糖尿病人过年怎么吃 篇1
糖尿病的饮食控制
饮食治疗的内容包括控制总热量、合理配餐、少量多餐、高纤维饮食、口味清淡、水果适时适量、少饮酒不吸烟等。
1.控制总热量
就是说, 糖尿病病人必须防止热量摄入过多, 这种总热量不只包括主食, 而且包括副食、烹调油和零食, 因为这些食品也会在体内转化为血糖和血脂。每天的主食量一般不宜超过400克, 但也不是越少越好, 一般在200~400克两比较适宜。顺便说一下, 这里的主食是指未经加工的生粮食。
2.合理配餐
就是要保证各种营养成分比例适宜。按照世界卫生组织的规定, 主食应占总热量的55%, 蛋白质应占总热量的15%~20%, 其他25%~30%是脂肪。要保证优质蛋白的供应, 也就是每天要有一定量的牛奶、鸡蛋和瘦肉摄入, 当然为避免热量过多, 肉食也要有所限制, 一般各种肉食总量每天不超过3两。每天油脂的摄入量不宜过多, 特别是动物脂肪, 而应以植物油等不饱和脂肪酸为主。油脂提供的热量不应超过总热量的30%, 动物油提供的热量不应超过总热量的10%。病人应少吃油炸食品, 以免热量过多。如果病人吃完这些东西, 还是感到不饱, 那么绿色蔬菜的量不限。
3.少量多餐
就是每天多吃几顿, 每顿少吃一点儿, 避免加重胰岛的负担, 基本上要做到一天不少于三餐, 一餐不多于2两, 避免一顿吃得太多。有的患者这样控制饮食, 他早上不吃早餐, 结果中午饿得要命, 不但吃了午餐, 还把早餐也吃回来了, 主食一点儿也没少吃, 由于午餐吃得太多, 午餐后两小时血糖甚高, 这种做法既没有少量, 又不是多餐, 血糖肯定控制不好。
4.高纤维饮食
糖尿病病人应多吃些粗粮、干豆、绿色蔬菜, 血糖好时吃点儿水果, 这些食品含膳食纤维较多, 有利于降低血糖, 减轻体重, 还能保持大便通畅。
5.清淡饮食
清淡饮食的意思是:“清”就是少油, “淡”就是不甜不咸。也就是避免肥甘厚味, 不吃含糖食品, 当然不含糖的甜味剂不包括在内。在血糖控制较好的时候, 糖尿病病人可以吃水果, 但以不太甜的水果为宜, 而且最好不要正餐前后吃, 以免增加一次进食量而升高血糖。可在午睡后或晚睡前作为加餐吃一个水果或一斤以下的西瓜。如能吃完水果再查尿糖, 那就更放心了。为防止血压升高, 糖尿病病人不宜口味太重, 而应进行少盐饮食。
6.不沾烟酒
糖尿病病人应该不沾烟酒, 至少要少饮酒, 不吸烟。大量饮酒往往会影响正常进食, 引起血糖波动, 增加脂肪肝发生的可能。吸烟的害处更大, 除了一般的危害以外, 因为糖尿病病人血管内部不光滑, 血黏稠度大, 吸烟引起血管进一步收缩后, 很容易造成血管堵塞, 堵住脑血管就是脑血栓形成, 堵住心血管就是心肌梗死, 堵住下肢血管就是下肢坏死, 后果都很严重。所以糖尿病病人一定要戒烟忌酒。
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糖尿病病人能喝酒吗?
