧化能力不同，KANG MO KU（2010）通过DPPH，三价铁离子检测发现，普洱生茶含有比普洱熟茶更多的抗氧化成分，普洱生茶抗氧化能力更强。此外，普洱生茶表现出更高的NO抑制能力和细胞保护能力。王岳飞等人（2010）通过普洱生茶与普洱熟茶对抗氧化和Na2S2O3诱导人脐静脉血管内皮细胞（HUVEC）损伤的保护作用的对比研究发现，普洱生茶提取物对3-乙基苯并噻唑啉磺酸盐二铵（ABTS）清除能力和铁离子还原能力都较好，普洱熟茶提取物对HUVEC损伤有保护作用。普洱茶水提取物对H2O2有明显的清除能力，主要表现在，谷胱甘肽（GSH）增加，抗氧化酶系，如谷胱甘肽过氧化物酶，谷胱甘肽还原酶，谷胱甘肽转移酶，过氧化氢酶都有增加，可诱导的一氧化氮合酶（iNOS）得到抑制，反转录-聚合酶反应（RT-PCR）检测表明iNOS的mRNA表达得到抑制，阻断了细胞核因子（NF-kB）的活性。这一研究表明，普洱茶可能在预防与氧化相关的疾病，如动脉粥样硬化和其他类型的血管疾病方面发挥重要作用。
抗坏血酸（维生素C）已被证明有抗氧化作用，Dorota Majchrzak等人以绿茶和红茶为原料分别提取抗坏血酸，红茶是5-20mg/100 ml，绿茶是30mg/100ml。但在普洱茶中未见有相关报道。喹烯酮（3-methyl-2-quinoxalinbenzenevinylketo-1，4-dioxide，QCT）是用于促进动物生长的抗菌剂，但是研究发现其在机体内有潜在的毒理作用，Di Wang等人联合了普洱茶提取物和喹烯酮观察其对基因的毒理作用，测定肝脏和肾脏的抗氧化系统发现，在补充了普洱茶提取物后，DNA损伤和活性氧（ROX）的产生都相对降低，同时，抗氧化系统能力提高了。
云南省普洱市宁洱县中医院和中国科学院昆明植物研究所联合对80例自愿服用普洱茶片者进行临床观察，采用硫代巴比妥酸-醋酸法（TBA）法、比色法各检测一次脂质过氧化物的产物丙二醛（MDA）、超氧化物歧化酶（SOD）数值变化。服用普洱茶片30d后与服用前相比，MDA、SOD差异有显著性意义。这从临床实验上证实了普洱茶片能够降低MDA水平、增加SOD活性，具有抗氧化作用。
通过以上普洱茶抗氧化作用的研究发现，并不是只有单一的某种成分有清除自由基的作用，而是有多种成分参与，普洱茶抗氧化的作用除了提高抗氧化酶的活性，还表现在对DNA损伤保护和修复，以及抑制ROX的产生，iNOS的mRNA表达。
2.4 普洱茶降血糖 糖尿病是一种慢性代谢疾病，严重者会引起病人的慢性血管及神经并发症，使病人致残或死亡。晚期糖化症终产物的积累已经被发现与糖尿病的肾病有关。尽管它不影响血糖水平和胰岛素的分泌，灌喂普洱茶的小鼠8周后发现普洱茶阻止了糖尿病诱导的晚期糖化症终产物的积累，并且导致晚期糖化症终产物表达受体的减少。在体外，HPLC分析说明普洱茶能够以剂量依赖的方式诱捕丙酮醛。此项研究说明晚期糖化症终产物被羰基化合物的抑制是一个避免或捕获糖尿病并发症进展的可能途径，并提高了这一可能性（Shi-Jun Yan，2012）。
普洱茶降血糖的临床研究也有相同结果。李捷等人（2009）将30例糖尿病患者按照空腹血糖水平分为4组，服用普洱熟茶片（普洱熟茶有效成分提取物），结果发现，普洱熟茶标准提取物普洱熟茶片能够降低糖尿病患者空腹血糖水平，尤其对空腹血糖损伤患者及空腹血糖≥11.1mmol/L患者具有明显的降血糖作用。
对于降血糖的机制研究主要集中在抑制α-淀粉酶、α-葡糖苷酶活性和刺激胰腺β-细胞对胰岛素的分泌两个方面。大量研究已经证实过氧化物酶体增殖物激活受体（PPAR）在体内参与了多种能量代谢及细胞活性物质作用的调节过程，具有改善糖脂代谢的作用。在对普洱茶降血糖血脂作用的活性成分的研究中以SMMC-7721细胞为模型，确定普洱茶各样品的合适筛选浓度为50μg/ml，并以此浓度对激活PPARα、PPARδ、PPARγ受体的活性进行筛选。结果发现，普洱茶醇提取物对PPARδ受体有激活作用。在PPARγ模型中，没食子酸对PPARγ受体的激活作用强于尿嘧啶，而在胆汁酸受体（FXR）、肝X受体（LXR）模型中尿嘧啶的活性作用要强于没食子酸。此外，没食子酸对α-淀粉酶也有较强的抑制作用。证实了普洱茶具有降糖降脂作用。
抑制α-葡糖苷酶是一个糖尿病的治疗方法，阿卡波糖（Acarbose）作为一种口服降糖药已普遍应用于临床，其IC50是3553.0μM。在对普洱茶的研究中发现EGCG和ECG是α-葡糖苷酶的潜在抑制物，且其IC50分别是175.1μM和246.9μM，比阿卡波糖的低。研究表明，EGCG和ECG对α-葡糖苷酶的抑制是非竞争性抑制。日本研究小组发现，绿博士茶中最活跃的抗氧化剂-阿斯巴丁，帮助改善肌肉细胞对葡萄糖的摄取，从而维持患Ⅱ型糖尿病白鼠的正常血糖水平。他们还发现，阿斯巴丁能刺激胰腺β-细胞对胰岛素的分泌，并有助于提高动物耐糖量。
TRUONG TUYET MAI（2009）研究发现，酚醛和黄酮类有降血糖作用，可作为糖尿病和临床患者的降血糖药物。鞣花单宁有很强的降血糖作用，作用机制是阻碍糖化终产物的形成。目前，在普洱茶中未发现有相关研究报道。
2.5 普洱茶抗疲劳 近年来许多医学、科研和临床工作者对抗疲劳研究高度重视。黄业伟等人（2010）将160只昆明种小鼠随机分为8组，按照小鼠体重给予不同体积的受试物，自由摄食与饮水，连续灌喂30d，测定小鼠力竭游泳时间。采血、分离血清并取组织样，测定血乳酸、血尿素氮、血乳酸脱氢酶及肝糖元、肌糖元指标。与空白对照组相比，普洱茶生茶中、低剂量组显著延长了小鼠游泳时间（P<0.01），尤以中剂量组作用明显，增加率达50.68%。普洱熟茶也得到了类似的结果，不同的是普洱茶生茶以中剂量组作用最明显，普洱茶熟茶以高剂量组的抗疲劳作用最为明显。对普洱生茶和普洱熟茶抗疲劳的效果差异没有说明，只是浓度不同。
在普洱茶抗疲劳功效与贮存期的关系研究中发现，无论在负重游泳还是血清尿素氮检测实验中，普洱茶各组抗疲劳效果显著高于对照组（P<0.05），组间相比，普洱茶抗疲劳功效随贮存时间延长而降低，约10年后抗疲劳功效保持稳定。大量的研究表明，氧化应激可能参与其发病機制，而儿茶素对氧化应激有一定抑制作用，因此，Anjali Singal等（2011）认为儿茶素对慢性疲劳者有潜在的调节作用。
2.6 普洱茶抗病毒、杀菌消炎 艾滋病对人类危害巨大，人们一直在寻找治疗或抑制艾滋病的药物。据研究证实普洱茶具有抗HIV活性，同时对合胞体抑制和MT-4细胞有有效的保护作用，是潜力极大的抗HIV活性产物的天然来源，具有很好的开发应用前景。目前，这一研究已取得发明专利证书。