糖尿病病人要少喝酒。有人认为, 喝酒可以少吃饭, 有利于饮食控制, 这是一种误解。也有人认为酒精可起到舒筋活血的作用, 对糖尿病病人的大血管病变有所帮助。这种看法可能有一定道理, 但总的来看酒精对糖尿病病人是利少弊多的。首先, 糖尿病病人可能因饮酒而影响正规进食, 进食富含脂肪的“酒菜”过多, 不利于饮食控制。其次, 酒精可使病人发生低血糖的机会增多, 这是由于每克酒精产热7千卡, 病人可能因喝酒而减少饮食, 但酒精的吸收和代谢较快, 不能较长时间维持血糖水平, 而且酒精本身也能刺激胰岛素的分泌, 增强胰岛素的作用。部分服用磺脲类降糖药病人可能因饮酒而发生面部潮热, 心慌气短等不良反应。与此同时, 糖尿病病人饮酒也不利于血脂控制, 还会引起脂肪肝甚至肝硬化。对于肥胖的糖尿病病人, 饮酒还有增加体重之虞, 1瓶啤酒含热量约为500千卡, 喝多了会引起啤酒肚, 也就是腹型肥胖, 还可能引起血尿酸增高, 这对病人是十分不利的。所以糖尿病病人不宜饮酒, 更不能酗酒。
如果糖尿病病人早有饮酒的习惯, 一时又难以戒断, 可以少量饮用啤酒 (每天不超过1个易拉罐) 或不甜的色酒 (如干红、干白和黄酒) 。饮酒时应以不影响正常进食, 不引起不良症状为度。总之, 少饮酒的原则包括不饮烈性酒, 如各种白酒, 不喝大量啤酒。每天喝点儿黄酒、干红或者干白葡萄酒, 一般不超过4两, 对人体还是有利无害的。所谓“干”就是不含糖分的意思, 有些葡萄酒虽也是红色或白色的, 但是含糖, 这类果酒就不太适合糖尿病病人饮用了。一般认为干红葡萄酒更好一些。当然, 对原来没有饮酒习惯的人, 并不鼓励他们现学喝酒。
糖尿病病人能抽烟吗
糖尿病人过年怎么吃 篇2
患了糖尿病，饮食上应多吃高纤维食物，促进机体的糖代谢。如玉米、小麦、白菜、韭菜、豆类制品。多吃含糖低的蔬菜，如韭菜、西葫芦、冬瓜、南瓜、青菜、青椒、茄子。多吃含钙的食物，缺钙能促使糖尿病人的病情加重。如虾皮、海带、排骨、芝麻酱、黄豆、牛奶等。多吃富含硒的食物，如鱼、香菇、芝麻、大蒜、芥菜等，它们能降低血糖、改善糖尿病症状。临近过年，众多糖尿病人又为吃什么发愁了。下面是利于糖尿病患者食用的一些食物。
※ 胡萝卜粥
[主料]苡米250克。
[配料]胡萝卜适量。
[制法]新鲜胡萝卜切碎，同苡米煮粥。
[功效]健胃，补脾，助消化。用于糖尿病，食欲不振或消化不良，皮肤干燥，眼干涩疲劳，高血压等。
※ 白萝卜饼
[主料]白萝卜150克，瘦猪肉100克，面粉150克。
[调料]葱、姜、盐、油适量。
[制法]白萝卜洗净切丝，用油翻炒至五成熟，待用。肉剁碎，调成白萝卜馅。将面粉加水和成面团，揪成面剂，擀成薄片，填入萝卜馅，制成夹心小饼，放铛内烙熟即成。
[功效]健胃理气，消食化痰。适用于食欲不振，消化不良，食后腹胀，咳喘多痰等症。用于糖尿病，消化不良，痰湿较重者。
※ 兔肉馄饨
[主料]兔肉100克，面粉250克。
[配料]鸡蛋1只，豆粉适量。
[调料]盐少许，味精、葱适量。
[制法]
1.取兔肉洗净备用。
2.将兔肉剁碎成肉末，放入豆粉、味精、葱、鸡蛋、食盐，调匀。
3.将面粉放入盆内，加水适量，揉成面团，用擀面杖擀成薄片，切成5厘米见方的面片。
4.左手拿面皮，右手打馅，按常法包成馄饨。
5.在锅内加水适量，置武火上烧开，将生馄饨放入锅内煮开后，3分钟即成。
[功效]补中益气，凉血解毒。适用于消渴，赢瘦，胃热呕吐，便血等症。
※ 素油炒苦瓜
[主料]苦瓜250克。
[配料]素油50克。
[调料]葱、姜、味精、盐少许。