除了HIV外，乙型肝炎病毒（hepatitis B virus，HBV）也是一个世界范围传播的感染性病毒，受全球的广泛关注。以HBV稳定感染的HepG22.2.15研究普洱茶提取物，通过MTT检测，ELISA分析显示，普洱茶提取物有效减少了乙肝病毒e抗原（HBeAg）的分泌量，RT-PCR和荧光素酶检测显示，普洱茶提取物抑制了HBV的mRNA表达，减少细胞核内微粒DNA的产生，同时，细胞内活性氧也明显减少。这是首次发现普洱茶有抗HBV的能力，而且其优点在于细胞毒性较低。
于立芹等（2008）用当年普洱茶和30年普洱茶以灌喂、腹腔注射、尾静脉注射三种途径分别作用于小鼠，结果发现，实验组三种给药途径对小鼠血清中IL-6、IFN-γ、IL-1β、TNF-α、IL-10、IL-4与对照组相比都有显著性差异；给药组小鼠血清中IL-6、IFN-γ、IL-10、IL-4含量明显高于相应的对照组，TNF-α、IL-1β含量显著低于对照组。说明普洱茶有提高免疫力的作用。
单纯疱疹病毒（herpes simplex virus，HSV）能引起人类多种疾病，如龈口炎（gingivostomatitis）、角膜结膜炎（keratoconjunctivitis）、脑炎（encephalitis）以及生殖系统感染和新生儿的感染。感染宿主后，常在神经细胞中建立潜伏感染，激活后又会出现无症状的排毒，在人群中维持着传播链，周而复始的循环。EGCG被发现可以通过抑制gB，gD或其他的糖蛋白来阻止HSV的活性。陈婷婷等人（2010）通过研究普洱生茶、熟茶和无咖啡碱茶水浸出物对大肠杆菌的影响发现，与对照组相比，三个实验组的大肠杆菌都得到抑制，而且普洱熟茶比普洱生茶的抑菌效果好。普洱茶提取物能显著抑制单核细胞增多性李斯特氏菌、鼠伤寒沙门菌、炭疽杆菌、链球菌、金黄色葡萄球菌。茶渣（乌龙茶，红茶，普洱茶）能抑制金黄色酿脓葡萄球菌生长，有除臭剂的作用，还能清除甲醛，乙醛，三甲胺，而清除氨的浓度低到1ppm。金黄色葡萄球菌对茶提取物最敏感，干酪乳杆菌主要对红茶和普洱茶提取物敏感，还原力值不完全符合多酚的含量和抗菌性能。目前，对干酪乳杆菌耐酸性菌株的构建尚未见报道。D.Najgebauer-Lejko（2011）研究发现，添加普洱茶后酸奶的抗氧化能力显著提高，YONGJIN HU研究表明（2010），冷冻肉的新鲜度和品质也得到提高。
普洱茶醇提物对水稻纹枯病菌、西瓜枯萎病菌、棉花枯萎病菌和棉花黄萎病菌均有一定的抑制作用，可用于生物防治病虫害，从而减免农药对人体的伤害。其中，对水稻纹枯病菌抑制作用最好，其EC50为1435.5mg/L。
2.7 普洱茶对钙、氟吸收及心理健康的影响 有学者认为饮用普洱茶会抑制人体对钙的吸收，造成机体钙离子的流失，杨兰兰等人（2011）用100只雄性Wistar大鼠进行为期90d的普洱茶和绿茶茶汤灌喂实验。结果显示，实验组大鼠粪磷含量与对照组相比无明显差异（P>0.05），而钙和磷以一定的比例组合在一起才能被人体吸收。所以，这反驳了饮用普洱茶会抑制人体对钙的吸收，造成机体钙离子的流失的说法。
氟元素对人体有重要意义，E.Malinowska等人（2008）对比研究了红茶，绿茶，普洱茶，乌龙茶和白茶对人体氟摄入量的影响，参照安全和足够的日常摄入量（SAI）和每日允许摄入量（ADI），每天喝五杯茶，红茶的影响最大，成人和小孩的氟摄入量增加情况分别是8.0–30.3%和12–30.3%，人体对氟的摄入量是多方面的，在氟高含量地区要注意饮食，尤其是牙齿正在发育的儿童，要合理选择茶叶的饮用量。
当前，心理健康越来越受到人们的重视。美国营养学会上登载了一篇关于绿茶与人们心理压力关心研究的社会学文章，研究对42093个大于40岁的日本人的6项心理压力指标进行问卷调查，并对横断面数据进行分析，结果显示，喝绿茶与压力的调节呈正相关，喝绿茶有调节情绪，缓解压力的作用，那么，普洱茶是否有同样的作用，值得研究。
3 普洱茶保健功效研究中相关问题讨论
普洱茶自古以来就被作为药物加以利用，近年来众多学者的研究证实，普洱茶在养生健体方面有独特功效，这主要由它的品质决定，而普洱茶品质与品种、地域、加工、储藏、微生物等密切相关，这些因素对分析普洱茶成分极为重要。
普洱茶中化学成分变化复杂，一方面，普洱茶中多种有效成分可能有协同作用，共同参与同一个作用，如减肥作用，单一成分达不到保健效果或效果不明显。另一方面，人体内的神经传导，体液调节，信号转导的某一个因子可能被普洱茶中的某一具體成分所调节，从而调节基因的表达、生理代谢过程，以此方式作用于人体。而普洱茶的化学成分与普洱茶原料品种、地域、加工、储藏、微生物等密切相关，因此，研究普洱茶的保健功效，选择具有代表性的普洱茶样品非常关键。
茶褐素、没食子酸、茶多糖、寡糖等是普洱茶品质特征成分，也是普洱茶保健养生的重要有效成分。如何把理化成分与功效结合起来，开展普洱生茶与普洱熟茶的研究，新加工普洱茶与存放普洱茶的研究，对正确选择品饮普洱茶有重要的参考作用。另外，筛选出普洱茶中对人体发挥特定作用的具体化学成分，并找到在人体作用的相应靶点，是研究者对普洱茶药用成分开发的主要着力点。
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普洱茶的营销路径研究论文 篇4
为吸引大量顾客购买，诸多经营者宣传时都声称普洱茶具有较高的药用价值，在这种宣传诱导下，很多消费者过度关注普洱茶的保健功效，对普洱茶的期望过高，可饮用以后发现其没有像宣传的那样效果明显，消费者的满意度下降，进而怀疑普洱茶的价值，故难以形成客户忠诚。其实普洱茶不是药品，不能代替药物治疗，需长期饮用才能显现它的保健效果。消费者无法鉴别普洱茶卫生品质，消费信心缺乏。普洱茶作为一种饮品，它的内在品质主要由卫生品质、保健营养功能品质和风味品质三个方面构成。卫生品质是决定普洱茶能否食用，能否作为商品的基本条件。普洱茶经过一定的温度和湿度发酵以后，发生较大的变化，难以看见茶叶的原貌，尽管其消费欲望很强烈，但相当多的顾客对普洱茶的卫生品质不放心，主要是担心是否发生霉变，导致购买动机不足，因此需要有一定市场知名度和信誉度的品牌保证其优良品质。产品的品牌日益成为影响消费者购物的因素中主要的一个方面，品牌己不仅仅是代表一个产品的符号，而是体现了产品的内在价值。云南大多数普洱茶生产企业缺乏品牌意识，没有把品牌作为一种无形资产来运营和保护，市场上部分普洱茶品牌混乱，很多都没有生产、储存和销售标准认证，使得质量难以得到保证。据不完全统计，云南省内生产普洱茶的厂家超过家，市场上较为知名的品牌却不过十几个，特别是信誉度很高的品牌更少。绝大多数消费者表示购买普洱茶要先开汤审评，再决定是否购买。
消费者普遍认为普洱茶价格较高，购买动机不足。但凡向新顾客提及普洱茶，很多人会脱口而出：“普洱茶价格比较贵”。其实，相对于其他茶叶，比如西湖龙井之类的名优茶，普洱茶的价格还是比较低的。大家之所以觉得“贵”，主要是“泡沫”遗留下的阴影。～20上半年，大量游资进入普洱茶市场进行商业炒作，普洱茶平均升值100%～200%，有的甚至升值超过10倍以上。年下半年以来，身价普遍缩水30%～50%;普洱茶产业一头扎进“冰河期”。普洱茶的价值也开始从被炒作转向被低估。此外，消费者没有考虑到普洱茶的冲泡次数。由于普洱茶的内含物极其丰富，相对于其他绿茶，普洱茶的冲泡次数是其5倍左右，因此，同样价值的茶叶，普洱茶的实际价格是比较便宜的。
普洱茶营销策略：
1.加强监管，严把产品质量关。
质量是普洱茶的生命线，离开质量，一切就无从谈起。企业要生产出高质量、高附加值、低成本的产品，必须抓好企业的内部管理，规范企业的`生产经营。普洱茶相关生产企业应认真贯彻地理标志产品普洱茶中华人民共和国国家标准(GB/T22111—)和《云南普洱茶综合标准》，宣传《普洱市云南大叶种晒青茶生产技术规程》等知识。更重要的是政府需要加强监管，明确不同种类的普洱茶市场准入门槛，使普洱茶生产流程走入正规化，杜绝不合格产品流入市场，同时应建立茶叶专项权威鉴定机构与执法机构，实施长期有效的茶叶市场监管。
2.坚持科学宣传，取信于民。
由于诸多消费者还不具备普洱茶的基本常识，为了让顾客对普洱茶有一个正确的认识，消除对普洱茶品质的怀疑，企业应下大力气搞清普洱茶的健康机理，实事求是，科学制定宣传基调，以让人们认可的数据、事实，来阐述普洱茶的文化内涵与保健功能。利用各种途径加强基本知识的宣传与普及，以帮助顾客掌握产品信息，提倡理性消费，切忌夸大、不实甚至是神话普洱茶。宣传过火反而会造成负面影响，一旦失去诚信将很难弥补，应该禁止并查处那些不实宣传，防止误导消费者。
3.塑造和保护品牌，维护消费者利益。
与普洱茶悠久的历史相比，其品牌的塑造远远不够。在顾客缺乏产品知识发生购买障碍时，只有品牌传递给消费者准确且值得信赖的信息。如果产品在消费者心目中没有一个固定的品牌形象，就谈不上品牌忠诚度，更不可能形成一个稳固的消费群体，企业的营销策略就会迷失方向，这对企业的发展将极为不利，因此，塑造品牌形象非常重要。企业要做好普洱茶质量认证工作，创立并保护自有品牌，塑造品牌的同时也要保护品牌，只有在不断进行品牌创新的同时，加强品牌自我保护意识，才能使企业在品牌创新过程中立于不败之地。
4.加大产品研发投入，努力满足多样化市场需求。
21世纪将是知识经济的时代，茶产业将随着高新技术成果的不断出现而迅速增长，企业需要不断地分析研究国内外市场需求，坚持以市场为导向，优化资源配置，最大限度地发挥茶叶资源的经济价值，积极发展茶叶精深加工，在发展传统普洱茶的同时，积极发展袋泡茶、速溶茶、保健茶等新型茶饮料，大力开发茶药品、茶食品、茶多酚、茶色素等高附加值产品，不断开发药用价值，积极向医疗、食品、日用化工领域拓展。
5.探索营销创新模式，推进普洱茶市场的繁荣。
普洱茶研究院 篇5
1区域图书馆联盟的概念及特点
区域图书馆联盟概念:以某一地域为中心, 以公共图书馆、社区图书馆、高校图书馆等为成员, 为了实现某一地域内信息资源的共建共享、资源互补, 促进地区图书馆事业的大发展而建立的图书馆联合体。
区域图书馆联盟的特点:一是以区域为中心。区域图书馆最大的特点就是地理环境相同, 是各成员就近组成的联盟, 成员之间联系和交流特别方便。二是联盟资源库彰显地方特色。区域图书馆联盟对地方文献资源进行共建共享, 各成员馆之间开展专项合作, 集中力量使区域图书馆竞争力增强。三是不同类型的图书馆联盟实现资源的共建共享, 发挥资源的最大效益。
2普洱区域图书馆联盟的必要性
区域图书馆联盟构建的根本出发点是借各馆资源优势, 达到提高公共文化服务水平的目的, 同时降低区域资源建设成本, 实现高校馆、科研馆等的社会服务职能, 最终实现各方共赢。
2.1图书馆事业发展的需要
建立普洱区域图书馆联盟不仅是本区域图书馆事业发展的需要, 更是成员图书馆自身发展的有效途径。我市有些图书馆长期受管理体制的限制和上级主管部门经费投入的限制, 始终处于半封闭的状态, 馆藏资源有限, 规模不大, 只能为本馆的读者服务, 服务形式也相对单一。而区域图书馆联盟的建立使同一区域内的图书馆资源得到了共享, 区域图书馆联盟统一管理各区域, 通过建立统一的检索平台把分散的资源整合起来, 提供给读者更丰富的信息资源, 同时也使各馆优化了馆藏结构, 提高了资源利用率, 提升了服务水平。
2.2方便读者获取科技文献资源的需要
网络环境为用户获取文献提供了极大的方便。读者对科技文献的需求不再是单一的, 而是多途径、多学科、多类型的信息资源和知识提问, 一个图书馆的科技文献资源已远远满足不了读者的信息需求。而科技文献资源的共建共享, 可以使读者不再局限于一个图书馆选择信息, 可以有更大的选择范围, 使信息资源实现最大限度的共享。因此, 通过网络化、信息化技术手段构建普洱区域图书馆联盟, 实现高校图书馆、公共图书馆和科技情报所等机构科技文献资源共建共享, 不再是一种选择, 而是一种必须。2.3解决图书馆科技文献经费困难的需要
目前, 普洱图书馆事业的发展与许多中小城市一样, 存在着条块分割严重, 科技文献资源共享不足的问题, 各自为政的藏书体系造成大量资源浪费, 同时, 又存在文献购置经费紧张、馆藏资源建设能否可持续发展的压力问题。因此, 最好的解决办法就是构建普洱区域图书馆联盟进行科技文献资源的共建共享, 即可免除那些不必要的浪费, 又可使本来就紧张的文献购置费得到充分的利用, 发挥最大的效益。
3普洱区域图书馆联盟科技文献资源的共建共享策略
“读者第一, 服务至上”是图书馆工作的宗旨。开展图书馆各项工作都应该紧紧围绕读者的需要。为了全面提高本地区文献保障能力, 树立信息观念、竞争观念、效益观念, 应建立全方位多层次的服务意识、科技文献资源共建共享意识。为此, 要改变各自为政、重复购置而覆盖面下降的不科学、不合理的文献购置手段, 改革分散发展、小而不全的传统图书馆模式, 积极建立普洱区域性科技文献资源共建共享、互借合作的科学的新型图书馆模式。
3.1建立科技文献共建共享的组织协调机构
科技文献共建共享必须要有一个权威的机构来组织协调。如建立区域性图书馆科技文献资源共建共享协调委员会, 协调委员会可由地方科技、文化行政管理部门负责, 由各图书馆馆长为委员会的成员, 委员会采取定期召开联席会议的制度, 对科技文献资源共建共享起到指导、调节的作用, 委员会的主要职能是对共建共享的运作进行统一规划、统一协调、统一实施, 同时各成员馆要密切配合, 合理分工, 并且通过协商明确规定各馆参与科技文献资源共建共享的义务和权利。各成员馆要建立联合体联系人制度, 联系人要高效率、高质量完成馆内的资源共建部分的实施任务, 为实现资源共享提供重要保证。
3.2构建科技文献资源共享网络平台