[制法]将苦瓜洗净，切开去籽，切丝，备用。将铁锅烧热，下入素油，待油冒烟时，下入苦瓜丝，锅铲翻炒，调入葱、姜、盐。待苦瓜熟时，放入味精，装盘即可食用。
[特点]微苦，清香。
[功效]清热，润脾，养肝，明目，有补肾功效。适用于糖尿病，脾弱体衰者及虚性、热性目疾者。
※ 凉拌黄瓜
[主料]黄瓜250克。
[配料]虾米5克，香菜少许。
[调料]醋，酱油，香油，味精适量。
[制法]将黄瓜充分刷洗干净，再用开水烫一下，用刀切成细丝装盘。香菜切成段，虾米用沸水泡发。将黄瓜丝加入酱油、醋、香油、味精等，再与虾米、香菜拌和即成。
[特点]清凉适口。
[功效]清热，利水。用于糖尿病，热病烦渴，咽喉肿痛目赤，吐泻等症。
※ 紫云三仙
[主料]水发香菇60克、豆腐皮3张、冬笋150克、荸荠150克。
[配料]面粉10克、苏打粉10克，花生油300克。
[调料]五香粉0.3克，嫩姜10克，味精、酱油、芫荽各适量。
[制法]
1.将香菇去蒂、洗净，切成条；冬笋剥壳，也切成条：面粉置碗中，加水150克，酱油、味精、苏打粉适量搅匀成面糊。
2.用花生油炒香菇，片刻再加入冬笋、荸荠，炒透加酱油、五香粉、味精。
3.将豆腐皮切成适当大小的皮，放上香菇、冬笋、荸荠、嫩姜条，卷起，用面粉糊粘合，再将整个卷子放入面粉糊中蘸匀。
4.将若干个卷子，放在烧热的花生油中炸至酥脆，取出配香菜即成。
[特点]香脆可口。
[功效]清热、化痰、消积。适用于糖尿病，温病口渴，黄疸，热淋，痞积，目赤，咽喉肿痛等。
※ 凉拌辣白菜
[主料]白菜。
[配料]辣椒。
[调料]盐、姜、醋、香油。
[制法]
1.取白菜嫩心，切成长条状，加上少许精盐腌渍，待菜心水分泌出后，用清水漂洗掉盐分，再用布挤出水分，放入盆内。
2.取干辣椒一个，斜切成丝，姜一小块也切成丝，均撒于白菜心上。
3.取醋50克，酱油少许，加放碗内搅拌后倒在白菜心上。
4.锅内加香油少许烧热，加上一个辣椒炸出味，将油浇到白菜心上，盖上盖使香辣味渗透到菜条内，拌匀装盘即可。
[特点]甜、酸、辣、香。
[功效]下气开胃，促进食欲，助消化，解酒醉。适用于糖尿病。
※ 软炸白花鸽
[主料]鸽肉250克。
[配料]山药50克，鸡蛋5个。
[调料]绍酒5克，酱油5克，味精1克，花椒粉2克，食盐5克，菜油少许。
[制法]
1.鸽肉洗净去皮，切成十字刀花，再斩成约2厘米见方的块装入碗内，用绍酒、酱油、味精腌渍约20分钟。
2.山药切片烘干研成细末，用蛋清调山药粉、淀粉成糊待用。
3.炒锅置中火上倒入菜油，烧至油泡散尽冒青烟后，端离火口，待油温降低至五六成热时，将腌好的鸽肉用蛋糊拌匀，逐个下入锅中翻炸，糊凝捞出，整形后，将锅重置于火上，待油热后，再将鸽肉下锅重炸一次，待色成金黄时，捞出沥去油，装入盘中，撒上花椒粉和食盐即成。
[功效]补脾肾，益精血，止口渴，去风毒。
可用于消渴，肾虚腰膝酸软，脾虚食少乏力，血虚经少经闭，风疹皮肤瘙痒，气阴两虚之口渴消瘦。
※ 素烩面筋
[原料：]水面筋500克，素油、葱姜、食盐、味精、水淀粉各适量。
[制法]把水面筋切成薄片，先以素油煸炒至焦黄，再放葱姜末，清水一碗，食盐、味精各少许，待热至面筋熟透后，调入水淀粉勾芡即可食用。
[功效]此菜具有解热、除烦、止渴的作用。对有热症的消渴病患者可有功效。
※ 萝卜煲鲍鱼
[原料]干鲍鱼20～25克，鲜萝卜250～300克。
[制法]鲜萝卜去皮，与干鲍鱼同入砂锅中加适量的水煲汤服食。隔日1次，6～7日即停食一段时间。
[功效]萝卜可化积润肺；鲍鱼，甘咸平，滋阴益精，清热利湿。一同煲炖食之具有食疗消渴之效。
※ 茶叶酿鲫鱼