要实现普洱区域图书馆科技文献资源共建共享, 首先必须构建一个真正实现资源共享的“一站式服务”网络平台。具体建设可以采用基于Web的Internet技术来建设内部信息网络, 然后通过网关与外部Internet相联, 形成一个能够实现存储各馆资源、实施联合采购、联机编目、网上通借通还服务, 共同开发馆藏资源和利用网上电子文献资源, 使各成员馆读者都能够进行实时检索、联机存储信息的图书馆信息网络系统。以实现科技文献资源的共享、互联、互通和互操作。普洱市科技情报研究所作为一个公益事业单位, 主要从事科技情报研究和情报咨询服务活动, 提供科技文献和情报检索服务, 提供科技定题定向服务和科技信息咨询服务的性质理所应当成为科技文献资源共享网络平台建设的领头人, 其他图书馆联盟参与建设。将开展的各种业务和所提供的各种服务聚合于网络平台上, 以便联盟成员及广大用户查阅和利用。
3.3统筹规划进行科技文献资源的整合
科技文献资源共建共享的建设必须是以资源整合与共享为中心, 资源共享的前提条件是互通有无、合作交流, 只有实现共建, 才能达到共享。由于科技文献的增长速度越来越快, 另外又受经费、空间、收集渠道等限制, 任何一个图书馆都没有能力将所有有关的科技文献收集齐全。目前传统的收藏模式将逐步被转移, 取代的模式一定是科技文献资源共建共享。普洱科研图书馆、情报部门科技文献资源建设要走资源共建共享之路, 首先必须根据长期发展战略, 结合图书馆、情报部门的具体任务、办馆规模、科研读者的需要、所在机构的重点研究方向等制定科技文献资源协作配置方案, 发挥自身文献的基础学科优势, 协调馆藏资源, 开发馆藏特色。其次是可将各馆的特色资源集中起来, 充分发挥各馆的馆藏资源, 实现馆际文献信息资源的优势互补, 并通过各馆间、部门间协作的规模效益来提高图书馆、情报部门开发和利用文献信息资源的综合能力, 避免科技文献信息资源被闲置和浪费, 全面提升对科研工作的信息支持力度。再次是可共同筹集资金购买数据库, 解决各馆、各部门普遍存在资金不足, 无力单独购买数据库的问题。
3.4加强相关技术研究和服务人才队伍建设
为实现科技文献资源共建共享的各项目标, 必须加强技术研究和人才队伍建设。着重对信息资源整合标准化、规范化、跨库检索、网络环境技术、用户需求分析、文献资源信息系统产品的比较分析进行研究。并培养一支掌握现代信息技术、善于跟踪科技发展动态和水平, 具备科技文献信息资源建设、整合、检索、研究、管理和服务的高水平复合型人才队伍, 保障共建共享工作的可持续开展。
4结束语
科技文献资源是科技基础条件平台的重要组成部分, 是实施科技创新的重要条件保障。普洱市政府应高度重视, 大力支持, 构建普洱科技文献资源的共建共享平台。并以普洱科技情报研究所为牵头单位, 联盟高校图书馆、科研院所、公共图书馆, 有效整合分散的科技文献资源, 调整科技文献资源结构和品种, 扩大科技文献资源的覆盖范围和服务范围, 增强科技文献服务的能力, 在全市实现全方位、一站式、信息化的科技文献服务, 提升科技在全市经济发展中的贡献率。
摘要：区域图书馆的交流合作既是充分利用各自的丰富信息资源的一种有效途径, 又是整合文献资源的一种积极的手段。本文在此探讨了普洱区域图书馆联盟的必要性及科技文献资源共建共享策略。
关键词：区域图书馆联盟,科技文献资源,共建共享
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云南名茶——云南普洱茶 篇6
云南是世界茶树原生地, 全国、全世界各种各样茶叶的根源都在云南的普洱茶产区。普洱茶历史非常悠久, 根据最早的文字记载——东晋·常璩《华阳国志》推知, 早在三千多年前武王伐纣时期, 云南种茶先民濮人已经献茶给周武王, 只不过那时还没有普洱茶这个名称。
普洱茶的名称或因族名而成、或因地名而得。到了唐朝, 普洱茶开始了大规模的种植生产, 称为“普茶”;宋明时期, 是中原逐渐认识普洱茶的时期, 并且在国家社会经济贸易中开始扮演重要的角色。
到了清朝, 普洱茶到达第一个鼎盛时期, 《滇海虞衡志》称:“普茶名重天下……茶山周八百里, 入山作茶者数十万人, 茶客收买, 运于各处”;普洱茶开始成为皇室贡茶, 成为国礼赐给外国使者;末代皇帝溥仪说皇宫里“夏喝龙井, 冬饮普洱”;……清代学者阮福记载说:普洱茶名遍天下, 京师尤重之。清末明初, 是普洱茶价格最高时期, 学者柴萼《梵天庐丛录》记载说“普洱茶……性温味厚, 产易武、倚邦者尤佳, 价等兼金。品茶者谓:普洱之比龙井, 犹少陵之比渊明, 识者韪之——也就是说:当时的普洱茶好茶价格是银子 (或金子) 的两倍!民国至抗战之间, 普洱茶又得到一定发展, 很多这个时期的老字号茶还有遗存, 我们现在喝起来口感气韵非常好, 但因价格奇高, 假冒者比比皆是。
抗战爆发直到新中国建立之间, 云南整个茶业萧条荒芜;但解放后很长时期, 云南的茶叶生产重视红茶、绿茶;并未继承发扬普洱茶优良传统;甚至大面积砍伐毁坏几百年的古茶园而取代种植无性繁殖的台地茶, 七子饼茶的传统工艺中断近半个世纪;但是, 值得一提的是, 1975年, 云南开始了普洱熟茶的生产。
随着社会经济的发展和生活水平提的提高, 近几年来人们开始重视有强大保健功能和迷人口感的普洱茶, 流行之势从南洋港台传至广东, 回及云南, 再迅速影响全国, 于是乎, 跟风投机者甚众, 假冒伪劣品时出;鱼龙混杂, 乱云飞度;三五年间, 暴热暴寒。值得庆幸的是, 此期间传统的普洱茶传统工艺得到恢复, 人们对普洱茶价值的认知、品质的的认知正在趋于理性。
2、普洱茶的保健功效
千百年来, 普洱茶深受广大消费者青睐, 皆因茶质优良。同时普洱茶的独特风味, 还与其有个自然转化的过程有关, 转熟后的普洱茶, 经过特殊的加工程序, 压裂成大小不同、形状各异的茶团, 置于干燥处自然阴干。再按运输要求, 包装入篓, 运住外地。云南地处祖国边疆, 西双版纳地处云南边睡, 山高水险.在古代交通极为艰难, 茶叶的外运全靠马帮牛帮, 山路上耽搁的时间很长, 有的路段马帮一年只能走两趟, 牛帮则一年只能走一转, 茶在马背、牛背上长时间颠簸, 日晒风吹雨淋, 使其内含物质徐徐转化, 导致普洱茶的独特泽更明、陈香风味更浓。药效功能倍增。柴萼著于公元1925年的《梵天卢丛录》、清人赵学敏《本草纲目拾遣》《思茅采访》、《物理小识》、《百草镜》、《滇南闻见录》等古籍, 都有普洱茶解毒、治病的记载。近年来, 国内外对普洱茶的生理、药理功能进行了更加深入的研究, 普洱茶的功能也进一步的得到了开发。新进的研究发现普洱茶具有美容的效果, 被誉为是“美容新贵”, 可以深层排毒。普洱茶可以生津止渴, 消暑, 解毒, 通便。特别适合有便秘困扰的MM, 借助普洱茶, 能够调节肠胃, 恢复正常功能。彻底解决因便秘引起的痘痘以及“淑女杀手”的口臭问题;可以摆脱肤色暗沉。普洱茶最大的一个功效就是可以降低血脂含量, 使血管舒张, 从而加速血液循环, 解决因气血不畅引起的肤色暗沉以及各种恼人的斑点;可以纤体紧肤。法国巴黎圣东尼医学院临床教学主任埃米尔·卡罗比医生用云南普洱茶作临床试验证明:“云南普洱茶对减少脂类化合物、胆固醇含量有良好效果”因此, 坚持饮用普洱茶, 可以达到减肥、降脂、降压的疗效。
3、普洱茶的分类
1) 依制法分类
生茶:采摘后以自然方式发酵, 茶性较刺激, 放多年后茶性会转温和, 好的老普洱通常是以此种制法。熟茶:以科学加上人为发酵法使茶性温和, 让茶水达到软水好喝。生茶所冲泡出来的水是青绿色, 熟茶冲泡出来是金红色。
2) 依存放方式分类
干仓普洱:指存放于通风、干燥及清洁的仓库, 使茶叶自然发酵, 陈化10~20年为佳。
湿仓普洱:通常放置于较潮湿的地方, 如地下室、地窖, 以加快其发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多, 常有泥味或霉味, 湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快, 但容易产生霉变, 对人体健康不利, 所以我们不主张销售及饮用湿仓普洱。
3) 依外型分类
(1) 饼茶:扁平圆盘状, 其中七子饼每块净重357克, 就是老的计量单位:七两, 每七个为一筒, 表示七七四十九, 代表多子多孙的含义, 故名七子饼。
(2) 沱茶:形状跟饭碗一般大小, 每个净重100克、250克, 现在还有迷你小沱茶每个净重2~5克。
( 3 ) 砖茶 : 长方形或 正方形, 250~1000克居多, 制成这种形状主要是为了便于运送。
(4) 金瓜贡茶:压制成大小不等的半瓜形, 从100克到数百斤均有。
(5) 千两茶:压制成大小不等的紧压条型, 每条茶条重量都比较重 (最小的条茶都有100斤左右) , 故名:千两茶。
(6) 散茶:制茶过程中未经过紧压成型, 茶叶状为散条型的普洱茶为散茶, 分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶, 也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。
大数据时代普洱茶的营销策略分析 篇7
普洱茶隶属于黑茶类, 其历史悠久, 因兴起于云南普洱地区而得名。普洱茶因发酵工艺不同分为生茶和熟茶。作为中国的十大名茶之一, 普洱茶有着很好的保健功能, 并且具有减肥、降脂、养胃、抗衰老等功效。普洱茶的特点就是易储存, 而且经过一段时间的储存之后, 普洱茶的品质不减反增。
追溯普洱茶的历史要从遥远商周时期说起, 那个时期在云南地区已有农民经开始种植茶树, 他们把制造出来的茶叶当作贡品, 十分珍视, 在这个时期的普洱茶一度被奉为神茶;到了经济发达的唐朝, 普洱茶更是被当作商品交易到了西番, 可见普洱茶当时社会地位之高;元代之后, 普洱茶已经成为西番人民的生活必须品, 其市场也发展迅速;当然普洱茶最繁荣的时期在清朝, 当时出现了很多普洱茶商号品牌, 有些商号品牌至今都在市场上有着很广泛的影响力;抗战期间, 普洱茶的生产和贸易受到了严重影响, 直到新中国成立后, 普洱茶的种植和贸易才逐步开始复苏。从普洱茶的发展史可看到, 普洱茶一直是我国茶产业经济发展的重要组成部分, 普洱茶的昌盛对我国茶产业经济有着重要的意义。
2 普洱茶企业的市场及消费对象分析
2.1 普洱茶企业的现状
首先, 大环境发展势头良好。我国国内的普洱茶市场还是非常大的。为了促进民族产业发展, 同时也是为了提升农民的收入, 促进茶产业的良性循环, 当地政府对普洱茶相关企业和农民提供了很多优惠政策和有利条件。在这种情况下, 越来越多的普洱茶企业和经销商不再满足于国内市场, 开始将目光投向国际舞台。国际舞台的竞争更加残酷, 想让普洱茶在世界舞台继续绽放光彩就离不开科技的力量和各种数据的分析。
其次, 细节影响普洱茶品牌效益。虽然国内普洱茶的发展势头良好, 却在经济利益的冲击下, 也出现了一些不和谐的因素, 如某些不良商家以次充好的现象, 尤其是在旅游景区, 这种现象更为常见, 使得很多顾客都受到不良商家的欺骗, 购买到的普洱茶都是一些以次充好的产品。还有就是包装不精美, 夸大宣传和虚假宣传的现象等这些看似不大的因素, 潜移默化的让普洱茶行业受到了一定的波及, 市场上的普洱茶价格不断下跌。在这种局面下, 一些茶农和企业产生了不同的观望态度, 一些普洱茶企业甚至认为这是市场的疲劳期, 是商品必须要经历的阶段。
2.2 普洱茶市场环境的SWOT分析
除了宏观分析普洱茶企业的经营现状外, 利用SWOT分析的手法对普洱茶的市场环境进行解析, 能够更加准确的了解到普洱茶企业的市场数据, 通过数据的分析才能确定经营方向。
2.2.1 优势
普洱茶的优势有三方面, 首先是悠久的历史和灿烂的文化使其具有文化价值;其次保健作用和醇正的口感使其具有使用价值;第三, 历史因素使其在海外市场拥有一定的口碑, 海外市场的历史积淀使其具有经济价值。
2.2.2 劣势
在普洱茶市场中缺少龙头企业, 缺少一个可以作为表率的形象;其次由于普洱茶的主要生产地是云南, 就造成交通上的不便利, 产业比较分散, 不利于集中管理;第三普洱茶行业还不具有完善的质量管理体系, 市场上的普洱茶都属于地方质量检测标准。
2.2.3 机会
普洱茶市场在面临竞争的同时也存在着机遇, 首先普洱茶的原料必须产自云南, 这样就拥有了很好的原料资源。其次, 在大数据时代背景下, 政府对普洱茶行业给予大量的政策支持, 为其提供了良好的条件。更重要的一点就是现代人对于高品质生活的追求, 促进了消费需求, 也使得普洱茶的需求比以往更大了。
2.2.4 竞争
由于普洱茶市场的扩大, 所以竞争力也就变得很强, 在竞争方面为了规范国内外的市场, 就必须跟上国际化的脚步, 发展品牌茶, 不能仅限于原料提供地。另一方面, 在竞争的同时应当杜绝假冒伪劣产品。
2.3 消费者分析
生活水平的提高为普洱茶市场带来了新的机遇。人们不再单纯执着于物质生活, 更多的是追求精神层面的享受。健康成为当今社会的关注焦点, 在追求健康生活的同时, 消费水平也随之提高。消费者人群中年龄在30-50 岁占大多数, 很多非专业的人士也加入进来。茶文化逐步融入到人们的日常生活之中。
2.3.1 重点消费对象
在普洱茶市场中, 茶的爱好者是重点消费对象。他们对普洱茶的喜爱有着自己的偏好, 在购买时对普洱茶的品牌、茶叶的品种都会考虑。经常参与社交的人士也是普洱茶市场中重点消费对象。
其次, 随着精神文明建设的不断加深, 现阶段很多青年人对普洱茶有着浓厚的兴趣, 在很大程度上来说, 青年人追求时尚, 他们的社会观念随着流行趋势的改变而改变。所以, 抓住青年人的消费观, 就能够很好的带动未来消费群体。
在都市中有很多茶楼, 这些茶楼大多装修精致高档, 是很多成功人士聚集休闲品茶的好去处, 所以在普洱茶市场中, 高档茶楼消费也是不可忽视的重点。
2.3.2 选择性消费对象