[原料]鲫鱼一条（约重150～200克），绿茶10～15克，油、盐、味精少许。
[制法]
鲫鱼去内脏及鳃留鳞洗净，绿茶用沙布包好塞入鱼腹中，用竹签缝好切口，放于碟上。以油盐味精各少许调味，放于锅中蒸熟。熟后却茶叶食鱼即可。
[功效]此方有健脾利湿，消食，除烦渴的功效，可用来治疗糖尿病口渴多饮，饮食积滞、消化不良之症。
※ 百合山药炒田螺
[原料]百合20克，山药20克，西芹50克，田螺肉50克，料酒、姜、葱、精盐、花生油适量。
[制法]将百合洗净，分成瓣；山药润透后切薄片；田螺肉切片；西芹择洗净，切3厘米长的段；葱切末；姜切丝。把山药片、百合片同放碗内，加清水适量，上笼蒸熟，待用。炒勺置武火上，放入花生油，烧至六成热，放入葱、姜炝炒，随即下入田螺肉片，加入料酒、精盐、西芹、百合、山药，炒熟即成。
[功效]清热利水、消暑解渴、滋阴养肝、生津益肺作用。适用于虚弱消渴、肾阴亏虚、消渴乏力、神疲体倦等症。
※ 母鸡虫草蛋
[原料]老母鸡1只，冬虫夏草10克，鹌鹑蛋20枚，姜5克，葱、盐、味精适量。
[制作]奖鹌鹑蛋煮熟去蛋壳备用。将母鸡宰杀退毛，开膛去内脏，将冬虫夏草、去壳的鹌鹑蛋塞入母鸡腹内，入姜、葱，武火烧开，文火慢炖，待熟透放入盐、味精即成。
糖尿病遭遇高血压，您该怎么吃？ 篇3
—邢某
该患者患糖尿病后经过积极治疗，好不容易重归“健康”之列，又出现了高血压问题。在糖尿病性高血压的防治中，合理饮食是十分重要的，其重要性不亚于降压药治疗。通过控制热量和体重，保证膳食中钙和维生素C的量，限制食盐摄入量，可以起到调节控制血压的作用。
六字方针不能忘
除了糖尿病饮食的一些禁忌外，糖尿病性高血压患者在饮食、生活方面还要做到“两少”、“一多”、“一适”。
少吃食盐食盐在人体内含量过多，就会增加血容量和血液黏稠度，使血管收缩、血压升高。据调查，吃咸鱼、咸菜多的地方的人，心血管病的发病率高；吃盐多，高血压发病率也越高。患者应避免吃咸鱼、咸菜、黄酱、火腿等咸物。如果高血压病人出现心力衰竭、肾功能减退，浮肿、尿少、气短、咳喘等情况时，应该完全停止吃盐。
少吃油腻主要是少吃含动物脂肪和胆固醇高的食物，如猪肝、牛肝、牛油、猪油、羊油、奶油、蛋黄、鱼子以及动物脑、肾、肠等。
多吃蔬菜新鲜蔬菜含有大量维生素，能防止血管硬化。蔬菜中的维生素还能保持大便通畅，其中的芹菜还有一定的降压作用。
体重适宜正常人体重估算方法，身高(厘米)－105＝体重(公斤)。例如，身高170厘米，体重应是170－105＝65(公斤)，如果体重超过65公斤就应引起注意，超过70公斤就有点胖了，应控制饮食。办法是少吃主食，不吃糖果，多吃蔬菜、瓜果、豆制品。
限制高盐，重中之重
中国中医科学院广安门医院营养科王宜主任指出，限制高盐饮食尤为重要。食盐是烹调不可缺少的物质，也是人体钠和氯离子的主要来源，对维持人的生命活动有着重要的作用。医生、营养师通常把限制患者进食升糖指数快的食品，作为指导患者饮食治疗的重要方法，但是对限制盐的摄入量则较少注意。现代医学研究已表明，过多地摄入盐，可增强淀粉酶活性而促进淀粉消化和促进小肠吸收游离葡萄糖的作用，可引起血糖浓度增高而加重病情。因此，糖尿病患者不宜高盐饮食。若糖尿病患者对食盐不加限制，长期摄入过多的盐，势必诱发高血压病，并且会加速和加重糖尿病大血管并发症的发展。此外，盐能刺激食欲，增加饮食量。因此，必须实行低盐饮食，即每天摄入盐的量在5克以下(大约一个牙膏满盖)。限盐还应包括含盐的调味品如酱油、酱、醋、海产品等，一些面食如250克发碱发酵的馒头所含的钠约等于2克食盐。现有低钠盐的出售，为人们提供了方便。