选择性消费对象首要考虑到的就是家庭主妇, 她们购买普洱茶的最主要目的就是进行招待。也有一部分主妇是冲着普洱茶的功效购买的, 这一类消费对象对于口味的挑剔度很低, 她们更看重的是功效。在功效方面, 普洱茶有很大的优势, 很容易吸引到这些选择性消费对象。
3 通过大数据寻找真正的普洱茶消费者
在大数据时代背景下需要注意的问题是如何利用大量的数据分析以洞悉消费者的消费习惯从而能够寻找到普洱茶更多的消费者。利用大量的数据能够了解到消费者的关注热点和需求变化。在现阶段分析和统计的数据主要是通过微博、微信上的意向精准客户及其评价、数据为蓝本, 然后指导下一季度甚至来年的新品开发、品牌推广的具体工作安排。用于大数据分析主要有微指数、百度指数、淘宝指数、阿里指数等, 所以根据这些工具不同的数据端我们可以多方面的了解到消费者的购物心理。
比如从搜集到的数据中我们可以看出, 自2012 年到2014年, 在这三年的时间里, 普洱茶、红茶、绿茶的搜索指数不断上升, 而在这些数据中又显示出普洱茶的搜索指数在三者当中是最高的。所以, 从这些数据中可以看出普洱茶的需求正在上升, 消费人群正在扩大, 这就为普洱茶市场提供了更大的机会。在普洱茶的搜索数据中, 我们经过一定的整理可以发现, 在这些数据中显示大家比较关心的是功效、品牌、价格这三点, 而普洱茶企业正应当从这三方面开展营销手段。
再者, 通过大量的数据显示, 不同地区对普洱茶的需求程度也是不一样的。在数据显示下, 排在前十位的分别是云南、广西、广东、上海、天津、辽宁、湖北、山东、北京。在人群比例方面, 户外一族、数码一族、爱好收藏、以及爱好零食的人群对普洱茶的喜好程度都比较高。在这些人群中, 男性比例明显大于女性比例, 并且在年龄层方面, 20-29 岁、30-39 岁这两个年龄层的人对普洱茶的喜好度较高。并且就普洱茶品牌方面, 根据大量数据的显示, 两个传统老牌“大益”跟下“关沱茶”, 还有两个普洱茶新生品牌“润元昌”与“陈升号”搜索的指数较高。
通过大数据我们可以找到普洱茶的真正消费群体, 而且通过大数据的分析我们也可以找到适合的市场营销方式, 改变现阶段的不足之处。
4 大数据时代背景下的普洱茶的营销策略分析
4.1 普洱茶的价格策略
在大数据时代背景下, 普洱茶的价格在大量数据分析的基础上我们可以看出根据环境、区域的不同, 其价格也需要进行调整。价格对于普洱茶的市场发展有很大的影响, 所以企业应当制定合理价位供顾客选择。根据网络调查报告显示购买量与政策优惠的力度有一定的关联.所以可采取应对策略就是设定一定的优惠政策, 刺激顾客的购买欲望, 达到薄利多销的效果。还有一点就是根据消费区域场所的不同, 可以设定不同的价位, 比如高档茶楼和零售超市的区别就很大, 把握好消费者的消费能力差异就可以合理扩大普洱茶的市场。
4.2 普洱茶的服务策略
在大数据时代的背景下, 数据信息的流通性较高, 在购买过程中就存在很多选择性, 消费者在购买之前可能会通过网上或其他途径去了解产品的品质。所以, 一个好的市场氛围不但需要好的产品质量也需要良好的服务策略。在众多产品质量差别不大的情况下, 消费者就会依据品牌的服务来决定自己的喜好。在现阶段很多普洱茶企业都只是一味在产品质量上花心思, 却没有在服务意识上有很好的提升。在大数据时代背景下, 普洱茶行业更需在营销过程中加强服务意识, 这样才能够为未来的市场打好基础。
4.3 普洱茶的促销策略
在大数据背景下促销策略应该如何改变呢?现阶段, 网络已经成为人们离不开的一项工具, 很多消费者都会通过网络获取自己想要的产品信息。在这种局面下, 普洱茶行业就需要改变促销策略, 不但要进行传统的广告促销策略, 更要利用网络进行宣传。并且, 在促销策略中做好公共关系的利用。这里的公共关系指的就是在销售过程中的每个环节的人员, 如经销商、企业外部人员、消费者等构成的联合体。
4.4 普洱茶的自身完善策略
在新时代的背景下, 普洱茶的自身完善策略主要是指传统茶企要与时俱进, 除了改革自身的组织结构, 让整个生产系统更加完善之外, 还需要构建信息技术部门。这个信息技术部分主要负责整合各种国内外网络买家的数据和微博、微信等平台的数据。通过数据对市场实时进行分析, 了解市场的动态, 从而制定更加完善的及时的销售策略。这是在大数据时代茶企要想进一步提升自己所必须做到的。
参考文献
[1]李晓霞著, 《云南茶叶产业发展战略研究》[M], 云南科技出版社出版, 2012年版, P38-65
[2]周红杰, 邵苑芳, 李家华著, 《论发展云南民族茶文化》[J], 2013年版, P50-97
[3]黄桂枢著, 《中国普洱茶文化新探》[M], 北京民族出版社, 2012年版, P29-56
普洱茶之危？ 篇8
“五一”刚过，连绵的雨让一直价格坚挺的西双版纳州布朗山乡老班章毛料茶，从1250元跌到800元左右，其他各茶区的价格也有所回落。
北京茶商胡旺说，这应该是正常的，雨水茶(夏茶)上市，茶价通常都有三四成的回落。
但是，另一些消息却不那么正常。首先从广东传出消息，一些品牌的普洱茶市场价格开始下跌，消息直指云茶的三大厂牌：“中茶”“大益”和下关茶厂，并且已经带动其他品牌下跌。
据记者多方面核实，之前下关沱茶每公斤400多元钱，目前已经跌到180元;“大益”的某些批号，则从之前的每件21000元跌到12000—11000元。
云南省茶办主任杨善禧表示，勐海茶厂的“大益”下跌，是厂家主动回调所致。他说，今年以来由于原料进价上涨，厂家一度调高出厂价，而近年由于原料价回落，厂家也相应调低了出厂价。
但实际上，厂方的出厂价大致仅占市场价的几分之一，市场的反应远远大于厂方的调幅。
当前的跌幅已经让一些买家损失近半，广东方面传出的消息说，其中一名茶商损失超过700万元。由此市场上也有“崩盘”之说。
源起“中茶”？
云南一位茶界人士认为，在这轮普洱茶跌风中，最先由“中茶”而起，原因首先还是“中茶”的头两批货存在质量问题，消息传开后打压了市场信心。
深圳三岛批发中心一位商家表示，去年“中茶”的货单炒到3000元钱一件，现在已经跌到2600—2700元钱一件，而直到目前为止，“中茶2111”也多交不出货。三岛批发中心的中国土畜产云南茶叶进出口公司的销售点已有一周多不开门，其店内也不再摆货。
“中茶”牌商标无疑是中国茶叶界最响亮的品牌之一，该品牌创立于1951年，所有权归中茶公司，现授权中国土产畜产云南茶叶进出口公司 (以下简称云南中茶)生产。
据悉，计划经济时期，云南几家大厂的茶叶基本都通过云南中茶销售，但是在云南茶厂改制潮之后，云南中茶手底下只剩了昆明茶厂。
2007年初，在普洱茶热中，云南中茶迎来了转机，接到了大量的订单，超过了昆明茶厂的生产能力，委托他厂加工就成了必由之路。
云南茶界知名商人段皓对本刊记者说，委托加工原本就是中茶的传统模式，但在市场经济条件下，这需要一套完整的质量体系。
而据云南茶界知情人士透露，云南中茶采用的方法是向受委托的厂家提供编号和委托书，再把包装纸印好交给生产茶叶自行销售。开始云南中茶每公斤向厂商收10元钱，后来这张纸最高卖到60元。
有消息说，云南中茶同时委托十几个厂家为其加工，近四五个月来，云南中茶公司共接了2.7万吨的单子。而去年云南全省仅生产普洱茶8万吨。
云南中茶的这一作法引起了普洱茶同行的不满。他们认为，中茶以商标委托使用的方式让产量突然大增，扰乱了市场秩序，带来了周边省份茶原料倒流回云南。
业内人士说，云南中茶委托其他公司生产的产品，应该标示清楚，但实际上包装上却往往只标明“昆明茶厂”的字样。记者在市场上看到了两块标有“中茶”商标的普洱生茶，商家向记者透露说，其中一款还夹着一根长发。但两者均只标明“中国土产畜产云南茶叶进出口公司昆明茶厂出品”字样。
据业内人士透露，关于云南中茶委托生产的问题，早在春节后即在市场有所反应。“五一”之后，云南省技术监督局专门到云南中茶开会，试图促进云南中茶解决各个委托生产厂家的质量控制问题。云南省茶办主任杨善禧则对记者表示，他们在4月初即接到有关反映，目前正在进行调查。
5月29日，記者来到云南中茶，但工作人员对记者表示，公司市场部经理王红云一直不在，其他公司领导也不在，而且公司已经拒绝媒体采访。
大盘回落？
虽然风起于青萍之末，然而更多的人认为，这是前段时间过高的普洱茶价的必然回落。
先行品牌策略公司品牌营销总监王力纬分析说，普洱茶的炒作分为几个阶段。2005年以前，是港台炒家在操作，那个时候，普洱茶市值极低，几个亿的资金对这个行业已经是巨额数字。港台炒家先把老茶收购干净后，带动新茶。到了第二个阶段，内地的经销商缺货，开始去厂家大量订货，云南大量濒死茶厂恢复生机，这个阶段一直延续到今天。到了第三个阶段，港台炒家开始通过拍卖等方法炒热市场，这直接导致经销商开始大量囤积居奇，市场价格的蹿升也出现了大量获利后惜售的经销商，而这又带来了二级经销商、分销商和个体型小炒家的大量跟风。
台湾茶人黄传芳说，内地人对普洱茶的炒作能力远远超乎于他的想象。他调侃说，照这么炒下去，这个泡沫还很有张力，但牛皮就这么大，炒高了还是会破的。
云南茶界一位人士说，由于价格持续高涨，大多数普洱茶并未进入消费，而是在炒家和藏家手中。累计至今，已有十几万吨的量，这些货终究要释放出来，加之大量资金近期流向股市，自然导致价格下跌。
中国茶叶流通协会秘书长吴锡端说，此前普洱茶价格上涨，主要就是集中在勐海和下关两个茶厂。前期涨速过快，供给量增大后，自然导致近期有所下调。另外，还有一些人发觉价格上涨过快，担心这个市场不稳，就开始抛售。
吴说，目前普洱茶所占中国整个茶叶市场份额大约是在10%，而且短期内肯定还会有增加。不过一个很关键的问题是，绝大多数人买来茶叶并没有喝，而是收藏起来。所以从长远来看，普洱茶的销售，还是要看实际的消费者有没有那么多，光靠这些收藏和炒作的人群是撑不住这个市场的。
据悉，由于普洱茶的带动，今年南方各省的茶叶价格普遍上涨。茉莉花茶的原料均比去年同期上涨30%—40%，预计今年茉莉花茶的价格总体将上涨30%—40%。
吴锡端认为，从目前来看，普洱茶起到了一个领头羊的作用，这样会带动其他茶叶一起往上走。而在普洱茶之前，起到此类作用的还有2003年的绿茶和2004、2005年的铁观音。
普洱茶食用方法 篇9
⒉将才煮开的沸水注入滤杯中，盖末茶叶。
⒊片刻，拿出滤杯，弃去第一道茶水。
⒋再次注入沸水，盖末茶叶，盖上杯盖，静置20秒左右。
⒌打开杯盖倒置，取出滤杯，稍稍滴去茶汁，置于杯盖内。
⒍好了，一杯香浓醇和的普洱茶就泡好了。
⒎在享用之余可别忘了滤杯中的茶叶，千万别将他弃了，普洱是非常耐泡的，在将喝完第一道时，您可以将滤杯放回茶杯中，同样再次注水，盖上，静置小会儿，第二杯普洱又泡好了。
⒏二泡和第三泡的茶汤可以混着一起喝，综合茶性，以免过浓。
⒐第四次以后，每增加一泡即增加15秒钟，以此类推。
饭后半小时，就可以喝。
飘逸杯冲泡法：
首先介绍一下飘逸杯的独特构造：一个飘逸杯分为外杯、内杯和杯盖组成。外杯是玻璃的，内杯是一个带阀门的高温塑料小杯，内杯带有滤网和阀门开关，只有打开阀门时，内杯中的茶汤才会通过滤网从内杯下方流到外杯中。
⒈撬茶：用茶刀从各种普洱紧压茶(饼、砖、沱等)撬下适量(5-10克)普洱茶;
⒉投茶：将撬下的茶叶投入内杯中;
⒊准备冲泡：将装有茶叶的内杯放入外杯中;
4：第一泡：将沸水冲入杯中，由于阀门是关闭的，茶汤只能在内杯中浸泡茶叶，这第一泡也叫洗茶，和功夫泡法原理相同;
5：打开阀门：迅速按动开关打开内杯阀门，让茶汤流到外杯中;
6：洗杯：用第一泡茶汤涮洗外杯然后倒掉，有助于提高普洱茶的醇厚味道;
7：第二泡：再次冲入沸水泡茶，这一泡开始是用来喝的了;
8：出汤：按动开关打开内杯阀门，让茶汤流到外杯中，若汤量不够还可再次冲泡，多次出汤;
9：品茗：这时一杯地道醇厚的普洱茶便出现在桌前喽!任君品茗回味!
普洱茶研究院 篇10
1 研究对象及方法
1.1 研究对象
为研究普洱茶对消除运动性疲劳的影响作用, 以普通高校24 名在校青年男性学生为研究对象, 其年龄为21.75±0.425 岁, 身高173.75±3.519cm, 体重65.67±5.852kg, 身体均无运动性方面的疾病, 且近3 个月内没有任何疾病损伤, 身体机能和运动能力都表现正常。
1.2 研究依据
我们知道, 当人体进行过量的大幅运动后, 神经会产生明显的疲劳感, 这样会直接影响和阻碍身体平衡机能的正常表达。比如在人体过度疲劳后, 维持正常的站立平衡状态也会出现明显的身体倾斜、重心下移、不由自主晃动等不稳定的平衡表现, 这些身体特征都表明了人体神经和肌肉组织出现了程度较重的疲劳感觉, 从而影响了身体正常平衡机能的维持。我们以此为依据来重点研究普洱茶对消除运动性疲劳的影响。
1.3 研究方法
1.3.1 实验设备与测试方法
将24 个青年男大学生随机分配成两组, 从上午九点开始让他们进行同等同量的肌肉疲劳运动, 比如规定数量的运动练习或设定时间的跑步锻炼, 一定要控制好每一个受试者的运动量, 保证两组中每一个受试者接受的运动性疲劳都是大致相同的, 运动持续时间为2-3 个小时, 根据受试者的反应状态来适度缩减或延长测试时间, 直到每一个受试者都出现明显的疲惫感为止。
当两组受试者身体都出现明显的疲劳状态后, 采用中科院研发的平衡机能测试仪分别测量两组各受试者的体平衡机能, 测试流程为:双足睁眼 (下文简称SZ) 、双足闭眼 (简称SB) 、左足睁眼 (简称ZZ) 、右足睁眼 (简称YZ) 、线性步睁眼 (简称X) 。双足睁眼:双脚站立于测试台上, 双手置于身体两侧, 自然下垂, 双眼平视前方, 尽量保持身体稳定;双足闭眼:双脚站立于测试台上, 双手置于身体两侧, 自然下垂, 自然闭上双眼, 尽量保持身体稳定;左足睁眼:右脚抬起, 左脚站立于测试台上, 双手置于身体两侧, 自然下垂, 双眼平视前方, 尽量保持身体稳定;右足睁眼:左脚抬起, 右脚站立于测试台上, 双手置于身体两侧, 自然下垂, 双眼平视前方, 尽量保持身体稳定;线性步睁眼:线性步站立于测试台上, 双脚处于同一条直线上, 双手置于身体两侧, 自然下垂, 双眼平视前方, 尽量保持身体稳定。每个项目的测试时间10 秒钟, 受试者根据机器提示进行身体平衡机能的测试, 依据结果生成个人的身体平衡机能的检测报告。
1.3.2 实验方案
对两组青年男大学生进行同时间的分别测量。一组保持疲劳后的正常状态, 不允许坐卧休息, 测量前等待时间要保持站立状态, 而另一组在进行完剧烈运动, 稍事休息后每一个受试者饮用适量的普洱茶, 以时间测算, 一定时间后, 两组同一时间分别进行身体平衡机能的数据测量。没有饮用普洱茶的受试者作为实验的正常组, 而饮用普洱茶后的受试者作为实验组。
1.3.3 测试指标
身体平衡能力指标测试 (分别测试人体在不同站立状态下对身体平衡的维持能力) :分别测试睁眼时双足站立的状态 (SZ) 、闭眼时双足站立的状态 (SB) 、睁眼时单独左足站立的状态 (ZZ) 、睁眼时单独右足站立的状态 (YZ) 、睁眼时以线性步站立的状态 (X) 下的身体指标:从重心动摇轨迹长;平均动摇速度:X向、Y向、综合;前后左右的摆幅:X轴, Y轴;外周面积七个指标作为参照指标来评价个人身体平衡机能在明显运动性疲劳后的维持水平。 (在下面的分析测量中用双足睁眼、双足闭眼、左足睁眼、右足睁眼、线性步睁眼来简要代替上述具体测量状态) 。
1.3.4 数理统计法
实验数据用均数±标准差 (x±s) 表示, 数据采用SPSS19.0 统计软件进行处理, 采取配对样本T检验进行分析。
2 结果与分析
2.1 SZ情况下静态平衡能力的比较
选取P=0.05 作为统计学标准, 依据静态平衡能力的测定指标, 对实验组和正常组的数据进行分析, 正常组表示不饮用普洱茶的测试组, 实验组表示饮用普洱茶的测试组, 用仪器对测试对象进行多次测量, 选取测量结果的平均值作为判定标准, 标准差是身体平衡机能的变动范围, T是SPSS检验的t概率检测, P是t检验的显著性概率, 只有p在显著范围内的测量数据, 才有统计学意义。具体测试结果如下表所示。
从表1 可以明显看出, 在睁开眼睛双足站立的状态下, 与正常组相比较, 实验组在重心动摇轨迹长、重心平均动摇速度与Y向平均动摇速度这3 个指标上均达到了显著水平 (P值均小于0.05) , 表明当受试者饮用普洱茶后, 其身体平衡状态维持的过程中重心发生了明显的回笼收缩。从重心动摇轨迹长、重心平均动摇速度这两个指标看, 正常组身体产生严重疲劳后重心变化幅度较大, 但当饮用普洱茶 (实验组) 后重心轨迹开始明显回缩, 同时前后晃动趋势有所减弱;Y向平均动摇速度指标差异性显著, 说明正常疲劳状态下的受试者前后方向都很不稳, 而饮用普洱茶后在前后方向的维稳状态表现上明显得以加强。
2.2 SB情况下静态平衡能力的比较
从表2 可以明显看出, 在双足闭眼的情况下, 正常组与实验组之间在重心动摇轨迹长、重心平均动摇速度与Y向平均动摇速度这3个指标上差异显著, 这与双足睁眼的情况大致相同。这表明当受试者饮用普洱茶后, 其身体平衡状态维持的过程中重心有明显的回笼收缩, 由最初身体严重疲劳状态下重心的大幅变化慢慢地发生明显回缩, 同时前后晃动趋势有所减弱;Y向平均动摇速度指标差异性显著, 说明正常疲劳状态下的受试者前后方向很不稳, 而饮用普洱茶后在前后方向的维稳状态得到了明显加强。
2.3 ZZ情况下静态平衡能力的比较
表3 表明, 在左足睁眼的情况下, 除了前后平均摆幅, 其它的重心动摇总轨迹长等6 个测试项目, 正常组与实验组之间的差异均达到显著水平。这表明当受试者饮用普洱茶之后, 在维持左足睁眼的单足站立状态下, 相比于正常疲劳状态下的受试者在重心的维持、前后左右方向的平衡稳定等情况指标都有较明显的优势, 重心轨迹明显回缩, 左右的晃动趋势明显减弱, 整体身体维稳表现更好, 而未饮用普洱茶的测试者各方面平衡状态都极不稳定。
2.4 YZ情况下静态平衡能力的比较
表4 表明, 在右足睁眼的身体平衡能力测试过程中, 正常组与实验组在重心动摇轨迹长、Y向平均动摇速度和前后平均摆幅这3 个指标的P值都小于0.05 的, 具有统计学意义, 说明实验前后的差异达到了显著水平, 表明饮用普洱茶后的测试者相比于未饮用状态下的疲劳测试者, 重心晃动变化的轨迹有了明显的回缩, 前后方向的晃动趋势和晃动幅度也有明显减弱, 身体在前后方向上更趋于稳定。
2.5 X情况下静态平衡能力的比较
表5 表明, 在线性步睁眼的测试过程中, 与正常组相比较, 除了外周面积、Y向平均动摇速度外, 实验组在重心动摇轨迹长、重心动摇轨速、X向平均动摇速度、前后与左右平均摆幅等项目上都达到了显著水平, 表明受试者饮用普洱茶之后, 相比于正常疲劳状态下的受试者在重心的维持、前后左右方向的平衡稳定上具有明显优势。
3 结论与讨论
经过分步详细的身体平衡能力指标测试, 我们发现, 同样的研究对象, 身高、体重、年龄完全一样, 没有任何外界的测定影响, 他们在身体平衡能力测试前唯一的区别就是是否饮用了普洱茶, 一组测定数据是在12个青年大学生正常的过度疲劳状态下进行的身体平衡能力测定, 另一组是在他们过度疲劳后饮用了普洱茶后进行的测定值, 通过对正常组与实验组数据的对比我们可以发现, 当受试者产生了明显的身体疲劳后, 饮用适度的普洱茶的确能够极好地缓解受试者过度疲劳的神经系统和过度僵化的身体机能, 对身体有了一定的稳定维持效果, 减弱了过度疲劳带来的不良感觉。我们研究发现, 几乎每一个饮用普洱茶的测试者重心的变化轨迹都有明显回缩, 身体平衡稳定机能明显增强, 同时前后左右的晃动趋势也有不同程度的减弱, 说明普洱茶的确对受试者产生了稳定平衡的积极影响, 也充分表明普洱茶对于消除运动型的疲劳有着明显的影响作用。
通过实际的测定和研究我们发现, 普洱茶进入人体后会在系列酶的促氧化作用和微生物的活动变化下清除掉人体因为过度疲劳而在身体中产生的过量自由基, 减弱人体神经系统的疲劳感觉, 同时极好地缓解身体因过度疲劳产生的僵化感, 对身体平衡的稳定和疲劳的消除有着积极的作用。
摘要：普洱茶茶性温和, 对人体具有保健效用。最近, 离体实验及动物实验的结果发现, 普洱茶抽出物还具有明显的抗氧化活性, 可以有效清除人体释放的多余自由基。为研究普洱茶对消除运动性疲劳的影响, 选取24个身高、体重、年龄相差不多的男性大学生, 进行同等同量的过度疲劳运动, 然后分成两组 (饮用适量普洱茶和未饮用组) , 分别测试两组过度疲劳后的身体平衡能力指标的结果表明, 普洱茶对消除运动性疲劳具有一定的促进作用。
关键词：普洱茶,饮用,运动性疲劳,消除影响
参考文献
[1]汶希.广东凉茶及针刺穴位对运动性疲劳大鼠影响的实验研究以及机制探讨[D].广州中医药大学, 2012.